ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ: Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

БолСная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ закуска ΠΊ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΈ приятно. А Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Π½Π° ΠΈ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π° собствСнноручно.

Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ – ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ. Но особСнно вкусным являСтся солСный Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня: 3 популярных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ слоТности. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ инструкции ΠΈ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ подчас приготовлСния солСвого раствора. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ засолку окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами: с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сухого солСнья, ΠΌΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ пряного.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня сухим способом

Π—Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ 5-10 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Когда ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒΠΊΠΈ пСрСстанут ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ высохнут, ΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠœΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΉ посол ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ

Π’ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π°Π½ΠΊΠ°, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° окуня, стСпСни Тирности, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ пряного посола

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ схСму засолки, Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ рядами Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ вмСстС с солью ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ пряности (Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ).

МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ пряного посола. Для этого:

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ дня ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚, ΠΌΠΎΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° Π΄Π²Π° с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ часа. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ лишняя соль ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня провСсным способом

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ провСсного способа, Π½Π°Π΄ΠΎ:

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚, насухо Π²Ρ‹Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ салфСтками ΠΈΠ»ΠΈ сухой чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π² сухом Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Как ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ окуня

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ быстрСС высыхали, ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Π° Π½Π΅ Π·Π° хвост (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π» ΠΆΠΈΡ€). ΠšΡ€Π°Ρ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ° Ρ€Π°Π·Π΄Π²ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π²ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° дСрСвянныС ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (Ρ‚Π°ΠΊ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ).

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π˜Π½Π΄ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π°Π½ΠΊΠ° высохла, станСт Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ со всСх сторон.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ: ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Π Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠ° – Π΄Π΅Π»ΠΎ отвСтствСнноС ΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅. Но ΠΊΡƒΠ΄Π° Π²Π°ΠΆΠ½Π΅Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ вкусными ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΈ сСбС, ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ (ΠΈΠ»ΠΈ гостям), Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ простыС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°.

Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π°ΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² арсСналС мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ вкусно ΠΏΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ окуня. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ своими вкусовыми качСствами, ΠΏΡ€ΠΈ засолкС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ спСции ΠΏΠΎ вкусу, зСлСнь. ΠŸΠΎΠ΄Ρ‡Π°Ρ ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ: ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ достаточноС количСство соли, ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅, Π½Π΅ Π²Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ сырых (ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, Π² слишком ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ…) помСщСниях, ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ (ΠΏΠΎ возмоТности) присутствия насСкомых Π²Π±Π»ΠΈΠ·ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ засолСнный ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ пСрСстанСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ съСдобСн.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Как Π·Π°Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня

Если Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Π±Ρ‹Π»ΠΎ принято Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ с вопросом, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ. Π’ этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ вкусныС (самых Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… особСй ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ вСсной).

Если Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ этих Ρ€Ρ‹Π± Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π² Π·Π½ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния становится Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дольшС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ врСмя для этого β€” вСсна, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅Ρ‚ ΠΆΠ°Ρ€Ρ‹, ΠΈ поздняя осСнь.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, нСбольшиС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ засолкС Π² Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ врСмя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, это сохранит ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Как ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня, Π° Π² дальнСйшСм Π·Π°Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π Ρ‹Π± стоит ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎ связано с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ срок засолки Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… особСй различаСтся. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ считаСтся вСс ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ 250 – 350 Π³.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ слСдуСт Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ПослС этого ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹ ΠΈ Π³Π»Π°Π·Π°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшой Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности. НСкоторыС Ρ€Ρ‹Π±Π°ΠΊΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠ΅ послС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ вкус ΠΈΠ· мяса, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ просто ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… чистой Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго для засолки ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ, ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ, Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ посуду. Она Π½Π΅ окислится ΠΈ Π½Π΅ испортит вкус Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ блюда



ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΊ посолу

Для посола Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вСс ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒΠΊΠΎΠ² для посола – Π΄ΠΎ 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. ΠœΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ внутрСнностСй вовсС Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ – достаточно ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ струСй Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹.

Если Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Π° вСсит большС ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ:

Как ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΡŽ (Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ)

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΊΠ° Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ с окуня, Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π΅Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ процСсс, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ способы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π’ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ описываСтся 3 способа очистки окуня, быстро ΠΈ качСствСнно:

Для засолки ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΡŽ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Но Ссли Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ простых ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°:

3.1. Π‘Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΆΡƒ с Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π° ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΡ…Π° вмСстС с ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ;

3.2. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ хвостовой ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊ;

3.3. ΠŸΠΎΠ΄Ρ†Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ со стороны хвоста ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅;


Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ двумя способами.

ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ придаст Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.

Если Π² процСссС рассол ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ красноватый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ случаСтся Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π΅ совсСм свСТСй.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТСвыловлСнныС экзСмпляры, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Засолка ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ солСнию окуня, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ спСрва ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ: «Как ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ?Β«, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ отличия посола ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ популярныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ солСния

Для солСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько способов:

1. Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠ΅ солСниС – Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ подходящий ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ засолки ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π£Ρ‚Π²Π°Ρ€ΡŒΡŽ для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ посола ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ дСрСвянный ящик ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· Π»ΠΎΠ·Ρ‹. На Π΄Π½ΠΎ этой Смкости ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ кусок Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ солью с Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороны ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ рядами Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π»Π΅ΠΆΠ°Π»ΠΈ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, хвостами ΠΊ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°ΠΌ. Если отобранная для засолки Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ экзСмпляры ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΡ… рядах – Π° Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ помСньшС Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ свСрху. ПослСдний ряд обильно ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ (Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ) солью, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ плоским (Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Ρ„Π°Π½Π΅Ρ€Ρ‹), ΡƒΡ‚ΡΠΆΠ΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· отвСрстия Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅. ВрСмя сухого посола – 5-10 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π Ρ‹Π±Π° считаСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° пСрСстанСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ новая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

2. ΠœΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΉ посол – Π½Π° Π΄Π½ΠΎ любой нСспособной ΠΊ окислСнию Смкости Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ слой соли. Π”Π°Π»Π΅Π΅ рядами Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ – Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΊ спинкС, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ – ΠΊ хвосту. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ряд ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ солью. ПослСдний слой – соль, которая Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ всС накрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ дСрСвянным ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, придавливаСтся Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ставят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. Π£ΠΆΠ΅ Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сутки Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ рассол. Π’ Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Основной ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ – нСсколько Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²ΡˆΠ΅Π΅, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ мясо, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ хруст Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ½ΠΎ, Ссли слСгка ΠΏΠΎΡ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π·Π° хвост ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ рассол с красноватым ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

3. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΠ΅ солСниС – отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ³ΠΎ способа Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ рядами Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ спСции ΠΈ пряности.

4. ΠŸΡ€ΠΎΠ²ΠΈΡΠ½ΠΎΠΉ посол – обСспСчиваСт достаточно интСрСсный вкус Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Π΅Π΅ структуру. ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° сооруТСниС ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ конструкции. Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня провисным способом? Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ выглядят Ρ‚Π°ΠΊ:

Бколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня провисным способом? НСкрупная Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π° большой для ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ засолки трСбуСтся Π½Π΅ мСньшС Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ посола

ΠžΠΊΡƒΠ½ΡŒ пряного посола

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для приготовлСния Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ:

Бпособ приготовлСния:

Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ для просыхания. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Бухая засолка

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для засолки ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°:

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ засолки:

По истСчСнии срока, ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΡ… соль. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² чистом полотняном мСшкС.

ΠœΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΉ способ посола:

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

Бпособ приготовлСния:

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅ΡΠ½Π°Ρ засолка окуня

Для солСния понадобится:

Посол:

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΠΊΡƒΠ½ΡŒ провСсного посола Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΠ°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… совСтов

Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ зависимо ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° приготовлСния. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня:

ΠžΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°, ΠΈ совСты позволят ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ свои свойства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя.

Как Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ послС посола

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ, слСдуСт Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅.

Π Ρ‹Π±Π° вымачиваСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Если ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° сильно засолСна, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ пСриодичСски ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ.

ВрСмя для ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠΈ опрСдСляСтся Ρ‚Π°ΠΊ: Π·Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 24 часа засола Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ 1 час. Однако Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Если солСниС происходило Π² рассолС, Ρ‚ΠΎ врСмя сокращаСтся Π΄ΠΎ 40 – 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π·Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ сутки.

НСобходимо ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° состояниСм Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ мясо станСт слишком Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ слизи, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ спСций.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
Π Ρ‹Π±Π°ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 часов

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° горячСго копчСния ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊΠ΅ вмСсто ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ². Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ морского окуня ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ относят Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ. Но Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ сырыС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Для копчСния Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ достаточно 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ΡˆΠ΅ΠΊ, соль Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π² большом объСмС.

Чистка ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ для горячСго копчСния ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΡŽ Π½Π΅ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚. Π Ρ‹Π±Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ процСссом моСтся. Π’ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ соляными кристалликами, ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠ΅ΠΊ. Π–Π΄ΡƒΡ‚ 4 часа, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² чистой ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π©Π΅ΠΏΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ ΡƒΡΡ‚ΠΈΠ»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅. Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° горячСго копчСния Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… бСсподобно вкусна.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ солСности, ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого излишкам Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ мСстС Π² Ρ‚Π΅Π½ΠΈ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³Π»Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Π±Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±Π΅ ΠΈΠ· сСтки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π±Π°Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ насСкомых, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ нанизывания Π½Π΅ поврСТдаСтся сама Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΈ вСсь ΠΆΠΈΡ€ остаСтся Π² мясС.

Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Ρ‹Π± ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Π˜Ρ… Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ (ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ) ΠΈ Π·Π°Π³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π±Ρ‹Π» ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΎΠΊ (внСшнС это ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Π±ΡƒΠΊΠ²Ρƒ Z). Если Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ совсСм малСнькиС, Ρ‚ΠΎ для ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ простыС скрСпки (канцСлярскиС).

Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии процСсс вялСния длится 5 – 6 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Однако Ссли Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ сыроватыС, Ρ‚ΠΎ слСдуСт ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅ Π² Ρ‚Π΅Π½Π΅Π²ΠΎΠΌ мСстС. ПослС этих дСйствий ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
Если Ρ‡Π΅Ρ€Π΄Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ продуваСтся, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌ

Как Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ окуня?

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

МногиС оцСнят ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ горячСго копчСния ΠΈΠ»ΠΈ вялСного окуня с ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, потрСбуСтся приобрСсти свСТий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ срСдних ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΊ, вСс ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠΈΠ»ΠΎ. Π’ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ струями лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ†Ρ‹. МоТно ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π’ эмалированной Π»ΠΈΠ±ΠΎ пластиковой Ρ‚Π°Ρ€Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соляной слой, свСрху ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΈ Π² слои располоТатся ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ряд Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ пСрСсыпан кристалликами соли. НиТний ΠΈ послСдний слои ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ сильнСС срСдних. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ укрываСтся Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ для этого бСрСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° мСньшим Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ понадобится Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΊΠ° вСсом Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎ.

ЗасолСнной Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ мСстом послуТит Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Когда ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈ сутки, ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ прополаскиваСтся ΠΎΡ‚ соли, склизкости ΠΈ частичСк ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π², Ссли ΠΈΡ… использовали.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π±Π΅ΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΈΡ… трСбуСтся ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 ΠΈΠ»ΠΈ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ, послС этого Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΈΡ… вялят Π½Π° Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ΅, Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ канцСлярскими скрСпками, ΠΈΠ·ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΡƒΠΊΠ²ΠΎΠΉ z ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ понадобятся, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠΈ Π³Π»Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ Π³ΡƒΠ±Ρ‹, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

НанизанныС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… мСстах, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½Π΅, Π² саду ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° приусадСбном участкС. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ тСплая ΠΈ сухая ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ вкусно Π½Π΅ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ длится ΠΎΡ‚ 5 Π΄ΠΎ 8 суток. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ быстрСС, Π·Π° 2 ΠΈΠ»ΠΈ 3 суток, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ΡˆΠ΅ΠΊ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ расстояниС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 80 см. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ заворачиваСтся Π² Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ ΠΈ убираСтся Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, врСмя хранСния Π½Π΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ. ΠœΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ° для Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°.

Как Π΄ΠΎΠ²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ

Как Π±Ρ‹ странно это Π½ΠΈ Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎ, Π½ΠΎ ΡΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ вялСниС β€” это ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅. Однако Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вялСный ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ принял свой ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄, ΠΈΡ… слСдуСт Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° солнцС. Π—Π°Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π° 60 – 120 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ этот ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΊ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ выдСлят нСбольшоС количСство ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ подсохнСт ΠΈ придаст окуням янтарный ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, Π° ΠΈΡ… мясо сдСлаСт Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ.

ПослС этого вялСного окуня ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

ΠŸΡ€ΠΈ условии, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ сдСланы ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ довольно Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. Π’ срСднСм ΠΎΠ½ΠΎ составляСт 6 – 10 мСсяцСв, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ заканчиваСтся Π½Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ слСдуСт Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π² Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ посола Π² Ρ‚ΡƒΠ·Π»ΡƒΠΊΠ΅

Для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости Π² нСбольшом количСствС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу.

Вкусных ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ инструкции.

Как Π·Π°Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ карася Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 – 4 дня Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 40 – 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΡΠΎΠ»Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ ΠΈ Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ. ЗавялСнноС мясо Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ приятного янтарного ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ золотистого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°, Π° Ссли ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π° свСт, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слСгка ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ.

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ со спСциями

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ со спСциями

1 ΠΊΠ³ окуня, 2–3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа, 3 Π³ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ имбиря, 5 Π³ сахара, 5 Π³ сСмян Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°, 160 Π³ соли, 2 Π³ красного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ хвост, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π½Π° спинкС ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кости. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ смСсью ΠΈΠ· соли ΠΈ спСций. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, свСрху ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ с Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 дня ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ рассол, Π·Π°Π»ΠΈΠ² Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол ΠΈΠ· расчСта 160 Π³ соли ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спСций ΠΏΠΎ вкусу Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 6 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ рассол.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5β€”10 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ тСкст являСтся ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ.

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с вялСной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого потрСбуСтся ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈ сборная Ρ‰Π΅ΠΏΠ° (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ с Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ смородины). Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠ²ΡΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ отсСк ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, Π° Π² Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Ρ‰Π΅ΠΏΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
НС слСдуСт Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΡΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ большС 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½Π° станСт слишком мягкой ΠΈ потСряСт Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ

Π£Π³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ красивый Π±Ρ€ΠΎΠ½Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Вкус Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ измСнится ΠΈ станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ярким ΠΈ насыщСнным.

Выполняя ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, слСдуСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Если ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ получится Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. ΠšΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ бСзопасно. Если Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо. Π’ дальнСйшСм ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°Ρ….

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как Π·Π°Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Как Π·Π°Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня

Если Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Π±Ρ‹Π»ΠΎ принято Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ с вопросом, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ. Π’ этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ вкусныС (самых Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… особСй ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ вСсной).

Если Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ этих Ρ€Ρ‹Π± Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π² Π·Π½ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния становится Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дольшС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ врСмя для этого β€” вСсна, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅Ρ‚ ΠΆΠ°Ρ€Ρ‹, ΠΈ поздняя осСнь.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, нСбольшиС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ засолкС Π² Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ врСмя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, это сохранит ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ


Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Казалось Π±Ρ‹, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΈ здСсь ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ свои тонкости. БСйчас ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒΡŽΡ‚ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ это Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ всСгда ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ качСствСнным показатСлям, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‡ΠΊΠ°Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠ΅ΠΉ. БущСствуСт нСсколько извСстных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², примСняСмых для посола Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, с дальнСйшСй Π΅Π΅ ΡΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Казалось Π±Ρ‹, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΈ здСсь ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ свои тонкости. БСйчас ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒΡŽΡ‚ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ это Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ всСгда ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ качСствСнным показатСлям, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‡ΠΊΠ°Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠ΅ΠΉ. БущСствуСт нСсколько извСстных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², примСняСмых для посола Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, с дальнСйшСй Π΅Π΅ ΡΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня, Π° Π² дальнСйшСм Π·Π°Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π Ρ‹Π± стоит ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎ связано с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ срок засолки Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… особСй различаСтся. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ считаСтся вСс ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ 250 – 350 Π³.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ слСдуСт Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ПослС этого ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹ ΠΈ Π³Π»Π°Π·Π°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшой Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности. НСкоторыС Ρ€Ρ‹Π±Π°ΠΊΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠ΅ послС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ вкус ΠΈΠ· мяса, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ просто ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… чистой Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго для засолки ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ, ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ, Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ посуду. Она Π½Π΅ окислится ΠΈ Π½Π΅ испортит вкус Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ блюда

Как Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня

ВялСная Ρ€Ρ‹Π±Π° – исконно русскоС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅. Π’ России принято Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ, ΠΈ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для этого самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ засолкС Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² СстСствСнных ΠΈΠ»ΠΈ искусствСнных условиях. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ обСзвоТивания ΠΈ дальнСйшСго созрСвания ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ особый вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ вслСдствиС уплотнСния мякоти. Π•Π΅ завялСнноС мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ янтарный ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ становится ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ.

НСсмотря Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽΡΡ простоту, занятиС это Π½Π΅ ΠΈΠ· Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ…, Π΄Π° ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свой ΡƒΠ»ΠΎΠ², Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° мноТСство нюансов. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎ качСству получаСтся Ρ€Ρ‹Π±Π°, которая Π±Ρ‹Π»Π° засолСна Π² дСнь ΡƒΠ»ΠΎΠ²Π°.

Как Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ

Π Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ получаСтся суховатым, со спСцифичСским вкусом. Как говорят Π±Ρ‹Π²Π°Π»Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π°ΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный Π΄ΠΎ мСтания ΠΈΠΊΡ€Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ вСсной. Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π° Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ вСсной, Π΄ΠΎ наступлСния ΠΆΠ°Ρ€Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ осСни, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΡ…. Π’ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ Π·Π½ΠΎΠΉ срок засолки ΠΈ вымачивания Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, соли потрСбуСтся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС. Π’Π΅Π»ΠΈΠΊ риск, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ быстро схвачСнной солью Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠ΅ΠΉ начнСтся Π³Π½ΠΈΠ΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°

Для вялСния ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒΠΊΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ вСса, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ срок засолки Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… экзСмпляров Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ это Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ 200-300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π° Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π΅Π΅ потрСбуСтся Π² 2-3 Ρ€Π°Π·Π° мСньшС.

Π›Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π² вСсСннС-осСнний ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅, Ссли ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кишки, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь засол. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹, Π° Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚. ΠžΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ слизи Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ°Ρ‚. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ вкуснСС, Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ вспоротым, Π° внутрСнности ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π°. НСкоторыС Ρ€Ρ‹Π±Π°ΠΊΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ тряпкой, считая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠΈ портится вкус. Π’ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ врСмя ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ΡˆΠΊΡƒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ°Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅.

Засолка

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сухим ΠΈ ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ большС ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… экзСмпляров. Π’ качСствС Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ящик ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρƒ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ кусок Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. Π’ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ солью, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² ящик Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, хвостами ΠΊ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π΅. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ солью, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Ρ„Π°Π½Π΅Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ плоскоС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅ΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‚ΡŒ мясо. Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‰Π΅Π»ΠΈ Π² ящикС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Π΅. ВрСмя засолки продолТаСтся ΠΎΡ‚ 5 Π΄ΠΎ 10 суток. Если сухим способом ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ΡˆΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ внутрСнности Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ: Π΅Π΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ящик Π½Π° тряпку, обильно ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ солью, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠΌ тряпки ΠΈ ставят свСрху Π³Π½Π΅Ρ‚.

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго окуня солят ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌ способом. Для этого Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Смкости Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ соль – ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 3 ΠΌΠΌ. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ рядами довольно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ каТдая Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°Π»Π° Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΊ спинкС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ – ΠΊ хвосту. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ всС ряды солью, Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ – обильно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹. ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ рядами ΠΏΠΎ ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листы ΠΈ спСции. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π³Π½Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΠ» Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Бтавят Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто (Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо, Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ дошла соль, Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. ПослС засолки Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ рассол, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° дня ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ всю Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ рассол Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ. Если ΠΎΠ½ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красноватый – Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° засолку ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²ΡˆΠ΅Π΅ мясо, Ссли ΠΏΠΎΡ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π·Π° хвост ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ хруст, спинка ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ притягиваСтся ΠΊ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Ρƒ. Если этих ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² Π½Π΅Ρ‚, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² рассолС Π΅Ρ‰Π΅ сутки.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ двумя способами.

ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ придаст Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.

Если Π² процСссС рассол ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ красноватый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ случаСтся Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π΅ совсСм свСТСй.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТСвыловлСнныС экзСмпляры, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ

Π”Π½ΠΎ эмалированной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ толстым (Π΄ΠΎ полусантимСтра) слоСм соли ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Π»ΠΈΡΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ быстрСС ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ солью. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ обильно ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ нСпросолСнных участков, ΠΈ снова ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. НСкоторыС Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ соли ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ пряности, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, которая свободно Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° Π±Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 2 ΠΊΠ³. Под Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 72 часа.

ПослС этого Ρ€Ρ‹Π±Π° вынимаСтся ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ промываСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. МоТно Π²Ρ‹Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Π² Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ Π±Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΊΡƒ, продСвая Π΅Ρ‘ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠΈ Π³Π»Π°Π·Π°. НСкоторыС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ канцСлярскиС скрСпки ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π³Ρ€Π°Π»Π° – продСвая ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³Π»Π°Π·, Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ цСпляя Π·Π° Π½Π°Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ. Π’Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Π½ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ – ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ хвост просыхаСт Π·Π° считанныС часы, Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΡ…ΠΎ, благодаря ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π΅Ρ‰Ρ‘ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ сырыми.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅, Ρ€Ρ‹Π±Π° ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ 5 Π΄ΠΎ 8 Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ зависит ΠΎΡ‚ влаТности Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π° самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – ΠΎΡ‚ вашСго вкуса. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π° ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ – Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ², ΡΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ.

Как Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ послС посола

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ, слСдуСт Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅.

Π Ρ‹Π±Π° вымачиваСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Если ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° сильно засолСна, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ пСриодичСски ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ.

ВрСмя для ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠΈ опрСдСляСтся Ρ‚Π°ΠΊ: Π·Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 24 часа засола Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ 1 час. Однако Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Если солСниС происходило Π² рассолС, Ρ‚ΠΎ врСмя сокращаСтся Π΄ΠΎ 40 – 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π·Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ сутки.

НСобходимо ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° состояниСм Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ мясо станСт слишком Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ слизи, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ спСций.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
Π Ρ‹Π±Π°ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 часов

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ горячСго ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ²

Π Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ относится ΠΊ сСмСйству Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… прСсноводных Ρ€Ρ‹Π±. Он распространСн Π² Азии, Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, встрСчаСтся Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… Π˜Ρ€Π°Π½Π°, Афганистана ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² АфрикС. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈ ΠΈ Π² Австралии, ΠΈ Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрикС. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ промысловых Ρ€Ρ‹Π± с приятным вкусом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ для любого Π²ΠΈΠ΄Π° тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. А минусов Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ совсСм Π½Π΅Ρ‚: костСй ΠΌΠ°Π»ΠΎ, Π³Π΅Π»ΡŒΠΌΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹ Ρƒ Ρ…ΠΈΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ относится ΠΊ сСмСйству Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… прСсноводных Ρ€Ρ‹Π±. Он распространСн Π² Азии, Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, встрСчаСтся Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… Π˜Ρ€Π°Π½Π°, Афганистана ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² АфрикС. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈ ΠΈ Π² Австралии, ΠΈ Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрикС. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ промысловых Ρ€Ρ‹Π± с приятным вкусом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ для любого Π²ΠΈΠ΄Π° тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. А минусов Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ совсСм Π½Π΅Ρ‚: костСй ΠΌΠ°Π»ΠΎ, Π³Π΅Π»ΡŒΠΌΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹ Ρƒ Ρ…ΠΈΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ солСности, ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого излишкам Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ мСстС Π² Ρ‚Π΅Π½ΠΈ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³Π»Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Π±Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±Π΅ ΠΈΠ· сСтки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π±Π°Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ насСкомых, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ нанизывания Π½Π΅ поврСТдаСтся сама Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΈ вСсь ΠΆΠΈΡ€ остаСтся Π² мясС.

Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Ρ‹Π± ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Π˜Ρ… Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ (ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ) ΠΈ Π·Π°Π³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π±Ρ‹Π» ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΎΠΊ (внСшнС это ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Π±ΡƒΠΊΠ²Ρƒ Z). Если Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ совсСм малСнькиС, Ρ‚ΠΎ для ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ простыС скрСпки (канцСлярскиС).

Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии процСсс вялСния длится 5 – 6 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Однако Ссли Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ сыроватыС, Ρ‚ΠΎ слСдуСт ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅ Π² Ρ‚Π΅Π½Π΅Π²ΠΎΠΌ мСстС. ПослС этих дСйствий ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
Если Ρ‡Π΅Ρ€Π΄Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ продуваСтся, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌ

Π‘ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ

Для вялСния Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΡƒ, ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ канцСлярскиС скрСпки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ, ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сдСланныС ΠΈΠ· ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° нСбольшиС ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠΊΠ²ΠΎΠΉ Z. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ для Π·Π°ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π² ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³Π»Π°Π· ΠΈΠ»ΠΈ ниТнюю Π³ΡƒΠ±Ρƒ – это ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ мясо Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Нанизанных ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ для вялСния Π² любом мСстС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ провСтриваСтся – Π² городской ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ мСстом ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½, Π° Π² Π·Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅ – сад ΠΈΠ»ΠΈ лСс. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ окуня Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ ΠΈ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π²Π»Π°Π³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Ρ€Π·ΡˆΠ°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ получится Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной.

Как Π΄ΠΎΠ²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ

Как Π±Ρ‹ странно это Π½ΠΈ Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎ, Π½ΠΎ ΡΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ вялСниС β€” это ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅. Однако Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вялСный ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ принял свой ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄, ΠΈΡ… слСдуСт Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° солнцС. Π—Π°Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π° 60 – 120 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ этот ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΊ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ выдСлят нСбольшоС количСство ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ подсохнСт ΠΈ придаст окуням янтарный ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, Π° ΠΈΡ… мясо сдСлаСт Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ.

ПослС этого вялСного окуня ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

ΠŸΡ€ΠΈ условии, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ сдСланы ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ довольно Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. Π’ срСднСм ΠΎΠ½ΠΎ составляСт 6 – 10 мСсяцСв, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ заканчиваСтся Π½Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ слСдуСт Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π² Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ посола Π² Ρ‚ΡƒΠ·Π»ΡƒΠΊΠ΅

Для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости Π² нСбольшом количСствС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу.

Вкусных ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ инструкции.

Как Π·Π°Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ карася Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 – 4 дня Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 40 – 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΡΠΎΠ»Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ ΠΈ Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ. ЗавялСнноС мясо Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ приятного янтарного ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ золотистого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°, Π° Ссли ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π° свСт, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слСгка ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ.

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вялСния морского окуня

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ морского окуня, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ вСсом ΠΎΡ‚ 0,5 Π΄ΠΎ 1 ΠΊΠ³, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

На 5 ΠΊΠ³ свСТСмороТСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ потрСбуСтся ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ соли.

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° окуня Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ СстСствСнным способом ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 18⁰ C. Если Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚Π»Π°ΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ засолкС.

Для засолки Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ эмалированный Ρ‚Π°Π· ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ, ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² соли ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ рядами крСст-накрСст ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ, посыпая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ряд солью. На послСдний ряд Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ соль, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ дСрСвянным ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, Ρ„Π°Π½Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ плоской Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ вСсом ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3 ΠΊΠ³. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ трСхлитровая Π±Π°Π½ΠΊΠ° с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 3-6 Π΄Π½Π΅ΠΉ. По истСчСнии срока Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²Π°Π½Π½Ρƒ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π³Π΄Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 4 часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² хвостовом ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅ шилом, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ часа, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкла Π²ΠΎΠ΄Π°. ПослС этого выносят Π½Π° сквозняк, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π»Π° 25⁰C. ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Π°Ρ… Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ внСсти Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3-7 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ состояниС Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ врСмя Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ созрСвания Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π΅, Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° свСТСм Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ влаТности Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° высокого качСства. Π—ΠΈΠΌΠΎΠΉ, Π² условиях помСщСния, процСсс ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ быстрСС, ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π½Π΅ успСваСт приобрСсти янтарный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Для вялСния ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ свСТих ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ вСсом ΠΎΡ‚ 100 Π΄ΠΎ 500 Π³. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ (ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ посуду (Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ), ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π΄Π½ΠΎ 3-ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ слоСм соли ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ слоями ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ порядок – ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ΠΈΠΊ ΠΊ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ΠΈΠΊΡƒ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΊ хвосту. Обильно ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ слой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ солью ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ряд. ПослСдний слой ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ солью ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° посуды.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π³Ρ€ΡƒΠ·, вСс ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 2 ΠΊΠ³, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ посуду с ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Π½Π΅Π΅ окунями Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π’Π°ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… суток, ΠΏΠΎ истСчСнии ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΈΠ· соли ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ остатков соли, спСций ΠΈ слизи. Для получСния малосолСных ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° протяТСнии 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с Π½Π΅Π΅ стСкла Π²ΠΎΠ΄Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ насухо Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ приступайтС ΠΊ процСссу вялСния.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с вялСной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого потрСбуСтся ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈ сборная Ρ‰Π΅ΠΏΠ° (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ с Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ смородины). Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠ²ΡΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ отсСк ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, Π° Π² Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Ρ‰Π΅ΠΏΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅ΠΉ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
НС слСдуСт Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΡΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ большС 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½Π° станСт слишком мягкой ΠΈ потСряСт Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ

Π£Π³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ красивый Π±Ρ€ΠΎΠ½Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Вкус Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ измСнится ΠΈ станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ярким ΠΈ насыщСнным.

Выполняя ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, слСдуСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Если ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ получится Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. ΠšΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ бСзопасно. Если Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо. Π’ дальнСйшСм ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°Ρ….

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуня Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π°: польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ

Основная Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² высокой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ полинСнасыщСнных кислот, ΡƒΠ³Π½Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… рост Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ всСх ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈ систСм ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π›ΡŽΠ΄ΠΈ, рСгулярно ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ:

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ употрСблСния ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… состояниях ΠΈ особСнностях:

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ мСстС, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Подобная Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ инфСкциями

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Ρ€Ρ‚Π²ΠΎΠΉ отравлСния, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ любимоС лакомство ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, это нСслоТно. Достаточно лишь ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΈΠ·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со способом солСния, ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ хранСния.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *