маринование огурцов без кожуры
Хрустящие маринованные огурцы на зиму — 10 самых вкусных и очень простых рецептов в банках с фото пошагово
Овощная пора совсем не за горами. Поэтому речь пойдет о маринованных огурцах на будущую зиму. Рецептов много, но вот не всегда получаются именно хрустящие огурчики. Лучше знать секреты и нюансы проверенных рецептов маринования вкусных огурцов в банках.
Маринованные огурцы: рецепт на литровую банку с уксусом
Данный рецепт предназначен и для молодых, и для опытных хозяек. Он проверен многолетним опытом. Маринованные огурчики получатся именно хрустящими и очень вкусными, только возьмите небольшие плоды и не имеющие внутри пустот.
Время готовки – 1 ч.
Кушайте на здоровье!
Маринованные огурцы в банке без стерилизации
Замечательные хрустящие огурчики для зимнего стола можно приготовить и без стерилизации баночек. Готовятся они методом двойной заливки кипятком, а затем маринадом. Такие баночки хорошо хранятся долгое время. Все продукты в данном рецепте указаны из расчета на одну 1,5-литровую баночку. Этим способом можно заготавливать на зиму любое количество огурцов.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Кушайте на здоровье!
Сладкие маринованные огурцы на 3-литровую банку
Найти рецепт маринования огурцов на зиму по своему вкусу бывает порой достаточно сложно. Вам предлагается рецепт приготовления хрустящих и сладких огурчиков, которые не оставят равнодушными ни одного члена вашей семьи. Готовим огурцы методом двукратной заливки.
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
Процесс приготовления:
Маринованные огурцы по-болгарски
«Огурчики по-болгарски» – востребованный в последнее время рецепт для тех, кто желает найти что-нибудь новое и интересное в море кулинарных рецептов. Вкус этих огурцов оценят даже гурманы. Чтобы получить максимально утонченный и нежный вкус «болгарских огурцов», важно правильно выполнить соотношение соли, уксуса, сахара и воды, не изменяя их. Ингредиенты рассчитаны на одну литровую баночку. Маринуем огурчики с луком и чесноком.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Кушайте на здоровье!
Маринованные огурцы с красной смородиной
Вашему вниманию предоставляется необычный рецепт заготовки на зиму маринованных огурчиков. Они закатываются в банках с ягодами красной смородины. Ягоды содержат натуральную кислоту, поэтому в маринад не нужно добавлять уксус. Да и выглядит такая консервация очень эффектно. Смородину можно использовать и свежую, и замороженную. Для надежности хранения таких огурцов нужна стерилизация. Предлагается мариновать огурчики в 1,5-литровых баночках. Они занимают меньше места в холодильнике, да и съедаются быстрее.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Кушайте на здоровье!
Хрустящие маринованные огурцы с лимонной кислотой
В данном рецепте вам предлагается замариновать огурцы для зимнего стола, заменив в маринаде уксус лимонной кислотой. Огурчики с лимонкой всегда получаются хрустящими, ароматными и необычайно вкусными. Готовятся они без стерилизации и отлично хранятся при обычной комнатной температуре.
Ингредиенты (на одну 3-литровую банку):
Процесс приготовления:
Кушайте на здоровье!
Хрустящие маринованные огурцы с кетчупом чили
Вашему вниманию предоставляется базовый рецепт маринования огурцов с кетчупом «Чили». Выбирайте для этой консервации маленькие, чуть короче высоты банки, крепкие огурчики и закатывайте их в небольшие баночки, чтобы хватило на один раз. Набор специй для таких огурчиков может быть различный, но обязательно должны быть чеснок, укроп и зеленый жгучий перец, чтобы закуска получилась острой и пикантной.
Ингредиенты (на 4 баночки объемом 750 мл):
Процесс приготовления:
Кушайте на здоровье!
Хрустящие маринованные огурцы с горчицей
В данном рецепте вам предлагается добавить в маринад для огурцов горчицу в зернах. Горчица придаст огурчикам особенный пикантный и насыщенный вкус. Готовятся эти огурцы без стерилизации.
Ингредиенты (на 3 литровые банки):
Процесс приготовления:
Кушайте на здоровье!
Ассорти из маринованных огурцов и помидоров
Очень интересная заготовка получается при мариновании в одной банке одновременно помидоров и огурцов. Это красивое соленье порадует на праздничном столе и вкус, и глаз. Пряно-сладкий маринад сделает огурчики хрустящими, а помидорки останутся целыми. Маринуем методом двукратной заливки.
Ингредиенты (на 1 литровую баночку):
Для маринада (на 1 литр воды):
Процесс приготовления:
Кушайте на здоровье и удачных заготовок!
Хрустящие маринованные огурцы с луком и морковью
Замариновав огурцы с добавлением в баночку лука и моркови, вы приготовите неповторимую и ароматную закуску для зимнего стола. Эти овощи обмениваются своими вкусами и прекрасно дополняют друг друга. Для этой заготовки возьмите маленькие огурчики (корнишоны) и закрывайте их в небольших баночках.
Ингредиенты (на 6 литровых баночек):
Для маринада (на 1 литр воды):
Процесс приготовления:
Маринованные огурцы без кожуры
Наверняка при упоминании о приготовлениях заготовок на зиму у каждого человека в первую очередь возникают ассоциации с консервированными огурчиками. Это и неудивительно, ведь именно этот овощ чаще всего лидирует среди запасов наших кладовых. Квашеные, маринованные, солёные – способов приготовления огурцов на зиму невероятное множество! Вот и ещё один замечательный рецепт, который вряд ли вы оставите без внимания.
Эти маринованные огурчики хороши тем, что на вкус они не острые и хорошо подойдут людям, имеющим проблемы с желудком. В процессе приготовления можно добавить лавровый лист, корицу или ещё какие-либо специи на ваш вкус, что сделает их не только вкуснее, но и намного ароматнее.
Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: не определено
1. Очистить огурцы от кожуры. В очищенном виде их получится около 2 кг.
2. Очищенные огурцы разрезать пополам, пересыпать их 1 ст. л. соли и оставить на 4-6 часов. За это время перемешать 2-3 раза. Огурцы пустят сок и станут мягкими.
3. Нарезать лук полукольцами, морковь тонкой соломкой или кружочками.
4. В банки уложить подготовленные морковь, лук, чеснок зубчиками и перец горошком.
5. Для рассола соединить 1 ст. л. соли с водой, уксусом и сахаром. Довести до кипения.
6. В банки с морковью, луком и чесноком плотно уложить подготовленные огурцы и залить кипящим рассолом.
7. Банки с огурцами стерилизовать 15 минут, после чего закатать.
Огурцы, маринованные без шкурки (очищенные)
Ну что же, подошло время закатывать огурцы. Вот и решила поделиться с вами одним из своих любимых рецептов. Такие огурцы получаются сладкими и очень вкусными.
Лично я уже закатала парочку баночек. Думаю продолжить на выходных.
Как правило, делаю такую закатку из крупных огурцов, мелкие как-то жалко чистить. Попробуйте, думаю и для вас этот рецепт станет любимым.
Ингредиенты:
Приготовление:
Комментарии: 23 Скрыть комментарии
Скажите пожалуйста, а как нужно стерилизовать банки, банку с огурцами и рассолом поставить в кипящую воду не закрывая и кипятить 15 минут?
Банки сначала промыть и обсушить, потом положить в них огурцы, залить рассолом. В большую кастрюлю налить воды, поставить в кастрюлю банки с огурцами, чтобы они почти полностью в воде были, поставить кастрюлю с водой (и банками с огурцами) на огонь, довести до кипения и после закипания на маленьком огне кипятить 15 минут. Затем закрутить пастеризованными крышками.
Наталья, подскажите пожалуйста, сок, который дадут огурцы тоже использовать в рассол или нет?
Елена, сок не использовать. Просто огурцы переложить в банки и залить маринадом. Удачи в готовке.
Наталья, подскажите, пож-та, в рецепте вода, сахар и уксус — 1 ст — это 1 стакан?
На мой взгляд уксуса многовато, уточняю на всякий случай. А рецепт очень интересный, попробую в этом году.
Да, Ольга, все в стаканах. Можете уксуса по-меньше добавить, например 2/3 стакана.
Столько много уксуса (1 стакан) почему так много?
Юрий, совсем не много, как раз в самый раз. Попробуйте, ну очень вкусно!
Уксус то столовый! поэтому много. А эссенции 1 ч. ложку. Ищу рецепт Голых помидор с подсолнечным маслом. Если есть — поделитесь.
А БАНКИ ИСПОЛЬЗУЕТЕ 1Л. ИЛИ 3Л.?
Дина, такие огурчики я обычно делаю в маленьких баночках по 0,5 литра.
я первый раз делаю такие вещи,и я делала немного по другому,у меня чеснок почему то стал бирюзового цвета,а на дне через недельку примерно появился белый осадок.попробовала на вкус-киснуть начали,а запах хороший.почему так получилось?просто посоветоваться больше не скем,на этом сайте много рецептов перепробовала.мне нравится.
Л иана, возможно банки были не по стерилизованными, или плохо по стерилизованными, или не тщательно промытыми. Если все делали по рецепту, то должно было получится. Хотя знаете, не с этим рецептом, а с другими, иногда случаются проколы — вроде все так делаешь, а банки вздуваются….
скажите пожелуйста,а через сколько такие огурчики можно кушать начинать?
Их можно и на следующий день кушать, но, как правило, чтобы они лучше замариновались, хотя бы через неделю.
Прекрасно, очень хороший рецепт для огурцов-переростков))) У нас и такие бывают 🙂 Маринованные огурчики очень любим, так что приберегу рецептик! Спасибо.
Татьяна, очень рекомендую. Если в этом году ваши запасы пополнятся таким вот вкусными огурчиками, то поделитесь, пожалуйста, впечатлениями со всеми.