куда можно использовать огуречный рассол
Не выливать! 7 способов применения огуречного рассола
Маринад, заменитель уксуса, добавка к овощным салатам и другие возможности пряной жидкости.
Огуречный рассол — традиционное средство от похмелья. Но полезным бывает не только в этом. Кисло-соленый, с горчинкой, пряный он может стать настоящим помощником на кухне, если использовать его правильно. Вот семь способов применения огуречного рассола, о которых вы, вероятно, не догадывались.
1. Маринад для мяса
Сделать мясо сочным и ароматным позволяет маринование. Если добавить в маринад кислый ингредиент (уксус, лимонный сок, томатную пасту), процесс ускорится, а волокна станут значительно мягче. Огуречный рассол, содержащий уксус, идеально подходит для этой цели. Если добавить к нему чеснок, розмарин, черный перец и горчицу, получится полноценный состав для маринования курицы и свинины.
Смешайте специи с рассолом и залейте полученной смесью мясо. Оставьте на шесть-восемь часов, после чего запекайте или готовьте на гриле.
2. Заменитель уксуса
Рассол справляется с работой классического уксуса везде, где он используется. Его можно добавлять в салат из свежей капусты, в борщ для закрепления цвета свеклы, в соусы и заправки.
Будьте осторожны с солью: после добавления рассола солить блюдо нужно меньше, чем обычно.
3. Приправа для острой моркови
Если у вас нет приправы для моркови по-корейски, и вы хотите упростить рецепт до максимума, используйте огуречный рассол. Все, что нужно сделать, — нашинковать морковь, залить ее пряной жидкостью и убрать в холодильник на шесть часов.
Слейте маринад и попробуйте морковь. Если соли слишком много, промойте. Если нет, добавляйте растительное масло и ешьте — салат получается острым и вкусным.
4. Маринад для лука
Лук колечками служит украшением блюд из мяса и рыбы, а также неотъемлемым ингредиентом бургеров. Если у вас есть рассол, не нужно задумываться о маринаде для овоща. Нарежьте его необходимым образом, замаринуйте и оставьте при комнатной температуре на час.
Хранить такой лук можно в холодильнике несколько недель и использовать по мере необходимости.
5. Добавка к соусу для пиццы и картошки фри
Чтобы сделать основу пиццы мягкой и сочной, смажьте ее смесью кетчупа, майонеза и огуречного рассола. Тесто приобретет интересный вкус, и его уже не захочется оставлять на тарелке.
Похожий соус с рассолом считается национальным достоянием в американском штате Юта. Там его всегда подают к картошке фри. Единственное отличие — в составе есть луковый порошок (обжаренный, высушенный и измельченный в порошок лук).
6. Усилитель вкуса блюд из рыбы
Если готовите тушеную или отварную рыбу, добавьте несколько ложек рассола. Уксус в его составе сделает филе более плотным и не позволит развалиться. При этом вкус рыбы усилится.
7. Заправка для пасты, овощных соков и коктейлей
Чтобы сделать нежно-сливочный вкус пасты с сыром более пикантным, добавьте к ней мелко нарубленный базилик и пару ложек огуречного рассола, затем перемешайте и подавайте к столу.
Также пряная жидкость сочетается с любыми овощными соками, вкус которых делает ярче и интереснее. А также с коктейлями, в составе которых есть томатный сок. Например, с «Кровавой Мэри».
9 способов применения огуречного рассола
Многие ошибочно полагают, что единственное возможное применение огуречного рассола – против похмелья. И если спиртное не употреблялось, кощунственно выливают его в унитаз. Совершенно зря! Пряная жидкость может служить заправкой для салата, маринадом для мяса и морепродуктов, основой для вкусного пирога… Читайте далее – 9 интересных идей по использованию огуречного рассола.
Применение в качестве маринада
Чтобы придать сочность и нежность мясу, его нужно замариновать. Огуречный рассол имеет идеальный состав для улучшения вкусовых качеств таких продуктов:
Все, что нужно, – погрузить сырую заготовку полностью в маринад. Можно по желанию добавить специи, чеснок, кольца лука или использовать чистый рассол. Напитавшееся мясо или рыба хорошо подходят для запекания, жарки на костре, приготовления на гриле. Длительность маринования колеблется от 30 минут до 8 часов. Точное время зависит от веса – например, курица весом 2,5 кг будет мариноваться 2,5 часа.
Бюджетное печенье на рассоле
Многим этот рецепт навеет приятные воспоминания из детства. В 90-е годы печенье на рассоле пекли практически в каждом доме. Все ингредиенты стоят недорого, при этом вкус у выпечки получается довольно неплохой.
Огуречный рассол восстанавливает водно-солевой баланс в организме. Он ускоряет обмен веществ и стимулирует аппетит. Всего 50 мл напитка помогают предотвратить обезвоживание при интенсивных тренировках. Если пить его маленькими глотками, проходит икота. Пряно-соленую жидкость полезно пить женщинам во время менструаций для снижения потери минеральных веществ и улучшения самочувствия.
Огуречный рассол для варки картофеля
Без сомнения, разваренная и воздушная картошка-пюре – это очень вкусно! Но иногда требуется отварить картофель для салата – например, оливье. Тогда мягкость и рыхлая структура становятся скорее минусом, чем плюсом. Картошка крошится, ее невозможно порезать ровными кубиками. В такой ситуации выручит огуречный рассол! На 1 л воды нужно добавить 100 мл, тогда картофель после варки получится упругим.
Рецепт вкусного пирога
На огуречном рассоле с уксусом получается замечательный бисквитный пирог – нежный, пышный и при этом совсем недорогой.
Готовим по такой инструкции:
Делаем заправку для салата
Огуречный рассол может служить заправкой для овощных салатов, например «Весеннего». Сделать ее очень просто – достаточно смешать 3 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки жидкости из-под огурцов, добавить специи по вкусу и интенсивно перемешать.
В чистом виде огуречный рассол можно употреблять не больше 200 мл в день. Превышение этой дозы грозит отеками и изжогой. С осторожностью напиток следует употреблять людям с хроническим гастритом и язвой, гипертензией, атеросклерозом, холециститом, мочекаменной болезнью.
Огуречный рассол в окрошке
Существует множество рецептов этого прекрасного летнего блюда. Но особенно хороша в жару окрошка на огуречном рассоле. Приятная кислинка, вкус чеснока и лаврушки придают ей особую пикантность. Рекомендуемые пропорции с кипяченой водой – 1 часть рассола и 3 части воды.
Рассол помогает освежить вчерашние макароны
Еще один вариант использования рассола от огурцов – для разогрева макарон. Сваренные 1-2 дня назад, они уже имеют не такой вкус и не возбуждают аппетит. Кисловатая пряная жидкость в корне меняет дело. Просто налейте 100 мл рассола в небольшую кастрюлю с макаронами и разогревайте под крышкой 7-10 минут.
А если добавить в суп?
Жидкость, оставшуюся от соленых огурчиков, можно использовать для приготовления зимних супов. Заметно выиграют во вкусе при добавлении рассола борщ и щи. А солянку и рассольник так и вовсе немыслимо готовить без этого важного ингредиента!
Рассол хранится в холодильнике в среднем 7 дней. Если его срок годности истекает и подходящего применения ему не нашлось, можно заморозить жидкость. В таком виде она подойдет не только для приготовления блюд, но и для косметических целей. Кубиками льда можно обтирать лицо для мягкости и осветления кожи. Или бросать их в горячую воду и делать ванночку для ног, чтобы в конце рабочего дня быстро снять усталость и мышечное напряжение.
Делаем рагу
При приготовлении рагу после обжарки овощей наступает время наливать жидкость для тушения. Но обычная вода безвкусная, поэтому многие добавляют в блюдо томатную пасту или квашеную капусту, дающие кислинку. Но куда лучше обогащает рагу огуречный рассол! Его рекомендуется добавлять разбавленным с водой пополам. В таком случае дополнительно использовать соль не нужно.
В старину рассол от огурцов, равно как и другие (от помидоров, квашеной капусты, моченых яблок, арбузов), обязательно подавали к мясу и овощным блюдам. Считалось, что пряная жидкость питает организм полезными веществами и тонизирует. Конечно, для питья лучше подходит рассол с минимумом соли. А если употреблять напиток в чистом виде неохота, есть масса способов задействовать его в блюдах. Наконец, еще одна причина, почему не нужно выливать огуречный рассол, – возможность его применения в косметических целях.
7 неожиданных способов использования огуречного рассола
Про антипохмельные свойства огуречного рассола знают, наверное, все взрослые. Предлагаем вам ещё 7 внятных поводов не выливать чудодейственную жидкость из банки с солеными и даже маринованными огурцами.
Рассол – маринад для мяса и курицы
Соленый и чуть островатый рассол – хороший маринад для мяса. Маринуйте в нём свинину и говядину, по желанию добавив немного растительного масла, нарезанные зубчики чеснока, немного свежемолотого чёрного перца и горчицу. Опустите мясо в рассол, оставьте на 6-8 ч и жарьте на гриле.
Если вдруг забыли про рассол, и он остался в банке, а мясо вот-вот отправится на гриль, просто нарежьте чеснок и смешайте с рассолом. Попробуйте его на вкус и при необходимости приправьте специями. Щедро обмажьте мясо и готовьте на гриле.
Хотите замариновать курицу? Пожалуйста! Нарежьте птицу на куски, сложите в большой пакет с застёжкой-молнией (зип лок) и залейте рассолом, можно даже его смешать со сметаной или пахтой. Закройте молнию и перемешайте содержимое, помассировав курицу через пакет. Забудьте про птицу на 6-8 часов, а потом отправляйте её на гриль или хорошо разогретую сковороду или в духовку.
Свинина в маринаде из растительного масла и огуречного рассола
Рассол – напиток здоровья
Вам говорили родители, что рассол пить не нужно или хотя бы не злоупотреблять им – якобы в нём слишком много соли?! Так вот, сейчас рассол открыли для себя американцы и стали его пристально изучать. По заверению их учёных – это новый суперфуд, наравне с семенами чиа, годжи и спирулиной.
Как бы странно это ни звучало, есть несколько причин пить рассол (кроме похмелья!). Вот лишь некоторые из ситуаций, когда он пойдет на пользу, только после консультации с врачом, разумеется:
Целебный огуречный рассол
Американцы не остановились на исследовании чудесных свойств рассола и решили использовать соленые огурцы для сборки сэндвичей. Но не в качестве начинки, а вместо хлеба! Ресторан Elsie’s из Нью-Джерси ввёл в своё меню чудо-сэндвичи без хлеба, для тех, кто хочет сократить его потребление. Они готовят сэндвичи с солёными огурцами, мясом, сыром и заправляют их, например, майонезом с васаби.
А теперь в дело вступает рассол из банки с маринованными огурцами.
Маринад – заменитель уксуса
Используйте огуречный маринад практически в любом рецепте, где нужен классический (не бальзамический!) уксус. Попробуйте применить его для приготовления салатных заправок, добавляйте в борщ (чтобы свекла сохранила свой цвет) и просто перемешайте с мелко нашинкованной свежей капустой, мелко нарезанным укропом (не переборщите с ним только) и приправьте щепоткой сахара.
Оригинальная подача маринованных огурчиков и маринада
Маринад для морковки, лука и яиц
Слейте жидкость в отдельную посуду (миску или банку) и добавьте туда морковку, натертую на крупной терке или нарезанную тонкой и длинной соломкой. Уберите ёмкость в холодильник на несколько дней. Маринованная морковка готова! Если маринад слишком ядрёный, добавьте в него немного растительного масла.
Любите лук? Нарежьте репчатый лук (белый или красный) полукольцами. Положите в миску или в банку, добавьте кинзу (веточки или крупно нарезанную зелень) и залейте маринадом. Опять же уберите в холодильник, но на ненадолго – всего на 1 час. Такой маринованный лук станет идеальным дополнением к салатам, сэндвичам, бургерам или его можно просто подать к жареному мясу, особенно к баранине.
В маринад можно положить несколько очищенных яиц, сваренных вкрутую. По желанию добавив чеснок или нарезанный ломтиками свежий корень имбиря, но это не обязательно. Отправьте яйца в холодильник на несколько дней. Что делать с ними потом? Подавать в качестве самостоятельной закуски или использовать для приготовления яиц по-шотландски, то есть мясного рулета с яйцами.
Готовим морковку, маринованную в огуречном маринаде
Маринад – усилитель вкуса и нужная приправа
Добавление пары ложек огуречного маринада – простой способ улучшить вкус многих продуктов и даже блюд.
Коктейль Кровавая Мэри с огуречным маринадом
Маринад для чистки посуды
Сделайте ваши запятнанные медные сковородки сверкающими, очистив их маринадом. Не забывайте про него, когда чистите решетку для гриля. Все обугленные кусочки мяса, рыбы и птицы намного легче соскрести после того, как вы пропитаете их небольшим количеством маринада.
Маринад – садовый помощник
Рассол вместо таблеток, для кухни и растений: 8 мудрёных способов использования огуречного рассола
Многие из нас, пожалуй, знают только один популярный способ использования огуречного рассола. Однако в нем содержится большое количество полезных веществ, особенно микроэлементов, которые перешли в него из огурцов. Поэтому не стоит выливать такой ценный продукт! А как его можно использовать, мы расскажем далее.
minval.az
Почему не надо выливать рассол от соленых огурцов в канализацию
Нет ничего вкуснее сэндвича с говядиной или чизбургера с соленым огурчиком сверху. Но когда все огурцы и гамбургеры съедены, что вы собираетесь сделать с оставшимся рассолом?
Большинство из нас просто выливают его в канализацию. Однако знаете ли вы, что делаете это зря?
Огуречный рассол – весьма полезная штука. Далее мы расскажем о некоторых гениальных способах его использования, начиная от кухни, дома и заканчивая нашим организмом.
Как использовать огуречный рассол на хозяйстве
1. Огуречный рассол помогает при расстройстве желудка
Это может показаться странным, поскольку рассол содержит молочную кислоту, а маринад — уксус. Но именно они способствуют регуляции рН в нашем желудке, устраняя метеоризм.
Рассол помогает при дегидратации организма, особенно если она вызвана частой рвотой. Недаром беременные женщины часто требуют соленых огурчиков!
2. Огуречный рассол – прекрасный консервант
Используйте оставшийся рассол или маринад для засолки других овощей, таких как, например, капуста и морковка.
3. Огуречный рассол успокоит воспаленную кожу
При зуде, вызванном укусами насекомых, или высыпаниях на коже нанесите небольшое количество огуречного рассола на кожу. Это значительно облегчит ваше состояние. Так как огуречный рассол может вызвать сухость кожи, воспользуйтесь после этого увлажняющим кремом.
4. Огуречный рассол – незаменимое средство при судорогах в мышцах
Судороги в мышцах возникают неожиданно. Их невозможно контролировать или сразу же снять спазм. К счастью, вам на помощь может прийти огуречный рассол. Необходимо выпить всего пару столовых ложек.
Огуречный рассол содержит калий, который расслабляет мышцы, и электролиты, с которыми связана регуляция баланса жидкости в организме. Их комбинированное действие способствует снятию судорог в мышцах.
5. Огуречный рассол – отличное удобрение для комнатных растений
Если ваши комнатные растения выглядят уныло, их оживит подкормка огуречным рассолом. Чтобы растения были здоровыми, им необходим в большом количестве калий. Добавка калия в виде огуречного рассола и кислоты для регуляции кислотности почвы значительным образом повысит их жизненные силы.
6. Огуречный рассол препятствует обезвоживанию организма
В течение дня организму требуется большое количество обычной воды. Ее недостаток может компенсировать огуречный рассол. Соль, содержащаяся в огуречном рассоле, задерживает жидкость на клеточном уровне.
Поэтому в следующий раз во время пробежки или занятий в тренажерном зале не забудьте сделать пару глотков огуречного рассола.
7. Огуречный рассол или маринад – великолепное чистящее средство для медных кастрюль
Медные кастрюли и сковородки очень красиво смотрятся на кухне, но со временем они становятся менее привлекательными, так как покрываются серо-зеленым налетом. Этот процесс, который называется окислением, легко остановить, используя солевой раствор с небольшим количеством кислоты.
Натрий и кислота, или проще говоря соль и уксус, которые находятся в огуречном маринаде, восстановят прекрасный внешний вид вашей медной посуды самым наилучшим образом.
8. Огуречный рассол помогает сбросить лишние килограммы и снять мышечную усталость
Калий, содержащийся в огуречном рассоле, не только препятствует обезвоживанию организма, как это было сказано выше, но и способствует восстановлению утомленных мышц.
Более того, если цель ваших тренировок – снижение веса, маринад (рассол), а точнее уксус (молочная кислота), содержащийся в нем, ускоряет метаболизм и подавляет аппетит.
Как мы видим, вариантов использования огуречного рассола немало. Но может он обладает и другими полезными свойствами? Поделитесь с нами своими знаниями в ваших комментариях!
Как и куда использовать огуречный рассол?
Многие из наc применяют огуречный рассол для того, чтобы поправить здоровье после душевного застолья. Он способен быстро восстановить водно-солевой баланс и очистить организм от токсинов.
Но, к сожалению, о других полезных свойствах рассола известно лишь некоторым. Поэтому мы решили подготовить для вас информацию, которую однозначно стоит взять на вооружение.
Применение огуречного рассола
Маринад
Если вы хотите, чтобы мясо получилось мягким и таяло во рту, приготовьте для него маринад из рассола. Нарежьте мясо кусками средней толщины. Залейте рассолом и добавьте специи по вкусу. Оставьте на пару часов.Затем достаньте мясо, по вкусу посолите и поперчите, полейте оливковым маслом. После отправьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте до готовности.
Картофельный салат
Если у вас осталась отварная картошка с вечера, на следующий день вы можете влить в нее немного рассола и приготовить картофельный салат.
Макароны с сыром
Чтобы вернуть вкус вчерашним макаронам с сыром, при их подогреве долейте немного рассола.
Печенье на рассоле
Используйте рассол, чтобы приготовить вкусное печенье. Замесите тесто из 500 г муки, 10 ст. л. сахара, 10 ст. л. растительного масла и 10 ст.
«Кровавая Мэри»
Чтобы приготовить один из самых популярных коктейлей в мире, вам понадобится не только томатный сок и водка. Секрет вкусного напитка в огуречном рассоле. Попробуйте добавить. Только относитесь ответственно к употреблению алкоголя!
Домашняя горчица
Чтобы приготовить мягкую горчицу в домашних условиях, всыпьте в банку 0,5 стак. сухой горчицы, 0,5 ч. л. сахара, разведите всё небольшим количеством огуречного рассола. Закройте плотно крышкой и поставьте в теплое место. Через 8 часов откройте банку и наслаждайтесь вкуснейшей горчицей.
Соления
Чтобы засолить яйца, лук, чеснок, используйте эту полезную жидкость.
Для чистки медной кухонной утвари
Налейте немного рассола на тряпку и слегка потрите медную посуду. Она хорошо очистится и станет более блестящей.
Кетчуп или соус
Чтобы улучшить вкус соуса или кетчупа, добавьте в него пару ложек рассола.
Для цветов
Некоторые садоводы утверждают, что рассол является отличным средством для подкормки растений, особенно для лилий, примул и люпинов, которым нужна кислая почва.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов