какие огурцы полезнее свежие или малосольные

ВСЁ ОБ ИНТУИТИВНОМ ПИТАНИИ

польза огурцов для здоровья: этого вы точно не знали!

О пользе огурцов для здоровья можно услышать повсюду, но и о противопоказаниях, которые присутствуют в любом продукте, сказано немало. В традиционных русских семьях этот овощ встречается повсеместно и даже собственноручно выращивается на огороде.

В рассказе Дарьи упоминалось о том, что в летнее время особенно хочется облегчить питание, тем более что все есть на дачных участках в изобилии. Именно в такую несносную жару спасает сочный, практически состоящий из воды огурец. Он был постоянным продуктом на столах жителей северной Индии еще 6000 лет назад.

Уже тогда было известно, какую пользу здоровью приносят огурцы человеку. Однако так было не всегда.

В XVI столетии янками было решено запретить зеленый плод в употребление ввиду того, что, по их мнению, он распространял серьезную инфекцию. Русь почему-то эта история не коснулась, что к лучшему: здесь урожай был всегда обильным, хотя в те времена культуру относили к экзотичным видам.

В древние времена огурцы были повсеместным известным жаропонижающим средством. Из источников известно, как в Далекой Греции больной съедал несколько плодов, и температура медленно начинала спадать, а затем в короткие сроки и вовсе этот недуг исчезал. Так скорее всего,случалось, поскольку в них содержится около 90% воды.

Какая польза еще есть в свежих огурцах, можно увидеть по другим веществам в составе:

И наконец, крайне низкая калорийность – всего 10-14 калорий – делает овощ завсегдатаем диетического стола.

Какая есть польза в свежих огурцах для нашего здоровья

Польза огурцов для желудка противоречива. С одной стороны, огуречный сок помогает процессам пищеварения и работе кишечника, способен возбуждать аппетит.

Но это может негативно сказаться на всех процессах ЖКТ. К тому же при переваривании овоща затрачивается больше желудочного сока, что также несет после себя негативные последствия.

А вот тем, у кого есть запоры, советуем есть огурец обязательно. Жесткая клетчатка, проходя через кишечник, словно пылесос, активизирует и стимулирует очистительные процессы. Однако нельзя переусердствовать, иначе может начаться диарея.

Маринованные, малосольные и соленые – какие полезнее?

В дополнение можно отметить:

Повышение аппетита. Некоторые детские врачи даже рекомендуют давать огурчики малышам-малоежкам, которые не хотят кушать.

Тем, кто тщательно следит за своей фигурой, это блюдо поможет быстро насытиться и утолить голод. А также легкий слабительный эффект впоследствии хорошо отрегулирует все процессы пищеварения.

Богатство витамина С и В.

Есть ли польза в маринованных огурцах? Безусловно, да. Для начала – это вкусно. Почти каждый, кто хоть раз попробовал их, на другие виды засолки и не обратит внимания.

А о плюсах можно говорить долго:

Предотвращают болезни щитовидки,

Способствуют быстрому и эффективному выводу токсинов из тела,

Отличное средство при похудении,

Улучшают перильстатику и работу ЖКТ,

Убирают все симптомы запоров и трудностей со стулом,

Способствуют освобождению от анорексии ввиду повышения аппетита при их употреблении,

Восстанавливают кислотно-щелочной и водно-солевой баланс в организме.

И малосольные огурцы. Какие пользу и вред для здоровья несут они:

Увеличение количества натрия: 100 г плодов содержат 86% микроэлемента, который известен способностью регулировать мышечные сокращения и расширять кровяные каналы.

Повышают уровень железа. Как известно, при его дефиците резко падают показатели гемоглобина.

А как насчет жареных?

Действительно, даже такие блюда есть. Это что-то новое, интересное и неординарное. Поэтому попробовать стоит. По вкусу напомнят кабачок или баклажан, но с более специфическими нотками.

Удивительно, но жареные огурцы несут в себе пользу, ничуть не уступающую свежему продукту. Они окажут мочегонное и желчегонное воздействие на организм, снимут отеки и улучшат работу кишечника.

Вода с огурцом

Один из самых популярных детокс-напитков – огуречная вода. Сегодня ее часто можно увидеть в спортивных клубах, спа-салонах, фитнес-центрах. Преимущество в том, что она универсальна: может заменить обычную воду при нежелании ее пить и добавит вкуса, аромата.

Вода с огурцом очищает организм, снимает похмельный синдром, обладает мощным антиоксидантным действием и снижает артериальное давление.

Беременным всегда рекомендуют есть те продукты, который налаживают работу ЖКТ. К таким относится и салат с белокочанной капустой и огурцом. Одновременно женщина получит мощный витаминный комплекс внутрь и поможет кишечнику очиститься.

Польза свежих огурцов для беременных доказано давно. Калий, входящий в состав, снизит артериальное давление, скачки которого так актуальны как в ранние, так и поздние сроки беременности. Также зеленый плод отлично снимет все проявления токсикоза. А про освобождение запоров было сказано выше.

Добавить стоит, что именно огурец может облегчить геморрой.

При этом беременной женщине лучше брать свежие огурцы прямо с грядки – их польза в разы эффективнее и намного больше. Такие овощи напитаны солнечным светом и долго не залеживаются на прилавках магазинов или у продавцов на рынке, поэтому положительно и благотворно будут воздействовать на состояние как будущего малыша, так и мамы.

Стоит отметить, что иногда прием огурцов может вызвать аллергию, зуд и некоторые расстройства желудочно-кишечного тракта у беременной, а также вздутие, метеоризм, болезненные колики.

Вполне вероятно, этот овощ вырос с помощью внесения в него различных химических удобрений, которые таким образом проявляются на коже или дискомфортом в ЖКТ. Именно поэтому стоит выбирать такой продукт, который выращен в естественных природных условиях, а лучше – на собственном огороде дачного или садового участков.

На интуитивном питании питаться одними огурцами, конечно, не стоит. Безусловно, тем, кто рьяно любит этот овощ, захочется есть его постоянно, особенно узнав все плюсы его употребления. Но стоит помнить, что, несмотря на богатый витаминный состав, в нем маленькое количество белков и жиров.

А недостаток последних, в свою очередь, пагубно отразится на здоровье и жизнедеятельности организма. Питание всегда, даже при осознанном варианте, должно быть сбалансированным, насыщенным, вкусным и разнообразным.

Как огурцы влияют на здоровье и в чем их истинная польза

Польза огурцов для здоровья беременных женщин

Источник

Польза и вред огурцов свежих, соленых, малосольных, маринованных, квашеных, горьких

Огурцы являются одним из наиболее популярных продуктов питания. Их широко используют в кулинарии и косметологии, а также употребляют для профилактики различных заболеваний. Данный овощ содержит витамины В, К, РР, С, Е, А, Н, глюкозу, флавоноиды, органические кислоты, фруктозу, цинк, фтор, фосфор, селен, натрий, медь, магний, кальций, калий, железо, йод и другие полезные вещества. Огурцы полезны для иммунной, нервной и эндокринной систем, а также сердца, сосудов и органов ЖКТ.

Польза и вред свежих огурцов для здоровья организма человека

Свежий овощ содержит значительное количество калия, который укрепляет сердечную мышцу, снижает АД и выводит излишки жидкости из организма. Благодаря тому, что огурцы на 90-96 % состоят из воды, они показаны к употреблению при некоторых заболеваниях почек.

Данный продукт эффективно выводит токсины и шлаки из организма. Кроме того, свежие огурцы понижают концентрацию мочевой кислоты, что минимизирует вероятность образования камней в почках.

Медь и витамин С, содержащиеся в овоще, подавляют воспалительные процессы, что особенно полезно при пиелонефрите. Включение свежих огурцов в ежедневный рацион:

Свежие огурцы применяют в народной медицине для лечения:

При кормлении грудью следует употреблять данные плоды с осторожностью, так как они могут вызывать колики и диарею у ребенка. Свежие огурцы противопоказаны при индивидуальной непереносимости, язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, а также при обострении желчнокаменной болезни.

Польза и вред соленых огурцов для организма человека

Данный продукт включает в себя множество молочнокислых бактерий, которые подавляют процессы гниения и брожения в органах пищеварения, улучшают микрофлору кишечника и предупреждают дисбактериоз. Из-за высокой концентрации соли в соленых огурцах они задерживают жидкость в организме, что полезно при похмелье.

В процессе засолки в продукте вырабатывается большое количество аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Эти вещества укрепляют иммунитет, нормализуют работу ЦНС и регулируют метаболизм.

Регулярное умеренное употребление соленых огурцов следующим образом положительно воздействует на здоровье:

Однако данный продукт полезен не для всех. Соленые огурцы следует исключить из рациона при:

При беременности и грудном вскармливании есть соленые овощи следует с осторожностью.

Польза и вред малосольных огурцов для организма человека

В процессе приготовления данный продукт подвергается воздействию пищевой соли и других компонентов. Это приводит к изменению полезных и вредных свойств овоща.

Малосольные огурцы содержат кальций, цинк, медь, магний, калий, фосфор и другие минералы. Этот продукт поддерживает нормальную работу щитовидной железы, облегчает боль в мышцах, улучшает кровообращение, укрепляет сердце и нормализует работу пищеварительной системы. Кроме того, малосольные огурцы отличаются следующими полезными свойствами:

Продукт имеет в составе значительно меньше соли, чем маринованные или соленые огурцы, поэтому его можно с осторожностью есть при гипертонии. Нельзя давать малосольные овощи детям младше 3 лет, так как закуска может нарушить работу печени и почек. Малосольные огурцы противопоказаны при гастрите, язвенной болезни, заболеваниях почек, гепатите и повышенной кислотности желудка.

Польза и вред маринованных огурцов для организма человека

Маринованный продукт характеризуется высоким содержанием кальция, железа и магния. Он укрепляет костную ткань, предупреждает анемию и активизирует иммунитет.

Маринованные огурцы содержат антиоксиданты, которые нивелируют негативное воздействие свободных радикалов, вызывающих онкологические заболевания. Уксус, входящий в состав маринада, уничтожает вредоносные бактерии, развивающиеся в органах пищеварения. Кроме того, он нормализует концентрацию сахара в крови, способствует жиросжиганию и помогает при ОРВИ. Включение маринованных огурцов в ежедневный рацион позволяет нормализовать стул, улучшает качество сна и снижает вероятность образования тромбов.

Натрий, содержащийся в этом продукте, при умеренном употреблении положительно влияет на сосуды и мышечную ткань. Однако чрезмерное увлечение маринованными огурцами вызывает переизбыток этого микроэлемента, что приводит к нарушениям в работе ЦНС, частым позывам к мочеиспусканию, повышенной жажде, нарушению работы почек и возникновению рвоты. Большое количество соли в продукте разрушает эмаль зубов, вредит при подагре, заболеваниях сердца и печени.

Маринованные огурцы могут нанести вред организму людей, страдающих от:

В период вынашивания ребенка и гв данный продукт можно есть только с разрешения врача.

Польза и вред квашеных огурцов для организма человека

Квашеные огурцы полезнее, чем соленые или маринованные. В процессе квашения брожение происходит в соку овоща, а при засолке – в солевом растворе. В квашеных овощах полностью сохраняется витамин С. Кроме того, квашение способствует размягчению клетчатки из огурцов, что улучшает ее усвояемость.

Употребление квашеных плодов следующим образом положительно влияет на организм человека:

Следует учитывать, что этот продукт повышает кислотность желудка. Он противопоказан при хронических и острых патологиях ЖКТ, а также заболеваниях сердца и почек.

Польза и вред горьких огурцов для организма

Горький вкус огурцов возникает при недостатке калия, молибдена, бора, железа и серы в данном продукте. Горькие овощи характеризуются сниженным содержанием вышеперечисленных элементов, однако, в остальном их химический состав идентичен с огурцами без горечи.

Горькие огурцы обладают следующими полезными свойствами:

Однако данный продукт может нанести вред при:

Злоупотребление горькими огурцами чревато вздутием живота, частыми позывами к мочеиспусканию и диареей.

Источник

Польза и вред малосольных огурцов

Добавить в избранное

Малосольные (свежепросольные) огурцы не менее популярны, чем солёные. В статье расскажем, в чём состоит основная польза и ценность огурцов быстрого приготовления для организма, а также остановимся на основных противопоказаниях к употреблению этого продукта.

Свойства малосольных огурцов

Во время приготовления малосольных огурцов плоды подвергаются длительному воздействию солей натрия (пищевая соль), которые в сочетании с прочими ингредиентами практически полностью меняют структуру свежего овоща. Он приобретает новые полезные свойства, часто несвойственные плодам в естественных условиях. К ним относятся: изменение плотности мякоти, её цвета, структуры и ароматических свойств, что практически полностью видоизменяет свежий огурец.

Однако мало кто задумывается о том, что кроме морфологических особенностей, длительное воздействие на огурец маринадов резко изменяет количество в нём разнообразных веществ, в том числе и растворённых минералов. Несмотря на то что такие соединения важны для здоровья человека, в некоторых случаях они могут вызвать серьёзные расстройства.

Польза

Во время маринования в малосольных огурцах происходит накопление натрия, железа, фосфора, калия, магния, меди, цинка и кальция, благодаря чему засоленные плоды становятся более полезны и превращаются в один из главных источников редких минералов. Это особенно важно для поддержания здоровья в зимний период, а также во время межсезонья. Кроме того, малосольные огурцы богаты и витаминами. Прежде всего, к ним относятся витамины группы В, а также А, С, Е и К, которые оказывают благоприятный эффект на весь организм в целом.

Вред и противопоказания

Во время приготовления малосольные огурцы не подвергаются резкому агрессивному воздействию, что создаёт из свежего овоща идеальный диетический продукт, отличающийся довольно коротким перечнем противопоказаний. Вот почему его разрешают к употреблению даже маленьким детям. Однако такой продукт при определённых особенностях организма может усугубить состояние здоровья человека.

Калорийность и пищевая ценность продукта

С точки зрения диетологии, малосольные огурцы являются уникальным продуктом питания. Он отличается низкой калорийностью, а также высокой пищевой ценностью. В 100 г продукта содержится всего 12 ккал.

Из них приходится на:

Рекомендации по приготовлению

У каждой хозяйки в запасе найдётся не один рецепт приготовления малосольных огурцов, однако не у всех получается это продукт качественным и ароматным. Связывают это как с ошибками в самом процессе приготовления солений, так и во время предварительной подготовки плодов к маринованию. Придать плодам особую хрустящую структуру поможет предварительное замачивание огурцов в холодной воде. Это помогает напитать плоды дополнительной жидкостью, что сделает их более плотными и упругими.

Особое внимание следует уделить правильному наполнению банок. Во время приготовления солений ёмкость нельзя набивать плотно, лучше всего, если между огурцами будет небольшая прослойка из жидкости. Для этого их обязательно располагают вертикально, не более, чем в 2 слоя. Часто многие хозяйки отмечают довольно короткий период хранения малосольных огурцов. Виной всему является температура маринада.

Согласно общим правилам приготовления солений, овощи обязательно следует заливать горячими жидкостями, это помогает избежать развития в банках патогенных микроорганизмов, препятствующих качественному маринованию. Именно поэтому малосольные овощи готовят на основании кипящих маринадов, что резко снижает время их хранения.

Во избежание этого плоды заливают только остуженной, а лучше охлаждённой жидкостью, препятствующей мгновенному солению и брожению. Кроме того, приготовленные соления обязательно нужно хранить в холодильнике, иначе после разгерметизации ёмкости в течение недели они испортятся.

Малосольные огурцы — это не только вкусный продукт, но и хороший источник микро- и макроэлементов, который способен за короткий период оптимизировать минеральный баланс в организме человека. Однако при проблемах с выделительной, пищеварительной и сердечно-сосудистой системами к употреблению малосольных огурцов нужно подходить с осторожностью.

Источник

Соленые и свежие: в каком виде огурцы наиболее полезны

Скоро на всех грядках страны появятся огурцы. В одном килограмме этих овощей содержится всего 150 калорий, ведь на 95 процентов они состоят из воды. Но не простой: состав ее ценится на вес золота.

«В этом составе встроена система микроэлементов, которые ощелачивают организм. Cуммарно вместе с клетчаткой это может явиться хорошим абсорбентом холестерина», – говорит врач-диетолог, кандидат медицинских наук Римма Мойсенко.

Поэтому любителей огурцов реже беспокоят проблемы с сердцем и лишний вес. Усвоение жира тормозит тартроновая кислота. Кроме того, сто граммов мякоти содержат почти суточную норму минерала красоты – кремния. И чем ярче растению светит солнце, тем богаче состав огурца.

«Чем больше солнца, тем больше полезных веществ накапливается в самом растении и попадает в плоды. И, конечно, имеет значение, как защищают растения от вредителей и болезней», – отметила доцент кафедры овощеводства РГАУ-МСХА имени Тимирязева Анастасия Константинович.

Есть огурцы надо каждый день, но только с кожурой. Она и львиную долю витаминов содержит, и терпкости вкусу добавляет. Хотя стать королем стола у плодов больше шансов с маринадом. Именно за счет него битые огурцы – блюдо восточной кухни – нашли поклонников на всех континентах.

«Разбиваем его слегка для того, чтобы просто раскрыть плод. И семена показались из-под кожи», – демонстрирует шеф-повар Евгений Мещеряков.

Далее плоды режут и добавляют соевый соус, рисовый уксус, сахарный сироп, чеснок, перец чили и кинзу. Через два часа закуска готова. Кстати, не грех иной раз побаловать себя и солеными огурчиками. Как ферментированный продукт они улучшают пищеварение.

Источник

Польза огурцов для организма человека, вред, как влияют

Одним из самых распространённых овощей на нашей планете является огурец. Его употребляют в пищу не только в свежем виде, например, добавляя во всевозможные салаты, но также и в маринованном, и даже жаренном. Но, несмотря на большое разнообразие блюд с огурцом и на огромную пользу этого овоща, мало кто задумывается о том, можно ли его есть в неограниченных количествах. В данной статье предлагаем рассмотреть не только пользу огурцов для организма человека, но также и отрицательные последствия, которые могут возникнуть из-за чрезмерного употребления в пищу свежих огурцов.

польза огурцов

Основные полезные свойства огурцов

Чем полезны огурцы для организма человека? Ещё со школьных времён всем известно, что огурец практически полностью состоит из воды. Конечно, следует отметить то, что в составе также имеются витамины и минералы, но их количество мало для того, чтобы покрывать суточную норму, необходимую организму человека. А вот в качестве добавки к полноценному рациону, это очень неплохая подмога. Сегодня мы не станем рассматривать полезные свойства каждого из витаминов и минералов, содержащихся в огурце, а остановимся поподробнее на пользе этого зелёного овоща для человеческого организма в целом. Огурцы в своём составе содержат калий. Многочисленные исследования уже давно доказали то, что данный микроэлемент является необходимым для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.

Как уже упоминалось выше, огуречные плоды практически полностью состоят из воды. Именно её большое количество в овоще и позволяет при его употреблении достичь правильного мочегонного эффекта. Важно отметить также и то, что свежие огурцы, в отличие от различных химических препаратов, не вымывают из организма различные полезные вещества, в том числе калий.
Сок свежего огурца отлично помогает утолять жажду, а также выводит токсины и другие вредные вещества, накапливающиеся в теле в процессе жизнедеятельности человека. Огуречный сок обладает и иными полезными свойствами. Например, благодаря имеющейся в его составе натуральной кислоте, он помогает устранять холестериновые бляшки, а также улучшать свойства крови.

И это далеко не вся полезность огурцов для организма. Кожица и мякоть зелёных плодов – это настоящая кладезь клетчатки, которая, как известно, хорошо справляется с очищением кишечника без какого-либо вреда даже для неокрепшего организма ребёнка.

Из-за невысокой калорийности очень часто огурцы включают в диетическое меню и лечебное питание. Но следует помнить о том, что огурцы, как и любые другие овощи и фрукты, необходимо употреблять в умеренных дозах. В противном случае вместо снижения веса и улучшения самочувствия будет достигнут противоположный эффект, так как постоянное питание исключительно огурцами приводит к растяжению желудка.

Чем и для кого вредны свежие огурцы?

Если вы решили съесть огурцы, польза и вред для здоровья какая? Большинство людей даже и не догадывается о том, какой вред может принести самый обычный свежий огурец. Конечно, съев пару плодов, человек не почувствует никаких неприятных ощущений в своём организме, но, несмотря на это, даже у этого овоща есть свои противопоказания к употреблению.

Это также относится и к людям с чувствительным кишечником. Чтобы не усугублять ситуацию, следует исключить из собственного рациона свежие огурцы, которые обладают слабительным эффектом. Врачи советуют не употреблять в пищу свежие огурцы людям, страдающим гипертонией, так как вода, содержащаяся в мякоти плодов, оказывает большую нагрузку на сердце и сосуды.

вред и польза огурцов

Недавно учёными был выявлен факт того, что огуречный сок повышает уровень кислотности в организме. Поэтому людям, имеющим такие заболевания как:

от приёма в пищу огурцов следует отказаться.

Конечно же, в холодное время года иногда так хочется ощутить тёплое настроение лета, поэтому рука может потянуться в магазине к прилавку с аппетитными зелёными огурчиками. Но лучше воздержаться от покупки таких овощей, ведь не является секретом тот факт, что зимой свежие огурцы могут появляться на полках магазинов только в том случае, если они были выращены в промышленных теплицах. Для скорейшего созревания и привлекательного товарного вида их часто опрыскивают всевозможными удобрениями, которые не приносят никакой пользы организму человека. Поэтому важно помнить, что всему своё время.

Теперь вы знаете, как влияют огурцы на организм человека!

Источник