если большой урожай помидоров
Что делать с томатами, если им конца и края нет
Томаты — один из самых популярных и вкусных летних овощей. Но иногда их урожайность настолько превосходит ваши ожидания, что уже не знаешь, что с ними делать. К счастью, есть много необычных рецептов, которые не только не позволят помидорам испортиться, но и станут вкусным угощением к столу в любое время года.
Помидоры с медом
Мало кто знает, что из томатов можно сделать очень вкусную сладкую закатку. Для приготовления классического рецепта помидоров с медом потребуется:
Сам процесс готовки очень прост:
Плюс такого рецепта в том, что в него можно добавлять различные ингредиенты, например, хрен, лук и даже базилик.
Салат из зеленых помидоров на зиму
Для салата из зеленых помидор подойдут твердые, не успевшие начать краснеть, плоды. Из ингредиентов понадобится:
Салат готовится очень просто:
Помидоры, консервированные с виноградом
Помидоры с виноградом — достаточно необычное сочетание, однако очень вкусное. Для такой заготовки лучше всего подойдут мелкие томаты, например, черри, и виноград без косточек. Для литровой банки понадобится:
Переходя к консервации, необходимо:
Помидоры по-корейски
Любителям остренького точно понравится этот рецепт. Томаты получаются не только нежными, но и пряными на вкус. Для приготовления необходимо:
Готовка происходит в несколько этапов:
Через сутки закуска будет готова. Но для более насыщенного вкуса лучше дать ей настояться неделю.
Помидоры с морковной ботвой
Такой рецепт очень вкусный и простой в приготовлении. Из продуктов понадобится:
Для приготовления необходимо:
Если за лето насобиралось много помидоров — не беда. Рецепты с томатами отлично подойдут к столу в любое время года, особенно зимой. Поэтому можно сделать много различных заготовок, как сладких, так и соленых, и радовать себя круглый год.
Что делать с помидорами быстро и просто (если томатов завались)?
Салат из помидоров
Супер-простой и мега вкусный салат из помидоров с невероятной заправкой за 5 минут!
Для него, несомненно, нужны помидоры: большие, маленькие, черри, желтые, малиновка или бычье сердце. Используйте помидоры разных сортов и нарезайте по-разному: дольками, четвертинками, половинками и кружками. Сложите в высокую миску, посолите сверху, затем потрясите, пусть помидоры слегка подпрыгивают (как блинчики при жарке). Добавьте по пару ложек оливкового масла и лимонного сока, снова встряхните. Выложите на большую тарелку для подачи. Капните бальзамика (если есть). Посыпьте свежими листочками базилика или орегано (можно сушеными). Самым смелым советуем мелко нарезать и добавить чили. Готово!
Кетчуп домашний со сливами
Для этого кетчупа подойдут сладкие спелые сливы (никакой алычи, она кислая!). Соус получается густым, готовится просто, да и хранить его можно в течение целого года. Домашний кетчуп можно использовать точно так же, как и обычный, кроме того, хорош он в рагу, с пастой, в супах (например, с рисом), а также, как составная других соусов.
Сливы без косточек, а также очищенный и нарезанный четвертинками лук измельчите в блендере. В кастрюлю к томатному соку добавьте сливово-луковую массу и варите без крышки на среднем огне один час, периодически помешивая. Масса уменьшится на треть. Добавьте пропущенный через пресс или мелко нарубленный чеснок, соль, сахар, уксус, перец, орегано, варите еще 15 минут.
Готовый кетчуп разлейте по стерилизованным банкам и закрутите стерильными крышками. Переверните на сутки, затем уберите в темное прохладное место. Открытый кетчуп храните только в холодильнике!
Домашний томатный сок
Томатный сок по этому рецепту готовится проще простого! Нужны помидоры, сахар и соль. Все по вкусу.
Помидоры моем и пропускаем через соковыжималку. Либо снимаем кожицу и пробиваем блендером. Кожица легко снимается, если помидоры опустить в кипяток на 20 секунд, предварительно сделав крестообразный надрез на плодоножке. Сок вливаем в кастрюлю, доводим до кипения, снимаем пенку. Варим несколько минут и снимаем с огня. Добавляем соль, затем сахар по вкусу (пробуем!). Перемешиваем и разливаем по стерильным банкам, закручиваем чистыми крышками. Переворачиваем и укутываем одеялом. Через часов 12 ставим в темное прохладное место. Пьем зимой и хвалим себя и такое богатое на урожай лето!
Ингредиенты для гаспачо классического:
Овощи промойте. Огурцы оставим для подачи. Их надо будет нарезать мелким кубиком. Половину хлеба (если используете не в сухариках) порежьте кубиком и обжарьте на горячей сухой сковороде, предварительно обрезав корочки. Все остальные овощи (лук и чеснок почистите), оставшуюся часть хлеба, соль и лимонный сок сложите в чашу блендера и взбейте. Попробуйте, добавьте, если надо, соль, лимонный сок, черный перец. Разлейте суп по тарелкам, добавьте сухарики, капните оливкового масла. Украсьте веточкой базилика.
Жареные пирожки с помидорами и сыром
Популярные пирожки-бомбочки с помидорами, фетой и чесноком. Жарим во фритюре. Чебуречное тесто, сочный сладкий помидор, острый чеснок и солоноватый нежный сыр. Просто класс! Давайте готовить!
Помидоры промойте и нарежьте кружками. Если не ленитесь, предварительно снимите кожицу (опустите на 20 секунд в кипяток, кожица легко отойдет). Фету смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Если хотите, добавьте измельченный укроп.
Разделите тесто на две равные части. Оба раскатайте до толщины 2 мл. Выложите на один раскатанный пласт кружки помидоров на расстоянии 2,5 см друг от друга. На каждый кружок положите по чайной ложке сырной начинки. Накройте вторым пластом теста. Стаканом, диаметр которого хотя бы на сантиметр больше, чем кружок помидора, вырежьте пирожки и скрепите края. Оставшееся тесто разделите на равные части (четное количество), сделайте шарики и каждый раскатайте скалкой, затем выложите помидоры с начинкой, накройте тестом, вилкой скрепите края.
Джем из томатов
Ингредиенты для джема из помидоров:
Помидоры надрежьте крестиком на месте плодоножки, затем опустите в кипящую воду на 20 секунд. Выберите, слегка остудите и снимите кожицу. Порежьте кубиками по полтора сантиметра и сложите в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, перец, доведите до кипения, а затем варите на среднем огне, периодически помешивая и снимая пенку. Увариваем до тех пор, пока жидкости не станет в два раза меньше. Добавляем лимонный сок и джем готов! Простерилизуйте (прокипятите или прогрейте в духовке) банки и крышки, разлейте варенье. Переверните до остывания. Храните в прохладном месте (холодильнике или погребе) в течение полугода.
Сладкие помидоры с уксусом
Помидорчики выходят класс! Пестрят кислинкой, слегка отдают сладостью, идут на ура даже у тех, кто не особо любит уксусные маринады. Рецепт хвалим за универсальность: хочешь, целые помидоры клади, хочешь, нарезай дольками (что хорошо с огромными плодами). При желании, можно добавить лук и чеснок, но и без них выходит невероятно вкусно!
Маринад на литр воды:
Малосольные помидоры
Овощи и зелень промойте, помидоры проколите в месте плодоножки один раз. Чеснок почистите и порежьте крупными пластинками. В стерилизованную банку (трехлитровую) положите половину зелени, часть чеснока и сложите помидоры. Сверху выложите оставшуюся зелень и чеснок, а также добавьте соль, сахар, перец. Банку закройте капроновой крышкой и храните при комнатной температуре. Через 2-3 дня малосольные помидоры готовы! Храните в холодильнике или погребе.
Помидоры в собственном соку (с базиликом)
Промойте помидоры и базилик. Килограмм помидоров пропустите через соковыжималку или бланшируйте (подержите 20 секунд в кипятке), очистите от кожицы и прокрутите блендером. В кастрюлю влейте томатный сок с мякотью, добавьте соль и сахар. Варите после закипания 10 минут на среднем огне, помешивая и снимая пенку. Затем добавьте измельченный базилик и варите еще 5 минут.
В стерилизованные банки выложите целые помидоры, залейте соком и закрутите стерильными крышками. Остудите под одеялом и уносите в кладовку, темную или шкаф.
12 способов того, как повысить урожайность помидор
Многие садоводы задаются вопросом, как повысить урожайность помидор. Конечно, вложив много усилий в выращивание томатов, хочется получить и достойный урожай. Возможные варианты для увеличения урожая рассмотрим ниже.
Выбор подходящего сорта помидор для Вашего региона
Урожайность во многом зависит от выбора подходящего сорта. Дело не только в климате, но и в других характеристиках. Выбирая подходящий сорт для своего региона посмотрите на упаковку семян, на ней должно быть написано для каких климатических условий подходит этот сорт помидора.
Кроме этого обратите внимание на сроки созревания помидоров, для севера подходят раннеспелые помидоры, чем южнее, тем менее важен этот показатель.
Если вы будете выращивать помидоры в теплице, то лучше выбирать гибридные сорта, но обратите внимание, что семена этих помидоров не будут иметь уже тех характеристик, что присутствовали изначально.
В зависимости от времени, которое вы планируете уделять помидорам выбирайте низкорослые томаты, не требующие пасынкования.
Какая кислотность почвы должна быть для томатов
Томаты не любят слишком кислую почву. Кислотность ее должна быть на уровне 5,5 — 6,5 рН.
Чтобы проверить, какая почва на Вашем участке можно воспользоваться лакмусовой бумажкой – потереть ее об землю и опустить в воду. Потом сравнить цвет бумажки с индикаторной шкалой.
Так же понять какая кислотность у почвы можно по сорнякам, которые растут на огороде. Если среди них преобладают подорожник, лютики, хвощ и васильки, то это признак кислой почвы.
Если вы точно знаете, что почва на участке кислая, то можно уменьшить кислотность добавив в землю негашеную известь осенью. После этого перекопать грядку.
Если вы проводите процедуру весной, то лучше вносить доломитовую или известняковую муку.
Укрепление корней, томаты на двух корнях
Задаваясь вопросом как повысить урожайность помидор, садоводы пришли к оригинальному решению вырастить томат на двух корнях.
Это нетривиальное решение, состоит в следующем: на томатной рассаде производится своеобразная прививка одного стебля к другому. Логично предположить, что два корня будут лучше питать один стебель и плоды на нем будут крупнее и по количеству их будет больше. Само растение будет более крепким, устойчивым к болезням.
Заманчиво получить большой урожай, но этот метод весьма сложен и требует больших усилий со стороны садовода. Он подойдет в том случае, если выросло много рассады, а посадить некуда. Но обо всем по порядку.
Семена на рассаду сажают, как обычно, в феврале-марте. Предварительно их можно замочить в фитоспорине, или растворе марганца.
Когда на ростках появится по 2 листика, то ее пикируют в отдельную емкость. В каждый горшок сажают по 2 ростка на расстоянии не более 3 см друг от друга. Когда растения подрастут и окрепнут, стебли их станут около 6 мм в толщину, начинают процесс объединения. Для этого у обоих помидор на высоте 10-12 см от корня срезается кожица.
Операцию лучше проводить острым ножом, предварительно протертым спиртом.
После на том месте, где сняли кожицу, на одном помидоре делается диагональный разрез снизу вверх – этот стебель будет привоем, а на другом сверху вниз – этот подвоем. Разрез нужно сделать на ⅓ от толщины стебля, длина разреза не более 7 мм.
Когда операция завершена, следует зацепить стебли друг за друга в местах надрезов и крепко зафиксировать лентой или другой обвязкой. Это может быть прищепка для орхидей или полоской марли. Изоленту и скотч использовать не рекомендуется.
После того как помидоры срослись, подвой удаляют с помощью острого лезвия или ножа. Это место опять завязывают лентой. Которую можно снять через неделю.
Если процедура прошла успешно, то вскоре вы заметите, что один стебель стал утолщаться. После прививки можно одеть на горшок с растениями пакет, чтобы создать тепличные условия, и поставить в тень.
Благодаря этому методу можно соединять абсолютно разные сорта друг с другом. Например, сростить очень вкусный сорт помидора и устойчивый к болезням. Или розовый сорт и желтый. Некоторые садоводы сращивают помидоры с перцем. На нашем сайте стала популярной статья о способе прививки огурца на лагенарию.
Сращивать лучше низкорослые сорта, чтобы не сломались в месте скрещивания.
Как правильно пасынковать томаты для хорошего урожая
По мере роста помидоров, у них образуются отростки на главном стебле, которые будут забирать у него силы и плоды вырастут мелкие. Эти отростки называются пасынки. Они появляются на протяжении всего жизненного цикла помидоров.
Еще на этапе рассады можно увидеть тоненькие веточки, выходящие из пазух листьев. Удаление этих отростков называется пасынкование.
Пасынкование томатов следует производить рано утром, чтобы к вечеру ранка растения затянулась. Операцию проводят острым и чистым предметом или руками. Если процедура проводится руками, то постарайтесь, вырвать пасынок раскачивая его пальцами из стороны в сторону.
С одного куста за раз удаляют не более 3 отростков. Если их на растении много, то начинают с крупных, постепенно переходя к более мелким.
Удаляют пасынки, когда они небольшого размера, до 5 см. Если пропустить это время, то они заберут из главного растения питательные элементы и при удалении помидор получит больше вреда, чем пользы. Поэтому осматривать растения на наличие новых пасынков нужно каждые 2 недели.
Чтобы отличить пасынок от ветки томата, посмотрите откуда он растет. Пасынки всегда выходят из пазухи листа, в то время как ветка отходит от стебля. На пасынках будут только листья, а на ветке сразу зарождаются цветы.
Обрывание листьев для повышения урожайности
Обрывание листьев, тоже очень часто используется садоводами для улучшения плодоношения помидор.
Считается, что процесс удаления листьев способствует лучшей проветриваемости куста, уменьшает риск заражения болезнями из-за густоты посадок, а лишняя растительность не отнимает у плодов питательные вещества. Но обрывать все листья не стоит.
Для начала нужно удалять нижние листья. Часто они самые крупные у растения и через них идет сильное испарение воды. Близкое расположение к земле и неправильные поливы могут вызвать заболевания гнилью, а после, с листьев перейти на основное растение.
Кроме удаления нижних листьев, можно избавиться от тех, что объективно не принесут растению пользы. Это могут быть пожелтевшие или частично засохшие листья.
Также садоводы советуют удалять листья, растущие с северной стороны. А для избежания загущения посадок следует удалять побеги и листья, растущие из плодовой ветви.
Некоторые садоводы советуют удалять листья ниже тех веток, на которых уже появились завязи. Пока их нет, листья лучше не трогать.
Процедуру эту, как и пасынкование, производят рано утром. Руками или ножом отсекают лишние листья. Если вы действуете руками, то старайтесь тянуть лист вверх, если потянуть вниз, то легко можно оторвать кожицу со стебля.
Опыление томатов
Еще одним способом как повысить урожайность помидор является опыление. Оно происходит естественным путем или же искусственным.
Для естественного, к помидорам привлекаются насекомые, или следует устроить в теплице небольшой сквозняк. Для привлечения пчел между помидорами высаживают цветы или опрыскивают растения сахарным или медовым сиропом.
К искусственным методам относят ручное опыление. То есть садовод сам, при помощи кисточки или зубной щетки, осуществляет перенос пыльцы с одного растения на другие.
Выбранным предметом следует провести сначала по одному цветку, затем по другому. Можно воспользоваться феном или вентилятором, чтобы с помощью потока воздуха перенести пыльцу с одного растения на другое. Только этот поток не должен быть сильным, иначе пыльца не осядет на соседнем цветке, а полетит дальше к стене теплицы. А воздух не должен быть горячим, чтобы не обжечь растения. Или можно просто слегка встряхнуть растения, этот метод тоже считается действенным.
Окучивание для увеличения урожая
Окучивание не является обязательной процедурой для помидоров. Так как направлено на укрепление корневой системы.
Но некоторые садоводы утверждают, что хорошая корневая система залог хорошего урожая. Чтобы понять, требуется ли окучивание помидорами нужно присмотреться к их стеблями около земли. Иногда на них можно заметить белые и серые бугорки. Это зачатки корней, ими растение сигнализирует о нехватке полезных элементов в почве. И если его окучить, то оно пустит новые корни.
Первый раз растение окучивают через 2 недели после посадки рассады. Если к этому времени бугорки не образовались на стебле, значит окучивание производить не нужно. Это может навредить растению.
Второе окучивание производят, когда у корней появится сиреневая окантовка вокруг стебля около земли. Это значит, что дополнительные корешки начали развиваться. Обычно к началу цветения развитие корневой системы прекращается и окучивание больше не требуется. Но бывают случаи, когда новые корешки продолжают появляться, в этом случае окучивание следует продолжать.
Условия полива для хороших урожаев
Помидоры, как и другая культура не любят слишком влажной или слишком сухой почвы. Конечно, для разных сортов, на разной почве и в разных климатических условиях томатам требуется разное количество воды. Поэтому нельзя говорить о точных нормах полива. Но есть некоторые правила, соблюдая которые можно улучшить урожай помидор.
Полив лучше производить, когда на растения не попадают прямые солнечные лучи, 1-2 раза в неделю. И лучше поливать их под корень, идеальный вариант – капельный полив. Воду лучше подогреть на солнце и отстоять.
Чтобы понять нужен ли полив помидорам посмотрите на их листья, если они завяли, повисли, стали сохнуть и желтеть, то это признак нехватки воды. Если же влаги наоборот много, то помидоры начинают болеть, плоды чернеют и лопаются.
Как повысить урожайность помидор с помощью подкормки
Если вы заметили признаки увядания рассады, то подкормите ее Агриколой. Это комплексное удобрение придаст ей силы. Но если рассада чувствует себя хорошо, можно ее ничем не подкармливать, или изредка поливать слабым раствором марганцовки.
После высадки рассады в грунт подкормите ее фосфорно-калиевыми удобрениями, например золой или сульфатом калия.
Хлористый калий брать не стоит, хлор не подходит для помидоров.
Так же помидоры любят магний и бор. Опрыскивание раствором бора растения во время цветения очень полезно, он препятствует осыпанию завязей. Для подготовки раствора бора в литре воды растворите 1 г бора.
Азотные удобрения влияют на рост зеленой массы, поэтому применяйте их с осторожностью. Если переборщить с ними, то можно получить шикарные листья, и маленькие завязи.
Применение органических удобрений приветствуется до появления завязей. Растения можно поливать раствором коровяка, птичьего помета и крапивой, но не переусердствуйте, иначе как и в случае с азотистыми удобрениями вся сила уйдет в листья.
Чтобы избавится от сорняков и поддерживать влажный слой около почвы, садоводы советуют мульчировать помидоры. Этот действенный и простой способ заменяет частые подкормки и улучшает плодоношение.
Препараты для завязи томатов
Сразу сказать как повысить урожайность помидор с помощью препаратов сложно. Потому что отсутствие завязей может быть связано с разными факторами. И не все из них поддаются корректировке с помощью подкормок.
Например, климатические условия или не подходящую влажность невозможно исправить с помощью подкормки. А вот если завязей нет из-за болезни растения или вредителей, то надо разбираться в каждом конкретном случае. Здесь же перечислим только средства улучшающие плодоношение у здорового растения.
Борная кислота очень помогает растению во время образования завязей. Нехватку бора можно определить по листьям растения – они сворачиваются лодочкой.
Для приготовления раствора на основе борной кислоты возьмите 10 г и растворите в литре воды, доведите до кипения, а потом добавьте еще 9 литров воды. Опрыскивать растения надо сразу после приготовления средства. Процедуру лучше проводить дважды за сезон, во время формирования бутонов и во время массового цветения.
Завязь – улучшает обменные процессы растения, что в свою очередь помогает растению завязать плоды. Кроме этого препарат помогает ускорить процесс созревания плодов и увеличить урожайность.
2 г средства разводят в литре воды до полного растворения и опрыскивают помидоры. Частота применения средства зависит от того, какого результата вы хотите добиться. Для того, чтобы узнать как часто опрыскивать помидоры, сверьтесь с инструкцией.
Томатон — еще одно эффективное средство для образования завязей на помидорах. В результате его применения питательные вещества растение направляет от боковых побегов к завязям. Поэтому они начинают наливаться, а побеги замедляют рост.
Один миллилитр средства разводят в 0,5 л воды и опрыскивают только завязи, а не все растение целиком. Если все сразу не израсходовали, то можно оставить средство в темном и прохладном помещении и воспользоваться им позже.
Партенокарпин-БИО – содержит в составе бор и цинк, которые улучшают плодоношение растения. После растворения 8 капель средства в стакане теплой воды можно обрызгивать помидорные кисти.
Кроме описанных выше подкормок растение в период образования завязей можно удобрить раствором из 20 гр суперфосфата и 15 гр сернистого калия и 10 л воды. И полить этим раствором помидоры под корень. Старайтесь на попасть листья.
В период обильного образования плодов полейте помидоры раствором из 10 гр сернистого калия и 10 литров воды.
Также можно воспользоваться народными средствами из меда или сыворотки. Чтобы приготовить раствор из сыворотки и воды смешайте их в равных долях и опрыскайте помидорные кусты.
А раствор из меда готовят из 100 грамм меда и 5 литров воды и тоже опрыскивают помидоры. Такое опрыскивание привлекает к растениям насекомых для опыления.
Какое проветривание наиболее предпочтительное для томатов
Лучше всего для помидоров подходит естественное вентилирование. Наличие форточек в теплице ближе к крыше улучшит этот процесс. Если в теплице имеется дорожка, то можно устроить торцевое проветривание, открыв дверь в теплицу и окно напротив нее в другом конце дорожки.
Дорожки защитят помидоры от сквозняка. Для торцевого проветривания подойдут и форточки. Они должны располагаться около крыши, а не снизу. Потом что у земли находится более холодный воздух, который может повредить помидорам. Торцевое проветривание можно сочетать с боковым. Для этого потребуются окна на боках теплицы.
В больших хозяйствах используют теплицы с окнами на крыше. Это удобно для проветривания, но неудобно, для установки на садовом участке. Существуют и специальные системы вентиляции. Они автоматически следят за перепадом температур снаружи теплицы, и за температурой внутри теплицы. И садоводу не придется самому следить за этим.
Вывод
Перечисленные выше советы, как повысить урожайность помидор, можно применять по одиночке. Но чтобы добиться лучшего результата, попробуйте применять сразу несколько. И, надеемся, ваш урожай будет очень хорошим.
Являюсь главным редактором этого сайта. Предпочитаю воплощать на садовом участке новые идеи, пробовать разные методы выращивания, внедрять современные методики увеличения урожая. Но в то же время сторонник «дедовских» способов подкормки и лечения садовых растений народными способами.
Некоторые сорта помидоров такие компактные и низкорослые, что их можно выращивать в домашних условиях на.
Сорт томата Видимо-Невидимо: раннеспелые, низкорослые, не требующие особого ухода, с возможностью.
Относительно недавно наши огородники познакомились с новым сортом, который сразу полюбился маленькими.
Минусинские томаты называют чудо-помидорами. Характеристики плодов, разнообразие сортов и история.
Этот вопрос волнует, наверное, каждого садовода. Всегда хочется побыстрей увидеть результат своих трудов.
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.
Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных.
Политика конфиденциальности.