консервируем помидоры с корицей на зиму
Маринованные помидоры с корицей на зиму – рецепты пальчики оближешь
Всегда приятно похвастаться неординарными рецептами заготовок на зиму, о которых мало кто знает. Сладкие помидоры, маринованные с корицей, заготавливают немногие, но все, кто их попробует хотя бы раз, запоминают их надолго и тут же просят поделиться рецептом.
Благодаря удачному рецепту вы получите сладкие помидоры, мягкий маринад, который можно пить и даже от этого получать удовольствие. О таких говорят, что пальчики оближешь. Предлагаю лучшие рецепты применения корицы в консервации томатов.
Маринованные помидоры с корицей на зиму
Как таковых, классических рецептов зимней заготовки нет, данный вариант один их наиболее популярных.
Возьмите на пол литровую банку:
Помойте помидоры, удалите плодоножку. Сделайте на томатах зубочисткой несколько проколов, это поможет маринаду проникать глубже в плоды.
На донышко пол литровых банок бросьте пару долек чеснока, засыпьте необходимое количество перца горошком.
Наполните баночки овощами доверху.
Сделайте первую заливку, вскипятив воду без добавок. Оставьте на столе, чтобы овощи хорошенько прогрелись.
Слейте настой в кастрюлю, добавьте соль с сахаром, указанное в составе рецепта количество порошка корицы. Вскипятите, размешивайте, пока кристаллы специй полностью растворяются. Влейте уксус, выключите конфорку.
Верните маринад в банки, сразу закатайте под ключ или герметично укупорьте винтовыми крышками.
Переверните консервацию, тепло укутайте, оставьте на сутки для медленного остывания.
После обязательно проверьте, не подтекают ли крышки, при необходимости исправьте. Храните заготовки в неотапливаемом помещении.
Сладкие помидоры с корицей без укуса – рецепт на 3 литровую банку
В последнее время многие по разным причинам начали отказываться от применения уксуса в маринадах. Лимонная кислота – отличный заменитель, консервант, позволяющий уберечь закатки от брожения и «взрывов».
Помидоры половинками с желатином, луком и корицей
Рецепт с полным правом можно отнести к серии «Пальчики оближешь», настолько вкусными они становятся благодаря пряности и желатину. Мы такие уже готовили, на другой страничке вы найдете разные варианты заготовки.
Как мариновать с базиликом и корицей (видео)
Помидоры, маринованные в собственном соку Пальчики оближешь
Можно спорить, но считаю данный способ одним из самых вкусных, уж очень вкусными выходят помидоры.
Маринад на 3 литровую банку:
Маринованные помидоры с яблоками
Осень приятный маринад, который можно пить отдельно. Томаты получатся сладкими, с легкой коричной ноткой.
Очень вкусные помидоры с болгарским перцем и корицей
Великолепный рецепт заготовки томатов. Это, скорее, салат, поскольку помидоры резаные и сразу заправлены маслом. На заготовку допустимо брать неидеальные томаты.
Ингредиенты на банку в 1,5 литра:
Маринад на 1 литр воды:
Отправьте в каждую банку бутоны гвоздики, душистые горошины, лавровый лист.
Порежьте лук толстыми кольцами, положите по 2-3 шт. в банки. Болгарский перец также оделите толстыми кольцами, отправьте следом.
Влейте растительное масло.
Поделите помидоры на крупные дольки (разрезайте в зависимости от величины томата на 4-6 частей). Если останется лук – накройте томаты сверху.
Сварите маринад из воды с солью, сахаром, пряность. Уксус добавляйте, когда кристаллы сахара полностью распустятся. Наполните ёмкости, накройте крышками.
Стерилизуйте банки на полтора литра в течение 5-7 минут.
После сразу закатайте, охладите, тепло укрыв на ночь.
Помидоры с мятой и корицей
Отличное и очень интересное сочетание пряной мяты и корицы. Получится необычный букет ароматов.
Помидоры, маринованные с корицей и болгарским перцем
Удивительное сочетание томатов и болгарского перца с пряностью. Съедается в три счета.
Видео-рецепт: острые помидоры с перцем чили
Напоследок порадую хорошим рецептом острого маринада для томатов с корицей. Удачных вам заготовок, пусть на вашем столе будут только самые вкусные маринованные помидоры!
Лучшие рецепты консервированных помидоров с корицей на зиму и хранение заготовок
Помидоры, в сочетании с корицей, приобретают необычный и запоминающийся вкус. Сочетая такие компоненты, можно получить полезные и питательные продукты, укрепляющие иммунитет в холодное время года. Существует несколько способов маринования помидор с корицей на зиму, рецепты приготовления которых не вызывают сложностей, при условии соблюдения определенных правил.
Польза корицы
Консервированные продукты сохраняют часть полезных микроэлементов, входящих в состав свежих плодов. Это относится и к корице, которая содержит:
Приправа рекомендована для профилактики множества заболеваний, включая дисфункцию кишечника. Корица тонизирует организм, попутно укрепляя иммунитет.
Благодаря клетчатке корица борется с запорами и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Это вещество также предупреждает развитие рака ЖКТ. Приправа стимулирует выведение из организма урины и желчи, улучшая состояние организма при патологиях почек.
Исследования показали, что корица помогает при сахарном диабете и респираторных заболеваниях, устраняя заложенность носа и отеки слизистой оболочки.
Как правильно выбрать ингредиенты для засолки помидоров с корицей?
Корица отличается коричневым цветом и горьковато-сладким привкусом. Для консервации рекомендуется приобретать пряность в виде палочек (трубочек). Вместо молотой корицы нередко используют порошок, из-за которого маринованные томаты получаются невкусными.
Пряность измельчают во время закрутки овощей. Добавлять в консервацию порошок рекомендуется примерно за 7-10 минут до конца процесса. Приправа, прошедшая термическую обработку, приобретает горьковатый привкус.
Для маринования подходят средние или мелкие томаты. Подбирая размер помидоров, следует учитывать объем банок, в которых будут консервироваться плоды. Овощи следует выбирать цельные, без видимых дефектов (следы гниения, царапины). Плоды перед закруткой моются и высушиваются на полотенце. Плодоножки обязательно удаляются.
Рецепты приготовления
Процесс соления томатов занимает сравнительно мало времени. После выдержки в течение нескольких месяцев помидоры становятся сладковатыми на вкус. При желании можно сделать закуску острой либо мятной.
Банки перед закаткой предварительно стерилизуют. Для этого емкости выдерживаются в течение нескольких минут над паром либо в духовке. В последнем случае потребуется соблюдать осторожность. Банки выставляются в холодную духовку. После стерилизации емкости должны в течение нескольких минут остыть.
Несоблюдение этих требований приведет к растрескиванию стекла.
Простой рецепт
По этому рецепту потребуются томаты (6 килограмм) и чеснок (20 грамм). Оба ингредиента обеспечивают основной вкус блюду. За пряные оттенки закуски отвечают:
Засолка продуктов по данному рецепту занимает мало времени и не требует особых навыков. Этот способ используют нередко в качестве базового, на основе которого в дальнейшем экспериментируют, добавляя новые ингредиенты.
Приготовление закуски проходит в несколько этапов:
По окончании манипуляций маринадом заливаются томаты. Банка закатывается и оставляется на хранение.
Дольками
Для того чтобы соленые помидоры хорошо пропитались, рекомендуется нарезать томаты на дольки. По этому рецепту потребуются следующие ингредиенты:
На маринад потребуются:
Все овощи нарезаются удобным способом и укладываются в простерилизованные банки. Специи, вместе с томатами, подсолнечным маслом, репчатым луком и перцем, выкладываются послойно в банки.
В отдельной емкости доводится до кипения вода, в которую затем добавляются ингредиенты для маринада. В конце рассол добавляется в банки к овощам со специями и закатывается.
Без стерилизации
Если закуска готовится без предварительной стерилизации, 2 килограмма томатов необходимо сначала обдать кипятком, а после этого проткнуть в области плодоножки зубочисткой. Через мелкие отверстия плоды пропитаются и вберут в себя вкус специй.
Помимо томатов, по этому рецепту, потребуются:
Зелень, вместе с томатами, перцем и корицей, закладывается в банки. В емкость заливается кипяток, и ингредиенты выдерживаются в течение 5 минут. Затем вода сливается, смешивается с уксусом, сахаром и солью и повторно доводится до кипения. В конце маринад заливается в банки с томатами.
С гвоздикой
Рецепт пряных помидоров с гвоздикой считается классическим. Этот способ позволяет быстро приготовить вкусную закуску на зиму, не затрачивая много усилий. Для маринования двух килограммов томатов потребуются:
Очищенный (но не измельченный) чеснок, вместе с зеленью, выкладывается на дно простерилизованной банки. Сверху компактно помещаются томаты.
В отдельной емкости смешивается вода, лавровый лист, уксус, сахар с солью и специи. Маринад, доведенный до кипения, настаивается в течение нескольких минут. Затем рассол разливается по банкам, которые закатываются и ставятся на хранение.
Правила хранения заготовок
Банки после закатывания должны полностью охладиться. Для этого емкости закрываются на сутки одеялом или теплой тканью. Затем банки помещаются в прохладное помещение, недоступное для солнечного света.
Лучше для этого подойдут погреб или подвал. При этом помещение должно проветриваться, быть с температурой в пределах от +5 до +20 градусов и нормальным уровнем влажности. В таких условиях консервация хранится около года. Важно также, чтобы в помещении отсутствовал сквозняк.
После открытия банки с консервацией следует поместить в холодильник. Закуску в этом случае рекомендуется употребить в течение одного месяца.
Помидоры с корицей на зиму
Маринованные помидоры пальчики оближешь
Как же здорово зимой открыть баночку ароматных помидор! Маринованные помидоры – необыкновенно вкусная консервация, которая может дополнять различные блюда и выполнять роль отдельной закуски. Помидоры получаются настолько вкусными, что просто пальчики оближешь!
Помидоры в маринаде с чесноком
Помидоры в маринаде с чесноком – очень вкусная закуска. Чеснок придает томатам не только пряный аромат, но и некоторую сладость. Данный рецепт придется по вкусу любителям закусок из томатов за его простоту, быстроту и отличный конечный результат – помидоры с чесноком получаются очень аппетитными и ароматными.
Помидоры с луком пальчики оближешь
В данном рецепте вам предлагается приготовить помидоры с луком из серии «пальчики оближешь» с добавлением в маринад желатина. Не всем хозяйкам нравятся помидоры с желатином, но заготовка получится действительно вкусной. Попробуйте! Готовим со стерилизацией.
Помидоры в собственном соку в литровых банках
Можно найти различные заготовки на зиму, приготовленные из помидоров. Но самая вкусная закуска из помидоров, на мой взгляд, помидоры в собственном соку. Такую закуску можно использовать как дополнение к основным блюдам из мяса, а также можно использовать для приготовления соусов, например, к макаронным изделиям.
Маринованные помидоры с яблоками
Аппетитные томаты с яблоками отличаются своим необычным вкусом, зависящим от сорта яблок. Более сладкие сорта подарят помидорам особый нежный привкус, а более кислые сорта усилят кислинку заготовки. В совокупности с душистыми специями и травами получается удивительная закуска, которая удачно дополняет стол.
Зеленые помидоры с желатином
Сегодня мы с вами займемся консервацией мелких зеленых помидоров с добавлением острого перца, корицы и желатина. Корица придает маринаду пряные нотки, а желатин делает консистенцию маринада густой, что позволяет сохранить сочность и плотную структуру помидоров.
Консервированные помидоры с корицей
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты
Сладкие консервированные помидоры с корицей на зиму
Помидоры, консервированные по этому рецепту, обладают приятным пряным ароматом корицы. Поэтому любителям корицы должен понравиться этот рецепт. У нас любят сладкие консервированные помидоры, поэтому я всегда в маринад кладу много сахара, потом маринад иногда выпивается, как компот.
Каждый может подобрать кислоту и сладость консервов на свой вкус, изменив пропорции.
Как приготовить «Консервированные помидоры с корицей» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления консервированных с корицей помидоров, возьмите крепкие, спелые плоды, зелень укропа, соль, сахар, лимонную кислоту, корицу молотую, чеснок, лавровый лист, гвоздику.
Помидоры (около 400 грамм на 900 граммовую банку) хорошо промойте и осушите бумажным полотенцем. Проткните каждый плод несколько раз со стороны плодоножки зубочисткой.
Простерилизуйте банки — я это делаю в микроволновке, из расчёта на 1 банку 3 минуты на максимальной мощности, плеснув воды в каждую банку. Потом остатки воды выливаю, а баночки готовы к использованию. На дно ещё горячей баночки положите разрезанные пополам крупные зубки чеснока (2 шт.), гвоздику (2 шт.), лавровый лист (1 шт.).
Наполните баночку помидорами, укладывая в промежутки веточки укропа (10 г).
Помидоры с корицей на зиму на 1 литр — это что-то ну очень вкусное
Помидоры хороши не только в свежем виде, но и в консервированном. Блюд из свежих помидор масса, но рецептов консервированных помидоров не меньше. Помидоры можно засолить на зиму с зеленью, с яблоками или сливами, а также со всевозможными специями.
Сегодня заготовим на зиму вкуснейшие помидоры с корицей литровые банки. Именно благодаря корице помидоры получаются пряными и очень ароматными. Такие помидоры становятся пикантной закуской для любого случая. Готовить их легко, достаточно лишь использовать в качестве специи молотую корицу.
Ингредиенты на 1л банку:
Как приготовить помидоры с корицей
Литровые банки для закатки вымыть в содовом растворе и прополоскать в проточной воде несколько раз. Затем банки простерилизовать: можно это сделать в духовке, в микроволновке или над паром. В подготовленные банки сложить специи: нам понадобится чеснок, укроп, сухая корица, перец горошком, лавровый лист и почищенные зубки чеснока.
Вымыть помидоры и сложить в литровые банки. Лучше, чтобы помидоры были небольшие, чтобы можно было поплотнее наполнить тару.
Вскипятить воду, залить горячей жидкостью помидоры в банке. Прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Воду слить в кастрюлю, закипятить, всыпать сахар и соль, размешать, довести снова до кипения, влить уксус и сразу выключить огонь.
Залить помидоры горячим, заполнить до верхушки.
Банки с помидорами сразу закатать крышками до упора. Если банки без резьбы, то закатать железными крышками под ключ. Помидоры утеплить одеялом и дать полностью остыть. Готовые помидоры переставить в тёмное место, где будет постоянная прохладная температура. Приятного вам аппетита!