какая консистенция должна быть у блинов на воде
Тонкие блины на воде – 6 рецептов приготовления
Рецептов блинов существует множество. Все изделия можно разделить на несколько групп. Для выпечки пышных блинов в тесто добавляют дрожжи или соду, тонкие блинчики приобретают нужную консистенцию за счет сочетания жидкости, муки и яиц. Чаще всего блины пекут на молоке, но рецепты с использованием воды тоже очень популярны. Выпечка на воде более легкая и низкокалорийная, она подходит людям, не переносящим лактозу.
Редакторы сайта «Быстрые Рецепты» подготовили для вас подборку лучших рецептов приготовления блинов на воде.
Блинчики на воде
Блины на воде — довольно простое в приготовлении блюдо. Блинчики получаются тонкие, эластичные, и могут служить хорошей “основой” для фарширования. Что самое интересное, эти блины практически не уступают по вкусу блинам на молоке.
Ингредиенты:
Общая информация:
Способ приготовления:
Как приготовить блины на воде
Блины на воде получаются тонкими и эластичными, поэтому хорошо подходят для разных начинок, сладких и солёных. Если планируете фаршировать их мясом, грибами и другими сытными начинками, стоит чуть уменьшить количество сахара в тесте.
Ингредиенты:
Общая информация:
Способ приготовления:
Блины на воде «Нежные»
Ингредиенты:
Общая информация:
Способ приготовления:
Блины на воде с яйцами
Ингредиенты:
Общая информация:
Способ приготовления:
Вкусные блины на воде и сметане
Особенность этих блинов в их ярком вкусе. Сметана придает блинам особую прелесть своей легкой кислинкой.
Ингредиенты:
Общая информация:
Способ приготовления:
Быстрые блины на воде
Ингредиенты:
Общая информация:
Способ приготовления:
Все, что вам нужно знать, чтобы испечь идеальные блины
Какая же Масленица без блинов? Но как их готовить, чтобы не было комков и комочков? Вот 5 простых шагов к званию знатного блинопека. Пройдя этот путь, вы научитесь слушать блины, не рвать их во время кульбитов на горячей сковороде и узнаете сокровенную формулу: шесть по одному.
Шаг первый. Идеальная сковорода
Первое, что необходимо для прохождения блинной практики, – правильная сковорода. Лучше всего чугунная с толстым дном, чтобы рука чувствовала – держишь Вещь. Да, бабушкина. Да, не блестящая и не цветная. Да, нагревается медленно. Но когда наберет жар, ее уже не остановишь и, кажется, что сковорода уже сама устраивается в руке. Как аппетитно на её черном фоне смотрятся румяные блины! Плюс такую сковороду и мыть не надо. Достаточно остудить и протереть мягкой тряпочкой или бумажной салфеткой.
Нюанс: со временем привычка печь блины на чугунной сковородке разовьётся в способность «слушать» блины: резкое и громкое шипение – сковородка сильно разогрета, чуть слышное – есть ещё простор для жара.
Если тесто липнет к чугунной сковороде, ее нужно прокалить с солью и почистить мягкой тряпочкой (не мыть!). А если всё-таки поддались модным веяниям и использовали тефлоновую, попробуйте «заварить» готовое тесто, добавив в него немного кипящей воды или молока, – это помогает. Проверено!
И, кстати, если всё-таки не чугун, обратите внимание на сковороды без бортиков – теперь в продаже есть и такие. На них блины легче поддевать и проще переворачивать.
Блины на чугуной сковороде
Шаг второй. Тесто для блинчиков
«Блинчики» – именно так назовем тонкие блины, приготовленные из бездрожжевого теста. Самая простая схема их приготовления: «6 по 1». Один стакан пшеничной муки, одна большая щепотка картофельного крахмала, одна большая щепотка разрыхлителя, одно яйцо, один стакан молока, одну столовую ложку сахарного песка и одну маленькую щепотку мелкой соли. В большой миске взбили венчиком яйцо с солью, добавили молоко и сахар. Просеяли в смесь муку с крахмалом и разрыхлителем. Взбили венчиком тесто до однородности. Оставили на столе 15 минут и жарьте себе в удовольствие, перемешивая тесто время от времени. Шесть ингредиентов – шесть блинчиков среднего размера. Подавать обязательно тёплыми со сметаной и/или медом.
Это базовый рецепт, и, как любая база, он может разрастаться до бесконечности, например, превратиться в рецепт от Владимира Мухина (ресторан White Rabbit), одного из самых известных шеф-поваров России:
«На 1 литр молока надо взять 5 крупных яиц, сахар и соль – по вкусу, муку добавить до нужной консистенции. Перемешать венчиком. Обычно для пышности в такие блины добавляют кефир или минеральную воду. Их можно приготовить и на сыворотке, а можно и на молоке. Когда есть сахар и мука, брожение все равно будет. Такое тесто также замешивается до консистенции жидкой сметаны. Дайте постоять минут 20 и можно выпекать». Чувствуете разницу?! Для особой тонкости блинов шеф рекомендует добавить больше яиц: на 1 литр молока— 6 штук. И не надо много муки, тесто должно быть жидкое, тогда и блины получатся тонкими.
Нюанс : самые популярные – блины на молоке. Можно развить молочную тему, используя смесь сгущенного молока и воды (2-3 ст. л. сгущенки развести водой до нужного количества жидкости), молока и сливок (молоко до 6% жирности и сливки 10% в соотношении 1:1), молока и воды (в соотношении 1:1). Молоко можно брать кислое или топленое.
Блинчики на молоке
Шаг третий. Тесто для блинов
Поговорим о блинах из дрожжевого теста. Поскольку мы стремимся к идеалу, наш выбор – блины на опаре.
Дрожжи возьмите свежие прессованные, из расчета 15-20 г на 1 литр жидкости. Если хотите, замените свежие на сухие (1 г сухих = 3 г свежих), но в Масленицу такого делать не надо – всё-таки праздник блинный.
Для опары молоко минимальной жирности подогрейте до температуры чуть выше комнатной. Перелейте в миску и в ней разведите дрожжи, перемешайте венчиком. Для активности дрожжей добавьте немного сахара и муки и оставьте для подъёма на 30-45 мин, накрыв посуду полотенцем. Яйца не добавляйте, они мешают подъему. Когда опара поднимется, добавьте остальные ингредиенты.
На 1 литр молока – 3 яйца, сахар и соль по вкусу, а просеянную муку добавляйте до консистенции жидкой сметаны. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте добела с сахаром. Белки взбейте отдельно с щепоткой соли, чтобы блины получились пышные. Добавьте муку и аккуратно перемешайте, дайте тесту постоять еще 1-1,5 ч в теплом месте. Для ускорения подъёма поставьте кастрюлю в большую емкость и наполните ее горячей водой. Тесто поднялось почти в 2 раза? Не перемешивая, выпекайте блины.
Нюанс: сделайте опару, дайте ей подойти 40 минут, а потом сразу уберите в холодильник, законсервировав подъём теста. Потом опару можно доставать и добавлять молоко, взбитые желтки и белки, и оставшуюся муку. Такая опара может использовать много раз. Хватает ее на 2-3 дня.
Шаг четвертый. Выпекание блинов
Чтобы пышные блины легче переворачивались:
1. Не делайте их слишком большими.
2. Хорошенько прогрейте сковородку, а потом чуть уменьшите жар – дыма на всю кухню быть не должно. Как проверить готовность сковороды: налитая на сковороду чайная ложка растительного масла моментально нагревается, легко растекается, но еще не дымит.
3. Смазывайте дно сковородки половинкой сырой картофелины или луковицы, окуная ее в растительное масло. Так излишков масла точно не будет.
Нюанс: опытные товарищи зачерпывают нужное количество теста в половник перед выпеканием уже по привычке – на глаз. Для начинающих это сложо. Если половник классический – размером с большое яблоко, наполняйте его примерно на две трети объема. Этого количества теста будет достаточно для выпечки блинов на сковороде диаметром примерно 22 см.
Блинчики и блины, попавшие на разогретую сковороду, оставьте в покое на некоторое время. Жарьте их с нижней стороны, пока не подсохнет верхняя.
Шаг пятый. Подача и начинки
Ну, вот и пятый шаг. И финиш близок.
Готовые блины складывайте стопкой и промазывайте растопленным сливочным маслом, окуная в него кисточку. Эту важную операцию можно доверить кому-то из членов семьи – особенно хорошо она получается у детей.
Нюанс: если вы хотите довести процеcc приготовление до абсолюта, подогрейте тарелку, на которую будуте выкладывать блины.
Хорошо к блинам фруктовые и ягодные соусы и почти соусы, например, быстро проваренные с небольшим количеством сахара или меда свежезамороженные ягоды: бруснику и клюкву, протертые через сито с сахарной пудрой.
Смазывание блинов растопленным сливочным маслом
Вкусные блины на воде: 11 рецептов
Насколько вы любите блинчики? Со сгущенкой, сметанкой, фаршированные мясом, творогом? Блины на воде подойдут на все случаи. Они вкусные и с начинкой, и без. Правильно приготовив такие угощения, вы не почувствуете пресности. А в статье вы ознакомитесь с нюансами и подробностями выпекания.
Здесь собраны только удачные рецепты.
Умение готовить блинчики различными способами пригодится каждой хозяйке. Данная выпечка универсальна и актуальна не только в Масленицу. Это отличный завтрак, перекус, десерт. Блины добавляют в салаты, делают торты (мясные и сладкие). И их любят все, и взрослые, и дети.
В приготовлении блинов на воде нет ничего сложного. Самые доступные компоненты и минимум времени. Зачем вообще печь блинчики без молока или кефира?
Тому имеется ряд причин:
Также неплохо получаются блинчики на воде с добавлением молока. В статье вы найдете парочку рецептов с таким сочетанием.
А главное, безмолочные блины получаются вкусными и эластичными. Вам нужны еще аргументы? Тогда переходим к самым удачным рецептам блинчиков на воде.
На заметку! Всегда пробуйте первый блинчик на вкус. По необходимости добавляйте в тесто соль и сахар дополнительно.
Блины на воде по классическому рецепту
Быстрые и простые блинчики. По данному рецепту они всегда получаются тонкими и не рвутся.
Понадобится нам минимум ингредиентов:
На заметку! Поэтапное введение воды позволяет избежать комочков.
Соединяем яйца с солью и сахаром, хорошенько перемешиваем венчиком. Вливаем 200 мл воды.
Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Добиваемся однородной консистенции густой сметаны. Вливаем оставшиеся 200 мл воды.
Заводим в меру жидкое тесто и выпекаем блины. Сковороду предварительно разогреваем и смазываем растительным маслом только один раз.
По желанию выкладываем на каждый горячий блинчик кусочек сливочного масла.
Блины на воде без яиц. Рецепт приготовления тонких блинов с дырочками
Оказывается, блины готовят и без яиц. Получаются отличный ажурные блинчики, которые подойдут в Великий пост. Это вкусно! Это красиво! А также очень быстро.
Готовую выпечку подаем с любыми добавками и вкусный свежезаваренным чаем.
Вкусные блины на воде: пошаговый рецепт с яйцами
Мягкие, нежные и очень вкусные блинчики. Сколько не пеки — все уходит вмиг.
Примечание к рецепту! Муки возьмем столько, сколько возьмет тесто.
Толстые блины на воде
На заметку! Перед выпечкой оставьте тесто на 15-30 мин. (состояние покоя). За это время выделится клейковина, что сделает блины прочнее.
Маленькие, быстрые и пышные блинчики напоминают оладушки.
Подавайте угощение со сметаной либо вареньем.
Как готовить постные блины на минеральной воде «Ессентуки»
Рецепт без соды, яиц и молока. Это постные и полезные блины, которые отличаются особым вкусом.
На заметку! Желаете испечь угощение на много порций? Тогда увеличьте расход. На 1 литр воды Ессентуки берите 3 стакана муки.
Блины на воде и молоке с яйцами: легкий рецепт
Вкусные тоненькие блинчики из простых стандартных компонентов пекутся очень легко.
На заметку! Попробуйте приготовить блины на воде от варки картофеля. Так ни получаются более нежными и прочными.
На заметку! Устранить комочки поможет погружной блендер.
Нежные блины на горячей воде (заваренные кипятком)
Данные заварные блины готовятся на газированной воде (без добавок). Благодаря такому напитку угощения получаются ажурными, пышными. Заметьте. Без дрожжей и соды. А отсутствие молока и яиц никак не портит их вкус. Попробуйте сами.
Просеиваем муку, всыпаем сахар, соль и ванилин. Затем вливаем газировку. Взбиваем массу венчиком.
Добиваемся гладкой, однородной массы. Консистенция выходит, как на оладьи. Добавляем кипяток. Заводим жидковатое тесто без комочков.
Выпекаем блины на разогретой сковороде, поверхность которой смазываем маслом.
Получаются красивые блинчики с дырочками.
Очень вкусные шоколадные блины: лучший рецепт
Удивительные шоколадные блинчики, в которых нет ни яиц, ни молока. Представляете? Таким лакомством можно побаловать себя даже в Великий пост.
Из указанного расхода получается маленькая порция блинчиков в количестве 8 штук. Как раз хватит, чтобы позавтракать небольшой семьей. Ждете гостей? Увеличьте кол-во ингредиентов в два раза.
Примечания к рецепту! Если нет соды, возьмите разрыхлитель в количестве 0,5 ч. л. Бананы лучше брать переспелые. Желательно готовить из рисовой муки. Однако подойдет и обычная, пшеничная. Масло желательно взять кокосовое либо оливковое.
Как приготовить хрустящие блинчики на холодной воде
В чем секрет не мягких, а именно хрустящих блинов? Ничего сложного на самом деле нет. Достаточно соблюдать следующие рекомендации:
Ажурные блины на воде через бутылку – простой рецепт
Красивые блинчики, сделанные по простой технологии, отлично подойдут к праздничному столу. Рукодельницы, вам точно такой рецепт придется по душе.
Примечание к рецепту! Для удобства рисования узора воспользуйтесь маленькой бутылкой из-под спортивной или детской воды с дозатором.
Блины на воде с майонезом
Домашние, очень вкусные блинчики с добавлением такого неожиданного компонента как майонез, можете приготовить с 1 яйцом (хоть и указано 2), так как майонез обычно делается из яиц.
Диетические блины на рисовой муке
На заметку! Оливковое масло продлит срок мягкости и свежести блинов. А также поможет избежать прилипания к сковороде.
Стевию допустимо заменить другим подсластителем.
Ох уж эти праздники. Как же не набрать вес? А на масленицу так вообще положено каждый день лакомиться блинами. Вот вам отличный вариант для тех, кто заботится о фигуре. Диетические блинчики получаются тоненькими, вкусными и легкими.
Блины на воде
Рецепт теста для тонких блинов на воде. Готовятся блинчики быстро и просто, а получаются «кружевными», с дырочками. Хороши такие блинчики с любой начинкой.
Вкусные, самые простые блины на воде. Эти блины можно готовить с любой начинкой, сладкой или соленой. Можно блинчики просто макать в варенье или мед, сметану или йогурт, кто с чем любит. Готовить блины проще простого, они заслуживают быть на вашем столе.
Эти блинчики готовятся буквально из ничего.
Быстрое решение завтрака. И на праздник подать не стыдно, выручат быстрые блинчики «Молния».
В моей семье обожают блины на завтрак. Попробуйте и вы!
Интересный, экономный рецепт блинов на газировке. Или блинов на минералке, кто как называет. (Тесто на блины замешивается на газировке). Просто, вкусно и постно. Постите с удовольствием, делайте блины на минералке!
Рецепт очень прост, готовится быстро. Аппетитные блинчики получились воздушными и очень вкусными! Ребята, всем приготовившим желаю приятного аппетита!
Сытные, вкусные, очень пышные и румяные дрожжевые блины.
Продуктов минимум, а результат превосходный. Блины получаются тонкие и нежные. Этот рецепт блинов подходит идеально под любую начинку.
Приготовьте к завтраку эти эластичные тонкие блинчики на газированной минеральной воде! В составе блинного теста нет молочных продуктов и яиц, но вкус таких тонких постных блинов ничуть не уступает классическим. А мелкие дырочки делают внешний вид блинчиков очень интересным. Простой рецепт, который однозначно стоит взять на заметку!
Тонкие блины без яиц на воде, из самых простых продуктов. Тем не менее блинчики нежные и вкусные, особенно с вареньем или джемом. Попробуйте блины на минеральной воде!
Блинчики на кукурузной муке получаются очень яркими и аппетитными.
Блины на сметане по быстрому проверенному рецепту можно приготовить за считанные минуты. За счет смеси пшеничной и овсяной муки эти бездрожжевые блины-пухлячки получаются нежными, сытными и необыкновенно вкусными. Несмотря на свою толщину, блины пропекаются очень хорошо.
Замешиваем тесто на воде, разделяем его на колобки и, смазывая маслом, раскатываем на пергаменте тонкие лепёшки. Вместе с пергаментом перекладываем стопку лепёшек на сухую сковороду и выпекаем. Остаётся только рассоединить получившиеся блины и подать к столу. Как только вы введёте в рацион эти несложные в приготовлении пресные блины из вытяжного теста, вам станет ясно, что без них никуда.
Тонкие, нежные блинчики на газированной воде готовятся очень быстро. Глазом моргнуть не успеете, а вкусный завтрак уже готов! Блинчики не сладкие, поэтому их можно подавать с различной начинкой.
Решила испечь постные блины. Получились блины очень даже ничего. 🙂
Для шоколадной начинки хорошо подойдут шоколадные блины, приготовленные на минеральной воде. Блинчики получаются тонкими, легко выдерживают много начинки, не рвутся при сворачивании.
Рождественский пост. Если вы варили картошку и у вас остался картофельный отвар, то я предложу сделать из него блины.
Рецепт необычного закусочного блинного тортика. Вы будете приятно удивлены, что из простых и доступных продуктов можно приготовить такое вкусное и необычное угощение. Закусочный блинный торт с крабовыми палочками, картофелем и морковью получается сытным и вкусным, а его яркий аппетитный вид украсит любой праздничный стол.
Рецепт тонких блинов на кефире, которые идеально подходят для фарширования. Сочная маковая начинка и шоколадный соус делают блины оригинальными, праздничными и о-очень вкусными. Приготовьте блины с маком, порадуйте своих гостей и близких.
Очень быстрый рецепт постных блинчиков для вас. Блины без яиц, на заваренном чае. Быстро готовятся и еще быстрее съедаются.
Разнообразить свой завтрак или Масленицу можно нежными, пышными и пористыми блинами с яблоками (или с другой начинкой для блинов). Готовить необычные арабские блинчики катаеф очень просто, справится каждый. Хоть блины и на дрожжах, но вкуса дрожжей не ощущается. Тесто для блинов готовим без яиц, на молоке.
Великолепное блюдо воскресного дня для постящихся людей. Постно, просто, вкусно, сытно, недорого. Кружевные блины дрожжевые нежные, с добавлением картофеля, рекомендую.
Такие ажурные блины с начинкой, оформленные в виде мешочков, украсят ваш семейный и праздничный стол. Обязательно попробуйте этот рецепт блинчиков-мешочков, это очень вкусно и сытно.
Ели когда-то блинчики по-китайски? Бюджетное блюдо, и в пост выручит.
Марокканские блины готовятся из дрожжевого теста с добавлением манной крупы и муки. В составе блинного теста нет яиц или молока. Жарят блины без масла. Дрожжевые блины по этому рецепту всегда получаются нежными и с пористой структурой. Как правило, при подаче марокканские блинчики поливают соусом из мёда и растопленного сливочного масла. Марокканские блинчики с таким соусом имеют неповторимый вкус.
Захотелось к Масленице разнообразить вкус блинчиков. И вот, гости довольны=))
Отличный завтрак или перекус из простых продуктов всего за 20 минут. Румяные, сытные блинчики с припёком из тёртого картофеля напоминают одновременно и драники, и пирожки.
В постный день выручат дрожжевые блины на воде. И сытно, и вкусно.
Тонкие блинчики с манной крупой готовятся на воде, без яиц и получаются удивительно мягкими и нежными. Отличный вариант для постных трапез!
Заварные блины «Спираль» приготовлены на сыворотке, что придает тесту приятную кислинку, которая удачно освежает сладость готового блюда.
По этому рецепту блинчики на кефире получаются восхитительными, тонкими и вкусными! А если добавить вкуснейшую яблочную начинку, то блюдо становится шедевральным!
Такой блинный торт с клубникой приятно удивит каждого и придаст особенную сладость любому дню!
Разнообразить свой завтрак или Масленицу можно нежными, пышными и пористыми блинами с яблоками (или с другой начинкой для блинов). Готовить необычные арабские блинчики катаеф очень просто, справится каждый. Хоть блины и на дрожжах, но вкуса дрожжей не ощущается. Тесто для блинов готовим без яиц, на молоке.
По этому рецепту блинчики на кефире получаются восхитительными, тонкими и вкусными! А если добавить вкуснейшую яблочную начинку, то блюдо становится шедевральным!
Вкусные блинчики с начинкой.
Блины на воде — рецепт нежирных блинов. Ниже мы расскажем вам, как приготовить блины на воде, приготовив блины на воде один раз, вы не будете мучиться такими распространенными вопросами: как сделать блины на воде, как делать блины на воде, как готовить блины на воде. Рецепт блинов на воде очень простой, главное соблюдать пропорцию ингредиентов. Тесто для блинов на воде делают из муки, яиц, воды, соли и сахара. Это рецепт тонких блинов на воде. Взбейте яйца, воду, сахар и соль, а потом понемногу добавляйте муку. В полученное тесто можно сразу же добавить и растительное масло. Постный рецепт блинов, это блины на воде без яиц.
Чтобы тесто получилось более пышное, можно приготовить блины на минеральной воде, блины на воде и дрожжах. Или добавить в тесто немного разрыхлителя. Приготовление блинов на воде имеет свои хитрости. Чтобы определить готовность блинов, внимательно следите за их краями: как только они начнут подниматься — сразу убирайте блин со сковородки.