картинки консервация в банках
Как красиво оформить банки с зимними заготовками
Начался сезон вкусных и полезных заготовок. Любые зимние заготовки (варенья, соленья, маринады) станут еще вкуснее, если вы с фантазией подойдете к их оформлению. Это не только поднимет вам настроение, но и сможет стать прекрасным подарком для друзей и близких. А красиво оформленный подарок приятен вдвойне.
Крышки для банок можно обшить фетром, обвязать или просто обтянуть яркой и красивой тканью. Еще одним хорошим способом украшения банок является декупаж.
Особенно красиво и гармонично это будет смотреться, если вы украсите баночки опять же в соответствии с тем, какие заготовки там находятся. Кстати, так можно оформлять банки не только с заготовками, но и со всякими сыпучими продуктами.
Наклейки позволяют не забыть о том, что находится в той или иной банке (т.к. например, варенья по виду очень похожи). Такие наклейки можно приобрести уже готовыми в магазине, а можно сделать самим и распечатать на принтере с использованием самоклеющейся бумаги.
Оригинальным и простым решением является композиция, например, из овощного ассорти.
Сейчас уже редко кто консервирует дома большими объемами, поэтому можно немного добавить веселого творчества в каждую банку с домашними вкусностями и зарекомендовать себя как «супер-хозяйка».
Кулинарный хенд-мейд: красиво декорируем баночки с овощными заготовками
Фото блюда
Блок автора
Мы уже с вами декорировали баночки с вареньем, но овощные заготовки немного отличаются тем, что при их оформлении не очень хорошо будут смотреться различные бусины, цветочки, кружева. Оформление овощных заготовок более сдержанное и более простое: сюда неплохо подойдут простые клетчатые ткани или ткани в горошек, шпагат, простые, без ажурного орнамента, ленты. Впрочем, все зависит от вашей фантазии! Пофантазируем вместе?
Что нам понадобится для декора?
Здесь я перечислю все, что нам потребуется для декора овощных заготовок всех пяти вариантов, а далее уточню, что конкретно потребуется в том или ином случае:
Первый вариант: канва и мулине
Для первого варианта декора нам понадобится:
Второй вариант: ткань и ленточка
Для второго варианта декора нам понадобится:
Аккуратно перевязываем баночку с тканью яркой ленточкой, завязываем бантик. Обратите внимание, что ленточка должна быть ярче ткани, чтобы они не слились вместе, но, в то же время, должна быть в одной цветовой гамме с тканью и самой овощной заготовкой. Вот такая баночка у нас получилась!
Третий варинт: крафтовая бумага, шпагат и овощи
Для этого варианта декора нам понадобится:
Крафтовую бумагу кладем на крышку баночки, шпагат складываем пополам, делаем петельку и продеваем в нее концы шпагата (как на фото).
Луковицу привязываем шпагатом на том месте баночки, где будем делать бантик. В кружке желтого кабачка делаем ножом дырочку, продеваем в нее шпагат и завязываем все бантиком.
Обратите внимание, что таким образом декорируем баночку перед непосредственной подачей на стол или презентом кому-то из близких, ведь кабачок не будет храниться очень долго и просто сморщиться.
Посмотрите, какая милая баночка!
Четвертый вариант: упаковочная бумага осенней тематики и шпагат
Для этого варианта декора нам понадобится:
Упаковочная бумага определенной тематики всегда смотрится красиво, особенно если она хорошо сочетается и с самим предметом декора и с его другими элементами. У нас довольно яркая бумага с кленовыми листочками, поэтому перевяжем мы ее сдержанным по цвету отрезком шпагата. Получается по-осеннему ярко и уютно!
Пятый вариант: большая салфетка и шпагат
Для пятого варианта декора нам понадобится:
Этот вариант, пожалуй, один из самых простых, ведь его можно сделать буквально за минуту. Мы берем большую яркую салфетку, лучше какой-то определенной тематики (например, праздничной, осенней или изображающей богатый урожай овощей), которую перевязываем шпагатом. Можно перевязать баночку через петельку шпагата (как в третьем варианте) и завязать бантик! Вот такая нарядно-новогодняя баночка у нас получилась!
Итак, все наши баночки декорированы и заготовки стали не только очень вкусными, но и красивыми. Кто же сможет отказаться от такой милой баночки?! Думаю, что никто! Теперь можно радовать ваших близких и друзей маленькими нарядными подарками!
Ингредиенты:
Показать полностью.
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст. л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
выход: около 12 банок по 0,5 л
Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
Лук порезать полу- или четверть-кольцами
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
так же натереть и морковь
перец порезать тонкой соломкой,
добавить соль, сахар, уксус, масло
все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
разложить горячим в стерильные банки и закатать.
Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.
Удачный и экономный рецепт домашней кухни. Очень вкусно!
Вкусный домашний зельц из свиной рульки
Вкусный и ароматный зельц можно легко приготовить в домашних условиях из свиной рульки. Зельц получается не на много дешевле магазинного, но на много вкуснее и не содержит вредных добавок.
Показать полностью.
— свиная рулька – 2 шт. (примерно 2,3 – 2.5 кг);
— большая луковица – 1 шт;
— морковь – 2 шт.;
— гвоздика – 4-5 шт.;
— лавровый лист – 4-5 шт.;
— черный перец горошком – 10-15 шт.;
— соль – 3-4 ст.л.;
— прованские травы – 1 ст.л.;
— чеснок – 5-7 зубчиков;
— желатин 1 ч.л.
Свиные рульки промыть, поместить в кастрюлю и залить водой немного выше рулек. После закипания воды добавить морковь, лавровый лист, черный перец, прованские травы. В луковицу воткнуть гвоздики и также отправить в кипящую воду. Прикрутить огонь и варить на медленном огне 4-5 часов.
Готовые рульки вынимаем и даем им немного остыть. Выбираем кости, мясо и шкуру нарезаем средними кусочками. Добавляем в порезанное мясо чайную ложку желатина и потертый на мелкой терке чеснок. Также вливаем чуть неполный стакан бульона, в котором варилась рулька и все тщательно перемешиваем.
Укладываем зельц в удобную форму и ставим в холодильник на 10-12 часов. А теперь пробуем и оцениваем, насколько наш зельц вкуснее магазинного.
Заготовки сезона
Салат из огурцов «Кореец»
2 кг огурцов
0,5 кг моркови
0,5кг лука
1кг болгарского перца красного цвета
2 головки чеснока
2 перчинки чили красного цвета
1,5ч. ложки соли
100гр сахара
100 г растительного масла
100 г уксуса 9%.
Огурцы промыть и порезать накрест тонкими брусочками,если огурцы длинные то еще пополам.
Морковь помыть,почистить и натереть на терке для корейской морковки.Лук почистить и порезать полумесяцем или колечками.Перец лучше брать красного цвета,так салат будет красивее выглядеть,разрезать на четыре части и порезать длинными кусочками.Чеснок измельчить в блендере или чеснокодавке. Жгучий перец порезать очень мелкими квадратиками без семян,но кто хочет чтобы салат был острее,то семена можно оставить.В большом тазу смещать все ингредиенты,добавить масло,уксус,соль и сахар и оставить на 3 часа.
Тем временем можно помыть банки,сделать маску на лицо и декольте,включить легкую музыку и лечь отдохнуть.У нас впереди еще куча времени.После истечения положенного срока,мы отдохнувшие и свежие,накладываем салат в банки по плечики,слегка уплотняя,а оставшийся сок равномерно распределяем на все наши баночки. Из этого количества продуктов выходит 4литра салата.Накрываем крышками,ставим в кастрюлю на стерилизацию на 20 минут,но не больше,иначе огурцы станут совсем мягкими.После остывания переносим на хранение в кладовку или погреб и ждем с нетерпением поздней осени,когда уже нагрянут морозы и мы будем пробовать это разноцветное чудо
автор 
ЗеЛеНоГла3ое СЧАСТЬЕ
Очень люблю джем из терна в выпечке. Особенно в качестве прослойки в тортах,рулетах. С кислинкой, немного терпкий вкус превосходно сочетается с песочным, слоеным тестом.
Показать полностью.
Ягоды вымыть и высыпать в кастрюлю.
На небольшом огне доводим до кипения ягоды и варим до размягчения.Ягоды очень быстро развариваются.Мешайте постоянно,масса очень густеет.Мин 8-10 уходит у меня с момента закипания на варку.Затем сразу горячим протереть ягодное пюре.Теперь отмерить пюре. на полтора литра пюре я добавляю 500 гр сахара.Я не люблю приторносладкий вкус,мне надо именно с кислинкой.Довести пюре с сахаром до кипения и варить 10 мин.Разлить в банки сразу горячим.
Застывает отлично.На фото даже блюдце ставлю на бок- не течет!
Начальные вложения: от 1 т.р.
Возможная прибыль: выше средней зарплаты россиянина
Окупаемость: от 1 мес.
Цветная капуста в томате на зиму..
1 кочан цветной капусты
Показать полностью.
1,2 кг помидор
80-100 гр.болгарского перца
1-2 моркови
1 луковица (по желанию)
5-7 зубчиков чеснока
пучок петрушки
2 ст.л соли
150 гр. раст.масла
100-120 гр. сахара
1 ч.л. уксуса 70%
Капусту разобрать на соцветия,слегка (1-2 мин )бланшировать в подсоленной воде
Помидоры обдать кипятком,снять кожицу и порезать на кусочки(можно пропустить через мясорубку)
Перец порезать кусочками.Морковь натереть на крупной терке,чеснок и петрушку мелко порезать.
В конце добавить уксус,чеснок и петрушку. Закрутить в стерилизованные банки.
ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ «ПРО ЗАПАС»
Но так как на его приготовление уходит немало времени, то я готовлю его сразу большой партией и затем храню в холодильнике, разложенным по баночкам. Так паштет может храниться и месяц, и два. может и больше, но это никто не проверял. съедаем быстрее.
Также можно сочетать разную печень (свиную, говяжью, куриную, индюшачью) с мясом (свинина, курица).
В этот раз я использовала свиную и куриную печень.
У меня было 1,5 кг свиной и 1 кг куриной. около 1 кг моркови, 6 луковиц, 3 пачки масла по 180 гр.
Печень очищаем от пленки и протоков. режем на небольшие куски.
Морковь и лук тоже разрезаем, чтобы в дальнейшем пропустить через мясорубку и потушить.
Кстати. лук можно просто мелко нашинковать и не пропускать через мясорубку.
Пропускаем через мясорубку морковь и лук.
Можно и в электрической мясорубке. но мне лень её доставать.
Старый дедовский способ мне роднее )))))))
Затем добавляю мягкое сливочное масло, которое заранее достала из холодильника.
Перемешивается легко. Блендер тоже не достаю. лопаткой удобнее, хотя после блендера масса более пастообразная. Но кому как нравится.
Получается такая масса. Очень сочная и нежная.
Банки стерилизовала в духовке.
Они маленькие, очень удобные для паштета. В одну баночку помещается 200-250 гр. Хватает на один завтрак семьи из 3-4 человек.
В баночки плотно укладываем паштет ( я утрамбовывала его ложкой, стараясь заполнить все места).
Крышки прокипятила и тут же завинтила банки.
Получилось 12 баночек и чуть-чуть в блюдечке.