как сделать огурцы кислыми на зиму

Рецепт кислых огурцов на зиму в банках

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Рецепт вкусных, хрустящих кислых огурчиков на зиму. Такие огурцы идеально подходят для салата оливье, для рассольника или солянки, да и с отварной картошкой похрустеть такой закуской самое-то!

Кислые огурцы в банке

Чтобы огурцы получились ароматными и хрустящими, нужно положить достаточное количество зелени и пряностей. Для аромата используются листья смородины, зонтики укропа, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Для того, чтобы кислые огурчики были упругими и хрустящими кладут лист и корень хрена, дубовый лист и листья вишни. Вся зелень напитывает овощи ароматом, при варке рассола аромат стоит просто фантастический! Итак, начинаем, а пошаговый рецепт с фото поможет вам в освоении рецепта.

Ингредиенты:

Ингредиенты на 3 литровую банку

Приготовление:

Огурцы моем хорошенько губкой под проточной водой. Зелень также тщательно промываем.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Огурчики замочить в тазу с холодной водой на 1 час. Тем временем приготовить банки, промыв их тщательно с содой.

Начинаем укладывать в банки зелень. На дно кладем лист хрена, зонтики укропа, чеснок, листья смородины и вишни.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Далее добавляем пряности: перец горошком и лавровый лист.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Теперь нужно очистить корешок хрена, промыть его и небольшими кусочками добавить в банку. Хрен придаст аромат, вкус и ту самую хрустящесть огурчикам. Так же можно добавить пару дубовых листочков.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Пришло время укладывать в банки огурцы. Достаем их из воды и плотно укладываем в банки.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Теперь важный момент, нужно добавить соль.

На 3 литровую банку кислых огурцов идет 100 гр соли. Она должна быть НЕ йодированной!

Отмеряем нужное количество соли и засыпаем непосредственно в банку,

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Теперь заливаем огурчики с солью простой холодной водой из под крана. Конечно, если у вас имеется родниковая или колодезная вода, то можно использовать ее.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Соль сразу же растворится. Банки накрыть крышкой и отставить на 3 дня. Стоять они должны при комнатной температуре. Под бутылек желательно поставить тарелочку, так как огурчики начнут киснуть и может вытечь немного рассола.

Огурчики должны выстоять 3 дня, вы увидите, что они станут светло-желтого цвета. Теперь их можно закатать.

Сливаем рассол из банок в кастрюлю и кипятим. Аромат при этом процессе стоит просто волшебный! Крышку также кипятим несколько минут. Горячим рассолом тут же заливаем банки и закручиваем ключом.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Банки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Кислые огурцы в банках на зиму готовы! На вкус они как бочковые!

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму!

Источник

Мои лучшие рецепты кислых огурцов на зиму в 1 л и 3 л банках

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Кисленькие хрустящие огурчики, да под картошечку с селедочкой и лучком… ммм, потекли слюнки? Займемся сегодня зимними заготовками, освоим новые способы засолки и квашения, познакомимся с рецептами кислых огурцов в банках на зиму. Я вам расскажу, как приготовить квашеные, маринованные заготовки в банках, как сделать в домашних условиях консервированные огурчики, похожие на бочковые.

Кислые огурцы в банках на зиму без стерилизации

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Расскажу вам для начала самый простой бабушкин рецепт, не требующий много усилий. Готовить кислые огурцы на зиму в банках на 3 литра очень просто и удобно хранить в условиях городской квартиры.

Подготовим стеклянные 3 литровые банки, крышки, большую кастрюлю для квашения и кастрюлю для кипячения рассола, полотенце, тазик, машинку для закатки банок, матерчатые прихватки.

После остывания уберем наши огурчики в прохладное место для хранения. Рассол через какое-то время станет прозрачным, осадок осядет на дно. Огурчики хрустящие, ядреные, будто из бочки, готовы для подачи на стол!

Кисло-сладкие маринованные огурцы

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Для праздничного стола просто необходимо приготовить что-то особенное, я дам вам рецепт маринованных на зиму кисло-сладких, хрустящих огурцов. По этому рецепту они готовятся быстро, получаются такими вкусными, что домашних за уши не оттащить! Готовить маринованные огурцы будем в литровых банках.

Подготовим стеклянные литровые емкости с резьбой на горлышке, винтовые крышки, кастрюлю, тазик, полотенце, прихватки.

Когда вы откроете эти отменные кисло-сладкие маринованные огурчики для дегустации, у вас моментально все съедят подчистую, вместе с маринадом.

Кислые огурцы на зиму под капроновую крышку с холодной водой

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Чем проще рецепт, тем порой бывает вкуснее конечный результат. Попробуем сделать огурцы самым быстрым способом, без кипячения и стерилизации, без трудоемкого закатывания металлическими крышками. Используем рецепт приготовления на зиму кислых огурцов под капроновую крышку, холодная вода для заливки должна быть либо колодезной, либо хорошо очищенной.

Подготовим стеклянные 3 л банки, капроновые крышки, тазик, полотенце.

Уберем банки в прохладное место, поставив в поддоны для подстраховки от подтекания рассола при брожении. В прохладном месте кваситься огурцы будут не меньше месяца, но подождать результата действительно стоит!

Приготовить такие же вкусные соленые огурцы на зиму можно и другим способом, который состоит из двух этапов:

Вторая заливка готовится так же — в холодной воде растворяют соль. Огурцы после первого этапа квашения промывают, рассол выливают в раковину, все специи из банок убирают, кроме перца горошком, огурцы опять раскладывают по емкостям и вновь заливают рассолом. После второй заливки огурцы закрывают под капроновую крышку и убирают в подвал. Такие огурчики стоят в течение года, не взрываясь и не размягчаясь.

Кислые огурцы с луком без уксуса

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Не все любят заготовки на зиму с уксусом, попробуем угодить таким гурманам, приготовив кислые огурцы в банках на зиму с луком без укуса.

Подготовим трехлитровые стеклянные банки, крышки, тазик, кастрюлю, машинку для закатывания, полотенце, прихватки.

Хранить такие огурцы будем в прохладном месте. Угощение для гурманов готово! Кислые огурцы без уксуса получатся ничем не хуже классических, замаринованных с уксусной кислотой, их можно употреблять и детям, и лицам с проблемным желудком.

Рецепт кислых огурцов на зиму под металлической крышкой

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Чтобы засолка и любая другая заготовкана зиму могла простоять долго без порчи, хозяйки применяют разные методы консервации и укупоривания. Металлические крышки гарантируют сохранение герметичности и неизменного качества продукта. Поделюсь с вами еще одним интересным рецептом приготовления кислых огурцов на зиму без стерилизации.

Подготовим стеклянные банки, крышки, машинку для закатывания, большую кастрюлю, тазик, полотенце.

Эти огурчики получаются хрустящими, ароматными и очень приятными на вкус. Под железной крышкой эта заготовка хранится очень долго.

Видео-урок поможет вам освоить все тонкости приготовления кислых огурцов на зиму в банках со стерилизацией и без нее. Пусть ваши закатки всегда пользуются неизменным успехом!

Источник

Квашеные огурцы на зиму в банках как бочковые: 7 рецептов огурцов холодным засолом (способом)

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Приветствую всех, кто сегодня вместе со мной читает данный пост. Приходилось ли вам делать заготовки на зиму? Ага, конечно! Отрываете свой погребок, а там чего только нет: и варенье, соленья и даже маринованная редиска или консервированный щавель. Какие вы молодцы!

А вот сегодня, предлагаю заняться холодным засолом огурцов и как вы понимаете получатся они словно бочковыми, то есть квашеными. На самом деле я их больше люблю именно в таком виде, нежели, чем в маринованном. Из них такой смачный рассольник выходит, а солянка, оливье, о чудо из чудес!

При этом все рецепты таких зеленцов сводятся к тому, что они все на скорую руку. Не нужно особо никаких усилий и затрат. Добавил в банку зелень, налил воды, положил соль и собственно ты уже настоящий шеф-повар. Выставил заготовку в погреб, а потом только снимай сливки. Ух, этот ядреный вкус, мне точно голову кружит, я прям тащюсь от них.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Мало кто знает, но на Руси именно такие квашеные огурчики и делали. Помещали их в бочку и они стояли и квасились. Да, в деревнях и по сей день так делают. Ну, а что, приготовить таким способом достаточно легко, тем более, что всего лишь нужно добавить воды, а не стоять и не мешать горячий маринад. Поэтому рекомендую всем.

Такая соленые ядреные огурчики отлично подходят на закуску к водочке, да и не только. Как показывает практика их использовать можно в различных блюдах, например супах, салатах и даже пользуются спросом в нарезке с любимой картошкой по-французски или любым другим гарниром.

Квашеные огурцы в банках как бочковые холодным посолом на зиму

Предлагаю сразу же посмотреть авторский рецепт приготовления такой классной закуски, которая отлично подходит потом в салаты, например в Оливье или рассольник.

Ну, а теперь читайте пошаговое описание с фотокартинками, если остались какие-то недопонимания.

Ингредиенты:

Пропорции на 3 литровую банку:

Пропорции на 2 литровую банку:

Пропорции на 1 литровую банку:

Пропорции на 0,5 л банку:

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Этапы:

1. Замочите огурцы в воде на 2-3 часа. Если они сорваны давно, то тогда лучше будет оставить их на 5 часов, чтобы водный баланс восполнился на 100 процентов. Перемойте их тщательно.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

2. С каждого зеленца удалите кончики.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

3. В чистую банку поместите нужное количество лавровых листов, зонтиков укропа, чеснока и перец горошком.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

4. Положите соль сверху банки.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

5. Далее залейте чистой холодной водой стеклянную емкость до самых краев.

6. Закройте каждую банку капроновой крышкой и потрясите, чтобы крупинки растворились пару раз с интервалом времени (5-10 минут). Храните в погребе или темном прохладном месте. Приятного аппетита!

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Огурцы квашеные в банках на зиму

Начну с самого простого на мой взгляд способа закрывания огурцов, именно таким способом они получаются восхитительными на вкус и напоминают бочковые. Поскольку применяется холодная засолка, то есть, кто не в курсе, берется именно холодная вода с солью и с помощью этих ингредиентов зеленцы засаливаются, квасятся. В роли консерванта выступают свежие зубчики чеснока. Закатать банку можно будет хоть под капроновую крышку, хоть взять металлическую или железную.

Самое важное, что такую заготовку уже можно употреблять через 2 месяца. И хранить, не маловажный аспект можно будет даже в кладовке, но чтобы там было темно и прохладно. Или же поместите в холодильник.

Выходят квашеные огурчики очень хрустящими и вкусными. Не устоит никто и даже вы).

Нам понадобится:

На 3 литровую банку:

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Этапы:

1. Итак, возьмите трехлитровую банку и хорошо перемойте ее с содой. Крышка тоже должна быть чистой и сухой. Далее на дно емкости поместите чеснок, который измельчите ножом на небольшие кусочки в виде четвертинок. Далее уложите листья хрена, петрушки, вишни (используйте только часть).

После произведите закладку огурцов (они идут цельные, ничего не обрезается), укладывайте их как можно плотно друг к другу.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

2. Теперь возьмите воду, примерно 1,5 л, уйдет возможно поменьше, но чтобы наверняка хватило возьмите в таком соотношении и добавьте 3 стл соли с горкой. Размешайте хорошенько до растворения всех крупинок.

Помните! Соль берите обычную поваренную, не нужно брать йодированную или морскую.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

3. Готовым рассолом залейте банку по плечики.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

4. Далее положите оставшуюся зелень и вновь добавьте соленую воду до самых краев. Возьмите капроновую крышку и закройте, отправляйте на хранение в кладовку или погреб. В квартире они хранится долго не смогут.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Квашеные огурцы с горчицей как бочковые под железную крышку

Данный рецепт вновь будет без уксуса, но появится интересная составляющая — сухая горчица. Которая и подарит ядренный вкус. Важно правильно рассчитать количество соли, поэтому ниже на фото я привела пример расчета. Берите эти данные за основу.

Для маринада количество соли такое: На 1 литр воды берется 2 ст.л соли.

Закрывать огурцы можно в любыце банки, я имею в виду номинал, хоть в литровые, хоть в поллитровые или берите двушки или трешки. Смотря какая у вас семья).

Нам понадобится:

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Этапы:

1. Подготовьте все продукты к засолке огурцов. Все травы и зелень обмойте, чеснок очистите от шелухи и порежьте каждый зубок на 4 части. Корень хрена нарезается стружкой или трется на терке. Зеленцы перемойте и срежьте кончики.

Совет! Для того, чтобы огурцы были хрустящими, их заранее пред готовкой уложите в ванну с холодной водой на 2-3 часа. Именно, таким образом, они восполнят свой водный баланс, если сорваны не только что. Если же, вы их только принесли с грядки, то этот шаг можно пропустить.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

2. Для ускорения процесса рекомендую промыть банки с пищевой содой, затем просто сполосните и дайте стечь влаги. Затем в кастрюлю налейте воды и дайте ей остыть до комнатной температуры, использоваться будет не сырая, а кипяченная вода для засолки.

Что ж, теперь на дно стеклянной тары уложите часть зелени, а после в вертикальном положении сложите огурцы и вновь травы и корень хрена.

В кипяченную остывшую воду положите соль и перемешайте, залейте таким маринадом банку, но не до самого края, чтобы можно было присыпать сухой горчицей (1 ст.л без горки).

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

3. Ну, а далее берете железную крышку и закручиваете банку плотно. Использовать можно винтовую или пластиковую.

Такая классная и легкая домашняя заготовка может храниться в подвальном помещении или погребе и радовать вас при надобности. Приятных открытий!

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Хрустящие огурцы с аспирином — самый вкусный старинный рецепт

Не знаю, знаете ли вы про этот способ соления, но он существует. И знаю, многие до сих пор кладут в стеклянные банки с заготовками аспирин, хотя сейчас вроде как научно доказано, что этого делать не стоит, так как это приносит вред для здоровья человека. Его можно с легкостью заменить на лимонную кислоту, поэтому в этом рецепте я указала и те и другие пропорции. А вы уж сами решайте рисковать вам или не стоит.

P.S Сейчас что только не говорят, всю жизнь ели, а теперь нельзя, и так во всем собственно говоря.

И кстати, для того, чтобы такие квашеные огурцы могли стоять и храниться у вас в квартире в домашних условиях вносится лимонка.

Рецепт будет без стерилизации, так что времени на его приготовление уйдет мало.

Нам понадобится:

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Для хрусткости огурцов в банки кладутся листья хрена, дуба или винограда. Но, вы должны также помнить, что использовать нужно только засолочные сорта. А то получите мягкие соленые зеленцы.

Этапы:

1. Итак, подготовьте для работы все необходимое. А затем в чистую банку уложите на дно листья смородины, хрена, вишни, 10 шт. горошка перца и зубчики чеснока. Не забудьте и емкости и продукты хорошенько перемыть. Огурцы плотно уложите в банку.

В кастрюлю налейте воды, на 2 л понадобится 2 ст.л соли, размешайте и полученным рассолом залейте заготовку.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

2. Прикройте неплотно металлической крышкой и оставьте в тепле в квартире постоять 3 дня. По истечении этого времени откройте крышку и снимите с поверхности пенку. Весь рассол с емкости вылейте в кастрюлю.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

3. Затем закипятите его на плите и вновь залейте им банку с солениями. Если воды не хватает, чтобы было по самое горлышко, добавьте обычной кипяченной. Закройте крышкой и отправьте после остывания в погреб. Если хотите, чтобы заготовка хранилась дома, то тогда не забудьте положить сверху лимонную кислоту или аспирин.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

4. Получаются зеленые красавчики, ну очень вкусными и ядреными. Их едят все без остановки, требуя добавки. Приятного аппетита!

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Рецепт квашеных огурцов под капроновую крышку холодным засолом

Предлагаю еще один новый рецепт, вы можете использовать в принципе абсолютно любой из этой заметки. Все они немного схожи, а крышки можно брать в принципе абсолютно любые, ничего страшного не произойдет.

Так, вот в чем особенность данной заготовки в том, что здесь используется уксус и сахар, но маринад также готовится на основе холодной воды. И причем, это один из самые быстрых вариантов, все смешал и залил. Вообщем, читайте все сами. А огурцы закрытые таким способом остаются зелеными и не желтеют.

Нам понадобится:

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Этапы:

1. Огурцы перемойте и срежьте кончики с двух сторон. Затем простерилизуйте банки или вымойте их отлично с пищевой содой. Далее по желанию, вы на дно каждой банки можете положить любимые травы и специи, например черный или острый перец. Либо можно ничего не класть.

Расфасуйте по банкам огурцы, толкайте их в вертикальном положении, так больше войдет).

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

2. После в воду добавьте соль, уксус, сахар и аспирин. Размешайте и залейте таким маринадом банки. Закройте капроновой крышкой и вуаля, сразу же спускайте в погреб или холодильник. Лопайте на здоровье! Приятных открытий!

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Квашеные огурцы с водкой за неделю: рецепт без стерилизации

И вновь супесркий вариант, от которого вы пальчики оближите, когда вскроете банку с огурцами. Все дело в самой технологии приготовления. Она действительно необычная, причем добавляется уксус, но это не значит, что корнишоны выйдут маринованными, нет, поскольку тут его маленькое количество. Ну и секретный компонент, это водка.

Ингредиенты даны на 1 литровую банку, попробуйте сначала сделать в маленьких объемах, потом раскушаете.

Нам понадобится:

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Этапы:

1. Подготовьте к работе банку и крышку, обдайте их кипятком или промойте содой. Далее хорошо вымойте огурцы и листья зелени, зонтики укропа, горошки перца, дубовую щепу.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

2. Утолкайте все составляющие в трехлитровую банку, сначала на дно всю зелень, дальше огурцы. После воду с солью закипятите, проверьте, чтобы вся соль растворилась. Затем рассол снимите с плиты и им залейте стеклянную емкость и влейте уксус, добавьте водку и размешайте. Таким волшебным «зельем» залейте банку до самого верха (и кстати, остатки маринада не выливайте, он может еще пригодится). После чего прикройте ее марлей и оставьте на 12 часов.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

3. Дальше по истечении нужного количества времени необходимо тряпку убрать и одеть капроновую крышку. Если вы видите, что рассола стало меньше, то долейте его еще. Поместите заготовку в холодильник или сразу же отправьте в погреб на длительное хранение. Вот и весь секрет, употреблять в пищу можно уже через неделю, но конечно, чем дольше постоят огурцы, тем выйдет еще ароматнее и насыщеннее по вкусу.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Через время сорванцы немного поменяют цвет. Удачи!

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Соленые огурцы в банках на зиму в домашних условиях — получаются бочковыми

Ну вот и подошли к концу заметки и напоследок на повестке дня видеосюжет с известного канала ютуб. Консервируйте таким образом огурцы, заметьте, что этот рецепт под металлическую крышку методом закатывания.

Вкус выходит отменный и обалденный, а что еще надо? Рекомендую повторить все шаги по засолке за автором.

На этом, как всегда всем солнечной погоды, хорошего настроения и позитива. До свидания, увидимся. За класс в социальных сетях скажу большое спасибо).

Источник

Квашеные огурцы на зиму в банках – как бочковые

Всем привет! В нашем обзоре сегодня рассмотрим несколько не сложных способов приготовления квашеных огурцов. Все рецепты проверенные и результат обязательно понравится и вам, и вашим родственникам, а также гостям.

Правильно засоленные огурцы на зиму должны быть хрустящими и крепкими (по ссылке вы сможете узнать еще несколько удачных рецептов). Они имеют приятно солоновато-кислый вкус с ароматом специй и пряностей, которые вы к ним добавите.

Чтобы в процессе квашения они не получились мягкими, нужно обязательно добавлять туда листья вишни или смородины. А также не помешают дубовые листья. Как раз это и придает им крепости. Вообщем, заготавливайте по нижеуказанным рецептам и все у вас получится как надо.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Так же хочу вам порекомендовать рассмотреть рецепты маринованных огурцов и соленых помидоров на зиму. Ведь эти заготовки тоже частые гости на наших столах.

Квашеные огурцы на зиму в банках холодным способом

Этот рецепт один из самых простых и быстрых. Квашенные огурцы делаются буквально за считанные минуты. Получаются они очень вкусными, крепкими и хрустящими. Но хранить их можно будет только в прохладном месте или холодильнике.

Банки в данном варианте можно не стерилизовать. Достаточно их просто хорошо помыть с содой и высушить.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Ингредиенты на 1-литровую банку:

Огурцы предварительно хорошо промойте и уложите в большую емкость. Залейте холодной водой и оставьте на 2-4 часа.

Приготовление:

1. На дно чистой банки положите лист хрена (можно его порвать на части), веточку вишни, зонтик укропа, веточку эстрагона, лавровый лист, горошины черного и душистого перца. Чеснок порежьте на 4 дольки и тоже добавьте к остальным приправам.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

2. Теперь очень плотно укладывайте туда огурцы. Сначала кладите их вертикально, а потом уже доложите горизонтально (сколько влезет). Также положите туда стручок острого перца и прикройте с верху вторым зонтиком укропа. Затем высыпьте туда ложку сухой горчицы (можно и в зернах).

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

3. В отдельную емкость высыпьте соль и залейте чистой, холодной водой. Размешайте до ее растворения и дайте рассолу настояться 5-10 минут. После этого залейте его в банку под самое горлышко.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

4. Сразу же закройте банку капроновой крышкой, поставьте на тарелку и уберите в холодное место. Ежедневно поглядывайте за заготовками, так как в процессе брожения из банки может вытекать рассол. Обязательно доливайте его туда (также приготовив по вышеописанному рецепту) до самого верха и снова накрывайте крышкой.

Квашенные огурцы будут готовы к употреблению через 1,5-2 месяца.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Огурцы квашеные на зиму — самый вкусный рецепт

Теперь рассмотрим рецепт очень вкусных квашеных огурцов, которые можно хранить в домашних условиях при комнатной температуре — в шкафчике или в кладовке. Закатывать такие заготовки будем под железную крышку. А получаются они такие, словно из бочки, как в старину делали наши бабушки.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Ингредиенты на 1-литровую банку:

Приготовление:

1. На дно подготовленной банки уложите всю зелень и приправы. Острый перец порежьте на кусочки, а зубчики чеснока на дольки и тоже добавьте туда (несколько кусочков оставьте, чтобы выложить в середине).

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

2. Далее достаточно плотно постарайтесь уложить туда огурцы до самого верха. В середине добавьте еще немного острого перца и чеснока.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

3. В отдельной емкости разведите рассол. Для этого высыпьте в нее соль и влейте холодную воду. Перемешивайте до тех пор, пока она не растворится и влейте в банки, не доливая до края около 1 см.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

4. Накройте банки крышками, но не закатывайте. Поставьте их на тарелки и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. В процессе брожения из них будет вытекать немного рассола, ни чего страшного.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

5. Когда прошло достаточное время для брожения, снимите крышки (их надо будет помыть и прокипятить) и слейте весь рассол в кастрюлю. Тот, что натек в тарелки, тоже вылейте туда. Поставьте его на огонь, доведите до кипения и кипятите 2-3 минуты.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

6. Кипящий рассол снова разлейте в банки. Герметично закатайте их чистыми железными крышками, переверните дном вверх и оставьте до полного остывания. После этого можете убирать в место для хранения ваших заготовок. Пробовать их можно через 1-1,5 месяца.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Хрустящие квашеные огурцы с горчицей — как бочковые

Вот еще один вариант засолки огурцов, которые можно хранить в квартире при комнатной температуре. Только, чтобы это место было темным. Они и в правду получаются, словно бочковые. Очень ароматные и хрустящие.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

Для рассола:

Огурцы промойте, срежьте у них кончики с обеих сторон и замочите на 3 часа в холодной воде.

Приготовление:

1. Начнем с укладывания в банки зелени и специй. На дно положите листья хрена, вишни, смородины и дуба. Туда же отправьте зонтики укропа, чеснок, порезанный пополам, зерна горчицы, перец черный и перец душистый.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

2. Следом положите в банку огурцы столько, сколько поместиться, до самого верха. Затем растворите соль в небольшом количестве горячей воды и вылейте в банку. Далее влейте холодную воду до горлышка и закройте капроновой крышкой.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

3. Поставьте банку с огурцами на тарелку, чтобы туда стекала жидкость в процессе брожения, и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

4. Когда процесс брожения завершиться, снимите крышку, удалите появившуюся пенку и слейте рассол в кастрюлю или ковшик. Поставьте его на огонь и доведите до кипения.

В это время промойте огурцы прямо в банке под холодной водой — влейте воду, хорошенько потрясите и слейте ее.

Затем влейте закипевший рассол обратно в банку, накройте крышкой и оставьте до тех пор, пока он не станет слегка теплым. После чего, снова слейте его в кастрюлю, еще раз прокипятите и обратно залейте к огурцам по самое горлышко. Если вам вдруг не хватит этого объема, то сделайте еще, согласно пропорциям и так же прокипятите.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

5. В конце закатайте банку с огурцами железной крышкой, переверните ее и укутайте чем-нибудь теплым. В таком виде оставьте заготовки до полного остывания. Хранить их можно в любом темном месте при комнатной температуре.

как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть фото как сделать огурцы кислыми на зиму. Смотреть картинку как сделать огурцы кислыми на зиму. Картинка про как сделать огурцы кислыми на зиму. Фото как сделать огурцы кислыми на зиму

Квашеные огурцы в банках холодным засолом без уксуса

А сейчас хочу предложить вам видио-рецепт засолки огурцов холодным способом. Он отличается от первого способа, представленного в этом обзоре, и составом ингредиентов, и способом квашения. Здесь автор ролика достаточно подробно объясняет весь процесс, поэтому у вас не должно остаться вопросов.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

Вот и все на сегодня. Заготавливайте на зиму квашеные огурцы по любому из предложенных рецептов. Они идеально подойдут для приготовления солянки, рассольника, окрошки или салатов. Да и просто, в качестве отдельной закуски, они будут не заменимы. Особенно с жаренной картошечкой.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *