краситель для блинов пищевой
Как сделать цветные блины: рецепты вкусных и ярких блинчиков
Хотите удивить гостей и порадовать малышей? Приготовьте оригинальные цветные блинчики с натуральными пищевыми красителями, которые станут украшением вашего стола. Сделать цветное тесто для блинов можно при помощи промышленных пищевых красителей или пигментов натурального происхождения: свекольный сок, шпинат, куркума. Учтите, что эти добавки придадут блюду не только цвет, но и соответствующий вкус.
Если же вы не хотите готовить блины со вкусом шпината или свеклы, то воспользуйтесь натуральными красителями Luxomix®. Это пигменты растительного и минерального происхождения, которые не вредят здоровью и могут быть использованы в приготовлении еды для детей. Они безопасны, не имеют вкуса и запаха, дают равномерную окраску готовому продукту.
Как сделать тесто для цветных блинчиков
Для приготовления цветных блинов вы можете использовать свой любимый рецепт теста, который необходимо дополнить пигментом. Натуральные красители Люксомикс® вводятся в тесто в количестве менее 1%, поэтому добавлять их нужно понемногу. Начните с одной капли, тщательно размешайте тесто и оцените полученный результат. При необходимости добавьте еще немного красителя.
Предлагаем вам проверенный рецепт блинчиков на молоке, для приготовления которых понадобятся следующие ингредиенты:
Взбейте яйцо, соль и сахар в емкости до появления пены. Влейте молоко и порционно добавьте муку. Хорошо размешайте, чтобы получилось гладкое тесто без комочков, и добавьте пищевой краситель. Затем влейте подсолнечное масло.
Если вы планируете сделать блины нескольких цветов, то разделите тесто на несколько частей и в каждую из них добавьте соответствующий краситель.
Рецепт черных блинов
Эти невероятные блины настоящая находка для кулинаров, ведь они получаются необычными и потрясающе красивыми. Оригинально смотрятся такие блинчики в сочетании с творожным сыром (или сметаной по желанию) и красной икрой. Пусть вас не пугает цвет блинов, для их окрашивания используется натуральная добавка растительный уголь.
Приготовьте тесто по своему любимому рецепту или по рецепту, приведенному выше. Добавьте в него краситель. Для получения интенсивного черного цвета потребуется всего несколько капель.
Для выпекания блинов используйте специальную блинную сковороду или посуду с антипригарным покрытием. Готовые блинчики сверните треугольниками, украсьте творожным сыром и красной икрой.
Радужный блинный торт
Это потрясающий десерт станет украшением вашего стола. Для его приготовления понадобится несколько пищевых красителей и блинное тесто.
Совет: необязательно покупать красители всех цветов радуги. Достаточно приобрести красный, желтый и синий, а остальные оттенки можно получить путем смешивания. Как правильно смешивать пищевые красители мы рассказывали в предыдущей статье.
Разделите тесто на 5 частей и в каждую добавьте пищевой краситель. Выпекайте блины на антипригарной сковороде без добавления подсолнечного масла.
Для крема понадобится:
Охлажденные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков, порционно введите пудру и ванилин. Сформируйте торт, смазывая каждый блин сливочным кремом. По желанию его можно украсить кондитерскими посыпками, фруктами или ягодами.
Как видите, приготовить цветные блины совсем несложно. Главное обзавестись качественными пищевыми пигментами и хорошей антипригарной или блинной сковородой. Приобрести натуральные красители Luxomix® можно на сайте 100ing.ru, где представлен большой выбор пищевых ингредиентов по выгодным ценам. Для удобства покупателей на сайте есть быстрая доставка по всей России и самовывоз (через службу доставки Boxberry).
Для наших любимых читателей скидка 10% по промокоду BLOG на все товары весом до 15 кг в интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru!
Рекомендуем присмотреться
Краситель пищевой Аннато Luxomix 0020 водорастворимый (E160b, желто-оранжевый) 0,2кг
Краситель пищевой жидкий водорастворимый желтый «Luxomix» Бета-каротин 2,0% (0,2 кг)
Краситель пищевой жидкий жирорастворимый оранжевый Паприка Luxomix 0011 (Е160с) 0,2кг
Краситель пищевой Кармин Luxomix 0032 водорастворимый (E120, клубничный) 0,2 кг
Краситель пищевой Хлорофилл Luxomix 0041 водо- и жирорастворимый (Е140, желто-зеленый) 0,2 кг
Краситель пищевой черный сухой «Luxomix» Уголь растительный 0061 (0,2 кг)
Разноцветные блины. Рецепты цветных блинов с начинкой
Разноцветные блины на праздничном столе выглядят очень красиво. А если их подать на Масленицу, да еще с начинкой — это будет блюдом со всеобщим вниманием.
Такие блюда подают не всегда, потому что боятся в приготовлении столкнуться с заморочками по выбору красителей. Конечно, бывают красители пищевые, которые можно купить в магазине, чтобы добавить их в тесто для блинов. А можно красители сделать самим, к примеру, из овощей, чтобы они были натуральными.
Начинка для цветных блинчиков может быть разной и такой, с которой я уже рассматривала предыдущие рецепты. А именно: с творогом, с очень вкусным мясным фаршем, с ароматными ветчиной и сыром.
Есть много других рецептов с необычными начинками тоже вкусными и достойными для праздничного стола.
Предлагаемые вам сегодня к рассмотрению рецепты цветных блинов необычны вдвойне. Они оригинальны и красиво вкусны.
Красные блины — рецепт
Уже и понятно что разноцветные блины могут быть с разными цветами: зелеными, желтыми, красными, светлыми и не только.
Посмотрите сейчас приготовление красных блинов на свекольном натуральном красителе. Чтобы его получить, натрите на терке свеклу.
Чтобы свекла не потеряла свой цвет — полейте ее лимонным соком.
Выложите натертую свеклу в разогретую сковороду и налейте немного воды. Несколько минут прогрейте свеклу на сковороде, чтобы она выделила свой сок в воду, часто перемешивая.
Затем возьмите ситечко и маленькими частями выкладывайте в него прогретую свеклу и ложкой давите сверху, чтобы сок опустился в пиалу.
Когда весь свекольный сок будет в пиале, вылейте его в посуду с тестом, из которой будут выпекаться разноцветные блины. В нашем примере красного цвета.
После добавления свекольного сока в блинное тесто, оно приобретает ярко-красный цвет.
Выпекайте блины обычным способом на масле и разогретой сковороде.
Обжаривайте красные блины с обеих сторон до готовности.
Такие красивые блины даже без начинки — очень любят дети, чтобы кушать и с улыбкой их рассматривать.
Начинку для блинов сделайте свою, самую любимую.
Или к примеру такую: смешайте в миске: кусочки вареного куриного филе, нарезанное вареные яйца, морковь по-корейски, нарезанную зелень, майонез.
Разноцветные блины — рецепт без красителей
Блины с применением натуральных красителей получаются яркими, оригинальными, вкусными и полезными.
Источник: https://youtu.be/OZJvSZOpSbE
Ингредиенты:
Приготовление цветных блинов:
Сначала сделайте обычное тесто. Для этого вылейте молоко в чашку, положите сырые яйца, посолите и все перемешайте.
Готовое тесто разделите по мискам на 4 равные части. Так получилось где-то по 400 г блинного теста.
В одну часть (миску) положите приправу куркуму и перемешайте, чтобы получить блинное тесто желтого цвета.
Во вторую миску положите натертую свежую свеклу и перемешайте. Получилось тесто красного цвета.
Приготовленный шпинат нарежьте и измельчите в чаше блендера вместе с немного налитым тестом.
Затем вылейте получившуюся зеленую массу в третью миску и перемешайте. Получилось тесто зеленого цвета.
Краснокочанную капусту нарежьте кусочками и также измельчите в блендере. Выложите синюю массу в четвертую миску с тестом, чтобы размешать и получить тесто синего цвета.
Таким образом, у вас получилось 4 миски разноцветного теста.
Сейчас все 4 части теста разного цвета нужно по отдельности пропустить через мелкое сито, чтобы выпекать на сковороде разноцветные блины.
В том случае, если тесто для блинов получилось жидким, то не подсыпайте муку сразу ко всему тесту. Для этого отлейте немного теста в миску, добавьте муку, перемешайте и соедините с основным тестом.
Так простым и народным способом можно получить красивое разноцветное тесто.
Для выпекания первого блина разогретую сковороду смажьте рафинированным подсолнечным маслом. Следующие блины выпекайте без смазывания сковороды, так как оно в тесте уже есть.
Обычным способом выпекайте из подготовленного теста желтые и красные блины.
Потом выпекайте зеленые блины, обжаривая их на сковороде с обеих сторон.
Следующим цветом на очереди синие блинчики, которые после выпекания не меняют цвет, он остается таким же ярко-синим.
Так получились разноцветные блины по 6 штук каждого цвета.
Начинкой для цветных блинчиков могут быть:
Видео о том, как сделать красные блины с начинкой
Посмотрите интересное видео, где автор делает красное тесто по своему рецепту.
Блины с начинкой можно подать как закуску, предварительно их порезав на кусочки.
Цветные блины с пищевым красителем — рецепт с начинкой
Посмотрите рецепт красивых блинов со сладкими начинками, которые отлично подойдут для праздничного стола. А также можете побаловать своих родных ими хоть каждый день.
Источник: https://youtu.be/zfixEqXlrjY
Вам потребуется:
Начинка 1:
Начинка 2:
Разноцветные блины — рецепт
Сначала приготовьте блинное тесто. Для этого в чашке выложите 3 сырых яйца, соль и сахар, чтобы перемешать все венчиком.
Затем вылейте половины 0.5 литра молока и насыпьте 1.5 стакана муки. Все размешайте, чтобы не было комочков и влейте оставшуюся часть молока.
Потом налейте 2 ст. л. растительного масла, чтобы все снова перемешать. Блинное тесто готово.
Положите в него пищевой краситель около 1 ч. л. Перемешайте и добейтесь нужного для вас яркости цвета.
Таким же образом сделайте красное тесто, добавив красный пищевой краситель. Для приготовления красного теста используйте также о.5 литра молока и дополнительно 3 яйца. То есть все повторяется.
Когда тесто будет готово, то выпекайте блины обычным способом, доводя их до готовности с обеих сторон. Для выпекания первого блина сковороду смажьте маслом.
Лучше выпекать разноцветные блины на чугунной сковороде. Еще можно выпекать их на сковороде из нержавеющей стали с толстым дном.
Для приготовления первой начинки натрите на терке два очищенных яблока. Выложите их на раскаленную сковороду со сливочным маслом, насыпьте корицы. Потушите яблоки в течение 4 минут, чтобы они стали мягкими.
Красного цвета блины фаршируйте яблочной начинкой, чтобы скрутить их в трубочку.
Зеленые блины сделайте с начинкой из мака с вареньем.
Разрежьте фаршированные разноцветные блины пополам, чтобы красиво уложить их на блюдо для подачи на стол.
Встречайте масленичную неделю, улыбайтесь и кушайте вволю вкусные блинчики.
Цветные блины – рецепт с натуральными пищевыми красителями
Обычные тривиальные блины на молоке поднялись на ступеньку выше и превратились в стопку цвета радуги для веселого завтрака в выходной или на день рождения единорога! Очень интересные, яркие и вкусные. Дети будут в восторге.
Тем, кто считает, что детей красителями пичкать не стоит, рецепт не подойдет.
Красители у меня обычные, пищевые, которые продаются в магазине. Яркие кругляши прекрасно подходят для приготовления блинного торта, заворачивания в них начинки. Тесто получается очень эластичным. Из указанного количества ингредиентов вы испечете по 3 штучки 5 цветов, но можете сделать больше разноцветья по желанию, смешав оттенки. Жарка займет около 30 минут, подготовка теста около 5 минут, и еще полчаса понадобится, чтобы оно настоялось. Вы можете жарить на 2 сковородах, сократив тем самым время выпечки.
Рецепт цветных блинов с натуральными пищевыми красителями
Дети и взрослые придут в восторг от этих супер красочных кругляшей, идеально подходящих для праздничного завтрака или дня рождения малыша. Сложите их высокой стопкой и залейте взбитыми сливками, любимым сиропом, посыпьте ягодами.
Молоко и яйца заранее достаньте из холодильника. Чтобы дрожжи хорошо поднялись, а тесто было нужной консистенции, молоко подогрейте до 35 градусов. В миску разбейте яйца, предварительно проверенные на свежесть. Просейте муку, добавьте сахар.
Блендером или миксером взбейте тесто. Так будет проще, комочков не будет совсем. Добавьте теплое молоко и продолжайте взбивать. Всыпьте дрожжи. Перед тем как начать стряпать, убедитесь, что дрожжи всхожие. Для этого их залейте чуть тёплой водой, добавьте щепотку сахара и перемешайте. Если пенная шапка появится через 15 минут, все хорошо, дрожжи пригодны.
Добавьте разрыхлитель. Кстати, если вы много печете, его можно сделать и в домашних условиях. Но понадобится кофемолка. Нужно взять мерную ложку и отмерить точное количество ингредиентов: 3 части лимонной кислоты, 5 частей пищевой соды и 12 частей кукурузного или картофельного крахмала. Последний можно заменить пшеничной мукой, но тогда срок хранения домашнего разрыхлителя сократится. Так как у лимонной кислоты очень большие крупинки, ее нужно измельчить в кофемолке, а потом просеять вместе с остальными ингредиентами. Упаковать в плотно закрывающуюся банку и хранить до 90 дней.
Оставьте тесто под пленкой на полчаса, а затем разделите на равные части по количеству цветов. Добавьте краситель.
Перемешайте. Если цвет недостаточно яркий, добавьте еще. Также вы можете в отдельном блюдце смешать краски, чтобы получить более богатые оттенки.
Половником зачерпните тесто, налейте на смазанную маслом (по желанию) и разогретую сковороду. Выпекайте как обычно, но не зажаривая корочку.
Сворачивайте яркими конвертиками и подавайте к чайному столу. К ним особенно будут уместны ягодный сироп, легкий сливочный крем, сгущенка.
Как делать радужные блины, которые нравятся детям
Хочу дать несколько советов, как наверняка получить красивые цветные кругляши:
Рецепт цветных блинов с натуральными красителями
Разноцветные блины можно испечь и детишкам, и на Масленицу, и для оригинальной подачи блюда на праздничный стол. Весь процесс приготовления цветных блинов довольно простой: берёте удачный рецепт блинов и добавляете к нему натуральный краситель.
Приготовить яркие блины без химических красителей проще, чем кажется
Натуральные красители для цветных блинов
Лайхфхак: легче всего будет предварительно развести натуральный краситель в небольшом количестве молока и потом уже добавлять в тесто. Так не будет комочков, а цвет будет максимально равномерным.
порошок красного ферментированного риса: от 1 грамма. 
Порошок из красного ферментированного риса прекрасно подходит для всего красного. Именно его мы рекомендуем в рецептах с Красным бархатом
куркумин: брать от 1,5 грамм, становится сильно оранжевым при выпекании блинов. 
Порошок куркумина устойчиво переносит нагревание, поэтому его можно использовать при окрашивании бисквита, изомальта, шоколада
пигмент из сока черной моркови: от 2 грамм.
Краситель из чёрной моркови обладает невыраженным вкусом и очень слабым ароматом. И он совсем не влияет на вкус домашних блинов
пудра из сока ячменя: от 1,5 грамм.
Пигмент на основе сока ячменя придаёт десертам сочные оттенки зелёного, без дополнительного вкуса и аромата
сухой сок свеклы: 2,5 грамм.
Разное количество сока сухой свеклы позволяет получить в десертах оттенки от розового до фиолетового
порошок голубой спирулины: от 2 грамм.
С помощью спирулины вы можете окрасить мороженое, муссы, кремы, зефир, желе, леденцы, суфле, меренгу. Но будьте осторожны: пигмент при температуре выше 40 градусов начинает разлагаться
пудра из бамбукового угля: для серого цвета от 2 грамм, для черного цвета надо будет положить хотя бы 3 грамма.
Это блинчик окрашен бамбуковым угляём, который сам по себе не имеет ни запаха, ни вкуса
Рецепт цветных блинов с пищевыми красителями
Ингредиенты для теста (примерно на 20-25 блинов):
Простой рецепт цветных блинов на молоке и воде с натуральными красителями
Готовьте стильно и со вкусом, а мы вам в этом поможем! Заходите к нам в магазин CakeUp для покупки всего необходимого и в наш яркий инстаграм за вдохновением и идеями.
Пищевые красители купить
Один из способов сделать кондитерский декор стильным и изысканным – купить пищевые красители. Они позволяют создавать стильные и красивые изделия различных цветовых оттенков. Краткий перечень того, что можно сделать:
В нашем интернет-магазине представлены пищевые красители популярных производителей. Они превратят любой десерт в красивый кондитерский шедевр.
Какой пищевой краситель купить для торта?
В нашем кондитерском магазине вы можете купить пищевые красители в сухом и гелевом исполнении любых цветов. С помощью красящего вещества можно придать коржам и крему необходимый цвет. Большую роль в декоре тортов играет глазурь, которая используется для покрытия. Например, большой популярностью пользуются зеркальные покрытия, где каждый кондитер много экспериментирует с цветом, создает какие-то авторские расцветки: мрамор, леопард и многие другие. Если для декора используется шоколад, например, создаются шоколадные сферы, – получить необходимый оттенок также позволяет цветовая добавка:
Пищевые красители помогают создавать декор на тортах любого оттенка, в соответствии с пожеланиями клиента.
Применение пищевых красителей
Каждый кондитер стремится предлагать своим покупателям качественный товар, который будет отличаться не только вкусом, но и красивым внешним видом. Его придают продукту различные цветовые тона. Используя разную цветовую палитру можно добиться самых изысканных решений при изготовлении разных продуктов:
Пищевые красители используются для самых разнообразных целей. Большой популярностью пользуются имбирные пряники, которые расписывают сахарной глазурью или айсингом. Для получения необходимого оттенка применяют цветовые добавки:
Чтобы купить пищевой краситель – посетите наш розничный магазин в Москве или сделайте интернет заказ на сайте.
Где купить пищевой краситель?
Покупать пищевые красители рекомендуется исключительно в специализированных магазинах. Профессионалы и любители могут быть уверены, что получат качественный товар. Более того в профессиональных, крупных заведениях предлагают на выбор большой ассортимент товаров. Например, для ручной росписи пряников чаще всего используются гелевые цветовые добавки, которые часто не удается найти в своем городе.
Нередко бывает, что в ассортименте офлайн-магазинов нет нужных цветов, поэтому кондитер не может реализовать все свои желания и требования клиента. Именно поэтому, выбирая, где можно купить пищевой краситель, опытные мастера отдают свое предпочтение крупным организациям.
Если необходимо использовать пищевой краситель кондитерский, купить который можно в интернете, стоит внимательно ознакомиться с инструкцией по применению. Именно так можно получить желаемую консистенцию и необходимый оттенок. Нарушение рекомендаций может привести к тому, что крем или глазурь станут непригодными для эксплуатации. Именно поэтому важно при покупке знакомиться с рекомендациями, которые изложены производителями на упаковке товара.
Что предлагает интернет-магазин «Sweet tun» для кондитерских изделий
Есть немало заведений, где можно приобрести красящие добавки в Москве и других городах. Однако именно магазины для кондитеров предлагают максимально большой выбор товара. Различные цвета, составы и консистенции, предлагаемые специализированными заведениями, позволяют пустить в ход воображение и подобрать широкую палитру для своих будущих кондитерских шедевров. Рекомендуем купить пищевые красители и сделать лакомства более яркими и привлекательными для потенциальных клиентов. Для этого – сделайте заказ в интернет-магазине для кондитеров Sweet tun или посетите наш розничный магазин в Москве.