как засолить кульбики в домашних условиях холодным способом смотреть бесплатно
Как солить кубышки холодным способом. Простой рецепт холодного соления в собственном соку
Популярные материалы
Today’s:
Как солить кубышки холодным способом. Простой рецепт холодного соления в собственном соку
Количество порций/объем: 3 л
Как солить кульбики на зиму. Как засолить кульбики(валуи)/ очень вкусно и просто
Как солить валуи холодным способом. Засолка валуев
Засолка условно-съедобных грибов подразумевает тщательное их очищение, потому что горечь сохраняется непосредственно в кожице на шляпке. Её нужно снять, а также срезать сильно загрязнённые или повреждённые участки. Затем следует долгий процесс вымачивания (от 2 до 4 суток). Частая смена воды — обязательное условие успешного соления.
Соление горячим способом
Важно! Появление плесени в верхнем слое рассола является нормальным явлением. Её просто необходимо снять.
Как солить кульбики. Как засолить кульбики на зиму
Грибы в основном жарят, варят из них суп – это вкусно, но, к сожалению, хранить их свежем виде для таких блюд длительное время невозможно, поэтому в таком случае может пригодиться засолка грибов.
Соление грибов, так же, как мочение яблок, производится в кадках, ведрах и, конечно, банках.
Засолка грибов отличается от маринования тем, что в состав рецепта не входит уксус, а все остальные продукты практически идентичны.
Грибы делятся на пластинчатые: валуи, поздние опёнки, белянки, сыроежки, шампиньоны; и на трубчатые: боровики, моховики, козляки. И те, и другие виды подлежат заготовке на зиму: солению, заморозке, сушке.
Засолка грибов в домашних условиях, как мы уже говорили, производится двумя способами – горячим и холодным, – ниже приведен очередной, самый надёжный, простой рецепт соления грибов горячим способом.
Подготовка – 30 минут
Время приготовления – 20 минут
Калорийность – 45 кКал на 100 г
Ингредиенты для рецепта засолки грибов горячим способом
Рецепт засолки грибов на зиму
Для того чтобы солить бычки на зиму выбирайте только молодые грибочки. Ножки подрезайте под шапочку. Перед засолкой вымачивайте бычки не менее двух дней в холодной воде. Воду необходимо часто менять (наиболее оптимальный вариант – два раза в день).
Итак, приступим к процессу соления бычков на зиму. Наиболее подходящим способом засолки бычков является горячий способ. Его применяют для засола именно этих грибов, так как бычки характерны своим горьковатым привкусом.