как отличить тепличные помидоры от грунтовых

Как отличить тепличные помидоры от грунтовых

Издавна помидоры считались чуть ли ни основным источником здоровья, энергии и жизнелюбия. На земле практически нет людей, которые бы не любили этот овощ. Однако всегда возникает много вопросов о том, полезен или вреден этот овощ, кому можно его есть, а кому нельзя? Постараемся разобраться с этими вопросами.

Отличия грунтовых и тепличных помидор с точки зрения диетологов

Многие диетологи постоянно ведут споры о пользе или вреде помидор. Одним из ключевых вопросов в этом споре является вопрос о том, какие помидоры лучше: грунтовые или тепличные? Однако однозначного ответа на этот вопрос нет. Но большинство специалистов утверждают, что более полезными и целебными свойствами обладают помидоры, выращенные в открытом грунте. И вот почему.

Тепличные помидоры практически не пахнут.

Однако ничто не сравниться по пользе с теми помидорами, которые были выращены в открытом грунте, так как они вобрали в себя все необходимые полезные элементы (витамины, минералы) непосредственно из почвы. Особенно хорошо, если помидоры выращены в тех климатических условиях, где проживает потребитель.

Также в состав этого овоща входят жизненно необходимые вещества. Такие как:
— Фосфор, который является лучшим регулятором обмена веществ в человеческом организме;
— Калий, который просто необходим для нормального функционирования сердца человека;
— Магний, который помогает человеческому организму приспособиться к смене климатических условий;
— Кальций, который просто необходим нашим костям и зубам;
— Железо, которое помогает человеку избежать анемии;
— Цинк, который является необходимой основой для роста волос и заживления ран.

Желтые помидоры отлично укрепляют стенки сосудов и борются с онкологией простаты и мочевого пузыря. А редкие сорта черных помидор содержат максимальный набор витаминов и антиоксидантов.

Томатный сок очень полезен для нормализации артериального давления (но только не в соленом или маринованном виде). А еще, употреблять в пищу помидоры полезно заядлым курильщикам, так как целебные свойства помидор помогают расщеплять никотиновые смолы и выводить их из легких, очищают никотиновый налет на зубах и возвращают вкусовые ощущения.

Однако не стоит забывать о том, что, несмотря на большую пользу данного овоща, помидоры являются сильными аллергенами. Поэтому их просто необходимо исключить из рациона для определенной категории людей, подверженным аллергическим заболеваниям.

Рекомендуется снизить употребление помидоров до минимума людям, страдающим заболевание почек, мочевого пузыря, так как содержащаяся в помидорах щавелевая кислота может привести к образованию камней и возникновению желчнокаменной болезни. Также не рекомендуется употребление помидор для людей с заболеваниями опорно-двигательного аппарата (артрит и подагра).

Вред томатов из Турции и других тепличных помидор

Не секрет, что определенный процент овощной продукции, в том числе помидор, завозятся в Россию из других стран. И лидером в этом вопросе является Турция. Большая часть таких овощей выращивается в парниках.

Отечественные диетологи говорят о вреде помидоров, завозимых из Турции, и о тепличных помидорах вообще. В них содержится большое количество нитратов и пестицидов, а государственный лабораторный контроль по качеству продукции в Турции находится далеко не на надлежащем уровне. Поэтому российские потребители видят «вечно» свежие турецкие помидоры, что может говорить о наличии в них пестицидов. Такие помидоры не гниют, не портятся.

Вред от таких помидор очевиден, так как:
— Они выращивались не в сезон, в теплицах с применением стимуляторов роста, которые затем накапливались и откладывались в плодах;
— Они срывались зелеными (для того, чтобы доставить их к потребителю спелыми и не сгнившими). А такие помидоры, по мнению многих, даже опасны для здоровья.

Поэтому предпочтительно употреблять в пищу помидоры, выращенные естественным способом на отечественном грунте.

Сколько помидор можно давать детям есть в день?

Помидоры могут вызвать аллергию у ребенка. Поэтому до одного года давать ребенку помидоры в чистом виде не рекомендуется. Таким детям можно попробовать дать томатный сок, который продается в специальных отделах детского питания.

После 1 года можно попробовать дать помидор без шкурки. Если он не вызовет аллергической реакции, можно постепенно добавлять его в рацион ребенка, предварительно обдав его кипятком и сняв шкурку. А вот уже с трех лет ребенок может употреблять как сырые, так и переработанные томаты, но только при отсутствии противопоказаний.

Источник

Как отличить грунтовые и тепличные овощи

Грунтовые овощи стоят дороже, но это не значит, что они намного безопаснее. К примеру, в Европе овощи с биркой «эко» совершенно безопасны, их можно использовать даже как первый прикорм среди зимы. Но едва ли в Украине даже за большие деньги можно найти такие полезные овощи не в сезон.

Вот уже и лето – на прилавках появляются первые грунтовые огурцы, помидоры, кабачки. После долгой зимы с её скучным блеклым рационом так хочется чего-то свежего – почему бы не попробовать?

Отличие грунтовых овощей от тепличных – в способе их выращивания. Не каждый знает, что в теплице выращивают овощи… без земли. Да-да, тебе не послышалось – несезонные огурчики и помидорчики действительно растут в специальном растворе – гидропонике. Корни растений питаются не из почвы, а с помощью примесей, удобрений у ускорителей роста. Это быстрее и значительно дешевле, чем вырастить то же самое в земле. Отсюда и доступная цена по сравнению с грунтовыми овощами, на выращивание которых уходит больше времени, но – меньше удобрений, ведь растение получает вещества из земли. Меньше – не значит, что грунтовые овощи выращивают совсем без удобрений, просто содержание нитратов в них не зашкаливает.

КАК ОТЛИЧИТЬ ГРУНТОВЫЕ ОВОЩИ ОТ ТЕПЛИЧНЫХ?

Кроме лабораторного анализа, есть только два верных способа – внешне и на запах.

Вредные тепличные овощи обычно выглядят идеально ровными, без изъянов, они больше по размеру, чем обычные, хранятся намного дольше приличного, не гниют. Грунтовые овощи выглядят более естественно, бывают разных размеров, портятся, как и положено овощам, их едят насекомые.

Грунтовые овощи пахнут, достаточно растереть листик или хвостик растения, чтобы ощутить его естественных аромат. Понятно что тепличные растения лишены этого, они едва пахнут.

Если ты хочешь дать попробовать ребенку первые грунтовые овощи, отмочи их в воде не меньше часа, а лучше два. Если это зелень, добавь в воду горсть соли – она нейтрализует личинки насекомых, которые могут быть среди листиков. Больше всего нитратов скапливается у основания плодов, возле черенков, если это огурец или кабачок – надо обрезать хвостики с обеих сторон, помидоры – обдать кипятком и снять шкурку, в капусте больше всего вредных веществ в верхних листьях и кочерыжке.

Источник

Тепличные и грунтовые овощи: в чем разница

Первые грунтовые помидоры, огурцы, капуста и другие овощи и зелень появляются на прилавках магазинов в начале – середине лета. До этого люди покупают тепличные овощи, выращенные в теплицах. Многие потребители из-за этого отказываются есть овощи и зелень, считая, что в них нет витаминов и полезных элементов.

Отличительные особенности

Да, тепличные овощи по некоторым параметрам уступают грунтовым, но это не означает, что их нельзя есть. Помидоры, капуста, морковка, которые были выращены в теплице, содержат и витамины, и полезные микроэлементы.

Отличаются от грунтовых продуктов только более ярко выраженным ароматом и вкусовыми качествами. Это говорит только об одном – грунтовые овощи лучше вызрели под солнцем.

Где больше витаминов

Плод, который лучше созрел, содержит мало грубых пищевых волокон, которые притупляют вкус. В том случае, когда таких волокон много, то тем больше в овощах простых сахаров, которые придают сочный сладкий вкус. Полностью раскрыть вкусовые качества помогает именно зрелость плода, поскольку в нем содержится много влаги. Она обеспечивает перемещение ароматических веществ, которые и ощущает человек, когда есть помидоры или огурцы.

Грунтовые овощи выделяют больше так называемых летучих антибиотиков, которые призваны защищать растения. Такого эффекта в тепличных овощах нет.

С витаминами и минералами ситуация иная. Они в одинаковом количестве содержатся в тепличных и грунтовых растениях, ведь без них не получится вырастить нормальные плоды.

Поэтому, когда томаты, капуста, картошка или морковка, растут в теплице, набирают вес и становятся большими, то это свидетельствует о достаточном содержании в них витаминов и других полезных веществ. В противном случае, плоды бы просто не росли.

Поэтому в осенне-зимний сезон важно употреблять тепличные овощи, пока нет возможности покупать свежие. Это нужно, чтобы в организм поступало необходимое количество минералов и основных витаминных комплексов. Откладывать насыщение организма нужными микроэлементами до следующего года неправильно, может начаться авитаминоз.

Степень зрелости плода на количество витаминов не влияет. Концентрация многих веществ, например, бета-кератина и ликопина, которые делают томаты красными или бурыми, увеличивается с размерами помидоров. При этом возможно снижение других веществ и витаминов, что связано с полным созреванием плода.

Какие свежие овощи и фрукты покупаете в межсезонье?

Источник

Как отличить тепличные овощи от овощей открытого грунта?

Круглый год на рынке и в супермаркетах можно купить всевозможные овощи и фрукты, вот только выращены они не на открытом грунте, а в теплицах, что делает их более опасными для здоровья.

Овощи и фрукты занимают большую часть рациона людей, именно по этой причине активными темпами развивается выращивание овощей в теплицах, чтобы на обеденном столе даже зимой присутствовали овощи и фрукты. Но, невзирая, на красивый внешний вид тепличных овощей, не стоит ими увлекаться, так как овощи, выращенные не «в поле» содержат большее количество нитратов, смертельно опасных для человека. Например, пятизвёздочные гостиницы Санкт-Петербурга отказались от закупки в отельные рестораны тепличных овощей, чтобы не нанести вред здоровью своих гостей.

Существует ряд признаков, по которым можно определить выращены ли овощи в тепличных условиях или на открытом грунте.

Тепличные овощи имеют более привлекательный вид, что связано с тем, что, находясь в теплице, они не подвластны негативному действию окружающей среды. Кроме того, сравнивая тепличные овощи и сезонные, можно заметить, что «представители» тепличного класса всегда имеют больший размер, что вызвано высоким уровнем содержания нитратов.

Различить тепличные овощи можно и по запаху. Так, тепличные овощи имеют аромат менее концентрированный, как бы размытый, чем овощи открытого грунта. Кроме того, не взирая на красивый внешний вид, тепличные овощи явно проигрывают по вкусовым качествам.

Вышеперечисленные признаки можно назвать косвенными, так как для сравнения тепличных и грунтовых овощей следует учитывать сорт и метод селекции, по которому данные овощи были созданы, а всё это не так-то и просто. Поэтому, наиболее действенным способом отличия тепличных овощей от грунтовых, можно считать проверку уровня содержания нитратов. Сделать такую проверку можно в отделениях СЭС, расположенных при каждом рынке. Результаты проб очень точно помогут определить, какой перед вами овощ: тепличный (с высоким уровнем нитратов) или открытого грунта (низкий уровень содержания нитратов). Например, в помидорах и огурцах открытого грунта, в среднем содержится 100 мг нитратов на 1 кг овощей, а в тепличных – 250-300 мг/кг. То есть количество нитратов в тепличных овощах в три раза выше, чем в овощах открытого грунта. Поэтому, прежде чем покупать тепличные овощи, стоит задуматься, а не подождать ли «сезонных» овощей, выращенных на открытом грунте

Источник

Сравнительный анализ: томаты в теплице и на улице

Прошло чуть больше месяца со дня высадки моих томатов из дома на «волю». Кого в теплицу, кого на улицу.
Думаю, пришло время сравнить их рост и развитие.
Уж если у нас тестирование, то всё должно быть задокументировано. 🙂

Поскольку у меня в этом году всё в непривычном для меня самой порядке, всё пронумеровано и подписано, даже схемы посадок нарисованы, то сравнить я могу очень объективно. Каждый конкретный сорт — как он растёт в теплице, а как в грунте.

Другое дело, что далеко не все сорта, что высажены у меня в грунте, есть в теплице. Во-первых, она не резиновая, а во-вторых, некоторые сорта предназначены только для открытого грунта, незачем пихать их в теплицу.

Для удобства сравнения я решила свести всё в таблицу. Получается пока следующая картина:

Думаю, общая картина достаточно ясна.
Помидоры в теплице в среднем обгоняют в росте грунтовые на 15-20 см, пораньше зацветают и, соответственно, количество завязавшихся кистей больше.

Существует, конечно, некоторая погрешность в измерениях (измеряла строительной рулеткой, позаимствованной временно у мужа), но она в пределах допустимого. 🙂
Некоторые кадры (для подтверждения):

Мистер Х в теплице


Палка в теплице


Палка на улице


Мистер Х на улице (на фоне малины не очень хорошо видно)

В общем, не буду утомлять фотографиями всех сортов, уверяю — всё в наличии, по ним и таблицу составила, на память не надеясь 🙂

Хочу ещё сказать — самая большая разница в росте и развитии почему-то у сорта Палка. Хотя в описании на пакетике не было указано, что она исключительно для теплиц… Но в грунте чувствует себя хуже всех, практически не растёт. 🙁 Я её примерно такого роста и высадила.

P.S. В заключение хочу пояснить по поводу двух «неправильных» названий сортов томатов.
Улан-Удэнские появились у меня после нашего Автопробега от Тихого океана до Байкала. Купили помидорок на еду у бабушки на рынке в Улан-Удэ. Она названия не знала, но говорила, что из года в год их выращивает из своих семян, так что это сорт, а не гибрид. Вот от одного из этих плодов оставили семена, с тех пор они прописались у меня в огороде под ником «Улан-Удэнские». 🙂
По поводу Мистера Х… Вообще-то я его купила как «Чёрный принц», но… В результате бурных обсуждений вот здесь — Как работает закон подлости (на примере томатов) выяснилось, что это скорее всего не принц 🙁 А пока плоды не созреют, определиться сложно. Так что он у меня пока неизвестный — Мистер Х! 🙂

Котя утомился помогать хозяйке помидоры измерять, отдыхает 🙂

Источник