как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Соленые огурцы в трехдневном рассоле

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Предлагаю еще один несложный рецепт заготовки огурцов на зиму. Очень вкусные и абсолютно без хлопот.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить необходимые специи. Огурцы помыть, срезать кончики. Чеснок почистить.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Положить специи в банку, туда же нарезанный чеснок и хрен.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Банку заполнить огурцами. Всыпать соль.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Залить холодной водой банку. Я заливаю из-под крана.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Оставить на три дня при комнатной температуре, прикрыв крышкой.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Через три дня снять с поверхности пену и слить рассол в кастрюлю. Довести до кипения, кипятить минуты две.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Залить огурцы в банке горячим рассолом. Я закрыла пластмассовой всасывающей крышкой. Но можно закрыть винтовой или железной простерилизованной крышкой. Отправить на хранение в прохладное место.

Источник

Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму

Здравствуйте! Кто не любить хрустящие соленые огурцы, с любовь закатанные в банки, чтобы полакомиться ими зимой? Я таких людей не знаю. В основном хозяйки их заготавливают в летний сезон, когда они уже созрели. Но бывает, что и эти запасы быстро заканчиваются. Так что ничего не мешает делать их в любое время года, что бы пополнить свои закрома.

Ни для кого не секрет, что такая закуска будет к месту на любом столе. Ни один праздник без низ не обходится. Соленые огурцы можно просто выставить на стол, а можно и в салат порезать. Очень хорошо они идут на рассольник с перловкой.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Очень много разных рецептов засолки соленых огурцов на зиму. Потому что каждая хозяйка имеет свой особенный секрет, чтобы они получались хрустящими и вкусными. Я же подготовила свои самые любимые варианты, по которым у меня действительно они получаются такими.

Главное, подбирайте огурцы засолочных сортов. Такие как — «Нежинский», «Хрустящий», «Засолочный», «Парижский корнишон», «Зозуля».

И еще я хочу вам рассказать, как приготовить маринованные огурцы на зиму, только самые лучшие рецепты. Рекомендую обязательно посмотреть эту небольшую подборку.

Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку

Один из самых популярных и простых вариантов заготовок на зиму. Для некоторых может быть будет открытием увидеть в ингредиентах листик дуба. Он придает особый аромат. Попробуйте.

Ингредиенты:

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Способ приготовления:

1. На дно чистой и сухой банки выложите поочередно листья дуба, смородины, вишни и лавровый. Следом кладите зонтики укропа.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

2. Очистите чеснок и разрежьте зубчики пополам, уложите в банку. Затем перец горошком и два листа хрена.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

3. Затем очень плотно, в вертикальном положении, укладывайте помытые огурцы. В оставшемся с верху пространстве укладывайте их уже горизонтально, чтобы были как можно плотнее друг к другу.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

4. В пол литровую банку высыпьте соль и залейте не до конца водой. Перемешайте соль и вылейте раствор в банку с огурцами. Затем долейте почти до верху обычную чистую холодную воду. Не много оставьте места.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

5. На самый верх плотно уложите оставшиеся два листа хрена и долейте воду, чтобы прикрыло листья.

Листьями хрена сверху прикрывают для того, чтобы не было плесени в последствии.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

6. Затем поставьте банку на тарелку, а сверху прикройте крышкой и оставьте примерно на три дня. За это время будет проходить процесс брожения и часть воды вытечет.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

7. Через три дня долейте соленой воды, плотно закройте крышкой и отправьте на хранение в прохладное темное место. Засоленные таким образом огурцы получаются хрустящими и очень вкусными.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Засолка на зиму в 1 литровых банках горячим способом, для хранения в квартире

Этот метод со стерилизацией. Но зато приготовленные домашние заготовки таким образом, можно хранить в квартире при комнатной температуре. Допустим, в кладовке или на антресоли.

Ингредиенты на три литровые банки:

Перед тем, как начать, хорошенько промойте огурцы под проточной водой. Затем залейте их и оставьте на 2 часа. Если они недавно собраны, то достаточно будет одного часа.

Приготовление:

1. Сперва листья смородины и вишни, а также зонтики укропа залейте крутым кипятком и оставьте на 1 минутку для стерилизации. Листья хрена ошпаривайте в кипятке 30 секунд.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

2. Затем положите на дно в каждую литровую банку — зубчик чеснока, 5-6 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 2 штучки гвоздики, по 2 листочка смородины и вишни, 2/3 зонтика укропа. Последним укладывайте лист хрена.

Банки предварительно следует простерилизовать над паром или в духовке. Крышки нужно прокипятить.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

3. Далее у огурцов срежьте кончики с обоих сторон и уложите плотно в банки вертикально. Если сверху еще есть место, разложите что останется. Можно порезать на кусочки, чтобы плотнее улеглись, а можно даже положить не большие помидорки. Сверху положите часть зонтика укропа.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

4. Высыпьте в каждую банку по 1 чайной ложки соли и 2 чайные ложки сахара. Залейте горячим кипятком, сверху недоливайте примерно 0,5 см и прокройте крышками. Возьмите широкую кастрюлю и положите на дно салфетку или полотенце, затем поставьте туда банки и залейте водой по «плечики». Кипятите 10 минут, что бы хорошенько простерилизовались.

Если хотите более соленые огурчики, то положите соль — 2 чайные ложки, а сахар — 1 чайную ложку.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

5. После кипячения банки аккуратно выньте из кастрюли, влейте в них уксус и закатайте крышки. Переверните, укройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Когда остынет, уберите в место, где вы храните свои заготовки.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Самый вкусный рецепт хрустящих огурцов, как из бочки

Очень рекомендую такой способ засолки огурцов. Они получаются как бочковые, только в банках. Очень хрустящие и ароматные. Немного острые или очень острые, в зависимости от количества добавленного перца.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Приготовление:

1. Огурцы как следует вымойте и замочите на несколько часов в воде. Затем промойте еще раз и отрежьте плодоножки.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

2. Всю зелень и листья промойте. Чеснок очистите и порежьте пополам.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

3. В кружку высыпьте 3 столовые ложки соли и налейте горячую воду. Как следует перемешайте до полного растворения и дайте остыть.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

4. На дно банки уложите листья вишни, смородины, ножку от хрена, 1 зонтик укропа. Затем первый слой огурцов. Разложите по банке чеснок и кусочки острого перца. Далее укладывайте овощи как можно плотнее. Сверху вложите веточку эстрагона и зонтика укропа.

5. Налейте в заполненные банки чистую холодную воду примерно на две трети. Затем залейте воду с солью и долейте чистой водой до горлышка, оставив место примерно 1 см до конца.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

6. Поставьте банки на тарелочки и оставьте так на 3 дня. Огурцы должны закиснуть, а рассол немного помутнеет.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

7. После этого слейте рассол и прокипятите его 1-2 минуты. Затем снова залейте его в горячем виде в банки до края горлышка и закройте крышками. Поставьте на хранение в прохладное место. Через две недели они будут полностью готовы. Получаются очень вкусные и ни чем не уступают бочковым.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Простой рецепт с горчицей, без стерилизации

Такой способ засолки я тоже очень люблю. Мне нравится островатый аромат горчички в рассоле. Да и сам способ довольно простой. Вы не потратите много времени на заготовки. Тут все зависит, правда еще и от количества банок и ингредиентов. Но в любом случае, вы не пожалеете.

Ингредиенты на 3 литра:

Способ приготовления:

1. Овощи промойте и обрежьте концы с обоих сторон. Замочите их на 4 часа, после чего опять промойте.

2. В трехлитровую банку уложите на дно один лист хрена, затем половину всей зелени и 5-6 горошин перца. Затем плотно укладывайте огурцы, добавляя оставшуюся зелень.

3. В воду добавьте соль и прокипятите. После чего залейте ее в банку и закройте капроновой крышкой. Оставьте остывать, после чего снимите крышки и накройте горлышки марлей. Оставьте так на два дня, периодически снимая пену. Затем слейте рассол в кастрюлю и прокипятите.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

4. В банку насыпьте горчичный порошок. Затем залейте горячим рассолом и закройте крышкой, пока не остынет. После чего крышку снимите и оставьте на 6 часов.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

5. Через 6 часов снова слейте рассол и прокипятите примерно 7-10 минут. Затем залейте в банку и закатайте крышку.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

6. Переверните горлышком вниз и укутайте чем-нибудь теплым для самостерилизации. После чего уберите в место для хранения заготовок. Сначала рассол будет мутным, потом горчица осядет и он станет прозрачным, а огурчики невероятно вкусными.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Видео о том, как солить огурцы в банках без уксуса

Если еще есть сомнения и не все понятно по описаниям и фото, предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления «зелененьких» на зиму. Рецепт очень простой, без стерилизации.

Ингредиенты на 2 трехлитровые банки:

А способ приготовления просмотрите в видео.

Вот теперь точно должно стать все прозрачно и понятно. Поставите их храниться, а через две-три недели уже можно начинать употреблять вкуснейшие хрустящие огурчики.

Ну вот, друзья, я вам показала и рассказала о замечательных и простых методах засолки на зиму ваших зелененьких овощей. Выбирайте понравившийся, а лучше опробуйте все. Ведь каждый имеет свою изюминку.

Приятного вам аппетита!

Наталья

Дорогие читатели! Я буду вам очень благодарна за ваши комментарии и клики по кнопкам соц.сетей. Я стараюсь для вас!

Добавить комментарий Отменить ответ

Комментариев к статье: 45

Не разу не пробывал солить огурцы с горчицей, обязательно попробую. Благодарю за рецепт.

Заготавливайте на здоровье.

Добрый день. В рецепте, как из бочки нужно прокипятить рассол, после 3 дней. А остужать его надо или горячим заливать?

Заливать следует в горячем виде, сразу как сняли с огня. Если вдруг воды до самого горлышка не хватит, просто долейте кипяченой воды.

Соленые огурцы даже полезнее маринованных, особенно без уксуса. Под картошечку — удовольствие.

И не говорите, уже и слюнки потекли.

Обожаю соленые огурчики. Я только соленые и делаю. Буду делать по Вашим рецептам.

Спасибо, надеюсь вам понравится приготовить по моим рецептам.

Для хранения в квартире мне подходит. Так как нет своего погребка, но есть кладовка.

Да, в квартирах погребки не предусмотрены. Замечательно, когда хотя бы кладовка есть. Готовьте и кушайте зимой на здоровье.

С добавлением острого перчика наверное получается очень пикантная закуска, надо попробовать.

Да, перчик придает пикантность и остроту, чем его больше, тем острее. Но я много не кладу, что бы не слишком остро было.

Очень люблю соленые огурчики. Их можно и в салат добавить, и супчик сварить.

И так просто их кушать тоже можно) С картошечкой например.

Соленые огурчики зимой — просто сказка! Нужно заранее сделать, чтобы потом вкусно кушать. )))

Приятных вам заготовок)

Люблю огурчики из бочки, но бочки у меня нет, да и не где ее поставить. Попробую сделать по вашему рецепту «как из бочки», а вдруг получится))))

Получится, не сомневайтесь. И будет очень вкусно.

Всем доброго времени суток. Вот мой рецепт: 1 кг соли (крупной, не йодированной) разводит на 10 л воды колодезной. Дальше, как описано у других (в банки листья, чеснок, перец и укроп) дуб не обязательно как и гвоздика. Три дня ждем, сливаем и заливаем чистой колодезной и закатывает железной крышкой и в подвал.

Очень хороший рецепт. Жаль, что не у всех есть колодезная вода и погреб или подвал.

Т.е. в конце заливаете холодной водой?

В рецепте Дмитрия вся фишка как раз в том, что вода не просто холодная. Она колодезная.

Доброе утро. Засолка горячим способом-можно ли стерилизовать в духовке, а не в кастрюле?

Да, Лариса, можно и в духовке. Когда разольете в банки кипяток (кстати, надо разливать медленно, чтобы банки не по лопались), поставьте их в духовку. Сверху банки прикройте крышками, но не закручивайте. Включите духовку и разогрейте до температуры 120 градусов. После этого стерилизуйте в зависимости от литража банок. 3 литровые — 30 минут, 2 литровые — 20 минут, 1 литровые — 15 минут, меньший объем — 10 минут. Затем аккуратно выньте и сразу закатайте (или закрутите) крышками. Удачных вам заготовок.

Вам должен подойти рецепт №2. Там представлены ингредиенты на 3 литра. Если у вас количество больше,то соответственно увеличьте их. Главное, придерживайтесь пропорций. Такие заготовки можно хранить в квартирных условиях.

К счастью у меня на даче есть погреб. Недавно купила дубовую кадку «Наша Бочка» и попробовала засолить огурцы в ней. Вкус получился просто обалденный.

Хрустящие огурцы, как из бочки, в конце их залить горячим рассолом и закрыть обычной крышкой или закатать

Да, упустила момент. По этому рецепту банки закрываются полиэтиленовой крышкой. Удачных вам заготовок!

Спасибо, а рассол остудить и залить, или залить горячим

Заливайте рассол сразу же, как снимите с плиты.

добрый день, а при холодном способе можно закрывать железными закручивающимися крышками?

В данном рецепте рекомендовано использовать капроновую крышку.

Делюсь отличиями в процессе приготовления:
Все ингредиенты, как у Nataly в «Самый вкусный рецепт хрустящих огурцов, как из бочки».

1. Свежие огурцы НЕ раскладываю по банкам и НЕ ставлю под них тарелочки.
Кончики чуть-чуть обрезаю, чтобы рассол легче проникал (потом вторая обрезка будет). Солю все вместе в пластмассовом ведре «для пищевых продуктов».
Рассол: на 1 литр воды 60 г. соли (2 столовые ложки с горкой). Заливаю таким количеством рассола, чтобы покрыть все огурцы в ведре и оставить сантиметров 5 места до края ведра.

Часть листьев хрена кладу сверху, на них тарелку и гнет (пол-литровая закрытая бутылка с водой).
Место в ведре надо, чтобы рассол не вытекал и не подставлять тарелочки, а гнет – чтобы они не всплывали (в банках им всплывать некуда, а вот в ведре могут).

2. Солятся как в Наташином рецепте 2-3 дня (если холодно, то до 5 дней могут просаливаться)

3. Через 2-3 дня рассол сливаю в кастрюлю, листья выкидываю. Огурцы (уже соленые) промываю и еще раз чуть-чуть обрезаю кончики (срезаю остатки «продуктов брожения»).
Только НЕ замачивайте все овощи в воде! Я их по одному из ведра вылавливаю, обмываю, обрезаю и кладу в чистое ведро или тазик.

4. Раскладываю соленые огурцы по стерилизованным на пару банкам, добавляю свежие листья и чеснок (можно и не добавлять, все специи уже перешли в раствор). Его кипячу, затем сразу заливаю банки, даю постоять 10 минут. Сливаю рассол, повторно кипячу, заливаю банки горячим, закатываю машинкой или винтовыми крышками. Укутываю горячими в одеяло для самостерилизации.
Всю зиму стоят в доме, в кладовке.

Отличный рецепт. Спасибо и вам за свой вклад.

Почему не получились огурчики холодным способом 3 литровую банку на 3 дня? Оставила, пена есть, но лишняя вода не выливается. Что делать?

Возможно, вода у вас на полностью покрыла огурцы. Если появилась пена, значит процесс брожения идет. Нужно просто долить еще немного соленой воды и оставить дальше бродить.

Очень хорошая статья. Благодарю за проделанную работу. С наилучшими пожеланиями всё подробно и понятно!

Не совсем понятно. Или просто я не поняла. 3 ложки соли на 3-х литровую банку заполненную огурцами или на 3 литра воды?

3 столовые ложки — это на 3-х литровую банку, наполненную огурцами. Смотря по какому рецепту вы решили делать. Если вы о первом рецепте, то там просто сначала сделайте раствор в отдельной посуде на 0,5 литра и влейте в заполненные банки. А затем долейте недостающее количество воды до верху. В принципе в описании все вроде было понятно.

Здравствуйте!! А в видео рецепте — заливают и сразу закатывают?? А как же брожение?? И без стерилизации — не взорвётся??

Здесь достаточно простой рецепт консервации, не требующий брожения. Перед началом соления огурцы как следует промойте, срежьте концы и замочите в чистой холодной воде на пару часов (автор об этом забыл сказать и я не уследила, увы). После того, как зальете рассолом и закроете крышками, конечно же, дайте остыть при комнатной температуре, накрыв чем-нибудь теплым. Хранить такие огурчики следует в прохладном, темном месте или в холодильнике. Не должно ничего взорваться.

Здравствуйте. Влейте в чашку или поллитровую банку примерно 100 мл воды (на глазок), растворите в ней 3 столовые ложки соли (если у вас огурцы в 3-х литровых банках). Хорошенько перемешайте и влейте к огурцам. Остальное залейте водой чистой холодной водой (желательно фильтрованной или колодезной). Пока они бродят, вытечет не так уж много воды, хватит того, что вы поставите в глубокую тарелочку банку. После закрутки поставьте в прохладное место и через 2-3 дня у вас уже будут малосольные. А еще через несколько дней, они станут достаточно солеными.

Об авторе

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Здравствуйте, дорогие друзья! Меня зовут Наталья. Я автор и администратор этого блога. Рада, что вы посетили мою страничку. Надеюсь, вы здесь найдете все, что искали.

Вступайте в мои группы в Контакте и Одноклассниках, что бы не пропустить новые выпуски.

Последнее в блоге

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Стейк из свинины в духовке: как приготовить сочно и вкусно

Сегодня предлагаю рассмотреть несколько рецептов приготовления стейка из свинины в духовке. Я расскажу о том, как его правильно приготовить, чтобы

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Мороженое из молока в домашних условиях – 7 простых рецептов

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Оладьи из кабачков на сковороде: самые вкусные и простые рецепты

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Куриные желудки — рецепты приготовления в сковороде

2021 Copyright © Все права защищены | Блог vkusneetut.ru

Полное или частичное копирование разрешается только с письменного разрешения автора сайта. Отдельные материалы, опубликованные на сайте, преследуют учебные цели.

Источник

Огурцы соленые «3 дня»

Маринованные огурцы с листьями дуба

Предлагаем еще один рецепт очень вкусных огурцов.

Ингредиенты для 2 банок по 3 литра:

Если вы хотите получить острые хрустящие огурцы на зиму (рецепты указаны в статье), то желательно выбрать правильный вид овощей. Для этого лучше использовать огурцы с пупырышками и толстой кожурой. Кроме того, нужно класть листья и корень хрена, а также листья дуба или грецкого ореха.

Прелесть рецепта пряных соленых хрустящих огурцов в том, что он позволяет создать закатку, которую можно хранить в кладовке в квартире при обычной температуре. Наличие подвала в этом варианте совсем не обязательное условие.

Сначала вы заметите, что рассол в банках будет мутным, но постепенно он станет прозрачным и на дне банки появится осадок.

Выбираем огурцы

При выборе огурцов для засолки обращают внимание на свежесть овоща и степень его зрелости – плоды не должны быть перезрелыми. Основные правила выбора: Основные правила выбора:

При выборе основного продукта также учитывают запах. Подходящий экземпляр будет источать характерный огуречный аромат, а водянистые и обработанные химикатами плоды будут лишены такого запаха.

Лучшие рецепты

Среди многообразия рецептов засолки огурцов в пластиковых ведрах каждый гурман сможет найти для себя вариант по вкусу.

Огурчики «Как бочковые»

Любителям старинных рецептов наверняка захочется приготовить классический вариант соленых огурчиков в дубовом бочонке. В современных реалиях такая емкость найдется не у всех, но расстраиваться не стоит, ведь вас всегда выручит этот рецепт.

Заготовки держите в прохладном месте, например, в подвале. Первую пробу можно будет снять уже через 3 недели.

Рецепт с чесноком

Огурчики получатся очень ароматными и хрустящими, если их засолить по следующему рецепту. Для этого нужно подготовить:

Жгучие соленые огурцы с острым перцем

Любители острых блюд оценят следующий рецепт засолки огурцов в ведрах:

Засолка холодным способом

Засолка холодным методом — самый простой способ заготовки овощей на зиму, с ним справятся даже начинающие кулинары.

Читать также: Как называется мясо на косточке свинина

Количество ингредиентов рассчитано на 5 л ведерко:

Рецепт не требует варки рассола, солят огурцы по следующей схеме:

Соленые огурчики с болгарским перцем

Овощное ассорти из огурцов и сладкого болгарского перца не стыдно выставить на праздничный стол. Готовится оно следующим образом:

Рецепт засолки солёных огурцов в банках на 3 литра без стерилизации

Ну а этот рецепт один из моих любимых. Наверное и вам он понравится тоже. В нём нет стерилизации, а так же отсутствует уксус. Несмотря на это огурчики всё равно получаются душистыми, вкусными и очень хрустящими. Такая закуска будет прекрасным дополнением к зимним салатам или сойдёт как хороший гарнир к любому блюду. Как мне кажется такая консервация двойной заливки будет не только вкусной, но и полезной для организма.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Ингредиенты из расчёта на 3-х литровую банку:

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Приступим к приготовлению:

1. Приготовление начинаем с промывания всех продуктов. После их нужно обязательно подсушить. Трёх литровую баночку так же чисто вымыть. Теперь на её дно выкладываем всю подготовленную зелень и остальные приправы. Крупные зубчики чеснока лучше нарезать на четвертинки. Горький перец конечно лучше тоже измельчить, например разрезать кружочками не удаляя семян.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

2. Далее приступаем к закладыванию овощей. Постарайтесь вместить как можно больше. Укладывать лучше плотно друг к другу.

3. Теперь подготовьте рассол. В кастрюлю с кипящей водой бросаем 4 столовые ложки с горкой обычной каменной соли. Всё перемешиваем и заливаем горячим раствором наши огурцы. Будьте осторожны, ведь банка может лопнуть. Поэтому наливайте жидкость понемногу давая ей прогреться.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

4. Заполнив рассол до самого горлышка закройте баночку капроновой крышкой. В таком виде оставляем заготовку в комнатной температуре ровно на двое суток. В процессе брожения должна появиться пенка, которая очень просто снимается ложкой.

5. Спустя два дня мы открываем крышку и сверху добавляем горчичный порошок. Встряхните немного баночку, чтобы всё разошлось и перемешалось. Нам потребуется выждать ещё 5-6 часов.

6. По истечение этого времени слейте полученную смесь в кастрюлю для кипячения. Жидкость должна кипятится примерно 5-7 минут. Только после этого залейте рассол вновь в банку с овощами и сразу закатайте крышкой.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Ну вот и готово. После закрутки заготовку укутывать не нужно. Когда она полностью остынет убираем её в прохладное место.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Очень простой способ консервации замечательных солёных огурчиков ни должен остаться не замеченным. Воспользуйтесь им обязательно и вы не пожалеете. Эта настоящая зимняя закуска покорит каждого своим вкусом, хрустом, ароматом и очень лёгким приготовлением.

Как засолить очень вкусные огурцы в банках: пропорции на 1 литр

Прежде всего, разберемся с тем, как правильно называть огурчики – маринованные или соленые? Во всех случаях для получения готового продукта нужно непременно добавить соль.

Вот только в случае с маринованными овощами дополнительно нужно влить несколько столовых ложек уксуса (3 столовые ложки на литр)

Это придает блюду приятную кислинку и к тому же делает огурчики очень аппетитными, хрустящими, что немаловажно для готового продукта

Если же готовят соленые овощи, уксус не добавляют – достаточно использовать только соль.

Итак, разберемся с засолом огурцов — с пропорциями на 1-литровую баночку:

Ингредиенты

Таким образом, основное соотношение – огурцы/вода (1:1) и соль/сахар (2:1). Хотя в ряде рецептов можно встретить одинаковое соотношение соли и сахара (1:1). Понятно, что в этом случае рассол получится ощутимо сладковатым, поэтому в него будет неплохо добавить 1-2 чайные ложки столового уксуса концентрацией 9%. Ведь вкус составляет именно баланс разных компонентов – в данном случае сладкого, соленого и кислого.

Засолка огурцов в литровые банки на зиму: рецепт пошагово

Шаг 1. Сначала подготавливаем все необходимые компоненты

Особое внимание, конечно, уделим огурчикам – их нужно промыть и вымочить в холодной воде в течение нескольких часов

Для литровых банок лучше взять небольшие или даже миниатюрные плоды, которые составят в длину от 7 до 10 см. В любом случае они все должны быть примерно одинакового размера.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Шаг 2. За это время промываем зелень, нарезаем зубчики чеснока пластинками, а самое главное – подготавливаем банки. Их нужно простерилизовать обычным способом – подержать 15 минут над кипящей водой (паром) или столько же времени в духовке при температуре 180оС. Еще один вариант – выдержать 4 минуты в микроволновке, включенной на полную мощность.

Стерилизация банок в микроволновке

Шаг 3. Закладываем в банки чеснок и зелень.

Шаг 4. Теперь кладем огурчики: первые – в положении стоя, а второй ряд просто укладываем на первый, как показано на фото. В этот же момент необходимо добавить 2-3 зонтика укропа. Листву ягод и дуба можно предварительно залить кипятком на 5-7 минут, после чего положить к огурцам.

Шаг 5. Тем временем подготавливаем рассол исходя из указанных соотношений. В кастрюле или любой другой емкости растворяем соль и сахар.

Шаг 6. Заливаем огурчики рассолом доверху. Прикрываем крышками и отправляем постоять 2-3 дня в затемненное (но не прохладное) место – например, под стол.

Шаг 7. За это время нужно периодически поглядывать на банки, чтобы удалять пену, которая образуется на поверхности из-за процессов брожения. После этого можно закатывать огурчики в банках железными или накрывать плотными капроновыми крышками. Убираем в холодильник, ждем, пока пройдет хотя бы месяц – и можно пробовать.

Солим огурцы в банках с укропом и чесноком

Хочу начать с традиционного и известного многим способа маринования огурчиков на зиму с добавлением укропа и чеснока. Это очень вкусная, хрустящая в меру солёная и острая закуска понравится каждому члену вашей семьи. Ну а большое количество ингредиентов для маринада и засола придадут вашим плодам пряный аромат и напомнят о тёплом вкусе лета.

Ингредиенты на 1 банку объёмом 1,5 л:

Для маринада (на 1 л воды):

Уксус: на 1 банку объёмом 1,5 л. по 50 мл. 9% столового уксуса.

Приступим к приготовлению:

1. Огурцы хорошенько промываем. После чего срезаем кончики и заливаем их чистой, прохладной водой на 2 часа. Это необходимо для того, чтобы овощи пропитались жидкостью и не впитывали в себя маринад после закрутки.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

2. Тем временем в простерилизованные банки закладываем подготовленные, чисто промытые специи. Можете выложить их по очерёдности: листочки чёрной смородины и вишни, разрезанные зубчики чеснока, зонтик укропа, лист размельчённого хрена и веточку эстрагона. Конечно класть всё не обязательно-это по желанию.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

3. Теперь плотно друг к другу помещаем огурцы. Сверху будет здорово выложить ещё немного чеснока и красного стручкового перца вместе с семенами для остроты. Если у горлышка банки остались пустоты, то их можно заполнить нарезанными кружочками овощами.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

4. Всё плотно утрамбовав заливаем баночки крутым кипятком и накрываем крышками. В таком виде оставляем их на 15 минут прогреваться. Затем сливаем воду при помощи специальной крышки с прорезями. Так проделываем два раза.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

5. Ну а пока можно приступить к приготовлению маринада. На каждый литр воды бросаем не йодированную соль, сахар, перец душистый и горошком, гвоздику, лавровый лист и семена горчицы. Всё содержимое доводим до кипения и варим 3 минуты.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

6. После того как вы сольёте кипяток с банок второй раз, можно приступать к заливке маринада. Постарайтесь разливать так, чтобы специи из него попали равномерно в каждую ёмкость. Не забудьте так же оставить немного места для уксуса. Его мы наливаем из расчёта на каждую трёх литровую банку по 100 мл. — 9% столового раствора (на литровую банку потребуется 30-40 мл; на 1,5 литровую достаточно 50 мл).

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

7. Заполнив баночки до самого горлышка маринадом накрываем крышками. После ждём 1 минуту и плотно закручиваем. Теперь переворачиваем заготовки в верх дном и оставляем их в таком положении до полного остывания. Накрывать огурчики ни чем не нужно, в противном случае вместо хрустящих мы получим вкусные, но мягкие плоды.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

После охлаждения хранить баночки с соленьем можно в комнатной температуре или в погребе. Вскрывать вкуснятину можно только через 2 месяца-это если очень хочется. А вообще по данному рецепту огурчики прекрасно достоят до следующего урожая. Приятного аппетита!

Рецепты засолки огурцов с уксусом

Рецептов засолки огурцом с уксусом огромное множество, у каждой хозяйки найдется свой, проверенный временем. В предлагаемых ниже рецептах количество ингредиентов рассчитано на литровую банку.

Классический рецепт

Способ быстрого засола с уксусной эссенцией.

В банку выложить зелень, затем огурцы. Сверху поместить зонтик укропа и залить кипятком на 10-15 минут.

Воду слить в эмалированную кастрюлю, на ее основе приготовить маринад: добавить соль, сахар и перец, довести до кипения. После закипания добавить уксус и залить рассолом огурцы.

С луком и морковью

В банку уложить лист хрена, перец и укроп, затем вертикально – огурцы, чередуя с кружочками моркови и лука. Залить банку кипятком и оставить на 15 минут.

Слить воду в кастрюлю, добавить к ней соль и сахар, довести до кипения, затем добавить уксус. Залить огурцы готовым рассолом, закрыть банки, перевернуть и укутать.

С резаными огурцами

Петрушка добавит заготовке приятный аромат, при желании ее можно заменить укропом.

С огурцов срезать кончики и нарезать их небольшими брусками. Петрушку промыть и просушить, затем мелко порубить ножом. В кастрюлю поместить зелень, залить водой, добавить уксус, соль, сахар и мелко натертый чеснок, перемешать.

Далее в рассол добавить огурцы, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 4-5 часов при комнатной температуре или в холодильнике на ночь. Разложить огурцы по простерилизованным банкам, сверху залить тем же рассолом.

На дно кастрюли уложить полотенце (или любую другую ткань), сверху поставить банки с огурцами и накрыть их крышками. Залить в кастрюлю холодную воду примерно до середины банок, довести до кипения на среднем огне и прокипятить 15 минут.

Банки достать, закатать крышками и укутать полотенцем.

С горчицей

Рецепт специально для любителей острых блюд.

В банку уложить горчицу, острый перец, репчатый лук, зелень, соль, сахар и другие специи, поместить в емкость огурцы и залить кипятком.

На дно кастрюли уложить кусочек ткани, поставить банку с огурцами и залить горячей водой так, чтобы она доходила «до плечиков» банки. Кипятить банку 10 минут, достать, добавить уксус и закатать крышкой.

Горячая засолка

В этом рецепте применяется не просто горячий, а кипящий маринад.

В банку уложить огурцы, залить кипятком и оставить на 30 минут.

Вскипятить 1 л воды, добавить зелень, лавровый лист, соль, сахар и перец, прокипятить 2-3 минуты. Не снимая маринад с огня, вытащить зелень и добавить уксус.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

Из банки с огурцами слить воду, добавить чеснок и перец и залить кипящим маринадом.

Малосольные огурцы

Малосольные плоды можно есть уже на следующий день после приготовления.

На 1 л воды понадобятся:

Зелень промыть и просушить, чеснок нарезать пластинками. Вскипятить воду, снять с плиты, добавить соль и сахар, перемешать.

Огурцы уложить в банки поочередно с зеленью, перцем и чесноком, добавить уксус и залить горячим рассолом. Закрыть крышками банки и оставить на ночь при комнатной температуре.

Как приготовить:

Без соленых огурцов на зиму ну, никак нельзя! А салат “оливье” на праздники, а ароматный рассольник или солянка? А как же похрустеть с картошечкой!

Друзья, зачем бегать в магазин, когда можно быстро и просто приготовить эту культовую заготовку дома!

Соленые огурцы я готовлю каждый год, но в этом году наша постоянная читательница, Марина, подсказала, рассказала мне, как приготовить соленые огурцы, чтоб рассол в банках был прозрачный!

Пробу я уже сняла и за два ужина мы с семьей съели почти целую 3-х литровую банку. Соленые огурцы по этому способу получаются хрустящие, хрустящие и вкусныеее! Так рано я огурцы не открываю, но фотосесию нужно было же провести!

Итак, квасить огурцы можно в большой кастрюле, 3-х литровых банках, ведре. Главное не в пластмассой таре. Я привыкла солить огурцы в банках.

Если вы покупаете огурцы для засолки, в придачу купите и зелень для засолки. Это листья хрена, сельдерея, укроп (я чаще сухой ставлю). Листья вишни, винограда, смородины и дуба можно присмотреть в любом дворе. Ну, и чеснок, а для любителей чуть поострее советую прикупить пару стручков жгучего перца.

И соль, обычная каменная, которая продается в любом магазине.

Не спешите закладывать огурцы сразу в банки. Чтоб огурцы получились отменные, их необходимо погрузить в холодную воду на несколько часов. И желательно, если эту воду вы будете менять хоть через час.

Когда я засаливаю огурцы большой партией, высыпаю их в большой таз и пусть плавают.

После того, как огурцы напитались влагой, промываю их хорошенько под проточной водой и отношу таз на кухню.

Банки желательно заранее подготовить – хорошо помыть и обдать кипятком. В чистые банки, на дно, выкладываем зелень – кусочек сельдерея, хрена, пару листочков вишни, дуба, смородины. Веточку укропа, пару зубчиков чеснока и совсем грамульку жгучего перца. Не знаю, но я люблю добавлять еще в соленые огурцы и лавровый лист.

Много не ставьте, а то, когда переизбыток травы, огурцы получаются с насыщенным травяным ароматом.

И укладываем огурцы. Раскладка может быть любая – хаотичная или, как у меня, в вертикальном положении, а потом в горизонтальном. Мне кажется, что так больше вмещается огурцов в банку.

Банки заполняем огурцами не совсем до краёв, так как нам нужно ещё выложить зелень в том же порядке, как и на дне.

Готово, переходим к соляному раствору.

Расчёт таков – на 10 литров воды берём 250 гр. соли. Как рассчитать сколько потребуется соляного раствора? Я заливаю воду без соли в банки с огурцами, потом ее сливаю и отмеряю. К примеру, на одну 3-х литровую банку мне понадобится 1, 25 литра воды. Соли нужно 32 гр. или 2 ст. ложки, но без горки. Получается, что соли мне нужно на одну банку 2 ст. ложки.

Заливаю банки соляным раствором, прикрываю пластмассовыми крышками и забываю про них на 3 дня. Время заквашивания огурцов зависит от температуры в помещении. При 25-27ºС огурцам будет достаточно и 3 дней, но при 24ºС – процесс может затянутся до 5 дней.

Банку с огурцами желательно установить на тарелку или как сделала я сразу в таз. Во время брожения рассол будет проситься наружу и, чтоб избежать неприятных сюрпризов, лучше подстраховаться.

За эти три дня на огурцах будет появляться пена, а в дальнейшем и плесень. Этого пугаться не стоит – это нормально. Только вот главное не упустить момент завершения сквашивания.

как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Смотреть картинку как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Картинка про как приготовить соленые огурцы за 3 дня. Фото как приготовить соленые огурцы за 3 дня

На последний третий день достаньте один огурец и попробуйте. Если он вам понравится по вкусу, будет хрустеть, можно будет переходить к последнему этапу.

Рассол сливаем в большую кастрюлю. И ставим кипятиться. В это же время ставим кипятиться и чистую воду – простой чайник с обычной чистой водой.

Тем временем, берём каждую банку с огурцами без рассола и промываем огурцы хорошенько проточной водой. Промываем огурцы тщательно несколько раз, чтоб вся плесень смылась со дна.

Теперь в каждую банку наливаем крутой кипяток, не рассол. Накрываем крышкой и даём огурцам прогреться минут 10. Чтоб банки не лопнули, установите их на деревянную поверхность (разделочная доска).

После этого, сливаем кипяченную воды из банок и заливаем кипящим кисленьким рассолом до краёв. Накрываем крышками стерилизованными и закатываем. Укутываем банки в одеяло и оставляем их там на сутки. В общем, до остывания.

По началу рассол в банках будет слегка мутным, но спустя пару дней рассол станет прозрачный, прозрачный.

Соленые огурцы получаются хрустящие, хрустящие, а рассол какой вкусный!

Вот такие вкусные хрустящие соленые огурцы я заготовила на зиму без укуса, без аспирина!

Друзья, приятных хлопот вам на кухне и до новых рецептов!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *