как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Классический рецепт салата «Оливье» с колбасой, свежим огурцом и горошком

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Ох уж этот коварный «Оливье»! Извечный соблазнитель, непреходящая страсть и король банкетов. Мы узнаем его под любой маской – салата ли «мясного», «столичного» ли. Мы рано или поздно возвращаемся к нему от его конкурентов и всевозможных альтернатив. Нас убеждают – надоел, мол, «вчерашний день» и «уходящая эпоха», и вообще – сейчас так не режут, но мы безошибочно распознаем в этой клевете вражескую руку. А посему – руки прочь от Оливье!

Итак, летний вариант салата. Со свежим огурцом он действительно особенно хорош. Огурец придает закуске легкость и свежесть. Кожицу рекомендуется снимать – без нее огурцы зазвучат в салате еще нежнее. Как приготовить правильно и вкусно? Для вас — классический рецепт любимой закуски в летнем ее издании. Фото пошагово.

Что нам потребуется для салата Оливье:

Как приготовить оливье с колбасой и свежим огурцом

Подать можно как в порционных формах, так и на блюде. Салат со свежим огурцом хорошо сочетается с рубленной зеленью — укропом, петрушкой, луком.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Но не забываем, что лук — сильно взаимодействующий с остальными ингредиентами продукт, поэтому добавлять его стоит только при подаче, и не держать в салате, хранящемся в холодильнике. Чтобы сделать вкус более нежным, можно заменить майонез сметаной или несладким йогуртом (конечно, посолить и поперчить заправку) или подмешать часть этих продуктов к майонезу. Это только усилит летнюю свежую нотку и сделает салат намного полезнее. Пусть еда будет не только насыщением, но и оздоровлением.

Как мы знаем, все салаты призваны возбуждать аппетит и обогащать трапезу дополнительными полезными веществами, которыми бедны основные блюда. Таким образом, в пищу вводятся для баланса витамины, количество которых в горячих мясных кушаньях недостаточно из-за их разрушения при тепловой обработке. Вот чего нельзя сказать об «Оливье», так это того, что он является дополнением. Более самодостаточного по оптимальной насыщенности витаминами блюда, чем летний «Оливье» найти сложно. Салаты, состоящие из одних лишь свежих овощей, не в счет. Конкретизируем же пользу, извлекаемую из салата-лакомства:

Итак, начнем с вареных овощей. Морковь: это бета-каротин – оказывает позитивное влияние на зрение. Яйца: это максимальное количество витаминов и микроэлементов. А содержащийся в яйцах холестерин не способствует развитию атеросклероза. Картофель: обеспечивает организм крахмалом, понижающим уровень холестерина в крови. Колбаса — единственный ингредиент с сомнительной пользой, если только речь не идет о домашнем продукте. Куриная грудка обеспечивает нормальную работу организма куда лучше.

Теперь овощи. Горошек зеленый (в нашем случае консервированный) – источник полезного растительного белка. Ну и, наконец, свежие огурцы: здесь стоит говорить даже не о полезных свойствах, а о лечебных. Овощ богат клетчаткой и сдерживает организм от набора лишнего веса – это минимум из длинного списка положительных его свойств. Следует признать, что в соленых огурцах полезных веществ содержится не меньше, так что новогодний «Оливье» никто не дискредитирует.

Подведя итог, можно сказать: овощная составляющая «Оливье» компенсирует недополученные в остальных ингредиентах микроэлементы, улучшает работу желудка.

Мясная же часть и яйца ответственна за полноценное насыщение и утоление аппетита. Единственным неполезным элементом салата остается майонез, однако и он хорошо корректируется самостоятельным приготовлением.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Источник

Салат Оливье с колбасой, горошком и свежим огурцом

Наверное, нет такого другого праздничного блюда, который бы по популярности мог сравниться с салатом Оливье! Ни изящный «Гранатовый браслет», ни обожаемая «Мимоза«, ни великолепный «Цезарь» не могут оттеснить этот незамысловатый, но такой родной и домашний салат.

Но на этот раз классический Оливье предлагаю разнообразить, вместо соленых огурцов добавим свежий огурец. Аппетитные зеленые кусочки сделают его более ярким и красивым. А еще, для вариации, бросим туда немного ароматного зеленого лука.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Для приготовления этого блюда я использую только натуральные и свежие продукты, гарантированно так он получится вкусным и полезным. Заранее отвариваю овощи и обязательно даю им остыть. Итак, начинаем…

Классический рецепт Оливье с колбасой, горошком и свежим огурцом

Вот тот самый, он, классический, который готовится без всяких заморочек. Он — мой фаворит среди других праздничных блюд, имеющий свежий сладковато-легкий вкус, который дают именно свежие огурцы.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Картофель, морковь отварите, затем остудите и нарежьте кубиками. Яйца отварите в течение 10 минут, очистите от скорлупы и также нарежьте небольшими кубиками.

Варите яйца в подсоленной воде, чтобы они быстрее сварились и скорлупа не лопалась.

Далее колбасу порежьте на небольшие кусочки.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

2. Свежий огурец промойте и разрежьте на небольшие кубики. Все эти нарезанные ингредиенты сложите в салатник.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

3. Слейте жидкость с консервированного горошка и добавьте его в салатник. Кстати, чем мельче горошины, тем они вкуснее. Туда же положите соль, и, в конце — майонез и все перемешайте.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

4. Салат готов! Его можно подавать на стол. Он получился по-хорошему текстурным благодаря огурцам, а если вам он покажется тяжеловатым из-за майонеза, то смешайте его с нежирной сметаной. Приятного аппетита!

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Вкусный Оливье из колбасы, горошка и зеленого лука

А что, если к привычным ингредиентам добавить полезный зеленый лук? Будет еще лучше, ведь закуска приобретет сладковатый приятный вкус. А пикантность будет придавать майонез смешанный с горчицей.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отвариваем картофель и морковь. Для этого промываем их и опускаем в горячую воду для отваривания.

Для такого салата берите картофель округлой формы желтого цвета.

А колбасу порежьте на мелкие кубики. Сложите все эти компоненты в глубокую миску.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

2. Вскройте банку с зеленым горошком и слейте с него жидкость. Добавляем его к измельченным продуктам. Также туда кладем нарезанные кубиком отварные яйца и свежий огурец. Режем зеленый лук, всыпаем в салат.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

3. Помните, что при нарезке овощи должны быть комнатной температуры. Тогда получится нарезать их ровными кубиками. Осталось в майонез добавить горчицы и заправить закуску получившимся соусом, а потом и перцем. Перемешиваем и даем салатику немного настояться в холодильнике до подачи.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Салат с яйцом, морковью и свежим огурцом

Выделяю также вот такой вариант Оливье. Получается таким же освежающим, благодаря свежим огурцам. Зелень тоже кладу, но немного — часто это укроп и зеленый лук. Неизменны — колбаса, горошек, морковь. Для заправки, как всегда — майонез.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Колбасу, лук и отварной картофель порезать на кубики.

Картофель лучше заранее отварить и положить в холодильник, так удобнее будет его резать.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

2. Добавим к ним мелко нарезанную зелень и свежие огурцы, а также зеленый горошек. Все продукты нужно резать примерно одинакового размера, размером с горошину. Одинаковый размер компонентов салата раскроет вкус каждого из них.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

3. Таким же способом нарежьте яйца и морковь. Майонез можете разбавить со сметаной, заправка получится менее жирной и придаст более сливочный вкус.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

4. Подавать можно различными способами: традиционно — в салатнике или же порционно, выложив его в бокалы, или, например, на тарталетки.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Возьмите несколько советов от меня — отваривайте овощи только с кожурой для сохранения их вкуса и аромата. Я всегда перемешиваю это блюдо по направлению снизу вверх. Делать так нужно, чтобы не помять ингредиенты, в частности, зеленый горошек.

Источник

Оливье со свежим огурцом — 6 лучших рецептов для моих читателей

Оливье – один из самых популярных и любимых салатов. Готовят его не только на праздники, но и в будние дни. Вот только мало кто знает, что существуют рецепты приготовления Оливье не с солёны или маринованным огурцом, а со свежим овощем.

Интересно? Тогда специально для вас я подобрала в этой статье самые вкусные варианты приготовления оливье со свежим огурцом. Будут они и с колбасой, и с курицей, и даже в необычной подаче. Но в любом случае салат получается вкусным, простым и всё равно остаётся любимым.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцамиСалат Оливье один из самых любимых. Готовится он быстро и просто, а съедается моментально

А ещё у этого варианта есть настоящий вкус и запах лета. Поэтому если среди зимы вам захочется ярких летних воспоминаний – смело запасайтесь продуктами и начинайте готовить.

Оливье со свежим огурцом и колбасой – пошаговый простой рецепт

Начнём, пожалуй, с самого знакомого, популярного и вкусного блюда. Его можно готовить хоть каждый день – никогда не надоест!

Что понадобится:

Чтобы процесс приготовления прошёл быстрее, овощи, а именно картофель и морковку, желательно заранее отварить в воде. То же самое сделать с яйцами. Чтобы они не оказались жидкими процесс варки после закипания должен длится не менее 10 минут.

Как готовить

Приготовленные овощи, а лучше всего варить их в мундире, надо остудить, почистить. Затем порезать на небольшие кубики.

Яйца, отваренные, остужаем, чистим, также разрезаем на кубики. Отделять белок от желтка здесь нет никакой необходимости.

Огурцы помыть, обязательно попробовать на горечь. Можно почистить кожуру, а можно этого и не делать. порезать на меньшие по размеру дольки, чем остальные продукты.

Если во время этого процесса выделилось слишком много сока, его желательно слить и не допускать в салат.

Пучок свежей зелени, пусть это будет зелёный лук, петрушка, укроп, промыть, просушить бумажным полотенцем, нашинковать.

Колбасу порезать на дольки.

Последней вскрываем баночку зелёного горошка, сливаем жидкость.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцамиОливье со свежим огурцом и колбасой – пошаговый простой рецепт

Все подготовленные ингредиенты выкладываем в одну большую салатницу, солим, при необходимости перчим, сдабриваем майонезом, перемешиваем. Салат Оливье с зелёным огурцом после приготовления желательно поставить на 30 минут в холодильник для настаивания, и только после этого подавать к столу.

Рецепт салата Оливье со свежим огурцом, копчёной колбасой и фасолью

Многим очень нравятся салаты, в которых присутствует фасоль. Не правда ли, они получаются питательными, вкусными и очень помогают разнообразить праздничное меню. Этот рецепт как раз и относится к таким.

Что понадобится:

Нет, это, конечно, не классический вариант, но тоже очень вкусно. Особенно, если вам нравится разнообразие и желание каждый раз пробовать что-то на самом деле новое.

Как готовить

Начнём с овощей. Их моем, отвариваем в мундире, охлаждаем и очищаем.

Далее – куриные яйца. Их варим до полной готовности, то есть 10 минут после закипания.

Теперь режем колбасу на небольшие квадратики, выкладываем в салатник.

Вскрываем банку с фасолью, даём стечь жидкости, перекладываем к колбасе.

Теперь – огурцы. Их моем, проверяем на горечь, режем кубиками и тоже отправляем в миску.

Теперь морковка и картошка, уже отваренные. Режем, перекладываем в салатницу.

Головку красного лука почистить, мелко нашинковать, добавить в салат, сдабриваем майонезом, солим, перчим, перемешиваем.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцамиРецепт салата Оливье со свежим огурцом, копчёной колбасой и фасолью

Теперь осталось только разложить по тарелкам или пиалам, а можно для подачи выбрать вариант как на фото – с первого раза точно никто не догадается, что это тот самый, любимый, старый знакомый Оливье.

Как приготовить оливье с колбасой, грибами и свежими огурцами

Что понадобится:

Грибы у нас будут шампиньоны, свежие. Их можно купить в любое время года. Но если у вас есть свои заготовки, то можете смело использовать их в качестве ингредиентов.

Как готовить

Вареные яйца очистить, порезать.

Далее – картофель, отварной. Его чистим от кожуры, режем острым ножом.

Обжариваем до готовности. После выкладываем на тарелку, сливаем масло, иначе готовое блюдо получится слишком жирным.

Огурцы моем, можно очистить от шкурки, но можно и оставить. Обязательно пробуем на горечь, чтобы не испортить готовый салат. Режем на кубики.

Колбасу также измельчаем, горошек вскрываем, сливаем жидкость.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцамиКак приготовить оливье с колбасой, грибами и свежими огурцами

Все подготовленные ингредиенты выкладываем в глубокую салатницу, заправляем майонезом, солим, перчим, добавляем измельчённую зелень, перемешиваем. Готовый оливье со свежим огурцом ставим на 20 – 30 минут в холодильник, после чего подаём к столу.

Рецепт салата оливье со свежим огурцом и яблоком

Это не просто традиционный салат, к которому привыкли многие. Это нежное, вкусное и очень аппетитное блюдо, которое точно заменит тот Оливье, к которому вы привыкли. Обязательно приготовьте его на ближайший праздник – получится вкусно.

Что понадобится:

Да, с этим салатом повозиться придётся подольше, так как у нас замороженный зелёный горошек, а морковка будет не вареная, а сырая. Однако оно того стоит и если вам нравится экспериментировать, то этот Оливье со свежим огурцом точно станет вашим любимым.

Как готовить

Начнём с горошка. Его выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, варим буквально 7 минут, выкладываем на дуршлаг и даём воде стечь.

Морковку чистим, измельчаем соломкой. На сковороду выливаем подсолнечное масло, добавляем растительное, выкладываем морковку и обжариваем на среднем огне. Чуточку солим, не помешает и немного красного острого перца, молотого. Перекладываем в миску, дожидаемся остывания.

После морковки в этой же сковороде обжариваем лучок. Его надо покрошить очень мелко, и оставить до тех пор, пока он не станет золотистым.

Огурец свежий режем соломкой, посыпаем солью и оставляем в таком положении на 10 минут. Нам надо удалить лишнюю жидкость из овоща.

Яйца рубим на кубики, белок и желток отделять нет необходимости.

То же самое делаем с колбасой.

Яблоко моем, чистим от шкурки, натираем на тёрке. Хотя при желании можно порезать и на кусочки, но только не слишком большие.

Для кислинки можно добавить и маринованный огурчик (ли солёный), но здесь на ваш вкус. Этот шаг можно пропустить.

Картофель, заранее отварной, режем на кубики. Постарайтесь, чтобы все ингредиенты были измельчены одинаково. Так блюдо приобретёт особую прелесть.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцамиРецепт салата оливье со свежим огурцом и яблоком

Все ингредиенты соединяем в единое целое в глубокой салатнице. Салата Оливье со свежим огурцом получится много, а значит даже самая большая компания не останется голодной.

Готовим Оливье со свежим огурцом без моркови

Есть такие любители салатов, которые не выносят в их составе моркови. Что же, для этих случаев существуют рецепты без этого овоща. И Оливье не является исключением.

Что понадобится:

Подавать это блюдо к столу можно по-разному. Здесь уже поможет только ваша фантазия. В любом случае гостям и домашним точно понравиться.

Как готовить

Яйца, заранее отваренные, измельчаем на небольшие кусочки. Перекладываем в салатницу. Слоёв у нас не будет, а значит соблюдение какой-либо последовательности нет необходимости.

Картофель измельчаем, желательно на кубики такого же размера, что и первый ингредиент.

Остались только огурцы и колбаса. С ними поступаем так же, как и с остальными продуктами.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцамиГотовим Оливье со свежим огурцом без моркови

Теперь останется все подготовленные продукты соединить вместе, сдобрить майонезом, посолить, добавить перец, перемешать. После чего отправляем в холодильник на 20 минут – и на стол.

Оливье со свежим огурцом, но без горошка

Это не совсем тот стандарт, к которому привыкли многие. Благодаря отсутствию такого ингредиента, как горошек, блюдо получается нежным, без выраженного вкуса бобовых. Понравится тем, кто просто обожает пробовать всё новое.

Что понадобится:

Овощи совсем не обязательно отваривать в воде. Можно, например, воспользоваться микроволновкой. Это заметно уменьшит время приготовления блюда.

Как готовить

После отваривания морковку и картошку очищаем, режем на мелкие кубики.

То же самое делаем с яйцами.

Лук очищаем от шелухи. Его надо измельчить меньше по размеру, чем остальные ингредиенты.

Огурец моем, пробуем на горечь. При желании можете очистить шкурку и порезать на кубики.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцамиОливье со свежим огурцом, но без горошка

Всё выкладываем в глубокую тарелку, сдабриваем майонезом, солим, перчим, перемешиваем. И можно отправить в холодильник на 20 минут. А затем – прямо на праздничный стол.

Источник

Салат «Оливье» с колбасой и свежими огурцами

Лично я не только новогодний стол, а и другие торжества без салата «Оливье» не представляю. С него и начинаю новую рубрику на сайте, тем более что Новый год не за горами. И первым рецептом будет классический салат «Оливье» с колбасой, со свежими огурцами и заправкой из майонеза и сметаны. Он получается не такой калорийный, свежий огурчик придает свежести и аппетитно похрустывает. А еще не забудьте добавить укроп и зеленый лучок, в этом рецепте они очень в тему. Попробуйте – вы сразу почувствуете разницу! Мои домашние уже оценили и одобрили этот вариант как альтернативу традиционному рецепту.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

В рецепт оливье с колбасой и свежим огурцом добавлен зеленый лук, который вы можете заменить репчатым. Если лук попадется очень острый, горький, его нужно замариновать в лимонном соке или уксусе с добавлением сахара.

Ингредиенты:

Как приготовить классический салат «Оливье». Рецепт с колбасой и свежими огурцами

Картофель я пробовал отваривать в кожуре в мундире – не понравилось. К тому же не всегда можно определить есть ли темные пятна и может получиться так, что часть сваренной картошки придется выбросить. Предпочитаю варить очищенные клубни, разрезав крупными кусками или половинками. Воду подсаливаю. Сварив до готовности, остужаю – теплая картошка портит любой салат, поэтому варить ее нужно заранее. Морковь варю на пару, чищу от кожицы уже вареную. Яйца отвариваю десять минут, остужаю в очень холодной воде. Чтобы скорлупа снималась без проблем и яйца при варке не лопнули, с тупой стороны прокалываю скорлупку иголкой.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Колбасу нарезаю кружочками, потом полосками и затем поперек некрупным кубиком. Иногда вареную колбасу заменяю ветчиной или варено-копченой колбасой, но вкус готового салата почти не меняется.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Огурец обязательно пробуйте перед нарезкой – бывает, что попадается с очень грубой толстой кожурой (у тепличных) или присутствует горьковатый привкус (у грунтовых). И в том, и в другом случае огурцы я чищу, срезаю кожуру полностью. Если все нормально, то не чищу, сразу режу пластинами и потом на кубики. Зеленый лук вместе с белой частью шинкую колечками, зелень укропа мелко рублю ножом.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Яйца режу покрупнее чем колбасу. Очень удобно пользоваться яйцерезкой, если есть у вас это приспособление – воспользуйтесь, за несколько секунд яйца будут нарезаны ровным аккуратным кубиком.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Морковь режу тоже некрупно, как огурец. Немного откладываю в сторону для украшения салата.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Картошка должна полностью остыть, даже теплой в салаты добавлять ее не рекомендуется. Появляется какой-то неприятный привкус с горчинкой – в общем, если не хотите испортить оливье, дождитесь, пока станет холодной. Режу остывшую картошку мелкими кусочками.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

С горошка сцеживаю рассол, откидываю на сито.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Перемешивать салат удобнее в просторной глубокой миске. Поочередно перекладываю в нее нарезанные продукты, добавляю щепотку молотого перца. Нужно солить или нет, будет ясно, когда в салат добавлю заправку.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Заправляю майонезом. У меня густой, домашнего приготовления. Если покупаете готовый, выбирайте погуще с высоким процентом жирности. И еще майонез должен быть вкусным – все же соус во многом определяет, насколько удачным получится салат.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Перемешав, добавляю сметану. Так как майонез очень густой, сметану беру нежирную. Вы можете пропорции менять на свое усмотрение или вместо сметаны добавить йогурт либо заправить только сметаной.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Пробую на вкус – соль мне не понадобилась. Если будете подсаливать, кидайте по небольшой щепотке и дайте раствориться, чтобы не пересолить.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Готовый оливье убираю в холодильник. Настоявшись несколько часов, салат становится вкуснее, пропитывается заправкой.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

К праздничному столу салаты обычно как-то украшают или подают порционно – тут выбирайте подходящий вариант. Если гостей много, проще и быстрее выложить в красивый салатник, посыпать колечками зеленого лука и кубиками яркой морковки.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Для небольшой компании можно расстараться и сделать порционную подачу. Понадобится форма (у меня обрезанная с двух сторон жестяная банка). Ставлю банку на небольшую десертную тарелку, наполняю салатом. Утрамбовываю толкушкой, верх делаю плоским, ровным. Снимаю форму – получается аккуратный столбик. Остается украсить – тут включайте фантазию, придумайте что-то интересное. Или воспользуйтесь моей идеей: разложите вокруг кубики моркови и листочки кучерявой петрушки – салат оливье с колбасой и свежими огурцами получится яркий, праздничный. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Смотреть картинку как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Картинка про как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами. Фото как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *