когда собирать помидоры черри

Помидоры черри

Общие сведенья

Томаты в последнее время становятся все популярнее во всем мире. Маленькие помидоры особенно востребованы в Средиземноморье, здесь очень сложно отыскать блюдо, среди ингредиентов которого не числился бы черри.

Вишневидные помидоры являются садовой разновидностью томатов с плодами по 10 – 30 г. Они всем известны как закуска, которая используется для приготовления разнообразных салатов, а также для консервации. Есть определенные сорта черри, которые сушат. Название произошло от английского слова cherry, что означает – вишня. Это не значит, что у томата и вишни схожий вкус. Просто внешний вид и размер овоща очень напоминает вишенку.

Выращивают маленькие сорта, так же как и обычные. Они замечательно произрастают как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

На прилавках гроздья с томатами черри кажутся игрушечными, но это – зрительный обман. Вкусовые качества этого маленького овоща способны придавать новый вкус даже самому обыденному блюду.

Несмотря на свой маленький размер этот сорт довольно высокорослый. Одна кисть может достигнуть в длину нескольких метров. Чаще всего она достигает одного метра и на ней формируется около 20 плодов.

Помидоры черри могут быть следующей формы: удлиненная, каплеобразная, круглая.

У этих крохотных помидоров довольно многообразна цветовая палитра: зеленые, красные, желтые, оранжевые, розовые.

Любители полакомиться свежими овощами выращивают их не только на грядках, но и на подоконниках.

Для такого высокорослого растения очень нужна опора. Можно использовать длинные палки. Чтобы черри смотрелись более презентабельно можно использовать подвесное кашло. Получается обворожительная картина. Представьте сами: с кашло свисают богатые и довольно длинные кисти и маленькими, подобными вишням помидорами. Эти «бусины» как бы нанизаны на ажурную листву. Если Вы собираетесь выращивать томаты в домашних условиях, то лучше использовать сорта, форма куста которых должна быть небольшой, а высота не должна превышать 40 сантиметров.

Важно поддерживать влажность почвы, для того, чтобы плоды не растрескивались. Нужно своевременно собирать урожай, ведь если сорвать их раньше времени они будут недостаточно сладкими, а перезревший овощ просто опадет.

Вкус этих маленьких помидорчиков впечатляет, никто не сможет остаться равнодушным. В природе существует сорт черри, который отличается своим вкусом, в котором присутствуют нотки дыни, малины и черники. Имя этих вкусных томатов – «Зимняя вишня».

Сорта для открытого грунта:

Черри, которые выращивают на балконах:

Идеально подходят для подвесных корзин:

Как выбрать

При покупке помидора черри особое внимание следует уделить запаху. У зрелых ароматов очень приятный и сочный аромат. Если томат совершенно не пахнет – значит, его сорвали еще зелеными, и они еще не успели созреть. Когда плодоножка нарушена и ее цвет неестественный – это явный признак того, что дозревали они уже сорванными. Когда томаты дозревают, таким образом, они теряют все свои полезные свойства. Выбирать нужно помидоры среднего размера и без каких-либо повреждений.

Как хранить

Одним из способов хранения томатов черри является заморозка. Этот вариант подойдет, если Вы намерены сохранить их в свежем виде, но еще помидорчики можно засушить или валять. Но самым распространенным способом считается консервация.

Отражение в культуре

Вывели этот маленький сорт еще в 1973 году. Его создателем является израильский ученый. Ученый поставил перед собой цель – замедлить быстрое вызревание томатов в жарком климате. Была создана генетическая комбинация, которая способствовала замедлению созревания, но при этом, был найден способ дающий возможность использовать полученные гены для выведения маленьких помидорчиков черри.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства помидоров черри

Состав и наличие полезных веществ

В этом маленьком овоще содержится: кальций, железо, калий, фосфор, витамин С, Е, витамины группы В, антиоксидант, органические кислоты и ликопен.

Полезные и лечебные свойства

Данный крошечный сорт томатов идеальная еда не только в зимнее время, так как черри прекрасно восполняет потерю многих целебных элементов. Следует отметить, что в этом помидорчике гораздо больше полезных элементов, чем в его более крупном сородиче.

Содержащийся в помидоре калий очень полезен для сердца, помимо этого он выводит из нашего организма лишнюю жидкость. Железо просто необходимо при анемии. Оказывает помощь в адаптации к холоду всем известный магний.Для укрепления костей необходим кальций, а для улучшения обменных процессов – фосфор.

Самое ценное вещество, которое содержится в черри – это ликопен. Именно он придает помидорам такой насыщенный красный цвет. Он является довольно мощным антиоксидантом, с помощью которого можно предупредить развитие таких заболеваний как: рак желудка, рак пищевода, кишечника и легких. Очень важно, что ликопен снижает вероятность развития патологий сердечнососудистой системы.

С помощью хрома, содержащегося в черри можно легко утолить голод, а также предупреждает появление сильного голода.

Самым важным свойством этих маленьких томатов является их низкокалорийность.

В кулинарии

Без этого овоща невозможно представить блюда испанской, южнофранцузской и итальянской кухни. Чаще всего для приготовления салатов используют вишневидные и мясистые томаты. Супы можно приготовить из переспевших, слегка треснутых томатов. Для соусов и подлив подойдут сливовидные черри.

Опасные свойства помидоров черри

Их нельзя применять при язвенной болезни, причем даже при ремиссии. Но таким пациентам все-таки можно употреблять черри, но немного – 100 г.

С особой осторожностью следует применять томаты людям, у которых есть проблемы с обменом веществ.

Не рекомендуется употреблять его лицам, которые склонны к аллергической реакции на любой красный плод.

Хотите узнать необычный способ о том, как быстро разрезать большое количество помидоров черри пополам? Есть одна хитрость, позволяющая почувствовать себя ниндзя =)

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник

Как правильно собирать семена томатов

Томаты, которые кулинары и огородники называют вкусными и полезными овощами, с точки зрения ботаников являются многогнездными ягодами. Внутри этих ягод находятся мелкие плоские семена. Помидоры, когда-то возделываемые как декоративные кустарники, теперь как урожайная овощная культура выращиваются не только в открытом грунте, теплицах и парниках, но даже на балконах и подоконниках.

За несколько веков выращивания томатов на территории Европейского континента, учеными и любителями создано множество сортов и гибридов с разными сроками созревания, окрасом и формой плодов, внешним видом и типом развития кустов. Благодаря расширению экономических связей и развитию информационных технологий, современные овощеводы могут выбрать и приобрести любой семенной материал. Но все же многие из них заготавливают семена на собственных грядках.

Цель, которую преследуют овощеводы понятна — в первую очередь это нежелание заново тратить время на выискивание качественных семян понравившихся урожайных сортов томатов, затем следуют экономические интересы. В любом случае сбором семян занимаются не только фермеры, но и садоводы-огородники, не представляющие, что на их приусадебном участке не будут расти любимые овощи.

Содержание статьи:
1. Когда собирать томаты для семян
2. Требования к плодам
3. Что понадобится
4. Как правильно собирать семена томатов
5. Сушка посадочного материала
6. Легкий и быстрый способ сбора семян с помидоров
7. Как собирать семена с помидоров черри
8. Как правильно хранить семена томатов в домашних условиях
9. Полезные советы

Когда собирать томаты для семян

Оптимальные сроки для извлечения семян из томатов наступают во время созревания плодов. Сроки созревания у томатов различаются и зависят от сортовых показателей, времени высадки рассады, погодных условий, качества ухода за растениями. Томаты с ранними сроками созревания готовы к снятию с кустов уже в середине лета. Позднеспелые виды в это время могут только начать наливаться, а покраснеют лишь в сентябре.

Для сбора семян необходимо выбрать время, когда томаты, находящиеся на здоровом кусте, окрасятся в характерный для сорта цвет, приобретут типичную форму и наберут запланированный вес. Собирают плоды, которые являются лучшими образцами сорта и соответствуют представлениям об идеальном растении, не имеют механических повреждений и следов болезней или присутствия насекомых.

Требования к плодам

Овощеводы знают, что томаты относятся к самоопыляемым растениям, то есть в цветке объединены мужские и женские генеративные органы. Поэтому, в благоприятных условиях, процесс передачи генетических признаков и образование завязей у томатов практически не зависит от ветра, человека или насекомых. Также, благодаря самоопыляемости, очень мал риск изменения сортовых признаков из-за перекрестного опыления с другими сортами томатов.

Но все же существует вероятность того, что растение не передаст свои качества следующим поколениям. Это происходит, если для сбора семян выбирают гибриды томатов. Над их созданием работали селекционеры, проводя искусственное переопыление двух или нескольких сортов. К названию этих томатов добавляют символ F1. В этом случае в семенах присутствуют гены всех этих растений, и какие из них будут доминировать определить в обычных условиях невозможно.

Для того, чтобы семена передали все качества материнского растения:

Для обеспечения хорошей всхожести семян, после того как томаты снимут с кустов, их дозаривают, то есть выкладывают в теплом месте на открытое притененное пространство и выдерживают таким образом до тех пор, пока плоды полностью дозреют, немного размягчатся. Нельзя допускать, чтобы томаты перезрели, на плодах появились следы гнилей, плесень, черные пятна.

Что понадобится

Как правильно собирать семена томатов

Перед началом работы помидоры промывают в проточной воде и просушивают. Некоторые огородники вначале обмывают томаты в слабом растворе пищевой соды, а затем в воде. Разрезать томаты можно двумя способами — поперек плода (по экватору) или от плодоножки к вершине. От способа разреза будет зависеть в каком виде раскроются семенные камеры. При поперечном разрезе будут видны все находящиеся в каждой половине семена. При продольном — только те, которые находятся возле разреза.

Семена вместе с мякотью извлекают из томата. Это можно делать с помощью ложки или способом сдавливания плода и выжиманием мякоти вместе с семенами. Семена в это время находятся в защитной оболочке. Она содержит вещества, не позволяющие семенам прорастать внутри помидора. В естественных условиях защита разрушается после того, как плоды упадут на грунт, начнут гнить и разлагаться.

Такой же процесс будет происходить, если вынутые из плода семена положить в банку и залить водой. Воды необходимо наливать столько же, сколько получится семян с мякотью — 1:1. После того, как на поверхности воды начнут появляться пузырьки от выделяющихся при разложении газов, смесь, находящаяся в банке разделится на две части — полноценные, освобожденные от оболочки семена опустятся на дно банки, в верхней части останутся прочие семена и мякоть.

Поднявшуюся к поверхности массу сливают, к оставшимся на дне семенам доливают чистую воду. Все перемешивают, дают семенам вновь опуститься на дно, мутную воду снова сливают. Так повторяют еще 2-3 раза. Последний раз воду сливают через сито. На полотне сита остаются семена. Их можно сразу проверить на качество. Для этого в стакане воды разводят 1\2 ч.л соли. В раствор помещают семена — пустотелые вплывут, полновесные семена окажутся на дне. После проверки семена промывают в проточной воде.

Сушка посадочного материала

Семена томатов тонким слоем распределяют по поверхности бумажного листа. Сушат при комнатной температуре в тени. Семена необходимо периодически перемешивать, склеенные между собой разделять при помощи зубочистки или вилки.

Легкий и быстрый способ сбора семян с помидоров

Быстрый способ заготовки семян томатов применяют для созревших томатов, у которых при нажатии легко растрескивается кожица. Выбирают подходящие здоровые помидоры, промывают в воде, разрезают, выдавливают руками или выбирают ложкой мякоть с семенами. Размазывают мякоть по центру листа бумаги. На край листа наносят данные о сорте томата, дате сбора семян. Лист помещают на просушивание. После полного высыхания семена оставляют на бумаге, которую складывают в форме пакета и в таком виде отправляют в место хранения.

Как собирать семена с помидоров черри

Выращивание томатов черри очень популярно не только у огородников, но среди любителей комнатных овощей. Их выращивают в балконных ящиках, подвесных корзинах, цветочных горшках, из них создают овощные композиции на подоконниках и лоджиях. Сбор семян томатов черри мало чем отличается от сбора крупноплодных помидоров. Выбирают здоровый куст, который не подвергался искусственному увеличению плодовитости — не обрабатывался средствами для увеличения урожайности.

С куста снимают веточку с созревшими помидорами, стебель с помидорами оставляют на несколько дней в сухом теплом месте притененном месте. Затем помидоры обрывают, разрезают пополам, вынимают семена. Семена вместе с мякотью несколько дней выдерживают в емкости с водой, после сбраживания жидкости семена, отделившиеся от мякоти, извлекают из банки, промывают через сито, высушивают, раскладывают по бумажным или марлевым пакетикам.

Как правильно хранить семена томатов в домашних условиях

Для хранения без ухудшения качества семян необходимо выполнить несколько условий:

Семена упаковывают в пакеты, размещают в закрывающиеся короба-органайзеры с разделением по сортам и срокам сбора. Короба хранят в заранее подготовленном месте, куда нет доступа детям и домашним животным.

Полезные советы

Выращивание помидоров в теплице из поликарбоната

Заготовкой семян томатов занимаются огородники, не только желающие сэкономить, но и стремящиеся сохранить все качества полюбившихся сортов помидоров. При этом многим удается улучшить качество плодов и обеспечить их полную жизнеспособность. Для этого отбираются здоровые созревшие помидоры, выращенные в таком месте, где невозможно переопыление. И только из таких плодов извлекаются семена, из которых вырастут именно такие помидоры, какие бы хотелось.

Источник

Помидоры черри как вырастить на подоконнике, лучшие сорта, польза

Слово «черри» не вызывают удивление овощеводов, а между тем маленькие помидорки под таким названием появились на рынке сравнительно недавно. Первыми урожаями необычных сортов может похвастаться греческий о.Санторини, и Израиль. Только в конце 20 века черри начали выращивать «точечно» в разных уголках Европы. Затем крупная британская фирма по продаже овощей объединилась с израильскими селекционерами, на полках супермаркетов появились помидоры черри. По вкусу, цвету, лежкости они превосходили другие разновидности томатов.

Помидоры черри лучшие сорта

Черри в переводе с английского означает «вишня». Томаты черри внешне действительно похожи на крупные вишни. Их размер составляет 10-35 г. и цвет у ряда сортов бывает бордовым. На этом сходство с вишнями заканчивается.

Селекционеры знатно потрудились, создав сорта разных расцветок и форм. Цвет плодов разнообразен: встречаются полосатые, черные, желтые, малиновые, даже зеленые черри. Поработали также над вкусом плодов, добавив в них нотки фруктов и ягод: малины, дыни, черники.

Удивляет вкус помидор, и их количество на растение. Они очень сладкие, образуют кисти, похожие на виноградные грозди. Есть комнатные томаты черри, которые прекрасно чувствуют себя в горшке зимой, служат прекрасным украшением балкона или лоджии. Получены специальные, «зимние сорта», чтобы вырастить черри дома, порадовать семью в зимнюю стужу салатом со свежими помидорами.

Сортовое разнообразие поражает воображение, но обратим внимание на томаты черри с лучшими качествами, объединив их в ТОП-10 наиболее популярных

Большинство сортов черри – высокорослые растения, которые требуют подвязки. Без опоры кисти ложатся на землю и загнивают. При коротком световом периоде требуют дополнительного освещения. В теплицы высаживают в апреле, а в открытый грунт – в мае. Конкретные сроки зависят от климатической зоны. К недостаткам многих сортов черри относят растрескивание плодов.

Для открытого грунта подходят сорта томатов Бусики, Медовая капля, Белая смородина, Черная вишня, Краснаяжелтая вишня. Уникален черри сорта Зимняя вишня, который обладает необычным вкусом. В нем сочетаются нотки дыни, малины, черники.

Калорийность и состав томатов черри

Калорийность томатов черри составляет 15 ккал на 100 грамм. У других сортов томатов (средних и крупных) этот показатель приближается к 24 ккал на 100 грамм. Так что черри, несмотря на сладкий вкус, обладает низкой калорийностью даже в сравнении с близкими «родственниками».
Соотношение БЖУ (на 100 г) следующее:

Общее соотношение БЖУ – 1 : 2 : 4. У сочных томатов на 92 г из 100 приходится вода.

Томаты черри не такие урожайные, как крупноплодные сорта, но диетологи отмечают их большую питательность. В крупноплодных томатах 4% сухого вещества, а в черри – целых 12%. Сладкие пасты, соки, соусы из томатов черри получаются густыми и вкусными. Их с удовольствием кушают зимой.
Состав ягод- томатов богат и разнообразен. В плодах присутствуют:

Несмотря на богатый состав витаминов и минералов, полезная ягода не способна восполнить потребности организма во всех необходимых компонентах, поэтому рацион человека важно разнообразить. Включать другие овощи, а не ограничиваться любимыми, сладкими томатами черри

Помидоры черри польза и вред

Черри, как и другие томаты, прекрасно восполняет нехватку витаминов и минералов зимой. Сочные ягодки полезны в свежем виде, но неплоха и маринованная закуска. Каждый из компонентов натуральной витаминно-минеральной добавки влияет на обменные процессы, оказывая общий оздоравливающий эффект.
Например:

Список полезных свойств томата черри довольно длинный. Важно, что в плодах помидоров содержится ликопин. «Лакмусовая бумажка» на ликопин – красный цвет томатов. Чем ярче окраска, тем больше ликопина. Это уникальное вещество, которое:

Его много в спелых помидорах, но еще больше – в термически обработанных, поэтому зимой не повредят маринованные томаты, пасты, сок, которые готовят в летнее-осенний период.
Еще одно особое соединение – глутатион, которого называют «королем антиоксидантов». Его функции:

Помидоры черри – незаменимый компонент европейских блюд. Они любимы во Франции, Италии, Испании. Салаты готовят из мясистых томатов, в супы идут переспевшие плоды, а для соусов чаще всего используют сливовидные черри.

Вред томата черри

Зная, чем полезны помидоры черри, не стоит забывать о противопоказаниях. Они практически не отличаются от общих рекомендаций для помидор в целом. Томаты черри не рекомендуются людям с проблемами ЖКТ. Они не принесут пользы при:

Маленькие помидорки способны вызвать большие проблемы при хронических заболеваниях почек. Особенно опасны маринованные томаты, томатный сок, из-за которых могут появиться камни в мочевом пузыре.

Томаты черри как и другие представители сем. Пасленовых содержат ядовитое вещество соланин. Это алкалодид, которым насыщены все зеленые части растения, способен вызвать сильное отравление.

Как вырастить помидоры черри на подоконнике

Съесть не маринованные, а свежие плоды хочется не только летом, но и зимой. Но в зимнее время цена на них выше, чем в сезон, они менее ароматны. Но любители этой пасленовой культуры прекрасно справляются с проблемой, занимаясь выращиванием томатов черри на подоконнике зимой.

Подходят помидоры со следующими сортовыми качествами: невысокие, крепкие, скороспелые. Для подобных целей выбирают сорта Минибелл, Зеленушка F1, Бонсай, Пигмей, Черри Лиза F1, Вишенка, Клюква в сахаре, Золотая гроздь и другие.

При покупке семян томатов черри на упаковке должно быть указано, что они пригодны для комнатного выращивания.

Как ухаживать за домашними черри

Уход за помидорами черри в домашних условиях включает следующие моменты:

Важно! Подкормки проводить обязательно, поскольку количество земляной смеси в горшке ограничено. Со временем помидорам черри не будет хватать элементов питания.

Пару-тройку горшочков с томатами черри выращивают на подоконнике круглый год. Они образуют маленький витаминный конвейер зимой. Придают декоративность за счет резной, сочной листвы и помидорок разной степени спелости.

Профилактика появления вредителей и болезней

Рассаду комнатных помидор атакуют те же вредители и болезни, что и тепличные экземпляры. При их появлении проводят обработку пасленовой культуры народными средствами. «Химию» в условиях квартиры не используют.
Чтобы вовремя заметить проблему:

При первых признаках «надвигающейся опасности» разводят состав из натуральных компонентов, трижды обрабатывают растение по всем правилам. Часто кусты помидор болеют именно зимой, когда в квартире слишком сухо и не хватает света.

Сбор урожая

Собирать свежие плоды зимой нужно по мере их созревания. Если созревшие томаты не убирать вовремя, они будут задерживать рост остальных. Не стоит обрывать кисти, желательно снимать по 1 шт., чтобы не травмировать небольшой куст.

Плоды едят свежими, в составе салатов, консервируют и готовят маринованные помидоры в небольших банках. Маринованные черри отличает отменный вкус, а баночка с маленькими плодами вызывает восторг, особенно, если томаты разноцветные.

Помидоры черри в кулинарии

Для кулинаров черри – это находка. Небольшие размеры и разнообразные цвета, а также сладкий вкус дают простор для творчества и позволяют готовить блюда, которые радуют глаз и желудок.

Вкусен и полезен салат томатов черри с моцареллой. К ингредиентам добавляется нарубленный базилик. Это легкий салат, который хорош в летнее время.

Помидоры черри маринованные – это обычный консервированный продукт. В заготовки с маленькими томатами добавляют корнишоны, патиссоны, кабачки, морковь и другие составляющие, создавая ассорти. Но и отдельно маринованные они очень вкусны и полезны. Чаще используют каплеобразные и сливовидные плоды.
Готовят и вяленые помидоры чери. Пошаговые действия:

Помидоры вялятся 5-6 часов со слегка приоткрытой дверцей духовки. Готовый продукт должен быть гибким и сочным. По такому же принципу готовят сушеные помидоры черри. Только в них не добавляют специи. Использую для приготовления самых разных блюд: быстрой лапши, ветчины из индейки, запекают с мясом в фольге.

Сушеные помидоры не стоит замачивать, разваривать. Пакетик с сухими плодами не сложно измельчить с помощью кофемолки или ступки с пестиком, чтобы получились мелкие кусочки. Их можно смело добавлять в любые блюда.

Томаты черри на шпажках – это не просто вкусная закуска. В канапе сочетаются свежие помидоры с сыром и зеленью. Они выглядят очень аппетитно и являются «изюминкой» закуски на любом застолье. А как приятно хозяйке подать такую закуску зимой, когда так не хватает свежих овощей.

Еще один оригинальный рецепт – божьи коровки из помидоров черри. На тарталетки с сыром и чесноком «прилетают» божьи коровки. Их готовят из половинок помидоров (туловище), половины маслины (головка). Из майонеза делают глазки, а из маленьких кусочков маслин – точки на спинке жука. Получается вкусная и красивая закуска.

Овощеводам обязательно стоит попробовать посадить 2-3 кустика томатов черри. Эти яркие, сочные и сладкие помидоры – настоящее лакомство для детей и радость для хозяек. Их кушают горстями в свежем виде, готовят оригинальные блюда и простые салаты, вялят и маринуют. В любом виде они вкусны, а о пользе и говорить не приходится.

Выбор и хранение томатов

На прилавках супермаркетов томаты черри – не эксклюзив. Но с выбором дела обстоят сложнее. Не всегда сочные и красивые на вид плоды насыщены вкусом и обладают сладкими нотками. Даже «экоплоды» с зелеными веточками и ботвой способны принести разочарование. Помидорки, завезенные из других стран (например, маракканские) часто обладают пластмассовым вкусом. Это связано с их искусственным дозариванием и длительной перевозкой.

«Кумато» радуют бурыми оттенками, через которые проглядывает зелень. По вкусу ягоды похожи на неспелый крыжовник. Зато «Бризо» с отличными качествами. Проблема еще и в том, что поставщики не всегда указывают сорт и производителя, поэтому выбрать вкусные черри не просто.

Маленькие помиды хорошо хранятся. Небольшое количество сохраняет свои качества и вкус в холодильнике. Если укладывать на длительное хранение в погреб или подвал, то следует соблюдать несколько правил:

Хранят черри в деревянных ящиках или корзинах, прокладывая прослойно бумагой. Поддерживают влажность в пределах 85%. При более высоких показателях помидоры быстро загнивают, а при низких становятся дряблыми.

Дозревание ускоряется при повышении температуры. Также созревание происходит быстрее, если в коробку с зелеными помидорами положить несколько красных экземпляров. При температуре +20-+24С черри поспевают за неделю.

Источник