клапан сброса давления воздуха для автоклава
Почему в автоклаве срывает крышки
Причины срыва крышек с банок
Их не так много, как может показаться на первый взгляд. Ниже приводим топ самых частых просчетов, приводящих к кулинарному фиаско обладателей автоклава.
1. Резкий сброс давления в автоклаве
Порой нетерпеливость или невнимательность играет с людьми плохую шутку. Приготовив консервы в автоклаве, они бездумно открывают клапан для сброса давления. Давление в аппарате резко падает и банки «детонируют» одна за другой. Дело в том, что разница давления в автоклаве и внутри банки становится слишком большой, крышка не выдерживает и слетает.
Несмотря на то, что в инструкции к любому автоклаву написано, что резко стравливать давление категорически запрещается, люди раз за разом повторяют эту ошибку. Это делать категорически ЗАПРЕЩАЕТСЯ. Необходимо дождаться, пока автоклав полностью остынет, и лишь затем, сбросив незначительное, остаточное давление, открывать автоклав.
2. Нарушение температурного и временного режима
Часто причиной срыва крышек с банок является несоблюдение времени и температуры приготовления продуктов. Резкие перепады температуры в баке приводят к скачкам давления. Давление (в самом автоклаве и в банке оно разное) стремится выровняться, в результате крышки слетают, а банки деформируются.
Не менее важно время выдержки. При консервировании большинство вредных бактерий погибает, но если не выдержать необходимую температуру на протяжении нужного времени, то особо живучие бактерии выживут. Они и отвечают за срыв крышек и порчу продуктов в банках.
3. Некачественные крышки
Самая банальная причина, но не менее частая. Если крышка была ненадлежащего качества, то долго на банке она не продержится. Бывают случаи, когда у крышек недостаточно сильные ребра жесткости или повреждена уплотнительная резинка. Такие экземпляры лучше не использовать.
Что касается вопроса, какие крышки лучше подойдут, винтовые или обычные жестяные, тут единого мнения не существует. На наш взгляд, особой разницы нет, главное все делать правильно, использовать изделия в соответствии с ГОСТ и закатывать хорошей закаточной машинкой. Тогда крышки останутся на месте, а продукты в банках не испортятся.
Мы перечислили всего 3 причины, их на самом деле, конечно, гораздо больше. Но внимания заслуживают именно эти причины, как самые частые и неприятные. Самое главное при использовании автоклава — соблюдать меры предосторожности, написанные в инструкции; точно следовать рецепту; использовать качественное сопутствующее оборудование.
Итак, причины срыва крышек рассмотрены. Теперь разберем несколько советов по предотвращению этого несчастья.
Рекомендации и советы по предотвращению срыва крышек
Эти рекомендации помогут вам избежать неприятностей с крышками во время консервирования.
Прижимные кассеты в автоклаве
Такой атрибут в автоклаве, как прижимная кассета, несет в себе сразу 2 больших плюса. Во-первых, она надежно прижимает крышку к банке, не давая ей слететь. Во-вторых, кассета фиксирует и саму банку. А это важно, учитывая, что внутри автоклава немалое давление и высокая температура.
Пользуйтесь кассетами, друзья, хуже от них точно не будет.
Уровень воды в автоклаве
Тут все просто — вода должна полностью скрывать банки с продуктами, но в то же время ее уровень должен не доходить до верха на 3-4 сантиметра. Делается это для плавности нарастания давления, так как оставшийся воздух легче сжимается, чем жидкость. Это спасает банки и автоклав от повреждений и излишних нагрузок. Полное погружение банок в жидкость дает более равномерный нагрев и рост давления.
Наполнение банок с продуктами
Тут тоже ничего сложного. Банки заполняем не под завязку. Укладываем продукты достаточно плотно, но оставляем небольшой зазор в 2-3 см до крышки. Правило простое, но если его не соблюдать, то крышки непременно слетят.
Дело в том, что при нагреве продукты в банке расширяются, а это воздушное пространство является своеобразной подушкой безопасности, которая предостерегает банки от вздутия и прочих неприятностей.
Правильная подготовка крышек
Правильная технология закатки крышек не менее важна. Перед самым процессом крышки рекомендуется хотя бы 30 секунд выдерживать в кипятке. Это поможет полимерным кольцам и уплотнителям размягчиться. Благодаря оному герметизация будет на порядок выше.
Нагрев автоклава
Ну и последняя рекомендация. Скорее даже не рекомендация, а просто совет. Не стоит использовать чрезмерно быстрый нагрев аппарата, даже если ваша плитка вам это позволяет. Вообще использование мощности больше 1 кВт мы бы не рекомендовали. Это приведет к резким перепадам давления в аппарате. А для банок это совсем нежелательно. Резко остужать автоклав тоже не рекомендуется. Если в запасе есть не только много времени, но и столько же терпения, то лучше дать баку остыть естественным путем. В противном случае при быстром охлаждении банки «сдетонируют», не выдержав разницы температур.
Конечно, список рекомендаций можно продолжать долго. Но этих советов вполне хватит, чтобы избежать сорванных крышек, пролитых слез и расстройств из-за потраченного понапрасну времени.
Важно! Для консервирования используйте только качественное оборудование. В нашем интернет-магазине вы сможете найти все комплектующие для безопасного и удобного консервирования:
Вся продукция сертифицирована и соответствует ГОСТам.
Клапаны
Товаров в группе: 87
ITAP DN 15 PN 25 G1/2.
Страна-производитель: Италия.
ITAP DN 15 PN 25 G1/2.
Страна-производитель: Италия.
для замены и ремонта в стерилизаторах ГК-10-2, ГК-25-2
для замены и ремонта в стерилизаторах ГК-10-2, ГК-25-2
предназначен для замены/ремонта в стерилизаторе ГПД-400-2
предназначен для замены/ремонта в стерилизаторе ГПД-400-2
предохранительный клапан FLOPRESS 1/2Х1/2 РСРАБ 2.5 БАР
предохранительный клапан FLOPRESS 1/2Х1/2 РСРАБ 2.5 БАР
для ГП 560-2, ГП-400-2
для ГП 560-2, ГП-400-2
Prescor 3 bar 1/2″ (взамен АОВ 75.110.00) в парогенератор для стерилизационной медтехники ТЗМОИ пр-во Flamco/Нидерланды (переходник ПГ 25.00.002 на М14х1,5 в комплекте)
Prescor 3 bar 1/2″ (взамен АОВ 75.110.00) в парогенератор для стерилизационной медтехники ТЗМОИ пр-во Flamco/Нидерланды (переходник ПГ 25.00.002 на М14х1,5 в комплекте)
Клапан электромагнитный PM146 YV G1/4 D3 20Р для замены и ремонта в стерилизаторах ГК-25, ГК-100-4/100-5
Клапан электромагнитный PM146 YV G1/4 D3 20Р для замены и ремонта в стерилизаторах ГК-25, ГК-100-4/100-5
(P/N. 443781W) для замены или ремонта в стерилизаторах ГК-100-4 и ГП-560-2; в комплекте с катушкой 24V DC 9W 481865C2 (P/N. 439501). Использовать только с катушками 483510-481865.
(P/N. 443781W) для замены или ремонта в стерилизаторах ГК-100-4 и ГП-560-2; в комплекте с катушкой 24V DC 9W 481865C2 (P/N. 439501). Использовать только с катушками 483510-481865.
Нормально закрытый клапан, корпус бронза, угловой поршень, для нейтральных и агрессивных жидкостей.
Нормально закрытый клапан, корпус бронза, угловой поршень, для нейтральных и агрессивных жидкостей.
для ремонта (замены) в стерилизаторах ГП-400 и ГПД-700 (еще требуется катушка и, не всегда, коннектор); диаметр условного прохода 20 мм (код для заказа: Part Number 443785W)
для ремонта (замены) в стерилизаторах ГП-400 и ГПД-700 (еще требуется катушка и, не всегда, коннектор); диаметр условного прохода 20 мм (код для заказа: Part Number 443785W)
для замены и ремонта в стерилизаторах типа DGM
для замены и ремонта в стерилизаторах типа DGM
Для замены и ремонта в стерилизаторах типа DGM.
Для замены и ремонта в стерилизаторах типа DGM.
для замены и ремонта в стерилизаторах DGM
для замены и ремонта в стерилизаторах DGM
Клапан воздушный для стерилизаторов ГП, ГПД-560-2
Клапан воздушный для стерилизаторов ГП, ГПД-560-2
электромагнитный трехсекционный клапан для подачи воды из магистрали в устройства
электромагнитный трехсекционный клапан для подачи воды из магистрали в устройства
для DGM AND с разъемом G1/2
для DGM AND с разъемом G1/2
Клапаны стерилизаторов
Устройствами, открывающими, закрывающими или производящими регулировку потока в случаях, когда заданные параметры достигают определенных значений, являются клапана.
Ввиду масштабного применения и большого разнообразия областей применения, наличие видов также велико.
Клапан обратный. Главная функциональная задача устройства заключается в поддержании направленности потока и исключение ее изменения. Таким образом, рабочая среда движется строго в определенном направлении. Решение купить обратный клапан помогает обеспечить защиту оборудования, работа которого связана с давлением. В случае выхода из строя определенного сектора, посредством клапана ограничивается в значительной степени утечка рабочей среды.
Электромагнитный или соленоидный клапан. Функциональное назначение также заключено в поддержании направленности рабочей среды. Основными составляющими частями значатся электромагнит или соленоид, оснащенный специальным сердечником с диском, за счет которого и происходит регулировка. Вся эта конструкция помещена в корпусе.
Предохранительные клапана. Главной задачей выступает защита оборудования от воздействия чрезмерного давления и его возникновения. Регулировка уровня давления происходит путем образования отверстия для изоляции излишков пара. При нормализации показателей отверстие закрывается. Предохранительные клапана давления могут быть нескольких конфигураций: мембранный, пружинный, рычажно-грузовой. Купить электромагнитный клапан и защитить, таким образом, Ваше оборудование помогут наши специалисты.
Редукционный клапан. Служит для поддержания неизменных значений давления. В зависимости от типа управления, устройство может быть прямого действия (отсутствует необходимость в каком-либо источнике питания) или управляемый пневматическим или электрическим приводом.
Раздел каталога “Запчасти для стерилизаторов” значительно упрощает процедуру подбора подходящего устройства и позволяет купить клапан соленоидный или любой другой, не требуя лишних усилий с Вашей стороны и занимая минимум времени.
Автоклав
мне кажется, что прорези несколько лишние: будет тепло «лизать» стенки клава. но меньше греть вокруг и рядом с конфоркой. и скорость «стартового» нагрева будет уменьшена из-за рассеивания тепла в окружающее пространство через прорези. я ранее ставил клав на конфорку как обычную кастрюлю (ставил на штатную решетку плиты)- но сильно грело нержу верха печи под конфоркой и рядом. приходилось весьма сложно чистить после процесса,но стартовый нагрев был быстрый. сделал квадратную из металлической полосы подставку. подставка получилась мм на 25-30 (померял на глаз) выше прежней установки тела клава. теперь нагрев конфорки и вокруг нее уменьшился, чистить после процесса не нужно. скорость нагрева осталась практически прежней, т.к. тепло как и прежде остается в полости: «дно клава-обруч» ( как и при установке прямо на штатную решетку плиты). при работе на воде много времени занимает собственно разогрев клава, а прорези удлинят это время.
рекомендую поставить и термометр, что увеличит надежность контроля процесса
Посл. ред. 01 Нояб. 18, 15:36 от юрий юрьевич
рекомендую поставить и термометр юрий юрьевич, 01 Нояб. 18, 14:07
Масло какое то льют. Куда. Зачем. Pavelvelo, 01 Нояб. 18, 17:20
Посл. ред. 01 Нояб. 18, 17:32 от Pribludo
Посл. ред. 01 Нояб. 18, 17:48 от alekseigy
я думаю, что прорези у Pavelvelo в юбке клава не сплошные, а как бы окна. в Вашем случае опускание полезно, но у меня почти полированная нержа на домашней газовой плите и при низком клаве иногда начинает коричневеть после работы с клавом поэтому поднял.
вполне можно без масла при таком как у Вас и у меня длинном щупе термометра. тем более, нас десятые доли градуса мало интересуют. важно вставить трубку под термометр с небольшим зазором относительно щупа. может на пару-тройку мм трубку диаметром большим, чем диам. щупа (вроде 6мм)
«Кислорода под Беларусом выше крыши» кислорода там нет и быть не может! важен объем удерживаемого горячего теплопотока от конфорки под клавом, который должен обеспечивать возможно большую отдачу от удержанного теплопотока на клав, а не на улицу.
Посл. ред. 02 Нояб. 18, 08:25 от Alex1956
вонять добавкой юрий юрьевич, 02 Нояб. 18, 11:53
Добавлено через 1мин.:
4 кгс/см2 Alex1956, 02 Нояб. 18, 08:15
Посл. ред. 02 Нояб. 18, 12:44 от Pavelvelo
это который на 6 бар, по вашей ссылке? Pavelvelo, 02 Нояб. 18, 12:43
Не, конкретно у меня именно на 1/2″- 4 bar, KRAMER (Италия?).
Добавлено через 4мин.:
по вашей ссылке? Pavelvelo, 02 Нояб. 18, 12:43
Посл. ред. 02 Нояб. 18, 13:11 от Alex1956
Добавлено через 17ч. 37мин.:
Pavelvelo, это который на 6 бар, по вашей ссылке?Pavelvelo, Вчера, 12:43Не, конкретно у меня именно на 1/2″- 4 bar, KRAMER (Италия?). Alex1956, 02 Нояб. 18, 13:04
пред. клапан штука важная. и нужен такой, давление на открытие которого минимально превышает рабочее давление в клаве. можно поставить клапан и на 10 атм, но тогда проку от него не будет: скорее лопнет корпус клава, чем откроется такой клапан.
Посл. ред. 03 Нояб. 18, 08:24 от юрий юрьевич