как испечь кулич пасхальный видео
Как испечь пасхальный кулич. Рецепт с фото и с видео, как мы пекли куличи
Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня у нас пойдет речь о том, как испечь пасхальный кулич к Светлому празднику Пасхи. Сегодня рецепт у нас с видео, первый раз снимали видео кулинарного рецепта, не судите строго, просто очень захотелось показать, как испечь пасхальный кулич.
Ну если у меня получается печь куличи, то почему бы не поделиться рецептом приготовления с вами. Возможно если у вас не получается или вы не умеете печь куличи, то посмотрев видео решите попробовать испечь пасхальный кулич и удивить своих родных и близких вкусной пасхой. Тем более, что я люблю запах домашней выпечки, запах ванили и корицы, в доме становится как-то по особенному тепло и уютно, чувствуется приближение прекрасного и светлого праздника.
Сразу вспоминаю детство, как прабабушка пекла куличи, она очень по особенному относилась к празднику Пасхи, была она верующей, соблюдала пост. В чистый четверг вставала до восхода солнца купалась, убирала в доме и пекла куличи, красила яйца в луковой шелухе.
Яйца у прабабушки были домашние, она держала курочек и к празднику всегда собирала яйца, чтоб положить их в кулич, и покрасить. Куличей она всегда пекла очень много, и яиц красила не меньше чем 40-50 шт. Потом она раздавала яйца и куличи знакомым, соседям, подругам, жертвовала в церкви…
Пасхальный кулич это традиционное и главное блюдо на нашем праздничном столе. Кулич — это обрядовый, сладкий и сдобный хлеб. Освятив продукты и придя из церкви домой именно с кулича и крашенки начинают свою трапезу. Сейчас конечно можно куличи купить, что многие и делают, но в нашей семье уже сложилась традиция печь к празднику куличи самим, всегда знаешь, какие ингредиенты ты положишь в куличи.
Ведь для того чтобы кулич удался все продукты для его приготовления должны быть обязательно свежие и теплые. Яйца для кулича лучше всего брать домашние, у них желтки желтые и Пасхи получаются желтенькие.
В прошлом году мы тоже пекли к празднику куличи, но рецепт там немного другой, мы сделали много фото к рецепту, посмотреть рецепт можно здесь. В этом году решили сделать не только фото, но еще и видео. Этим рецептом поделилась со мной моя одноклассница Марина. В прошлом году созванивались с ней на Пасху. Она рассказывала какие вкусные у нее мама печет Пасхи, но она печь их не умеет. Я попросила у ее мамы рецепт и она охотно со мной им поделилась. Так, что в этом году пеку куличи по рецепту мамы Марины.
Ингредиенты для пасхального кулича:
Все ингредиенты для приготовления кулича должны быть свежими и обязательно теплыми. Если яйца и дрожжи у вас находятся в холодильнике, то их нужно вынуть из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
Молоко нужно обязательно закипятить, а затем остудить, до комнатной температуры, даже если у вас молоко было кипяченное, но стояло в холодильнике, его лучше всего не подогревать, а еще раз закипятить и остудить до комнатной температуры.
Масло или маргарин нужно растопить.
Яйца нужно взбить хорошо венчиком и добавить примерно половину сахара, яйца взбиваем до растворения сахара, также мы высыпаем пол чайной ложечки соли и пакетик ванили.
Оставшимся сахаром мы засыпаем дрожжи, дрожжи предварительно нужно раскрошить и засыпать сахаром, отставляем дрожжи на 10 минут. Дрожжи в сахаре должны полностью разойтись и даже немного подняться.
Теперь мы будем смешивать ингредиенты, для этого можно взять кастрюлю или миску, как вам будет удобно, потому что наше тесто будет в этой посуде еще подходить. Я беру кастрюлю, вливаю в нее пол литра теплого молока, далее я добавляю яйца взбитые с сахаром, дрожжи, которые у нас уже растворились в сахаре, маргарин и добавляю немного корицы, на кончике ножа.
Все хорошо перемешиваем и будем по чуть-чуть добавлять муку и перемешивать тесто. Снимки у нас сделаны на двух фотоаппаратах, мы еще и видео снимали, как мы пекли куличи, видео можно посмотреть в конце статьи.
Муки добавляем примерно килограмм, затем в тесто вливаем 200 грамм растительного масла, рафинированного.
Добавляем еще муки и выкладываем тесто на стол, мы будем его вымешивать на столе, подсыпая на стол муки.
Тесто вымешиваем до тех пор пока оно перестанет липнуть к рукам. Теперь тесто мы выкладываем в кастрюлю и ставим в теплое место минут на 40 подходить, накрыв кастрюлю с тестом чистым кухонным полотенцем.
Когда тесто подошло его нужно обмять. Нужно опускать в тесто кулачок и выпускать из теста воздух. Вымешиваем тесто на столе и опять выкладываем его в кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим подходить.
Готовое тесто раскладываем по формам. Наполняем формы примерно на 1/3. Формы вы можете купить готовые, у нас формы из консервных банок, даже в этом году купили одну бумажную форму. Подготавливаем формы с помощью пергаментной бумаги, чтобы тесто не пригорело к формам.
Теперь мы не сразу ставим пасхальные куличи в духовку. Тесто ставим в теплое место, оно должно подойти в формах и только после этого мы будем выпекать куличи. Вот, наши куличи подошли, теперь их можно ставить в духовку выпекать.
Куличи нужно выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, они у нас выпекались минут 35, следите за тем, чтобы куличи не сгорели, но в то же время пропеклись.
То есть если один кулич будет больше, один меньше, они ниже, один выше — это не страшно. Они получились у нас разные. Готовые куличи пока они еще горячие мы выкладываем из форм. Сделать это можно легко, достаточно просто потянуть за пергамент и кулич легко «выходит» из формы. Куличи из формы нужно вытащить пока они еще горячие, будьте осторожны, чтоб пальцы не обжечь.
Мы выкладываем куличи на стол застеленный чистым кухонным полотенцем и накрываем их сверху еще одним полотенцем и оставляем куличи остывать. Моя бабушка, например, всегда выкладывала куличи на подушку застеленную кухонным полотенцем и перекатывала куличи, чтоб они «не отлежали себе бока», мы их просто ставим на стол, чтобы они остывали, не бойтесь куличи при этом не осядут.
Теперь только после того как куличи хорошо остынут, мы будем смазывать верх куличей сахарной глазурью.
Для глазури нам понадобится: один стакан сахарной пудры (200 грамм), белок одного яйца(если яйцо большое, возьмите половину) и столовая ложка сока лимона. Взбиваем белок со щепоткой соли и по чуть-чуть добавляем сахарную пудру и перемешиваем, добавляем сок лимона, взбиваем сахарную глазурь, примерно минуты 3.
Теперь нужно обмакнуть верх куличей в глазурь, или можно просто смазать ложечкой.
Когда все куличи покрыты глазурью их нужно посыпать разноцветной посыпкой, можно украсить верх цветами из сахарной мастики, можно обсыпать вех куличей шоколадом. Здесь уже украшать можно проявляя свою фантазию. Вот такие у нас получились куличи.
Путь праздник Светлой Пасхи будет для вас поистине светлым и добрым.
Со Светлым Вас Христовым Воскресением!
Кулич на Пасху — 5 самых вкусных и простых рецептов пасхальных куличей
Сколько себя помню, Пасху отмечали всегда. Даже во времена моего советско-пионерского детства, независимо от того, насколько люди были религиозны, празднование Великого воскрешения никто не пропускал.
В 2020 году этот Святой день выпадает на 19 апреля. А накануне, в Великую субботу, все верующие пойдут в церковь освящать свои пасхальные блюда.
Никак не обойтись в этот День без этих таких родных каждому человеку атрибутов — куличи, пасха и крашенные яйца. В каком предвкушении мы к этому готовимся.
Сегодня я представлю самые вкусные, на мой взгляд, пошаговые рецепты выпекания кулича к Пасхе. Ведь в магазине, что ни говори, он какой-то суховатый, потому что стоит уже несколько дней. Лучше приготовить самой, тогда у вас на столе он будет нежный, мягкий и пористый.
Как испечь кулич на Пасху?
Несколько полезных советов для приготовления кулича:
Берите только пшеничную муку. Обязательно перед тем, как начнете месить тесто, просейте ее через сито, тогда она будет рыхлее и чище.
Чтобы белок отделить от желтка, проделайте следующие манипуляции: над тарелкой тупой стороной ножа разбейте яйцо на две части и переливайте яйцо из одной половинки скорлупы в другую. Так белок постепенно выльется в тарелку.
Заранее из холодильника вытащите сливочное масло, чтобы оно стало мягким. А еще лучше его растопить.
Кулич готовят в форме цилиндра, поэтому не забудьте подготовить нужную посуды для выпечки.
Прежде, чем добавлять изюм, промойте его и размочите в чистой воде 20-30 минут, затем просушите салфеткой или полотенцем.
Да пребудет с вами хорошее настроение! Только с ним получается вкуснее всего.
Пасхальный кулич с изюмом в духовке
Это один из самых распространенных вариантов пасхального кулича, с добавлением изюма. Эту праздничную выпечку раньше было проще всего приготовить или купить.
1. Для начала замесим опару. Половину муки смешиваем с сухими дрожжами и добавляем теплое молоко. Замешиваем до однородной массы и ставим на пол часа в теплое место, что бы она немного поднялась и появилась пышная пузырчатая шапочка.
2. Желтки смешиваем с сахаром и размякшим сливочным маслом, добавляем в поднявшуюся опару. Перемешиваем до однородности.
3. Затем взбиваем белки до пиков и добавляем в приготовленную смесь, аккуратно перемешивая круговыми движениями по часовой стрелке.
4. Затем в тесто кладем частями оставшуюся муку, каждый раз перемешивая. Накройте посуду с содержимым крышкой, полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 2 часа для подъема.
Подняться оно должно примерно в 1,5-2 раза.
5. Далее добавляем в тесто размоченный изюм, смешиваем и даем еще минут 20 постоять.
6. Формы смазываем маслом. Тесто раскладываем по формам на одну треть. Снова оставьте на некоторое время, чтобы оно ещё приподнялось.
7. Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим туда формы с тестом и выпекаем 40-50 минут. Готовность выпечки можно проверить деревянной зубочисткой. Протыкаем сверху, она должна остаться сухой. Извлеките готовые куличи из духовки и оставьте немного остыть.
Теперь приготовим белковую глазурь:
1. Берем только белки и взбиваем, потом добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Взбиваем до образование густой пены. Готовой глазурью надо покрывать куличи сразу, так как она быстро застывает.
Выпечка к этому моменту должна немного остыть и тогда глазурь лучше ляжет.
2. Покрываем сверху наши куличи, украшаем посыпкой и все готово
Простой рецепт вкусного кулича с творогом
Творожные куличики я люблю печь больше всего. Чем хорош такой рецепт — не надо выжидать часами, пока поднимется тесто. Замесили и поставили в духовку. А получается эта выпечка, как и все творожное, невероятно вкусной и нежной.
1. Берем творог (любой жирности), высыпаем в него сахар и добавляем немного молока. Нужно смешать до однородной массы, без комочков (я использую миксер, можно и блендером либо обычным венчиком, но подольше).
3. В творожную массу кладем взбитые яйца, ванилин, 60 гр растопленного сливочного масла. Соду гасим лимонным соком и выливаем туда же.
4. Небольшими порциями добавляем муку и перемешиваем. Затем цукаты и снова мешаем.
5. Смазываем формы сливочным маслом и раскладываем туда тесто, не больше чем до половины.
6. Поставим ненадолго в теплое место. Затем ставим в духовку на самую низкую температуру на час. Дальше добавляем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 45 минут. Достаем из духовке, поливаем сверху приготовленной глазурью и покрываем кондитерской посыпкой.
Кулич на кефире без дрожжей в мультиварке
Очень простой рецепт приготовления кулича. А главное быстрый. Не требует использование дрожжей, не надо ставить опару и не надо ставить тесто на 2-3 часа, что бы оно дошло. Оно поднимется в мультиварке.
1. Смешиваем яйца с сахаром. Вливаем растопленное масло и кефир, хорошенько перемешиваем, добавляем соду гашенную уксусом и ванильный сахар.
2. В полученную смесь постепенно насыпаем и перемешиваем просеянную муку, добавляем размоченный изюм. Все хорошенько перемешиваем.
3. Смазываем маслом чашу и выкладываем в нее тесто, должно занимать не больше половины чаши.
4. Ставим в режим выпекания на 1 час. Затем подержим в режиме подогрева еще 30 минут, что бы дошло. И вытаскиваем.
Чтобы аккуратно вытащить кулич из мультиварки, вложите в чашу контейнер для готовки на пару, переверните чашу и снимайте с выпечки.
5. Затем покроем наш куличик приготовленной глазурью и посыпкой. Вот какой пухлик готов.
Кулич на Пасху с коньяком — самый вкусный рецепт
Рекомендую попробовать и этот рецепт. Очень необычный и интересный вкус, благодаря добавленному мускатному ореху и коньяку. Такой кулич претендует на название Царского.
Видео о том, как сделать вкусный и необычный кулич Краффин на Пасху
Очень необычный вариант пасхального кулича. Немного по другому делается тесто и интересная форма выпечки. На первый взгляд может показаться сложным, но это совсем не так, легко можно принаровиться. Посмотрите видео-ролик, где подробно рассказывается о всех тонкостях приготовления краффина.
На этом пока все. Хочу пожелать вам вкусных побед. Готовьте и экспериментируйте. Жду вас в гости, обязательно заходите.
Как приготовить пасхальный кулич рецепт (видео)
Как приготовить нежно-желтый пасхальный кулич
Рецепт приготовления:
П еред пасхальными праздниками нужно подумать о том, по какому рецепту испечь пасхальный кулич. Многие предпочитают домашние куличи магазинным, ведь лишь в том, который готовишь своими руками, есть частичка души. стоит перебрать рецепты и свои, уже не единожды опробованные, и взятые на заметку из различных журналов и Интернет-ресурсов.
В этой статье приведем рецепт приготовления нежно-желтого кулича, который обязательно понравится всем членам вашей семьи.
Для его приготовления вам потребуется:
Мука — 1кг, молоко — два стакана, сырые яичные желтки (желательно от домашних кур) — 15 штук, сухие дрожжи — 3 чайные ложки, сахар-песок — 1 стакан, маргарин – 150г, растительное масло — 3 столовые лодки, соль, 1 стакан изюма без косточек.
Желтки взбиваем с сахаром, добавляем к ним теплое молоко, щепотку соли, дрожжи и 1 стакан муки. Тщательно перемешиваем получившуюся опару и оставляем ее в теплом месте до поднятия.
Затем добавляем оставшуюся муку, размягченный (но не растопленный) маргарин, растительное масло, изюм, вновь все перемешиваем и ставим на теплое место. Даем тесту подняться еще раз.
Смазываем формы для куличей маслом, на 1/3 заполняем их тестом и оставляем еще на 30 минут для поднятия. Потом ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов.
Пока пасхальные куличи пекутся, взбиваем белки с сахарной пудрой, что бы смазать наши куличики, испеченные и остывшие, получившейся глазурью, которую в детстве, как правило, называли гоголь-моголь. Сверху украшаем разноцветной посыпкой. Также для украшения вы можете использовать разноцветное безе и мармеладные цветы.
Рецепт приготовления кулича в хлебопечке на видео
Oдин Комментарий
Хочу поделиться с вами рецептом творожного кулича.Я очень люблю творог и много чего из-него готовлю.В этом году решила попробовать испечь пасху с творогом,получилось отлично всей семье очень понравилось.
Итак начнём с ингредиентов:
500гр.-творога
250гр.-сахара
1ч.л.-ванильного сахара
100гр.-сливочного масла
250гр.-сметаны
пол стакана изюма,цукатов.
Замочить изюм кипячёной водой,на 10-15 минут,отжать и дать подсохнуть.
Творог протереть через сито или перекрутить на мясорубке,чтобы он стал воздушным и лёгким.
В сметану высыпать сахар и ванильный сахар,хорошо взбить венчиком до образования пены.
Теперь смешиваем творог и сметану,и сюда же добавляем размягченное сливочное масло,хорошо всё перемешать.
высыпаем в творожную массу изюм и цукаты.
Форму для пасхи поставить на тарелку,так как с творога будет вытекать сыворотка,застелить внутри марлей,и вылить туда полученую творожную массу.
Краями марли закрыть хорошо нашу пасху,и поставить сверху что-нибудь тяжелое,я ставила каструлю с водой.
И убрать в холодильник на 10 часов.периодически сливать сыворотку с тарелки.
Спустя 10 часов переверните форму на тарелку и вытяните пасху,снимите с неё марлю и всё наш кулич готов!
Рецепты пасхальных куличей в духовке пошагово с видео
Главное украшение Пасхи 2021 – куличи. Пасхальные куличи пекут из дрожжевого теста с добавлением большого количества сливочного масла, яиц и сахара. Ниже вы найдете два видеорецепта пасхальных куличей, которые нужно запекать в духовке, а также приятный бонус – видеорецепт творожной пасхи, которая не требует выпекания.
Классический пасхальный кулич
Ингредиенты:
Приготовление:
Video: Рецепты пасхальных куличей в духовке пошагово с видео
Больше по теме: Блюда на Пасху
Куличи в яичной скорлупе
Приготовление:
Video: Рецепты пасхальных куличей в духовке пошагово с видео
Творожная пасха
Вкусную творожную пасху можно приготовить и без запекания.
Ингредиенты:
Приготовление:
Video: Рецепты пасхальных куличей в духовке пошагово с видео
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.