как закрыть свежие огурцы на зиму со свечкой

13.07.202214.07.2022 admin 0 Comments

Как сохранить свежие огурцы на зиму в банке со свечкой? Лайфхак для хозяек

Согласитесь, что свежие огурцы летом, это не то что, свежие огурцы зимой или в начале весны. Летом они действительно настоящие с потрясающим запахом и ароматом, от которого буквально текут слюнки. Неудивительно, что хозяйки стараются сохранить урожай овощей со своей грядки любыми способами. И здесь речь идёт не только про огурцы, но и про другие культуры. Такие способы есть, и наш народ их активно использует. Так, например, можете попробовать законсервировать ваши огурчики в их первозданном виде с помощью свечки.

Сохраняем свежие огурцы в банке. Лайфхак со свечкой

Насколько метод рабочий, судить не берусь, не пробовал. Нашёл его в интернете и решил вот, представить его на Ваш суд. Если любите экспериментировать и у Вас есть лишние огурцы, то можно попробовать закрыть, таким образом, одну банку. На следующий год, если всё получится, и результат Вас устроит, то можете одной банкой не ограничиваться. Знаю по личному опыту, что иногда огурцы на грядке «прут» так, что уже не знаешь, что с ними дальше делать. Вот Вам и выход из положения.

Что понадобится?

Для такого способа сохранения огурцов, кроме них самих, приготовить нужно:

Это всё. Теперь принимаемся за закупорку огурцов.

Какие огурцы взять выбрать для лучшей сохранности?

Плоды нужно выбирать среднего размера, крепкие, без малейшего признака порчи. В идеале, собрать их со своей грядки. Ну, а, если будете покупать, то смотрите, чтобы они удовлетворяли упомянутым выше требованиям.

Помойте огурцы, и дайте им хорошо просохнуть, разложив их на полотенце.

Что нужно делать?

Сохранить огурцы свежими на зиму, нам поможет вакуум. Его мы создадим с помощью горящей свечи.

Укладываем подготовленные огурчики в стерилизованную банку. Набивать её доверху не нужно. Оставьте в ней место для свечи, чтобы она могла свободно гореть под закрытой крышкой.

Парафиновые или восковые свечи, которые мы будем использовать, не должны при сгорании выделять какой-либо аромат. То есть, брать следует ТОЛЬКО не ароматизированные свечи.

Разрезаем свечу на две части (если есть, маленькие круглые парафиновые свечи, то лучше использовать их), устанавливаем свечу в банку между огурцов и поджигаем. Чтобы воск или парафин не капал на огурцы, под низ свечи можно поместить кусочек фольги.

Гореть в банке без крышки свеча должна сначала минут 8-10. После этого, накрываем банку крышкой, при зажженной свече, и закатываем. Этот момент самый сложный. Закатать банку нужно так, чтобы свеча не упала.

Пройдёт ещё секунд 20-30 (может чуть больше) после закупоривания банки, и свеча потухнет. Это означает, что в банке выгорел весь кислород без которого, как известно, горение невозможно. Поэтому свеча и потухла. В таком разряженном пространстве огурцы хранятся достаточно хорошо, как говорят. В итоге, зимой, открыв банку, Вы достанете из неё почти свежесорванные огурцы, а не ту «траву» без вкуса и запаха, которую продают в магазинах.

Так что, если не знаете, куда девать огурцы с грядок, попробуйте закрыть одну баночку. Может быть, метод Вам понравится, и Вы и дальше будете его практиковать.

А вот как это выглядит на практике. Смотрим первое видео.

Источник

Огурцы со свечей

Еще не пробовала заготовить огурцы по такому рецепту, но пробовала их кушать, очень похожие на свежие огурчики. Такой способ консервирования позволит вам всю зиму есть свежие огурцы.

Ингредиенты для консервации со свечей:

Способ приготовления консервации со свечей:

Огурцы берем без повреждений, сухие.

Банки стерилизовать 20 минут.
Поставить восковую свечу в банку и выложить огурцы.

Когда банка будет полной, свечу зажечь и дать погореть 10 минут.

Быстро закупорить банку железной крышкой и закатать

Заготовка на зиму со свечей

Никогда не закатывала, решила еще немного написать о закатывании со свечей

Выбирать нужно крепкие, без малейшей порчи плоды – огурцы, помидоры, яблоки, персики, абрикосы.
Помыть, дать стечь воде.
Плоды должны обязательно хорошо обсохнуть.
После укладываем их в чистую стерилизованную банку – аккуратно, не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча, устанавливаем ее в банку и зажигаем.
Самое главное и сложное – закупорить банку так, чтобы свеча не потухла.
Она должна гореть при закупоренной крышке.
Свеча потухнет сама, когда в банке выгорит весь кислород.
Хранить в прохладном месте.

Вот так свечу ставить нельзя, банка лопнет — проверено

Возможно, Вас заинтересует:

9 Комментариев Спрятать

Обязательно попробую этот рецепт. Если выживет, то будет просто супер.

да рецепт оригинальный конечно) никогда про такое не слышала, ладно мороженные но просто в вакууме всю зиму хранится — это круто.
«очень похожие», а чем именно отличается.

Во-первых, паразительного уровня достигла неграмотность и скудоумие вкупе с ленностью у многих людей! Это ж додуматься нужно писать вместо «СВЕЧОЙ» — «СВЕЧЕЙ» (у глупых людей есть глупые принципы — не писать букву «ё», например. Отсюда и «мыслительный» процесс подсказывает собственные правила написания). А во-вторых, огурцы так не сохраняются. Гниют. В позапрошлом году 18 литров сгнило вчистую!

Огурцы не сохраняются, через неделю во всех банках (15 шт.) появилась вода, огурцы стали как моченные, с отвратительным запахом и вкусом. Хранил в подвале Т=+ 5градусов.

Почитала комментарии, и просто в шоке. Да, сразу видно, что у Павла ума палата, сразу 18 литров, да и с грамотностью, нет слов. Я в прошлом году попробовала 1 двухлитровую баночку, поставила по бокам огурчики, в один слой, в середину большую свечу и горела она у меня дольше, пока не дошла до огурцов. При горящей свече закрутила банку и хранила в холодильнике. До нового года она у меня достояла. Вот зашла посмотреть рецепт, собираюсь закатать в этом году баночку, одну. На вкус мне не очень понравились, но мне нужно для украшения блюд. Так что если кто хочет попробовать, пробуйте одну банку, ущерба большого не будет, и возмущаться не придется. Наверно, сделали что-то не так.

21 век на дворе, вакумные пакеты, вакумные крышки,вакумные контейнера, а не свечи жечь в банках.

Сегодня сделала на пробу одну 3л банку…..поставила в холодильник..Через два часа открыла посмотреть — а в банке конденсат! Наверное,не сохранятся…буду смотреть дальше..

Источник

Рецепт приготовления огурцов со свечой по шагам на зиму

Заготовки на зиму – это настоящий ритуал. И делают их практически в каждой семье. Чаще всего в ход идут ягоды, из которых делают варенье, и, конечно всевозможные овощи для засолки и маринования. У каждой хозяйки есть парочка верных рецептов приготовления самого главного овоща – огурцов. Но мне хотелось бы рассказать сегодня о заготовке их со свечой, причём на зиму.

Это оригинальный и в то же время простой метод, который позволят надолго сохранить всю свежесть и вкус огурчиков. А готовый продукт просто идеально подходит для салатов или приготовления закусок.

Особенности заготовки огурцов со свечой на зиму

Перед тем, как приступать к заготовке овощей по этому методу, надо изучить некоторые особенности приготовления. И в первую очередь это касается отбора подходящих огурчиков.

Они обязательно должны быть свежими. поэтому лучше брать непосредственно с грядки. А если покупать в магазине, то только те, что не имеют видимых признаков повреждений и выглядят на отлично.

Перед началом консервирования плоды нельзя мыть. Дело в том, что с них вместе с водой смоется и защитный слой. А это станет причиной быстрой порчи и начала процесса гниения. Поэтому просто протираем их салфеткой.

Каждый плод надо обязательно посмотреть со всех сторон. Он должен быть целостным, без видимых повреждений, у него должны быть на месте оба кончика. Это необходимо для того, чтобы заготовка хранилась как можно дольше – ведь если испортится один огурчик, то за ним испортятся и все остальные.

Если у вас есть возможность выбрать между тепличными и грунтовыми огурцами, то лучше выбирать последние. Тепличные экземпляры имеют слишком тонкую кожицу, которая может быть повреждена ещё при транспортировке овощей. А вот грунтовые представители имеют кожицу более плотную и толстую. И повредить её не так просто.

Преимущества и недостатки

Как и любого другого метода консервации у приготовления огурцов со свечой на зиму есть свои преимущества и недостатки. Сначала мы поговорим о том, чем же этот способ хорош.

Однако есть и свои недостатки. Пока их только два.

Как правильно выбрать и подготовить огурцы перед консервацией

Если огурцы будут свои, то собирать их следует рано утром, ещё до жары. Те, что собирались днём, в самый разгар солнца, для этой заготовки не подойдут. После сбора обязательно убрать в тень или занести в дом и не давать лежать на жаре.

Не подойдут и перезревшие экземпляры, а также те, что же пожелтели. К тому же заготавливать их с помощью свечки следует в день сбора и не оттягивать консервацию даже на второй день, так как плоды просто потеряют всю свою свежесть и аромат.

Важно подобрать огурчики одного размера и одной формы. Выбирать следует полностью здоровые экземпляры, которые не имеют формы крючка, тонкого носика или же, наоборот, выглядят очень нездорово.

Как подготовить банку

Банку лучше брать небольшую. Трёхлитровая здесь не подойдёт. Первым делом её надо прогреть на водяной бане. Делать это следует 10 минут после закипания воды. Также в качестве дезинфекции можно использовать обычную плиту. Или же банку можно прокипятить водой.

Но перед тем, как проводить эти манипуляции, ёмкость следует хорошо промыть с собой и ополоснуть чистой водой.

Как закрыть огурцы со свечой – самый правильный рецепт

Процесс приготовления этой заготовки довольно прост.

Отобранные огурчики одинакового размера выкладываем в предварительно простерилизованную банку. Но заполнять так, чтобы осталось место для свечки в самой середине.

Туда устанавливаем свечу и зажигаем её. Лучше выбирать самую обычную парафиновую, без каких-либо добавок, отдушек и других улучшений. При этом время горения должно быть не меньше 12 минут.

Зажжённая свеча должна прогореть в банке 10 минут. При этом крышкой мы пока ничего не закрываем. По истечении этого времени закатываем банку, но свечу не гасим. Она чуть позже погаснет сама. Это значит, что в ёмкости не осталось кислорода, и банку можно закатывать.

Где и как хранить

Огурцы, которые мы закатываем в банке со свечой, следует хранить на протяжении 3 – 4 месяцев. За счёт создавшегося внутри вакуума они не теряют свой цвет, вкус и витамины.

Для того, чтобы срок годности не стал меньше, хранить банки следует в прохладном и сухом месте, куда не проникает солнечный свет или тепло. Это не должна быть кухня, комнаты, которые отапливаются слишком сильно, а также места возле отопительных приборов.

Источник

Пошаговый рецепт приготовления огурцов со свечой на зиму

Практически в каждой семье ежегодно делаются заготовки на зиму. Обычно это консервация и засолка овощей, прокручивание ягод на варенье и многое другое. Заготовка огурцов со свечой на зиму – оригинальный, простой, быстрый способ консервации, помогает сохранить всю пользу и свежесть овощей, но есть у него и недостатки. Готовый продукт подходит для салатов, различных закусок.

Особенности заготовки огурцов со свечкой на зиму

Непосредственно перед заготовкой нужно изучить некоторые особенности, присущие данному способу. К таковым можно отнести правильный отбор овощей.

Огурцы должны быть:

Если выбор стоит между тепличными и грунтовыми сортами, предпочтение стоит отдать последним. Тепличные огурцы имеют тонкий верхний слой, который легко слезает, овощи начинают портиться.

Преимущества и недостатки метода

У этого метода заготовки огурцов есть свои преимущества и недостатки.

К преимуществам можно отнести:

Недостатков намного меньше:

Специфика выбора и подготовки продуктов

Перед заготовкой огурцов их необходимо правильно выбрать и подготовить. Если использовать огурцы из собственного огорода, их лучше собирать утром или вечером, а не в пик солнечной активности. После сбора овощи убрать в тень. Во время активного плодоношения их собирают раз в 2 дня, а иногда и ежедневно.

Важно не допустить перезревания огурчиков и их покрытие желтым налетом. Лучше всего заготавливать недавно собранные огурцы, если они будут лежать при комнатной температуре даже 2 дня, их свежесть и здоровый внешний вид пропадет, срок хранения значительно сократится.

Подготовка огурцов к помещению в банки дело нехитрое. Их просто перебирают, отделяют плоды нужного размера и удаляют поврежденные или деформированные экземпляры.

Форма огурцов также важна, желательно, чтобы они были практически одинаковыми.

Как правильно подготовить тару

Тару к заготовке огурцов со свечой подготовить просто. Банки дезинфицируют, желательно подогреть на водяной бане. Для этого нужно налить в кастрюлю 1 см воды, положить на дно решетку из дерева, на эту решетку поставить банку. Воду доводят до кипения, держат в банку еще 10 минут.

После этой процедуры тара становится пригодной к заготовке огурцов.

Как закрыть огурцы со свечой?

Непосредственно процесс заготовки выглядит следующим образом:

Как и сколько хранится консервация

Огурцы, законсервированные в банке со свечой, хранятся 3-4 месяцев. За счет того, что в банке создается некий вакуум, овощи остаются свежими и сохраняют всю питательную ценность.

Для того, чтобы увеличить срок хранения консервации, банки помещают в прохладные и сухие помещения, куда не будет проникать тепло.

Места, где хранить консервы не стоит – кухня, комнаты, которые сильно отапливаются, места близ нагревателей. В противном случае банки нагреваются и взрываются. Если же этого не происходит, то состояние овощей будет не лучшее, скорее всего они размякнут и станут дряблыми и невкусными.

Источник

Пошаговый рецепт приготовления огурцов со свечой на зиму

В холодильнике

Такое современное благо цивилизации, как холодильник, поможет подольше сохранить огурцы свежими. Для этого рецепта отбираем целые пупырчатые плоды с толстой кожицей.
Каждый плод обернем бумажным полотенцем. Материал впитает лишнюю влагу и не позволит ей испариться.

Потом помещаем огурцы в специальный полиэтиленовый пакет с отверстиями для хранения овощей. Если такого нет под рукой, то сгодится обычный целлофановый кулечек, только плотно завязывать его нельзя.

Очень важно, чтобы к овощам был доступ кислорода, от этого в большей степени зависит срок сохранности продукта.

Положите упакованные таким образом огурчики в нижний отсек холодильной камеры с температурой от 0 до + 4 градусов по Цельсию, которая предназначена для хранения овощей. Периодически все плоды необходимо просматривать, удаляя подпорченные.

Обратите внимание: лишком долго такие огурчики не сохранятся, но на протяжении месяца – полтора можно лакомиться свежими овощами.

А теперь рассмотрим способы сохранения огурчиков свежими до самой зимы:

Другие варианты

Хотя свежие огурцы наиболее вкусные и хрустящие, все же их можно заменить морожеными. При условии наличия достаточно вместительной морозильной камеры сохранить их несложно. Нужно лишь разрезать плоды на кусочки, упаковать в полиэтиленовый пакет и поместить в холод. Для удобства стоит выложить их слоями на пленку в небольшой коробке. Когда они затвердеют, получившийся компактный брикет нужно достать из ящичка и переложить в пакет. После разморозки они станут мягкими, но полезных качеств не потеряют. Также повсеместно принято солить и мариновать овощи. Они, конечно, отличаются по вкусу от необработанных. Но зато наверняка простоят всю зиму, если придерживаться рецепта.

Сохранить огурцы в холодильнике или подвале на довольно длительное время получится, если выбрать подходящий способ. Тогда даже посреди холодной зимы можно будет удивить своих гостей, предложив им хрустящие сочные плоды.

Заморозка

Наряду с другими овощами, огурцы тоже можно заморозить, это считается самым результативным способом заготовки.
В таком виде плоды будут обладать вкусом, ароматом и полезным составом свежего овоща. Только хрустеть они, к сожалению, не будут, но в зимних салатах и в окрошке замороженные огурцы просто незаменимы.

Заморозка делается из целых не испорченных плодов. Тщательно их моем и срезаем попки. Если огурчики горькие, то замачиваем их на несколько часов в холодной воде. Потом режем так, как планируется добавлять в готовое блюдо:

Раскладываем одним слоем измельченные огурчики на тарелке или разносе, помещаем в морозилку на 1 час. Чтобы овощи не теряли влагу, прикрываем их пищевой пленкой.

Через указанное время огурцы достаем, расфасовываем в специальные пакеты небольшими порциями, плотно запечатываем и возвращаем на хранение в морозильную камеру. Огурчики в таком виде хранятся достаточно долго и спокойно долежат до Нового года и дольше.

Чтобы получить максимум пользы из замороженного продукта, необходимо правильно его разморозить. Для этого лучше переложить порцию огурчиков в камеру холодильника на 3 часа. По истечении указанного времени выкладываем огурцы на кухонный стол.

Как и сколько хранится консервация

Для того, чтобы увеличить срок хранения консервации, банки помещают в прохладные и сухие помещения, куда не будет проникать тепло.

Огурцы – это всеми любимые овощи, которые неизменно присутствуют в салатах и других блюдах.

В настоящее время свежие огурцы можно купить в супермаркетах даже зимой, но вот цена и качество продукции не всегда удовлетворительные.

Поэтому в конце сезона созревания огурцов нужно сделать запасы не только консервированных овощей, но и свежих.

Сделать это в домашних условиях можно несколькими способами, о которых мы подробнее и поговорим.

В банке со свечкой

Существует уникальный способ закрыть в банки свежие огурцы. О нем много положительных отзывов.
Основан он на том, что свеча, горящая в банке в момент закрутки, сжигает внутри весь кислород. А как известно, без доступа кислорода продукты сохраняются дольше.

Для заготовки таким способом подойдут крепкие огурчики одинакового размера без каких-либо повреждений на кожице. Слишком большие и перезревшие брать не нужно. Плоды тщательно промываем под проточной водой, расстилаем их на полотенце, чтобы полностью просохли.

Возьмите на заметку: перед заготовкой свежих огурцов на зиму плоды замачивать нельзя.

Банки также нуждаются в предварительной обработке. Сначала моем трехлитровые банки с содой. Тщательно пропариваем над горячей водой или прокаливаем в духовом шкафу. Если банки стерилизовались над водой, то даем им полностью высохнуть. Также поступаем с железными крышками.

После подготовительных работ плотно наполняем стерильную сухую баночку огурчиками. Тару заполняем где-то на 2/3, чтобы сверху поместилась парафиновая свеча.

Теперь берем обычную свечку без ароматизаторов. Устанавливаем её сверху на огурцы так, чтобы банка могла свободно закрываться, и поджигаем фитиль. Оставляем свечку гореть в банке на 8-10 минут, не закрывая горлышко крышкой.

По прошествии указанного времени закатываем банку железной крышкой. Делаем это аккуратно, чтобы не погасла свеча внутри. Свеча будет гореть в закупоренной банке, пока не сгорит внутри весь кислород. Хранить такую заготовку следует в подвальном прохладном помещении.

Пошаговый рецепт приготовления огурцов со свечой на зиму