Научная литература 

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

admin 0 Comments

Помидоры как бочковые в банках холодным способом + рецепт маринада на 1 литр воды

Всем привет. Продолжается пора заготовок, и мы квасим томаты. Я уже сделала много, готовила разными способами. Но эти особенные, так как готовятся без уксуса. Сквашивание происходит благодаря молочно кислым бактериям.

Но есть одно но, хранить их нужно либо в холодильнике, либо в погребе. Вообщем, место должно быть холодное. В квартире, или тепле они будут «бродить» и становится очень кислыми. Именно в холодном месте остановится брожение, и плоды будут особенно вкусными.

Я делала помидоры в трех литровых банках, заливала холодным рассолом, и накрывала капроновой крышкой. В одну добавила петрушку, хрен и чеснок, во вторую зонтики укропа, а третью, сделала без каких либо специй.

Конечно, со специями вкуснее и насыщение, чем без них. Такие овощи отлично дополнять плов и жареную картошку. Станут неотъемлемой закуской на праздничном столе. У нас, гости с удовольствием едят такие овощи, особенно хорошо «идет» на праздники под горячительные напитки.

По вкусу они кисленькие, «газированные», очень вкусные. Чем-то напоминают бабушкины из дубовой бочки, только я готовлю в банке, а не в бочке.

Порошок горчицы добавляют не зря, он служит своеобразным консервантом. Предотвращает обильное образование плесени на поверхности баночки, и придает плодам интересным привкус.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

На них может быть немного белого налета, это нормально, вы можете обмыть и все. Происходит брожение, и это нормальные процессы.

Помидоры как бочковые в банках холодным способом с горчицей

Солить помидоры в банках очень просто, рецепт с фото вам будет в помощь. В домашних условиях это быстро, и никакой возни. Забросит чистые овощи в банки, залил маринадом. 5 дней они стоят в комнате. После выносим в холодное место. Банки и крышки стерилизовать не нужно.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

Рассол на 1 литр воды:

На баночку 3 литра, уходит 1.5 литра маринада, так что нужно готовить больше чем на 1 литр.

Готовить можно томаты черри, или сливки, можно любые. Я люблю сливки, они плотные, в них много мякоти и мало сока. Как раз купили на рынке, и решили заняться заготовками.

Смотрите, можете отобрать все одинаковые, хвостики можно не удалять. Так красивее, и в банке, и на тарелке. Но я убираю. Плоды вымыть.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Тару не стерилизую. Я ее хорошо вымыла, и сполоснула чистой водой. Если вы ничего не хотите класть на дно баночки, можно ничего не добавлять. Тогда просто наполняете банку плодами до верху.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Если вы добавляете специи и зелень, тогда очищайте чеснок, кладите дольки, нарежьте чистый корень хрена. Веточки укропа (лучше зонтики). И так далее, что вы пожелаете (чили, сладкий перец).

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Наполняем томатами, я их укладываю плотно, но не сильно давите, чтобы не повредить плоды. На дно, как правило, крупнее, сверху помельче.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Как солить помидоры в банках — маринад на 1 литр воды

Для соленых плодов важен маринад, это отличный сбалансированный маринад. Вода нужна питьевая, можно фильтрованная, или отстоянная. Бабушка, когда солила помидоры в бочке, набирала холодную колодезную воду, и на ней делала маринад.

Можно набрать фильтрованную холодную с крана. Или принести холодной родниковой воды.

Соль я взвесила, и воду налила в миску, так как в литровой банке не удобно перемешивать.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Кладем соль, сахар и горчицу. Перемешиваем, стараемся перемешать чтобы растворить соль и сахар. Понятно, что горчицу растворить не удастся. 2 ложки горчицы на литр воды, с хорошей такой горкой.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Заливаем томаты маринадом до верху. Как я уже писала, нужно готовить 1.5 литра рассола, так как не хватает литра на 3 литровую баночку.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Крышки капроновые прикрываем сверху, не накрываем. И желательно, подставить миску под банки. У меня только с синей крышкой сделана 3 дня назад, остальные стоят уже неделю, правда мы и отъели, как видно на фото. Осталось вынести в погреб.

Но прежде, я решила, соленые помидоры в банках холодным способом заснять, чтобы поделиться простым рецептом с вами. У меня вся семья любит такие овощи, и даже больше, чем с уксусом. Я в этом году им сделала с лимонной кислотой, чтобы не использовать уксус.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Мы уже их едим, можно сказать во всю. Очень хорошо подходят к вторым блюдам. Я еще банку сделала, иначе, понимаю, что съедим мы все осенью, ни о какой зиме и речи быть не может.

Уверена, пошаговый рецепт приготовления помидор под капроновой крышкой холодным рассолом, вам тоже понравится. Если хотите томаты, по вкусу как бочковые, попробуйте приготовить. Не нужно делать много, если в чем-то сомневаетесь, сделаете баночку, и попробуйте, если понравится, «заквасите» еще.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Можно квасить помидоры бурые, или красные, но не зеленые, для зеленых немного другой рецепт. Если хотите сделать зеленые, то предложу вам видео рецепт, томаты готовятся около месяца, вернее засаливаются. Но результат того стоит.

Я почему пишу, знаю, сейчас как раз огороды убираем, поэтому много не доспевших плодов. Их можно поместить в комнате, они покраснеют, но вкус уже не тот будет. А можно засолить, мы всегда так делаем.

Надеюсь вам понравится этот вариант засолки плодов. Плохо что в квартире хранить нельзя, это минус. Только в погребе или холодильнике, но зато никакой химии и уксуса. Кушайте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 3

В этом году тоже решила впервые опробовать такой вариант засолки. Но Пробу ещё не снимали,, ждёмс. Надеюсь, будет вкусно.

Какие аппетитные! Здорово, что без уксуса. Надо попробовать так засолить.

Бочковые помидоры это всегда отдельная полочка в нашем подвале. Хороший рецепт, нужно будет его опробовать на практике!

Источник

Солёные помидоры в банках холодным способом как бочковые

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банкахЛетом закрома хозяюшек пополняются вкусными и полезными заготовками в арифметической прогрессии. Огурчики, кабачки, салаты и сладкая консервация. В этом списке не хватает только помидоров. Соленые томаты, изготовленные холодным методом, отличаются от маринованных. Во-первых, холодная засолка позволяет сохранить в овощах практически все полезные вещества и витамины. Во вторых, при брожении соленых помидор образуется молочная кислота, которая также полезна для человеческого организма. К тому же именно она выступает природным консервантом и позволяет заготовкам простоять длительное время без потери качества.

Как правило, томаты солят отдельно от других овощей, от того, что напитываются они вкусовыми оттенками и их собственный вкус теряется. А вот список специй и зелени, которые понадобятся при квашении обширный. Класть к томатам из трав допустимо чабер, эстрагон, сельдерей, зонтики укропа, черносмородиновые, вишневые листики и листья хрена. Из специй – корицу, гвоздику, перец, горчицу, соль и сахар.

Тару для засолки можно взять разную. Главное, чтобы она была достаточно большой. Классической емкостью для засола любых овощей выступают деревянные бочонки. Заменить их можно кастрюлей, пластиковым ведром или даже 3-х литровым баллоном. Итак, запасаемся крепкими помидорами одинакового размера, специями, травами и небольшим количеством времени и начинаем наше кулинарное путешествие.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банкахСодержание статьи:
1. Солёные помидоры в банках холодным способом как бочковые без уксуса на зиму
2. Простой рецепт засолки помидоров на зиму холодным способом
3. Как засолить помидоры черри быстро и вкусно
4. Как засолить помидоры на зиму в банках холодным способом
5. Засолка помидоров в ведре или кастрюле холодным способом, получаются как бочковые
6. Рецепт бочковых помидоров холодным способом видео
7. Соленые помидоры с горчицей холодным способом
8. Рецепт засолки красных помидоров с сухой горчицей на зиму видео
9. Помидоры соленые внутри с чесноком пальчики оближешь
10. Соленые помидоры с аспирином для хранения в квартире

Соленые помидоры в банках холодным способом как бочковые без уксуса на зиму

Настоящие соленые помидоры можно приготовить, будучи даже неопытным кулинаром. В этом рецепте не понадобится уксус, при этом вкус у соленья будет ядрено соленым. Но, чтобы добиться такого изыска, овощи требуется залить сырой ледяной водой, в идеале колодезной. Кипяченая вода в этом случае испортит овощи. Количество компонентов рассчитано на один трехлитровый баллон.

Продукты:

Технология:

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Простой рецепт засолки помидоров на зиму холодным способом

Еще одна несложная вариация засолки, не требующая добавления уксуса. Помидоры готовы к употреблению через 45 дней. Хранить такую заготовку во время «созревания» лучше всего в погребе или другом месте, где прохладно и темно. Количество подсчитано для изготовления 3 литров соленья.

Продукты:

Технология:

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Как засолить помидоры черри быстро и вкусно

Маленькие помидорчики так плотно вошли в кулинарную жизнь хозяек, что их с удовольствием заготавливают на зиму. Вот один из возможных вариантов засолки. Простой и не требующий особых навыков в искусстве соления овощей.

Продукты:

Технология:

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Малосольные помидоры. Вкусные пошаговые рецептыкак засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Как засолить помидоры на зиму в банках холодным способом

Этот вариант соленья можно даже сохранить на зиму, закатав под металлические крышки. Для этого необходимо заготовкам дать настояться дня 3 от начала брожения. Затем слить рассол в кастрюльку. Прокипятить его и влить обратно к овощам. Закатать. Но можно и просто оставить томаты под капроновой крышкой. Тогда хранить их можно только в темном прохладном месте и не более 6-7 месяцев.

Продукты:

Технология:

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Засолка помидоров в ведре или кастрюле холодным способом, получаются как бочковые

Таким способом можно заготовить томаты в ведре или кастрюле. Овощей берут столько, сколько вместится в выбранную емкость. Рассмотрим рецепт приготовления соления в кастрюле. Она должна быть чуть больше по объему, чтобы было свободное место.

Продукты:

Технология:

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Рецепт бочковых помидоров холодным способом

А по этому рецепту помидоры получаются просто улетные. Самый любимый рецепт нашей мамы.

Соленые помидоры с горчицей холодным способом

Помидоры таким способом – идеальная закуска. К мясу, рыбе или овощам томаты можно подавать, не боясь. Сочетание будет потрясающим.

Продукты:

Технология:

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Рецепт засолки красных помидоров с сухой горчицей на зиму

Один из лучших рецептов нашей копилки. Помидоры получаются немного пикантные, но не острые. Мы начинаем их пробовать уже на третьей неделе. Но настоящий вкус у них не меньше чем через месяц. Все зависит от сорта помидор.

Помидоры соленые внутри с чесноком пальчики оближешь

Для этого рецепта понадобятся плотные, слегка недозрелые помидоры. Как вариант, можно брать даже зеленые овощи.

Продукты:

Технология:

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Помидоры дольками на зиму с чесноком. Рецепт моей мамыкак засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Соленые помидоры с аспирином для хранения в квартире

Идеальный рецепт для жителей городских квартир. Томаты, изготовленные с применением аспирина можно хранить всю зиму прямо на кухне и не переживать, что они «закиснут».

Продукты:

Технология:

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Засолка – отличное решение для заготовки томатов. Готовятся они просто, хранятся всю зиму, но съедаются раньше, чем заканчивается их срок хранения. К тому в овощах сохраняются практически все полезные для организма вещества и витамины. По этим причинам приготовление соленых помидор не стоит откладывать на потом. Домашние обязательно оценят соленую закуску, а гости приятно удивятся наличию на столе бочковых помидор.

Источник

Как засолить помидоры в кастрюле (ведре) на зиму как бочковые

Обычно мы все привыкли солить томаты в банках на зиму. И мало кто знает вкус помидоров заготовленных в бочках. Возможно потому, что бочки есть не у каждого. Не многие знают о том, что засолить помидоры в кастрюле можно со вкусом бочковых. Давайте посмотрим как это делается.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Способы засолки томатов в кастрюле идентичен засолке в ведре. Потому что емкости по объему почти одинаковые. Кастрюли, как и ведра, чаще берут эмалированными. Иногда ведра применяют из материала пластика. Только пластик должен быть для пищевых продуктов.

Процесс соления томатов связан с превращением сахара, который содержится в плодах в молочную кислоту. Все это происходит под действием молочнокислых бактерий. То есть идет брожение. Одновременно с этим идут и другие нежелательные виды брожения.

Поэтому хранить квашенные и соленые помидоры необходимо в холодном помещении. Потому что при низких температурах молочная кислота препятствует развитию других видов брожения.

При температуре ниже 15 градусов С молочнокислое брожение развивается медленнее. Наиболее благоприятна температура для этого 15-22 градуса С. Запомните, что при температуре выше 22 градуса С, возникает опасность развития гнилостных и маслянокислых бактерий. Вот тогда и возникает неприятный запах и вкус.

Как засолить помидоры в кастрюле

Соленые помидоры отлично подходят в качестве закуски семейному застолью. А именно, к жареной картошке или к любимому картофельному пюре.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банкахhttps://youtu.be/skJQb-7DLfk

Ингредиенты:

Для рассола:

Рецепт соленых красных помидор в кастрюле

1. Предварительно помидоры вымойте. В месте плодоножки сделайте прокол зубочисткой или ножом. Уложите подготовленные помидоры в кастрюлю.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

2. Налейте в кастрюлю с томатами чистую холодную воду так, чтобы она полностью закрывала плоды. Это делается для того, чтобы узнать количество нужной воды для рассола.

3. Вылейте воду из кастрюли с томатами в другую емкость, вес которой вы уже должны знать. Поставьте емкость с вылитой водой на весы, чтобы узнать их общий вес. Из общего веса вычитайте вес емкости — вы узнаете вес воды.

Расчет соли следующий: На 1 литр воды кладите 2 ст. л. соли с горкой.

4. Отмеренное количество воды поставьте на огонь. Положите расчетное количество соли. Раствор доведите до кипения, чтобы соль растворилась. Выключите огонь. Рассолу дайте остыть до теплого состояния.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

5. Пока рассол остывает подготовьте зелень. Измельчите укроп, петрушку и кинзу ножом.

6. Чеснок очистите и измельчите его ножом.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

7. К томатам в кастрюлю положите подготовленную зелень, измельченный чеснок, гвоздику, перец горошком, лавровый лист и орегано.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

8. Налейте теплую воду в кастрюлю с помидорами. Сверху разложите двойной слой марли. На марлю положите тарелку, в качестве небольшого груза. Закройте кастрюлю крышкой. Оставьте кастрюлю в комнате для соления. В среднем томаты просаливаются в комнате за 5-7 дней, в зависимости от размера плодов.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Уже через 2-4 дня можно будет попробовать помидоры.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Засолка помидоров в кастрюле холодным способом

Для этого рецепта используйте твердые плоды томатов. Томаты можно брать как спелые красные, так и зеленые. В обоих случаях получается вкусно.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банкахhttps://youtu.be/FbPCsAualu0

Необходимо:

Для рассола на 1 литр воды:

Соленые помидоры в кастрюле — рецепт

1. Сначала приготовьте рассол. Налейте в емкость воды. Поставьте ее на огонь, закройте крышкой. Положите лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, гвоздику и соль. Доведите воду до кипения и прокипятите 2-3 минуты. Затем огонь выключите и оставьте так до полного остывания.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

2. Возьмите для засолки томатов большую 40 литровую кастрюлю. Сначала на дно кастрюли положите часть всей приготовленной зелени. Сюда же выложите часть нарезанных колец лука и измельченного чеснока. А также часть приготовленных всех специй: острый перец и чабрец. Не забудьте положить часть всех приготовленных листьев.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

3. На слой зелени со специями выложите слой томатов. Закройте слой томатов снова слоем зелени со специями. Так чередуя зелень с томатами, заполните всю кастрюлю.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

4. Далее вылейте сверху последнего слоя зелени остывший рассол.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

5. Закройте сверху содержимое слоями марли. На марлю положите перевернутую тарелку.

Если на марле заметите плесень, то промойте ее под проточной водой. Снова уложите промытую марлю на прежнее место.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

6. Сверху тарелки поставьте груз в виде банки с водой.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

7. Оставьте кастрюлю в комнате на 5-7 дней. Где-то через 2 дня рассол потемнеет, значит идет процесс ферментации. Уберите кастрюлю через 5-7 дней в прохладный погреб.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

Чтобы узнать вкус этих квашеных помидоров, повторите рецепт.

Как засолить помидоры в ведре как бочковые

Потребуется на 1 литр воды:

Помидоры в ведре как бочковые — рецепт

1. На дно ведра уложите половину приготовленной зелени. В качестве зелени возьмите: укроп, петрушку, базилик, листья черной смородины, листья хрена. еще положите вместе с зеленью половину приготовленных зубчиков чеснока и перца горошком.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

2. Затем начинайте класть в ведро вымытые помидоры. Сначала кладите более крупные плоды, а потом более мелкие.

3. Сверху уложенных томатов разложите вторую часть приготовленной зелени, чеснока и перца горошком.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

4. Потом приготовьте холодный рассол до полного растворения соли.

Расчет холодного рассола следующий: На 1 литр воды берется 50 г соли и 20 г сахара.

5. В приведенном рецепте понадобилось 5 литров рассола. Залейте томаты в ведре приготовленным рассолом. Придавите рукой зелень сверху рассола, чтобы увидеть, что он покрывает все плоды.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

6. На всю поверхность зелени разложите пакетики с горчицей. Таким образом плесень не будет появляться сверху совсем.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

7. Возьмите крышку меньшего диаметра, чем у ведра и положите ее на пакеты сверху. На крышку уложите какой-нибудь гнет. Оставьте в таком состоянии заготовку в комнатной температуре на 5 дней. Потом унесите ведро в прохладный погреб. По прошествии 10 суток вкус у помидоров будет идеальным.

Квашенные помидоры в пластиковом ведре на зиму

Очень вкусными на зиму получаются помидоры приготовленные квашенным способом.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банкахhttps://youtu.be/jZKKArYG-IA

Потребуется:

Для рассола:

Как приготовить квашенные красные помидоры в ведре на зиму

1. Приготовьте чистые 2-х литровые пластмассовые ведра. На дно ведра положите зонтики укропа, листья смородины, вишни и хрена. По желанию добавьте веточки тархуна, стручок острого перца и 4 зубчика чеснока.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

2. На слой зелени положите плотно красные помидоры до самого верха ведра.

3. Затем сделайте рассол. На 4 ведра емкостью по 2 литра понадобится 5 литров рассола. Для этого в большое ведро налейте 5 литров холодной воды. Высыпьте 350 г соли и 150 г сахара. Хорошо перемешайте до полного растворения соли и сахара.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

4. Залейте приготовленным рассолом сначала одно заполненное ведро. Сверху положите зонтики укропа и большой лист хрена.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

5. Повторите все шаги с другими ведрами. Прикройте сверху крышкой и поставьте в прохладный погреб. Если вы хотите ускорить процесс квашения, то оставьте ведро у себя на кухне. Поставьте ведро в тазик. Через 10-14 дней их можно уже кушать.

Соленые помидоры в кастрюле быстрым способом

Способ заливки помидор в кастрюле горячим рассолом позволяет кушать их уже через 3 дня. Помидоры получаются малосольными и очень вкусными.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банкахhttps://youtu.be/0iHkZCvvEQg

Потребуется:

Как засолить помидоры в кастрюле быстрым способом

1. Для засолки вымойте помидоры среднего размера.

2. На дно стеклянной кастрюльки нарежьте очищенные зубчики чеснока. Затем разложите приготовленные помидоры. Положите 1 или 2 горьких стручка перца. Зелень петрушки порвите на части, чтобы удобней было разложить сверху.

Если вы хотите более острый рассол, то горький перец нарежьте кусочками.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

3. Приготовьте горячий рассол. В другую кастрюлю налейте 1 литр воды и положите 1 ст. л. соли с горкой. Перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте прокипеть 1 минуту.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

4. Кипящим рассолом залейте кастрюлю с помидорами и зеленью. Закройте крышкой. Пусть так стоят при комнатной температуре 1 сутки.

как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Смотреть картинку как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Картинка про как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках. Фото как засолить помидоры в кастрюле холодной водой как бочковые в банках

5. Через сутки помидоры еще не просолились. Поэтому поставьте их в холодильник еще на 2 дня. Через 2 дня их можно кушать.

Видео о том, как засолить помидоры в кастрюле холодным способом на зиму

Посмотрите рецепт простого способа вкусных соленых томатов на зиму.

Ингредиенты:

Все рецепты имеют практическое применение. Потому что они вкусные и легко запоминаются. Солить и квасить любимые помидоры — одно удовольствие.

Источник

Вам также понравится

как спасти блонд волосы

admin 0

рецепт закрутки помидор на зиму в 3 литровых банках с уксусом самый вкусный и простой

admin 0

бутерброд с колбасой и маринованным огурцом

admin 0

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *