Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соду Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅: 6 способов

Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Из Ρ‡Π΅Π³ΠΎ состоит сода

Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ натрия состоит ΠΈΠ· Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ²:

По своим химичСским свойствам пищСвая сода являСтся Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ. ПослС добавлСния кислоты Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ углСкислый Π³Π°Π·, ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ образования ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ². Они ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ.

Если Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² тСсто Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соду, вкусовыС качСства сущСствСнно ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ. Π‘ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ разрыхлитСля Π½Π΅ смогут ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, вслСдствиС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ появится спСцифичСский Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π’ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π³Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ соду кислотой, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ – ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ уксусом. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° получится мягкой ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ прСимущСством являСтся ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ срока хранСния. Π‘ΠΎΠ΄Ρƒ допускаСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто (для приготовлСния ΠΎΠ»Π°Π΄ΠΈΠΉ, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ²).

Π‘ΠΎΠ΄Ρƒ рСкомСндуСтся ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ с уксусом Π² стСклянной посудС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ смСшиваниС ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстрСС (ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ углСкислого Π³Π°Π·Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто). НСкоторыС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком вмСсто уксуса. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ.

6 способов Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ соды

БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ² для Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚Π° натрия. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»ΠΈΠΌ основныС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для приготовлСния ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСста.

1. УглСкислый Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΉ

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ вСщСство послС достиТСния высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ выдСляя углСкислый Π³Π°Π·. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° получаСтся объСмной. Однако ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ блюда Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ испорчСна.

2. Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ тСста

БСгодня ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ тСста. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ вСщСство Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, состоящий ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соды, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ кислоты. Π’ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ способСн сущСствСнно ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ объСм тСста.
ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ своС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ тСсто откаТСтся ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.

3. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ способ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ тСсто – ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло. Оно позволяСт ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ пористыС оладьи ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹. Однако ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ масло ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ большой ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Если Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вмСсто сливочного масла ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π²Ρ€Π΅Π΄ сущСствСнно повысится. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ содСрТит трансТиры.

4. Алкоголь

ВмСсто соды ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ любого алкогольного Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ дСйствиСм ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ тСсту ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

5. Π“Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ

Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ соды станСт обыкновСнная газированная Π²ΠΎΠ΄Π°. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ чистой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π΅Π· содСрТания сахара ΠΈ краситСлСй. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

6. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ способом приготовлСния Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСста станСт использованиС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘ΠΎΠ΄Π° Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ…. Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?

Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Β«Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соду Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ…?Β» ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚?. Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вопросов ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ. Волько Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ писаниС. Если Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… словах, Ρ‚ΠΎ сода Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ТСланию, это Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ элСмСнт ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ сода прСдаст вашим Π±Π»ΠΈΠ½Π°ΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ спСцифичСский привкус. Π’Π°ΠΌ ΠΎΠ½ нравится? Π’ΠΎΠ³Π΄Π° смСло ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ соду Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π΅Π΅ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ Π½Π΅Ρ‚.

НСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ соды

ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости соду ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π·Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ (количСство использования смотритС Π½Π° ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ΅). ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΈ Π½Π΅ придаст Π±Π»ΠΈΠ½Π°ΠΌ лишнСй ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ сдСлаСт ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ мягкими. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, Ρ‚Π°ΠΊ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. А Ссли Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, Ρ‚ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для сСбя Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ с тСкста Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π—Π°ΠΌΠ΅Π½Π° соды Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ (количСство смотрим Π½Π° ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ΅), Ρ‚ΡƒΡ‚ совсСм обратная ситуация. Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ своСобразный привкус, ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° содС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ нСльзя ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅. Π― ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ это Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π° Π²Π°ΠΌΠΈ, сам ΠΆΠ΅ скаТу, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ мСня Π² сСмьС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ содовыС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π·Π° ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ привкус.

Π‘Π»ΠΈΠΆΠ΅ всСго ΠΊ содС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ пСкарский ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Π² основном Π΅Π³ΠΎ состав: сода с ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой. Π‘Π°ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ ΠΈ составу Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Π·Π°Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ придСтся Π³Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ самим соду (всС ΡƒΠΆΠ΅ сдСлали Π·Π° вас). Π‘ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ вовсС, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹.

Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

НуТно Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ соду?

НуТно. Но Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ привкус соды Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… издСлиях. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ сода влияСт ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π½ΠΎ это смоТСт Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ самый ΠΈΡΠΊΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ дСгустатор Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ замСтят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ привкус. ΠžΡ†Π΅Π½ΡΡ‚ вкус ΠΈ обратят Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ слСдитС Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ выпСкания.

Π‘ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соды ΠΈ Π΅Π΅ гашСниСм Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ остороТны. Π’ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ:Β«Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ большС». Π‘ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ уксусом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ самоС вкусноС лакомство Π½Π° вашСм столС.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с содой ΠΈ Π±Π΅Π·

Π Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π°ΠΌ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Π― Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сначала самыС классичСскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, сахара, соли, яйца ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ для сСбя Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ‚Π°ΠΊ всС идСально? А Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ классныС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ приСдятся ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅ΡˆΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅ΡˆΡŒ, Π° придСтся Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ, Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ основныС элСмСнты, Π½ΠΎ это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊ нСскоро (ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅).

Π‘ΠΎΠ΄Π° VS Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹?

Если Π² ΠΏΠ°Ρ€Π΅ слов, Ρ‚ΠΎ сода добавляСтся для ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Π° (Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ для этого ΠΆΠ΅) ΠΈ появлСнию Π½Π° Π΅Π³ΠΎ плоскости бСсконСчного количСства Β«ΠΊΡ€Π°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ²Β» ΠΎΡ‚ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ².

Π‘Π°ΠΌΠ° сода Π² процСссС нагрСвания выдСляСт углСкислый Π³Π°Π·, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ испарятся ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π½Π° повСрхности. Они ΠΆΠ΅ Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π²Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΡƒΠ·ΠΎΡ€ Π±Π»ΠΈΠ½Π°ΠΌ. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Β«Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚Β» сСбя Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΌ тСстС ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ спСцифичСский привкус всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ прСдпочтСниях ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹.

Π‘ΠΌΠ΅Π»ΠΎ замСняйтС соду Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ссли Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ аллСргия Π½Π° соду. Π’ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Π½Ρ‹. А Π²ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ нСобходимости Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ…? НичСго ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

4 Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… замСнитСля ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ сода являСтся основным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅ΠΉ.

Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ извСстная ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΈΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ натрия, ΠΎΠ½Π° Π² основном ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС разрыхлитСля Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ сода являСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вСщСством. ΠšΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡ Π΅Π΅ с кислотным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ»ΠΈ уксус, образуСтся углСкислый Π³Π°Π·, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ позволяСт Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, придавая Π΅ΠΉ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ тСкстуру (1).

МногиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ этого ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅, Ссли Π²Ρ‹ ΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅.

Π’ΠΎΡ‚ 4 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… замСнитСля ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды.

Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

1. Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ тСста

Как ΠΈ пищСвая сода, Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ тСста являСтся ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠŸΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ (Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ тСста) часто ΠΏΡƒΡ‚Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ содой ΠΈΠ·-Π·Π° внСшнСго сходства ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ это ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

ЀактичСски, Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ – комбинация ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ камня. Когда ΠΎΠ½ подвСргаСтся Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ Тидкости ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, образуСтся углСкислый Π³Π°Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ рост Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ (2).

Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС замСнитСля ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ сильна, ΠΊΠ°ΠΊ дСйствиС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²Π°ΠΌ понадобится большСС количСство разрыхлитСля.

Π₯отя Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ большСС количСство разрыхлитСля, Ρ‡Π΅ΠΌ Ссли Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ использовали ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ соду.

НапримСр, Ссли Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ 3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ разрыхлитСля Π² качСствС Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эта Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ солСному ΠΈ кислому вкусу, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

Если ваш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ соли, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ количСство ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ вкуса.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ содСрТит кислоту (Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ камСнь), Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кислыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ тСста являСтся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ соду, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ дСйствиС Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ сильно. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π° большС разрыхлитСля тСста, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды.

2. Π‘ΠΈΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ калия ΠΈ соль

Π₯отя Π±ΠΈΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ калия часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся эффСктивной Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды.

Π­Ρ‚Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° особСнно ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π° для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ пытаСтся ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ натрия, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΈΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ калия Π½Π΅ содСрТит натрия (3).

Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС замСнитСля ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды 1:1. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ·-Π·Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ уровня содСрТания соли Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ вкуса вашСго блюда.

Если вас Π½Π΅ бСспокоит ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ натрия, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ большС соли Π² свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ вкуса, Π½ΠΎ этот шаг Π½Π΅ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство соли, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, зависит ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈ, вСроятно, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… экспСримСнтов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1/4–1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π±ΠΈΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚Π° калия – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°.

Π‘ΠΈΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ калия являСтся эффСктивным Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использован для Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 1:1. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ Π½Π΅ содСрТит натрия, ΠΊΠ°ΠΊ обычная пищСвая сода, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ большС соли Π² свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ измСнСния вкуса.

3. ΠšΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ аммония

ΠšΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ аммония – являСтся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ практичСской Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды.

Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ историчСскоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· основных химичСских Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² 13 Π²Π΅ΠΊΠ΅ (4).

Π’ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π² соврСмСнной ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ тСста ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ содой, хотя Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ.

ΠšΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ аммония извСстСн Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ издСлиям Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ тСкстуру, Ρ‡Ρ‚ΠΎ особСнно ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅, хрустящиС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ сода ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Π° Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ аммония Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 1:1, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ для всСх Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

Π’ сочСтании с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΈ кислотой ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ аммония ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ углСкислый Π³Π°Π· ΠΈ Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΠΊ. Аммиак ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, нСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… (5).

Π’ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ тСкстурой Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ рассСиваСтся, Π½Π΅ оказывая Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ влияния Π½Π° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚.

Однако Π² толстой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ кСксы, Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒΡΡ, оставляя нСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

ΠšΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ аммония ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использован Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 1:1. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π΅Π³ΠΎ слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ хрустящСй Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹.

4. Бамоподходящая ΠΌΡƒΠΊΠ°

Бамоподходящая ΠΌΡƒΠΊΠ° являСтся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды, хотя Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с использованиСм этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТными ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСкаря.

Бамоподходящая ΠΌΡƒΠΊΠ° содСрТит ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, разрыхлитСля ΠΈ соли. КаТдая Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° (120 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ) самоподходящСй ΠΌΡƒΠΊΠΈ содСрТит ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 1 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ разрыхлитСля ΠΈ 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.

Если ваш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды, ΠΎΠ½, скорСС всСго, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ кислый ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ пищСвая сода вступаСт Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² ΡΠ°ΠΌΠΎΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΡƒΠΆΠ΅ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ кислота (Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ), Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кислоту Π² своСм ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сбалансированный вкус.

НапримСр, Ссли ваш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ Π² качСствС кислоты, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

Π­Ρ‚Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ процСсса ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слоТнСС, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ слСдуСтС, Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ± ΠΈ ошибок – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ способ ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ свои Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΈ домашнСго пСкаря.

Бамоподходящая ΠΌΡƒΠΊΠ° содСрТит Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ соль, поэтому Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды. Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ совСты ΠΏΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ

Когда Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, для достиТСния ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ.

Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ тСста.

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ хитрости, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для дальнСйшСго ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ вашСго издСлия.

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ сливки ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС мСханичСских Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ входят эти ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Если ваш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ яиц, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ элСктричСским миксСром, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΉ. ПослС добавлСния ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² Π² тСсто, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, Ссли ваш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ густых сливок, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ элСктричСский миксСр, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… Π² сливки, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² тСсто. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΡˆΡƒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ слишком ΡƒΡΠ΅Ρ€Π΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ тСста, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ рост ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ сливок ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² тСсто для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ПодвСдСм ΠΈΡ‚ΠΎΠ³

ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» основан Π½Π° Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…. Π¦ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ Π² скобках (1, 2, 3) ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ссылками Π½Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅Π½Π·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ спСциалистами ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… цСлях. Π•Π³ΠΎ Π½Π΅ слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС руководства для лСчСния Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΈ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ, диагностику ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ случаС заболСвания ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ симптомов, Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ слСдуСт Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ самолСчСниСм ΠΈ всСгда слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Π²Ρ€Π°Ρ‡Ρƒ.

Π­Ρ‚Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° для вас? ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΅ΠΉ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соду для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²?

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²?

ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости соду ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π·Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ (количСство использования смотритС Π½Π° ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ΅). ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΈ Π½Π΅ придаст Π±Π»ΠΈΠ½Π°ΠΌ лишнСй ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ сдСлаСт ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ мягкими. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, Ρ‚Π°ΠΊ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соду ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²?

Однако Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хозяйки Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ соду Π² тСстС, ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π΅Π΅ пСкарским ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ: 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соды Π½Π° 2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ разрыхлитСля. НапримСр, Ссли Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ тСста для оладьСв ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° 1⁄2 Ρ‡.

Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соду Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ…?

📌 Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соду Π² ΠΎΠ»Π°Π΄ΡŒΡΡ… ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΡ‚ΡŒΡŽ способами :

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ссли Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ разрыхлитСля ΠΈ соды?

ΠŸΡ€ΠΈ отсутствии кислых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Ρ‰Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС Π² тСсто соду слСдуСт ΠΏΠΎΠ³Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ уксусом. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ разрыхлитСля, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соды ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столового уксуса. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ соду ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π° уксус β€” Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ тСста Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ…?

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ соду. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ соды ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ уксуса. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ соды, Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² тСсто вмСстС с сухими ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, солью ΠΈ сахаром.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ссли Π½Π΅Ρ‚ разрыхлитСля для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²?

Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ… написано, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ тСста ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ содой, Π½ΠΎ эффСкт Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ большС, Ссли ΠΏΡ€ΠΈ этом сода Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ смСшана с уксусом, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком. Π’ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ кислоты ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ β€” ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, смСтана, ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π°, сиропы, ΠΌΠ΅Π΄, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ тростниковый сахар.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соду ΠΈ уксус Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ…?

Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π²Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ закваскС:

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π° соду?

Как Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ: 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° разрыхлитСля = Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды + ΒΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столового уксуса. ΠšΡƒΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ: соду β€” ΠΊ сухим ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ, уксус β€” ΠΊ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°ΡˆΡ‘Π½ΡƒΡŽ соду β€” Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто.

Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ соду Π² тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²?

Π‘ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ пСкарский ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² прСсноС тСсто для придания Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. … Π’ΠΎΠ³Π΄Π° нСобходимая рСакция Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² тСстС ΠΈ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π°. Π‘ΠΎΠ΄Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ускоряСт Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠœΠ°ΠΉΡΡ€Π°, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с содой Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ «золотистСС».

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды?

НапримСр, Ссли Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ тСста для оладьСв ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ разрыхлитСля. Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ примСняСтся вмСсто соды ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста (Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, кСксы, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Ρ‚.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соду Π² ΠΎΠ»Π°Π΄ΡƒΡˆΠΊΠΈ?

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»Π°Π΄ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±Π΅Π· соды ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ для тСста для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²?

Для ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ тСста вмСсто Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использована сода ΠΈΠ»ΠΈ кондитСрский Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. Π—Π°ΠΌΠ΅Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ с ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ тСста, Ρ‚. Π΅. тСсто, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅, сывороткС, кислом ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ тСста Π±Π΅Π· соды?

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ тСста (ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ), Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды?

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соду с уксусом?

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ популярный Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ β€” Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ пСкарский ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ. Π’ состав ΡƒΠΆΠ΅ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ пищСвая сода, лимонная кислота, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ½Π΅Ρ€Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ вСщСство β€” ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈΠ»ΠΈ нСбольшоС количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соду Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡˆΠ°Ρ€Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ?

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соду Π½Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. Π­Ρ‚Π° Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ сода, Π½ΠΎ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π’ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ количСство соды ΠΈ кислоты ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π±Π΅Π· остатка. Π‘ΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ β€” 5:3:12.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

5 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡƒΠΆ Π½Π΅ отказался ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Ρƒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π² сутки ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π½Π°ΠΌ Π² Facebook ΠΈ Π’ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅.

Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

1. Π‘ΠΎΠ΄Π°

Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

НСкоторыС хозяйки ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ соду Π² тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ Β«Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉΒ» тСкстуры, сдСлаСт Π°ΠΆΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ происходит, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠ»ΠΈ с содой. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС готовая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ слишком ТСсткой, сухой, Π»ΠΎΠΌΠΊΠΎΠΉ. ОсобСнно ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠΌ получаСтся Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚, Ссли для приготовлСния Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ свСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π° сода Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ гасится. Π’ этой ситуации эффСкт разрыхлСния Π½Π΅ достигаСтся, Π° привкус соды Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ощущаСтся Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ….

Если ΠΆΠ΅ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ соду ΠΈΠ· списка ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ сразу получатся мягкими. НС получаСтся Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ? ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ количСствС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ добавляСтС соду.

2. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€

Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство сахара Π² тСстС ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ сильно Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°ΡŽΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΈΡ… составС слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ количСство этого ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² тСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ румянСц получился Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ, золотистым. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΠ½Π³Π°, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ с сахаром, – получится Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для самых Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сладкоСТСк.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° большого количСства сахара. К Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π° сливочном маслС, Π° Π½Π΅ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ, присутствиС Π² тСстС шоколадной струТки, кусочков Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ягод. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ тСсто Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΠΎ Π½Π° сковороду, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ дСсСрт.

3. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло

Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ всС Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ. Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ смСло ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… сливочным маслом послС приготовлСния. Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ края Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ просто Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ сухими ΠΈ дСсСрт дольшС оставался мягким, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ вкусным, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ картофСля. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сырой ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹. Готовая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° получится Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ.

4. Π―ΠΉΡ†Π°

Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π―ΠΉΡ†Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ²ΡΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π·Π²Π΅Π½ΠΎΠΌ для ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² тСстС, ΠΈ Ссли ΠΈΡ… нСдостаточно, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° сковородС. Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя, с Π½ΠΈΠΌΠΈ нСльзя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Π°Ρ€Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ тСсто получится слишком ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ТСсткими. Π—Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: Π½Π° 500 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ яйца. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, это касаСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ – Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… случаях большС – Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, Π° Π½Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅.

5. Π’ΠΎΠ΄Π°

Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ тСсто Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π±Π΅Π· добавлСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°, ряТСнки ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… кисломолочных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ получится сухими ΠΈ ТСсткими послС остывания. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ большоС количСство сливочного масла. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ тСряли ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ сыворотки, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ кислого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· этой сСрии.

Π•Ρ‰Π΅ нСсколько сСкрСтов

Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ссли Π½Π΅Ρ‚ соды для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

β€’ Если Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² тСсто Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ получатся ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π°ΠΆΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, с малСнькими Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ свСТСиспСчСнного Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Однако ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° классичСских Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ². ПослС замСшивания тСсту Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 40-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π±Π΅Π· сквозняков, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ увСличится Π² ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ°Ρ…, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ².

β€’ ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. ИмСнно поэтому яйца Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° хотя Π±Ρ‹ Π·Π° час Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° приготовлСния тСста, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Если Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 750 ΠΌΠ», Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ – 250 ΠΌΠ».

β€’ ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ хозяйки Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² смСсь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ яиц. Но Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ – Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ малСнькими порциями Π² ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, постоянно помСшивая тСста. Π’Π°ΠΊ Ρƒ вас Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².

β€’ Π›Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ΅ тСсто получаСтся Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ кипяток. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Π°ΠΌ аТурности.

β€’ Если Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² тСсто, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сковороду ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°. ВмСсто Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ растоплСнного сливочного масла.

β€’ НС ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сразу всС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹. Если тСсто останСтся, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΌ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сутки, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π° качСствС это Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ отразится. Наоборот, тСсто станСт ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΈ эластичным, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сковороду сразу ΠΈΠ· Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ врСмя Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°.

β€’ Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ снимались, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Π»ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ станСт чугунная. Она Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ прогрСваСтся ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ позволяСт Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ со ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этих простых совСтов Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‡Π»Π΅Π½ΠΎΠ² сСмьи Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡˆΡŒ Π·Π° ΡƒΡˆΠΈ. Они Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ – получатся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ нСвСроятно вкусными. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния сказочной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Ссли Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎ ΠΏΠ»Π°Π½Ρƒ, Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Ρƒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ.

ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ? Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈ нас, ΠΆΠΌΠΈ:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *