если огурцы залили водой что делать

Что делать, если помутнел рассол в банках с огурцами и вздулись крышки

Если в банках с огурцами помутнел рассол, значит в технологии приготовления были допущены ошибки. Не расстраивайтесь, ситуацию еще можно исправить, а что нужно конкретно делать научат советы опытных хозяек. Как только вы заметили муть в таре, не спешите выкидывать ее содержимое, а лучше попробуйте несколько способов, и ваши огурчики будут великолепно храниться всю зиму и даже не потеряют вкуса.

Почему мутнеет рассол

Чаще всего огурцы мутнеют из-за халатности самого кулинара. Не нужно торопиться, относитесь к засолочному процессу серьезно, ведь в противном случае ваш весь труд будет насмарку, а вы на всю зиму останетесь без заготовок.

Как исправить ситуацию

Если содержимое банки помутнело, но при этом крышка еще не взорвалась, огурцы еще можно спасти. Пробовать на вкус их пока не желательно, поскольку количество вредных бактерий растет с каждым днем, это небезопасно для вашего здоровья. Для начала проделайте следующее:

При закатывании следите, чтобы крышка как можно плотнее прилегала к горлышку емкости, а когда банка будет остывать, рассол не должен выделяться. Некоторые хозяйки кипятят рассол прямо в банке. Для этого вам понадобится большая кастрюля. Наполните ее наполовину от всего объема водой, поставьте тару с открытыми крышками и включите нагрев. Как только рассол закипит, засеките 4-5 минут, а затем выключите и закатайте крышками.

Тем, кому лень возиться с кипячением рассола, понравится другой способ. Он заключается в том, что мутные банки нужно поставить в холодильник и посмотреть, что с ними произойдёт дальше. Если крышка не вздулась, а осадок осел на дно, то с огурцами все в порядке и их можно пробовать на вкус. Однако есть один минус – мякоть не будет столь хрустящей, как у свежих плодов. Такие овощи можно использовать для приготовления различных блюд, например, сварить из них рассольник или добавить в азу, солянку.

Если же после того, как вы убрали в холодильник тару, муть не осела, а только продолжает увеличиваться, от горлышка исходит неприятный кислый запах, вскрывайте банку и выкидывайте ее содержимое. Спасать огурцы уже поздно, они успели полностью испортиться и восстановлению не подлежат. Саму банку из-под заготовки хорошо промойте с моющим средством, а затем содой, при повторном использовании тару нужно простерилизовать над паром или прокалить в духовке.

Впредь, когда будете солить огурцы, не забудьте добавить к ним уксусную кислоту для обеззараживания. Овощи и зелень тщательно промойте от грязи, а еще лучше замочите в чистой воде на ночь, тогда земля сама отстанет без труда. Опытные кулинары советуют одну хитрость: чтобы рассол не мутнел, добавьте к огурцам другие овощи. Это могут быть 2-3 помидорки или патиссоны, кто-то любит добавлять острые перчики и корень хрена. Таким образом удается обезопасить заготовки, а у самих огурцов появляется интересные нотки во вкусе.

Также распространен рецепт маринованных помидор с огурцами, получается вкусное ассорти на зиму.

Источник

Взорвалась банка с огурцами, что можно сделать. Что делать с взорвавшимися огурцами: 2 рецепта

Популярные материалы

Today’s:

Взорвалась банка с огурцами, что можно сделать. Что делать с взорвавшимися огурцами: 2 рецепта

Мы уже писали о том,, но если это уже произошло, то нужно не размышлять, а срочно что-то делать с вашими драгоценными закрутками.

Спасти баночку с домашней заготовкой можно, если она взорвалась через 2-3 дня, но если уже прошло около месяца и больше с момента консервации, то содержимое банки однозначно нужно выбрасывать, в нем может быть ботулизм.

Также следует выбросить огурцы, если ощущается запах брожения, иначе можно просто отравиться.

Если же таких опасных признаков вы не заметили, то можно съесть их или законсервировать огурчики повторно.

Гарантии, что они простоят всю зиму, никто не даст, но попробовать стоит.

Что делать, если банки с огурцами взорвались

Попробуйте кусочек огурца на вкус, если он не перекис, и вкус в общем-то, хороший, то отправьте овощи в перезаготовку.

1. Промойте взорвавшиеся огурцы под холодной проточной водой.

Рекомендуется также дополнительно промыть их в 2-3% соляном растворе с пропорциями 20-30 г соли на 1 литр воды.

2. Дайте огурцам полежать в холодной воде 15-20 минут.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством. Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

3. Перекипятите рассол из банки, саму банку промойте и простерилизуйте. Затем залейте маринад снова.

Все старые ароматные приправы при этом нужно выбросить и заменить новыми, если они у вас еще остались.

4. Подождите 15 минут, слейте и снова перекипятите рассол.

5. Залейте огурцы кипящей жидкостью, влейте чайную ложку уксусной эссенции на 3-литровую емкость и закатайте банки.

6. Поставьте вверх дном, укутав на сутки в одеяло.

Кстати, для того, чтобы банка не взорвалась после повторной консервации, можно положить в нее несколько помидоров.

Такой способ реанимации взорвавшихся огурцов хоть и действенен, но после его применения огурцы становятся больше похожими на квашеные, чем на маринованные.

Как спасти взорвавшиеся огурцы

1. Огурцы промойте и переложите в чистую стерилизованную банку.

2. Залейте новым чистым кипятком.

3. Слейте кипяток в кастрюлю, добавьте ровно половину соли от того количества, которое было указано в рецепте и половину сахара, если он был в ингредиентах.

4. Прокипятите и залейте в банку с огурцами.

5. Положите в огурцы 2 таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) на 3-х литровую банку, предварительно их надо растолочь.

6. Заново закатайте прокипяченной крышкой и оставьте остывать вверх дном под одеялом.

Теперь они точно не взорвутся, а вкус будет не сильно отличаться от других банок с огурцами.

Как реанимировать вздувшиеся банки с огурцами. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами

Из Сети:
Почему помутнел рассол в банках с огурцами
Во-первых, просто так ничего не происходит. Значит, что-то было сделано неправильно.
Рассол может помутнеть по нескольким причинам:
Были плохо вымыты огурцы. Мельчайшие частички грязи с поверхности овощей попали внутрь банки и вызвали развитие гнилостного процесса.
Были плохо вымыты банки, или для их мытья были использованы моющие средства. Незамеченное глазу мыло осталось внутри банки, поэтому рассол со временем помутнел.
Плохо были вымыты не только огурцы, но и пряные травы.
Была использована йодированная или морская соль. В такой соли есть компоненты, некоторые из которых могут вызвать помутнение рассола.
Не была должным образом произведена стерилизация банок и крышек – как пустых, так и заполненных продукцией.
Была нарушена герметичность тары, то есть были плохо закатаны банки. Это могло произойти из-за некачественных крышек или сколов на горлышке банки.
Иногда рассол мутнеет по не зависящим от хозяйки причинам. Например, огурцы были напичканы химикатами. И даже замачивание не уничтожило часть вредных веществ, которые и вызвали помутнение рассола.
Что делать, если рассол помутнел
Помутнение рассола – это уже плохо. Чаще всего такие огурцы приходится выбрасывать. Потому что именно недоброкачественная продукция становится виновницей такого опасного заболевания, как ботулизм. И если удаётся всё же избежать этой болезни, то может произойти расстройство желудка.
Ситуация первая. В некоторых случаях огурцы с мутным рассолом удаётся спасти. Например, если помутнение рассола произошло буквально через 2–3 дня, то это может быть из-за развития молочнокислого брожения. А это, как известно, необходимый этап при солении огурцов. Чаще всего рассол мутнеет, если в него не добавлен уксус.
Вывод. Если крышка банки не вздулась, то банку с мутным рассолом нужно открыть, рассол вылить в кастрюлю и прокипятить. Затем ополоснуть кипятком огурцы прямо в банке, залить кипятком и выждать пять минут. Воду вылить, а огурцы залить кипящим маринадом, добавить порцию уксуса.
Вместо старого рассола можно сделать новый, прокипятить его, добавив порцию уксусной эссенции. Затем банку закрыть стерильной крышкой, герметично укупорить. Остудить в перевёрнутом виде, укутав тёплым одеялом.
Ситуация вторая. Как было сказано выше, рассол в банках с огурцами мутнеет из-за молочнокислого брожения. Некоторые хозяйки, зная такую его особенность, убирают банку в холодильник и наблюдают за дальнейшим развитием событий. Очень часто примерно через 7–10 дней муть оседает на дно, а рассол снова становится прозрачным.
Вывод. Если крышка осталась плоской и не вздулась, то такие огурцы можно смело употреблять в пищу. Правда, их вкус будет иным, чем в остальных банках.
Если рассол не осветлился, то эту банку нужно открыть и использовать огурцы для приготовления рассольника или других блюд, где огурцы подвергаются длительной термической обработке.
Ситуация третья. Если рассол в банке с огурцами помутнел, а крышка вздулась, то такие огурцы употреблять в пищу рискованно. Это значит, что в банку попали микробы и бактерии, вредные не только для овощей, но и для человека. Хотя… и в этом случае некоторые хозяйки открывают банку и используют огурцы в рассольнике.
Хозяйке на заметку
Некоторые хозяйки, начитавшись советов, решат, что огурцы с мутным рассолом можно смело употреблять в пищу. Но каждый случай индивидуален, поэтому нужно сто раз подумать, перед тем как съесть такой огурчик.
Всё-таки лучше не рисковать своим здоровьем, и, если есть хотя бы малейшее подозрение, что банка с огурцами испорчена, нужно, не задумываясь, выбросить её содержимое на помойку! Здоровье не купишь.

Можно ли переделать маринованные огурцы. Как исправить огурцы.

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим «Источник».

Видео что делать если вздулась банка с огурцами

Источник

Что делать если залили огурцы

Чем поливать огурцы, чтобы быстрее росли и плодоносили

Чтобы огурцы быстрее росли и плодоносили, их необходимо поливать подходящими удобрениями.

Но не все, кто сажает огурцы на своем участке, могут похвастаться богатым урожаем. У кого-то зеленцы растут не по дням, а по часам, а у кого-то стоят на месте. Почему же так происходит, как сделать так, чтобы кусты быстрее росли и плодоносили, расскажем в данной статье.

Что влияет на рост огурцов?

Прежде всего, разберемся с факторами, которые влияют на то, что огурцы растут и плодоносят быстрее.

Температурный режим

Благоприятной температурой для быстрого роста считается 25-28 °C днём, ночью 18-20 °C.

В отдельных областях нашей страны, ночная температура может опускаться ниже 10 °C, что приводит к тому, что огурцы растут медленнее, а плодоносят позже.

Для компенсации недостатка температуры, огородникам рекомендуется простой способ: накрывать грядки полиэтиленовой пленкой на ночь.

Оптимальное количество влаги в грунте

Поливать рекомендуется 3-4 раза в неделю. В жаркую погоду зачастую полив приходится осуществлять ежеодневно. Желательно следить, чтобы верхний слой грунта был всегда немного влажный.

Рекомендуется использовать для орошения отстоявшуюся воду комфортной температуры. При этом через несколько часов после орошения следует рыхлить грунт под огурцами.

Питание

При возделывании овощей немалую роль играет поддержка растений с помощью удобрений.

Отсутствие азота обуславливает то, что огурцы медленно растут. Последствиями недостатка калия будут желтые листья или плоды грушевидной формы.

Для избежания недостатка в питании рекомендуется поливать посадку органическими удоберниями.

Недостаточно светлое место

В тени кусты плодоносить будут плохо, собрать хороший урожай не удастся.

Выходит, чтобы огурцы быстрее росли и лучше плодоносили, требуется изначально выбрать для них светлую территорию.

От чего зависит плодоношение огурцов?

Нередко бывает, что после первого-второго сбора зеленцов, куст бледнеет, перестает цвести и плодоносить.

Часто это связано с неверно подобранным сортом. При посадке следует использовать гибридные разновидности огурцов, разработанные специально для вашего региона.

Помните, хорошо плодоносить будет совершенно здоровое растение. Если есть вероятность заражения или вредителей, то быстро принятые меры помогут избежать множества проблем с тем, что огурцы плохо растут и плодоносят.

Недостаток питательных веществ приводит к заболеваниям растений, что в результате будет препятствием к получению хорошего урожая. Чтобы овощи быстро росли и хорошо плодоносили надо создать подходящие для этого условия. В том числе, подкармливать удобрениями.

Опытные дачники знают, чем подкармливать огурцы в теплице.

Как повысить урожайность огурцов? Не все огородники приветствуют использование на участках химических удобрений, считая, что плоды накапливают вредные элементы. Для выращивания экологические чистых продуктов используют подкормки:

Чем поливать огурцы для роста и плодоношения, народные средства

Быстрее расти и плодоносить огурцы будут, если их поливать растворами, приготовленными по, так называемым, народным рецептам.

Дрожжи

Расход: 1 л. раствора под каждый куст.

Цикл: поливать трижды.

Интервал между поливами: 15-20 суток.

Дрожжевая подпитка оживляет грунт, создает прекрасные условия для размножения почвенных бактерий. Результатом таких поливов будут ровные, плотные, хрустящие зеленцы. Плюс она повышает устойчивость корней растения к болезням.

Луковая шелуха

Готовый состав развести в соотношении 1 к 10. Поливать 2 раза в неделю.

Птичий помет

Расход: 500 мл. под 1 куст.

Курс: трижды поливать, чтобы огурцы быстрее росли и плодоносили.

Поливать на 3-ю неделю после посадки, сезон цветения, плодоношения.

Расход: 1 л. состава под каждый куст.

Поливать каждые 2 недели.

Расход: 1 л на одно растение.

Поливать зольным настоем можно до 5-6 раз за сезон. Его использование положительно отразится на формировании зеленой массы, завязей и формировании стеблей. Используют древесную золу на любой ступени процесса становления культуры.

ВНИМАНИЕ! Запрещается использовать одновременно разные удобрения во время полива. Их надо чередовать, чтобы овощи быстрее росли и плодоносили.

Питание народными удобрениями хорошо тем, что экологически безопасно и не требует больших затрат.

Хлебная подкормка для огурцов

Если осенью или зимой у вас дома остаются кусочки хлеба – высушите их. Летом у вас не возникнет вопроса о том, чем поливать огурцы для хорошего урожая? Самодельное органическое удобрение из хлеба поспособствует тому, чтобы кусты быстрее росли и плодоносили. Происходит это благодаря наличию дрожжей, богатых элементами, стимулирующими активное развитие овощных культур.

Эффективные препараты, которыми можно поливать огурцы

Органические удобрения

Им отдают предпочтение огородники из сельской местности. Им совсем несложно достать птичий помет, навоз.

Однако добавление во время полива органики должно быть строго по инструкции, иначе легко навредить растениям и не возыметь желаемого результата.

Минеральные удобрения

Какие удобрения можно вносить во время полива огурцам для роста?

Можно ли использовать подкормки для огурцов во время плодоношения?

Расход составляет 1 л. на куст.

Чтобы огурцы дольше плодоносили, вносится пищевая сода (30 гр. на 10 л.). Также можно опрыскивать растения слабым составом мочевины (10 гр. на 10 л.).

Как часто вносить подкормки и удобрения можно во время поливов?

При отсутствии питания растения тормозят в развитии, медленно поднимаются и плодоносят, а зеленцы похожи на крючок.

Частые ошибки

Ответы на частые вопросы

Какое время подходит для увлажнения?

Поливать положено ранним утром, либо накануне заката, когда солнце не сильное.

2-5 литров на куст, в зависимости от структуры грунта и размера растения.

Как правильно удобрять овощи при поливе, чтобы быстрее росли?

Питать культуру рекомендуется совместно с поливом. Для начала грунт увлажняют. Далее согласно рецепту вносят жидкую подкормку.

Как часто собирать урожай огурцов?

В период, когда овощи активно плодоносят, полагается снимать зеленцы каждые два дня. В противном случае они перерастут и будут препятствовать образованию новых завязей.

Заключение

Огурец не сможет развиваться, а уж тем более плодоносить, если ему не будет хватать жидкости. Но просто поливать овощи несколько раз в неделю мало. Если вам хочется, что бы длительное время кусты на участке радовали вас яркими зеленцами, то придерживайтесь перечисленных выше рекомендаций.

Соленые огурцы стали жуткой кислятиной: 4 простых способа как вернуть им прежний вкус

Испорченные заготовки — душевная боль любой хозяюшки. Варенье, покрывшееся плесенью, капуста, ставшая мягкой и «сопливой», соленые или маринованные огурцы, получившие кислый вкус в процессе хранения. Все это можно спасти и употребить в пищу, главное, устроить правильную и своевременную «реанимацию».

О плесневелом варенье я уже писала, о мягкой капусте тоже (ссылку оставлю в конце), а сегодня поговорим о кислых огурцах.

Наверняка такая ситуация была у многих: закрутили банку с огурцами, отнесли в погреб, через 3 месяца принесли домой, а огурцы кислые. Что в этом случае делать, как «починить» огурцы и можно ли как-то вернуть заготовкам былой вкус?

Да, можно, а главное достаточно просто и быстро без повторной закатки, мытья банок и обработки овощей. Кстати, рецепты подойдут как для соленых, так и для маринованных огурцов. Поэтому советы универсальные.

Итак, если в процессе хранения соленые/маринованные огурцы стали кислыми, сделайте вот что.

1. Самый простой вариант — подсластить их. Но сделать это нужно правильно и в верных пропорциях. Сливаем рассол из банки (он нам не пригодится), в 1 л воды растворяем 3 ст л сахара и сладкой жидкостью заливаем огурцы. Убрираем их настаиваться на 3-4 дня. Огурчики станут вкусными.

2. Можно сахар добавить прямо в слитый рассол в аналогичных пропорциях, а потом залить его обратно в банку. Можно сахар добавить прямо в банку, ничего не сливая, но тут главное тщательно потрясти банку, чтобы сахар хорошо растворился и равномерно распределился в рассоле внутри банки.

3. Чтобы огурчики стали еще и более хрустящими, сделайте вот что. Купите обычный томатный сок в магазине, поставьте на огонь, дайте закипеть, снимите с плиты, остудите до 40-50 градусов, затем добавьте сахар (3 ст л на 1 л сока), можно добавить специи по вкусу, перец, чеснок, залейте таким составом охлажденные огурцы. Можно предварительно нарезать их дольками или колечками. Оставляем огурцы в томатном соке на 2-3 дня. Вот увидите, от кислоты не останется и следа.

4. Если нет под рукой томатного сока, приготовьте его сами из томатной пасты и воды. Четких пропорций не скажу, просто разводите пасту водой до консистенции сока. На крайний случай можно взять даже кетчуп.

А если боитесь, что огурцы испортились или совсем лень с ними возиться, используйте их в рассольник, азу, жаркое или любые другие горячие блюда.

Вот так достаточно просто и быстро можно реанимировать подпортившиеся заготовки.

А о нескольких своих секретах квашения капусты, чтобы та не стала мягкой и сопливой читайте здесь: 5 моих правил квашения капусты: чтобы она была хрустящей, не стала мягкой, склизкой и «сопливой»

Если вянут огурцы, что делать: принимаем экстренные меры

5 июля 2021 ditim Главная страница » Читаем Просмотров:

И виноват здесь, как оказалось, вовсе не полив…

Доброго времени суток, коллеги, садоводы и огородники! Как часто огород шокирует нас «веселыми картинками». Приходишь в теплицу, а там… Листья огурцов висят, словно тряпочки! Увядание происходит неожиданно. Возникает ощущение, что растению не хватает полива. Поливаем — и за ночь ситуация вроде бы стабилизируется, но потом огурцы вянут снова.

Со временем увядшие листья начинают желтеть, усыхать. Урожая с таких грядок не дождешься, поэтому пока не поздно — надо огурчики спасать. А для начала стоит разобраться, почему это происходит.

Основные причины увядания листьев

Для начала следует пересмотреть систему ухода за растением, правильность внесения подкормок. Важно периодически осматривать каждый куст на наличие грибковых заболеваний и поражение вредителями. Если обрабатывали грядку гербицидами, то вероятно попадание их на кусты, в результате чего листочки становятся вялые и начинают сохнуть.

Вянуть листья у огурцов в теплице или открытом грунте могут по определенным факторам:

Важно понимать, почему вянут листья у огурцов в теплице и в открытом грунте, и что делать, чтобы избежать этого явления, какие своевременно принять меры.

Недостаточное количество влаги

Неправильный полив растения может привести к его увяданию. Например, если овощная культура не получает достаточно влаги, то она начнет желтеть, увядать и вымирать. Огурцы – культура, которая любит постоянную влажность, поэтому они моментально реагируют на ее нехватку.

Но переизбыток влаги также отрицательно отображается на состоянии растения. При застаивании воды возле корней может развиться грибковое заболевание. Если полив осуществляется холодной водой, то корни также могут быть инфицированы грибковой болезнью.

На заметку! Колючки, что есть на молодых огурцах, играют важную роль в контроле влажности в овоще – они удаляют лишнюю жидкость.

Недостаточное количество питательных веществ

Для нормального формирования куста ему необходимо получать достаточное количество микро- и макроэлементов. Особенно это важно в период его активного роста, а также в момент цветения. Если питательных веществ недостаточно, то у огурцов начинают желтеть и вянуть листья. Для наращивания зеленой массы необходим азот, а для формирования плода – фосфор с калием. Если в почве недостаточно бора в момент цветения, то завязи будут пропадать.

Неправильно выбрано место для посадки

Правильно подобранное место для грядки играет существенную роль в формировании будущего урожая. Причиной увядания листьев огурцов могут быть солнечные ожоги. Несмотря на то, что овощная культура любит солнце, долгое нахождение под ним испаряет с зеленой поверхности влагу, в результате чего они скручиваются.

Листья на огурцах вянут еще из-за недостаточного количества света. Например, кусты посажены тесно друг к другу. В ходе роста они создают тень для соседних растений тем самым приводят к тому, что листья и плети огурцов вянут.

Попадание прямых солнечных лучей

Жаркое солнечное лето может также служить проблемой увядания листьев. Несмотря на любовь к теплу огурцам не рекомендуется быть на солнце длительное время. Поэтому необходимо притенять грядки. Это можно сделать с помощью подручных средств: картон, старые простыни или мешки.

Вредители

Причиной увядания листьев огурцов в теплице и на грядке может стать атака вредителей. Больше всего огурцы гибнут из-за паутинного клеща и тли. Если своевременно не обнаружить и не устранить проблему, то растение может быть уничтожено за несколько дней. Таких вредителей хорошо заметно, если перевернуть поврежденный лист.

Инфекционные и грибковые заболевания

Различные болезни приводят к тому, что растение желтеет и вянет. При белой гнили происходит поражение корневой системы. В результате этого куст не получает необходимое количество питательных элементов из-за чего он гибнет. Трахеомикозное увядание огурцов характерно для растений, которые растут в закрытом грунте. Грибок попадая внутрь культуры, разрушает его сосуды, тем самым приводя растение к гибели.

На фото показано, как выглядит белая гниль, а как фузариоз.

Больше всего грибковым заболеваниям подвергаются огурцы, которые растут в теплице из поликарбоната. Это связано с плохой циркуляцией воздуха в парнике и повышенной влажностью внутри, что является благоприятным для размножения грибков и инфекций.

Воздействие химических препаратов

Огурцы чувствительны к химическим средствам, которые используются при обработке от болезней и вредителей. Особенно резко реагирует на гербициды. При попадании препаратов на стебли растения, они моментально вянут. Обработка может происходить даже на соседней грядке, но вещества ветром могут перенестись на овощ.

Перепады температуры

Когда выращиваешь овощную культуру в открытом грунте, существует еще одна причина возникновения этой проблемы. Резкое изменение температуры может привести к прекращению роста растения, которое в итоге может погибнуть. Чаще всего перепады происходят в конце лета, когда дни еще теплые, а ночью температура воздуха резко понижается. Для кустов это большой стресс.

Неправильно подобраны «соседи»

Не все растения подойдут в качестве соседства для огурцов. К примеру, сажать их с томатами противопоказано. Это связано с разными условиями, которые нужны для нормального развития овощных культур. Если для помидор, которые выращивают в тепличных условиях, необходимо меньше влажности воздуха и земли, то огурцы в таких условиях завянут.

Что предпринять, если причиной стали болезни и вредители

Распространенной причиной того, что вянут огурцы в теплице и в открытом грунте являются повышенная активность всевозможных вредителей и заболеваний. Такую неприятность трудно перебороть, иногда вредители и болезни уничтожают полностью тепличный урожай либо посадки в открытом грунте. Самыми распространенными вредителями и заболеваниями огуречной культуры являются:

Фузариозное поражение. Являет собой активность грибковых спор, нередко развивается в кустах огурцов при выращивании культуры в теплице. Особенностью такого заболевания является то, что засыхает верхняя плеть, а нижний огуречный стебель гниет.

Корневая гниль. Является одним из наиболее опасных и серьезных поражений растения. Если ничего не предпринимать, куст станет вялый, все стебли могут погибнуть, завязи не сформируются.

Белая или серая гниль. Характеризуется тем, что лиственная масса приобретает вялость и мягкость, на корневой системе виднеются рыжие или бурые пятна.

Одним из наиболее часто встречающихся вредителей огуречных насаждений является тля. Она визуализируется на листьях, молодых побегах, даже на созревающих плодах.

Другим вредителем является паутинный клещ. Он не виден невооруженному глазу, но при этом полностью способен уничтожить плантацию растений. Выявить его наличие на растениях можно с помощью таких признаков – появление маленьких желтоватых точек, едва видные нити паутины на обратной стороне листочков.

Другим вредителем огурцов являются слизни. Они предпочитают проживание в условиях теплицы, поскольку здесь созданы идеальные для них условиях – повышенная влажность и температура. Они боятся воздействия солнца, в дневное время перебираются под листья и стебли. Под их воздействием листья вянут, засыхают, начинают опадать.

Методы лечения

Как только выяснилась причина того, почему завяли огурцы в теплице или на грядке, необходимо приступать к их лечению. Делать это можно двумя способами. Во-первых, можно использовать химические препараты. Во-вторых, можно применять народные методики борьбы с болезнями и вредителями.

Препараты для обработки

Если это грибковые заболевания, то лечить растение можно с помощью химических препаратов. Это может быть Триходермин, Планриз, Превикур или Метронидазол. Последний препарат применяется, если заражение сильное. Для таких случаев подойдет еще Стрептомицин.

Бороться с вредителями можно с помощью инсектицидов. Рекомендуется обработать кусты такими средствами, как Актофит, Кинмикс, Фитоверм или Стрела. Если же поражение сильное, то поврежденный куст необходимо удалить с грядки, чтобы болезнь не распространялась на здоровые кусты.

Народные способы борьбы

Помимо химической обработки можно использовать народные рецепты:

Если подкармливать кусты раствором коровяка или мочевины, то можно насытить грунт полезными микроэлементами и убрать желтизну с культуры.

Защитить овощную культуру от вредителей может простой раствор из воды, соли и соды. На 10 литров воды понадобиться 1 ст. ложка соды и 1 ст. ложка соды. Раствором необходимо поливать каждый куст.

Причины

Одной из причин раннего увядания растений являются резкие колебания температуры, понижение ночью до 10-12*С и ниже.

Пострадавшие растения вначале приобретают слегка бурую окраску, и у них погибают почти все корневые волоски.

Позднее под влиянием микроорганизмов, живущих в почве, прикорневая часть стебля и корни разрушаются. Также пораженное растение легко выдергивается из почвы.

Слабо пострадавшие растения с наступлением теплой погоды могут выправиться.

Еще одна возможная и довольно частая причина увядания огурцов – грибные болезни, которые поражают водопроводящую систему растения.

Чтобы предупредить увядание, размножение вредителей и развитие других болезней, необходимо:

В теплицах необходимо дезинфицировать почву хлорной известью ( 100-200 г на кВ.м. в сухом виде) или полностью заменять почву.

Обеззараживание проводят в осеннее время, так как внесение хлорки перед посевом угнетает растения.

Почву, предназначенную для рассады огурцов, прогревают на противнях.

Сначала ее предварительно смачивают, а в процессе прогревания периодически помешивают, не допуская прокаливания (температура должна быть выше 100*С).

Сухая почва будет обеззаражена, если ее дважды полить кипятком.

В южных районах почву в парниках оздоравливают на солнце.

Для этого ее разрыхляют и обильно поливают водой.

После этого парник или теплицу плотно закрывают.

Прогревание проводят в жаркую погоду в течение 5-6 дней.

Есть и биологический способ обеззараживания грунта: зараженную почву выбирают из парника и складывают в штабель.

При закладке грунт переслаивают свежим навозом или проливают навозной жижей (можно фекалиями).

Уход за почвой (Фото используется по стандартной лицензии ©ogorodnye-shpargalki.ru)

Если почва кислая, в нее добавляют известь (4 кг на кВ.м.).

Почва обеззараживается 2-3 года.

Ежегодно ее перелопачивают (достаточно 1 раз в год), не дают осеменяться сорнякам.

Если же почва была заражена возбудителями капустной килы и белой гнилью, оздоровление ее происходит через 4-5 лет.

Профилактические меры

Вас может заинтересовать: Лучшие сорта огурцов на 2021 год для ПодмосковьяБлагоприятные дни для пересадки огурцов открытый грунтСроки посадки огурцов в мае 2021 года по лунному календарю

Профилактика включает в себя меры предосторожности, которые не позволят проблеме повториться. В первую очередь важно соблюдать правила севооборота. Два раза подряд не следует сажать огурчики на одну и ту же грядку. Их посев можно чередовать с томатами. Если посадка происходит в теплице, то она должна быть отдельной от других овощных культур.

При высадке следует придерживаться определенной схемы и не сажать растения близко друг к другу (минимальное расстояние – 50 см). Когда кусты подрастут нижним листьям будет не хватать солнечных лучей, а некоторые растения будут страдать от нехватки питательных веществ. Если растение было посажено плотно, то нужно удалить лишние побеги, убрать пожелтевшие и засохшие листья.

Если огурцы погибли в результате грибкового заболевания, то грядку следует обработать раствором марганцовки и только потом сажать новые растения. Такой раствор способствует и повышению тонуса овощной культуры, если им опрыскать листья.

Для овощей полезное мульчирование. Слой торфа, травы или соломы будет удерживать тепло и не позволит болезням развиваться. Сам верхний слой грунта на грядке лучше всего менять каждые два-три года.

Когда желтеют и вянут огурцы на грядке или в теплице, важно знать, что делать и какие меры принимать. В первую очередь необходимо определить причину этого явления. И только после этого принимать меры.

Исправляем кислые огурцы

Здравствуйте! Достаю вторую банку маринованных огурцов, а они очень кислые. Выкинуть жалко, огурчики мелкие, хрустящие, но вкус. Решила поискать в интернете информацию о том, как другие хозяйки исправляют пересоленные или кислые огурчики. Ошибки при засолке делают многие, особенно если консервируют большие партии продуктов. Отвлеклась и в одну банку положила 2 нормы уксуса или лимонки, а в другую банку ничего. Но могут быть другие причины, что огурчики закисли.

Если банка с огурцами стала мутной и крышка вздулась, то начался процесс брожения и огурцы на вкус будут кислыми. Или рассол осветляется самостоятельно, а на дно выпадает белый осадок. И в этом случае у огурцов изменится вкус не в лучшую сторону. Из-за чего это происходит:

☑️ Плохо промыты огурцы. В банку попала грязь или сор, при засолке. Чаще всего это случается, если не замачивать перед засолкой огурцы, а просто промыть. Трудно разглядеть каждый огурец на предмет чистоты, может сохраниться в незаметных дырочках на овоще сухая земля, а в земле, как известно, живут бактерии. Вот эти бактерии и создали брожение в банке.

☑️ Слишком плотно наполнили банки огурцами. Не старайтесь укладывать как можно плотнее и под самое горлышко овощи, дайте им побольше свободного места для маринования и засолки.

☑️ Плохо промыли пряные травы, приправы, листья хрена, ветки укропа и так далее, в них так же может быть пыль и грязь, как в самих огурчиках.

☑️ В банку попал воздух при закатке. Неплотно закрыли крышку. Она могла при закатке встать не ровно или порвалось резиновое кольцо-уплотнитель. Малейшее отверстие приведёт к порче продукта. Переворачивайте банки на некоторое время и перед отправкой на хранение осмотрите их, если есть подтёки, закройте банку заново.

☑️ Мало или совсем не стерилизовали банки и крышки.

☑️ Выбрали сорт огурцов не подходящий для маринования. Салатные огурцы не маринуют.

☑️ Не соблюдали рецептуру.

☑️ Как ни странно, но иногда огурцы мутнеют из-за чеснока, особенно не любят они китайский (тот, который в маринадах становится зелёным или синим)

Можно ли есть огурцы из помутневшего рассола?

Если рассол помутнел, это значит то, что началось сквашивание, при котором образуется молочная кислота. Это происходит в основном с солеными овощами, а не маринованными, с теми, для приготовления которых не добавляется уксус.
✅ Молочная кислота это природный консервант и он полезен для человека. Кислота улучшает кровообращение, снижает давление и контролирует уровень жира в крови. Если появился осадок, но крышка цела и в жидкости нет пузырьков воздуха, продукт можно есть.
❎ А вот если вода помутнела и вздулась крышка, такие овощи уже не спасти. Вздутая или уже сорванная крышка говорит о возможном наличии в банках бактерии ботулизма. Это, конечно, не истина в последней инстанции, нужны лабораторные исследования, но сделать их в домашних условиях нет возможности, по этому, лучше избавиться от таких консервов.

✅ В овощах, законсервированных с уксусом, вероятность образования молочного грибка гораздо меньше. Но, может случиться и такое, что маринованные огурцы помутнели. Нужно снять крышку с банки, накрыть капроновой крышкой и оставить на пару дней в прохладном месте. Получатся малосольные огурцы, готовые к употреблению.

✅ Можно поставить банки с прохладное место, чтобы вся муть осела на дно и отправить в погреб. Огурчики уже не будут приятно хрустеть, вкус изменится, но хотя бы никакого вреда организму они не причинят.

✅ При засолке добавляйте к огурцам пару помидоров или болгарский перец. Так огурчики лучше хранятся, имеют пикантный вкус и рассол с ними не мутнеет.

✅ Многие дачники реанимируют огурчики с вздутыми крышками так:

Как исправить вкус маринованных огурцов?

Если уже зимой у огурцов оказался испорчен вкус, то можно:

Залить их томатным соком и оставить на три дня при комнатной температуре. Огурчики станут хрустящими и очень вкусными.

Рассол слить, огурцы промыть, переложить в чистую банку и залить охлаждённой кипячёной водой.

Слить полностью рассол, залить огурцы кипящей водой. Когда остынет слить воду и вновь залить кипятком, слить опять воду, добавить в банку с огурцами соду + соль + укроп (сушеный, замороженный) + резанный чеснок. Можно добавить лавровый лист. И еще раз залить кипятком. Крышкой не закрывать до полного остывания. Поставить банку в холодильник на сутки.

Томатный сок или томатную пасту смешанную с водой до состояния сока вскипятить, добавить на 1 литр 3 ст. ложки сахара, специи (душистый перец горошком и пару лаврушек), остудить и залить огурчики. Держать 2-3 дня.

Я, например, солёные или сильно кислые использую в самом простом салате:

Источник