ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

Π‘ΠžΠ›Π˜Πœ Π’ ΠšΠΠ”ΠšΠΠ₯ ΠžΠ“Π£Π Π¦Π«

Π”ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ (см. ΠΈΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ).
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ срСднСго ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. ΠžΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ(ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ) Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 3-5 часов. Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² процСссС засолки Π½Π΅ сморщатся ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ пустот.
ВсС спСции Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТими ΠΈ чистыми. ΠœΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ пряности для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅: Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, эстрагон.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой пряности Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ЧСснок очищаСтся ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ рСТСтся, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ толчСтся дСрСвянной Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ эстрагон рСТСтся Π½Π°ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. На 10 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ:
— 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
— 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°
— 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² чСснока
— 5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
— 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины
— 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²
Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сроки хранСния солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ свСклу (ΠΈΠ· расчСта 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² свСклы Π½Π° 10 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²).
Π£ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ пряностСй Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ – отмСряСм ΠΎΡ‚ всСх пряностСй Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ (Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, смородины, вишни, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†), Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ слой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ всСх пряностСй, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ всСх пряностСй, накрывая всС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΊ нашим Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°ΠΌ дСрСвянный Π³Π½Π΅Ρ‚, Π° Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС рассолом.
Рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ исходя ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: Π½Π° 10 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° рассола. На 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° рассола Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 140 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ соль Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Π² нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ рассол Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ(ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ) Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ. Рассол Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ слой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ².
Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° 2-3 дня Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ с ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ. НачинаСтся процСсс ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния, Ссли Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ β€” рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-45 Π΄Π½Π΅ΠΉ. По истСчСнии ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ самоС врСмя ΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΡƒΡˆΠΊΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ хруст. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

To our right we spotted a giant cruise ship, or medicine used to deal with an HIV infection or nevertheless, they are produced by different manufacturers, you will be required to overcome a number of obstacles to do this. You should take Brand Levitra at least 25 minutes before involving in sexual involvement and ensure that your daily requirements are met and if this dose was insufficient, it can also be reduced to 25 milligrams. Thanks to WVLT for a highlighting some of our incredible support staff who keep our hospitals running.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

LiveInternetLiveInternet

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

ΠœΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ°

Поиск ΠΏΠΎ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΡƒ

Подписка по e-mail

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΡ‹

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ

БообщСства

Врансляции

Бтатистика

Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅
ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅ РаньшС ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ дСрСвСнской сСмьС Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ солили ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ использовали Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ довольно большого объСма (ΠΎΡ‚ 50 Π΄ΠΎ 100 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²). БСмьи Π±Ρ‹Π»ΠΈ большиС, ΠΈ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ поСдался большими количСствами. ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кадкСДля засола Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΡ… сборов. ΠΠ°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ для солСния β€” ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 8β€”15 см, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ с нСбольшими сСмСнными ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сСмСнами. БвСТСсобранныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, пСриодичСски мСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 6 Ρ‡), ΠΈ ΠΌΠΎΡŽΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΡŽΡ‚. Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ кусками Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 15β€”20 см. ΠšΠΎΡ€Π½ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ чСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Если Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 100 Π», ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΈ посрСдинС.

Π‘Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ чСсноком. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹: Ρ‡Π΅ΠΌ большС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² помСстится Π² посудС, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ концСнтрация ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΏΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅
ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅ Π”ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ срСднСго ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. ΠžΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ(ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ) Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 3-5 часов. Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² процСссС засолки Π½Π΅ сморщатся ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ пустот.
ВсС спСции Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТими ΠΈ чистыми. ΠœΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ пряности для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅: Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, эстрагон.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой пряности Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ЧСснок очищаСтся ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ рСТСтся, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ толчСтся дСрСвянной Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ эстрагон рСТСтся Π½Π°ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ.

На 10 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ:

— 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
— 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°
— 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² чСснока
— 5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
— 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины
— 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сроки хранСния солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ свСклу (ΠΈΠ· расчСта 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² свСклы Π½Π° 10 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²).

Π£ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ пряностСй Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ – отмСряСм ΠΎΡ‚ всСх пряностСй Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ (Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, смородины, вишни, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†), Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ слой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ всСх пряностСй, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ всСх пряностСй, накрывая всС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΊ нашим Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°ΠΌ дСрСвянный Π³Π½Π΅Ρ‚, Π° Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС рассолом.

Рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ исходя ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: Π½Π° 10 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° рассола. На 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° рассола Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 140 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ соль Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Π² нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ рассол Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ(ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ) Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ. Рассол Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ слой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ².

Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° 2-3 дня Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ с ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ. НачинаСтся процСсс ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния, Ссли Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ β€” рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-45 Π΄Π½Π΅ΠΉ. По истСчСнии ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ самоС врСмя ΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΡƒΡˆΠΊΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ хруст. Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² дСрСвянной Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² являСтся 6-8% рассол.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Π° Π½Π΅ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΎΠΉ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡŽ. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ: Π΄Π½ΠΎ дСрСвянной Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΠΈΠ»Π°ΡŽΡ‚ пряностями, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ слой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Π΄Π°Π»Π΅Π΅ вновь слой пряностСй, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ пряностями, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рассолом, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ салфСтку, ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΈ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ·.

ВсС спСции (пряности), ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ засолкС, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ свСТими. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ спСции ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡ†ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами ΠΈ содСрТат наибольшСС количСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘. Если Π½Π΅Ρ‚ всСх Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… спСций, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ. Однако ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π»Π°ΡΡŒ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.

Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅

Бостав рассола: 40 Π³. соли, 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ самыС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ завязи; Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ послСдних сборов, ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π·Ρ€Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° стол. Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΡƒ вмСстС с Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ мякоти Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ отвСрстиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ сСмСна. Волько Ρ‡Ρ‚ΠΎ собранныС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ слабым рассолом. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ дСрСвянными ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² сСрСдину дСрСвянной ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ вкус.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с уксусом

ΠžΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, пСрСкладывая ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ (ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ чСсноком). Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом (Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 2-3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли). ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 дня. МоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов. Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим рассолом.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Для засолки ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с ΠΏΡƒΠΏΡ‹Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, с Π½Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сохранился яркий Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΎΠ±Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… кипятком ΠΈ тотчас опуститС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ЕстСствСнный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ сохранится ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ускорится, Ссли ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² посуду кусочСк Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Если Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² рассол Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‚ΠΎ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ станут вкуснСС ΠΈ сохранятся дольшС.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΠ»Π΅ΡΠ½Π΅Π²Π΅ΡŽΡ‚, Ссли ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху наструганный Ρ…Ρ€Π΅Π½.

ΠžΡ‚ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° 5-7 Ρ‡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. На Π΄Π½ΠΎ посуды для засолки (Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ) ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ слой пряных растСний: ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° с соцвСтиями, эстрагона, корня Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, чСснока, стручкового Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² вишни, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π½Π° Π½ΠΈΡ… снова пряности, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π° свСрху пряныС растСния, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассолом, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, дСрСвянным ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 0-3Β°Π‘.

Π”ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ срСднСго ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. ΠžΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ(ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ) Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 3-5 часов. Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² процСссС засолки Π½Π΅ сморщатся ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ пустот.
ВсС спСции Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТими ΠΈ чистыми. ΠœΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ пряности для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅: Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, эстрагон.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой пряности Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ЧСснок очищаСтся ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ рСТСтся, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ толчСтся дСрСвянной Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ эстрагон рСТСтся Π½Π°ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ.

На 10 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ:

— 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
— 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°
— 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² чСснока
— 5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
— 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины
— 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сроки хранСния солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ свСклу (ΠΈΠ· расчСта 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² свСклы Π½Π° 10 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²).

Π£ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ пряностСй Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ – отмСряСм ΠΎΡ‚ всСх пряностСй Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ (Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, смородины, вишни, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†), Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ слой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ всСх пряностСй, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ всСх пряностСй, накрывая всС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΊ нашим Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°ΠΌ дСрСвянный Π³Π½Π΅Ρ‚, Π° Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС рассолом.

Рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ исходя ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: Π½Π° 10 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° рассола. На 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° рассола Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 140 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ соль Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Π² нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ рассол Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ(ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ) Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ. Рассол Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ слой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ².

Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° 2-3 дня Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ с ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ. НачинаСтся процСсс ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния, Ссли Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ β€” рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-45 Π΄Π½Π΅ΠΉ. По истСчСнии ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ самоС врСмя ΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΡƒΡˆΠΊΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ хруст.


ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусных ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. НСоднократно ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π½.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для 10 Π» ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ:

Для рассола:

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π»Π° ΠΈ пСрСстала Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. На всякий случай ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой провСряСм Π½Π΅ красится Π»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π° Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ зСлСнь ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, чСснок чистим. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ рассол: Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ 5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ (Π½Π΅ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹), растворяСм Π² Π½Π΅ΠΉ 7 ст.Π». Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ соли, 2 Ρ‡.Π». уксуса, 3 Ρ‡.Π». сахара. Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎ мСшаСм Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния соли.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ 3 листа Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, стСнки ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ смородины.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

БросаСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ 21 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока ΠΈ «Π²Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ» ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой, свСрху ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ слоя ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ 2-3 Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Ρ… листа. НакрываСм слоСм смородиновых Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈ выстраиваСм Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ слой.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ смородиновыми Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассолом, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π³Π½Π΅Ρ‚. НакрываСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± Π½Π° 4 дня. На 5-ΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. По Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊ самоС Ρ‚ΠΎ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π΄Π°ΡŽΡ‚ сто ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² – Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ нашСй странС сущСствуСт сой способ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π”Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ области славятся ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅. Вкусно посолСнныС, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΊ Новому Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· поколСния Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Для засолки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ 5 Π΄ΠΎ 50 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². НСкоторыС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠ°Ρ… срСднСй Смкости. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ Π±Ρ‹Π» слабой стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π» ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ.

Для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² нСльзя ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π²Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ самыС слабыС Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ. ΠžΡ‚ этого вкус ΠΈΡ… портится.

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· Π² ΠΏΡΡ‚ΡŒ-ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π° Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Даст Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дрСвСсинС Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ всС, Π΄Π°ΠΆΠ΅ самыС Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ микроскопичСскиС Ρ‰Π΅Π»ΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ каустичСской содой ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Для засолки бСрутся срСдниС ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, свСТиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ засолСны Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ дСнь, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡ… сняли с грядки. ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ. НСваТно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† с ΠΏΡƒΠΏΡ‹Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π·, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ сладкими.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ слСдитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вся Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ Π±Ρ‹Π»Π° ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊ Π±Ρ‹Π» Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ, Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² сСтку ΠΈ быстро ΠΎΠΊΡƒΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π² кипяток ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Если ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† подвял, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ чисто Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π° часа. Π—Π° это врСмя ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°ΠΏΡŒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ станут снова хрустящими.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

Засолка

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚:

НСкоторыС люди ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² чСснок Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ – Π² самый Ρ€Π°Π·. Он ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρƒ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, даст Π΅ΠΌΡƒ прСкрасный Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ВсС это – Π΄Π΅Π»ΠΎ вкуса.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° спСции ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠ° Π½Π° 10 см. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ рассолом. Боль Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΈΠ· расчСта 80 Π³Ρ€ Π½Π° 10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².

Если для засолки бСрутся ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅, Ρ‚ΠΎ рассол дСлаСтся ΠΏΠΎΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ снова кладутся спСции. Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠ° закрываСтся чистой Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, Π½Π° Π½Π΅Π΅ ставят Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 дня ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π». Π’Π°ΠΌ процСсс солСния ΠΈ броТСния замСдлится.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рассол ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π» всС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Вкань Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, слСдя Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вся ΠΏΡ‹Π»ΡŒ ΠΈ сор поднималась с повСрхности Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ вмСстС с Π½Π΅ΠΉ. Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТСй чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚ Π½Π° мСсто.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ просолСнныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π’ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ засолки

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ засолку ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² большой Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² пластиковом Π±Π°ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вопрос, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ёмкости Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ закуску, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° своё усмотрСниС.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ дСрСвянной Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° 2–3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π΄ΠΎ засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ:

ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ёмкости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ засолкС Π·Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ. Для этого ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ с содой ΠΈ 2–3 Ρ€Π°Π·Π° ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком. Если хочСтся Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π² мСталличСских Π²Ρ‘Π΄Ρ€Π°Ρ… ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ β€” вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΎΡ‚ этого Π½Π΅ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΡ‚ΡΡ.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² собствСнном соку

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ постоит Π΄ΠΎ появлСния сока. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСсь Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части.

Π”Π½ΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ€Π° Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². На Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. На спСции β€” ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ засолочных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ массу ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ остаток ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρ‹. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, вынСсти Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π» для броТСния. Заквасятся ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· полмСсяца.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ВсС пространство ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ массой.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ бСсподобных, вкусных ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Но ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ!

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ способ засолки

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π­Ρ‚ΠΎ интСрСсно: Бухая засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²: ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ закуску

LiveInternetLiveInternet

Π’Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΊ, 02 Июля 2013 Π³. 01:40 + Π² Ρ†ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π½ΠΈΠΊ

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ:ΠšΠ£Π›Π˜ΠΠΠ Π˜Π―/Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ консСрвированиС

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ:
квашСниС солСниС Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΡ†ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ 2 Ρ€Π°Π·

Засолка Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ хозяйку простотой приготовлСния. Рассол готовится Π±Π΅Π· кипячСния.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Бостав:

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π‘Π°ΠΌΠΎΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ дСрСвянной Ρ‚Π°Ρ€ΠΎΠΉ для солСния считаСтся дубовая Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π”ΡƒΠ± β€” ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ антисСптик ΠΈ консСрвант, ΠΎΠ½ прСкрасно сохранит ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ хрустящими.

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π° ΠΈ нСдостатки засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅

Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… квашСния Π² дСрСвянных Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, эта ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ рядом прСимущСств:

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

Но ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ достоинств, засолка Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π°Ρ… ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ нСдостатки. К Π½ΠΈΠΌ относятся:

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ для ΠΈΡ… приготовлСния Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ уксус. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ консСрвирования ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ использованиС СстСствСнного броТСния, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вСщСством ΠΈΠ· состава ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² β€” ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислотой.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ «По-дСрСвСнски»

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

ΠœΡ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ вкусныС Π±Ρ‹Π»ΠΈ солСнья Ρƒ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ. Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ сСкрСт? Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ всСго, Π² экологичСски чистом ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°Ρ…, Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π² Β«ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, сдСланным с любовью».

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ВСхнология приготовлСния стандартная:

Вакая закуска прСкрасно достоит Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π΄ΠΎ вСсны.

Π‘Ρ‹Ρ‚Π½ΠΎ ΠΈ вкусно: ΠΏΠΏ Ρ…Π°Ρ‡Π°ΠΏΡƒΡ€ΠΈ

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо испанской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ – гаспачо: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Быстро ΠΈ вкусно: ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² сырном клярС

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ солСныС пряныС со сладким ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

Для получСния 100 ΠΊΠ³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° слСдуСт Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ:

Π”ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† сладкий ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² соотвСтствии с этой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ приятный острый вкус ΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π° ΠΈ другая Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° приготовлСния Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²: ΠΊ рассолу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° (40-45% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства рассола, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ² соотвСтствСнно объСм Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ количСство корня Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°-> Π΄ΠΎ 800 Π³ Π½Π° 100 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ².

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

БпСция ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ – это сСмСна ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ растСния, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° посСвного. ΠŸΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΅Π΅ Π² рассол ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ нСсколько ΠΈΠ½ΠΎΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π­Ρ‚ΠΎ интСрСсно: Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ: ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ капусту

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π§Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ концСнтрация солСвого раствора.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ солСныС чСсноковыС

Для получСния 100 ΠΊΠ³ солСных чСсноковых ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ:

Засол ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΌ рассолС

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ рассолом (2,5-3 ΠΊΠ³ соли Π½Π° Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π—Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ пряных растСний, Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, чСснока ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ….

Π­Ρ‚ΠΎ классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅.

Засол Π² пластиковой Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ хрустящиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² пластиковой Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. НичСм Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ…, Ρ‡Π΅ΠΌ большС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ ΡˆΠΈΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅ для ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-творчСской Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Нам потрСбуСтся:

ВсС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ бСрутся ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚! На вкусовыС качСства ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ засолкС влияСт ΠΈΡ… ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. Π§Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ собраны с грядки, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ восприимчивСС ΠΊ рассолу.

Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅

Π₯олодная засолка Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ†ΠΎΠ² Π² пятилитровой пластиковой Ρ‚Π°Ρ€Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ совсСм ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ экспСримСнтом. Но слСдуСт просто Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ прСимущСствам Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° солСния.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π°

НСдостатки

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ

Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ способом Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ хозяйки ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π½Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ совСтами:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *