емкость для приготовления блинов
Самые продвинутые гаджеты для приготовления блинов
В идеале блинчики должны быть тонкими и золотистыми. Однако не у каждого они получаются с первого раза. Чтобы блины получились не комом, важно правильно приготовить тесто. Кто-то в конце концов находит рецепт, который впоследствии становится фирменным, кому-то помогают рецепты из прилагающейся к блиннице книжки-инструкции. За остальное можно не беспокоиться – электрические блинницы имеют антипригарное покрытие, так что перевернуть блин получится целым. Рабочую поверхность (углубление, в которое заливается тесто) даже можно не смазывать маслом, как обычно это делается при выпекании на сковороде.
Готовим ультратонкие блины
Для того чтобы приготовить очень тонкие блины в электрической блиннице, не нужно быть шеф-поваром. Во-первых, многие модели поставляются со специально разработанными рецептами. Во-вторых, половник для теста, который входит в комплект поставки, чаще всего имеет специальную метку. Если налить тесто до нее, то блинчики получатся тонкими. А если зачерпнуть полный половник, то выйдут, скорее, оладьи. Ну и, в-третьих, есть гаджеты, которые поставляются со специальным распределителем теста, как, например, блинница Krampouz Diabolo.
Это устройство мощностью 1250 Вт позволяет готовить большие (33 см в диаметре), ровные и очень тонкие блины. Krampouz Diabolo имеет также терморегулятор, индикатор нагрева, в комплект входят емкость для очистки распределителя теста, кисть для смазывания поверхности, лопатка для блинов и половник. Материал корпуса – нержавеющая сталь.
Сравнительно большое количество «фишек» сказалось на стоимости блинницы – она продается примерно за 11 500 рублей.
Более доступным вариантом является блинница BRAND 352 мощностью 700 Вт. Своеобразным распределителем теста является деревянное приспособление, с помощью которого нужно вручную разровнять жидкое тесто по рабочей поверхности гаджета. Здесь есть также функция защиты от перегрева, а индикатор покажет, когда блинница готова к использованию.
Стоимость устройства невелика – до 1 500 рублей.
Еще один гаджет, с помощью которого можно приготовить тонкие блины и не только, – UNIT UGP-50. Эта модель мощностью 1000 Вт отличается внешним видом – она имеет высокие бортики, ручку для переноски, сменную плитку и поставляется с крышкой, лопаткой для блинов, половником и распределителем теста. Если надоели блины, с помощью этого устройства можно приготовить пиццу.
Стоимость – около 1 900 рублей.
Приготовить блины также можно с помощью погружной блинницы, например, VES SK-A2 мощностью 800 Вт. Она выглядит почти как обычная сковородка с ручкой, но отличается наличием выпуклой пластины, в которой спрятан нагревательный элемент. Устройство помещают в емкость с тестом, а через несколько секунд переворачивают. Прилипшее тесто начинает жариться. Когда одна сторона будет готова, блин переворачивают. Преимущество такого типа блинниц заключается в том, что они позволяют приготовить тонкие и ровные блины.
Готовим блины для всей семьи
Если покупать специальный гаджет для того, чтобы сэкономить время на приготовлении блинов, что особенно актуально в большой семье, то стоит обратить внимание на модели с несколькими углублениями.
Например, Sakura SA-7407P мощностью 1000 Вт позволяет готовить сразу 4 блинчика диаметром 11 см каждый. С помощью регулятора можно выбрать одну из 4 степеней нагрева. В комплекте предлагаются лопатка для блинов, половник для теста и сменная плитка, которой можно воспользоваться, если захочется испечь блины большего размера.
Стоимость Sakura SA-7407P – около 2 300 рублей.
Более продвинутая модель PY 604432 от Tefal мощностью 1150 Вт имеет уже 6 углублений для блинчиков небольшого размера. В комплекте тоже есть сменная плитка, на которой можно выпекать по 2 блина большего размера за один раз. Такая блинница поставляется с половником и с шестью лопатками для переворачивания блинов, так что к процессу можно привлечь и домочадцев.
Стоимость – около 8 500 рублей.
Готовим блины для большой компании
Поскольку Масленица – традиционно пора веселья, то это лишний повод встретиться с друзьями. Приготовление блинов может стать гвоздем программы, чему поспособствуют, конечно же, гаджеты.
Блинница Tristar BP-2827 мощностью 1000 Вт поставляется с целым набором ярких миниатюрных сковородок (для каждого углубления – своя). Можно готовить как на самой поверхности блинницы, так и в сковородках, и устроить соревнование среди друзей на самый вкусный/быстрый/тонкий блин. Сковородки с антипригарным покрытием пригодятся также для приготовления рыбы, мяса и овощей.
Еще одна блинница для большой компании называется ChefStack. Это настоящий мини-завод по производству блинчиков, который практически все делает сам. В специальный отсек устройства, размеры которого не превышают размеров обычной микроволновки, нужно лишь залить тесто, после чего начинается процесс выпекания. Один блинчик диаметром 10 см будет готов за 18 секунд, так что всего за час можно приготовить около 200 блинов.
Блинницы



Tefal – известнейшая марка, под которой выпускается множество различной качественной кухонной техники, а также посуда. В «блинном» модельном ряду Tefal ныне несколько моделей. Есть, например, компактная блинница — Tefal Crep’party compact PY3002. Здесь одна алюминиевая плитка с антипригарным покрытием для приготовления одновременно 4 блинов. Диаметр каждого блина — 12 см. Отметим наличие фирменного индикатора нагрева блинницы до рабочей температуры — Thermo-spot. Когда блинница нагрета и готова к работе, он становится равномерно красным, исчезают полоски (как на сковороде Tefal). Блинница Tefal PY3002 имеет в комплекте поставки половник для теста и 4 лопаточки для блинов. Конструкция прибора предусматривает систему компактного хранения насадок непосредственно в самом приборе. Блинницу можно хранить вертикально (занимает меньше места), есть ручка для переноски. Мощность — 900 Вт. Терморегулятора нет. В инструкции к блиннице есть рецепты блинов. Стоимость — около 2,5 тыс. рублей*.

Ещё одна блинница Tefal — Crep’party dual PY6001. Та же платформа, что и у PY5510, но 2 сменные пластины для приготовления блинов. На 6 маленьких или на 2 блина побольше. В первом случае знакомый нам диаметр 12 см. Во втором — 20 см. Уже можно попытаться завернуть в блины начинку. В остальном всё так же, как и у двух предыдущих моделей. Наличествуют необходимые аксессуары. Есть возможность их интегрированного хранения в блиннице. Thermo-spot. Есть рецепты в руководстве по эксплуатации. Терморегулятор не предусмотрен. Стоимость — около 3,7 тыс. рублей.

Ингредиенты:
800 г пшеничной муки,
4 яйца,
800 мл молока,
1 ч. ложка соли,
1 ч. ложка сахара,
50 г сливочного масла,
50 мл растительного масла,
20 г дрожжей (сухих или живых).
Чуть больше половины слегка подогретого молока вылейте в глубокую посуду. Растворите в молоке дрожжи и сахар. Постепенно всыпьте муку, хорошо перемешивая в процессе — чтобы не образовывались комочки. Затем поставьте получившееся тесто в тёплое место на 20-30 минут, чтобы оно поднялось. Можно поставить в раковину с тёплой водой. Разбейте яйца и отделите желтки. Перемешайте их с подтаявшим сливочным маслом. Затем вылейте всё в тесто, добавьте оставшуюся муку, соль, ещё раз хорошо перемешайте. После этого возьмите оставшиеся белки и очень хорошо взбейте их миксером до воздушной пены, которую потом вылейте в тесто и опять перемешайте. Если тесто слишком густое, добавьте ещё теплого молока Разогретую блинницу смажьте сливочным или растительным маслом и выпекайте блины примерно по 20-25 секунд на каждой стороне.
Блинницы Severin
Под маркой Severin тоже выпускается немало вполне качественной кухонной техники по вполне адекватным ценам. Техника эта часто появляется на страницах «Кулинарного Эдема» в разделе «Техника для кухни». Сегодня в России доступна блинница Severin CM 2198. В отличие от «тефалевских» продуктов, здесь производитель не стал размениваться по мелочам — блинница одномоментно может печь лишь 1 блин. Но зато какой — диаметр 30 см. Вот это по-нашему! Никаких проблем с заворачиванием начинки. Плитка — с антипригарным покрытием. В комплекте поставки есть специальный деревянный распределитель для теста — помогает равномерно распределить его по жарочной 

Ингредиенты:
350 г пшеничной муки,
700 мл молока,
3 яйца,
½ чайной л. соли,
1 ст ложка сахара,
1 ч. ложка разрыхлителя,
50 г сливочного масла,
50 мл растительного масла.
Приготовление:
В глубокую посуду вылейте яйца, молоко, добавьте соль, сахар, разрыхлитель. Тщательно перемешайте (лучше миксером). Муку просейте. Подсыпайте её постепенно в тесто, продолжая перемешивать во избежание образования комочков (с миксером, впрочем, их вряд ли стоит опасаться). Далее добавьте растительное масло. Тесто должно по консистенции напоминать нежирную сметану. Жарить блины следует на хорошо разогретой блиннице, предварительно смазав поверхность сливочным маслом. Блины нужно жарить с двух сторон приблизительно по 20-25 секунд на каждой стороне. Готовые блины ещё раз смажьте сливочным маслом, чтобы они дольше оставались мягкими и нежными.

Спектр бытовой техники марки UNIT весьма разнообразен. На сайте производителя можно увидеть, в том числе, множество кухонных приборов, посуду. Техника позиционируется как «техника австрийской фирмы UNIT», но следует понимать, что производится она точно не в Австрии, а в странах, далёких от неё — в Юго-Восточной Азии. Хотя зарегистрирована марка действительно в этом небольшом альпийском государстве в самом сердце Европы. Ныне под брендом UNIT в России доступны две модели блинниц. Модель UGP-30 способна одномоментно готовить 1 блин диаметром 30 см. Жарочная поверхность — с антипригарным покрытием. Мощность — до 1200 Вт. Эта блинница с терморегулятором — пользователь может контролировать степень нагрева плитки. В комплекте поставки есть пластиковые лопатки для блинов, половник. В нижней части корпуса — отсек для хранения аксессуаров. Стоимость — около 1,3 тыс. рублей.
Блинница UNIT UGP-40 стоит около 1,6 тыс. рублей и отличается от UGP-30 тем, что имеет в комплектации 2 сменные плитки для приготовления блинов — для 1 блина диаметром 30 см и для 4 блинов диаметром по 12 см (производитель называет их уже «маленькими оладушками», как бы понимая, что блины в России такими маленькими быть не должны). Всё остальное (мощность, терморегулятор, аксессуары, хранение их) — идентично «тридцатой» модели.
Кефирные блины
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки,
1000 мл кефира,
4 яйца,
1 ч. ложка соли,
50 г сахара,
½ ч. ложка соды,
50 г сливочного масла,
50 мл растительного масла.
Приготовление:
Вылейте в глубокую посуду кефир, яйца, добавьте соль и сахар. Перемешайте всё миксером до однородной массы. Просеянную муку всыпьте постепенно, помешивая. Добавьте соду. Перемешайте снова. Тесто должно получиться довольно жидким, чтобы блинчики были тонкими, если тесто получается густое, то добавьте в него ещё немного кефира.
Перед выпечкой в тесто можно добавить немного растительного масла, тогда блинницу можно будет не смазывать, блины и так к ней не будут приставать. Выпекать блины нужно на хорошо прогретой блиннице, по 20-25 секунд на каждой стороне. Готовые блины лучше смазать сливочным маслом, чтобы они не подсыхали и долго оставались сочными и вкусными.

Krampouz — известнейший во всём мире французский производитель профессиональной кухонной техники. В основном, именно различных блинниц (электрических, газовых), жарочных поверхностей, вафельниц, электрических водяных бань для приготовления разных продуктов и блюд и т.д. Техника Krampouz используется на кухнях кафе, ресторанов, кондитерских во всём мире. Однако есть у Krampouz и линейка кухонной техники для домашнего использования (электроблинницы, грили, газовые и электрические жарочные поверхности).
Среди «блинных» новинок — замечательная серия блинниц на 1 блин (33 см) Krampouz Diabolo (CEBPF2). Они доступны в трёх цветах: фиолетового, чёрного и зелёного. Главная «фишка», впрочем, не разнообразие цветов, а специальный запатентованный распределитель блинного теста по жарочной поверхности блинницы. Он заполняется блинным тестом, закрепляется к бортику жарочной поверхности и двигается по нему по кругу, оставляя за собой ровный след из теста. Оно равномерно распределяется по всей поверхности жарочной поверхности блинницы, что обеспечивает в итоге ровные тонкие блины. Приготовление блинов не занимает много времени. В комплекте поставки есть специальная ёмкость и щётка для мытья этого распределителя. Также с блинницами Krampouz Diabolo поставляются: мерный ковш, лопатка для переворачивания блинов, скребок для очистки варочной поверхности, руководство по эксплуатации и буклет с рецептами «Блинчики со всего света». Так-то! Мощность — 1250 Вт. Регулируемый термостат. Световой индикатор работы. Антипригарное покрытие. Стоит любая из блинниц Krampouz Diabolo ощутимо дороже всех других, представленных в этом обзоре — около 6,5 тыс. рублей. Fabrique en France. Есть в модельном ряду бытовых блинниц Krampouz и модели на 4 блина (14 см).

Ингредиенты:
500 г пшеничной муки,
600 мл воды,
3 яйца,
½ ч. ложки соли,
1 ст. ложка сахара,
5 г разрыхлителя,
50 г сливочного масла,
50 мл растительного масла.
Приготовление:
Для приготовления теста разбейте в миску 3 яйца, вылейте туда же 3 стакана воды, добавьте соль с сахаром и хорошенько взбейте, чтобы блины получились воздушными. Продолжая взбивать, понемногу добавьте муку и разрыхлитель, чтобы в тесте не образовывались комочки. Если нет разрыхлителя, то можно добавить ½ чайной ложки гашёной соды или лимонной кислоты. В уже готовое тесто добавьте растительное масло, чтобы блины не пригорали. Печь блины лучше на блиннице с плитой на два или несколько блинов, пока тесто не успело осесть. Готовые блины смажьте сливочным маслом, чтобы они были более сочными.

Здесь мы встречаемся с иным типом бытовых блинниц — погружными моделями. Они встречаются в магазинах нечасто, но всё же встречаются. Они похожи на обычную сковороду. В круглый корпус помещён нагревательный элемент. Рабочая поверхность — гладкая, немного выпуклая металлическая пластина. Для удобства эксплуатации есть вытянутая ручка. Сначала, после включения, пластина нагревается. Далее её нагревающейся стороной опускают в ёмкость с готовым блинным тестом (не полностью, лишь чтобы слегка погрузилась горячая поверхность). Через несколько секунд блинницу нужно перевернуть — тесто прилипает к поверхности плитки, и блин начинает жариться. Для жарки с другой стороны блин следует перевернуть лопаткой. Блины на такой блиннице получаются тонкими, готовятся очень быстро. Естественный минус — отсутствие возможности готовить сразу несколько блинов. Только по одному. Но ввиду довольно большой скорости приготовления (конечно, при некотором опыте) — не такой уж это минус.

Погружная блинница VES SK-A3 отличается от VES SK-A2 тем, что имеет кнопку включения и выключения («двойка» включается просто от попадания вилки в розетку). А также тем, что нагревательный элемент и жарочная поверхность установлены на вращающуюся на 360° основу, что делает эксплуатацию блинницы удобней для пользователя. Ещё она другого цвета. Всё остальное, включая мощность, световую индикацию готовности к работе, рабочую температуру и возможность её постоянного поддержания, резиновые ножки, ёмкость для теста в комплекте поставки — так же, как и у VES SK-A2. Стоимость блинницы VES SK-A3 также около 1 тыс. рублей.

Ингредиенты:
250 г пшеничной муки,
500 мл молока,
3 яйца,
200 г икры,
½ ч. ложки соли,
50 г сахара,
50 г сливочного масла,
50 мл растительного масла.
Приготовление:
В глубокую посуду вылейте яйца, насыпьте соль и сахар, долейте 200-250 мл молока и хорошенько перемешайте. В получившуюся смесь, продолжая мешать, добавьте постепенно муку. Когда вся мука замешана, вылейте в тесто оставшееся молоко и растительное масло, чтобы блинчики при жарке не пригорали. Блинчики обжарьте с двух сторон на прогретой блиннице, примерно по 20 секунд с каждой стороны. Готовые блинчики смазываем сливочным маслом, чтобы они не подсыхали и получались более сочными. После того, как все блины готовы, можно заворачивать в них икру. Икру можно заворачивать любую: чёрную, красную, любую другую. В каждый блин положите по 1-1,5 столовой ложки икры, равномерно распределите её по всей поверхности и заверните. Заворачивать можно как угодно: рулетом, конвертом, уголком или мешочком.

Ещё одна блинница погружного типа в нашем обзоре — Ariete181. Эта модель входит в серию кухонной техники Ariete Disney — так называемую «детскую» серию (в линейке, например, есть мороженница, прибор для приготовления сахарной ваты, попкорна, сладкого льда, шоколадный фонтан и другие не менее интересные вещицы). В целом, Ariete181 — вполне обычная погружная блинница. Мощность — 900 Вт. Индикатор 
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки,
500 мл молока,
3 яйца,
¼ ч. ложки соли,
40 г сахарной пудры,
100 г тёмного шоколада,
20 г какао-порошка,
80 г сливочного масла,
20 мл растительного масла.

Как можно мельче покрошите шоколад и растопите его на водяной бане. Подогрейте 250 мл молока, добавьте в него растопленный шоколад и тщательно перемешайте до однообразной массы. Какао, сахарную пудру и соль добавьте в муку, которую лучше предварительно просеять, чтобы в ней не было комочков. Получившуюся смесь взбейте с оставшимся молоком. Хорошенько взбейте яйца (лучше миксером), после чего 
Разумеется, в обзор попали далеко не все блинницы, которые можно найти в продаже. Мы выбирали наиболее интересные модели. Отметим, что иногда в магазинах встречается ещё один тип блинницы — блинница закрытого типа. Или блинница-вафельница. В таком приборе, если имеются сменные варочные поверхности, можно готовить и блины, и вафли. Причём, и то и другое готовится сразу с двух сторон — нагреватели есть и в основании, и в крышке прибора. Тем, у кого возникают проблемы с переворачиванием блинов в процессе приготовления на сковороде или с помощью блинницы одного из упомянутых здесь типов, стоит, пожалуй, поискать именно такой «блинный» вариант. Приятного аппетита!
Аппараты для приготовления блинов в Москве
Блинница Caso CM 1300
Блинный аппарат Imperia (La Monferrina) C1 Crepes Tonda (круг 195 мм)
Блинница REDMOND RSM-1409
Аппарат для приготовления блинов «Блиномат»
Аппарат для приготовления блинов «Блиномат» (красный)
Аппарат для приготовления блинов «Блиномат»
Блинная станция ATESY лакомка БС-2.400-1350.750-02
Блинный аппарат Imperia (La Monferrina) C1 Crepes Tonda (круг 195 мм)
Аппарат для приготовления блинов
Аппарат для приготовления блинов Блиномат (K22004)
Блинница UNIT UGP-40
Электрическая блинница ENDEVER CM-30B
Блинный аппарат сиком РК-1.1
Блинный аппарат сиком РК-1.1
Блинница MARTA MT-4270
Блинный аппарат Ф2БкрЭ 380 мм
Блинный автомат Imperia and La Monferrina С1 круг 195 мм
Блинница Clatronic CM 3372
Блинный аппарат Krampouz CECIG4AO
Блинная станция Atesy Лакомка БС-2.400-1350.750-02
Аппарат блинный Sikom РК-1.1
Блинный автомат Imperia and La Monferrina C3
Аппарат для приготовления блинов / Дозатор для теста / Диспенсер для теста / Блендер для теста
Блинный аппарат KL4-20C Foodatlas
Аппарат для приготовления блинов Блиномат (K22004) K22004 K22004
Блинный автомат Imperia and La Monferrina C1 круг 320 мм
Блинный аппарат БА-1/2.5 Масленица
Блинница Scarlett SC-PM229S01
Блинница CENTEK CT-1455
Блинный аппарат Gastrorag HCM-1
Блинница Luazon LBEL-03
Блинница Foodatlas KL4-20C
Автомат для выпечки оладьев Popcake PC10SRU
Блинница Sakura SA-7416 черный
Блинница FIMAR CRP 2
Автомат блинный Imperia (La Monferrina) C1 прямоугольная форма 200 мм
Блинница ATESY БА-2/5 Масленица
Блинница BRADEX TK 0237
Блинный аппарат Сиком РК-1.1
Аппарат блинный Sikom РК-1 1
Блинница Jardeko Crepe Maker
Блинница Tristar BP-2637
Аппарат блинный Sikom РК-1.1
Блинный аппарат Krampouz CECIG4AQ
Блинный автомат Imperia and La Monferrina C1 лента 160 мм
Блинница ATESY БА-1 газ «Масленица»
Блинный аппарат БА-1/2,5 Масленица
Блинница ATESY БА-1/2,5 Масленица
Блинница Gastrorag HCM-2
Машина для изготовления блинов Imperia (La Monferrina) C1 (прямоугольная форма)





