джем из помидоров на зиму

Конфитюр из помидоров

Конфитюр из помидоров

Если вы не боитесь кулинарных экспериментов и вам интересны новые вкусы, предлагаю приготовить конфитюр из помидоров. Это своего рода сладкий соус из помидоров, который уместно будет подать к сыру, вину, вареной или печеной курице, мясу на гриле и так далее. Конфитюр из помидоров имеет совершенно неповторимый, ни на что не похожий вкус. Рецепт из журнала Russian Foodie. Лето (2016).

Ингредиенты

Этапы приготовления

Помидоры вымыть под проточной водой.

Снять с помидоров кожу. Для этого сделать на них крестообразные надрезы, залить кипятком на 2 минуты, затем воду слить и залить помидоры холодной водой. Кожица легко снимется.

Нарезать помидоры небольшими кубиками и сложить в кастрюлю с толстым дном.

Поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и варить до выкипания жидкости 40-50 минут, периодически перемешивая. Чеснок мелко порубить ножом, из лимона выдавить сок.

Затем добавить в помидоры сахар, чеснок, яблочный уксус, лимонный сок, довести до кипения, снова уменьшить огонь до самого минимального и варить еще 40 минут, периодически помешивая. Затем снять с огня, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить на 12 часов.

Снова нагреть массу на огне до кипения, добавить сушеные травы. Перемешать и варить еще 20 минут на минимальном огне. Конфитюр из помидоров сильно загустеет, приобретет приятную тягучую консистенцию.

Разлить вкусный и необычный конфитюр из помидоров по стерилизованным банкам, закрыть и остудить. Убрать для хранения в холодильник. Хранится конфитюр, как обычная консервация, около 1 года.

Источник

Джем из помидоров на зиму

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Коллекция томатных джемов

Фотки прошлогодние, рецепты испытанные. Как вкусно было зимой открывать эти баночки!
Несколькими рецептами я в прошлом сезоне поделилась, а еще несколько того-с, зажала 🙂 Отдаю!

В компанию помидорных затесался еще Нектариновый джем с розмарином
500 г мякоти нектаринов (вес без косточек)
250 г сахара
1 веточка розмарина (10-15 см)
2 ст.л. сока лайма
2 ст.л. рома
2/3 пакетика пектина
щепотка черного молотого перца (не обязательно)
Нектарины у меня были спелые, сладкие, но плотные.
Порезать нектарины, сложить в чашу МВ, насыпать сахар.
Включить программу Тушение на 1 час.
Когда нектарины пустят сок, добавить сок лайма и положить веточку розмарина.
Разварить джем до желаемого состояния. С плотными нектаринами мне потребовалось около 50 минут.
Добавить ром, щепотку перца (по желанию) и пектин, варить еще 5 минут.
Веточку розмарина выбросить, джем разложить по баночкам.
Джем волшебный! Ароматный до невозможности.

UPD: Пектин использовала разный, но во всех случаях это был пектин 1:1, пакетик рассчитан на 1 кг фруктов + 1 кг сахара.

Другие рецепты из коллекции:
Джем из помидоров с лаймом
Джем из помидоров с тимьяном и базиликом
Джем из зеленых помидоров
Помидорно-сливовый джем

Источник

Томатный джем к мясу

Джемы могут быть не только сладкими и подаваться как дополнение к блинчикам, оладушкам, вафлям. Джемы можно готовить даже из овощей, например, как этот пикантный джем из помидоров, который станет отличным дополнением к мясу вместо привычного кетчупа.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить томатный джем к мясу

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Подготовить продукты по списку.

Помидоры для приготовления джема лучше брать с мясистые, с плотной мякотью. Идеально подойдут томаты-сливки, но если их нет, то можно заменить и обычными томатами. Томаты необязательно должны быть красными, можно приготовить и с желтыми.

Перец чили можно взять как свежий, так и молотый в порошок. В дополнение к нему можно добавить любые специи по вкусу, очень хороша здесь будет сладкая паприка (обычная или копченая).

Шаг 2

Все помидоры перед приготовлением стоит очистить от шкурки, после чего половину порезать небольшими кубиками и выложить в дуршлаг, оставив примерно минут на 20, чтобы стек лишний сок.

Шаг 3

Оставшиеся помидоры порезать произвольно и сложить в чашу измельчителя или кухонного комбайна. Туда же добавить перец чили (если используете свежий, то обязательно очистить его от семян и плодоножек), мелко порубленный корень имбиря и другие специи или травы, если их используете.

Шаг 4

Измельчить все до однородного состояния и переложить в посуду с глубоким дном, в которой будет вариться джем.

Шаг 5

К измельченной массе добавить порезанные на кубики помидоры и сахар, влить яблочный уксус и соевый соус.

Шаг 6

Поставить посуду на огонь и довести до кипения. Готовить 30-40 минут, следя за тем, чтобы джем постоянно кипел. Последние 10-15 минут перемешивать джем, чтобы он не пригорел.

Томатный джем готов, когда на дне посуды остается полоска, если провести деревянной ложкой или лопаткой.

Шаг 7

Разложить джем по подготовленным банкам, закрыть крышками и полностью остудить. Подавать такой джем можно к любому мясу или как дополнение к сырам.

Томатный джем к мясу готов. Приятного аппетита!

Источник

Варенье из красных помидоров – 9 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие мои хозяйки! Кто смог до такого додуматься, я даже не знаю! Но, такой кулинарный эксперимент удался и пользуется огромным успехом.

Если вы еще не готовили варенье из красных помидор, то самое время попробовать. Давайте готовить вместе!

Средняя калорийность варенья из красных помидор – около 155 ккал на 100 гр.

Варенье из красных помидор с апельсином по классическому рецепту

Для варенья нужны спелые мясистые томаты, а для улучшения вкуса добавим апельсин.

1. У томатов удалите плодоножку, обдайте кипятком, затем сразу поместите в холодную воду, через 2 минуты снимите шкурку, нарежьте плоды на небольшие кусочки произвольной формы.

2. Переложите в подходящую для варенья кастрюлю, добавьте стакан воды, проварите под крышкой до мягкости и появления сока.

3. Хорошо промойте апельсин, снимите острым ножом аккуратно цедру, нарежьте ее тонкой соломкой. Разберите апельсин на дольки и нарежьте на маленькие кусочки.

4. Далее в томатную массу добавляем сахар, варим, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

5. Теперь добавляем нарезанную цедру, кусочки апельсина, нарезанный мелко корень имбиря, корицу.

6. Продолжаем варить лакомство на минимальном огне до готовности (около 40 минут), помешивая.

7. Горячий десерт разливаем по стерильным банкам, закатываем, даем полностью остыть.

Приятного вам чаепития!

Варенье из помидор с лимоном

Варенье из помидор с лимоном

В данном рецепте томатному варенью добавим лимонных ноток. В качестве дополнительных ингредиентов можно взять еще корицу, корень имбиря, грецкие орехи. Все на ваш вкус!

1. Лимон хорошо промойте и просушите, натрите цедру, отожмите весь сок в чашку.

2. Помидоры обдайте кипятком, затем сразу ледяной водой, снимите шкурку. Разрежьте помидоры на несколько частей, удалите плодоножку.

3. В подходящую кастрюлю для варки варенья поместите подготовленные томаты, добавьте туда цедру и сок лимона, засыпьте все сахаром, аккуратно перемешайте.

4. Такой десерт надо варить по 30 минут после закипания на минимальном огне в три захода, делая перерывы на 5-6 часов между варкой.

5. После третьего захода разлейте горячее лакомство по стерильным банкам и закатайте. Дайте десерту остыть в перевернутом виде под теплым пледом. Хранить в прохладном месте.

Видео рецепт: Очень вкусное варенье из помидоров с лимоном

Джем из помидоров с лимоном

Джем из помидоров с лимоном

Изумительный джем можно приготовить даже из овощей. Этим рецептом вы точно удивите своих гостей.

1. Для десерта нужны спелые, мясистые помидоры. Помидоры пробланшируйте и снимите шкурку, затем разрежьте на половинки и чайной ложно удалите серединку с семенами. Оставшуюся мякоть можно нарезать произвольными кусочками.

2. В кастрюлю для варки варенья поместите подготовленные кусочки, засыпьте сахар, добавьте сок лимона, ванильный сахар. Содержимое кастрюли аккуратно перемешайте деревянной ложкой.

3. Теперь можно приступать к варке десерта. На минимальном огне, постоянно помешивая и снимая пенку, варите до нужной вам консистенции (около 50-60 минут). Причем, чем дольше будите варить, тем гуще будет джем, а после остывания он загустеет еще больше.

4. Готовый десерт разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Приятного вам чаепития!

С базиликом и пектином

Варенье из красных томатов с базиликом и пектином

1. У помидор удалите плодоножку, пробланшируйте в горячей и воде и сразу опустите в ледяную воду. Снимите шкурку, разрежьте на 4 части и удалите ложкой серединку.

2. Подготовленные кусочки поместите в специальную миску для варки варенья, проварите десерт на минимальном огне около 10 минут после закипания. Овощная масса должна по консистенции напоминать пюре.

3. Промойте базилик, просушите на полотенцах, мелко нашинкуйте. В томатную массу добавьте сок лимона и измельченный базилик.

4. Далее в небольшой емкости смешайте пектин с 200 гр. сахара, полученную смесь добавьте в кипящее варенье. Варите на минимальном огне, все время, помешивая до полного растворения пектина.

5. Затем добавьте оставшийся сахар, перемешайте, проварите еще 10 минут. Горячее лакомство разлейте по стерильным баночкам и закатайте!

Приятного аппетита, кушайте на здоровье!

Видео рецепт: Варенье из помидоров с грецкими орехами

Варенье из Черри с болгарским перцем

Варенье из помидоров Черри с болгарским перцем

2. Помидоры промыть, нарезать небольшими дольками. У перца удалить семена и плодоножку, нарезать произвольными кусочками.

3. Подготовленные овощи переложить в миску с толстым дном, добавить сахар, бальзамический уксус (его можно заменить яблочным или винным уксусом или хорошим десертным вином).

4. Затем содержимое миски перемешать. Готовить десерт надо в три приема, только доводить до кипения, не варить, а сразу выключать и оставлять на 24 часа для настаивания.

5. Только после третьего раза горячее лакомство сразу разлейте по стерильным банкам.

Ягодно-овощной конфитюр с клубникой

Для этого необычного лакомства клубнику можно взять, как свежую, так и замороженную. Вкус от этого не изменится.

1. Для рецепта нужны спелые, мясистые помидоры. Томаты режем на четыре части, удаляем плодоножку, ложкой вынимаем серединку с семенами. Оставшуюся мякоть режем небольшими кубиками.

2. Далее в глубокую емкость отправляем промытую клубнику без хвостиков и вырезанные серединки помидор, все измельчаем блендером до однородной массы и перетираем через мелкое сито, чтобы не осталось семян.

3. В подходящую емкость для варки варенья отправляем перетертую массу, кусочки мякоти томата, сок одного лимона, сахар, целые веточки базилика.

4. Конфитюр надо готовить 3-4 раза, только доводить до кипения, выключать и оставлять до полного остывания.

5. После последнего четвертого раза уваривания, достаем базилик, разливаем десерт по стерильным баночкам и закатываем.

Приятного вам аппетита! Делитесь с подругами новыми рецептами!

Источник

Добавить рецепт в книгу

Еще один кулинарный эксперимент, завершившийся полным успехом, – варенье из помидоров. Кто бы мог подумать? Всеми любимый овощ, из которого добывают сок, консервируют, выступает в такой вот необычной роли. Никого не удивишь сладковатыми маринованными помидорами, но варенье – это что-то новенькое! Нужно пробовать!

Варенье из красных помидоров – классический рецепт

Такое варенье действительно является необычным и вкусным, ведь красные помидоры очень похожи на ягоды и фрукты и их всегда много. Готовим варенье из зрелых помидоров мясистых сортов и улучшаем его вкус цитрусовыми.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Необычный десерт готов! Приятного чаепития!

Варенье из помидоров

Данный рецепт является классической основой помидорного варенья из красных томатов. Добавив или имбирь, или корицу, или цитрусовые, или орехи, вы можете по своему вкусу приготовить любой необычный и замечательный десерт.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Варенье из помидоров на зиму

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить помидорный джем с кисло-сладким вкусом, необычным послевкусием и изумительным цветом. Ваши друзья и близкие будут удивлены. Готовим джем из очищенных томатов.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Делитесь с подругами этим секретным рецептом и приятного чаепития!

Варенье из красных помидоров

Вашему вниманию предоставляется уникальный рецепт приготовления очень вкусного томатного джема. Готовится он из зрелых мясистых помидоров с добавлением свежего базилика и пектина.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления на зиму необычного варенья из красных помидоров

Из помидоров вы можете, согласно предлагаемому рецепту, приготовить вкусное и необычное лакомство, и что главное – полезное и натуральное. Готовим варенье с бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Подавайте такое варенье к чаю, и можете использовать его как соус к различным блюдам. Храните этот деликатес только в холодном месте. Приятного аппетита!

Источник