как выбрать помидоры без белых прожилок
Как выбрать помидоры на рынке и в магазине
Мало кто представляет свою жизнь без привычных сочных помидоров. Это овощ используется и для ароматных салатов, и для консервирования, и для приготовления многих вторых блюд. Однако, как выбрать и хранить помидоры, чтобы они принесли максимум пользы знают не все. Об этом и поговорим.
Как выбрать помидоры без нитратов?
Существует несколько простых признаков, которые помогут выбрать полезны и вкусные помидоры на рынке и в магазине:
Не стесняйтесь понюхать помидоры. Кислый запах — первый признак начала гниения. Если запах отсутствует, то это говорит о том, что помидор не успел созреть. Лучше всего покупать томаты на ветке. Она первая гниет при длительном хранении, поэтому зеленая ветка свидетельствует о свежести овоща.
Есть и другие практические способы проверки помидоров на наличие нитратов:
Еще одна важная мелочь при выборе вкусных помидоров, особенно на рынке, это организация торгового места. Обратите внимание на продавца. Он должен иметь аккуратный внешний вид и чистые руки. Место для хранения овощей должно быть подготовленным и эстетически привлекательным.
Какие помидоры нельзя есть?
Итак, исходя из вышесказанного можно сделать определенные выводы и «нарисовать» картинку помидора, который есть нельзя. Вот его признаки:
Это описание поможет вам не «нарваться» на некачественный продукт. Однако выбрать помидоры при покупке — это еще не все. Нужно также правильно хранить овощ, чтобы он сохранил все полезные свойства.
Вкусные помидоры: как правильно выбрать
Помидоры являются популярными овощами, которые употребляют в свежем и консервированном виде, а также используют в разнообразных блюдах. Однако чтобы не испортить блюдо и не разочароваться в плодах, важно выбрать правильные томаты.Хорошие помидоры обладают рядом признаков, которые стоит учесть.
Помидоры – это вкусные и полезные овощи, которые часто покупают или выращивают на своем огороде. Однако при покупке важно правильно выбрать помидоры, так как неспелые плоды совершенно безвкусны и вряд ли порадуют едоков.
Какие бывают помидоры
Сегодня на прилавках магазинов можно встретить томаты нескольких видов и сортов. Каждый вид подойдет для определенной цели: в пищу в свежем или приготовленном виде, для консервации, для украшения и т.д.
Различают несколько сортов:
Внимание! Среди сливовидных сортов популярностью пользуются «Дамские пальчики»: благодаря плотной мякоти они хорошо держат форму даже после ошпаривания.
На рынке можно найти овощи с собственного огорода, выращенные без пестицидов
Также томаты делят по размерам на:
По цветам томаты делятся на:
Помидоры необычных цветов чаще используют в свежем виде и в качестве украшений. Увидеть все перечисленные цвета можно на фото.
Среди сливовидных сортов популярностью пользуются «Дамские пальчики»
Как правильно выбрать
Чтобы выбрать помидоры повкуснее, необходимо в первую очередь определить «цель» покупки. Если плоды нужны для приготовления блюд, выбирать помидоры можно любые, если для декора, лучше выбрать помидоры черри или необычных цветов. Для консервирования подойдут небольшие сливовидные или круглые сорта.
Также важно обратить внимание на некоторые мелочи:
Для декора лучше выбрать помидоры черри или необычных цветов
Что брать не нужно
Не стоит выбирать помидоры, имеющие следующие признаки:
Томаты считаются довольно популярным овощем в России, но выбрать помидоры правильно зачастую непросто. Чтобы приобрести вкусные и ароматные плоды, стоит обратить внимание на некоторые важные признаки.
Как правильно выбирать томаты: видео
Выбираем лучшие помидоры в закладки 3
Если ты стараешься правильно питаться и дорожишь собственным здоровьем, то при покупке продуктов на рынке наверняка внимательно изучаешь их внешний вид. Но убедиться в качестве помидоров по явным признакам удается далеко не всегда.
© Depositphotos
САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТОМАТЫ
КАК ВЫБРАТЬ
Зрелые плоды довольно тяжелые — это означает, что они сочные и мясистые, не высохшие изнутри. У грунтового, вкусного томата кожица должна быть тонкой. А толстой она становится от нитратов.
© Depositphotos
КАК ОПРЕДЕЛИТЬ НАЛИЧИЕ НИТРАТОВ
Повышенное содержание нитратов в помидорах — явление довольно распространенное. Определить их концентрацию можно с помощью специальных лабораторных анализов, однако с некоторой долей вероятности выявить нитраты можно и визуально.
© Depositphotos
КАК УЗНАТЬ О НИТРАТАХ В ПОМИДОРАХ
Количество нитратов можно снизить, если помидоры после тщательного мытья подержать пару часов в воде. Вредные соединения также уходят при варке.
Не забывай, что употребление помидоров имеет ряд противопоказаний и скрытых опасностей для человеческого организма.
Теперь ты точно знаешь, как выбрать помидоры. Знание этих секретов избавит тебя от терзаний у прилавка. Здоровья и приятного аппетита!
Как выбрать вкусные помидоры
Выбор спелых и вкусных овощей (или фруктов) – целое искусство. Без знания его азов тоже можно готовить, но, сами понимаете, на совершенно другом уровне. Особенно сильно это заметно там, где используются свежие плоды. Например, в салатах. Ах, как прекрасен летний фермерский салат! Для него ничего не нужно, кроме спелых овощей, он и без специй будет благоухать. Если, конечно, знать, как выбрать вкусные помидоры.
Пик помидорного сезона приходится на июль и август. Именно тогда можно найти самые сочные плоды. Вот только среди них далеко не все и не всегда качественные. Намного чаще можно натолкнуться на помидоры, выращенные на пестицидах и синтетических удобрениях.
Как выбрать помидоры
Способ выбора помидоров, о котором мы расскажем вам сегодня, подходит для любого сезона. Не только летом, но и зимой можно найти ароматные овощи! Однако об этом позже.
Итак, если вам нужны сладкие томаты для салата или, скажем, лечо, нужно смотреть не на цвет, цену или размер. А исключительно на ямку, которая остается от плодоножки. Если она достаточно светлая, почти белая и немного подсохшая, значит, томат спелый.
В том случае, если ямка будет иметь темный, зеленоватый или другой цвет, помидор лучше не брать. Почему? Во-первых, он будет безвкусным. Во-вторых, такой урожай получается после выращивания в больших промышленных масштабах с использованием большого количества дополнительной обработки. Или когда помидоры собирают раньше наступления спелости.
Возможно, всё оказалось еще проще, чем вы думали. Но и это еще не всё: как выбирать помидоры, когда сезон закончится? Ответ прост: в наших широтах нужно искать именно те, которые привезли из Узбекистана. Самые сладкие всегда оттуда или из Азербайджана. Но это не значит, что вкусными могут быть только сладкие помидоры.
Определенная сладость нужна для салатов и гаспачо. А вот для блюд с термической обработкой (киш, запеканка, карри) лучше всего подойдут помидоры с кислинкой. Их вкус лучше раскрывается во время готовки. Помидоры черри – беспроигрышный вариант, ведь только они гарантированно обладают насыщенным вкусом и ароматом круглый год.
Шеф-повар Тарас Кириенко советует летом выбирать помидоры исключительно на рынках, поскольку в супермаркетах большая часть продукции привозится из теплиц. Кроме того, он советует ориентироваться на следующие критерии: плодоножку (как мы и сказали), упругость (не слишком мягкий, чтобы не перезрелый, и не слишком твердый, чтобы не зеленый) и цвет на срезе. Хороший помидор должен быть без белых прожилок.
Надеемся, этот материал раз и навсегда покончит с игрой в лотерею при выборе томатов. А от себя добавим, что хорошие помидоры всегда выдает запах. Этот аромат лета ни с чем не перепутать. Иногда для того, чтобы его почувствовать, нужно попросить продавца немного надрезать плод. Это стоит того! Вы согласны?
Как правильно выбрать и хранить помидоры (томаты)
Внешний и внутренний вид
Итак, цвет может быть разным: ярко-красным, белым, желтым и т.д. Пищевая ценность у всех помидоров примерно одинакова, но для аллергиков лучше употреблять не красные томаты, хотя они содержат полезнейший антиоксидант ликопин.
Выбирая помидор, будет хорошо, если вы увидите его срез: должен быть без белых прожилок, сочным, а внутренние камеры заполнены. Чем меньше камер, тем вкусней. Как правило, помидоры с ребристой поверхностью имеют наибольшее количество камер. К тому же такие плоды очень легко растрескиваются.
Как выбрать помидор без нитратов, дозревшим и вкусным
Запах – хороший показатель свежести и зрелости. Зрелый помидор всегда пахнет, и чем вкусней и сочней аромат, тем лучше. Недозревшие плоды могут не пахнуть вообще или иметь слабый аромат.
Если хотите, чтобы томаты лучше сохранялись, то покупайте их с плодоножкой. Летом совет выбирать помидоры только грунтовые. В другое время года будьте вдвойне осторожны.
Как сохранить помидоры
При комнатной температуре такие нежные овощи, как помидоры, хранятся совсем недолго. А если они спелые и не требуют дозревания, то предельный срок хранения – 3 дня.
В домашних условиях они лучше всего продержатся в холодильнике. Срок хранения помидор в таком случае увеличивается до одной недели.
Если все же помидоров много, используйте ящики, коробки, в которых должны быть уложены опилки или что-то заменяющее опилки (солома, мешковина). Помещайте их туда аккуратно и плодоножкой вверх. Каждый ряд не забывайте накрывать очередным слоем опилок. Идеальная температура в этом случае должна быть 8-12 градусов Цельсия. Если ниже температура – могут заболеть, выше – могут быстро перезреть и испортиться. И важно, чтобы помещение имело хорошую циркуляцию воздуха. Никогда не храните плоды в изолированных емкостях.
Полезный нюанс: помидоры небольшого размера сохраняются лучше всего и поэтому наиболее пригодны для хранения.
Интересно знать
Биологически томаты являются не овощами, а фруктами. Если быть точнее – ягодами, так как растут на лозе и вырастают из семян. Но в связи с тем, что они выращиваются на огороде и подаются на стол, как остальные овощи вместе с мясом, то их принято считать овощами.