католическое рождество 2019 года какого числа что готовить
Самые знаменитые рецепты традиционных блюд на Католическое Рождество
В этой статье мы расскажем вам о том, какие рождественские блюда на Католическое Рождество нужно обязательно поставить на стол и как эти блюда готовить.
Традиционные блюда на католическое рождество
Из этой статьи вы узнаете :
Католическое Рождество всегда празднуется в ночь с 24 на 25 декабря.
Кроме католиков, этот праздник отмечают очень много людей других религиозных направлений, а также тех, кто просто любит душевные и тёплые праздничные застолья с близкими, друзьями, родными и любимыми людьми, не взирая ни на какие религиозные условности.
Как отмечают Католическое Рождество?
За большим столом собирается вся семья, и, первым делом, глава семейства традиционно совершает преломление специальным образом приготовленного рождественского хлеба, передаёт их каждому члену семьи.
И только после этого начинается трапеза.
По традиции, за общим праздничным столом в этот вечер принято оставлять одно свободное место, на тот случай, если вдруг в гости заглянет кто-то ещё, кому не с кем встретить этот замечательный праздник.
Как накрыть рождественский стол на католическое рождество?
На самом деле, рецептов огромное количество.
Как правило, непременными яствами являются индейка либо утка, глинтвейн и большое количество различных сладостей, которых по традиции должно быть не менее семи, не считая хлеба, выпеченного специально к этому дню.
Рождественская выпечка всегда получается очень вкусной и необыкновенно красивой. Начинки, как правило, используются самые разные. Часто в выпечку добавляют сухофрукты.
По традиции в рождественских сладостях часто запекают монетки или фасолинки «на счастье».
Украшают сладости также необычайно красиво, с изобилием глазури и шоколада.
В этой статье мы предлагаем вам идеи для наиболее простых в приготовлении блюд, которые не займут много времени, которые не требуют большого опыта и навыков в кулинарном искусстве.
Блюда на Католическое Рождество очень вкусны!
Просто выбирайте на свой вкус тот рецепт, что вам по душе, готовьте с любовью и теплом в сердце, и всё получится!
Индоутка или утка рождественская
Индоутка – это никакая не «заморская птица». Это просто один из видов обычной утки, которая ещё называется «мускусная утка».
У этой птицы более нежное, менее жирное, вкусное и более диетическое мясо. Особо вкусно она получается в запечённом и тушёном виде.
Если вы не нашли индоутку, не расстраивайтесь. Просто замените её на обычную утку либо на довольно крупного бройлера.
Ингредиенты:
Приготовление:
Рождественский гусь с яблоками
Такого гуся обычно готовят в Германии на Рождество.
Это блюдо символизирует достаток в праздник в доме в любой день.
Рождественский гусь, приготовленный с яблоками, это очень сытное и вкусное блюдо абсолютно для всех членов семьи, для приготовления которого вам не нужны никакие особые кулинарные навыки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Рождественская фаршированная индейка
Ещё один вариант вкуснейшей рождественской птицы, но уже в чисто американском стиле.
Ингредиенты:
Приготовление:
Рождественский кугель
Блюдо литовской кухни, которое готовят всегда исключительно с картошкой, хотя вариаций этого кушанья бывает много: с цветной капустой, с различными овощными миксами и т.д.
Кугель – это замечательный гарнир к мясу и рыбе. Если исключить из состава бекон, то получится отличное блюдо для вегетарианцев.
Ингредиенты:
Приготовление:
Рождественский хлеб
Такой рождественский хлеб принято выпекать в Чехии.
По старому чешскому обычаю в этот хлеб кладут монетку. Считается, что человек, которому она попадается, может совершенно не переживать за своё здоровье и финансовое благополучие в течение следующего года.
Ингредиенты:
Приготовление:
Шоколадный рождественский кекс с маком
Этот кекс хорошо пропекается, он очень ароматен и, как ничто другое, чудесно подходит для рождественского сладкого стола.
Ингредиенты:
Для глазури:
Приготовление:
Глазурь:
Рождественское Печенье «Треугольнички».
Это блюдо немецкой кухни. Сказать, что это вкусно – значит, ничего не сказать. Это божественно. Это ароматно. Это невероятно.
И всё это за довольно короткий промежуток времени по приготовлению этого лакомства!
Рецепт печенья «Треугольнички» — классический, поэтому не стоит его видоизменять, чтобы сохранить тот самый, истинный вкус, задуманный изначально.
Все ингредиенты для этого печенья весьма доступны по цене, поэтому готовить эти печенюшки можно совершенно без повода в течение всего года.
Ингредиенты:
Приготовление:
Имбирно-медовое пряничное тесто
Католическое Рождество невозможно без имбирных пряников. Имбирный пряник – это символ католического рождества.
Принято выпекать пряники в виде зверюшек, различных фигурок, сооружать из них целые пряничные домики.
Из предлагаемого нами теста вы сможете выпечь пряники такой формы, которой захотите сами.
Ингредиенты:
Приготовление:
Можно печь любые пряники!
Латышское рождественское печенье
Этот рецепт печенья на выходе предполагает достаточно большое количество теста для печенья.
Если вы хотите приготовить меньше печенья, то просто возьмите в два раза меньше компонентов для него.
Прелесть этого теста в том, что оно может храниться достаточно долго просто в холодильнике, покрытое плёнкой.
Поэтому, это будет прекрасный вариант на тот случай, если вы захотите быстро что-то приготовить к чаю.
Приготовление:
Печенье «Слижики»
В странах Прибалтики его всегда традиционно готовят к Рождеству.
Простое и быстрое в приготовлении, оно особенно любимо детьми и взрослыми.
Ингредиенты:
Приготовление:
Австрийский рождественский глинтвейн
Этот вкуснейший глинтвейн согреет вас в праздничный зимний вечер и поднимет настроение. Его приготовление не потребует от вас не сил, ни времени.
Готовьте его прямо перед приходом гостей.
Этот напиток не только вкусный, немного пьянящий, но и полезный! Он легко может заменить на праздничном рождественском столе любые крепкие алкогольные напитки и принести вам исключительно одно наслаждение.
Ингредиенты:
Приготовление:
Немецкий рождественский пирог
Вкус у этого рождественского пирога – насыщенный, мягкий, с весёлыми нотками настоящего, праздничного, рождественского настроения.
Его приготовление совершенно не занимает много времени, а его вкус стоит того, чтобы обязательно вкусить это яство в рождественский вечер.
Ингредиенты:
Приготовление:
Рождественское имбирное печенье по английскому рецепту
Английское рождественское печенье с имбирем — это настоящее лакомство королей. Букет используемых в тесто специй придаёт печенью просто необыкновенный аромат!
Ингредиенты:
Приготовление:
Миндальный пуф
Традиционное датское сладкое лакомство на Рождество. Что можно сказать про его вкус? Он – изумительный!
Этот пуф безумно любят малыши. Порадуйте своё чадо этим милым десертом, угостив его кусочком этого сказочного лакомства!
Рецепт приготовления этого чудного десерта предполагает использование сиропа из миндаля. Если вы его не найдёте — смело заменяйте его любой миндальной эссенцией либо миндальным экстрактом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовьте эти Блюда на Католическое Рождество и приятного аппетита.
Католическое Рождество и Сочельник 2019: традиции и поздравления
Западные христиане, которые живут по григорианскому календарю, празднуют Рождество Христово 25 декабря.
Католическое Рождество, кроме католиков, празднуют протестанты всех конфессий и некоторые православные общины. Праздник считается государственным в более чем в ста странах мира.
Православная церковь отмечает Рождество Христово 7 января.
История
О празднике Рождества Христова впервые упоминается в первой половине IV века. Рождение Сына Божьего, как следует из Святого писания, знаменует восход первой вечерней звезды в ночь на 25 декабря.
На свет маленький Христос появился в пещере, где пастухи укрывали от непогоды скот. О том, что в мир пришел Спаситель, пастухам возвестили ангелы, после чего они отправились в пещеру и поклонились новорожденному.
Главным символом праздника Рождества Христова стала именно эта сцена, которую при помощи объемных фигур, выполненных из различных материалов (дерево, фарфор, глина) воплощают в храмах и в жилых домах.
Дата празднования была установлена на Третьем Вселенском соборе, который носит название Эфесского в 431 году.
Церковные традиции
Традиции празднования Католического Рождества для католиков заключаются в определенных ритуалах. Адвент или период покаяния один из них — он длиться четыре недели до праздника.
В это время духовенство облачается в одежды фиолетового цвета, а верующие католики исповедуются, чтобы с чистым сердцем участвовать в Рождественских богослужениях и принять Причастие.
Богослужениями по воскресениям в период Адвента в католических храмах проводятся на определенную тему — евангельские чтения посвящены пришествию Христа в конце времен, переходу от Ветхого к Новому Завету, служению Иоанна Крестителя и событиям, которые предшествовали непосредственно Рождеству Христову.
Венок с четырьмя свечами устанавливается в храмах у алтарей, и по одной свече зажигается в каждое воскресенье Адвента. Вечность символизирует круглая форма венка, а его зеленый цвет, как и ветви рождественской елки, надежду.
Католики, на праздник Рождества Христова совершают три церковных богослужения — в полночь, на рассвете и днем. Празднование католического Рождества начинается с восходом первой вечерней зари, которая возвестила о времени рождения Сына Божьего всему миру.
Празднование продолжается восемь дней (октавы), в течение которых в католических храмах вспоминают Святого первомученника Стефана (26 декабря), Святого апостола и евангелиста Иоанна Богослова (27 декабря), и Святых Невинных Младенцев Вифлеемских (28 декабря).
Праздник Святого Семейства — Младенца Иисуса, Девы Марии и Иосифа Обручника, отмечается 30 декабря, если этот день не выпадает на воскресенье. Празднование католического Рождества завершается 1 января – в этот день отмечают с особой торжественностью День Пресвятой Богородицы.
Католические рождественские дни продолжается вплоть до праздника Крещения, по римско-католическому календарю его отмечают в первое воскресенье за Богоявлением (6 января). Духовенство на время празднования облачается на литургии в белое — одеяние праздничного цвета.
Католический сочельник
Рождественским сочельником или Вигилией (от латинского vigilia, бдение) называется канун Рождества.
Католическое Рождество – это спокойный семейный праздник, в этот день устанавливают ясли и украшают елки, а кто из членов семьи не успел исповедаться, идут в церковь.
В Католический сочельник готовят праздничный ужин — по традиции он состоит из постных блюд. Практически все католики соблюдают 24 декабря очень строгий пост. Блюдо с освященным пресным хлебом — рождественскими облатками, помещают в центре стола. С появлением на небе первой звезды пост прекращается.
После ужина вся семья идет в церковь — в Рождество на торжественной вечерней мессе обязательно присутствуют даже те католики, которые редко посещают храм в течение года. Во время мессы зачитывают отрывки из Ветхого Завета и вспоминают библейские события, связанные с рождением младенца Иисуса.
Обычай оставлять за рождественским столом незанятое место распространен и известен. В Сочельник любого гостя принимают как родного, в память о близких и дорогих людях, которые в этот день не могут встретить праздник вместе с семьей. Незанятое место также символизирует и покойного члена семьи, либо всех умерших родственников.
Санта-Клаус
Католическое Рождество — время волшебства, которое ассоциируется с легендарным Санта-Клаусом. Образ добродушного упитанного старика, который разъезжает на оленьей упряжке в окружении эльфов и приносит заветные подарки, известен еще с незапамятных времен.
И дети всех стран с удовольствием ждут Новый год и Рождество, зная, что добрый волшебник непременно в праздник подарит им то, о чем мечталось. Но, чтобы Санта знал, что подарить, нужно непременно написать ему письмо. Кстати, у Санты есть волшебная книга, куда он тщательно записывает хорошие и плохие поступки детей.
Интересный рождественский обычай — развешивать большие носки на каминах, чтобы в них могло уместиться как можно больше подарков, связан с прототипом Санта Клауса — Святым Николаем (Sanctus Nicolaus).
Святой Николай, согласно легенде, когда проходил мимо бедных домов, всякий раз бросал в дымоходы небольшие мешочки с монетами, которые попадали прямо в детские носочки, развешенные на просушку.
Традиции разных стран
С давних времен известна традиция хождения детей и молодежи по домам в масках и шкурах животных с песнями и добрыми пожеланиями. За добрые пожелания им дарят — колбасу, яйца, пирожки, фрукты, жареные каштаны, сладости.
В основу традиции дарить детям и друг другу подарки в Рождество легло евангельское повествование о том, как три волхва, которые пришли поклониться Младенцу Иисусу, поднесли Ему дары.
На Католическое Рождество на городских площадях и в храмах прихожане, по давней традиции, разыгрывают евангелистские сценки, рассказывая наглядно о рождении Иисуса Христа.
С годами, для украшения стали использовать детские поделки из цветной бумаги, конфеты и яблоки. Сегодня их заменяют разнообразными игрушками, гирляндами и сверкающей мишурой.
Еще одно рождественское растение – вечнозеленая омела (Viscum), с которым связано множество примет. Жители Скандинавии считают ее олицетворением добра и мира, а других государств — верят, что омела оберегает дом от молнии, а также отпугивает всяческую нечисть.
Но у англичан существует самая романтическая традиция — с наступлением католического Рождества они целуются, оказавшись под ветвями этого дивного кустарника.
Накануне Рождества в Чехии принято наряжать елки, преподносить друг другу подарки и садиться за праздничный стол. Затем члены семьи, по традиции, вместе гадают на яблоках — следующий год обязательно будет счастливым, если, разрезав плод поперек вы увидите правильную звездочку из косточек.
Рождество по-американски — это побывать в гостях у близких и родных, и всем вместе распевать рождественские песни, получить презенты от Санта Клауса и завалить друг друга подарками.
В рождественскую ночь в Испании надевают народные костюмы и выходят на улицы, где веселятся, танцуют и поют песни. Предвкушая праздник, люди, перед самым началом рождественской мессы, собираются у центрального входа в храм, берутся за руки и танцуют.
Рождественское застолье
В Рождество праздничный стол, по традиции, украшают особые блюда — для каждой страны свои. В Англии обязательное рождественское блюдо — индейка, запеченная в духовке под соусом из крыжовника, а в США индейку подают только под клюквенным соусом.
Индейка, запеченная в белом вине – основное рождественское блюдо во Франции. В Германии, по традиции, едят жареного гуся.
Утку или гуся, фаршированного яблоками, едят на Рождество в Дании, в Греции — индейку в вине, а в Ирландии — индейку или окорок.
В Китае на Рождество, где есть христиане-католики, готовят императорское блюдо — утку по-пекински.
В Австрии, Венгрии и многих балканских странах считают, что птицу в Рождество есть нельзя – счастье улетит, поэтому у них на рождественском столе не бывает птицы.
В скандинавских странах к Рождеству делают кровяную колбасу, солят и коптят мясо. В некоторых областях Норвегии главное блюдо на Рождество — рыба, а некоторые семьи предпочитают индейку в этот день.
Итальянцы предпочитают в Рождество ставить на праздничный стол рыбу или морепродукты, а в Португалии принято есть баккалао — блюдо из сушеной соленой трески.
Зажаренного на вертеле молочного поросенка подают в Испании. В Бельгии во время рождественского обеда едят телячью колбасу с трюфелями. В Голландии — кролика, оленину или дичь. В Люксембурге предпочитают кровяную колбасу. Чехи — известные мясоеды, но на рождественский стол обязательно подают рыбу.
В Рождественскую ночь, некоторые семьи, следуя давним католическим традициям, за свой стол приглашают одиноких стариков и просто совсем бедных людей.
Рождество — главный семейный праздник для католиков. Его отмечают все, даже люди, не верующие в Бога. В католических странах, по традиции, за рождественским столом собирается вся семья.
Поздравления
В Католическое Рождество все пытаются сказать друг другу много теплых и добрых слов — в интернете полно поздравлений, посвященных дню рождения Спасителя. Например:
Двадцать пятое декабря — у католиков Рождество.
Это праздник великий, он несет волшебство.
В этот день Сын Божий на землю пришел
И избавил весь мир от грехов и от зол.
Это праздник священный, он дарует любовь.
Пусть в душе расцветает она вновь и вновь!
Христос появился — засияла звезда,
Своим светом землю озаряя.
Волхвы поспешили с дарами туда,
Куда путь звезда указала.
И каждый год в день Рождества
Покрывается все волшебством,
Зажигаются свечи, добреют сердца.
С католическим всех Рождеством!
С неба ангелы спустились,
В колокольчики звеня,
Мы оделись и умылись,
Ждем Рождественского дня.
Ждем чудес и дивных сказок
Merry Christmas! — дружно скажем,
Здравствуй, праздник, вот и мы!
С наступающим Рождеством и Новым годом!
Материал подготовлен на основе открытых источников
Праздничные блюда на католическое Рождество
Католическое Рождество – огромное событие, которое ежегодно собирает за столом большие дружные семьи, даря им счастье и любовь. Не забудем составить праздничное меню?
Всякий раз, когда мы любим, и всякий раз, когда мы отдаем, – это Рождество.
Дэйл Эванс
Во многих католических странах Рождество считается гораздо более важным праздником, чем привычный нам Новый год. Его празднуют шумно и богато: именно в этот день, 25 декабря, Санта Клаус приносит детям подарки под красавицу-елку, семьи собираются вместе за одним общим столом, делятся друг с другом радостными мгновениями и обмениваются счастливыми воспоминаниями. Католическое Рождество – большой праздник, и готовятся к нему по-крупному!
Разумеется, помимо стандартных праздничных атрибутов типа подарков, игр, развлечений и декора, особенное внимание уделяется рождественскому столу. Традиционно он щедрый, разнообразный и богатый. Считается, что, чем красивее и наряднее, интереснее и роскошнее будет накрыт стол, тем удачнее и счастливее сложится предстоящий год.
Давайте разберемся, что готовят на католическое Рождество и как его отмечают. Первая трапеза, которая относится к этому празднику, – ночь накануне, Сочельник. Обычно она довольно скромная и сдержанная. А вот утром уже начинается настоящее Рождество – особенный день, наполненный волшебством, смехом, счастьем и, конечно же, вкусностями! Но по порядку – я собрала 8 рецептов “основного” блюда католического рождественского стола (и столько же – из коллекции Волшебной Еды), оставив для следующей статьи сладкий стол, десерты и выпечку.
Сочельник
Ночь накануне Рождества традиционно отмечается скромным, хотя и красиво оформленным и все-таки праздничным столом. Впрочем, его главной особенностью стоит назвать то, что он должен быть постным – не допускается ни мясо, ни яйца, ни молочные продукты. Исключение составляется только для рыбы и рыбных блюд.
Кроме того, обязательным условием является количество блюд, которые должны стоять на столе в Сочельник – по числу апостолов нужно приготовить двенадцать угощений. В разных государствах меню соответствует местным традициям; в России, Украине, Польше, Словении, Литве и ряде других стран это обычно это борщ с «ушками», жареный карп или фаршированная щука, тушеная капуста, грибная подлива или тушеная картошка с грибами, постные голубцы.
А вот наутро после Сочельника наступает удивительное и волшебное Рождество…. Давайте встретим его по-католически?
Рождество в Польше – фаршированный карп с овощами
Тушку рыбы очищаем от чешуи, удаляем жабры, натираем солью и перцем.
Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем, болгарский перец измельчаем кубиками. Все овощи поочередно слегка обжариваем на сковороде, а затем смешиваем друг с другом, добавляем порезанные пополам оливки, петрушку, солим. Полученный фарш выкладываем в брюшко карпа. Если будут лишние овощи, делаем из них «подушку» – выкладываем их на противень, поверх кладем рыбу. В тушке делаем поперечные надрезы, в них вставляем полукольца лимона.
Запекаем карпа в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут. Подаем с лимоном, чесночным соусом, овощным салатом.
Альтернативный рецепт: Фаршированный стейк толстолобика в духовке (пошаговые фото):
Рождество в Италии – индейка с яблоками и каштанами
Итальянская поговорка гласит: «Новый год встречай с кем хочешь, а Рождество – с семьей». Именно поэтому за большим столом всегда собирается огромная компания родных и близких друг другу людей, все громко разговаривают, шумят, смеются и едят непременную индейку с яблоками.
Каштаны отвариваем до полуготовности (около 20 минут), остужаем, чистим. Смешиваем с мелко нарезанным беконом и ветчиной, добавляем измельченный чернослив, яблоки дольками, замороженное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. Солим, всыпаем перец.
Полученным фаршем начиняем индейку, скрепляем «выход» зубочистками или зашиваем. Внешнюю часть натираем смесью оливкового масла, чеснока, перца и соли. Оставляем на 3-5 часов для маринования в прохладном месте, затем запекаем индейку в духовке при температуре 180 градусов около 2,5-3 часов. Подаем сразу, горячей и невероятно ароматной!
Альтернативный рецепт: Индейка, фаршированная морковью, курагой и изюмом, запеченная в меду (пошаговые фото):
Рождество в Испании – запеченный молочный поросенок
За сутки до запекания подготовленную тушку молочного поросенка промываем под струей проточной воды, как следует просушиваем бумажными полотенцами. Берем большой пакет и кладем в него поросенка.
Готовим маринад: смешиваем специи, добавляем соль, чеснок, мед, цедру и сок цитрусовых (оставшиеся половинки фруктов без сока не выбрасываем, временно прячем в холодильник). Полученной смесью как следует натираем тушку, обязательно обрабатываем внутри. Плотно завязываем пакет, удаляя из него лишний воздух, убираем в холодное место на 24 часа.
Для запекания снимаем пакет, удаляем салфетками с поверхности шкурки все то, что может пригореть (цедру и специи), при желании промываем (снаружи). В брюшко прячем выжатые половинки цитрусовых, поросенка выкладываем на противень на живот. Смазываем оливковым маслом. Оборачиваем фольгой выступающие части, которые могут обгореть – уши, копыта, пятачок. Ставим молочного поросенка в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем примерно 1,5 часа. Готовое мясо должно легко отходить от косточек, шкурка – быть хорошо, основательно румяной.
Рождество в Мексике – запеченная треска
Рождество в католической Мексике – это удивительнейший коктейль из традиций христианства и индейских племен, приправленный «соусом» из веяний соседнего США. Совершенно нестандартный микс, в котором можно найти массу интересного и вкусного. Запеченная треска на первый взгляд скорее всего покажется довольно пресным блюдом, по факту же это роскошное угощение, которое не оставит равнодушным никого из ваших гостей.
Заранее готовим соус – на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем измельченный кубиками болгарский перец, еще немного обжариваем, затем вливаем томатный соус и тушим минут 10. Солим по вкусу, всыпаем немного измельченного тимьяна, мелко нарезанный чили, оливки. Перемешиваем.
В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем помидоры черри. Поверх них располагаем филе трески, чуть смазываем его маслом, солим, присыпаем перцем. Распределяем овощной соус. Посыпаем тертым сыром.
Запекаем треску при температуре 200 градусов около 20 минут.
Альтернативный рыбный рецепт к Рождеству (пошаговые фото):
Рождество в Венгрии – гуляш с мясом
Гуляш в Венгрии – роскошное, но довольно привычное блюдо. Настоящая народная еда, которая часто появляется на столе, однако, именно на Рождество – католическое Рождество – его принято готовить всей семьей: существует традиция, согласно которой принять участие в этом мероприятии должен каждый человек, живущий в доме. Это приносит удачу и счастье, согласие и мир. Ясное дело, мало кто собирает на кухне толпу в 5-10 человек и заставляет по очереди нарезать картошку, однако, все стараются просто взять ложку и помешать пару раз рождественский гуляш, поставив таким образом галочку в пункте «приготовить обед со всей семьей».
Мясо очищаем от пленок, нарезаем порционными кусочками, обжариваем на растительном масле (при желании можно взять смалец). Добавляем мелко нарезанный лук. Спустя пару минут – болгарский перец кубиками, картофель крупными кусками. Всыпаем паприку, тмин, солим, добавляем мелко нарезанный острый перец, заливаем до верха кипятком или овощным бульоном и тушим на небольшом огне не менее часа.
После того, как выключили огонь, выдавливаем чеснок, затем даем настояться в течение 20 минут, после чего посыпаем мелко нарезанной петрушкой и подаем.
Альтернативный рецепт: Роскошный гуляш из свинины (пошаговые фото):
Рождество в Украине – домашние колбаски
Мясо нарезаем мелкими кубиками. Нарезаем и только нарезаем вручную – никаких блендеров и мясорубок. Смешиваем со специями, добавляем раздавленный чеснок, солим. Тщательно перемешиваем. Если вы планируете сразу готовить все будущие колбаски, добавьте в фарш немного ледяной воды (грамм 200) или ледяной крошки. Если будете замораживать, обойдитесь без воды.
Полученным фаршем наполняем кишки – с помощью специальной насадки для мясорубки или смастерив «воронку» из верхней части пластиковой бутылки. Следим за тем, чтобы мясо равномерно распределялось по всей длине кишки.
Концы фиксируем узелком, колбасу выкладываем колечком на смазанный маслом или смальцем противень. Зубочисткой делаем проколы по всей длине колбасы, запекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Рождество в Швейцарии – сырное фондю
Если вы не знаете, что приготовить по поводу католического Рождества, но точно знаете, что не хотите долго стоять у плиты, обратите внимание на швейцарский формат празднования – сырное фондю. Очень простое, сытное угощение, которое собирает за столом много-много близких людей и отлично объединяет!
Кастрюлю, в которой планируется фондю, смазываем зубчиком чеснока. Наливаем вино, подогреваем, вводим небольшими порциями натертый сыр, постоянно помешивая, добиваемся однородности. Как только масса станет тягучей и ровной, снимаем с огня, ставим на специальную подставку с горелкой или чайной свечкой и, раздав всем вилочки для фондю и тарелочки с сухариками, тут же начинаем наслаждаться.
Рождество в Австралии – запеченный свиной окорок
В связи с географическими особенностями Рождество в Австралии приходится на летнюю пору, что диктует свои условия празднования. Чаще всего люди выбираются на пикники, жарят колбаски и креветки на гриле, устраивают игры на открытом воздухе в больших компаниях. Впрочем, пока эти самые компании ждут готовности сосисок и морепродуктов, можно и перекусить – побаловаться традиционными запеченным свиным окороком: в составе сэндвичей или салатов.
Готовим маринад: кипятим воду с солью и лавровым листом, снимаем с огня, добавляем оба вида перца и мелко нарезанный чеснок. Когда маринад остынет до комнатной температуры, выкладываем в него мясо, накрываем крышкой и убираем в холодильник на двое суток, несколько раз в день переворачивая окорок в кастрюле на другую сторону.
Спустя два дня достаем мясо из кастрюли, тщательно просушиваем одноразовыми полотенцами. Мед смешиваем с маслом и горчицей, полученной массой хорошо обмазываем со всех сторон окорок. Выкладываем на противень, запекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут, в процессе запекания периодически достаем из духовки и смазываем выделившимся соком.
Запеченный свиной окорок прекрасен и в горячем, и в холодном виде.
Небольшое путешествие по католическим странам, которые широко и весело отмечают Рождество, подходит к концу. Разумеется, это далеко не полный список рецептов рождественских угощений, которые стоит взять на заметку – есть еще Литва с ее роскошным гусем, фаршированным яблоками, Бразилия с ее знаменитым цветным рисом и свининой на гриле, Перу и индейка с ананасами, жареный павлин в Аргентине, кровяная колбаса в Эстонии, мясо с солеными огурцами в Румынии и масса других, не менее интересных вариантов во всех уголках мира. Выбирайте то, что вам ближе всего, и готовьте – с наслаждением, хорошим настроением и верой в рождественские чудеса.