малосольные огурцы с тархуном рецепты проверенные временем
Малосольные огурцы с тархуном
Для рецепта огурцов вам потребуется:
Рецепт приготовления огурцов:
Отобрать небольшие, крепкие огурцы. Перед засолкой промыть их, залить холодной водой и оставить на несколько часов или на ночь.
Веточки свежего тархуна промыть под проточной холодной водой и оборвать листья. Для засолки по этому рецепту используются только листья.
Чтобы определить, сколько воды нужно для рассола, сложите огурцы в банку или другую посуду подходящего объема, залейте водой, а затем слейте эту водой в кастрюлю.
В эту воду насыпать соль, добавить горошины перца, зёрна кориандра, лавровый лист. Довести рассол до кипения, уменьшить огонь и кипятить около 5 минут.
Огурцы сложить в банку (или другую посуду), прослаивая листьями тархуна.
Залить их кипящим рассолом, прикрыть крышкой и дать остыть при комнатной температуре. На следующий день поставить огурцы в холодильник на сутки. Спустя указанный срок, малосольные огурцы можно будет пробовать. Но я бы посоветовала подержать их подольше, чтобы огурцы максимально пропитались ароматом трав и специй. От этого они станут вкуснее. Приятного аппетита!
Огурцы малосольные с эстрагоном
пустая банка, соль и пара ложек оливкового масла
банка: заполним дно чесноком и зеленью
огурчики:обрезаем выступающие части, режем вдоль и кладем на это сыпем трель чайной ложки соли
складываем, шпигуем огурцы в банку как шпроты лиш бы влезло (можно и немножко но уж больно быстро потом сьедается)
льем масла 2ложки (не больше!)
плотно закрываем крышку (да-да никакого рассола туда не надо) и отставляем
через пару часов все готово!
результат: готовая закусь мгновенно сьедаемая всеми присутствующими
Быстрые малосольные огурцы с эстрагоном
Малосольные огурцы в банке – незамысловатый рецепт, имеющий массу плюсов. Попробуйте – убедитесь сами!
Огурцы с эстрагоном (в народе чудо-траву называют тархуном) отличаются особым несравненным ароматом. Чтобы засолить трехлитровую банку «малосольников» потребуется всего десять минут. Готова закуска будет максимум через 8 часов, минимум – через 4.
Ингредиенты на 3-х литровую банку
Поклонникам кулинарной классики порекомендую стандартный набор специй: перец-горошек, хрен, лаврушка, чеснок, укроп. Желаете добавить пряности? Положите зеленые веточки смородины (их лучше предварительно пару минут подержать в кипятке – аромат станет гораздо сильнее). Хотите сделать огурчики хрустящими? Добавьте несколько дубовых листьев.
Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления
Старайтесь засаливать калиброванные огурцы одинакового размера (маленькие плоды вкуснее и удобнее в использовании).
Зелень переберите, промойте, сложите в банку (всю, кроме эстрагона): зонтики укропа, листья вишни, смородины и хрена. Добавьте нарезанный дольками чеснок (пару зубчиков).
Огурцы помойте, установите в банку вертикально, плотно один к другому. Хотите, чтобы овощи были готовы быстрее, через 4-5 часов? Предварительно срежьте небольшую часть рядом с плодоножкой.
Веточки эстрагона, не обрывая листочки, плотно утрамбуйте между овощами, стараясь не оставлять пустот.
Для рассола растворите 3 ст. л. соли в полутора литрах фильтрованной воды, заполните банку.
Плотно закрыв емкость полиэтиленовой крышкой, поставьте в холодильник. Занимались приготовлением закуски вечером? Тогда утром малосольные огурцы в банке с ароматным эстрагоном окажутся готовы к употреблению.
Совет от Еданы: огурчики круглый год
Обычная консервация на зиму – дело серьезное, малейшее нарушение рецептуры грозит «взрывом» банки. С быстрыми малосольными овощами такой опасности нет – они будут съедены раньше. Именно поэтому можно не выбирать овощи настолько тщательно.
Уже нет молодых и маленьких плодов? Я беру крупные (некондицию), режу на части, трамбую в банки, заливаю рассолом. Наступила зима? Готовлю таким же образом парниковые или привозные овощи – длительному хранению они не подлежат, но пару суток в холодильнике выдерживают отлично (поверьте, больше не потребуется!).
С дачи привезли большой урожай корнишонов, но не знаете, что с ним делать? Малосольные варианты заготовок хранятся не долго – 2-3 месяца. А впереди месяца холодной осени и морозной зимы… Выход один – замариновать огурцы на зиму! Правда придется дольше повозиться, зато до следующего огуречного сезона, вы запасетесь вдоволь!
Малосольные огурцы с тархуном
Малосольные огурцы с тархуном – рецепт грузинской кухни, по которому легко засолить небольшие огурчики и уже через день наслаждаться их приятным хрустом и пикантным вкусом. Согласитесь, что может быть вкуснее – кусок свежего черного хлеба с корочкой, замороженное сальце и холодный малосольный огурец. Не зря говорят, что всё гениальное просто, к еде это имеет самое непосредственное отношение. Небольшое количество пряных трав вместо традиционного укропа и чеснока придаст соленьям новый вкус и аромат. Очень приятно бывает внести небольшое разнообразие в устоявшиеся традиции, привнести что-то своё. Тархун как раз относится к числу тех трав, которые мы довольно редко добавляем в соленья и маринады, однако несправедливо забывать о такой вкусной и ароматной пряности.
Малосольные огурцы с тархуном
Существует два способа приготовления малосольных огурцов – горячий и холодный. Соленья, приготовленные горячим способом, будут готовы примерно через сутки или даже раньше. Холодный способ требует больше времени, так как должен начаться процесс молочно – кислого брожения, который придаёт заготовкам всеми любимый вкус.
Ингредиенты для приготовления малосольных огурцов с тархуном:
Способ приготовления малосольных огурцов с тархуном.
Выбираем небольшие, крепкие и колючие огурчики. Лучше всего готовить овощи, собранные за несколько часов до обработки или накануне вечером. Идеальное место для приготовления – ваша дача или домик в деревне: не придётся перевозить урожай с грядки в город, для засолки не нужна стерилизация, да и варить практически ничего не нужно.
Отбираем огурцы для засолки
Свежий тархун ополаскиваем под краном холодной водой, обрываем листочки со стеблей. Для засолки по этому рецепту достаточно большой горсти травы.
Обрываем листья тархуна
В большую кастрюлю наливаем холодную воду, кладём огурчики на 30-40 минут, затем промываем их, обрезаем с двух сторон.
Хрустящие малосольные огурцы в кастрюле быстро – 7 классических рецептов приготовления
Хрустящие малосольные огурцы в кастрюле готовятся быстро и легко. И конечно, лучше выбрать классический способ соления, который не займет много времени и порадует результатом. Такие огурцы можно подавать к основному блюду или использовать в салатах! Получается невероятно аппетитно!
Очень быстрый рецепт хрустящих огурцов в кастрюле
Очень быстрый рецепт хрустящих огурцов в кастрюле — способ приготовления, проверенный опытом наших бабушек. Такие огурчики получаются ароматными и в меру солеными. Они хорошо дополнят картофельные, бобовые и мясные блюда. И аппетит у ваших родных только разыграется!
Порции: 10
Время готовки: 7 часов
Совет: Для того, чтобы быстрее попробовать результат своих трудов, замените холодный рассол горячим. А для большей пряности добавьте в кастрюлю жгучий перец чили, а в рассол — ложечку горчицы.
Можно доставать и пробовать! Приятного аппетите!
Классический рецепт малосольных огурцов в кастрюле
Классический рецепт малосольных огурцов в кастрюле – это вкусное овощное блюдо восточнославянской кухни. Он особенно пригодится хозяюшкам летней порой! Малосольные огурцы не только разнообразят обеденное меню, но и украсят любой стол. Такое лакомство точно придется по вкусу!
Порции: 10
Время готовки: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Совет: Можно порезать огурцы на половинки или на четыре части, так они быстрее станут малосольными.
Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом
Малосольные огурцы с чесноком и укропом – невероятное домашнее лакомство. От соленых огурцов они отличаются не только количеством соли, но и быстротой приготовления. А вот хранятся они довольно мало. Потому скорее угощайте своих родных и зовите в гости!
Порции: 4
Время готовки: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Классические малосольные огурцы холодным рассолом
Малосольные огурцы холодным рассолом – это проверенный классический вариант приготовления. Такие огурцы получаются невероятно привлекательными, аппетитными и хрустящими. Попробуйте и вам обязательно захочется повторить!
Порции: 8
Время готовки: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Совет: Чтобы огурцы не пересолить, на второй день лучше достать их и переложить на тарелку. В оставшийся рассол можно также подложить еще несколько огурцов.
Быстрые малосольные огурцы горячим рассолом в кастрюле
Малосольные огурцы горячим рассолом – это один из самых популярных способов приготовления. Горячий рассол значительно сокращает время готовки, а вот на вкус огурцы останутся такими же хрустящими и аппетитными. Немного усилий настоящее овощное лакомство готово!
Порции: 16
Время готовки: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Готово! Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт малосольных огурцов с горчицей
Малосольные огурцы с горчицей в кастрюле – это восхитительное летнее лакомство. Горчица придаст привычному вкусу малосольных огурцов особый духмяный аромат. А приготовление не отнимет много времени. Побалуйте своих родных этим невероятным блюдом!
Порции: 14
Время готовки: 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Пошаговый рецепт резаных хрустящих малосольных огурцов
Резанные малосольные огурцы – это настоящее кулинарное чудо. Сочные и ароматные, а еще готовятся очень быстро. Всего пару часов и можно подавать на стол! Они отлично дополнят вареный или жареный картофель и мясные деликатесы. Просто объедение!
Порции: 4
Время готовки: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления: