капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Помидоры с капустой на зиму, пальчики оближешь

Моя свекровь всегда угощает нас вкуснейшими помидорами и салатом из маринованной капусты. Самое интересное, что овощи из одной банки. В прошлом году и я впервые сделала помидоры с капустой на зиму. Получилось очень вкусно и мои домашние одобрили, сказали: «Просто пальчики оближешь!».

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Приготовить овощи совсем просто. Достаточно взять вилок поздней белокочанной капусты. Ранняя к этому времени уже отходит, да и слишком мягкая, а нам нужна сочная, хрустящая. Из такой будет толк. Помидоры красные, в меру спелые и твердые. Количество продуктов рассчитано на одну литровую банку.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

капуста – 1/4 кочана;

помидоры средней величины – 500 грамм;

сахарный песок – 30 грамм;

9% уксус – 30 миллилитров;

горошины душистого перца – 6-8 штук;

поваренная соль – 10 грамм;

морковь – 0,5 штуки;

лавровый лист – 2 штуки;

вода – 1 литр.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Капусту очистите от верхних покровных листьев и разделите головку пополам. Нашинкуйте половинки аккуратной стружкой. Я делаю это с помощью шинковки. Перья получаются ровные и красивые. При желании, можете порубить кочан острым ножом, вкус от этого не пострадает. Морковь очистите, и натрите на терке, перемешайте ее с капустой.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Томаты переберите, отбросьте недозрелые и поврежденные.

Пока займитесь тарой. Банки вымойте с добавлением небольшой щепотки пищевой соды и поставьте для стерилизации под паром или другим удобным способом. Если есть микроволновка, воспользуйтесь. Металлические крышки прокипятите 4-5 минут. В остывшие банки на дно положите часть капустной нарезки с морковью, сверху выложите перец и лавровый лист.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Слегка уплотните капусту и уложите томаты. Повторите слои, начиная с белой капустной стружки. Толщину каждого ряда формируйте по своему усмотрению, ведь это должно быть не только вкусно, но и красиво.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

После того, как вы завершили укладку овощей, залейте в банки кипяток, накройте крышками и выдержите четверть часа. Слейте овощной сироп, добавьте крупную соль и сахар и закипятите маринад.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Влейте в уксус.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Кипящим рассолом залейте овощной ассорти и закатайте.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Переверните банки, проверьте герметичность и тепло укутайте.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Помидоры с капустой

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

ТОМАТЫ В КАПУСТЕ. НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ, НА ВКУС НАПОМИНАЮЩИЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ!

Попробуйте, и этот рецепт станет Вашим фаворитом!

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку

капуста 1.5 кг
томаты 1.5 кг
перец сладкий 2 шт
чеснок 150 г
перец стручковый 1.5 шт
листья смородины 1.5 шт
сахар 100 г
соль 50 г
уксус 9% 90 мл
4 таблетки аспирина

Приготовление:

Помидоры помыть и обсушить. Чистые банки стерилизуем 5 минут в микроволновке, крышки прокипятить в кастрюльке.
Капусту нашинковать, листья смородины помыть.
Сладкий и горький перец очищаем от семечек и нарезаем полосками.
Чеснок очищаем.
В бутыль на дно кладем слой капусты, сверху специи, затем слой помидоров, потом опять капуста со специями и помидоры. Набиваем до середины, теперь добавляем сахар, соль, уксус, 4 таблетки ацетилсалициловой кислоты (измельчить в блюдечке и заливаем кипятком, растворить и залить в бутыль).
В банку докладываем помидоры, капусту, заливаем все кипятком и закатываем.
Банки переворачиваем и оставляем остывать не укутывая.

Приятного аппетита!

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Помидоры с капустой на зиму — простые и вкусные рецепты в банках

Помидоры с капустой — простая и востребованная заготовка на зиму. Заготовка чаще всего делается в банках. Где сочетание белой капусты и красных плодов выглядит снаружи очень красиво.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Перед шинкованием с кочана капусты необходимо снять все зеленые листья, чтобы открылась белая поверхность кочана. Потому что недозрелые листья могут придать заготовке горечь.

Заготовку в банках делают способом квашения и маринования. Очень вкусно получаются салаты на зиму с капустой, помидорами и другими овощами. Рубить капусту на зиму всегда было радостное событие на Руси. Так как она богата витаминами и является самым бюджетным овощем для многих семей.

Помидоры с капустой на зиму в банках в рассоле под железные крышки

Вкусные помидоры в капусте подойдут для праздничного семейного стола.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Необходимые продукты:

Как сделать помидоры с капустой на зиму в рассоле

1. Банки емкостью 3 литра и железные крышки простерилизуйте.

2. Помидоры вымойте и обсушите.

3. Потом проколите их шпажкой в области плодоножки.

4. Капусту нашинкуйте.

5. Морковь вымойте и нарежьте кружочками.

7. Зонтики укропа вымойте и обсушите. Потом все пряности обдайте кипятком и положите на дно банок.

8. Потом положите сверху пряностей помидоры с капустой.

9. Затем все содержимое банок залейте кипятком, прикройте железными крышками и оставьте так на 25 минут.

10. Далее воду из банок слейте и вновь доведите до кипения. Опять залейте ею банки и оставьте на 15 минут.

11. Еще раз воду слейте и доведите до кипения. Еще добавьте сахар, соль и кипятите 3 минуты и влейте уксус. В третий раз залейте овощи до верха.

12. Закатайте банки железными крышками, переверните и дайте остыть.

13. Остывшие банки уберите в прохладный погреб.

Видео о том, как сделать маринованные помидоры в капусте на зиму

Невероятно вкусное и красивое сочетание овощей. в банках.

Такая капуста и томаты подойдут к любому блюду.

Капуста с помидорами на зиму с аспирином

Посмотрите очень вкусный рецепт. Сделайте также и вам понравится.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Потребуется:

Помидоры с капустой в банках с аспирином

1. На дно подготовленных чистых банок уложите зубчики чеснока и нарезанную зелень укропа.

2. Потом опустите кольцами порезанный сладкий перец.

3. Следом несколько плодов красных томатов.

4. Затем руками возьмите нашинкованную капусту и слегка удавите ее в банке.

5. Далее повторите всю последовательность укладки овощей. К примеру: зелень, чеснок, кольца перца, помидоры с капустой.

6. Так все банки заполняются овощами до самого верха.

7. Вскипятите воду и залейте ею все наполненные банки. Можете воспользоваться половником. Прикройте банки крышками.

8. Через 5 минут закройте банки специальной крышкой с отверстиями и вылейте воду обратно в кастрюлю.

9. Сделайте рассол. Для этого, добавьте в слитую воду из расчета на 3 литровую банку — 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. Еще опустите несколько лавровых листочков и 2 таблетки аспирина. И еще положите несколько горошин черного перца. Рассол поставьте на огонь и доведите до кипения.

10. Залейте кипящим рассолом все банки до верха.

11. Закройте банки крышками, переверните вверх дном и накройте одеялом.

12. После остывания уберите в прохладное место на зиму.

Рецепт помидоры с капустой на зиму в банках слоями

Маринованные томаты в капусте подойдут к праздничному столу и на каждый день к любым блюдам.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизациейhttps://youtu.be/GzBih-cGd3Q

Потребуется:

Для маринада на 1,5 литра воды:

Маринованные помидоры в капусте на зиму слоями — рецепт

1. Сначала нашинкуйте капусту и вымойте помидоры.

2. Болгарский перец и острый перец нарежьте произвольно на кусочки. Репчатый лук нарежьте кольцами.

3. В стерилизованные банки сложите на дно зелень петрушки укропа. Следом положите нарезанные перцы и кольца лука.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

4. Затем уложите слой капусты, которую нужно прижать руками.

5. На слой капусты разложите красные томаты.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

6. Так чередуя слои заполните банки до верха.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

7. Потом залейте банки крутым кипятком, прикройте крышками. Так пусть они постоят и прогреются 15 минут.

8. Пока банки прогреваются, приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте 1.5 литра воды. Добавьте соль, сахар и поставьте на огонь. Перемешайте. Доведите до кипения и прокипятите 2-3 минуты. Затем налейте уксус и прокипятите еще 1 минуту. Огонь выключите.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

9. Из банок вылейте воду, одев на них капроновую крышку с отверстиями. Налейте горячий маринад и закройте крепко прокипяченными крышками.

10. Банки с крышками переверните и укутайте до охлаждения.

Маринованная капуста на зиму в банках кусочками с помидорами

Заготовка делается без стерилизации. Капуста нарезается большими кусочками, которую потом приятно покусать и похрустеть.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизациейhttps://youtu.be/Gy_-p6AKPvw

Потребуется:

Маринад:

Как замариновать капусту большими кусочками с помидорами в банках

1. Свежую капусту нарежьте на кусочки в виде больших долек.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

2. Подготовьте и другие овощи. Лук нарежьте кольцами, чеснок пополам, морковь кружками, болгарский перец кусочками.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

3. Приготовьте банки любого размера. Они должны быть стерилизованными. Заполняйте банки овощами в количестве по вашему вкусу. На дно банки положите лавровый лист, перец горошком по вкусу, нарезанный чеснок. Потом кладите нарезанные овощи: капусту, морковь, болгарский перец, кольца лука и помидоры.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

4. В этом рецепте овощами заполнены банки емкостью в 1 литр. Вскипятите воду и залейте 2 банки с овощами. Для этого хватило 1 литра кипятка. Прикройте крышками и оставьте прогреваться на 15 минут.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

5. Через 15 минут вылейте воду из банок в кастрюлю. На слитой воде сделайте маринад. Положите соль, сахар и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите содержимое до кипения. Кипятите 3-4 минуты. В конце налейте уксус. Размешайте и выключите огонь. Маринад готов.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

6. Залейте горячим маринадом обе банки.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

7. Прокипяченными винтовыми крышками закройте банки с помощью специального ключа.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

8. Далее банки переверните и закройте до полного остывания пледом.

Видео о том, как сделать квашенные зеленые помидоры с капустой

Сделайте и такой замечательный рецепт замечательной заготовки.

Хочется рассказать про один совет, что квашеную капусту лучше заготавливать на растущую Луну. Так считается с давних времен. Обычно заготовки делают по вторникам, средам, четвергам, либо воскресеньям.

Тогда капуста приобретает тот самый хруст и особый вкус, за который ее все и любят.

Источник

Маринованная капуста на зиму в банках – 10 вкусных рецептов хрустящей капусты

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

В зимний период закуски из капусты очень популярны. К тому же маринованная капуста готовится легко, она всегда получается сочной и хрустящей. В статье собраны 10 рецептов маринованной капусты на зиму в банках.

Маринованная капуста без стерилизации в банках на зиму

Компоненты для приготовления маринованной капусты всегда найдутся под рукой. Маринованная капуста не требует дополнительной стерилизации и подвергается минимальной термообработке, поэтому сохраняет все свои витамины.

Время готовки: 1 сутки.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Хрустящая маринованная капуста с уксусом на зиму

Время заготовок в самом разгаре, поэтому спешим поделиться вкусным рецептом маринованной капусты. Только подумайте, как приятно зимой достать баночку ароматной маринованной капусты и подать ее на стол к ужину.

Время готовки: 3 дня.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сочная и хрустящая капуста под железную крышку в банках

Рецепт маринованной капусты под железную крышку, проверенный годами. В таком виде капуста отлично хранится всю зиму, остается крепкой и имеет приятный вкус. Ее можно подавать, как отдельную закуску или добавлять в различные салаты.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 30.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как заготовить маринованную капусту со свеклой на зиму?

Яркая и вкусная заготовка получается из капусты и свеклы. Помимо того, что такая закуска очень полезна для организма в зимнее время, она украсит ваш стол и разнообразит повседневное меню.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой и вкусный рецепт маринованной капусты с морковью в банках

Вкусная овощная закуска своими руками, которая отлично хранится всю зиму и в любой момент может быть подана на стол. По такому несложному рецепту мариновали капусту и морковь еще наши бабушки.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сочная маринованная капуста в рассоле в домашних условиях

Маринование капусты – простой способ заготовки этого полезного овоща на зиму. В специальном рассоле она отлично хранится и получается хрустящей и в меру соленой.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пикантная и ароматная капуста в маринаде с чесноком на зиму

Для маринования капусты лучше всего использовать ранний сорт этого овоща, тогда закуска получается более сочной и нежной. Для придания маринованной капусте аромата и пикантного вкуса будем использовать чеснок, перец и лавровый лист.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Хрустящая капуста, маринованная кусочками на зиму

Мариновать капусту можно в разном виде: тонко нашинкованную или нарезанную крупными кусками. Заготовки из крупных кусков капусты можно использовать в приготовлении салатов, супов или различных овощных ассорти.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как заготовить капусту в банках без уксуса с лимонным соком?

Маринованная капуста – это вкусная, хрустящая закуска для картофельных и мясных блюд. При ее приготовлении не используется уксус, поэтому она сохраняет все свои полезные свойства и абсолютна безопасна для желудка.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Классическая маринованная капуста на зиму с яблоками

Капуста – полезнейший овощ, который едят в разных видах: свежим, вареным, жареным, тушеным и маринованным. Особенно полезен в маринованном виде этот овощ в зимнее время, а такие заготовки из капусты и яблок вообще рекордсмены по количеству витаминов.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Салат из капусты, перца и помидоров на зиму — 5 пошаговых рецептов

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Консервированные салаты из капусты с добавлением других овощей являются самой популярной зимней заготовкой на зиму во многих семьях. По какому бы рецепту вы ни делали, у вас всегда получится потрясающая закуска к любому столу.

Салат из капусты, перца и помидоров на зиму в банках

Хорошим дополнением к зимней заготовке капусты всегда являются помидоры с болгарским перцем. Готовим салат в банках, как самом удобном способе хранения консервации и без варки овощей, в результате чего сохраняется приятный хрустящий вкус. Используют такой салат и как закуску, и как заправку к супу.

Порции: 4 л.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Удачных и вкусных заготовок!

Салат из капусты, перца, помидоров и огурцов на зиму

Салат на зиму из капусты с добавлением огурца, сладкого перца и помидоров получается очень вкусным, ведь вкус его определяется составом овощей. Его относят к подборке так называемых кубанских салатов. В холодное время он пополнит ваш стол витаминами, ведь готовится без предварительного тушения овощей.

Время готовки: 1 час 40 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порции: 3 л.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Удачных и вкусных заготовок!

Овощной салат из капусты, перца, помидоров, огурцов, моркови и лука на зиму

Салат для зимнего стола из этих овощей, по сути, из всех, что есть на огороде, будет ярким вкусовым калейдоскопом на вашем столе и дополнит мясные и рыбные блюда. Такой салат был популярен в советское время и сейчас о нем немного забыли. Готовится он просто и время тратится только на аккуратную нарезку овощей. Готовим салат со стерилизацией.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порции: 4 л.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Удачных и вкусных заготовок!

Салат «Кубанский» из капусты с болгарским перцем и помидорами на зиму

Вариантом хорошей домашней заготовки на зиму будет «Кубанский салат» из капусты с болгарским перцем и помидорами. Огурцы к нему не добавляются. Для его приготовления нарезанные овощи немного обжариваются в отдельных сковородках, а затем тушатся с капустой. Готовим салат без стерилизации.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порции: 4 л.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Удачных и вкусных заготовок!

Салат «Дунайский» из капусты с болгарским перцем и помидорами на зиму

Обязательными овощами «Дунайского» салата являются сладкие перцы, помидоры и лук, но его часто дополняют капустой, огурцами и морковью. Готовят такой салат начиная с конца лета, когда перец и томаты мясистые и зрелые и появляется капуста средних сортов. Все овощи берутся в различных пропорциях. Термическая обработка недолгая, поэтому салат всегда с хрустящим вкусом.

Время готовки: 2 часа 10 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порции: 6 л.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Помидоры с капустой на зиму в банках

Помидоры с капустой в банках — это очень вкусная зимняя заготовка, которая будет прекрасным дополнением к мясу, картофельному пюре, рассыпчатым кашам. Капуста с томатами остается хрустящей, напитывается ароматами и вкусом маринада, помидоры тоже только выигрывают от такого соседства. В сочетании с ароматным нерафинированным подсолнечным маслом и свежим репчатым луком, томаты с капустой будут замечательным самостоятельным блюдом. Итак, помидоры с капустой на зиму в банках.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Вкус консервированных овощей в банке во многом зависит от сопутствующих продуктов, их качества и состава маринада. Маринованным помидорам дополнительную сладость придаст морковь, болгарский перец; капуста тоже улучшает свои качества рядом с этими овощами. Не обойтись в маринаде без ароматных трав и южных пряностей. Для приготовления выбирают засолочные сорта помидоров и зимние поздние виды капусты.

В рассоле под железные крышки

При выборе крышек на банки для этого рецепта следует учитывать, что обжимные жестяные крышки без дополнительного покрытия очень быстро начнут окисляться при соприкосновении с кислой средой. Покрытие на крышках должно присутствовать на внешней и внутренней поверхности. Тогда банки с консервацией можно будет хранить в холодном помещении с повышенной влажностью. Материалы, используемые в составе лака на крышках, выпущенных согласно государственным стандартам, экологически безопасны.

Подготовка овощей

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Готовится овощная зимняя заготовка из томатных плодов среднего размера. Они могут иметь округлую, удлиненную сливовидную, округло-плоскую форму. Капусту выбирают зимнюю белокочанную, с плотным прилеганием листьев к кочерыжке. С томатов удаляют плодоножки, капусту очищают от поверхностных вялых и загрязненных листьев, вырезают уплотненные участки. Продукты моют. Томаты выкладывают на дуршлаг, оставляют на некоторое время, чтобы с них стекла вода и они успели подсохнуть. Капусту разделяют на отдельные листья, их складывают в невысокие столбики, нарезают на квадраты по размеру томатов.

Выбор и подготовка банок

Банки выбирают в зависимости от того, на какую семью рассчитаны заготовки. Для большой семьи используют 2-3 л банки. В этом случае продукты могут быть съедены за один-два приема пищи. Семье из 2-х человек лучше использовать банки 1 л, 1.5 л банки, чтобы остаток продуктов не нужно было хранить в холодильнике, хотя рассол в данном рецепте не позволит овощам испортиться на холоде в течение 3-4 дней. Выбранные банки проверяют на отсутствие сколов на горлышке, трещин и пузырей на боковых поверхностях, вместе с крышками моют, стерилизуют.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Простой рецепт

Состав продуктов: томаты — 2 кг, капуста — 1 кг, морковь средних размеров — 2 шт, чеснок — 4 дольки, укроп — 4 веточки, душистый горошек — 6 шт., лавровый лист — 4 шт., листья черной смородины и вишни — по 4 шт.

Маринад: из расчета на 1,5 кипятка — 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. с горкой соли, 2 ст.л. пищевого столового уксуса 9%.

Способ приготовления: На огонь ставят воду для заливки и начинают заполнять банку. На дно помещают 2 дольки чеснока, половину количества перца, укропа, листьев лавра, смородины и вишни. Дальше укладывают первый ряд томатов, слой квадратиков капусты, затем снова томаты, капусту, оставшиеся приправы, чеснок.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Заливают кипящую воду, прикрывают крышками. Через 15 мин воду сливают в кастрюлю, добавляют соль, сахар, уксус. После закипания, маринадом заливают пропаренные овощи. Банки необходимо герметично закрыть крышками, перевернуть, оставить в тепле на сутки.

С аспирином

У этого рецепта многолетняя история. Вкус овощных консервов с аспирином называют потрясающим и непревзойденным. Еще в середине ХХ века этот лекарственный препарат был очень популярным консервантом, пользуются им до сих пор, но при этом учитывают, что заготовки с аспирином могут нанести вред лицам, имеющим индивидуальную непереносимость данного лекарства.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Кроме этого, у любителей консервированных домашних заготовок с добавлением ацетилсалициловой кислоты могут возникнуть осложнения с работой желудка. Хотя многие не связывают свои болезненные ощущения с тем, что ели очень вкусные маринованные овощи, куда хозяйка осенью при заготовке положила 1-2 таблетки аспирина.

Рецепт

Расчет маринада сделан на 1,5 л воды: соль — 1 ст.л., сахар — 2 ст.л., уксус 9% — 50 мл, аспирин — 2 таблетки по 100 мг.

Количество и состав продуктов соответствует предыдущему рецепту, способ приготовления тоже может различаться в форме нашинкованной капусты, ее можно резать как на длинные полосы, так и на небольшие куски. Разница двух рецептов в составе и количестве кислоты: в предыдущем рецепте используется только уксус. В этом рецепте аспирин добавляется одновременно с уксусом.

Просто и вкусно заквасим

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Самый простой вариант приготовления томатов с капустой — это заквасить овощи и законсервировать в банках. Если в рецепте в качестве консерванта будет использован только один ингредиент — соль каменная без добавок, то в овощах начнется процесс брожения. Через некоторое время после окончания этапа ферментирования (закваски) в овощах появятся полезные для работы ЖКТ молочнокислые бактерии.

Кислые овощи нельзя употреблять лишь тем людям, у которых есть предрасположенность к гастритам, с хроническими заболевания печени, почек, поджелудочной железы, желчного пузыря. Остальным они принесут лишь пользу. Мужчинам они сохранят их мужскую силу до глубокой старости.

Рецепт

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Овощи берут в равных количествах. На 1 л воды необходимо 50 г соли; чеснок, зелень, листики лавра добавляют по желанию, но именно приправы придают квашенным овощам их вкусовые качества. Необычно приятный привкус овощам добавят корень хрена и стебли кавказского тархуна (эстрагона). Используют остывшую кипяченную воду, в ней разводят соль, заливают банки, закрывают пластиковыми крышками.

Когда начнется процесс брожения, из-под крышек начнет выделяться рассол. К этому моменту надо быть готовыми — необходимо под банки подставить емкости, куда рассол будет стекать. Очень просто приготовленные помидоры с капустой с рассолом хранят в холоде.

Маринованные помидоры дольками

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Плотные толстокорые крупноплодные помидоры поздних сроков созревания подойдут для приготовления по рецепту, где используется не только нарезанная капуста, но и порезанные на части томаты. Помидоры должны быть не перезревшими, чтобы их части при нагревании не потеряли форму.

Рецепт

В состав входит: 1 кг капусты, 1 кг томатов, 200 г репчатого белого лука, ароматные травы, сухие специи согласно собственных вкусовых предпочтений. Для заливки — ½ стакана сахара, уксус — 200 мл, 40 г соли.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Способ приготовления: измельчают капусту, на полукольца толщиной до 2-х мм режут лук, на крупные части — томаты. Все овощи смешивают в одной посуде, пригодной для варки на огне, посыпают солью, закрывают крышкой и оставляют на 30 мин для того, чтобы из них начал выделяться сок. Добавляют сахар, уксус, доводят на слабом огне до кипения, 5 мин дают покипеть. Смесь разливают по банкам, закатывают, стерилизуют на водяной бане (из расчета 1л банки — 10 мин), хранят в холоде.

С перцем

Вкус зимних заготовок, приготовленных кулинарками по одним и тем же рецептам, чаще всего отличается. Вкусовые оттенки разнятся из-за использования сухих или свежих трав, разных сортов исходных продуктов, количества приправ. В рецепте маринованных помидоров с капустой и перцем важно использовать крупноплодные сочные перцы. Тем, кто любит чувствовать слабую остроту в маринаде, нужно добавить небольшое количество зеленого горького перца.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Рецепт

Капусту и перец нарезают полосками произвольной формы и длины. Вместе с томатами и приправами укладывают в банки, бланшируют кипятком. Отдельно готовят маринад, его заливают в банки с овощами сразу после того, как с них будет слита горячая вода.

Герметично закрытые крышками банки должны 24 часа пробыть под теплым укрытием. Они должны остывать постепенно. Помидоры с капустой и перцем в банках могут храниться более года, если температура воздуха вокруг них будет понижена до +7..+10°С, а крышки не будут испорчены коррозией.

Слоями

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Уложенные слоями томаты и нарезанная капуста могут быть законсервированы в банки по любому рецепту для этих продуктов. Интересным красивым вариантом будет зимняя заготовка из томатов в виде бочонков, наполненных овощной смесью и переложенных нашинкованной капустой. Такие помидоры с капустой можно замариновать в банках с добавлением уксуса или лимонной кислоты, либо заквасить в объемной посуде под гнетом.

капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Смотреть картинку капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Картинка про капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией. Фото капуста с помидорами на зиму в банках в рассоле под железные крышки со стерилизацией

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *