Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ для Π΅Π΄Ρ‹, засолки ΠΈ маринования

Для Π΅Π΄Ρ‹ ΠΈ засолки ΠΌΡ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡƒΠΏΡ‹Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ – ΠΎΠ½ΠΈ каТутся Π½Π°ΠΌ самыми Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Однако Ρƒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ² – свои ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ для Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ.

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

НСмного ΠΎ своих ΠΈ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°Ρ…

По Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡŽ сСзонныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρƒ частников всСгда Β«Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅Β», «экологичСски чистыС», Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ – «химичСскиС». На самом ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π΅ скорСС Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚.

МассовоС производство ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² России поставлСно сСйчас Ρ‚Π°ΠΊ: Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΈΡ†Π°Ρ… Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² основном пчСлоопыляСмыС Π³ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ класса «ЭстафСта-Олимпиада», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ пСрСносят нСдостаток солнца. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ сСмьи ΠΏΡ‡Π΅Π» ΠΈΠ»ΠΈ шмСлСй (ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ для Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… хозяйств – цСлая индустрия). О ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Β«Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈΒ», опасной для ΠΎΠΏΡ‹Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, здСсь Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈ.

Π›Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ Π² поставках ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ партСнокарпичСскиС сорта, устойчивыС ΠΊ Β«Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌΒ» болСзням. Они самоплодны, ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ для Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ: ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ становятся Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Но ΠΈ Ρ‚Π΅, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ бСзопасны – ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈΡ… Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ высокиС Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. А Π²ΠΎΡ‚ Π² чистотС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈΠ· дСдовского ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΈΡ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ссли это ваша Π΄Π°Ρ‡Π° ΠΈ ваш ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΈΠΊ. Π’Ρ‹Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свои ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π±Π΅Π· Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ нСпросто.

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄: для Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сорта ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° – Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π•Π΄ΠΈΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ свСТими ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ

Для Π΅Π΄Ρ‹ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈ для ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ с нСбольшим количСством пряностСй Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ самыС Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ΠΈΠΏ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ Β«Ρ€ΡƒΠ±Π°ΡˆΠΊΠΈΒ», Π½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ, быстро пропускала рассол ΠΈ Π½Π΅ застрСвала ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π·ΡƒΠ±Π°ΠΌΠΈ.

Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ – ΠΈ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π΅ остаСтся Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ слСд. Плод Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ тяТСлым, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ. Под Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΉ, скорСС всСго, скрываСтся суховатая ΠΈ дряблая, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом часто ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ полоски – Π³ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ окраской популярны Π² основном Π² России. Π˜Ρ… выводят наши сСлСкционСры для Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°: ΠΏΡ€ΠΈ Β«ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΡ… поставках» Π»Π΅ΠΆΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Π°, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹

К ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌ для засолки трСбования самыС высокиС. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ достаточно сахара для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стадии спСлости. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ мягкими ΠΈΠ·-Π·Π° нСдостаточного образования ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислоты.

По Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ для ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ консСрвирования пСрвосортными ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ 5,5 см ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 11 см. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ II Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ Π΄ΠΎ 14 см. Если Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½Ρ‹ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5–9 см, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ рассола для Π½ΠΈΡ… ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ (40–50 Π³ соли Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² 50–70 Π³ для ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²).

ΠŸΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Π΄ΠΈΡŽ спСлости для ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ шипами Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ°Ρ…: пСрСрастая, ΠΎΠ½ΠΈ быстро ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Π΅ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΠΈΠ³Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для засолки ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ годятся. А Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ шипами, Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ внСшний Π²ΠΈΠ΄.

По Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ засолочным ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠΌ считаСтся ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΏΡƒΠΏΡ‹Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠΉ «русской Ρ€ΡƒΠ±Π°ΡˆΠΊΠΈΒ»: Ρƒ бугристой повСрхности большС ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ соприкосновСния с рассолом. Но этот нюанс Π²Π°ΠΆΠ½Π΅Π΅ для быстрой засолки, Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π΅ любой ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ успССт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ солью ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ пряностСй.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹

Π£ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° собствСнного вкуса ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ остаСтся – Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ пряностСй. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡΠ²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎ вкусу, Π° ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ: ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 11 см Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сСмСна Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ, водянистыми, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΊΠΈ – Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ консСрвированного ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ хрустящСй ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Π±Π΅Π· пустот. Π“Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ·-Π·Π° Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ подходят: ΠΎΠ½Π° Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для маринования – ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† Π² Β«Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠ±Π°ΡˆΠΊΠ΅Β», Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ±ΡƒΠ³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ – это Π΄Π΅Π»ΠΎ вкуса. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ качСствСнно ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΡ… сборов – ΠΎΠ½ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅.

Π¨ΠΊΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ вопрос:

Гладкая Ρ€ΡƒΠ±Π°ΡˆΠΊΠ° – ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ пояснСния.
Русская Ρ€ΡƒΠ±Π°ΡˆΠΊΠ° – это ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ° с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ располоТСнными Π±ΡƒΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
НСмСцкая Ρ€ΡƒΠ±Π°ΡˆΠΊΠ°, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠΈΠ½Π°Ρ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ° – ΡˆΠ΅Ρ€ΡˆΠ°Π²Π°Ρ, со мноТСством ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… Π±ΡƒΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π°.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

КакиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ Π±Π΅Π· хрустящих Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… солёных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой особСнный ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ солёных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ…, острыС ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ засолкС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, слСдуСт ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ сорта ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² подходят для консСрвирования – это ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ с дальнСйшим Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ вкусовыми качСствами консСрвированного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сортов Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°

ΠžΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΈ со стаТСм Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† – это ΠΎΠ²ΠΎΡ‰, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ большим ассортимСнтом Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ сортов.

Условно ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ сорта Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ основныС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹:

ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ для засолки, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΈΡ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π½Π° грядках. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, поэтому Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ сбора ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈΡ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Π² супСрмаркСтах. Π’Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ – Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ вкусныС, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Β«Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅Β» ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ сорта для засолки – Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π½ΠΎ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚, относятся ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ простых засолочных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ отсутствиСм Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ…. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… высокой ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ качСствСнного засолочного сорта

Π₯озяйки со стаТСм Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ подходящиС для консСрвации, ΠΏΠΎ внСшним ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠ°ΠΌ.

Π”Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ зная Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ сорта, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ:

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для консСрвации ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сорта ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈ этом рСкомСндуСтся ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ для засолки нСбольшиС ΠΏΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹.

ДСликатСсным сортом ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½Ρ‹ – малСнькиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3-4 см, солятся со спСциями ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ с Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ….

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ засолки

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ·Π΄Π°Π²Π½Π° считаСтся Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ способ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ для этой консСрвации нСслоТно, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ самыС распространённыС: Π€Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, ВоронСТскиС, НСТинскиС, ЀСникс. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹: ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ спСлыми ΠΈ Π½Π΅ пустотСлыми.

Для приготовлСния Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ солСнья слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Готовится солСньС ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ способом:

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ хранятся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ условии соблюдСния Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ хранСния. Боль ΠΈΠ·Π΄Π°Π²Π½Π° извСстна ΠΊΠ°ΠΊ СстСствСнный Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π», ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠΎΠ»Ρ‘Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ хрустящими.

Горячая засолка

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, засолСнныС горячим способом, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусными ΠΈ хрустящими, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ для засолки. Π‘Π°ΠΌ способ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, поэтому для горячСй засолки ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ сорта: НСТинскиС, Π ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ‡ΠΎΠΊ, ЀСникс, ВоронСТскиС, Π€Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Алтай.

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ условиС качСствСнной консСрвации: нСльзя ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ практичСски сразу послС сбора ΠΈΡ… с грядки.

Для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² горячим способом слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ консСрвы рСкомСндуСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ… быстро ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ пустоты, начинаСтся Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Π°Ρ засолка

Иногда хозяйкам хочСтся ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ гостСй ΠΈΠ»ΠΈ сосСдСй Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусом домашнСй консСрвации, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ сохраняли всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… случаСв ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, засолСнныС ΠΏΠΎ-особСнному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ хозяйки Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Β«ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΒ» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ.

Для этой консСрвации слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Готовят Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ закуску ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ схСмС:

Рассол ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, для солянок ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ². Π‘Π°ΠΌ рассол ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ ΠΈΠ·-Π·Π° содСрТащихся Π² Π½Ρ‘ΠΌ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств.

КакиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ нСльзя ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚ всСх Π² Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄, слуТат Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закуской. Но, ΠΊ соТалСнию, Π½Π΅ всС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ годятся ΠΊ консСрвации.

КакиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ годятся ΠΊ засолкС:

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹:

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ с ΠΏΡƒΠΏΡ‹Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅, нСбольшого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅.

КакиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго подходят для засолки (Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ)

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π° ΠΈ приготовлСния ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ нСслоТСн, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ схСму приготовлСния засолки. НСльзя ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† – ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄, слСдуСт лишь ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

11 популярных сортов ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² для засолки ΠΈ консСрвирования

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π² Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΡƒ

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ сорта – Π·Π°Π»ΠΎΠ³ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ для консСрвирования ΠΈ засолки ΠΎΡ‚ салатных сортов.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ консСрвированныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ вкусными ΠΈ хрустящими, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ подходящий сорт ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ нСсколько самых популярных для консСрвирования сортов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стоит ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ для засолки – ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ?

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

БущСствуСт нСсколько ΠΊΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ΅Π², ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, годятся Π»ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ для засолки ΠΈ консСрвирования:

Π¦Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° опрСдСляСтся Π΅Π³ΠΎ сортом ΠΈ возрастом. Для засолки ΠΈ консСрвирования Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ сорта с ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π° ΠΈ сСмСчки Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ сорта, ΡˆΠΈΠΏΡ‹ Ρƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ИдСально для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ подходят ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ шипами – ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ рассол. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ шипами – это, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, салатныС сорта. Π˜Ρ…, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ хрустящими ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… толстая ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ пропускаСт раствор соли ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

Для консСрвирования Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго подходят нСбольшиС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ – Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 10 см. Π˜Ρ… ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΎΠ½ΠΈ смотрятся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

НС Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ. А Π²ΠΎΡ‚ Ссли Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΌ – Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. Ну ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для консСрвирования ΠΈ засолки Ρ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚.

Π£ΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΉ хвостик Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ свСТСсти ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ.

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сорта ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΈΡ†Π°Ρ…, ΠΈ Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚Π΅. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρƒ Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅, Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 8-11 см. ΠšΠΎΠΆΠΈΡ†Π° ΠΈ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² срСднСй плотности, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ особо хрустящими Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π΅ получатся.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€ 11 самых популярных сортов ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² для засолки ΠΈ консСрвирования.

Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ засолочный F1

ВысокоуроТайный скороспСлый пчСлоопыляСмый Π³ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ΄ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°. Устойчив ΠΊ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ½ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ заболСваниям ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅, с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ полосами, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ±ΡƒΠ³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅, хрустящиС ΠΈ приятныС Π½Π° вкус, Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ вкусныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: консСрвированныС хрустящиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹

БущСствуСт нСсколько дСсятков ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² консСрвирования ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. Когда говорят ΠΏΡ€ΠΎ консСрвированныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ с уксусной кислотой.

Π₯отя этот консСрвант всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ консСрвы Π½Π° основС яблочного сока. НСсколько ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простых ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² консСрвации ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ описаны Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ вкусными ΠΈ хрустящими

Π’ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ всСго интСрСсного, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ тонкости ΠΈ замСчания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ пригодятся хозяйкам Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ этой чудСсной Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ сразу ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с самого простого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Ссли Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΠ·ΡΡŽΡˆΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½Π΅ почувствуСтС уксуса, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² составС Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚. Π—Π°Ρ‚ΠΎ лимонная кислота ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ€ΠΊΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ консСрвирования. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ вкусно!

Для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ острой ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ добавляйтС Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ острый ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ, получится Π΅Ρ‰Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅. Ѐишка Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стСрилизации Π½Π΅ потрСбуСтся!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту добавляйтС Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ рассолом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ добавляйтС нСпосрСдствСнно Π² сам ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Π±Π°Π½ΠΎΠΊ для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ всС расчСты я Π΄Π°Π»Π° Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅.

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’ чистыС стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ТСланию Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 Ρ‡.Π» сухой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎ 4 ΡˆΡ‚. Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 2 ΡˆΡ‚. Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 Ρ‡.Π» сухого ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠΎ Π΄Π²Π° Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока.

Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кусочСк Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅Π±Ρ‹Π²Π°Π»ΡƒΡŽ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ скаТу, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅ совсСм Ρ‚Π°ΠΊ. И Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ получаСтся Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅.

Π‘ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½ΠΎΠ² ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ с ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ² Β«ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΈΒ» ΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ для поддСрТания Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ баланса. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Π»ΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ 5-6 часов, Ссли располагаСтС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² процСссС маринования ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° вкус. И Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ для консСрвации, Π° Π½Π΅ для приготовлСния салатов.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ раскладку сдСлали, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ самых ΠΊΡ€Π°Π΅Π². Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ПослС ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° остыла ΠΈ Π·Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, слСйтС ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π’Π½ΠΎΠ²ΡŒ закипятитС Π΅Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚). Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рассол Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π˜Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ количСство, ΠΈ Ссли Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°. РасчСт ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° я Π΄Π°Π²Π°Π»Π° Π² самом Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π² составС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ соль. ВыставитС Π½Π° огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Π° послС закипания Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, Π½Π° 1,5 Π» внСситС 5 Π³. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кипящим рассолом Π΄ΠΎ самых ΠΊΡ€Π°Π΅Π². Π—Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ чистыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ одСяло Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. Π£Π΄Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС ΠΈ хрустящиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹

Π£ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния. Бостав ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅. Но Π²ΠΎΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ ΠΈ способ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. Для этого Π½Π°ΠΌ понадобится Π΄Π²Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ объСма Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π° Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ побольшС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ Π½Π° Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈ чСснока Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ стСрилизованной Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ со срСзанными ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Π° Π² Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ вмСстС с содСрТимым Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΌ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ всС быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ чСснока. ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль ΠΈ сахар. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ кипятком Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ кипятка. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ машинкой. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠ»Π΅Π΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Π― просто дСлюсь с Π²Π°ΠΌΠΈ всСми извСстными ΠΌΠ½Π΅ способами ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΈΡ… Π·Π½Π°Π»ΠΈ. Но сама ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ способом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ, ΠΈ Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ – Π΄Π²Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ условии Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ малСнькиС. Если ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅, Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π°. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°:

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции, соль ΠΈ сахар ΠΈ Π½Π° 3 часа ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² посудС, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 часа ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² чистыС 0.5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π±Π΅Π· уксуса с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ для маринования ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ уксус, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅Π½. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π· уксуса, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ довольно Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 3 часа.

ВрСмя приготовлСния: 60 ΠΌΠΈΠ½.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

На Π΄Π½ΠΎ стСрилизованной Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² вишни, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. НаполнитС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ кипятком ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ПослС этого слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ сахар, кипятитС Π΅Π³ΠΎ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячий ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ одСяло, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остудитС ΠΈ пСрСмСститС Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Π₯рустящиС консСрвированныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹: самый вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π­Ρ‚ΠΎ классичСский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния консСрвированных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ самым Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ. Основа вкуса – это баланс ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ солСным, сладким ΠΈ кислым. НуТно просто Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ сахаром, уксусом ΠΈ солью.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ

Как ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Для консСрвации Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΠΏΡ‹Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ сорта, Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ 10-12 см. ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ насыщСнного Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π»Ρ‚Π΅Π²ΡˆΠΈΡ… частСй – Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ всС получится.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΌ 3-4 часа. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ (10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π°Π΄ кипятком ΠΈΠ»ΠΈ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅).

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Когда всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ наполнСнию Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ – сначала Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ чСснок ΠΈ зСлСнь, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, послС этого снова зСлСнь; Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой – ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ – Π² 1,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°Ρ… кипящСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ соль, сахар ΠΈ уксус (Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² послСдний ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ испарился).

Π­Ρ‚ΠΈΠΌ раствором Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 7-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠ»Π΅Π΄ΠΎΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ЗаконсСрвированныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мСсяца, послС этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1-2 Π»Π΅Ρ‚. А послС вскрытия ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π·Π° 1 нСдСлю.

Π₯рустящиС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ

Π’Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π΅Π»ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π° ΠΎΠ½ΠΈ хрустСли Π±Ρ‹ словно снСг). Богласна, Π½Π΅ умСстноС Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ сравнСниС. Но ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΡ… хочСтся Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€, Π½Ρƒ просто ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π»ΠΈΠΆΠΈΡ‚Π΅. Он Π±Π΅Π· уксуса ΠΈ Π±Π΅Π· стСрилизации. Как Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΆ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚Π΅?

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Π½Π° Π΄Π²Π΅ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ:

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹:

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ:

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² хвостики. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-6 часов. Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ кипятком, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ простСрилизуйтС. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ Π΄Π²Π΅ дольки Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сСмя ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ + Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листик с Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ дольки чСснока Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρƒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ.

Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, очиститС ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ΅. Если Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ острый вкус, Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ мСньшС ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ бросайтС.

Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ вскипятитС ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ кипятком. НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Как врСмя Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ слСйтС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ вновь Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π· кипятком. Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. А Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ слСйтС.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 150 Π³ сахарного пСска, 40 Π³ соли ΠΈ 2 Ρ‡.Π» Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты. ЗакипятитС ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ рассолом ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠ»Π΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ провСряйтС Π½Π° Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² ΠΈΡ… Π²Π΅Ρ€Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ красавцы Π½Ρƒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вас ΠΈ Π²Π°ΡˆΡƒ сСмью.

«Ассорти» ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

По Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, особСнно ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΡˆΡŒ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. Π’ этом случаС получаСтся сразу ΠΆΠ΅ Π΄Π²Π΅ вкусныС закуски. Как я ΡƒΠΆΠ΅ сказала, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅. ЕдинствСнноС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ понадобится – это мСньшС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ большС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят сливовидныС сорта, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ «дамскиС ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈΒ». Они довольно мясистыС, с достаточно толстой ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ, которая позволяСт ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. А Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π½Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ» Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ зубочисткой Π² Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… мСстах ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ мСста крСплСния ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Или ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ сорта Β«Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΒ», ΠΎΠ½ΠΈ малСнькиС ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅, ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусны Π² Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ…. Как с использованиСм ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ΅, Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь ΠΈ спСции, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ вновь зСлСнь, ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь. Π—Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π²Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ. Π’ качСствС консСрвантов ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ соль, сахар, ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ аспирин (2,5 Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π° 3- Ρ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ).

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этот ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. По Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ассорти, ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΌΡƒ сСгодня я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΈ Π²ΠΎΡ‚ сСйчас Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚.

Но Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ сущСствуСт достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. И Π²ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² я Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»Π° Π±Ρ‹ Π’Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚Π΅.

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ сами ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ прСкрасным консСрвантом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ содСрТат Π² своСм составС достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кислоты. И ΠΈΡ… Π΄Π°ΠΆΠ΅ прСдлагаСтся Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° свой вкус ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ большС понравится, ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ большС приглянулся.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ солСных Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ просто солСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (рассолом), Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ содСрТит ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ кислоту.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ кислинку, которая Π² сочСтании с солСным ΠΈ сладким ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ вкусныС, насыщСнныС ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *