когда наступает сезон огурцов
Сезон огурцов стартовал: как обманывают покупателей нечистые на руку продавцы
Пожалуй, единственный плюс в дождливом лете — богатый урожай огурцов. На столичных рынках уже появились знаменитые луховицкие — по крайней мере, так утверждают сами торговцы. Но, как показала проверка, верить на слово им не стоит. Как отличить подделку? И, самое главное, как не купить овощи, напичканные нитратами?
— Отвечаю! Хотите — проверяйте!
На рынке в Лианозове что ни прилавок — ценный товар. С началом сезона здесь почти все огурцы становятся луховицкими. Причем на ценниках — сразу несколько вариантов названий: Луховицы, Луковицы и Луховица. Продавцы уверяют — это такой известный сорт огурцов.
— Есть и Луковицкие, и Лоховицкие.
— А что такое Луховица?
— Это сорт! Сорт «Луховицы», а не с Луховицы!
— Вы признаете, что они из Рязани, да?
— Да, да! Там написано!
— А где Луховицы находятся?
— Откуда я знаю?
— В каком регионе России вообще?
— Не знаю!
О том, что сорта «Луховицы» не существует, здесь не знают. За счет бренда цена вырастает почти в два раза — уже около 100 рублей за килограмм. С фермером Василием Тимофеевым — он из Луховиц — идем дальше, но не находим ни одного «правильного» огурца.
«Я фермер, я их выращиваю. Вот моих огурцов здесь нет. Есть описание в сертификате — они мелкобугорчатые, светло-салатовые, размер огурца должен быть не более 8-10 см. Отличить очень сложно, в принципе они похожи. Сорта уже люди подбирают, когда торгуют», — рассказывает он.
На подделки — никаких документов, даже лабораторных исследований на нитраты. Верить предлагают на слово.
Убедиться, что огурец приехал в столицу именно из Подмосковья, можно только одним способом — попросить специальный сертификат на продукцию. В Луховицах его получают все местные фермеры — а это более двух тысяч человек.
«Это около 8 тысяч тонн огурца в год. Патент есть, он подтверждает, что действительно луховицкий огурец — это географическое наименование места происхождения. Мы его зарегистрировали, и каждый местный житель может вступить в ассоциацию, получить такую книжечку», — говорит начальник отдела агропромышленного комплекса, природных ресурсов, экологии и муниципального контроля администрации городского округа Луховицы Александр Лагутин.
Виктор — самый крупный луховицкий фермер — такой сертификат уже получил. У него свой небольшой магазин в столице. В этом году, говорит, неурожай — товара в два раза меньше обычного. Грунтовые огурцы в Луховицах выращивают особенным способом: подстилают под кусты солому, закрывают их тремя слоями пленки и поливают родниковой водой.
— Ни удобрений, ничего нет. У нас все чистейшее.
Такие огурцы можно не только засолить, но и приготовить овощной лимонад, суп и даже варенье. Этот десерт на меду очень любил сам Иван Грозный.
«Варенье XVI века, которое раньше подавали на пирах Ивана Грозного. Огурец дает плотность, а специи дают необычный аромат, интересный вкус и плюс еще такая нежная медовость во вкусе», — объясняет вареньевар Ария Дидуренко.
Но все же бренд в этом деле — не главное. Покупатель должен доверять себе — брать то, что выглядит свежим. Подсказкой может стать сохранившийся цветок на кончике огурца. И обязательно проверять сертификаты качества.
Сбор урожая огурцов в теплице и в открытом грунте, сроки и правила
Опытные огородники знают, что для повышения урожайности огурцов важно не только своевременное внесение подкормок и полив культуры. Немаловажное значение имеет регулярность сбора плодов, сроки и время проведения мероприятия. Аккуратный сбор урожая без повреждения стеблей и корневой системы удлиняет жизненный цикл растения, продлевает период плодоношения.
Когда снимать урожай огурцов
Наиболее ценны для употребления в свежем виде и для консервирования хрустящие огурчики небольших размеров с мелкими семечками. Огурцы, снятые преждевременно, быстро вянут, в их тканях содержится мало витаминов и нутриентов.
Перезревшие овощи имеют твёрдую кожуру, водянистую мякоть и крупные жёсткие семена. Они теряют вкусовые качества, годятся только на корм скоту и для отбора посадочного материала. Попробуем разобраться, когда нужно снимать огурцы, чтобы обеспечить высокую урожайность и получить полезные и вкусные плоды.
В зависимости от сорта
Собирать огурцы в течение всего лета помогает высаживание огурцов разных сроков созревания:
Ранние сорта позволяют получать урожай уже в июне, среднепоздние огурцы собирают до конца сентября. Конец плодоношения наступает, когда начинаются устойчивые ночные понижения температуры.
Размер огурцов, указанный на пакете с семенами, считается оптимальным для данного сорта. Огурцы, снятые позже, имеют более толстую кожицу, вкус их ухудшается, плоды становятся менее хрустящими.
Тем, кто не имеет возможности часто собирать плоды, можно порекомендовать выращивание длинноплодных сортов огурцов — Русский размер, Шанхайский молодец, Аллигатор F1, Китайский жароустойчивый. Огурцы могут долго оставаться на кусте, растут в длину, мало увеличиваясь в ширину. Их кожура долго остаётся тонкой и нежной, а семечки мягкими и мелкими.
В какое время суток лучше собирать
Огурцы снимают утром (в крайнем случае вечером). В это время плоды наиболее упругие, содержат наибольшее количество жидкости. Собранные в жаркое время суток, овощи содержат меньшее количество витаминов и минералов (особенно калия), быстрее вянут.
Считается, что огурцы, снятые вечером, хранятся хуже. Самое оптимальное время сбора овощей в разгар плодоношения — с 6 до 9 часов утра.
Не следует собирать огурцы во время дождя, в холодную пасмурную погоду. Уборку урожая не проводят после полива и подкормок, не снимают овощи, мокрые от утренней росы. Патогенные микроорганизмы вместе с влагой могут проникнуть через ранки в ткани растения, способствовать развитию грибковых заболеваний.
В зависимости от способа применения
Сорта огурцов подразделяются в зависимости от способа использования:
Универсальные и засолочные сорта подходят для употребления в свежем виде и приготовления заготовок на зиму. Салатные сорта после сбора используют для еды и приготовления салатов. Консервирование плодов салатного назначения не всегда удаётся: в плодах образуются пустоты, они становятся водянистыми.
При различных погодных условиях плод огурца развивается от 7 до 15 суток, достигая при этом размеров, характерных для данного сорта. Плоды снимают на разных стадиях зрелости в зависимости от дальнейшего применения.
Для употребления в пищу используют плоды длиной до 10 см. Для консервирования подходят огурчики размером 8-10 см. Для засолки в крупной таре можно использовать крупные огурцы размером до 18 см.
Некоторые рецепты консервации предусматривают использование огурцов корнишонов со сроком развития 5-6 суток, и совсем маленьких незрелых 2-3 суточных плодов — пикулей.
Как определить, что огурец созрел
Приблизительно через 7-12 дней с момента образования завязи огурец достигает технической спелости (зеленец). Максимальное количество полезных минералов и элементов содержится в плодах, находящихся на кусте 2 недели. Переросшие огурцы становятся невкусными, а недозрелые плоды имеют более слабый аромат, очень быстро вянут. Признаки созревшего овоща, готового к съёму:
В настоящее время перезревшие огурцы редко используются огородниками для сбора семян на следующий год. Выращивание семенника резко уменьшает урожайность куста. Большинство современных огурцов являются гибридами, не сохраняющими при посадке свойства сорта материнского растения.
Как часто собирать огурцы
Во время плодоношения сбор огурцов следует проводить регулярно: через день, а в жару ежедневно. Не собранные вовремя огурцы перерастают, ослабляют куст, тормозят рост маленьких зеленцов, могут стать причиной опадения завязей. Ближе к осени обмен веществ в растении замедляется, сбор огурцов проводят раз в 2-3 дня.
Собирать следует не только огурчики, подходящие для использования, но и пропущенные переростки. Один крупный «желтяк», спрятавшийся в загущённых посадках, лишает садовода 5-7 кг мелких зеленцов.
Своевременная прополка культуры, обрезка нижних листьев и ослепление пасынков в нижнем ярусе куста помогает не допускать появления переростков. Засохшие завязи и мелкие деформированные огурчики также лучше сразу удалять, они ослабляют растение.
Особенно важен частый регулярный сбор урожая для молодых огурцов с не до конца развитой надземной частью и не полностью сформированной корневой системой. Снижение нагрузки на молодой куст позволяет кусту полноценно развиваться, служит стимулом обильного цветения и плодообразования.
Правила и особенности сбора в теплице и открытом грунте
Огурцы, посаженные на грядки, начинают плодоносить в середине-конце июня. Использование сортов с разным сроком созревания позволяет получать свежие плоды до первых заморозков.
В открытом грунте можно выращивать пчёлоопыляемые сорта и партенокарпические гибриды.
Правила бережного сбора плодов, позволяющие продлить жизнь ботве культуры:
Облегчить сбор огурцов помогает удаление листовых пластин нижнего яруса, листьев с коричневыми пятнами от солнечных ожогов, начинающих желтеть.
Для посадки в теплицах больше подходят самоопыляемые и партенокарпические сорта: насекомых-опылителей трудно привлечь в закрытое пространство. Опытные огородники, стремясь продлить сроки плодоношения огурцов, выращивают культуру в теплице в два приёма.
Что делать с огурцами после сбора
Снятые плоды осматривают, отбраковывают некондиционные овощи:
Собранные огурцы не моют (сохраняя восковой защитный слой плодов), защищают от быстрого увядания под воздействием солнечного ультрафиолета и ветра, укрыв плотной влажной тканью.
Урожай сортируют по величине. Огурцы, предназначенные для употребления в свежем виде, убирают в прохладное место. Плоды для засолки и консервирования замачивают в холодной воде на 2-3 часа. Приём помогает убрать из плодов горечь, огурцы становятся более твёрдыми и хрустящими.
Нередко собранные огурцы требуется сохранить в свежем виде длительное время. Для хранения подходят засолочные или универсальные сорта огурцов среднепозднего срока созревания (ранние плоды и гибриды имеют слишком тонкую кожицу). Для хранения огурцам требуются температурные условия +1-15˚С, без резких колебаний температуры.
Способы сохранить огурцы в свежем виде несколько недель:
Существуют интересные способы сохранения плодов в свежем виде несколько месяцев: в колодце, в естественном или искусственном водоёме.
Регулярный сбор огурцов повышает урожайность культуры на 20%, продляет плодоношение, увеличивает срок жизни куста. Вовремя снятые плоды имеют сочную хрустящую мякоть, прекрасный вкус и аромат, содержат комплекс полезных витаминов и минералов.
Лучшее время для консервации огурцов
Люди старшего поколения не только выращивали овощи, опираясь на народные приметы, но и знали когда лучше консервировать огурцы, и делали заготовки на зиму в определенные для этого дни. Многие люди помнят, как любили угощаться бабушкиным хрустящим соленым огурчиком в летнее время, несмотря на то, что банки, доставаемые из погребка — с прошлогодними заготовками.
Приметы для консервации
Активное плодоношение у огурца начинается с июля, поэтому в летнем лунном календаре огородника можно встретить информацию о наиболее благоприятных днях для консервации этого овоща.
У современных хозяек, через некоторое время после приготовления консервации овощей, часто случаются неприятности с заготовленными на зиму банками. Это и возникновение неприятных запахов от овощей из открытой банки; появление плесени, которая поражает овощи гнилостными процессами; может без всякой причины начаться брожение, вследствие чего с банок слетают крышки.
Для того чтобы не случалось таких казусов, нужно знать основные правила при консервации огурцов, которые проверены многими веками:
5 популярных способов заготовки огурцов на зиму, проверенных временем
Огурцы, консервированные с помидорами
Ингредиенты для заполнения трехлитровой банки:
Ингредиенты для заливки:
Рецепт:
Время года для приготовления — август.
Ароматные огурцы “как из бочки”
Ингредиенты для заполнения трехлитровой банки:
Ингредиенты для заливки:
Рецепт:
Время года для приготовления — июль, август.
Огурцы со сладким перцем по-польски
Ингредиенты:
Для десяти литров заливки малосольных огурцов необходимо взять 0.3 килограмма соли, а для соленых — 0.6 килограммов соли. Соль берется по предпочтению хозяйки.
Рецепт:
Время года для приготовления — август.
Малосольные огурчики с лимонной кислотой.
Ингредиенты:
Рецепт:
Время года для приготовления — июль.
Нежные огурчики с горчицей
Ингредиенты:
Рецепт:
Время года для приготовления — июль.
Советы для успешной консервации
Любимые рецепты для заготовки огурцов на зиму часто передаются из поколения в поколение.
Нередко проверенные рецепты обогащаются новыми компонентами, для улучшения вкусовых качеств, но правила засолки остаются неизменными:
Подробный рецепт консервации огурчиков (видео)
Готовя по рецептам, можно использовать различные составы приправ, которые более отвечают вкусу хозяйки. Ну а в каком количестве брать приправы, не входящие в рецепт — решает сама хозяйка.
В любом деле желательно придерживаться здравого смысла. Наши бабушки могли, к примеру, не консервировать в течение 40 дней после того, как кто-то умер, в также в церковные праздники. Однако, если вы всецело доверяете приметам консервации, то имеете право соблюдать любую из них. Ведь это не значит, что нужно полностью им подчиниться и не пробовать ничего новенького, не правда ли?
когда начинается сезон огурцов
Сезон огурцов стартовал: как обманывают покупателей нечистые на руку продавцы
Пожалуй, единственный плюс в дождливом лете — богатый урожай огурцов. На столичных рынках уже появились знаменитые луховицкие — по крайней мере, так утверждают сами торговцы. Но, как показала проверка, верить на слово им не стоит. Как отличить подделку? И, самое главное, как не купить овощи, напичканные нитратами?
— Отвечаю! Хотите — проверяйте!
На рынке в Лианозове что ни прилавок — ценный товар. С началом сезона здесь почти все огурцы становятся луховицкими. Причем на ценниках — сразу несколько вариантов названий: Луховицы, Луковицы и Луховица. Продавцы уверяют — это такой известный сорт огурцов.
— Есть и Луковицкие, и Лоховицкие.
— А что такое Луховица?
— Это сорт! Сорт “Луховицы”, а не с Луховицы!
— Вы признаете, что они из Рязани, да?
— Да, да! Там написано!
— А где Луховицы находятся?
— Откуда я знаю?
— В каком регионе России вообще?
— Не знаю!
О том, что сорта “Луховицы” не существует, здесь не знают. За счет бренда цена вырастает почти в два раза — уже около 100 рублей за килограмм. С фермером Василием Тимофеевым — он из Луховиц — идем дальше, но не находим ни одного “правильного” огурца.
“Я фермер, я их выращиваю. Вот моих огурцов здесь нет. Есть описание в сертификате — они мелкобугорчатые, светло-салатовые, размер огурца должен быть не более 8-10 см. Отличить очень сложно, в принципе они похожи. Сорта уже люди подбирают, когда торгуют”, — рассказывает он.
На подделки — никаких документов, даже лабораторных исследований на нитраты. Верить предлагают на слово.
Убедиться, что огурец приехал в столицу именно из Подмосковья, можно только одним способом — попросить специальный сертификат на продукцию. В Луховицах его получают все местные фермеры — а это более двух тысяч человек.
“Это около 8 тысяч тонн огурца в год. Патент есть, он подтверждает, что действительно луховицкий огурец — это географическое наименование места происхождения. Мы его зарегистрировали, и каждый местный житель может вступить в ассоциацию, получить такую книжечку”, — говорит начальник отдела агропромышленного комплекса, природных ресурсов, экологии и муниципального контроля администрации городского округа Луховицы Александр Лагутин.
Виктор — самый крупный луховицкий фермер — такой сертификат уже получил. У него свой небольшой магазин в столице. В этом году, говорит, неурожай — товара в два раза меньше обычного. Грунтовые огурцы в Луховицах выращивают особенным способом: подстилают под кусты солому, закрывают их тремя слоями пленки и поливают родниковой водой.
— Ни удобрений, ничего нет. У нас все чистейшее.
Такие огурцы можно не только засолить, но и приготовить овощной лимонад, суп и даже варенье. Этот десерт на меду очень любил сам Иван Грозный.
“Варенье XVI века, которое раньше подавали на пирах Ивана Грозного. Огурец дает плотность, а специи дают необычный аромат, интересный вкус и плюс еще такая нежная медовость во вкусе”, — объясняет вареньевар Ария Дидуренко.
Но все же бренд в этом деле — не главное. Покупатель должен доверять себе — брать то, что выглядит свежим. Подсказкой может стать сохранившийся цветок на кончике огурца. И обязательно проверять сертификаты качества.
Садоводам
и огородникам
Когда сеять огурцы и где их лучше выращивать, чтобы не остаться без урожая
Ну какой огород может быть без огурцов? Этого просто невозможно себе представить. Казалось бы, – это самая простая овощная культура, ухаживать за которой может любой, даже начинающий садовод.
Но не все так просто! Прошлое лето с его аномальной жарой в начале, а затем резким похолоданием и проливными дождями многих садоводов оставило без урожая огурцов.
Некоторые, даже очень опытные огородники по два – три раза пересевали эту, казалось бы, такую простую культуру. И все равно урожаи получили минимальные.
Как же быть в этом сезоне, который тоже начался ранним кратковременным теплом, а затем резко обернулся холодами, а кое-где – даже снегопадами в середине мая?
Когда сеять огурцы и где их лучше выращивать, чтобы опять не остаться без урожая?
Именно об этом мы поговорим с вами сегодня. А еще – представим самые лучшие раннеспелые и всепогодные гибриды и сорта из нашей уникальной коллекции, которые при недостатке тепла и солнечного освещения порадуют вас многочисленными сладкими, хрустящими зеленцами.
КУДА И КОГДА СЕЯТЬ ОГУРЦЫ
Совершенно очевидно, что в условиях холодного северного лета с абсолютно непредсказуемыми изменениями погоды и резкими похолоданиями, для огурцов обязательно нужно предусмотреть какое-то укрытие.
Лучше всего, конечно, выращивать их в стационарной поликарбонатной или стеклянной теплице. Можно использовать для них непродуваемые пленочные теплицы и парники, которые в теплую погоду можно частично открывать.
Если вы привыкли выращивать эту культуру на открытых грядках, обязательно установите над ними высокие дуги и приготовьте пленку для укрытия.
Оптимальные условия для выращивания огурцов. Грядки обязательно делайте высокими (оптимально – 50 см). Температура почвы на глубине 10 см в них должна быть не ниже + 16 градусов, а воздуха в теплице – +23 – +25 градусов. Влажность – не менее 80 %.
Почвы огурцам необходимы очень плодородные, богатые органикой, рыхлые, легкие, хорошо проницаемые, с нейтральной реакцией среды (рН 7,0).
При более низких температурах сеять огурцы даже в тепличную грядку нет никакого смысла. Эта теплолюбивая культура в таких условиях расти будет очень плохо.
О природе появления культурных сортов огурца, полезных свойствах его плодов и агротехнике мы подробно рассказывали в своих статьях:
Когда положено сеять огурцы, и что делать если погода холодная. На основе многолетнего опыта установлены оптимальные сроки посева огурцов в открытый грунт для разных регионах нашей страны.
В Средней полосе огурцы сеют 12 – 16 мая.
В Северо-Западном регионе – 23 – 26 мая.
В Сибири и на Урале – 27 мая – 7 июня.
На Юге России – 10 – 18 апреля.
Поскольку в теплице земля прогревается быстрее, то там эти сроки сдвигаются на 2 недели раньше.
Но все это рассчитано только для теплой весны (температура воздуха в мае выше 21 градуса). А что делать сейчас?
Когда сеять огурцы в холодную погоду. Сеять можно и нужно уже сегодня. И здесь возможны два варианта:
Посев на рассаду, а затем пересадка в теплицу.
Посев в гряды с подогревом в теплицу.
В первом случае семена замочите в теплом растворе «Цитовита» (3 капли на ½ стакана воды) на 2 часа. Затем разложите их внутри сильно влажных салфеток. Следите, чтобы салфетки не пересыхали.
На 3-й день семена проклюнуться и их можно сеять в емкости. Лучше всего использовать торфяные стаканчики, заполненные покупным грунтом для выращивания рассады овощей, добавив в каждый стаканчик чайную ложку перлита и две чайные ложки биогумуса.
Поставьте рассаду в теплое помещение с температурой +26 градусов до прорастания. При появлении первых семядолей температуру снизьте до + 23 градусов. Рассаду нужно хорошо поливать под корень из шприца теплой водой. Через 2,5 недели ее уже можно пересаживать в теплицу.
Во втором случае семена можете высадить непосредственно в стационарную (поликарбонатную) теплицу, предварительно подготовив грядку с подогревом.
В этом случае снимите с тепличных грядок верхний плодородный слой почвы толщиной 40 см. Уложите на грядку свежий коровий навоз слоем 15 – 20 см и верните снятый грунт на прежнее место, уложив его на навоз.
Очень хорошо пролейте грядки горячей водой (два ведра кипятка на 1,5 п. м). Воду в ведрах можно нагреть с помощью большого кипятильника. Двери и форточки в теплице закройте, чтобы тепло не выходило.
Когда земля остынет до + 30 градусов, можете приступить к посеву семян. Семена сейте чаще. Взошедшие растения всегда можно будет потом рассадить.
На таких грядках огурцы испокон веков выращивали в деревнях на Руси. Навоз снизу будет согревать растения, и они быстро пойдут в рост. Вы можете еще перед посевом накрыть теплые грядки черной пленкой. И сеять семена в крестообразные прорези.
Тогда эффект подогрева будет еще сильнее. Под пленкой будет лучше сохраняться влага, да и сорняки не пробьются.
Кстати, под черную пленку в теплицу можно высевать и рассаду огурцов. На грядке – много органики, и пленка будет хорошо держать ее тепло.
Если не хватает солнца. Если вы посеете наши семена, то им такие условия не страшны. Все наши гибриды и сорта устойчивы к затенению на генетическом уровне, поэтому временное отсутствие солнечного освещения для них не страшно.
Как повысить урожайность огурцов. Опять же вспомним народный опыт. В деревнях рядом с огуречными грядками ставили бочки с жидким свежим коровьим навозом (в концентрации 1:8 с водой), чтобы ускорить рост огурцов и увеличить количество женских цветков.
Если вы поставите в 4-метровую теплицу одну такую бочку (в 6 – метровую нужно устанавливать две), то выделяющийся из нее углекислый газ будет способствовать ускоренному росту огурцов и увеличению их урожайности.
ЛУЧШИЕ СОРТА ОГУРЦОВ ДЛЯ ВАШЕГО ОГОРОДА
Теперь, когда вы знаете когда сеять огурцы в теплицу, парник или на грядку под пленку, осталось выбрать самые лучшие по всем показателям и, конечно, самые вкусные сорта и гибриды.
Прежде, чем представить вам нашу уникальную коллекцию отечественных и зарубежных сортов и гибридов огурца, которые мы испытали на своих опытных участках, хотим особо выделить потрясающую новинку – сорт Молодечик.
Это – новейший партенокарпический ультраранний сорт с короткими побегами, буквально увешанными сладкими, хрустящими изумрудными зеленцами. Устойчив ко всем болезням и занимает мало места. Очень рекомендуем вам попробовать его!
Ретро-серия:
Гиганты в саду:
Чудо-огурцы:
Сахарная линия:
Огурцы для теплиц:
Огурцы для теплиц, пленочных укрытий и открытого грунта:
Всепогодные огурцы:
Подробнее познакомиться с описанием всех этих гибридов и сортов вы можете в нашем каталоге «СЕМЕНА 2020». А купить их предлагаем вам уже сегодня!
Огурец
Огурец — самый низкокалорийный и водянистый из овощей, ведь он на 96% состоит из воды. Культурные огурцы появились в жарких странах Востока — Индии и Китае — более 6 тысяч лет назад. А в Европе этот овощ появился благодаря англичанам, которые привезли семена огурца из Вест-Индии. Интересно, что знаменитый изобретатель Джордж Стефенсон (тот, что придумал паровоз) изобрёл и так называемое «огуречное стекло» — стеклянную-трубку-цилиндр, которую надевал на плоды, и они получались прямыми и аккуратными.
Огурец не только вкусен и полезен, его используют для ухода за жирной кожей. Увлажняющая маска из огурца улучшает цвет лица при любом типе кожи. Измельчите в блендере половину огурца без кожуры и косточек; смешайте с 45 мл натурального йогурта; нанесите на лицо и шею на 15 минут, смойте прохладной водой.
На вид сорта огурцов могут очень отличаться друг от друга: они бывают короткими и длинными, округлыми и вытянутыми, гладкими и бородавчатыми, а есть и лимонный огурец, который вкусен именно тогда, когда становится жёлтым (другие сорта едят зелёными и хрустящими).
Какие-то сорта больше подходят для салатов и супов, другие, небольшие по размеру, — для засолки. Среди последних — старинные, ставшие уже легендарными муромские, нежинские, вязниковские огурцы.
Существуют даже огуречные города-«апелласьоны», с давних пор славящиеся своими традициями выращивания и кулинарной обработки огурцов, — Луховицы и Истобенск в России, Нежин в Украине (нежинские огурцы некогда поставляли к императорскому столу), Зноймо в Чехии. В Нежине и Истобенске ценятся именно уникальные местные сорта. Добавим, что в Луховицах, Истобинске и Нежине стоят забавные памятники огурцу, а в Суздале и Истобинске в середине июля ежегодно проводятся Праздники огурца.
Огурцы традиционно идут в салаты, а также маринуются и солятся. Также из свежих, маринованных и соленых огурцов делают пикантныезакуски, легкие супы и нежные соусы.
В восточной кухне огурцы нередко жарят. Жареные огурцы очень похожи на жареные кабачки, но в них больше кислинки.
Основной сезон грунтовых огурцов в России длится с июня по август-сентябрь. Если вы не выращиваете огурцы сами, то именно в это время за огурцами стоит идти на рынок.
В магазинах парниковые огурцы доступны круглый год.
Кожура у огурцов может быть практически гладкой, с пупырышками или с «шипами». Считается, что огурцы с пупырышками и темными шипами на них идеальны для консервирования. Такие овощи будут хрустящими и в меру твердыми.
Для консервирования лучше выбирать огурцы с зеленой кожурой и небольшого размера.
В магазинах также можно увидеть желтые и белые огурцы, по форме они больше напоминают кабачки. Желтые огурцы перед употреблением в пищу или засолкой вымачивают в воде из-за горьковатого привкуса.
Сажаем огурцы в июле: преимущества и особенности летней посадки
Огурец – первый «серьезный» овощ, появляющийся на грядках в каждом сезоне. Кто-то выращивает его как придется, а кто-то все свои действия сверяет с Луной. Для вас – наши рекомендации, основанные на Лунном календаре 2020 года.
Огурцы не так сложно вырастить, как, например, помидоры или баклажаны. Однако даже у опытных дачников они не всегда получаются такими, как хочется: то горькие, то пустые внутри, то кривые. Возможно, выращивание огурцов по Лунному календарю поможет избежать этих неприятностей.
Выращивание огурцов – не ваш конек? Возможно, вы просто упускаете какую-то часть ухода за этой капризной культурой.
Когда сеять огурцы по Лунному календарю в 2020 году
Чтобы получить более ранний урожай, многие дачники выращивают огурцы рассадным способом. Время посева огурцов зависит от того, когда вы собираетесь высаживать их на постоянное место, в грунт или в теплицу. От посева до высадки должно пройти примерно 30 дней.
Чтобы семена взошли быстрее, их нужно предварительно замочить. Положите семена во влажную ткань и оставьте в теплом месте. Не забывайте следить за тем, чтобы материал не пересыхал. Через несколько дней они проклюнутся. После этого можете сеять семена в грунт. В течение недели появятся всходы.
Наиболее благоприятными для посева семян по Лунному календарю считаются дни, когда Луна находится в созвездиях Рака и Рыб.
Подробный мастер-класс о том, как правильно посеять огурцы, чтобы вырастить здоровую и качественную рассаду.
Оптимальный срок хранения огурцов
Как правило, зеленцы поступают в продажу сразу же после сбора или через один – два дня. Эти овощи хранятся не так долго. Те сорта, которые имеют толстую кожицу, способны пролежать дольше остальных. После сбора с грядки или после покупки, овощи необходимо убрать в холодильник или в другое подходящее для хранения место. В тепле они уже через сутки потеряют все полезные и вкусовые качества. Если обеспечить необходимую температуру и влажность, то срок хранения огурцов можно будет увеличить. Считается, что оптимальная температура составляет шесть – восемь градусов. А влажность воздуха – 85-95%. Если температура будет существенно выше, то ткани овощей ослизнятся и потеряют пищевую ценность. При более высокой – плоды увянут и пожелтеют.
Сбор огурцов в июне
Собранные огурцы необходимо защитить от ветра и солнца. Лучше всего сразу перенести их в прохладное место или закрыть тканью. А вот, как хранить свежие огурцы – тема, пожалуй, не менее важная, чем сбор урожая огурцов.
В нашей кухне особо ценятся хрустящие молодые огурчики с ещё несформировавшимися семенами. Они так и называются – зеленцы. А вот зрелый огурец можно использовать, пожалуй, лишь на семена или на корм животным. Правда, некоторые народы в блюдах национальной кухни успешно применяют и спелые плоды с жёсткой кожицей, так называемые «желтяки».
С середины лета на дачных огородах, как правило, начинается активный период созревания урожая «зеленых и пупырчатых». Поэтому, мы думаем, дачникам-новичкам, да и тем, кто лишь недавно занялся выращиванием этой культуры, будет полезно узнать, каким образом должен происходить правильный
Один из популярных вариантов консервирования огурцов — маринование — удается далеко не всем хозяйкам. Маринованные огурцы почему-то не любят стоять и взрываются, причем хозяйки обвиняют в этом как сами огурцы (распространено мнение, что взрываются салатные огурцы), так и соль. На самом деле ни то, ни другое причиной взрывов не является. Салатные огурцы можно мариновать (я лично прибегала к этому не раз, когда вследствие неблагоприятных обстоятельств засолочных огурцов было недостаточно). А соль вообще ни при чем — покупать нужно ту соль, на которую ориентирован вами адаптированный рецепт, и просто потому, что в столовую ложку (которая используется в рецептах как мера) входит разное количество крупной и мелкой соли. А вообще все рецепты приводятся, как правило, в расчете на соль крупного помола.
Сбор огурцов в июле
4. С целью снижения повышенной влажности в теплицах и парниках (а именно повышенная, а не пониженная влажность у нас, как правило, имеет место) необходимо в обязательном порядке проводить интенсивные проветривания теплиц и парников, причем даже в совершенно серые и дождливые дни. Естественно, что при дожде у вас должна быть открыта одна лишь боковая сторона парника и одна из дверей теплицы, противоположная той, с которой может попадать в теплицу дождь. Да и поливать растения в них следует ни в коем случае не вечером, а в дневное или даже лучше в утреннее время, чтобы влага успела впитаться, а влажность воздуха снизиться.
Как показывает практика, в наших суровых условиях сражаться с природой (повышенная влажность, высокая температура, перепады температур и т.д.) достаточно сложно, а бывают ситуации, когда и совершенно бесполезно.
Огурцы в августе – проблемы и заботы
недостаток света, долгая пасмурная погода;
3. Всеми силами бороться с многочисленными огуречными хворями, используя как иммуномодуляторы (иммуноцитофит) и биопрепараты типа триходермина и ризоплана, так и профилактические мероприятия, такие как полив только теплой водой вокруг растения, а не в зону корневой шейки; борьба с излишней влажностью (рассыпание между растениями золы, установка емкостей с негашеной известью, присыпка зоны корневой шейки толченым древесным углем, регулярные проветривания). Помогут и стимуляторы (эпин, силк).
Как правило, зеленцы поступают в продажу сразу же после сбора или через один – два дня. Эти овощи хранятся не так долго. Те сорта, которые имеют толстую кожицу, способны пролежать дольше остальных. После сбора с грядки или после покупки, овощи необходимо убрать в холодильник или в другое подходящее для хранения место. В тепле они уже через сутки потеряют все полезные и вкусовые качества. Если обеспечить необходимую температуру и влажность, то срок хранения огурцов можно будет увеличить. Считается, что оптимальная температура составляет шесть – восемь градусов. А влажность воздуха – 85-95%. Если температура будет существенно выше, то ткани овощей ослизнятся и потеряют пищевую ценность. При более высокой – плоды увянут и пожелтеют.
Оптимальный срок хранения огурцов
Обычно хорошо плодоносят огурцы в июле. Лучше всего производить сбор урожая рано утром. В это время суток зеленцы наиболее холодные и упругие. Те овощи, которые собирали в дневное время, быстрее вянут, утрачивают приятный вкус и желтеют. Плети при сборе овощей не поднимают и натягивают. Зеленцы срывают, надавливая пальцем на плодоножку. Если не собрать плоды вовремя, то они будут препятствовать образованию новых цветков и побегов.
Благодаря тепличным условиям существует возможность собирать свежие овощи все лето.
Когда пикировать рассаду огурцов по Лунному календарю в 2020 году
Если вы выращиваете рассаду в общей емкости, по мере роста корневой системы молодые растения начинают мешать друг другу и нуждаются в рассаживании – пикировке. Начинать этот процесс надо тогда, когда на сеянцах появится (или начнет появляться) первая пара настоящих листочков.
Лучше всего для любых пересадок, в том числе и пикировки, подходят дни, которые наступают сразу после новолуния и полнолуния.
Рассказываем о том, как правильно распикировать рассаду огурцов.
Как поливать и подкармливать поздние огурцы
Овощную культуру поливают в утреннее время. На 1 м² расходуют 3-4 л воды. Если погода стоит теплая и солнечная, полив проводят через день. При завязывании плодов количество затрачиваемой воды увеличивают в 2 раза.
Формировка огурцов — без этого не обойтись. Пожалеешь нижние, останешься без верхнего урожая
При похолодании почву увлажняют не так интенсивно или совсем прекращают это делать. В холодный период огурцы плохо всасывают воду и питательные компоненты. При повышенной увлажненности грунта корневая система поражается гнилью. Рекомендуемая схема полива – 1 раз в неделю.
Чтобы растение испытывало меньший стресс при понижении температуры, его следует регулярно подкармливать. Применяют травяные настои окопника, крапивы, одуванчика. Перед использованием средство дополнительно разводят водой в соотношении 1:10. Для полива 1 куста берут 1 л раствора.
Полив огурцов
Высаживаем рассаду огурцов в теплицу или открытый грунт по Лунному календарю в 2020 году
Время высадки рассады огурцов в открытый грунт или теплицу зависит от даты посева семян. Обычно это происходит через месяц, когда на растении появляются 2-4 настоящих листочка. В зависимости от температуры воздуха, огурцы можно высаживать на грядку под пленку или, если уже установилась теплая погода, сразу без укрытия.
Как и любую пересадку, высадку рассады огурцов в открытый грунт или теплицу по Лунному календарю лучше всего осуществлять в первые дни после полнолуния и новолуния. Самыми плодородными знаками, обещающими богатый урожай, считаются Рак и Рыбы. Также рекомендуются для этой цели дни, когда Луна находится в созвездиях Козерога, Тельца и Скорпиона.
Высаженная на постоянное место рассада плохо приживается и долго болеет? Иногда так происходит из-за неправильной высадки растений в грунт.
Уход за летними огурцами
Уход за огурцами, посаженными в открытый грунт в июле, особого усердия не требует. После образования плодов любые сорта огурцов можно поливать дважды в неделю, поскольку на улице тепло, но уже не слишком жарко. Если не брать для высаживания в открытый грунт позднеспелый сорт и оставлять на одном кусте до 20 плодов – к середине августа, сентябрю появится возможность пополнить овощное меню свежими огурчиками с собственного участка.
Основные работы:
В открытом грунте особенно важно регулировать температуру воздуха:
В случае непредвиденного похолодания на открытом грунте – агроволокно и плёнка вам в помощь!
Состояние листьев, завязей, цветков и плодов расскажет о водном балансе огурцов и о том, какие удобрения стоит добавить.
Прислушайтесь к «подсказкам» самого огурца и он вырастет для вас в открытом грунте здоровым, сочным и хрустящим даже в последние тёплые дни осени. Удачный сорт, качественные семена, правильная посадка и уход – вот главные слагаемые успеха. В этом случае даже климатические факторы уступят настойчивости и старанию садовода.
Когда подкармливать огурцы по Лунному календарю в 2020 году
В подкормках нуждаются и рассада огурцов, и растения, высаженные в открытый грунт или теплицу. Первый раз дать сеянцам дополнительную порцию полезных веществ надо примерно через 5-7 дней после пикировки. Когда огурцы начнут расти на постоянном месте (в открытом грунте или теплице), им также необходимы будут удобрения: в период цветения, во время активного плодоношения и в его второй половине (так мы сделаем более длительным время появления и роста плодов).
Наибольший эффект дают подкормки, проведенные в дни, когда Луна гостит в созвездиях Рака, Рыб, Весов и Скорпиона.
Какими народными средствами подкормить огурцы, чтобы собрать хороший урожай?
Подготовка семян к посадке
Грамотная подготовка семян огурцов к посадке – залог успешного урожая. Практика доказала, что эти приемы влияют и на количество «зеленцов», и на их вкусовые качества.
Отбраковка пустых семечек. Начать нужно с отбора пустых семечек. Да, в пакетике зачастую можно обнаружить их в количестве всего 10-12 штук. Но и среди такого незначительно количества попадаются пустые, неполновесные семена, а потому их необходимо сортировать.
Отбор до сих пор проводят испытанным «дедовским» способом:
Желательно сразу провести калибровку. Может получиться так, что у одного и того же сорта размер семенного материала отличается. Это не означает, что мелкие семена плохие. Просто рассортируйте их. При посадке мелкие будем высаживать на глубину до 1 см, а крупные – до 1,5 см. Если у вас в запасе большое количество семян, то используйте только крупные.
Совет! При покупке посадочного материала обращайте внимание не столько на привлекательных внешний вид пакета, сколько на срок годности семян и их количество. Используйте зернышки 2–3-летный давности, они всходят лучше всего.
Правила подготовки семян для открытого грунта. Перед посевом проводят целый ряд процедур, необходимых для того, чтобы маленькое семечко окрепло.
Проверку на полноту и полновесность мы провели, откалибровали семена для посадки, продолжаем дальнейшую отработку. Проводим процедуру обеззараживания. Для этого дезинфицируем наши семечки в темно-фиолетовом (крепком) растворе марганцовки. Опускаем их в раствор на 15-20 минут, затем тщательно промываем.
Прогревают обработанный материал двумя способами. Если вы готовите семена к посадке заранее, то месяц их можно подержать рядом с отопительными приборами при температуре от +25 до +28°С. В случае, когда процедуру затягивать некогда, достаточно прогреть 2-3 часа при +50–55°С. Благодаря такой обработке семена не просто дружно и хорошо всходят – на растениях впоследствии образуется много женских цветков, да и урожай можно получить гораздо раньше.
Совет! Некоторые огородники практикуют интересный прием: они носят пакетик с семенами у тела около недели, грея их своим теплом. «При этом способе урожай отличный», – уверяют они.
Дальше важно семена подкормить. В марлевых мешочках огуречные семечки замачивают в питательном растворе на 12 часов. Используют раствор древесной золы или нитрофоски (1ч. л. на литр воды). Природные стимуляторы также могут подпитать посевной материал, например, гумат натрия или «Эпин».
Считается, что хорошим стимулятором дальнейшего роста является талая вода. Но тут уже ориентируйтесь «по обстановке»: если район экологически чистый, то талая вода действительно полезна.
После подкормки семена промывают и оставляют в теплом месте при температуре +25°С до набухания. Проклюнутся они на вторые сутки. Сильно проращивать их не нужно. Достаточно, чтобы появились маленькие корешки размером до 1-2 мм.
Переходим к процедуре закаливания: проросшие семечки оставляем на нижней полке холодильника на сутки. Этого будет достаточно. Все – огуречное семечко, пройдя через многие испытания, готово к посеву.
Совет! Если вы приобрели гибридные семена, где на упаковке после названия сорта стоит «F1», то проделывать все эти манипуляции не обязательно. Как правило, такие семена уже обработаны. Их достаточно подкормить и прорастить, проведя отбор полновесных семян.
Полив огурцов по Лунному календарю в 2020 году
Огурцы на разных стадиях развития нуждаются в разном количестве влаги. В самом начале роста, если стоит сухая и жаркая погода, растениям необходим ежедневный полив. Когда появляются завязи и начинается сбор плодов, количество воды уменьшают, но все равно поливают довольно часто – раз в 2-3 дня. Ближе к концу огуречного сезона растения увлажняют совсем редко – раз в 1-2 недели.
Не забывайте, что полив огурцов нужно осуществлять регулярно и теплой водой – 25-28°С. При несоблюдении этих условий в огурцах начинается выработка кукурбитацина – вещества, вызывающего неприятную горечь плодов.
Полив по Лунному календарю возможен и на растущей и на убывающей Луне, однако проводить его лучше в то время, когда Луна расположена в «влажных» знаках – Раке, Рыбах, Скорпионе и Весах.
Знаете, чего не хватает вашим огурцам в теплице и открытом грунте, чтобы хрустели и были сладкими? Просто добавьте воды.
Сбор огурцов в июле
Обычно хорошо плодоносят огурцы в июле. Лучше всего производить сбор урожая рано утром. В это время суток зеленцы наиболее холодные и упругие. Те овощи, которые собирали в дневное время, быстрее вянут, утрачивают приятный вкус и желтеют. Плети при сборе овощей не поднимают и натягивают. Зеленцы срывают, надавливая пальцем на плодоножку. Если не собрать плоды вовремя, то они будут препятствовать образованию новых цветков и побегов.
В начале июля полезно проводить подкормку мочевиной. Следует использовать десять грамм вещества на десять литров воды. Это укрепит растения, оно станет менее подвержено болезням. Его листья станут темно-зелеными. Ускорить рост завязей поможет бак с раствором птичьего помета или свежего коровяка. Он должен постоянно стоять в теплице.
Боремся с болезнями и вредителями огурцов по Лунному календарю 2020 года
Борьба с многочисленными болезнями и насекомыми-вредителями огурцов начинается сразу после высадки рассады на постоянное место. Рекомендуется также предпосевная обработка семян и грунта, чтобы максимально обеззаразить их от возбудителей всевозможных инфекций, которые могут там находиться.
По Лунному календарю самыми лучшими для обработки огурцов от болезней и вредителей считаются первые дни второй и четвертой фаз Луны.
На каждом этапе выращивания огурцы нуждаются в нашей помощи. Правильный уход за ними поможет вам получить хороший урожай.
Летняя посадка огурцов
Чтобы успеть полакомиться молоденькими огурцами, высаженными в июле, важно учесть особенности летней посадки. Огромную роль в посадке овощей играют региональные погодные особенности. В теплых регионах появление заморозков наступает ближе к зиме, в то время как в северных регионах первые заморозки уже можно ожидать в начале осени.
Учитывая особенности климата, в северных регионах рекомендуется предварительно вырастить рассаду, а уже потом высаживать ее в открытый грунт. В южных регионах семена можно сразу сеять в почву.
Необходимо уделить внимание и подбору сорта огурцов. Опытные дачники предпочитают брать раннеспелые сорта или гибриды.
Преимущества гибридов заключаются в их неприхотливости. Они спокойно переносят:
При выборе сорта огурцов важно учесть цели высаживания огурцов в июле:
Самыми популярными сортами огурцов для июльской посадки считаются:
Когда полоть сорняки по Лунному календарю 2020 года
Все дачники знают, что сорняки – это злостные враги культурных растений, которые, если человек не вмешается, часто побеждают в борьбе за место на грядках с овощами. Чтобы этого не произошло, нужны регулярные прополки грядок.
Лунный календарь советует выпалывать сорняки в такие периоды, когда их корни наиболее ослаблены. Это происходит в тот момент, когда убывающая Луна находится в созвездии Козерога.
Борьба с сорняками – главная головная боль всех дачников. Как подавить рост сорных трав эффективно и легко, разбираемся вместе.
Чтобы огурцы не болели
Неблагоприятные условия выращивания овощной культуры в поздний период часто приводят к развитию гнили и мучнистой росы. Не следует переувлажнять почву. Необходимо избегать попадания воды на листья. При загнивании растение можно полить раствором, состоящим из равных частей воды и нежирного молока. 1 л средства расходуют на 6-7 кустов.
Опрыскивание огурцов от вредителей
После увлажнения земли рекомендуют укрывать кусты нетканым материалом, пока воздух в теплице не прогреется.
Для борьбы с мучнистой росой применяют Триходермин. В нем содержатся споры грибка, который обладает свойствами антибиотика.