как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

Способ стерилизации при консервировании ( в данном случае огурцов)

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. На днях забежала к подруге и подивилась мучительному процессу стерилизации огурцов. Было страшно смотреть, сколько человеку приходится общаться с кипятком – заливать, ждать, выливать, кипятить, заливать….. И это не считая, насколько это трудоёмко!

Поэтому решила выложить вариант стерилизации от моей маменьки, с помощью которого она консервирует уже более сорока лет, как овощи, так и компоты. Об объемах даже говорить не буду.

2. В данном случае день Х наступил для огурцов.

3. Вначале процесса наливаем в большую кастрюлю воду примерно чуть меньше половины и ставим на огонь с целю довести до кипения.

4. В кастрюле поменьше готовим маринад. Мне удобнее всего из расчета на 5 литров воды и доводим до кипения.

5. Пока вода греется, в каждую банку кладем любимую зелень и пряности на дно. Затем плотно укладываем вымытые огурцы, кладем 1 таблетку аспирина на каждый литр. То есть в 1 литровую банку достаточно 1 таблетки. Это необходимо делать для того, чтобы позже не начался процесс брожения.

7. Накрываем банку крышкой и с помощью захвата ставим банку стерилизоваться в большую кастрюлю с кипятком, предварительно положив на дно х/б тряпицу, чтобы дно банки не имело прямого контакта с дном кастрюли (из-за разницы температуры банка может лопнуть). В моей кастрюльке помещается сразу 5_ 1-литровых банок, или 4 полторалитровых, или 3 двухлитровых. Накрываем всю эту красоту крышкой и оставляем стерилизоваться на время из расчета 1 литровые банки 8-10 минут, 2 литровые 15 минут, 3 литровые 20 минут.

8. Пока они стерилизуются, мы можем уложить в следующие банки огурцы, готовить маринад, или заняться другими интересными делами. У меня параллельно готовилась курица, тушилась молодая картошка, а в духовке пекся пирожок. Главное о времени не забывать.

9. степени готовности по виду огурцов будет видно. – Если по прошествии времени вынуть банку, верхняя часть огурцов будет чуть желтее, нижние ещё зеленые. Это нормально. Закручиваем крышку банки и оставляем, укутав до остывания (примерно 12 часов). За это время огурцы «дойдут», при этом не переварятся, но промаринуются, оставаясь хрусткими.

10. Сколько себя помню, мама консервирует всегда только этим способом. И, никогда не было вздувшихся крышек, испорченных продуктов. Об упрощении процесса даже говорить не приходится. Нет необходимости маниакально стерилизовать банки, крышки, заливать, сливать…..

Возможно многим мой вариант не покажется новым и им пользуются давно. Но просмотрев несколько вариантов домашних заготовок, не смогла пройти мимо и предлагаю нашим кулинарам кардинально упростить этот процесс.

Пошаговые фото рецепта

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

Дополнительная информация

И ещё с помощью этого варианта мамуля придумала консервировать огромные розовые помидоры, которые растут у неё в огороде. Они вкусные крупные, и так хочется зимой такую скушать. Она нарезает эти помидоры купно, укладывает в банки, заливает рассолом и стерилизует. При этом ломти помидор остаются в изначальной форме, Даже семечки не выпадают.

Источник

Хрустящие огурцы стерилизованные на зиму

Огурцы, стерилизованные на зиму, отлично подходят для хранения в квартире. Хрустящие и вкусные, со стерилизацией готовятся очень быстро. Рецепт маринованных огурцов со стерилизацией, гораздо быстрее, так как нужна всего одна заливка. Время существенно экономится. Как стерилизовать правильно огурцы в литровых банках? Смотрите пошаговый рецепт с подробным видео:

Ингредиенты на три литровые банки:

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

Как стерилизовать банки с огурцами и сколько минут? Ответы на эти вопросы смотрите и на видео:
Огурцы, стерилизованные на зиму в банках. Пошаговый рецепт

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

2. Заливаем огурчики холодной водой, чтобы полностью были покрыты. Оставляем на 2 часа, если сорваны огурцы недавно, то достаточно и часа.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

3. Подготавливаем баночки, промываем обычной содой и тщательно споласкиваем.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

4. Стерилизуем над паром 10 минут, пять минут кипятим крышки. Можно воспользоваться духовкой (кто как привык).

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

5. Листья вишни, смородины и зонтики укропа заливаем кипятком в отдельной чаше на пару минут. Также полминуты оставляем листья хрена в кипятке. Это дополнительная стерилизация. Из-за плохо промытой зелени, есть вероятность помутнения консервации. Так что тщательно нужно все подготавливать.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зимукак правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

6. По стерильным банкам раскладываем чеснок, два вида перца горошком, листья вишни и смороды и листья хрена. Не забываем добавить половину подготовленных зонтиков укропа.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

7. У огурцов отрезаем кончики и устанавливаем их вертикально в банки, как можно плотнее. Следующий ряд кладем горизонтально. Если огурчики большие, то можно порезать колечками, чтобы заполнить банку. Еще я иногда добавляю сверху несколько мелких помидоров. И кладем оставшийся укроп.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

8. На литровую банку добавляем чайную ложку соли и две чайные ложки сахара. Если хотите соленые огурчики получить, то две чайные ложки соли и одну сахара. Заливаем баночки кипятком, оставляя полсантиметра от верха.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

9. Устанавливаем банки в кастрюлю с горячей водой, на дно кастрюлю кладем полотенце, чтобы банки не соприкасались с дном кастрюли. Накрываем стерильными крышками и доливаем кипяток, чтобы вода доходила до плечиков банки. После закипания стерилизуем банки с огурцами 10 минут. Выключаем и аккуратно достаем.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

10. Ставим на деревянную поверхность или полотенце, доливаем уксус, и если часть воды выкипела при стерилизации, то доливаем кипяток, баночки должны быть полные.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

11. Закатываем банки, переворачиваем, проверяем качество закрутки, чтобы не пропускали крышки воздух (тоже могут огурцы помутнеть). Если на дне видно сахар и соль, то банки слегка нужно потрясти, чтобы они растворились. Такое бывает, не страшно. Укутываем до полного остывания.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зимукак правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

Источник

Консервированные огурцы на зиму – 8 очень вкусных рецептов хрустящих огурцов

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

Консервация – находка для запасливых хозяек. Таким образом можно заготовить на зиму абсолютно любые овощи. В этой статье собраны 8 рецептов вкусных консервированных огурцов.

Консервированные огурцы с уксусом в банках на 1 литр

Один из самых удачных рецептов консервирования огурцов, которые точно придутся вам по вкусу. Они получаются хрустящими и имеют приятную кислинку во вкусе.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

Хрустящие маринованные огурцы на 3-х литровую банку

Это классический рецепт заготовки маринованных огурцов на трехлитровую банку. Благодаря простому маринаду огурцы получаются вкусными, крепкими и хрустящими.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 70 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Огурцы без уксуса с лимонной кислотой на зиму

Обычно для маринования огурцов используется уксус, но его легко можно заменить на лимонную кислоту. Считается, что второй вариант менее вреден. Огурцы, маринованные без уксуса, имеют довольно деликатный вкус и остаются крепкими.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Очень вкусные огурцы в томатной заливке на зиму

Представляем вам один из самых вкусных и простых способов закатки огурцов на зиму. Огурцы в томатной заливке сочетаются с отварным картофелем, жареным мясом, дичью и рыбой.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Салат из огурцов с томатной пастой на зиму

Салат из огурцов с томатной пастой – знаменитый салат и вкуснейшая закуска для любого застолья. Рецепт не предполагает стерилизации, что сокращает время и упрощает всю процедуру в целом.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Острые хрустящие огурцы по-корейски на зиму

Рецепт для любителей острых закусок. Огурцы по-корейски – это сочные ломтики огурцов с морковной соломкой в пикантной заливке. По желаю состав салата можно разбавить другими полюбившимися вам овощами.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Консервированные огурцы с горчицей в банках

Консервированные огурцы с горчицей получаются в меру сладкими, пикантными и очень хрустящими. Для консервации лучше всего отобрать плотные овощи примерно одного размера.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Острые огурцы с кетчупом чили на зиму

Этот рецепт для настоящих гурманов и любителей экспериментов. Хрустящие огурчики в сочной острой заливке станут вашей любимой зимней закуской. Как приготовить и законсервировать огурцы с кетчупом чили, вы узнаете из этого рецепта.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Стерилизация огурцов на зиму — рецепты в банках

Чтобы в зимний период сохранить огурцы в банках без изменений, делается стерилизация огурцов. Данный способ консервации происходит в стеклянной таре с последующей закаткой крышками. Подобная консервация сохраняет у огурцов естественную окраску.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

Конечно, предлагаемый способ затратный по времени, чем заготовка огурцов без стерилизации. По этому поводу мнение людей расходится. Часть людей категорически делает заготовки только способом стерилизации, а другие предпочитают делать без нее.

В домашних условиях мы консервируем огурцы в банках целыми плодами или нарезанными кружочками, дольками или кубиками. Тепловая стерилизация применяется во всех случаях. Важно знать, как это правильно делается.

Существует 3 способа стерилизации огурцов. К примеру: в кастрюле при температуре кипения воды, сухая стерилизация банок с огурцами и термическая обработка банок в духовке.

Стерилизация огурцов в банках

Сейчас рассмотрим подробно самый привычный для нас способ обработки огурцов в домашних условиях. Он обеспечивает необходимую герметичность и вакуум в закатанной банке. Поэтому огурцы хорошо сохраняются и не портятся.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

Как стерилизовать банки с огурцами в кастрюле

1. Для этого стеклянные банки заполняют специями, свежими огурцами и маринадом.

2. Затем берут кастрюлю или ведро. На дно кладут полотенце или деревянную (можно и металлическую) решетку.

Полотенце или решетка предохраняют банки от боя во время стерилизации при резких колебаниях температуры. Решетка лучше, чем полотенце.

3. Далее ставят на решетку банки с огурцами. Потом наливают столько воды в кастрюлю, чтобы покрыть плечики банок. То есть на 1.5-2,0 см ниже верха горлышка.

4. Температура воды в кастрюле должна быть не менее 30 и не более 70 градусов С. Это зависит еще от температуры маринада в банках. Чем она выше, тем выше начальная температура воды в кастрюле.

5. Кастрюлю с загруженными банками ставят на интенсивный огонь. Накрывают крышкой и доводят до кипения. После закипания огонь убавляют. Так как во время стерилизации он не должен быть бурным.

Время стерилизации банок с огурцами отсчитывают с момента закипания воды в кастрюле.

Как правильно стерилизовать банки с заготовками

6. Для себя нужно обязательно отметить два этапа стерилизации:

Первый этап

Это подогрев воды в кастрюле и содержимого банок. Он должен быть интенсивным. При этом, уменьшается время тепловой обработки, чтобы получить заготовку высокого качества.

Если пренебречь этим, то заготовка переварится и огурцы будут иметь некрасивый внешний вид.

Время подогрева воды в кастрюле до кипения устанавливается так: для банок емкостью 0.5 и 1,0 литр — не более 15 минут, а для 3 литровых банок — не более 20 минут.

Второй этап

Это сам процесс стерилизации заготовки, который происходит при температуре кипения воды. Источник тепла должен быть слабым. Он должен только поддерживать температуру кипения воды. Нужно обязательно выдерживать время, указанное в рецепте.

В целом длительность процесса зависит от кислотности, от густоты или жидкого состояния продукта внутри банки. И еще время процесса зависит от объема банки. Чем она больше, тем дольше длится кипячение.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

7. По окончании процесса банки осторожно достают из кастрюли.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

8. Сразу же укупоривают закаткой. Обязательно проверяют качество закатки.

Для извлечения горячих банок из кастрюли в продаже имеются специальные щипцы. Пользоваться ими очень удобно. По конструкции они бывают разными.

9. Закатанные крышками банки укладывают горлышками вниз на сухое полотенце или бумагу до охлаждения.

Маринованные огурцы со стерилизацией на зиму

По этому рецепту получаются вкусные и хрустящие огурцы, которые можно хранить где угодно. То есть даже в квартире.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зимуhttps://youtu.be/LozzL1VjI7s

Потребуется на 1 литровую банку:

Стерилизованные огурцы на зиму в литровых банках — рецепт

1. Для консервирования лучше подойдут пупырчатые огурцы. Огурцы хорошо вымойте. Обрежьте с двух сторон немного кончики. Потом замочите в холодной воде на 2 часа.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

2. Литровые банки хорошо вымойте с содой и простерилизуйте. Крышки металлические прокипятите 5 минут.

3. Зелень в виде зонтиков укропа, листьев смородины, листьев хрена, нарежьте крупными кусками. Щепотку зелени положите на дно банки. Добавьте очищенные кусочки корня хрена и нарезанные зубчики чеснока. Еще добавьте горошины черного и душистого перцев. Будет еще вкуснее, если вы положите 0.5 ч. л. зерен горчицы. Не забудьте положить гвоздику.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

4. Затем уложите в банку стоя подготовленные огурцы. Верхний слой огурцов можно уложить горизонтально или как получится. Потом сверху добавьте еще лавровый лист, зелень и кусочки чеснока. Добавьте на огурцы в банку соль 1 ч. л и сахар 2 ч. л.

5. На дно широкой кастрюли постелите толстую тряпочку или полотенце (лучше решетку). Поставьте банки заполненные огурцами. В каждую банку налейте кипяток из чайника. Прикройте крышками.

Чтобы банки не лопнули, кипяток наливайте помаленьку чередуя банки.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

6. В кастрюлю, между банками, налейте горячую воду так, чтобы она доходила чуть выше плечиков банки.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

7. Сразу включайте сильный огонь, чтобы вода в кастрюле как можно быстрее закипела.

8. Как только вода закипит, то огонь убавьте, чтобы было не слишком бурное кипение. Стерилизация огурцов должна происходить на медленном огне 10 минут.

9. Потом с помощью щипцов достаньте горячие банки. Налейте уксус 9% по 2 ст. л. в каждую банку. Сразу же закатывайте крышки ключом.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

10. Банки переверните вверх дном. Посмотрите крышки на герметичность. Укутайте теплым одеялом до остывания.

Сухая стерилизация огурцов на зиму

Посмотрите как закатываются огурчики не совсем обычным способом — сухой стерилизацией. Способ простой и заморочек с ним меньше, чем с обычной стерилизацией.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зимуhttps://youtu.be/NFva3eKx4HM

Потребуется на 1 литровую банку:

Рецепт сухой стерилизации огурцов на зиму

1. Сначала вымойте и замочите огурцы на 5-6 часов в холодной воде. Если огурцы крупные, то лучше замочить их на 10-12 часов, поменяв воду 1 или 2 раза.

2. Уложите зелень на дно стерилизованных банок.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

3. У огурцов срежьте кончики с обеих сторон. Затем вертикально уложите огурчики в банки. Верхний слой уложите огурцами произвольно.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

4. На дно большой кастрюли уложите полотенце. Поставьте на полотенце заполненные банки емкостью в 1 литр. Засыпьте в каждую банку черный перец горошком, сахар, соль и уксус.

5. Банки прикройте прокипяченными крышками. Пространство между банками заполните холодной водой так, чтобы она была по самые плечики банок. Включите сильный огонь и дождитесь закипания воды. Как только вода закипит, огонь убавьте и с этого момента стерилизуйте огурцы в банках 20-25 минут.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

6. Пока стерилизуются огурцы, поставьте на огонь чайник с водой. Нам будет нужен кипяток.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

7. Затем достаньте банку из кастрюли и сразу же наливайте до верха кипяток из чайника. Следом банку закатайте крышкой. Проделайте так со всеми банками в кастрюле.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

8. Поставьте банки вверх дном и укутайте теплым пледом до остывания. Так они простоят укрытыми где-то 10-12 часов.

Рецепт стерилизации огурцов в духовке с уксусом

Оказывается, в духовке тоже можно стерилизовать огурцы в банках. Посмотрите как это правильно сделать.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зимуhttps://youtu.be/Kgry6XS_B94

Потребуется:

Стерилизация огурцов на зиму в духовке — рецепт

1. Для многогранности вкуса из одной банки добавьте к огурцам помидоры. Огурцы и томаты вымойте. У огурцов срежьте кончики. Банки емкостью 0,72 литра.

2. В стерилизованные банки уложите сначала зелень укропа или его семена. Насыпьте немного семян горчицы. Добавьте по 3 зубчика чеснока.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

3. В каждую банку уложите плотно подготовленные огурцы. Между огурцами положите помидоры черри, сколько войдет.

Из опыта: на 5 банок емкостью 0.72 литра уходит 2 литра рассола.

5. Сразу же горячим рассолом залейте все баночки.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

5. Потом закройте все баночки плотно крышками.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

6. Затем поставьте подготовленные баночки в разогретую до 100 градусов духовку. При этом сразу накройте банки мокрым полотенцем. Оставьте стерилизоваться все на 1 час.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

7. Потом огонь отключите и оставьте так банки еще на 2 часа до полного остывания.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

8. При таком способе получается всегда вариант хрустящих огурчиков.

Салат на зиму из резанных огурцов со стерилизацией банок

Сделайте лучший маринад для салата из огурцов на зиму. И тогда рецепт заготовки из огурцов будут просить все ваши знакомые.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зимуhttps://youtu.be/Qd3dnDaCJ8Y

Потребуются:

Стерилизация резанных огурцов в банках на зиму — рецепт

1. Предварительно огурцы замочите на 5-6 часов, чтобы они напитались влагой.

2. Затем нарежьте их не очень толстыми кружочками. Уложите в чашку. Добавьте соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Все перемешайте ложкой. Оставьте огурцы на 3.5 часа. За это время периодически их помешивайте.

3. Затем добавьте черный молотый перец и снова перемешайте. Оставьте так еще на 30 минут.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

4. Возьмите стерилизованную 1 литровую банку. Положите на дно часть листа хрена, лист смородины, зонтик укропа и 6 горошин черного перца.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

5. Продолжайте заполнять банку нарезанными огурчиками вместе с рассолом. Огурцы укладывайте плотно.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

6. На дно кастрюли постелите тряпочку и поставьте заполненные огурцами банки. Банки прикройте стерилизованными крышками. Затем налейте в кастрюлю теплую воду температурой 50 градусов по плечики банок. Включите сильный огонь. Когда вода закипит, огонь убавьте и стерилизуйте банки 10 минут.

В процессе стерилизации огурцы выделяют сок и банка полностью заполняется жидкостью. Поэтому дополнительный маринад или кипяток в банку не нужен.

как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Смотреть картинку как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Картинка про как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму. Фото как правильно пастеризовать огурцы в банках на зиму

7. Достаньте банки из кастрюли и сразу закатайте крышками. Банки переверните и укутайте до остывания.

Видео о том, как сделать стерилизацию целых огурцов в банках на зиму

Посмотрите рецепт на зиму ароматных и хрустящих огурцов.

Потребуется:

Чтобы правильно оценить качество способа стерилизации банок с огурцами нужно сделать и другие рецепты, то есть без стерилизации. Затем сравнить сохранность, вкус и сделать свой собственный вывод. Тогда у вас будет свое мнение.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *