кабачки с огурцами рулетиками на зиму

Кабачки с огурцами рулетиками на зиму

Из кабачков можно приготовить много полезных блюд. Вкусной получается кабачковая икра. Можно приготовить кабачки в кляре. Этот овощ можно добавить при приготовлении различных блюд. Многим нравятся жареные кабачки.

Конечно же, их можно заготовить и на зиму. Я хочу вам предложить рецепт рулетиков из кабачков с огурцом, которые станут прекрасной закуской в зимнее время.
Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
одна большая морковь,
три-четыре кабачка среднего размера,
три-четыре огурца,
три-четыре чесночных долек,
несколько горошин душистого перца,
несколько горошин черного перца,
растительное масло.

для маринада:
на 1 л воды:
одна столовая ложка соли,
три столовых ложки сахарного песка,
40 мл уксуса 9%.
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты мы все собрали. Теперь сам пошаговый фото рецепт кабачковых рулетиков на зиму.

1. Очищенную морковь натираем с помощью терки для корейской моркови.

2. Кабачки тщательно промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. С помощью овощерезки нарезаем тонкими пластами.

3. Огурцы также промываем, обсушиваем и с помощью овощерезки тонко нарезаем.

4. Из кабачков и огурцов формируем рулетики. На тонкий пласт кабачка кладем огурец и аккуратно сворачиваем в рулетик.

5. Банки тщательно промываем горячей водой и стерилизуем над паром. Железные крышки кипятим минут пять с момента закипания. На дно каждой банки кладем по одному зубчику чеснока и несколько горошин черного и душистого перца.

6. Сверху кладем немного тертой моркови.

7. Теперь аккуратно кладем рулетики из кабачков с огурцом. Заполняем банку доверху.

8. В каждую банку вливаем по одной чайной ложке масла растительного.

9. Готовим маринад. В кастрюлю выливаем воду. Добавляем соль, сахарный песок и уксус. Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и провариваем секунд тридцать. Горячий маринад заливаем в банки.

10. Берем большую кастрюлю. На дно кладем ткань, ставим банки и наливаем теплую воду по плечики. Банки накрываем крышками. Ставим на огонь и с момента закипания стерилизуем десять минут.

11. Банки закрываем железными крышками, переворачиваем, накрываем теплым полотенцем и оставляем так до полного охлаждения. Хранить можно при комнатной температуре. Всем желаю приятного аппетита!

Источник

Маринованные кабачки рулетиками на зиму. Отменная закуска для любимой семьи

Маринованные кабачки в форме рулетиков на зиму в банках – новая кулинарная мода этого сезона. Если хотите удивить своих родных и близких необычной закуской – тогда этот рецепт создан специально для вас!

Маринованные кабачки рулетиками вполне могут оказаться самостоятельным блюдом. Кушать их лучше всего как второе блюдо в сочетании с картофелем. А чтобы закуска оказалась не только вкусной, но и красивой, надо всего лишь чуточку пофантазировать.

Нежные и ароматные кабачки в маринаде с травами и приправами, с перчиком чили, морковкой и луком это настоящая вкуснятина! Обязательно приготовьте – не пожалеете!

Маринованные кабачки рулетиками на зиму

Кабачок овощ неприхотливый. Не так давно я писала рецепты приготовления нежных овощных рулетиков на основе этого овоща, как закуску. Сегодня же у нас будет настоящая заготовка на зиму.

Понадобится

Отдельно надо взять на каждый литр воды 2 столовые ложки сахара, столовую ложку соли и 100 мл уксуса, идеально 9%.

Что будем делать по шагам

Первым делом надо приготовить маринад. Воду перелить в кастрюлю, всыпать сахар, соль и довести до кипения. После влить в кипящий раствор уксус и убрать с огня. Дождаться полного остывания.

Банки, заранее простерилизованные, надо заполнить укропом, лаврушкой, горошками чёрного перца, кружочками лука и морковкой, порезанной как для салата по-корейски. При желании в каждую баночку можно добавить и по паре зубчиков чесночка для аромата.

Кабачки лучше брать разного сорта. Хотя можно выбрать и все одинаковыми. В первом случае заготовка получится разных оттенков, а во втором будет только однородного цвета. Здесь кому как нравится.

Кабачки промыть под водой, очистить от кожицы и порезать на тонкие длинные пластины. Проще и удобнее всего это сделать при помощи овощечистки.

Каждую пластину надо аккуратно свернуть рулетиком и переложить в банку. Во время этой процедуры рулетики надо складывать как можно плотнее друг к другу.

Наполненные банки залить уже остывшим маринадом.

Накрыть крышками и провести стерилизацию уже накрытых баночек в воде в глубокой кастрюле. Длительность этого процесса – не более 5 минут. После этого банки плотно закрыть крышками, остудить до комнатной температуры и хранить в прохладном месте.

Маринованные кабачки рулетиками на зиму с морковкой

Хотите разнообразить семейный обед холодной зимой? Тогда эта заготовка окажется как нельзя кстати. Нежный вкус кабачка и чуть заметная сладость морковки в сочетании с отварным картофелем и свежей зеленью – это блюдо станет настоящей изюминкой вашего семейного стола.

Понадобится

Маринад готовится из расчёта на пол-литра воды. Понадобится соль – большая ложка, сахар две большие ложки, приправа для корейской морковки – чайная ложечка и уксус 9% не более 20 мл.

Что будем делать по шагам

Кабачки и морковку промыть под водой, срезать кожицу и нарезать на длинные тонкие полоски – слайсы.

В банку на дно поместить зелень. Это обычно укроп, петрушка, базилик и два зубчика чеснока.

Теперь берём полоску кабачка, вкладываем в него полоску морковки и скручиваем аккуратным красивым рулетиком.

Получается, что морковка находится внутри кабачка. Таких рулетиков надо сделать столько, чтобы полностью заполнить банку.

Когда банка будет полностью заполнена, можно приступать к приготовлению маринада. В воду в кастрюле всыпать соль и сахар, добавить приправу и прокипятить не меньше 3 минут.

После залить маринадом заполненную рулетиками баночку.

Теперь прикрываем банку крышкой и ставим для повторной стерилизации. После закипания выждать 5 минут и банку можно доставать.

Влить в банку уксус, закрыть крышкой и закатать. Хранить в прохладном погребе.

Маринованные кабачки рулетиками на зиму в медовом маринаде

Эта удивительная закуска просто не может не понравится! Если вы приготовите маринованные кабачки рулетиками по этому рецепту, то сможете прослыть среди своих знакомых и друзей знатной хозяйкой!

Понадобится

Для приготовления маринада надо заранее отложить полторы столовых ложки соли и 2 больших ложки жидкого мёда. Такого количества хватит для одного литра заливки.

Что будем делать по шагам

Первым делом надо подготовить кабачки, морковку и перец. Некоторое количество морковки порезать соломкой, а остальное звёздочками. Часть кабачков порезать тонкими длинными лентами, а вторую часть кружочками. Перец болгарский нашинковать полосами. Чеснок очистить от чешуек.

В банку, предварительно простерилизованную, сложить все специи по списку, а также пару зубчиков чеснока. Добавить горсточку морковки, которую порезали соломкой. Далее идут кабачки кружочками и морковка, порезанная звёздочками.

Теперь самое главное в нашем рецепте – приготовление рулетика. На ленту кабачка уложить полоску сладкого перчика, скатать в рулетик. Опустить рулетик в банку. Сделать такое количество рулетиков с жёлтым и красным перчиком сколько понадобится для заполнения банки.

Теперь надо приготовить маринад.

В воду в кастрюлю положить сахар, соль и мёд. Перемешать и прокипятить не менее 2 минут.

Готовой заливкой залить банки с овощами.

Теперь осталось простерилизовать банки с заготовками и влить по порции уксуса. Банки закатать и отправить на хранение.

Закусочные рулетики из маринованных кабачков на зиму

Эта замечательное блюдо из молоденьких кабачков придётся по вкусу всем. А если у вас есть огурцы, и вы не знаете, как засолить их на зиму, то можете воспользоваться этим рецептом. Получится не менее вкусно!

Понадобится

Идеальный вариант для этой заготовки на зиму – банки по 500 мл. Если брать больший объём, то съесть за один раз закуску не получится, а хранить открытые кабачки рулетиками даже в холодильнике не рекомендуется.

Что будем делать по шагам

Кабачки помыть, почистить и нарезать пластинками.

Чесночок также порезать на мелкие кружочки.

Перец чили порезать кусочками.

В пропаренную банку выложить зелень, чеснок и кусочек перчика чили без семян.

Каждую пластину кабачка сворачивать вместе с пластинкой болгарского сладкого перца. Заполнить банку как можно плотнее.

Рассол готовить в глубокой кастрюли. Влить воду, добавить все перечисленные ингредиенты, прокипятить.

Залить готовым рассолом рулетики в банке, сложить сверху остатки зелени и закатать крышкой. Хранить в холодильнике или погребе.

Маринованные кабачки рулетиками. Что можно приготовить?

Идеальный вариант приготовления блюда с этой заготовкой выглядит так. Рулетики достать из банки, дождаться полного стекания рассола, обмакнуть в яйце или обвалять в муке и жарить на скороде до готовности.

После этого готовый кабачок можно начинять любой начинкой, снова сворачивать в рулетик и подавать к столу в горячем или холодном виде – кому как нравится.

Но для тех, кто не хочет готовить что-то другое, рулетики из кабачков маринованные в банке окажутся прекрасным самостоятельным блюдом.

Источник

Маринованные кабачки рулетиками на зиму 2021

Маринованные кабачки, свернутые рулетиками, в банках — новый вид заготовок в домашних условиях. Говорит он о том, что люди проявляют фантазию для творческого оформления любимых овощей.

Оригинальное расположение пикантных закусок на зиму в емкостях, несомненно удивят гостей за праздничным столом. Блюдо получается красивым и ароматным.

Сейчас вы узнаете как нарезаются кабачки, как скручиваются в рулетики и как правильно приготовить маринад для заливки на зиму.

Маринованные кабачки на зиму нарезанные овощечисткой и свернутые в рулетики

Посмотрите рецепт с очень интересным внешним видом овощей в банке. Специально взятые плоды разного сорта образуют в банке цветную гамму рулетиков.

Потребуется:

Кабачки маринованные рулетиками на зиму в банках — рецепт

1. Сначала приготовим маринад. Для этого в воду кладем сахар, соль, размешиваем и доводим до кипения. В кипящий раствор вливаем уксус и сразу выключаем. Ждем остывания маринада.

2. В это время заполняем стерилизованные банки укропом, лавровым листом, черный перец горошком, кружочками лука и морковью, нарезанной по-корейски. Еще добавляем в каждую баночку по 2 зубчика чеснока.

3. Обратите внимание, кабачки берем разного цвета. Это делается для того, чтобы маринованные кабачки в банках выглядели красиво.

4. С помощью овощечистки отрезаем от кабачка тонкие длинные пластины.

5. Получилось много тонких пластинок разного цвета. Начинаем скручивать тонкие пластины, которые принимают форму рулетиков.

6. Заполняем оригинальными рулетиками наши банки, стараясь положить их плотнее друг с другом.

7. Далее, заливаем банки остывшим маринадом.

8. Заполненные банки прикрываем сверху крышками. Дно кастрюли застилаем полотенцем и ставим на него наши банки. Наливаем в кастрюлю холодную воду и доводим ее до кипения. С момента закипания воды варим маринованные кабачки 5 минут.

9. Достаем банки и закручиваем крепко крышки. Затем банки переворачиваем до остывания.

10. Вот такая симпатичная заготовка на зиму получилась. Баночки нужно хранить в прохладном погребе.

Видео о том, как приготовить рулетики из кабачков на зиму

В этом видео автор показывает, как правильно нарезать пластинки с помощью овощерезки. Маринованные кабачки в зимний период в виде пластин можно использовать для приготовления рулетов с разной начинкой. Пластинки предварительно нужно обжарить.

Маринованные хрустящие рулетики с морковкой впрок — удивите своих гостей

Восторженная закуска в банке — изюминка семейного обеденного стола.

Ингредиенты:

Маринованные рулетики из кабачков с морковью — рецепт

1. При помощи овощерезки нарезаем тонкие полоски (слайсы) из кабачков и моркови.

2. Как пример, заполняем банку емкостью в 1 литр. Сначала на дно банки кладем зелень:

укроп, петрушку, базилик и кусочки чеснока.

3. Затем скручиваем полоску моркови в рулетик, который прикрываем полоской из кабачка и еще раз скручиваем.

4. Получается так, что рулетик из моркови находится в рулете из кабачка. Скрученные овощи кладем в банку на зелень и заполняем так до самого горлышка.

5. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем 500 мл воды, опускаем 0.5 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и приправу 1 ч. ложку. Раствор должен покипеть 3 минуты.

6. Заливаем банку с овощами горячим маринадом не до самого верха в пределах 20 мм.

7. Прикрываем банку крышкой и ставим в кастрюлю на полотенце. Наливаем горячую воду в кастрюлю по плечики. Кастрюлю ставим на плиту и ждем закипания воды. После закипания воды стерилизуем ровно 5 минут, не больше.

8. Потом банку достаем и вливаем уксус. И уже после этого закрываем крышку.

9. Крышку закатываем с помощью ручной машинки.

10. Маринованные кабачки готовы. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем полотенцем и так оставляем до полного остывания.

Красивая заготовка из кабачков приятно удивляет уже сейчас.

Рулетики из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» в медовом маринаде

Если вы хотите узнать пикантный вкус заготовки, то приготовьте их на зиму в маринаде с медом. Восторг и удивление гостей будет вам обеспечен.

Нам понадобятся:

Маринованные кабачки на зиму в виде рулетиков — рецепт

1. Сначала нарезаем овощи: одну часть моркови нарезаем соломкой, а вторую часть — рифлеными кружочками. Кабачки нарезаем тонкими лентами, а другую часть — кружочками. Болгарский перец шинкуем желтыми и красными полосками, а чеснок оставляем очищенными зубчиками.

2. В литровую стерилизованную банку начинаем укладывать все специи с чесноком и немного моркови соломкой. Затем опускаем кружочки кабачка и рифленые кружочки моркови.

3. На ленточку из кабачка кладем полоску сладкого перца и сворачиваем в рулетик, который также опускаем в банку. Делаем много рулетиков с красным и желтым перцем.

4. В заполненную рулетиками банку сверху нужно положить кружочки из кабачка вместе с соломкой из моркови.

5. Укомплектованная банка с красивыми овощами имеет привлекательный вид.

6. Сейчас готовим маринад. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, кладем сахар, соль и мед. Перемешиваем и даем маринаду прокипеть 2 минуты для растворения соли, сахара и мела.

7. Маринадом в горячем виде заливаем банки.

8. Для процесса стерилизации кладем на дно кастрюли полотенце, наливаем подогретую воду и ставим банки. Прикрытые крышками банки должны пройти процесс стерилизации в течение 5 минут.

9. Достаем банки, наливаем в каждую уксус и закатываем крышками. Маринованные кабачки хрустящие на зиму готовы.

10. Переворачиваем красивые банки и укутываем до полного остывания.

Кабачки на зиму рулетиками с морковью и луком

Ваша семья и гости за праздничным столом будут приятно удивлены подачей рулетиков из кабачков.

https://youtu.be/zTnocd-TIiA

Потребуется на 2 банки объемом в 1 литр:

Для маринада на 1 литр воды:

Рулетики из кабачков на зиму — рецепт

1. Морковь очистите и вымойте. Затем нарежьте с помощью овощерезки на тонкие слайсы.

2. Нарежьте на тонкие слайсы и молодые кабачки. Для этого шкурку с них не снимайте.

3. Очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами.

4. Нарезанные полоски моркови скрутите в трубочку. Сверху оберните морковную трубочку полосками кабачка, чтобы получился рулетик. Рулетики хорошо держат форму и не раскручиваются.

5. Внутрь стерилизованной банки насыпьте черный перец горошком. Затем выложите на дно банки рулетики в 2 слоя. Потом положите слой нарезанного лука. Затем снова рулетики. Еще один слой из лука и снова слой из рулетиков.

6. Приготовьте маринад. Маринада в количестве 1 литр должно хватить на две банки объемом в 1 литр. Для этого налейте в кастрюлю воду, насыпьте соль, сахар и уксус. Доведите маринад до кипения и сразу разлейте его по заполненным банкам. Прикройте прокипяченными крышками. Оставьте так на 15 минут.

7. Затем на дно широкой кастрюли положите полотенце и поставьте банки прикрытые крышками. Налейте воду до плечиков банки и поставьте кастрюлю на огонь. С момента закипания стерилизуйте 5 минут.

8. Далее, достаньте банки и плотно закройте крышки. Заготовка хранится при комнатной температуре.

Маринованные кабачки рулетиками на зиму без стерилизации

Обязательно сделайте эту заготовку с хрустящими и красиво уложенными в банку кабачками.

Потребуется на 2 банки емкостью в 1 литр:

Рулетики из кабачков на зиму без стерилизации — рецепт

1. Кабачки вместе со шкуркой нарежьте слайсами (тонкими полосками). Для этого используйте овощерезку.

2. Морковь натрите на терке по-корейски.

3. На дно стерилизованных 1 литровых банок положите зелень петрушки и укропа. Добавьте очищенные зубчики чеснока, черного перца горошком и гвоздику.

4. Натертую морковь разделите на две части и уложите в каждую банку поровну. Придавите морковь немного деревянной толкушкой, чтобы было удобнее складывать кабачковые рулетики.

5. Из кабачковых полосок скрутите рулетики, чтобы компактно уложить их во все банки сверху моркови. Добавьте сверху веточки укропа.

6. Затем из чайника налейте в каждую банку кипяток. Чтобы банки не лопнули, подложите под дно банки плоскость металлического ножа. Прикройте банки крышками и оставьте так на 5 минут, чтобы вышел весь воздух.

7. Через 5 минут слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, приправу Карри, черного молотого перца и 100 мл уксуса. Поставьте кастрюлю с маринадом на огонь. Доведите до кипения и дайте прокипеть 1 минуту.

8. Залейте кипящим маринадом все банки. Закатайте крышками.

9. Переверните банки вверх дном и укутайте до остывания.

Видео о том, как сделать на зиму кабачки рулетиками с кетчупом чили

Потребуется:

Для маринада:

В итоге получается 3 банки емкостью по 0.7 литра.

Тема заготовок в конце лета самая актуальная. Удачи вам в красивом их оформлении.

Источник