как выбрать банки для консервирования
Как выбрать стеклянную банку для консервации
Банки для консервации – это необходимое средство, которое нужно не только для краткосрочного хранения продуктов, но также и для того, чтобы законсервировать овощи, фрукты или мясо на определённо длительный промежуток времени. Сегодня банки для консервирования пользуются такой же популярностью, как и некоторое время тому назад. Это обусловлено тем, что актуальность консервирования такая же высокая.
Закатать в банки можно практически все, что выросло в саду, огороде, а также, на просторах лесных угодий. Следовательно, как только наступает период консервации, хозяйки начинают очень интенсивно производить оценку своих запасов банок, крышек и прочих необходимых принадлежностей. Что касается приобретения таких банок из стекла, то их можно купить не только в разных супермаркетах, но также и во многих интернет-магазинах оптом.
Каталог стеклянных банок в интернет-магазине в Киеве:
Здесь поставщик City MaxGroup предлагает выгодную ценовую политику и определенно высокое качество продукции. Что касается ассортимента, то каждая хозяйка сможет для себя найти именно тот вариант, который ей больше всего придется по душе. В Сити Макс Груп Украина приобрети можно банки следующих разновидностей:
Для того, чтобы начать производить заготовки продуктов, нужно изначально определить требуемое количество тары и прочих принадлежностей, а после этого начинать сам достаточно трудоемкий процесс герметизации.
Набор для консервирования
Стандартные стеклянные банки в своем большинстве используются вместе с обычными жестяными крышками, которые нужно закатывать при помощи специального ключа:
Эта тара чаще всего применяется для закатки солений, заготовок соков и прочих продуктов, которые можно найти не только в магазинах, но также и на огородах современных хозяек. Долговечность и универсальность такой тары доказана временем. Что касается размерных показателей, то они в своём большинстве составляют от 0.5 литра до 3 литров.
Банки 0.5 и 3.0 л
Однако, иногда можно найти такой вариант, как пятилитровые и десятилитровые банки, но не всем удобно консервировать в такую, достаточно большую тару, а также цена ее будет немного выше, чем у предыдущих вариантов.
Сравнение банок 0,5 и 1,0 л с ёмкостями 20, 24 и 30 л. для понимания потребности тары
Что касается проведения процесса герметизации, то для этой цели не обязательно ежегодно приобретать новые банки, так как для этой цели отлично подойдет стандартная тара, которая была накоплена в кладовых за многие годы. Самое основное правило – это полное отсутствие каких-либо сколов, дефектов и прочих несоответствий, как на поверхности, так и внутри тары.
Как подобрать крышки для консервирования банок
Если говорить о правильности подбора крышек для такой цели, то лучше всего выбирать те, которые сделаны из жести и имеют специальное напыление. Оправданность такого выбора обусловлена тем, что крышка не поржавеет, а также будет способствовать тому, что консервация у вас будет храниться на много дольше.
Данная тара является одним из самых удобных вариантов, которые существуют для разнообразных заготовок продуктов. Но, здесь очень важно учитывать то, что для такой консервации крышка должна быть идеальной, так как от этого зависит срок хранения такой заготовки. При условии соблюдения всех правил закрутки, продукты в данной таре под крышкой твист офф могут храниться от двух до четырех сезонов.
Что касается банок, которые имеют утонченное горлышко или нестандартные размеры, то их лучше всего использовать для закрутки соков, варенья или разнообразных соусов.
Кроме перечисленных основных вариантов, тара может быть укомплектована стеклянной крышкой, которая крепиться к ее основанию при помощи специальных металлических зажимов, для максимальной герметизации. Что касается оправданности такого варианта для зимних заготовок, то он не является определённо долговечным, так как износ резинки происходит очень быстро. Для того, чтобы правильно законсервировать, овощи фрукты или мясо обязательно обратите внимание на следующие рекомендации, по поводу выбора подходящей тары:
Какие банки выбрать для консервирования?
Виды стеклянных банок для консервирования:
Наибольшим спросом пользуются банки от 0,5 до 3 литров. Популярны в продаже стеклянные банки объемом 100, 250 и 350 миллилитров, а также банки и бутыли 5, 10 и более литров.
Процесс консервирования с этим типом стеклянной тары прост:
При холодном методе консервирования порядок действий может быть изменен.
В магазинах ТС «Центр Садовода» в ассортименте большой выбор стеклянных банок для консервирования емкостью 0,25; 0,35; 0,5; 0,65; 0,72; 0,85; 1; 1,5; 1,8; 2; 3; 5 литров различной формы, а также бутылки различной формы и объема.
Достоинства стеклянной тары:
В ТС «Центр Садовода» представлены различные крышки для консервации продуктов:
Нелакированные крышки подойдут для некислых продуктов: варенья, джемы или компоты. Для соленых заготовок (овощных маринадов, кислых ягод и фруктов) рекомендуется использовать крышки с покрытием. Дело в том, что нелакированная жесть вступает в реакцию с кислым раствором маринада и портит вкус последнего.
Винтовые крышки (твист-офф)подойдут для всех видов продуктов. Для компотов и варений подойдет обычная крышка, а для соленых заготовок лучше использовать экземпляры с лакированным покрытием. Лакированные крышки хорошо противостоят коррозии и окислительным реакциям со стороны маринада.
Пластиковые крышки отлично подойдут для заготовок с большим количеством сахара, где нет риска образования избыточного давления.
Какие банки для консервирования выбрать
Стеклянные банки для консервирования выпускаются трех видов: под классическую прижимную крышку, под винтовую и под стеклянную крышку с металлическим зажимом.
Наибольшим спросом пользуются банки вместимостью от 0,5 до 3 литров, но также распространена продажа стеклотары объемом 100, 250 и 350 миллилитров, а также банки и бутыли 5, 10 и более литров.
Преимущества стеклянной упаковки
Основные аргументы в пользу стеклянной упаковки для плодово-ягодных, овощных, мясных и рыбных консервов:
Для использования в домашних условиях важным является то, что стеклянную тару:
А главное, консервы в стекле имеют самый продолжительный срок хранения.
Для каждого вида банки – своя крышка
В России стеклянные банки выпускаются с венчиками трех видов:
Наиболее распространенный способ укупорки – обкатной. Он хотя и не самый легкий, но в силу традиции используется чаще, чем резьбовой или обжимной. Под этот вид банки выпускается специальная жестяная крышка с резиновым уплотнительным кольцом.
На промышленных предприятиях банки закатывают на автоматических линиях. В домашних условиях для того, чтобы надежно обжать крышку вокруг стеклянного горлышка банки, применяется закаточная машинка. К минусам этого способа относят сложность откупоривания (чаще всего для этого используют специальный ключ) и риск повредить банку во время закатки.
Поэтому последние 15 лет в России вместо стеклянной тары, требующей закаточного инструмента, все активнее используются банки под винтовую крышку. Такой вид укупоривания обозначается термином twist-off (твистофф).Под такую крышку требуется банка со специальным винтовым горлышком. Ее главное преимущество – удобство закупорки. Многие хозяйки добавляют к этой характеристике еще одну – многоразовость использования. Но на самом деле винтовые крышки, как и традиционные обкатные, являются одноразовыми. Они изготавливаются из тонкого металла и при повторном использовании часто ржавеют.
Также можно встретить банки под стеклянные крышки, идущие в комплекте с металлическими зажимами. Такие крышки удобны, обеспечивают высокую герметичность укупорки, но сами по себе недолговечны: резиновые уплотнительные кольца довольно быстро изнашиваются, а найти их в продаже практически невозможно. Поэтому самым распространенным вариантом в России остается стеклянная банка под традиционную жестяную или современную винтовую крышку.
Консервация на зиму: какие крышки и банки выбрать, стерилизация, основы закрутки
Виды крышек
Закаточные крышки используются для закрутки стандартным (классическим) способом при помощи машинки. Количество оборотов зависит от модели инструмента. Жестянки бывают желтые — лакированные и белые — без покрытия. В каждое изделие вложена резиновая прокладка, благодаря которой достигается плотное прилегание материала к банке. По мнению многих, именно жестяные изделия являются лучшими крышками для консервации.
Плюсы:
• дешевые;
• универсальные;
• благодаря им образуется высокая герметичность;
• увеличивается срок хранения продукта.
Минусы:
• одноразовые, несмотря на попытки разровнять изделие, прежняя форма полностью не восстановится;
• трудоемкий процесс закатывания, который невозможно осуществить без специального устройства;
• после 3 лет хранения продукты могут потерять вкусовые качества.
Капроновые
Данная разновидность товара изготавливается из плотного полиэтилена. Для закрутки крышки предварительно нагреваются в горячей воде (80 градусов). Эффект фиксации происходит за счет создания вакуума.
Плюсы:
• низкая стоимость;
• простота в эксплуатации;
• возможно повторное использование.
Минусы:
• не используются для горячей консервации;
• тяжело открывается.
Алюминиевые
Это винтовые крышки, предназначенные для емкостей с узким горлышком. Изготавливают из мягкого и податливого материала — алюминия.
Плюсы:
• надежность;
• многократное использование;
• долговечность;
• прочность;
• длительность хранения.
Минусы:
• только специальные сосуды с резьбой;
• возможность деформации материала.
Твист-офф
Представляет собой металлическую крышку, которая характеризуется наличием винтовой резьбы ободка с внутренней стороны.
Плюсы:
• многократное использование;
• легкое закручивание без вспомогательных инструментов;
• высокая герметичность;
• низкая вероятность порчи продуктов из-за вздутия крышки.
Минусы:
• подходят только для стеклянных банок с винтовой резьбой;
• могут погнуться.
Стеклянные
Изделия выпускается в комплекте с прокладкой, а также пружиной или клиновым зажимом. Герметичность достигается за счет прокладки, которое размещают между банкой и стеклянной крышкой. Плотность прилегания достигается за счет зажима.
Плюсы:
• удобность и практичность;
• длительный срок службы;
• легкость в мойке;
• быстрые в использовании;
• закупорка осуществляется без машинки.
Минусы:
• выходят из эксплуатации при наличии сколов;
• со временем уплотнительное кольцо и зажим ослабевают.
Банки для консервации
Под закрутку можно использовать различную тару:
• стеклянную;
• жестяную;
• эмалированную;
• полимерную.
Однако, чаще всего выбор потребителя останавливается на стеклянных банках 0,5, 0,75, 1, 2 и 3 литра. В данный момент популярность набирают маленькие емкости от 100 до 350 мл, а также бутылки на 5 и 10 литров.
Преимущества стекла:
• легкое в стерилизации;
• прозрачное, что помогает отслеживать состояние закупорки;
• многоразовое;
• недорогое;
• не впитывает запахи;
• хорошо отмывается.
Недостатки:
• плохо переносит резкие перепады температуры;
• хрупкое;
• малейший скол на горлышке может послужить причиной порчи герметизации.
В продаже есть несколько разновидностей емкостей:
Как правильно выбрать банки для консервирования? Достоинства и недостатки стеклянной тары
Консервирование позволяет нам наслаждаться овощами и фруктами зимой. Но, чтобы обеспечить себя вкусными заготовками, нужно правильно подобрать тару. Именно это влияет на качество заготовленных продуктов. Какие же емкости самые лучше?
Стеклянная банка
Самая распространенная форма для хранения продуктов. Существует большой выбор банок от 0,25 до нескольких литров. Стекло обрабатывается, заполняется продуктами, а вакуум позволяет сохранить продукты несколько лет.
Стерилизация
Банки нужно обрабатывать кипятком. Обычно их ставят на горлышко чайника, чтобы горячий пар обработал банку изнутри. Если банок много, их можно простерилизовать в духовке. Сама же емкость не всегда требует стерилизации, например, при использовании горячего компота.
Закрутка
Выполняется методом закатывания. Обычно для этого применят жестяные крышки, которые считаются самыми надежными. В них присутствует резиновая прокладка для создания вакуума. Закрывают же емкости специальными закатывающими ключами.
Крышки могут быть покрытыми лаком. Отличить их можно по цвету. Если на них есть лак, они желтые. Это самые лучшие крышки, поскольку они подойдут для кислых продуктов.
Крышки тоже нужно стерилизовать в кипятке. После этого ими закрывают крышки. Но важно убедится в герметичности, чтобы содержимое банки не сочилось наружу.
Кроме традиционных жестяных крышек существуют и винтовые. Их можно использовать только для винтовой горловины. Использовать такие крышки легче, ведь их не нужно закручивать. Но открыть их открывалкой не получится. Здесь придется прикладывать усилия, чтобы открыть банку.
Крышки с резиновыми прокладками труднее найти, чем жестяные, но они могут быть использованы для многократного использования.
Жестяная тара
Используется для заготовок, но реже, чем стеклянная. Среди преимуществ жестяной тары можно выделить:
Жестяная банка заполняется продуктами так, чтобы в ней было как можно меньше воздуха. Это и обеспечивает герметичность.
Если планируется осуществить заготовки дома, жестяные банки нужно запаивать при помощи специальной машинки с двумя роликами.
Другие тары
Кроме стекла и железа может быть использовано дерево. Например, в форме бочки для соления. Также часто используют полимерные емкости и эмалированную посуду.
Но применение подобных емкостей не предусматривает стерилизацию и они не смогут обеспечить такую герметичную упаковку продуктов. То есть в этих тарах можно хранить то, что не нуждается в стерилизации.
Самая лучшая емкость для хранения продуктов – стеклянная банка. Она обеспечивает герметичность, хорошо сохраняет продукты несколько лет и стоит дешево.
Поэтому ее используют для заготовок чаще всего. У стекла тоже есть недостатки, поэтому, возможно, в будущем будет изобретено что-то в качестве замены.