как готовить мучные блины
Самые вкусные блины на молоке: 7 лучших фото-рецептов
Блины – это национальное блюдо русской кухни, которое на сегодняшний день любят готовить во всех уголках мира. Они бывают разные по составу и способу приготовления. Но самые популярные – из теста на молоке. Такие блины всегда получаются сытными и вкусными. Их можно начинить творогом, мясом или другими интересными начинками. Главное – сразу напечь много, ведь от такой выпечки порой просто невозможно оторваться. Но тем, кто следит за фигурой, особо увлекаться не стоит, средняя калорийность вкуснейшего десерта доходит до 180-190 ккал на 100 г.
Классические тонкие блины на молоке – фото рецепт
«Чем тоньше блины, тем они вкуснее» – такую фразу можно услышать от многих любителей этого блюда. Почему-то считается, что печь блины трудно. На самом деле это совершенно не так. Классические тонкие блинчики сможет приготовить каждый. Главное, в точности следовать рецепту и не переборщить с количеством муки.
По этому фото-рецепту тесто получается немного жидковатым, но изделия не рвутся при выпекании. Если же это все-таки случилось, добавьте дополнительно пару ложек муки.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Берём глубокую миску. Разбиваем в неё 3 яйца.
Взбиваем их венчиком.
Добавляем в яичную смесь сахар и соль.
Вливаем стакан молока. Перемешиваем.
Понемногу добавляя муку, замешиваем густое тесто.
Добавляем еще один стакан молока, масло и кипяток. Взбиваем до однородности.
Выливаем порцию теста половником на раскалённую и смазанную сковороду. Жарим с одной, а затем с другой стороны.
Приготовленные блинчики получаются тонкими и очень вкусными. Их можно есть просто с медом, вареньем или завернуть начинку.
Блины с дырочками на молоке – рецепт на 1 литр молока
Как испечь тонкие блины с дырочками? Никаких секретов нет, желаемая дырчатость достигается очень просто – нужно смазывать небольшим количеством растительного масла сковороду перед каждой заливкой теста. Тогда готовые изделия приобретают красивый рисунок, дырочки и румяность.
Как приготовить блины на кислом молоке
Как это ни удивительно, но приготовить блины можно даже на молоке, которое совершенно некстати прокисло в холодильнике. Готовые блинчики можно есть вприкуску с вареньем или сгущенкой, но лучше завернуть в них начинку.
Рецепт толстых и сладких дрожжевых блинов на молоке
Что может быть вкуснее блинчиков к ароматному чаю или бодрящему кофе? Правильно, только вкусные толстые, сладкие, дрожжевые блины. Воспользуйтесь нашим рецептом и будьте готовы к бесконечной похвале. Готовить лучше сразу побольше, иначе всем может не хватить.
Обязательно перемешайте тесто несколько раз, пока оно будет подходить, чтобы ушел лишний углекислый газ, а его место занял кислород. Так дрожжевая выпечка точно не будет кислой.
Заварные блины на молоке и кипятке
Одним из популярных способов приготовления можно назвать заваривание теста кипятком. По этому рецепту блины получаются всегда. Их можно готовить в любой будний день или даже в большой праздник. Для особенно изысканной подачи блинчики нужно свернуть конвертиками и декорировать красной икрой, медом, свежими ягодами.
При использовании изделий для заворачивания сладкой начинки достаточно всего щепотки соли, чтобы лишь создать легкий контраст вкусов. Если начинка будет несладкая, тесто нужно посолить хорошо.
Тесто для блинов на кефире и молоке
Мало кто знает, что тесто для блинов можно готовить на кефире и молоке одновременно. В таком случае блинчики получаются и воздушными, и тонкими, и дырчатыми. Из-за присутствия в составе соды и кефира, изделия становятся ажурными и невероятно красивыми.
Если тесто получается слишком густое – к нему необходимо добавить немного жидкости, если жидковатое – пару столовых ложек муки. Консистенция должна напоминать жидкую сметану. Порция на одну заливку – пол половника. Если соблюдать все пропорции и советы, блины получаются просто великолепными на вкус.
Блины на молоке без яиц
Не верите, что настоящие блины можно приготовить без яиц? Следующий фото-рецепт докажет обратное. Блинчики получаются низкокалорийными и тонкими. Фарширование творожным наполнителем приведено для примера. К столу их можно подавать в виде рулетиков или конвертов с любой начинкой.
Блины на молоке — 10 самых вкусных и простых рецептов
Блины на молоке – удачный выбор для завтрака, перекуса и даже праздничной закуски. Самые вкусные блинчики получаются на жирном молоке. Представляем 10 простых рецептов, которые несложно повторить на любой кухне.
Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока
Блины получаются очень тонкими, воздушными и ажурными. Они подходят для фаршировки, начинки можно при этом использовать как сладкие, так и несладкие.
Время готовки: 35 мин.
Классический рецепт блинов на 1 литр молока с яйцами
Из такого количества молока получается большое количество блинов, поэтому для их приготовления необходимо наличие свободного времени и желательно использовать 2 сковороды, чтобы ускорить процесс. Такое количество блинов хорошо готовить для большой компании или к празднику, например к Масленице.
Время готовки: 1 час.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Заварные блинчики на молоке с кипятком
Тесто на такие блины называется заварным, потому что в него добавляется кипяток и тесто заваривается. Клейковина муки начинает интенсивно работать, поэтому такие блинчики хоть и тонкие, но не рвутся. Удобен рецепт и тем, что не требует весов, только стаканы и ложки.
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Пошаговый рецепт дрожжевых блинов на молоке
В воспоминаниях многих детей самыми вкусными были бабушкины блины, которые пеклись на дрожжах. И действительно, такие блины получаются пышными, мягкими, ажурными. Хочешь – с салом ешь, хочешь – в сгущенку макай.
Время готовки: 2 часа.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Тонкие блины на молоке с содой
Красивого узора на блинчиках можно добиться, добавив в тесто соду, погашенную уксусом. Это дает те самые пузырьки воздуха, которые потом пронизывают тесто и делают блины воздушными. Такие блины можно дополнительно полить медом или сиропом, будет очень вкусно.
Время готовки: 1 час 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Очень вкусные блины на кислом молоке
Полезный рецепт для экономных хозяек: в тесто можно использовать скисшее молоко или кефир, а можно добавить и то, и то пополам. Блинчики получаются очень вкусными, с легкой кислинкой и сливочным послевкусием.
Время готовки: 1 час.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Пошаговый рецепт приготовления сладких блинчиков на молоке
Тонкие сладкие блинчики на молоке идеально подходят для любых сладких начинок: фруктовых, творожных, шоколадных. К такому блюду точно не останутся равнодушными дети.
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Простой рецепт пышных толстых блинов на молоке
Если вы искали идеальный рецепт пышных блинов с добавлением молока, то вот они: толстые, пористые, они как губка способны впитывать различные соусы. Кроме того, идеально подходят и к несладким завтракам вроде яичницы с беконом.
Время готовки: 35 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Блины на молоке и воде без добавления яиц
Если захотелось блинов, а яиц дома не оказалось, не торопитесь бежать в магазин только за этим продуктом, можно прекрасно обойтись без него. Блинчики, приготовленные без яиц, ничем не уступают классическим блинам. Такое блюдо также придется по вкусу тем, кто страдает аллергией на куриный желток.
Время готовки: 50 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Очень простой и вкусный рецепт блинов на сухом молоке
Очень удобно держать у себя дома такой полуфабрикат, как сухое молоко: при правильном хранении оно долго не портится, его всегда можно развести водой и приготовить тонкие нежные блинчики. Отличий от блинов на обычном коровьем молоке по вкусу нет совсем.
Время готовки: 55 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Тонкие блины
Тонкие блины часто называют блинчиками, и чаще всего пекут без использования дрожжей. Состав теста для таких блинов очень прост: мука, яйца, жидкость, соль и сахар. Однако, изменяя вид муки или выбирая жидкость, можно получить блины с разным вкусом. В тонкие блины удобно заворачивать начинки, они идеальны для блинных тортов и пирогов.
Чаще всего для приготовления теста для тонких блинов используют молочные продукты: молоко, кефир, простоквашу, кисломолочную сыворотку, нежирные сливки. Благодаря молочным продуктам блины получаются гораздо вкуснее и ароматнее блинов на воде. Можно использовать также апельсиновый сок или пиво. Некоторые хозяйки добавляют в тесто для тонких блинов щепотку соды или пекарского порошка.
Как правило, тонкие блины пекут из обычной пшеничной муки. Замените часть белой муки цельнозерновой, ржаной или гречневой, или используйте для приготовления блинного теста толокно или другие не совсем привычные виды муки. Помните, что придётся отрегулировать густоту теста, изменив количество жидкости – только из жидкого теста, которое свободно льется из ложки, получатся тонкие блины.
Чтобы тесто стало нежным, в него нужно положить растопленное сливочное масло. Лучше всего сделать это непосредственно перед выпечкой.
Для выпечки тонких блинов используют сковороду диаметром 16-18 см, желательно чугунную или с тяжёлым дном и с антипригарным покрытием. Её нужно хорошо разогреть на среднем огне и смазать маслом или кусочком сала перед тем, как первый раз налить тесто.
Блины тонкие классические
Что мы ждем от блинов? Чтобы они были тонкими, нежными, вкусными и не рвались при добавлении начинки. По-моему, это идеальный рецепт, как приготовить блины тонкие классические. И он довольно прост!
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Блины тонкие классические»
Оценить рецепт Блины тонкие классические:
Пожалуйста, введите символы с картинки
У меня получилось не девять, а десять блинчиков!))
У меня получилось девять блинчиков из указанного количества ингредиентов. Я добавила в тесто три столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли. Каждый блинчик я промазала кистью растопленным сливочным маслрм. Ели готовые блинчики с клубничным джемом. Едоки очень хвалили вид и вкус блинов. Спасибо за рецепт!
Скажите пожалуйста, а в рецепте написано масло. Уточните какое.
Используйте растительное масло без запаха.
Очень вкусные и нежные блинчики получились. Со сковороды слетают на ура 🙂 Спасибо большое, Дарья!!
Вы все правильно делаете, Диана! Спасибо за фотоотчет! 🙂
Вчера испекла по Вашему рецепту, блинчики получились прекрасные
Благодарю! Рада, что рецепт пригодился. Готовим с удовольствием!
Как приготовить блины: пять лучших рецептов блинчиков
Есть несколько секретов приготовления блинов.
Назнавы пять лучших рецептов блинов / Скриншот видео с youtube.com
Блины: что это за блюдо
Блины — мучные изделия, готовить блины начали еще до IX века — во времена язычества. Название блюда появилось от слова «мелин» («млин»), которое происходит от глагола «молоть».
Само слово «мелин» («млин») обозначало изделие из намеленного, то есть что-то мучное.
Блины готовить можно по разной рецептуре, можно делать блины на молоке, блины на кислом молоке, блины на кефире (заварные блины), блины на воде (постные блины), блины на сыворотке, дрожжевые блины (блюдо, которое лужичане, лужицкие сербы называют плинц или блинц).
ПЯТЬ ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ БЛИНОВ
Как готовить блины на молоке и как сделать блинчики на воде (постные блины)
Ингредиенты для приготовления блинов на молоке или на воде: пол-литра молока (воды), три яйца, 200 граммов муки, 30 граммов сливочного масла или 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара, половина чайной ложки соли, щепотка ванильного сахара.
Блинчики на молоке, способ приготовления:
Вбить в кастрюлю яйца, всыпать сахар, соль, влить стакан холодного молока (или воды), добавить растопленное сливочное масло (или влить растительное масло) и все перемешать.
Читайте также Рождественский пост: что можно есть в первый день, постное менюПонемногу всыпать просеянную муку, тщательно перемешивая ложкой, а потом развести остатками молока, добавляя его маленькими порциями. Тесто на блины должно быть достаточно жидким.
Как делать блины на кислом молоке
Ингредиенты для приготовления блинов на кислом молоке: пол-литра кислого молока, 250 граммов муки, одно яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, соль и сахар — по вкусу.
Блинчики на кислом молоке, способ приготовления:
Вбейте в кастрюлю яйца и взбейте их до появления пенки, добавьте кислое молоко, сахар, соль и все тщательно перемешайте. Потом добавьте в ингредиенты муку, растительное масло и перемешивайте тесто для блинов, пока оно не станет однородным.
Как готовить блины на кефире (заварные блины)
Ингредиенты для приготовления блинчиков на кефире: 400 миллилитров кефира, 400 граммов муки, 2 яйца, пол чайной ложки соды, три столовые ложки растительного масла, 200 миллилитров воды.
Блинчики на кефире, способ приготовления:
Высыпать в кастрюлю муку, вылить кефир и вбить яйца, после чего все ингредиенты перемешать, а потом — взбить венчиком. Вскипятить воду, в кипяток бросить соду, быстро ее перемешать и добавить в тесто. После этого тесто перемешайте и оставьте настояться — минут 5 будет достаточно. Тесто для блинов не должно быть густым.
Как делать блины на сыворотке
Ингредиенты для приготовления блинчиков на сыворотке: 200 граммов муки, пол-литра сыворотки, два яйца, 100 граммов сахара, чайная ложка соли, чайная ложка соды, 3 столовые ложки растительного масла.
Блинчики на сыворотке, способ приготовления:
Вбейте в кастрюлю яйца, всыпьте сахар, соль, влейте масло и все взбейте. Потом добавьте сыворотку (должна быть комнатной температуры или немного подогретая), всыпьте соду и перемешайте ингредиенты. Потом просейте муку и добавьте ее в кастрюлю, все перемешивайте, пока тесто на блины не станет однородным.
Как приготовить дрожжевые блины (блины на дрожжах)
Ингредиенты для приготовления блинчиков на дрожжах: полкилограмма муки, 850 мл молока или воды, 2 яйца, 10 граммов сухих дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара, чайная ложка соли.
Дрожжевые блины (блины на дрожжах), способ приготовления:
Читайте также Как приготовить глинтвейн: три лучших рецептаПросеять муку, в теплом молоке или воде размешать дрожжи, добавить сахар и соль, а потом смешать с мукой, добавить растительное масло и оставить бродить на 3-4 часа в теплом месте.
Когда тесто поднимется, нужно его перемешать (за 3-4 часа — трижды). Тесто считается готовым, когда увеличится в объеме в 2-3 раза. Если дрожжевые блины сделать на воде, они будут считаться постными.
КАК ЖАРИТЬ БЛИНЧИКИ
Перед жаркой блинчиков сковородку нужно хорошо разогреть;
Перед тем, как выливать на сковороду тесто для блинов, ее нужно хорошо смазать растительным маслом (можно использовать спонж из натурального материала) или кусочком сала;
Тесто на блины должно покрыть нагретую сковородку тонким ровным слоем;
Тесто для блинов нужно жарить на среднем огне;
Когда нижняя сторона блина зарумянится, его нужно перевернуть на другую.
НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНОВ
Разным блинам подходят разные виды начинов. Начинки для блинов делятся на два типа — соленые и сладкие.
СОЛЕНЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНОВ
Начинка для блинов из ветчины: ветчину измельчить, добавить сливочный сыр и зелень;
Мясная начинка для блинов: отварное мясо, пропущенное через мясорубку или перемолотое в блендере, обжаренное с луком на сливочном масле. В начинку можно добавлять разные специи, зелень, сметану, чеснок, сыр;
Печеночная начинка для блинов: отваренная и пропущенная через мясорубку или перемолотая в блендере говяжья печень с обжаренными луком и морковью;
Грибная начинка для блинов: отварить и мелко порезать шампиньоны, пережарить их с луком на сливочном масле, добавить немного сметаны;
Яичная начинка для блинов: сварите яйца вкрутую, добавьте укроп, петрушку, пару перышек зеленого лука и все перемелите. Потом добавьте немного несладкого йогурта.
Рыбная начинка для блинов: нарежьте семгу, лосось или горбушу небольшими ломтиками, возьмите маскарпоне (итальянский сливочный сыр), намажьте им блин. Положите рыбу на край блина и сверните его в трубочку.
СЛАДКИЕ НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНОВ
Шоколадная начинка для блинов: растопите молочный или черный шоколад на водяной бане. После того, как шоколад растопится, полейте им блины (можно сначала выложить на блины фрукты, а потом их покрыть шоколадом);
Медово-ореховая: перемелите грецкие орехи и миндаль, добавьте в полученную массу мед;
Орехи со сгущенным молоком: подсушите в духовке грецкие орехи, арахис и миндаль, очистите их от кожуры. Очищенные орехи перемелите в блендере и смешайте со сгущенкой;
Творожная начинка: творог растереть ложкой или протереть через сито, добавить желтки, сахар, соль, цедру лимона или апельсина, растопленное масло, все ингредиенты нужно хорошо перемешать. В творог можно добавить изюм. Блины с такой начинку нужно обжаривать.
Бананово-творожная: разомните вилкой бананы, взбрызните массу лимоном, чтобы фрукты не почернели. Возьмите творог, взбейте его в блендрере, а потом добавьте в него банан и, если захотите, сахар;
Чернослив и орехи: замочите чернослив на 20 минут в теплой воде (нельзя замачивать в кипятке, пропадут витамины). Чернослив и грецкие орехи перемелите в блендере и добавьте в массу немного йогурта.