гаспачо из кабачков и огурцов

Гаспачо с кабачками остренький

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 10 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 177 кКал. Рецепт гаспачо с кабачками остренький относится к диетическим рецептам.

Хочу предложить вам легкий и полезный суп родом из Италии. Овощи не варятся, и это позволяет сохранить максимальное количество витаминов. Рецепт пригодится также вегетарианцам и сыроедам. Смотрите!

Видео рецепт

Рецепт гаспачо с кабачками остренький

Как приготовить гаспачо с кабачками? Это очень легко и займет не более 10 минут! А сколько пользы в этом супе? Правильно, это мегавитаминный суп, идеальное решение для летнего жаркого дня! Обычно я овощи охлаждаю заранее в холодильнике, тогда суп можно подать сразу после приготовления. Удачи!

Ингредиенты

Как приготовить

Подготовьте продукты, кроме тех, которые на фото, еще понадобится болгарский перец или паприка, я забыла его в холодильнике.

Помидоры вымойте и опустите на минутку сначала в кипящую воду, а потом в ледяную. Снимите кожуру и удалите зеленую часть (плодоножку).

Все овощи порубите крупно и сложите в чашу измельчителя.

Измельчайте до однородного состояния. Если нет измельчителя, то воспользуйтесь погружным блендером, тогда овощи порежьте меньшими кусочками.

Добавьте специи, бальзамический уксус и масло. Еще раз перемешайте овощи.

Гаспачо с кабачками «остренький» готов! Охлаждаем в холодильнике. При подаче можно посыпать черным молотым перцем. Приятного!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Всегда под рукой

—Метки

—Рубрики

—Цитатник

Теплица — практически обязательная вещь на каждом участке, где дачники занимаются ого.

Кабачки фаршированные фаршем Ингредиенты : Кабачки 2шт Лук репчатый 1шт Фарш 250гр Рис 1/2 с.

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

Холодный суп Гаспачо из кабачков

Холодный суп Гаспачо из кабачков.

Вкуснейший холодный суп Гаспачо из кабачков и свежих огурцов. Настолько вкусный, что съедается быстрее, чем окрошка! Совершенно простой, практически элементарный способ приготовления, самые простые и доступные продукты, нежная консистенция и освежающий насыщенный вкус! Попробуйте приготовить холодный кабачковый суп и убедитесь сами.

Продукты (на 4 порции):

Особенности приготовления:

1. Если кабачки молодые и нежные, то чистить их от кожицы не нужно.

2. Огурцы очистить от кожицы нужно обязательно.

3. Для варки указанного количества кабачков требуется 500 мл воды, НЕ больше! Бульон должен получиться крепким.

4. Для супа потребуется всего 250 мл кабачкового бульона, остальное можно вылить.

7. Для украшения супа можно использовать любую зелень и специи. В данном варианте используется сумах и зеленый лук, которые подходят к супу просто идеально. Особенно рекомендую для тех, кто любит, зеленый лук. Он придаст супу легкую остринку.

Источник

Гаспачо с кабачками

Гаспачо
Гаспачо – холодный освежающий томатный суп. Он появился в Андалусии, но сегодня гаспачо готовят по всему миру. В Испании гаспачо считают скорее напитком, чем супом, и поэтому могут подать к столу не только в суповой чаше, но и в стакане.
Существуют различные вариации на тему гаспачо: из смеси овощей и фруктов, с зелеными помидорами, огурцами, тыквой, дыней, с морепродуктами.

Гаспачо чиллер
Порций: 4 Что нужно:
сок томатный – 500 мл
кабачок (цукиня) свежая – 1 шт.
лук репчатый – 1 луковица
соус табаско – несколько капель
острый красный перчик – 1 шт.
соль – по вкусу
измельченный лед – горсть
уксус – 2 ст. л.
Что делать:
шаг 1
Перчик разрезать пополам, ножом очистить от семян и промыть под холодной водой. Лук очистить. Кабачок (цукиня) вымыть. Нарезать овощи крупными кусками. Поместить в чашу блендера. Влить уксус, томатный сок и несколько капель соуса табаско, посолить. Измельчить в пюре.
шаг 2
Протереть пюре через сито в кувшин. Наполнить бокалы льдом и разлить коктейль. Можно украсить стаканы с напитком веточками зелени и ломтиками кабачка.

Оливковый гаспачо на русский вкус

Что нужно:
оливки зеленые без косточек – 250 г
красный лук – 2-3 шт. средних размеров
перец красный сладкий – 2-3 шт. средних размеров
масло нерафинированное подсолнечное – 5-8 ст. л.
лимонный сок – из 1 шт. средних размеров
кабачок (цукиня) свежая – 1 шт. средних размеров
чеснок – 10-15 зубчиков средних размеров
белый батон – 200 г
сок томатный – 1 л
лед – 10-15 кубиков стандартной формы
Что делать:
шаг 1
Заранее подготовить в формочке лёд. Белый батон нарезать кусочками размером 1х1 см. В микроволновой печи сделать сухарики.
шаг 2
Другие ингредиенты, указанные в рецепте, использовать охлаждёнными.
Красный сладкий перец освободить от семян, разрезать на части, удобные для измельчения блендером. Очистить чеснок. Лимон разрезать пополам и нарезать дольками толщиной 2 мм. Лук разрезать на части, удобные для измельчения блендером.
1/3 часть всех используемых оливок нарезать «колечками».
Кабачки (цукини) порезать тонкими брусочками толщиной 2 мм и длиной 2 см.
шаг 3
Подготовить нерафинированное подсолнечное масло и томатный сок.
шаг 4
Поместить в блендер томатный сок, 2/3 части всех используемых оливок, красный сладкий перец, лук, чеснок, 2/3 части нарезанного лимона без цедры.
шаг 5
Взбить содержимое блендера до получения пенки. Содержимое блендера вылить в охлаждённые керамические супницы, добавить в каждую по 1 ст. л. оливкового масла, огурчики, по дольке лимона, сухарики по вкусу, разрезанные «колечками» оливки, 1-2 кубика льда.

Желтый гаспачо
Порций: 4 Что нужно:
перец желтый сладкий – 2 шт.
цукиня/патиссон– 1,2 кг
лимонный сок – 3 ст. л.
черешок сельдерея – 2 шт.
сливки, жирностью 23% – 0,5 стакана
соль по вкусу
веточка мяты – 2 шт.
вино белое сухое – 2 ст. л.

Что делать:
шаг 1
Перцы вымыть, удалить сердцевину. Сельдерей вымыть. Нарезать перцы, сельдерей и дыню небольшими кубиками. Примерно 1 стакан кубиков цукини/патиссона отложить. Оставшиеся измельчить вместе с перцами и сельдереем в пюре.
шаг 2
Добавить в пюре лимонный сок, вино и сливки, посолить. Взбить. Охладить.
Разлить по фужерам, выложить сверху кубики цукини и украсить листиками мяты.

Источник

Холодный суп гаспачо с цукини

Мама меня так воспитала, что в обед обязательно (обязательно!) должно быть первое. И второе. И десерт. Хоть камни с неба, но обед должен быть. Иначе все, кранты.

Я мамина дочка, поэтому на обед у нас всегда есть супы, ну или борщи, как моему мужу повезет.

Супы у меня бывают разные. Бывают наваристые, бывают легкие, бывают мясные, бывают овощные, бывают пюре, бывают что и совсем без гущи. Объединяет их одно – это всегда горячее, обжигающее, чуть ли не дымящееся блюдо.

Еще бывает окрошка. Для меня это, пожалуй, единственное исключение из непреложного правила.

Было. До сегодняшнего дня…

Сложность: проще простого

Время приготовления: 15 минут активных действий и часок на остывание в холодильнике
Конечно же я раньше слышала про суп гаспачо, конечно же. Но желания попробовать его у меня не возникало. Ну как это? Суп – и холодный! Беспредел, как по мне.

Глаза мне снова открыла мама. Она, в отличие от меня, оказалась женщиной менее консервативной. Пришла она ко мне как-то и говорит: «Давай, дочь, приготовим?». Ну, разве ж я маме откажу? Тем более, что накануне мы вернулись с дачи под завязку нагруженные всякими разнообразными овощами.
Отнеслась я к этой авантюре скептически, но засучив рукава принялась за работу.

4 помидора порубила на четвертинки и бросила в миску.
К помидорам же отправился крупно порубленный перец.
Цукини почистила и половинку опять же оковалками порубила к остальным овощам.
Туда же два огурца.

и почищенный чеснок.
Руками порвала базилик, добавила оливковое масло, поперчила и посолила.

Почему я не порезала все красиво и однородно? Потому что дальше в дело вступил блендер. Этот мой лучший друг минут за 5 превратил разнородную овощную массу в единую субстанцию. Собственно основа для супа готова. Ее накрыла и отправила в холодильник на час.

Тем временем потерла оставшийся цукини на крупной терке, смешала его с мелко порезанными оставшимися помидорами и порезанным же огурцом (в принципе огурец можно и потереть, но мне текстура такого огурца не нравится, поэтому я режу).

На сухой сковороде-гриль обжарила чуть смазанные оливковым маслом с двух сторон ломтики булочки.
А дальше…

Дальше налила в миску основы супа, положила ложку овощной заправки, ложку сметанки, сбрызнула все оливковым маслом и украсила базиликом. Ну и ломтик хлеба взяла.
Попробовала. И оказалась где-то на Сицилийском побережье. «Mamma mia! Perfecto!» — воскликнула я, отчаянно жестикулируя обеими руками.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Суп Гаспачо. Рецепты классический испанский, горячий, холодный, как приготовить пошагово с фото

Публикация в группе : Первые блюда

Одно из самых популярных и полезных блюд испанской кухни — суп гаспачо. Он отлично утоляет голод и жажду в летний сезон, а также дополняет диетический рацион питания. Помимо классического рецепта, есть еще сотни интересных вариантов приготовления уникального первого блюда.

Что это за суп?

Гаспачо – суп, приготовленный из перетертых свежих овощей, который принято подавать холодным. До начала XIX в. его готовили из воды, оливкового масла, хлеба, чеснока, уксуса. Позже суп дополнили томатами, и сегодня это неотъемлемый ингредиент классического рецепта.

Суп гаспачо появился в Андалусии (автономное сообщество Испании, в состав которого входит 8 провинций). Придумали это простое блюдо крестьяне, работающие в поле под палящим солнцем. Чтобы утолять жажду летом и восполнять запасы полезных веществ, рабочие размачивали хлеб в воде и смешивали его с оливковым маслом, уксусом и чесноком. Получалось питательное и одновременно освежающее блюдо.

Сегодня суп пользуется огромной популярностью. Его подают во многих элитных ресторанах. Есть сотни вариантов приготовления гаспачо, в том числе с добавлением мяса, морепродуктов, сыра, яиц, фруктов и даже алкоголя.

Процесс приготовления и подачи гаспачо имеет некоторые особенности:

Название супа трактуется в 2-х вариантах. По 1-й версии название происходит от арабского слова «caspa» и переводится как «остатки». Связано это с тем, что в древние времена суп готовили из тех продуктов, которые оставались дома. По 2-й версии название означает «растолченный» (от еврейского слова «gazaz»).

Классический рецепт испанского супа

Гаспачо суп (рецепт классический предполагает добавление томатов) на сегодняшний день представлен в различных вариантах. Самым популярным и любимым рецептом остается классический.

Ингредиенты:

Пошаговая инструкция приготовления:

Суп относится к диетическим блюдам. Калорийность блюда составляет 60,8 ккал на 100 гр.

Горячий

Гаспачо суп (рецепт классический самый востребованный среди любителей испанской кухни), как правило, подается к столу холодным. Но в зимний сезон блюдо готовят горячим.

Ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

Холодный

Это вариант диетического овощного супа, который лучше делать летом из грунтовых спелых овощей.

Из ингредиентов понадобятся:

Процесс приготовления:

Домашний рецепт супа от Юлии Высоцкой

Гаспачо суп (рецепт классический описан выше) очень просто готовить в домашних условиях. Юлия Высоцкая делится превосходным рецептом, который занимает мало времени и понравится даже самым требовательным гурманам.

Необходимы следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

Суп от Гордона Рамзи

Гаспачо суп полюбился многим ценителям испанской кухни. Гордон Рамзи, британский шеф-повар, представил рецепт классический в своем варианте, который ничем не уступает по вкусовым качествам оригиналу.

Продукты:

Для тостов понадобятся:

Как приготовить:

С табаско

В суп гаспачо можно привнести дополнительную изюминку, если добавить соус табаско. Его не нужно отдельно готовить, продукт можно купить в любом супермаркете.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

С томатным соком

Гаспачо с томатным соком получается не менее питательным и полезным, а готовить его значительно проще.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление:

Белый гаспачо

В рецепте белого гаспачо нет томатов, что в первую очередь его отличает от вариаций классического рецепта. Название «белый» суп получил благодаря компонентам, которые входят в его состав. А именно миндаль, белый уксус и виноград. Несмотря на то, что блюдо является вегетарианским, оно достаточно сытное. Готовится белый гаспачо очень быстро и легко.

Понадобятся:

Инструкция по приготовлению:

С креветками

Суп гаспачо интересен тем, что к его базовому рецепту можно добавить многие любимые продукты, тем самым разнообразив свое меню. Для любителей морепродуктов хорошая новость: гаспачо отлично сочетается с креветками, поэтому можно смело экспериментировать.

Ингредиенты:

Как приготовить:

С сельдереем

Гаспачо с сельдереем – одно из популярных диетических блюд. Максимум пользы, минимум калорий – именно так характеризуется это блюдо.

Ингредиенты:

Приготовление пошагово:

По Дюкану

Гаспачо по Дюкану едят сразу после его приготовления, хранению это блюдо не подлежит. Такой рецепт супа подходит всем, кто желает избавиться от лишних килограмм и в то же время оставаться сытым.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

С авокадо

Суп с авокадо получается очень питательным, низкокалорийным и освежающим. Это отличный способ утолить жажду летом и насытить организм витаминами и минералами.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Из огурцов

Суп гаспачо из огурцов прекрасно дополнит диетическое меню и станет хорошим освежающим коктейлем в летний зной.

Ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

Из дыни

Суп гаспачо удивляет разнообразием рецептов. В современной кулинарии его делают даже из дыни. Правда вкус получается довольно необычный. Блюдо получается сладко-соленым.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Из курицы

Гаспачо из курицы очень питательное и в то же время низкокалорийное.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Из зеленых томатов

Данный рецепт супа предполагает добавление в блюдо вина, поэтому не рекомендуется его давать детям.

Ингредиенты:

Как приготовить:

По-андалузски

Гаспачо суп (рецепт классический чаще других подается в ресторанах) особенно популярен в Андалусии. Здесь это блюдо готовят даже зимой. Гаспачо по-андалузски готовится достаточно просто и быстро.

Из ингредиентов понадобятся:

Как приготовить:

С мясом

Гаспачо с мясом получается сытным и вкусным, подается горячим.

Продукты:

Как приготовить:

С крабом

Среди множества рецептов стоит попробовать вариант с крабом. Пикантный, выраженный вкус блюда оставит самые приятные впечатления.

Ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

Особенности употребления

Суп подается к столу в нескольких вариантах.

Полезные советы и рекомендации

Опытные повара дают рекомендации как готовить блюдо, чтобы оно получилось вкусным:

Испанский суп гаспачо – это идеальное сочетание пользы, вкуса и питательности. А перед тем, как дегустировать различные вариации этого блюда, стоит сначала попробовать классический рецепт.

Видео о супе Гаспачо

Рецепт Гаспачо от Гордона Рамзи:

Источник