кальмар с огурцом и соевым соусом
Салат с кальмарами и овощами с соевым соусом
Этот салат с кальмарами и овощами особенно пригодится тем, кто соблюдает пост или стремится поддерживать свою фигуру в форме. Сытный и оригинальный, он красиво смотрится в салатнике благодаря яркому болгарскому перцу, поэтому, чтобы сделать его красочней, используйте перцы разных цветов.
Так же сразу посмотрите, как варить кальмары, ведь после термической обработке он не всегда получается мягким.
Если не очень любите маслины, замените их оливками. Начинать приготовление лучше всего с овощей, а закончить добавлением нарезанного кальмара, и сразу подавать салат на стол. Это необходимо сделать для того, чтобы моллюск не успел пропитаться соком овощей, ведь перец обладает достаточно выразительным вкусом и ароматом, и при продолжительном соседстве перебивает тонкий аромат кальмара.
Если под рукой не оказалось соевого соуса, замените его бальзамическим уксусом.
Как приготовить салат из кальмаров с овощами
Размораживаем кальмары, очищаем от внутренностей. Чтобы верхняя кожица снялась легко, обдаем их кипятком и сразу же отправляем в ледяную воду. Шкурка легко снимается. Нарезаем кальмары кольцами.
На сковороде разогреваем масло и обжариваем кальмары по 1 минуте с каждой стороны, не больше.
Лук очищаем и тонко шинкуем.
Болгарский перец очищаем от семян и тоже нарезаем тонкими полосками.
Маслины нарезаем средними кусочками.
Помидоры черри моем и разрезаем пополам.
Теперь приготовим заправку. В пиале смешиваем соевый соус, растительное масло и лимонный сок. Добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.
Салат с кальмарами и огурцами – свежий взгляд на салаты; популярное блюдо средиземноморской кухни быстро набирает популярность в Восточной Европе. Вкусный, легкий, питательный и необычайно богатый белком! Полезный и недорогой.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Огурцы | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.6 |
| Кальмары | 74 | 18 | 0.3 | 0 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Укроп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Лимонный сок | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
Сочетание нежного мяса кальмара и хрустящего огурца делает блюдо вполне самостоятельным, дополнят друг друга визуально и по вкусовым ощущениям.
Покупайте кальмар с запасом по весу – он, как и другие морепродукты, сильно уваривается. Обратите внимание на величину глазури льда – чем она больше, тем продукт менее свежий. В идеале кальмар не должен быть покрытым ледяной корочкой. Внимание на размер глазури – общая рекомендация при покупке морепродуктов.
Обычно используются салатные огурцы, их сложно спутать с другими сортами – имеют гладкую кожицу и выразительный зеленый цвет.
Выбирайте свежие огурцы – твердые в области плодоножки. Без трещин, вмятин. Настоящий огурец будет пахнуть!
ОЛИВКОВОЕ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
Здорово иметь собственную плантацию оливок – салат непременно получится вкусным, бодрящим. При ее отсутствии можно зайти в магазин, подойдет хорошее оливковое мало Extra Virgin или растительное холодного отжима. Заправляем салат в меру – масло не должно затягивать лужицей дно салатника.
ПРОЧИЕ РАДОСТИ ВКУСА
Оливки, сыр оставляем на откуп. Предлагаем экспериментировать. Хорошо салат с кальмарами и огурцами получается при добавлении других морепродуктов – щупалец осьминога, мидий. Можно расширить овощное представительство салата, добавив листы капусты, аккуратно порезанную морковь, а триумфом вкуса станут помидоры черри.
Пять самых быстрых рецептов:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Салат кальмары с морской капустой, огурцами и морковью | 10 мин | 81 | +9 |
| Салат с щупальцами кальмара | 10 мин | 122 | +20 |
| Салат с морской капустой и кальмарами | 15 мин | 60 | +129 |
| Салат с консервированными кальмарами и пекинской капустой | 15 мин | 90 | +97 |
| Салат с кольцами кальмара | 15 мин | 84 | +80 |
Предлагаем интересные сочетания ингредиентов – они доступны, не усложняют приготовление, но делают вкусовые ощущения абсолютно разными. Экспериментируйте, присылайте рецепты – опубликуем в категории.
Салат с кальмарами огурцом и сыром
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 41 ккал |
| Белков: | 6 гр |
| Жиров: | 2 гр |
| Углеводов: | 1 гр |
| Б/Ж/У: | 67 / 22 / 11 |
| Н 100 / С 0 / В 0 | |
Время приготовления: 40 мин
способ приготовления
1. Вскипятить в чайнике воду. Замороженные кальмары положить в миску и залить их кипятком. Оставить в таком положении на минуту-две, пока не свернется с них шкурка. Затем слить горячую воду. И залить кальмары холодной водой. Дать постоять им некоторое время, пока не остынут, достать из воды и почистить. Аккуратно поддев с края, снять шкурку. Далее удалить внутренности и хрящевую хорду. Еще раз хорошо промыть кальмары под проточной водой.
Отдельно поставить кастрюлю с водой на плиту и довести ее до кипения. После чего посолить воду по вкусу и опустить в кипяток кальмары. Варить их на протяжении 2-3 минут с момента повторного закипания воды, после чего слить воду. Остудить кальмары и нарезать их тонкими полосками.
2. Куриные яйца также поместить в кастрюлю с водой и отварить в течение 10 минут с момента кипения. Затем слить горячую воду и залить холодной. Очистить яйца от скорлупы и также нарезать соломкой.
3. Колбасный сыр очистить от пленки, срезать края, а остальное нарезать брусочками.
4. Пекинскую капусту хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Затем мелко порезать.
5. Свежие огурцы промыть, высушить. Положить их на разделочную доску и нарезать соломкой.
6. Смешать все подготовленные ингредиенты в миске для салата.
7. Приготовить заправку для салата. Для этого смешать свежевыжатый лимонный сок и соевый соус между собой. Добавить черный молотый перец по своему вкусу и хорошо взбить смесь ручным венчиком или вилкой. Теперь нужно попробовать заправку и добавить соль при необходимости. Вот и все! Заправка готова!
8. Полить приготовленной заправкой салат из кальмаров и сыра, перемешать все продукты между собой. Попробовать салат на вкус и в случае необходимости добавить соль.
По желанию салат с отварными кальмарами, свежим огурцом и колбасным сыром можно украсить свежей зеленью и подавать на стол!
Рецепты Кальмары с кунжутом
Салат с кальмарами, огурцами и кунжутом
Огурец порезать соломкой.
Кальмары, предварительно отваренные, порезать соломкой, как можно тоньше.
Кунжутное семя обжарить без масла.
Кальмары с горчичным соусом и кунжутом.
Сливки 22% 4 ст/ложки.
Сок лайма 1 ст/ложка.
Кальмары очищенные 800 гр.
Кальмары вымыть и нарезать кружочками.
Смешать горчицу, сливки и сок лайма.
Кальмары смешать с соусом и тушить на оливковом масле в течении 3-х минут, постоянно помешивая.
Добавить соль и белый перец.
Салат из кальмаров с кунжутом
1ч. лож. красного молотого перца, острого
1 ст. лож. яблочного уксуса
1 ст. лож. соевого соуса
1ст. лож. семян кунжута(сезама)
Тушку кальмара вымыть,отварить и остудить.
Нарезать тонкой соломкой
Кальмары с кунжутом
10-12 больших креветок
4-5 средних тушек кальмара
1 большая головка лука
2 столовые ложки соевого соуса
Кальмары очистить от пленки и опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем порезать соломкой.
Лук нарезать не очень мелко, порубить чеснок.
На раскаленную сковороду с маслом положить лук и жарить до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще 2 минуты.
Кальмары, тушеные с перцем и кунжутом
Семечки кунжута поджарить на сковородке без масла.
Лук нарезать полукольцами.
Сладкий перец нарезать полукольцами.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Кальмары с шампиньонами и кунжутом
Репчатый лук нарезать полукольцами и спассеровать на растит. масле. Добавить к нему шампиньоны, нарезанные крупными ломтиками (ножки можно.
Кальмары,тушенные с перцем и кунжутом
Перец болгарский красный-1шт
Перец болгарский желтый-1шт
Кальмары во фритюре
Кальмары разморозьте, вымойте и нарежьте на кольца толщиной один сантиметр. Затем выложите их в миску и добавьте лимонный сок и соевый соус. Оставьте мариноваться кальмары на пятнадцать минут.
В тарелку насыпьте муку. Каждый кружочек кальмара обваляйте тщательно в муке.
Теперь приготовьте кляр. Для этого смешайте полторы ст. ложки муки, яйцо, сметану и одну ча.
Салат «Окинава» с темпурой и кунжутом под рыбным соусом.
Соевый соус 1ст.ложка.
Мука ¾ стакана (желательно пополам с рисовой)
Семена кунжута и арахис для подачи.
Сахарный песок пол ст.ложки.
Вода ледяная до консистенции теста как на сметану.
Лимонный сок или сок лайма 2ст.ложки.
Салатный микс «Окинава» от Белая дача: микс из мицуны, татцоя и мангольда.
Кальмары сырые, очищенные 2шт.
Кунжутное или растительное мало без запаха 50мл.
Масло для фритюра + зубчик чеснока.
Рыбный соус 1ст.ложка (если нет, заменить ещё одной ложкой соевого соуса)
Тушки кальмара нарезать средними кусочками (учтите, что при жарке они уменьшатся в размерах) при желании замариновать: сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом, добавить мелко порезанный чеснок.
Приготовим темпуру: в миске смешаем муку, яйцо и вольём ледяную воду. Тесто должно быть консистенции сметаны средней жирности. Добиваться однородности теста на стоит.