борщевая заправка в автоклаве видео
Борщевая заправка на зиму — 10 пошаговых рецептов
Если готовить борщ по всем правилам, на это уйдет много времени и сил. Есть простое решение данной задачи: заготовить борщевую заправку заранее. Вы избавите себя от необходимости постоянно нарезать овощи, чтобы сварить борщ, и значительно снизите расходы на их покупку в зимнее время.
Борщевая заправка за зиму «Пальчики оближешь»
Данный рецепт заправки для борща является одним из самых вкусных и ароматных. Достаточно отварить мясо и картофель на суп, а затем добавить туда заготовку, чтобы блюдо получилось насыщенным и наваристым.
Борщевая заправка со свеклой и морковью в банках
Рецепт борща составлен из достаточного большого количества овощей. Он богат витаминами и очень полезен. Кроме того, в готовом виде борщ получается очень насыщенным и вкусным.
Время готовки – 1ч. 50 мин.
Время приготовления – 1 ч. 20 мин.
Количество порций – 2-3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Борщевая заправка со свеклой, морковью и перцем в домашних условиях
Достаточно простой рецепт заготовки для борща. Заправку можно использовать не только для приготовления наваристого и насыщенного первого блюда, но и в качестве салата.
Время готовки – 1 ч. 35 мин.
Время приготовления – 35 мин.
Количество порций – 3-4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как заготовить заправку для борща с томатной пастой на зиму?
Важное правило приготовления вкусной заправки заключается в свежести овощей. Ни в коем случае не используйте продукты с повреждениями, чтобы не потратить впустую время и силы.
Время готовки – 2 ч. 30 мин.
Время приготовления – 1 ч. 35 мин.
Количество порций – 2-3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Пошаговый рецепт приготовления борщевой заправки с капустой
В процессе приготовления заправки уделите особое внимание нарезке овощей – от этого во многом зависит качество и вкус вашей заготовки. Также не бойтесь добавлять в блюдо зелень для более полного аромата и насыщенности.
Время готовки – 2 ч. 40 мин.
Время приготовления – 1 ч. 5 мин.
Количество порций – 6-7.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Вкусная заправка для борща со свеклой, помидорами и перцем
По данному рецепту вы достаточно быстро приготовите заправку для борща, так как овощи не нужно обжаривать – только сварить в свежем виде. Не считая времени, затраченного на обработку овощей, вы потратите менее часа, чтобы приготовить вкусную заготовку.
Время готовки – 1 ч. 45 мин.
Время приготовления – 50 мин.
Количество порций – 3-4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Простой и вкусный рецепт борщевой заправки в автоклаве
Чтобы борщовая заправка получилась еще более насыщенной и вкусной, попробуйте приготовить ее в автоклаве. Вы сэкономите массу времени и будете на 100% уверены, что ваши закатки сохранятся.
Время готовки – 1 ч. 40 мин.
Время приготовления – 40 мин.
Количество порций – 2-3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как заготовить заправку для борща с фасолью на зиму?
С фасолью заправка получается еще более сытной и не требует дополнительных усилий, например, варки мяса. Готовый борщ наваристый, густой, обладает красивым насыщенным цветом.
Время готовки – 10 ч.
Время приготовления – 50 мин.
Количество порций – 3-4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Борщевая заправка без уксуса на зиму
Рецепт заготовки не требует добавления ни лимонной кислоты, ни уксуса. Все овощи варятся в томатном пюре без предварительной обжарки с добавлением сахара, чтобы полностью раскрыть вкус овощей.
Время готовки – 1 ч. 55 мин.
Время приготовления – 55 мин.
Количество порций – 4-5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как заготовить заправку для борща без капусты?
Традиционный рецепт приготовления заправки достаточно простой, поэтому не займет много времени. Главный секрет заключается в том, что овощи обязательно нужно измельчать: они придадут блюду более насыщенный цвет и вкус.
Время готовки – 1 ч. 20 мин.
Время приготовления – 45 мин.
Количество порций – 1-2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Борщевая заправка в автоклаве видео
Борщевую заправку готовят из свеклы,корнеплодов,лука и томатной приправы из
расчёта на 6 кг готовых консервов.Можно добавить белый корень.
Свеклу нарезаем на брусочки размером 0.5см *3см 2кг208 грамм.
и заливаем молочной кислотой и выдерживаем 30 минут.и промыть холодной водой.
Это нужно для фиксации цвета свекл,250грамм 70% разбавить 2 литрами воды.
Свежую капуста шинкуем 1кг 35грамм её нужно отварить до закипания потом процедить.
Картофель 456грамм долгоиграющий нашинковать брусочками.
отварить до закипания,процедить.
лук 384грамм
морковь 525грамм брусочками.
томат паста 180грамм
жир или растительное масло 300грамм
мука 60грамм обжарить не сильно для удаления запаха.
сахар 60 грамм.
перец.
лимонная кислота 6 грамм.
лавровый лист.
соль 120 грамм.
Специи раскладывам в каждую банку отдельно. На свородку наливаем масло растительное или жир животный и растапливаем.
Далее добавляем томат пасту,морковь,лук,соль,сахар,муку,лимонную кислоту,
Всё это пассерум минут 10 на среднем огне не надо обжаривать.
Свеклу бисто промываем холодной водой можно и не промывать дело вкуса.
Всё складываем в большую кастрюлю и перемешиваем.
Раскладываем по банкам.Добавляем воду 50 грамм в каждую банку.
При остывании когда давление в автоклаве
достигнет 0 нужно открыть крышку автоклава
но банки не трогать до полного остывания.
Всё это только для банок твист офф.
Крышки для банок твист офф бываю
для стерилизации и пастеризации.
то есть свыше 100 градусов и до 100 соответственно.
Заправка для Борща (Борщ) в Автоклаве на зиму. Рецепты для Автоклава / autoclave canning
Показать панель управления
Комментарии • 206
*_Уважаемые друзья, спасибо тем, кто подписался на канал, за просмотр видео, за оставленные комментарии, спасибо тем, кому понравилось видео и он поставил лайк, и даже спасибо тем, кому не понравилось и он поставил дислайк! Главное не оставайтесь равнодушными! Ведь это все в совокупности самая лучшая благодарность любому автору видео.Крепкого здоровья Вам и Вашим близким! Приятного просмотра!_*
Срок годности могут уменьшить некачественные крышки. Было однажды, салат стоит а крышка сгнила.
Подскажите: сколько лет можете стоять такая тушонка и при какой температуре. Заранее Благодарен.
Сделала борщевую заправку по вашему рецепту. съели с мужем сразу баночку. хлеб-майонез и заправка. ВКУСНОТЕНЬ! Спасибо!
Приветствую! Вот и у меня разлетаются вместо салата!)))
Да, было бы супер, и никто бы не смотрел видео!)))
Михаил, а вы можете сказать примерное время для парового автоклава, или так же 110 15 мин?
Не также, но сколько не знаю
Молодец Миша! Спасибо за рецепт, а то куча свеклы с дачи приехала, надо девать куда то)
@Монах TV отлично))) тоже так думаю)
@Жизнь на даче по поводу перца, думаю всё будет хорошо!)
@Монах TV завтра проверю) забобахал, остывает в автоклаве) только вместо красного перца, зелёный положил, короче что выросло то и положил😁 надеюсь не испортил) завтра ещё буду нектаринки и арбуз по твоим рецептам делать 👍
Всегда пожалуйста! Заправка очень хороша как салат!)))
Вчера делала тушенку из говядины по вашему видео. На завтра планирую кабачковую икру, обязательно! И вот теперь борщ! Очень красивый у вас! Надо делать! Подскажите, сколько у вас автоклав набирает температуру до 110-120 градусов?
@Ольга Сосновская ого, 5 часов, прилично! Может индукционка слабая! У меня на газовой плите до 120 не более 2 часов точно!
@Монах TV у нас очень долго нагревался до нужной температуры- почти 5 часов! На индукционной плите грели, наверное на нашей электрической быстрее получится.Полночи муж не спал, караулил). Тушенку из говядины вот сейчас попробовала- запах обалденный, не суховата немного. Хотя я добавляла сало. Но может просто говядина такая и должна быть. Не знаю, первый раз делали. Но все равно очень вкусно! С магазинной не сравнить!
Приветствую! Спасибо! У меня же несколько автоклавов, и каждый по разному набирает. На газу дольше, на тэне быстрее
Молодец, спасибо! Сделаю.
Пожалуйста! У меня эта заправка чаще используется как салат)))
Может сахар не надо а то как то борьщ с сахаром не очень.
Можете не добавлять! Вообще где есть соль, нужен сахар!
Миша ты молодец,заказала в этом году автоклав домашний стандарт, наконец-то созрела, буду у тебя учится,большой тебе респект умница
Нина, приветствую! Спасибо большое! Успехов в освоении!)
Задумали тоже заправку сами сделать. И снова к Монаху в справочник.))
Сам иногда к себе заглядываю! )))))
Я рада вам. Спасибо большое за подсказки🤗🥰❤️🧡💙💚💜
Вам спасибо, за отзыв!)
Здорово, все, так, наглядно, подробно, но у меня другой автоклаа, домашний стандарт, пока в пути но думаю принцип один и тот же, так что вам лайк
Приветствую! Спасибо большое!)
Спасибо было интересно
Здравствуйте а вот в заправку для борща хотел спросить про болгарский перец его обязательно ложить или можно без него.
Приветствую! Не обязательно!
А я бы лук потом в борщ добавляла обжаренный,а так отлично.
Кому как нравится!) Спасибо!
Не поверите, только подумала про борщевую заправку и на тебе- выскочило как по заказу. Чудеса да и только. Спасибо.
Михаил,восхищяюсь вашими рецептами. Самый класс,когда всё на глпзок. Не люблю эти граммовки🤪😉😉🙃. Скажите пожалуйста, заправку буду делать в литровых банках тк 0,5 маловато на мою кастрюлю. Литровую банку 30 мин выдерживать? После достижения тем 110 градусов
Ещё сметаны и зелени и борьщ варить не надо
У меня всю заправку для борща и рассольника съели вместо салатов)))
Ну все со следушей зарплаты куплю автоклав. Кстати у тебя на сколько литров
У меня на 26 литров
Молодец Михаил! У меня тоже есть аж 2 авто Клава,люблю а них все готовить,постоянно смотрю ваши видео и делаю что то как у вас, получается супе. Спасибо за ваш канал.
Галина, приветствую! Спасибо за добрые слова, очень приятно!) Всех благ вам!)
Норм но. Все равно лайк молодец!
Уважаемый, Михаил Вы заразили меня консервированием в автоклаве. У нас в этом году уродилось много свеклы-хранить негде, сохнет. Сделала по Вашему рецепту заправку для борща. вкусно, но в следующий раз я не буду в нее класть чеснок(дает неприятный запах). Нашла рецепт заготовки свеклы на сайте Красота Натали На 2,5 кг отварной натертой на корейской терке свеклы,2ст л с верхом сахара,2ст ложки соли без верха,, 100гр масла подсолнечного, 1 ст ложка уксуса 9%, Перемешиваем и в автоклав на 15 мин при 110 градусах. Очень вкусно. Попробуйте
Спасибо, Наталья! Рад за вас, что нашли подходящий для вас рецепт! Успехов в консервировании!)
С удовольствием посмотрела и подписалась. Классно когда мужики готовят. Удачи, а мы будем пробовать Ваши рецепты.
Светлана, спасибо! Добро пожаловать на борт!)))
Миша, а по прямому назначению как себя показала заправка?
Неплохо, но по цвету лучше готовить на плите )
Добрый день. Вырос на твоих рецептах, в автоклавирование. Вчера чтобы не в холостую было с рыбий добавил банки с колбасой вареной и сырокопченой. Сам не знаю что будет. Ну а сейчас в магазин за свёклой, морковкой и луком. Перешёл на жестяные банки. Красоты не видно, но в поездках они более безопасны.
@Tim вроде они фольгированные и в них готовят все, от овощей до мясных тушенок
@Монах TV Для транспортировки жестяные банки лучше чем стекло! Я командировачный. Сосиски залилиты с дошираком из чайнника в номере, это обед. А если халить запрвку для борща с тушенкой и добавитьводы. ЭТОБОМБА.
@Монах TV Что это? В вакуумных пакетах овощи делают.
Приветствую! Ну тогда уж вместо жести нужно использовать Реторт пакеты)
Консервы в банке очень красивые, но когда добавляешь в борщ, свекла теряет цвет
У меня все банки разошлись вместо салата)))
Миша, привет! А если в заправку долить немного воды, чтобы с верху продукт не закалился и сохранил общий цвет.
@Монах TV Да, попробую!
Привет, Сергей! Добавь!
На 3:40 Михаил выдал что на самом деле он шаолиньский монах
@Otto Pyr смешно получилось)))
@Монах TV а вот так всегда. Шаолиньские монахи выдают что владеют кунг-фу только по необходимости
Ахахаха, я даже не заметил!))))))))))))
У меня Автоклав» Домашний стандарт» он гораздо удобнее в работе, это я к тому, что вы очень много воды наливаете в свой.
Советую обратить внимание на эту модель т.к. вы много перерабатываете продукции.
Не вижу смысла, на моем автоклаве тоже можно готовить на пару, не только ваш автоклав так готовит) Но меня устраивает и на воде!
Сорян, вес то в видео есть. Смотрел раз цать и все равно прощелкал))))
@Дмитрий Л у меня такое с кукурузой было. которая из первой партии, лопали на всех рыбалках.Благо вкусная и всем нравилась)))
@Монах TV А я балбес не посмотрел. Понадеялся на память))) Глянул рецепт одной тети, и по ее рецепту замочил риса не думая. Третий день его всей гурьбой хаваем))))) Штоп той тете икалось:)
Так у меня есть видео с голубцами, там все нормально с солью)
А как с литровыми банками, сколько минут в автоклаве держать при 110 гр.?
Время нужно увеличить, но на сколько не подскажу, не готовил в литровых.
Как название автоклава?
Чеснок в автоклаве не дает сильный запах и уж тем более не дает остроты, так что все нормально!)
А можно долить воды в банку, что бы полная была?
Получится не заправка, а суп!)
Михаил, подскажи пожалуйста по домашнему яблочному уксусу. Ты его сам делал? Если да, то мы требуем рецепт.
@Yura Moshkin Благодарю. Воспользуюсь вашим опытом.
Жека, брат когда-то привез литров 10, вот до сих пор пользуюсь_)
Спасибо большое! Граммовок точно не будет, уж извиняйте! Часто сам не знаю сколько чего кладу, на вкус.
Какие крышки используеш?
Здесь по крышкам есть thexvid.com/video/cHz_tUQFYrg/видео.html
Привет, оч рада, что нашла ваш канал, мне сейчас автоклав актуален, а здесь столько рецептов нужных,БОЛЬШОЕ СПАСИБО. А В ЭТУ ЗАПРАВКУ ПОЛОЖУ ЕЩЁ КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ И ЗЕЛЕНЬ (укроп и петрушка), ТОЖЕ ДОЛЖНО БЫТЬ НЕ КИСЛО, АРОМАТНЕЕ. и залью водой овощи, что бы не чернели. и про рыбалку посмотрела с удовольствием.
Светлана, привет! Спасибо большое, очень рад!) Ух ты, даже про рыбалку, да еще и с удовольствием, ну за это отдельный респект!)
Нужно было отложить из каждой в эту банку и долить воды. Не было бы такой черноты сверху. Мне так кажется. Спасибо огромное вам за рецепты! Большое желание всё смаой попробовать сделать
Надо банки под крышку закладывать чтобы пустот не было 😁
СКОРЕЙ БЫ осень и дешевые овощи ох наварю заправочки
Если получится, то только осенью!
И Салатиков всяких!)
Я тоже в основном так делаю!
Елена, спасибо большое! )))
Миш, свекла мягкая получилась за 20 мин
Это вопрос или утвердение?
Спасибо за ответ. Вы МОЛОДЕЦ
МОЛОДЕЦ, но все же сырая свекла или как
Михаил. Свекла сырая?
Можно и картошку, можно и мясо, но банку тоже надо будет побольше)
Давно смотрю Ваши видео, про автоклав. Хочу выразить большую благодарность за рецепты, лёгкие и доступные в исполнении. Я и сама люблю все на «глазок» 🙂 в рецептах. А самое главное, нет бесполезной болтавни как у других, только все по делу. Спасибо большое, все что делала по Вашим рецептам, получилось супер.
Приветствую, Ирина. Спасибо большое, очень рад!)
Время и температура.
Согласна, обжарить надо
Я еще капусту кладу.А в советское время,борщ продавался в банках,так там и картошка еще была.Сварил бульон,добавил баночку. А можно и вегетарианский,на воде.
Наталья Резенова сколько добавляете капусты
тот канал где лайк до просмотра
Очень рад, что это так!)
А возможен вариант что бы в заправки супов, мясо или фарш добавить? Что бы при приготовлении на природе того же борща мясо отдельно не тащить. Выложил из банки в кастрюлю и все дела. Если да, то сделайте что нибудь подобное.
А в чем проблема? Закинул в котелок банку заправки и банку тушняка, вот тебе и полноценный супец!
Растилкой заливать сверху, аккуратнее утрамбовав до плоского состояния, и не будет потемневшего верхнего слоя
Можно конечно, но меня и так все устраивает)
Теска молодец, уроки, советы 👍👍👍
Подскажите, сколько времени на плите прошло до достижения температуры в автоклаве 110 градусов?
@Монах TV мы вообще гарячую из под крана, не замерял сколько градусов
@Алексей Гущин храниться будет, наверное продукт закладывали в банки холодный сильно, из холодильника.
@Алексей Гущин вполне возможно! Я еще воду заливаю комнатной температуры, иногда выше
@Монах TV а еще подскажите про крышки, у нас они не втянулись а остались слегка выпуклыми. Нормально ли это для автоклава будет ли храниться?
@Монах TV спасибо. У нас автоклав толстостенный «белорусский» видимо поэтому дольше нагревается на газовой плитке.
Посмеялся малость, где дегустация борща?!))) Долго не смотрел это видео, т.к еще летом вручили домашних лука, морковки и свеклы, ну и решил сделать именно заправку из этого набора. т.к. летний овощ имеет бесспорные преимущества перед осенним, которые идут на хранение. Но я изначально решил овощи пасеровать, т.е. выдержать режим приготовления обычного борща, а потом уже расложив по банкам отправить это дело в автоклав. Заодно здесь была решена проблема укладки. т.к. овощи стали мягче и пустили сок. Ну и еще, я овощи в борщ режу соломкой, мне так больше нравится. По итогу получился вариант Юпи(кто знает, поймет), надо сварить картошку. добавить заправку и капусту. Мясо или постный тоже по желанию. Поначалу была мысль сделать прям борщ, но отказался от нее, т.к. капуста и картошка свежие гораздо лучше, ну и эффективней только зажарку делать.
@Кирилл Меховской а зря не рассматривал) Мы прошлой зимой частенько им подкреплялись на реке)
@Монах TV Зачетно! ))) Пойду ка я тоже открою баночку, действительно, а почему нет.
Кстати, заправка в большинстве случаев была съедена как салат на рыбалках)))