как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Помидоры и огурцы холодным способом

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

10 августа 2020, 08:47

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Все хорошо моем, овощей у меня на две большие банки (3 литровые).

Листья вишни, смородины, хрена и зонтики укропа, все с нашего участка.

У огурцов отрезаем хвостики, помидоры просто накалываем ножом (что бы быстрее просолились).

Плотно складываем в банки, чередуя с листьями и порезанным чесноком.

Лист хрена размещаем сверху, сложили и плотно подоткнули.

Рассол сварила заранее, на литр воды беру две столовые ложки соли и по десять горошин перца, душистого и горошком.

После закипания несколько минут и можно остужать. Обычно рассола варю с запасом.

Еще нам понадобиться небольшой кусочек ткани (у меня нетканка), в который мы завернем две ложки горчичного порошка.

Холодным рассолом заливаем банки с овощами.

Очень люблю этот рецепт, за его простоту и без хлопотность!

Мешочки с горчицей ставим сверху банок, оставляем на ночь на кухне (запускаем процесс брожения).

После чего накрываем капроновыми крышками (вместе с мешочками) и убираем в прохладное место (холодильник, подвал, погреб).

Если места в холодильнике маловато, а таких овощей хочется, приготовьте в сентябре и оставьте на балконе. Заготовки от моей подружки Ани, ох и вкусно!

Пошаговые фото рецепта

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюлекак посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюлекак посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюлекак посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюлекак посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Дополнительная информация

Очень вкусный и простой рецепт заготовки овощей на зиму! Как все классные рецепты проверен временем и родными! Все секретики вкусных помидоров и огурцов рассказала подружка Аня, за что ей огромное спасибо! Повторяйте и вы друзья, на здоровье! Конечно можно сделать и ассорти в банках, но я больше люблю когда помидоры с огурцами по отдельности.

Источник

Маринованное ассорти из огурцов и помидоров быстрого приготовления

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Маринованные огурцы и помидоры быстрого приготовления за последние две недели я делала уже раза три. Очень понравилось то, что по этому способу можно закладывать разные овощи вместе. Признаться, малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете какими бы вкусными не получались, но уже поднадоели. А тут все же разнообразие.

По этому рецепту овощи готовятся пару дней. Получаются они малосольными и очень вкусными.

Как приготовить малосольные огурцы и помидоры Ассорти

Томаты лучше брать сочные и небольшого размера, огурчики тоже. Если они у вас не сильно тугие, попрокалывайте их зубочисткой и залейте ледяной водой на полчаса. Помидоры тоже можно проколоть в части плодоножки только зубочисткой, чтобы овощи быстрее промариновались. Выкладываем на столешницу всю нашу зелень, а именно, свежий базилик, листики вишни, черной смородины, молодого хрена и веточка тархуна. Обязательно нам ещё понадобится чеснок.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Разрезаем ножом или ножницами хрен, укроп, не мелко, крупными кусочками. Добавляем горошины черного или душистого, можно и красного перца. Чеснок тоже нарезаем крупными кусочками. Складываем всю зелень на дно большого контейнера вместе с чесноком.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Головку лука чистим и нарезаем полукольцами. Складываем в одну часть контейнера огурцы, рядом помидоры. Всё это присыпаем полукольцами лука.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Наливаем в сотейник воду, примерно миллилитров 500, добавляем соль и немного сахара. Ставим на плиту, когда вода закипит, делаем огонь тише, провариваем ровно минуту. Сразу горячим маринадом заливаем наши овощи с зеленью и накрываем контейнер крышкой.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Чтобы через сутки ассорти из помидоров и огурцов уже было готово, добавьте столовую ложку уксуса. Если вы хотите, чтобы это было естественного брожения, просто подождите 2-3 дня, но контейнер должен быть приоткрытый. Мариноваться овощи должны мы на кухне, не в холодильнике. Через время открываем его.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Огурцы уже стали не такие ярко зеленые, а немного тёмного цвета, кожица у томатов может немного треснуть, но это не беда, тогда они всё равно быстрее просолятся. Можно разрезать пополам огурец и посмотреть, хорошо ли он промариновался внутри, если он ещё салатовый, подождите ещё сутки. Выкладываем на блюдо солёные огурчики, помидоры, вот у вас уже овощная закуска готова.

Источник

Малосольные огурцы и помидоры быстрого приготовления

Скорее всего многие любят малосольные огурцы и помидоры. Но обычно их всегда готовят отдельно друг от друга. И это вполне понятно – время посола первых несколько меньше, чем вторых. Если для огурцов для посола бывает достаточно всего лишь ночи, то для томатов нужно как минимум пару дней. Хотя и для тех и для других есть и экспресс-способы их замолосолить. На блоге есть статья о быстрых рецептах малосольных огурцов в пакете. Посмотрите ее, подборка интересна.

Вот я и подумала «а почему бы не соединить два любимых овоща и не посолить их вместе». Задача бы облегчилась, если времени бы на это давалось два дня. Но должен быть способ, при котором это можно было бы сделать побыстрее. К примеру за 2 часа. И такой способ есть.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Так что друзья, если вы приехали на природу и уже разводите огонь для шашлыков, или же просто решили быстро сделать вкусную закуску, то этот рецепт для вас. Уже через 1,5-2 часа закуску можно подать к столу. А если выдержать еще 30 минут, то овощи просолятся еще лучше. Хотя, если есть время, то берите на заметку привычные способы. Это рецепты малосольных огурцов в кастрюле.

Посолить можно в пакете. А если есть контейнер большого объема, то вполне можно использовать и его. Принцип действия будет в этом случае один и тот же.

Быстрые малосольные огурцы и помидоры за 2 часа (в пакете или контейнере)

Я буду готовить закуску в контейнере. Мне так удобнее. Если она не съестся сразу, то в посуде ее легче будет хранить в холодильнике. Но на природе я обычно делаю это в пакете, вернее в двух. Просто вкладываю один пакет в другой для лучшей прочности. Посуда в таком случае не пачкается. А так как закуска всегда съедается за раз, то пакеты просто выкидываются.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

А как я уже сказала выше, принцип действия в обоих случаях один и тот же. Быстрота посола достигается путем активного встряхивания овощей. Солятся овощи в выделившемся огуречном соке, который играет роль рассола. Для томатов же готовится маринад. Помните очень вкусные помидоры по-корейски…

Что нам понадобится для приготовления:

Чтобы огурчики при солении были хрустящими, залейте их на 30 минут холодной водой. Особенно это нужно будет сделать, если со стороны хвостика плод довольно мягкий. Если сорвали их только что с грядки, то этого делать не нужно.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

1. Помыть и просушить овощи и зелень. Если на шкурке остались капли воды, то следует обтереть их бумажным полотенцем. Для соления лучше выбирать не слишком крупные огурчики, чтобы в них не было очень много семян. Если серединка полна крупных семян, то закуска не получится аккуратной.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Помидоры берите не слишком мягкие. Я буду солить сорт «сливки». Они не имеют много семян и в меру плотные. При солении точно будут держать форму.

2. У огурца срезать кончики и попробовать, чтобы не были горькими. Затем разрезать вдоль вначале на 4 части, а затем каждую из них разрезать еще на две половинки. Срез можно сделать косым, так закуска будет выглядеть симпатичнее.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Переложить нарезку в контейнер или в пакет, который поместить еще в один для лучшей прочности.

Количество компонентов берите в соответствии с тем, сколько едоков у вас будет присутствовать при трапезе. А также смотрите еще и по форме емкости, в которой будет производиться посол. Там должно остаться свободное место для того, чтобы овощи можно было достаточно свободно перемещать.

3. Измельчить зелень. Я использую петрушку и укроп, хотя можно делать и больший микс. К примеру неплохо добавить сюда и веточку базилика, эстрагона, розмарина. Но сейчас еще весна и такая зелень не успела вырасти на грядке. Поэтому пользуемся тем, что есть. Даже одного укропа будет вполне достаточно.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

4. Чеснок порезать крупными кусочками. Если он совсем молоденький, то лучше оставить для него одежку. Кожица здесь еще не загрубела и имеет просто волшебный аромат. Так зачем же ее выкидывать, нужно использовать все плюсы растения!

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

5. Отправить зелень и чеснок в контейнер, также добавить туда и половину соли. Закрыть посуду крышкой и хорошенько потрясти из стороны в сторону и вверх-вниз. Как-то мы с вами делали битые огурцы, и там мы их «били» ножом. Здесь похожая ситуация, только бьются они теперь друг об друга и о стеночки тары.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Трясти нужно меняя направление, чтобы каждый кусочек успел стать помягче и пропитался солью.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Когда в посуде появится сок, можно остановить тряску на какое-то время. Мы получили рассол.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

6. Настала очередь помидоров. Так как у меня сегодня приготовлены не очень крупные «сливки», то и резать их я буду на 4 части. Не забыть срезать при этом и место крепления плодоножки. Если томаты имеют размер покрупнее, то и мельчить их будет надо на большее число частей.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

7. Отправить кусочки в контейнер, или пакет. Смотря кто в чем солит. Снова посолить. С этим будьте осторожнее, можно легко пересыпать солености. Лучше потом добавить. Потрясти содержимое. Однако здесь уже не надо прилагать сильного усилия, иначе разобьем все помидоры.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Огурцы мы трясли посильнее, потому что нам нужен был сок для посола томатов. Теперь он есть, и у нас появилась задача, чтобы сок добрался до каждого сантиметра красного синьора.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

8. Дать постоять минут 5 и попробовать выделившийся сок. Здесь нужно будет определиться, стоит ли добавлять еще соль или нет. И на этом этапе я еще добавляю красный жгучий перец. Мы любим, когда соленья имеют острый вкус. Здесь конечно же лучше полагаться на свои привычки и в соответствии с этим решать – добавлять или нет. Снова все встряхнуть, чтобы равномерно распределить добавки.

9. Теперь оставляем тару с содержимым на кухонном столе, чтобы посол производился быстрее и каждые 20-30 минут не забываем все встряхивать. Сока за это время образуется довольно много и нужно будет доставить его к каждому нарезанному кусочку.

Уже через час-полтора закуску можно ставить на стол. Но лучше выдержать ее еще от 30 минут до часа. Чтобы общее время посола составило не менее 2-2,5 часов. За это время не забываем встряхивать содержимое.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Если закуска уже готова, но не пришло время подавать ее к столу, то поставьте содержимое в холодильник. Там посол также будет продолжаться, но уже более умеренно.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Подавать закуску можно к любым мясным блюдам. Особенно она хороша к шашлыку. Также можно есть ее просто, как салат. Если сок получился слишком соленым его можно слить, а салат заправить оливковым или другим растительным маслом.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

А если порезать сюда еще и свежий лук, то получится настоящая закуска.

Видео о том, как быстро посолить огурцы вместе с помидорами

Друзья, как видно из описания рецепта, малосольные огурцы можно делать вместе с помидорами. При этом совсем не обязательно ждать два дня. Если нужно быстро приготовить такую совместную закуску, то просто подготовьте два пакета или контейнер и путем потряхивания добивайтесь выделения сока. Он и просолит овощи таким экспресс-методом.

Мы подготовили для вас этот ролик, чтобы вы могли не только читать рецепт, но и видеть, как все получается. Вы удивитесь насколько все быстро и просто! С удовольствием делюсь им с вами.

И в заключение хочу сказать, что огурцы просаливаются быстрее и скорее приобретают те самые малосольные нотки. В помидорах это не проявлено столь сильно. Хотя несомненно и они меняют свой вкус и свежими их уже не назовешь.

Готовьте, пробуйте и делитесь своими впечатлениями и замечаниями. А также делитесь своими рецептами быстрого приготовления. Буду вам благодарна. Также как всегда говорю большое спасибо за ваши лайки и комментарии. Подписывайтесь на наш канал в Ютуб, добавляйтесь в группы социальных сетей. И вы первыми будете получать новые рецепты.

А я на этом с вами прощаюсь. До новых встреч!

Всем приятного аппетита, кто приготовил вкусную закуску из малосольных овощей!

Источник

Малосольные огурцы и помидоры в одной банке

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Многие из нас привыкли засаливать малосольные огурцы по классическому рецепту.

Предлагаем вам поэкспериментировать и приготовить малосольные огурцы вместе с помидорами в одной банке.

«Подружившись» в одной емкости, овощи приобретают новые оригинальные нотки, напитываясь вкусом друг друга. Помидоры становятся похожими на консервированные, они островатые, но без привычной кислинки. А малосольные огурцы приобретают помидорный привкус, такой же приятный, как в любимом нами помидорно-огуречном салате.

Кроме того, сочетание зеленых огурцов и ярко-красных помидоров в банке смотрится очень аппетитно!

Вам понадобится : 3-литровая стеклянная банка, 700 г мелких огурцов, 700 г помидоров, 3 зубка чеснока, 1 лист хрена, 3 зонтика укропа, по 2 листа винограда, вишни, смородины, по 6 шт. черного и душистого перца.

Для рассола из расчета на 1 литр воды: 1 ст. ложка соли с горкой, 1 ст. ложка сахара.

Огурцы оставьте в холодной воде на 1-2 часа.

Чтобы овощи быстрее просолились, у огурцов обрежьте кончики, а помидоры проколите вилкой в нескольких местах. Если помидоры крупные, их лучше порезать на 4 части.

Чеснок почистите и порежьте на дольки.

Также подготовьте зелень для засолки: помойте листья, хрен крупно порежьте.

Приготовьте рассол. На 3-литровую банку понадобится примерно 2-2,5 л воды.

Закипятите воду, растворите в ней соль и сахар из расчета 1 ст. ложка соли с горкой и 1 ст. ложка сахара на 1 литр воды.

Залейте рассолом банку и закройте герметичной крышкой. Когда банка остынет, поставьте ее в холодильник. Через сутки малосольные огурцы и помидоры готовы.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Лучший рецепт приготовления ассорти: солёные огурцы с помидорами

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Засолка овощей на зиму предполагает наличие большого количества тары. Не всегда в доме есть столько бочек, или вёдер, и приходится выбирать, что именно солить. Этих мук выбора можно избежать, если солить ассорти. Прекрасно соседствуют между собой солёные огурцы и помидоры, они пропитываются вкусом друг друга, и насыщают рассол, более интересными нотками.

Большинство советуют солить огурцы с помидорами в деревянных бочках. Конечно, это идеальная тара, но у многих ли есть такие бочонки? Сейчас самой удобной тарой можно назвать пластиковые вёдра с крышками, которые подходят для хранения пищевых продуктов.

Они не дадут приятный древесный аромат соленьям, но овощи и не прокиснут, как это порой случается с соленьями в эмалированных вёдрах.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Для засолки можно брать огурцы любого размера. Если для маринования, или быстрой засолки лучше брать огурчики одного размера, в данном случае, это не важно. Процесс соления очень длительный, и за это время успеют просолиться даже самые крупные огурцы.

Что касается помидор, лучше для соления брать зелёные, или чуть недозрелые и плотные плоды. Если помидоры перезрели и слишком мягкие, в процессе засаливания они просто расползутся.

Соотношение ассорти помидор и огурцов может быть абсолютно любым, и на способ засолки это никак не влияет. Просто взвесьте подготовленные овощи, вымойте их, и займёмся засолкой.

Что ещё понадобится для засолки ассорти (на одно ведро, примерно 7 кг овощей):

Листья чёрной смородины, вишни, майоран, эстрагон, базилик – по желанию. Чем ароматней будет рассол, тем вкуснее получится ассорти из огурцов и помидоров.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

На дно ёмкости уложите примерно треть подготовленных пряностей, и выкладывайте огурцы с помидорами, пересыпая их той же зеленью и дольками чеснока. Не заполняйте ёмкость овощами доверху. Они должны быть полностью покрыты рассолом, и свободно плавать в ёмкости. Когда выложите все овощи, прикройте их сверху листьями хрена и приготовьте рассол, из расчёта:

Рассол кипятить не нужно, но можно подогреть, чтобы соль быстрее растворилась.

Залейте приготовленным рассолом огурцы с помидорами и положите сверху тарелку, или деревянный кружок, чтобы они не всплывали.

Для придания «бочкового» привкуса, можно положить в ведро несколько дубовых щепок, предварительно ошпаренных кипятком.

как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Смотреть картинку как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Картинка про как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле. Фото как посолить огурцы и помидоры вместе в кастрюле

Теперь, ассорти должно начать заквашиваться. Процесс брожения лучше идёт при температуре +20 градусов, и именно в это время нужно следить, чтобы рассол не убежал. При брожении рассол активно пенится, и эту пенку нужно снимать.

Через 3-4 дня после начала активного брожения, ёмкость с ассорти можно уже перенести в погреб, или другое прохладное место, на тихое брожение.

Данный способ засолки огурцов и помидоров предполагает длительное хранение на зиму, но никто не мешает вам попробовать ассорти уже через две недели. Чем дольше огурцы и помидоры будут заквашиваться, тем более пряный и острый вкус они приобретут.

Смотрите видео, быстрый способ, как заквасить ассорти огурцы с помидорами:

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *