мармелад из огурцов с мятой
Смузи из огурца: 7 полезных рецептов
Польза огуречного смузи
Смузи – хороший вариант для быстрого утоления жажды или голода. Напиток готовится без добавления сахара, поэтому не вызывает жажду снова после питья. Дополнительной особенностью является простое приготовление. Понадобится несколько овощей и наличие блендера, который поможет превратить ингредиенты в однородную смесь.
Регулярное употребление огуречного напитка благотворно влияет на здоровье. Всего стакан такой жидкости поможет взбодриться и освежиться. Напиток содержит большое количество витаминов.
Можно создавать разные варианты смузи, экспериментируя с ингредиентами. Огурец превосходно сочетается с другой летней зеленью – укропом, мятой, петрушкой. Рекомендуется добавлять различные плоды для получения лучшего вкуса. Допустимо разбавлять напиток кисломолочными продуктами. Перечислим основные рецепты, снискавшие наибольшую популярность.
Смузи из огурца, лайма и мяты
Употребление такого напитка утром поможет взбодриться.
Для приготовления понадобится взять:
Приготовление:
Очистите огурец от кожуры. Нарежьте овощ кольцами и положите в чашу блендера. Добавьте несколько листьев мяты, лаймовый сок и мед. Включите кухонный прибор на пару минут. Должна получиться однородная смесь. Полученный напиток разлейте по бокалам. Необходимо выпить жидкость сразу, поскольку через время полезные вещества начинают распадаться.
Существует дополнительный вариант приготовления энергетического смузи, заменяющего легкий завтрак. Возьмите тридцать грамм овсянки и предварительно измельчите. Добавьте три огурца средней величины, полтора стакана кефира или жидкого йогурта. Чтобы напиток получился витаминным, рекомендуется бросить немного листьев петрушки или укропа. Перечисленные компоненты измельчайте блендером на высокой скорости.
Обратите внимание! В смузи рекомендуется положить щепоть измельченной цитрусовой цедры. Стакан предварительно охладите в морозильной камере перед наполнением напитком. Либо положите несколько кубиков льда. Употребление огуречного смузи позволит быстро утолить жажду и освежиться.
Смузи из огурца с кефиром
Приготовление:
Закипятите воду в пароварке или обыкновенной металлической кастрюле. Тем временем разделите листья зеленки и положите в дуршлаг. Зелень должна размягчиться под паром. Добавьте порей и репчатую часть лука-шалота. Рекомендуется пропаривать ингредиенты пять минут.
Очистите огурец от кожуры. Порежьте кольцами и положите в блендер. Добавьте предварительно нашинкованный лист пекинской капусты.
Порежьте ножом укроп и положите в чашу. Влейте стакан кефира. Доложите остальную зелень, которая была проварена в пароварке. Посыпьте солью по вкусу.
Включите блендер на пару минут. Должно получиться однородное пюре. Разлейте его по стаканам.
Смузи из огурца с яблоком
Ингредиенты:
Приготовление:
Освободите яблоко от кожуры. Нарежьте мякоть фрукта небольшими кубиками. Положите в чашу блендера.
Лайм или лимон очистите от кожуры. Дольки нарежьте аналогичным образом. Добавьте к остальным составляющим будущего напитка. Включите прибор на пару минут. Желательно выбирать большую скорость измельчения, чтобы смесь получилась однородной. Наполните стакан полученным напитком. Нужно выпивать коктейль сразу, поскольку витамины постепенно распадаются.
Смузи из овсянки, огурца и кефира
Приготовление:
Рассмотренный рецепт смузи идеально подходит для легкого полдника. Огуречный напиток отличается довольно густой консистенцией, быстро утоляет голод и жажду. Чтобы получить дополнительное чувство сытости, лучше есть пюре чайной ложкой. Благодаря небольшой калорийности употребление напитка помогает сбросить вес.
Смузи из огурца, помидора и перца
Измельчите зелень и овощи. Добавьте йогурт и снова взбейте блендером. Рекомендуется всыпать немного молотого перца чили для получения острого вкуса.
Смузи из зелени и огурца
После употребления такого напитка можно получить ощущение бодрости и быстро утолить жажду.
Приготовление напитка занимает пару минут. Порежьте мякоть огурцов и яблок на кубики. Порубите зелень. Положите перечисленные компоненты в чашу блендера. Если коктейль получился довольно густым, необходимо влить немного питьевой воды. Жидкость поможет стабилизировать консистенцию.
Смузи из сельдерея и огурцов
Ингредиенты:
Приготовление:
Очистите сельдерей от грубых волокон. Нарежьте стебли небольшими кусочками. Затем возьмите огурец. Если овощ старый и жесткий – желательно снять кожуру. Мякоть нарежьте соломкой.
Многие кулинары рекомендуют сначала измельчать сочные ингредиенты, а затем заниматься жесткими компонентами. Давайте последуем совету и сначала добавим огурец. Затем положите сельдерей. Включите блендер на пару минут.
Теперь настал черед добавления дополнительных компонентов. Можно положить шпинат, листья салата и другую зелень. Для создания острого вкуса всыпьте немного перца. Также рекомендуется положить щепоть соли.
Повторно взбейте напиток и разлейте по стаканам. Употребляйте смузи сразу. Если консистенция коктейля получилась избыточно густой – разбавьте его очищенной минеральной водой. Хватит одного стакана.
Готовим домашний мармелад в закладки 11
Мармелад можно купить в магазине, но гораздо интереснее сделать его самостоятельно, чтобы получить именно тот вкус, который вам нравится. А если вы любите кулинарные эксперименты, то мы предлагаем вам рецепты мармелада из совершенно неожиданных ингредиентов. Такой мармелад наверняка поразит ваших домочадцев и гостей своей оригинальностью. Можно даже устроить конкурс на определение ингредиентов с вручением победителю самой большой порции.
Вот несколько хитростей, которые помогут приготовить мармелад высшего качества:
1. Ананасно-цитрусовый мармелад
Изысканный кисло-сладкий десерт с дивным ароматом.
Вам понадобится:
· сок апельсиновый свежевыжатый – 1 ст.
· сок лимонный – 0,25 ст.
· ананас свежий или консервированный – 0,5 ст. мелко нарезанных кусочков
Как готовить
2. Кофейный мармелад
Из чего только не делают мармелад! Вот и кофе стал основой для необычного мармелада, который можно захватить на работу и жевать вместе или вместо кофе.
· молоко – 0,25 ст. (возможно использование кокосового)
· эспрессо свежесваренный – 2/3 ст.
Как готовить
3. Мармелад из яблок и груш на пектине
Пектин является натуральным желирующим веществом, которое присутствует во всех растениях. Богаче всего им фрукты и ягоды, а также многие овощи. Поэтому такой мармелад можно предложить даже вегетарианцам. Если мармелад готовится для детей, то используется вода, а для взрослых его можно приготовить на сухом вине, который придаст десерту тонкий привкус.
· крупные яблоки сорта «Гренни Смит» — 2 шт.
· крупные груши – 2 шт.
· вода или сухое белое вино – 1 ст.
· молотые мускатный орех, гвоздика, корица – по вкусу
· сок лимонный – по вкусу
Как готовить
4. Мармелад на основе клубники и свеклы без добавления сахара
У этого мармелада необычайно насыщенный цвет, а во вкусе сочетается сладость свеклы и кислинка клубники. Здесь используется агар-агар – желирующее вещество, получаемое из бурых и красных водорослей. Поскольку загуститель натуральный и имеет растительное происхождение, то такой мармелад подойдет для вегетарианцев и еще более строгих веганов. Особенно привлекательно выглядит такой мармелад, если его разложить по силиконовым формочкам в виде мишек, сердечек и пр.
Вам понадобится:
· свекла вареная тертая – 2 ст. л.
· мед или кленовый сироп – 1 ст. л.
· сок лимонный – 1 ч. л.
Как готовить
1. Смешать агар-агар в кастрюльке или сотейнике и взбить смесь венчиком. Отставить минут на 5. На упаковке агар-агара может быть указано и другое время, тогда нужно следовать инструкции.
2. Свеклу вместе с клубникой измельчить блендером до получения пюреобразной массы, затем протереть ее через сито, чтобы масса была полностью однородной.
3. Выложить массу в кастрюлю с агар-агаром и водой, влить лимонный сок, мед либо кленовый сироп и взбить еще раз.
4. Поставить кастрюлю на средний огонь и, доведя смесь до кипения, снять кастрюлю с огня.
5. Распределить полученную массу по силиконовым формочками, используя лопатку или кулинарную пипетку.
6. Поместить в холодильник, пока мармелад полностью не застынет.
5. Экзотический ягодный мармелад на основе комбучи
Для приготовления такого мармелада понадобятся любые ягоды, но главная фишка здесь – комбуча, напиток, который делают на основе чайного гриба. В советские времена банки с чайным грибом можно было увидеть едва ли не в каждой квартире, просто мы не знали названия напитка. Он слегка напоминает квас и ощущается как газированный.
· ягоды любые – 1,5 ст.
Как готовить
6. Шоколадный мармелад с мятой
Этот необычный мармелад лучше всего готовить в фигурных формочках, тогда получится нечто среднее между мармеладом и шоколадными конфетами, которые в красиво упакованном виде станут прекрасным подарком.
Вам понадобится:
· шоколад темный – 1 плитка (можно заменить ¾ ст. шоколадных капель)
· молоко – 1 ст. (можно заменить кокосовым)
· мята свежая – несколько листиков
Как готовить
7.Огуречно-овощной мармелад с зеленью
Еще один экзотический рецепт — зеленый мармелад из овощей и без сахара, который может очень пригодиться диабетикам. Он пригодится и для перекуса, если вы почувствуете голод между основными приёмами пищи.
Вам понадобится:
· овощи зеленые – 3 ст. (мелко нарезанные)
· крупный огурец – 1 шт.
· петрушка – 2 горсти
· сок лимонный – по вкусу
Как готовить
8. Чернично-ежевичный мармелад на агар-агаре
Лучше всего делать такой мармелад из свежих ягод, но если зимой вам захочется чего-нибудь вкусненького, подойдут и замороженные. Благодаря использованию агар-агара – натурального загустителя растительного происхождения, то мармелад подойдет также для вегетарианцев и веганов.
Вам понадобится:
· мед – 1 ч. л. (по желанию)
Как готовить
9. Тыквенно-яблочный мармелад
Благодаря добавлению пряностей такой мармелад получается необычайно ароматным, а его пряный вкус наверняка понравится всем.
Вам понадобится:
· пюре тыквенное – 1,5 ст.
· пюре яблочное – 0,5 ст.
Как готовить
10. Мармелад на основе сока быстрого приготовления
Для приготовления такого мармелада потребуется минимум ингредиентов, причем сок может быть любым – фруктовым, ягодным, овощным или их смесью. Готовится быстро, получается вкусным и оригинальным.
Вам понадобится:
· сок фруктовый или овощной – 1,5 ст.
Как готовить
1. Налить сок в кастрюльку, всыпать желатин, поставить на средний огонь и при постоянном помешивании нагревать, пока желатин полностью не растворится, однако масса не должна закипеть.
2. Снять кастрюлю с огня и добавить по вкусу мед в зависимости от того, какой сок вы использовали. Если сок не слишком сладкий (лимонный, грейпфрутовый и пр.), то меда можно положить побольше.
3. Тщательно размешать и разложить по формочкам. Поместить в холодильник до полного застывания.
10 рецептов необычного домашнего мармелада в закладки 10
Мармелад можно купить в магазине, но гораздо интереснее сделать его самостоятельно, чтобы получить именно тот вкус, который вам нравится. А если вы любите кулинарные эксперименты, то мы предлагаем вам рецепты мармелада из совершенно неожиданных ингредиентов. Такой мармелад наверняка поразит ваших домочадцев и гостей своей оригинальностью. Можно даже устроить конкурс на определение ингредиентов с вручением победителю самой большой порции.
Вот несколько хитростей, которые помогут приготовить мармелад высшего качества:
1. Ананасно-цитрусовый мармелад
Изысканный кисло-сладкий десерт с дивным ароматом.
Вам понадобится:
· сок апельсиновый свежевыжатый – 1 ст.
· сок лимонный – 0,25 ст.
· ананас свежий или консервированный – 0,5 ст. мелко нарезанных кусочков
Как готовить
2. Кофейный мармелад
Из чего только не делают мармелад! Вот и кофе стал основой для необычного мармелада, который можно захватить на работу и жевать вместе или вместо кофе.
· молоко – 0,25 ст. (возможно использование кокосового)
· эспрессо свежесваренный – 2/3 ст.
Как готовить
3. Мармелад из яблок и груш на пектине
Пектин является натуральным желирующим веществом, которое присутствует во всех растениях. Богаче всего им фрукты и ягоды, а также многие овощи. Поэтому такой мармелад можно предложить даже вегетарианцам. Если мармелад готовится для детей, то используется вода, а для взрослых его можно приготовить на сухом вине, который придаст десерту тонкий привкус.
· крупные яблоки сорта «Гренни Смит» — 2 шт.
· крупные груши – 2 шт.
· вода или сухое белое вино – 1 ст.
· молотые мускатный орех, гвоздика, корица – по вкусу
· сок лимонный – по вкусу
Как готовить
4. Мармелад на основе клубники и свеклы без добавления сахара
У этого мармелада необычайно насыщенный цвет, а во вкусе сочетается сладость свеклы и кислинка клубники. Здесь используется агар-агар – желирующее вещество, получаемое из бурых и красных водорослей. Поскольку загуститель натуральный и имеет растительное происхождение, то такой мармелад подойдет для вегетарианцев и еще более строгих веганов. Особенно привлекательно выглядит такой мармелад, если его разложить по силиконовым формочкам в виде мишек, сердечек и пр.
Вам понадобится:
· свекла вареная тертая – 2 ст. л.
· мед или кленовый сироп – 1 ст. л.
· сок лимонный – 1 ч. л.
Как готовить
1. Смешать агар-агар в кастрюльке или сотейнике и взбить смесь венчиком. Отставить минут на 5. На упаковке агар-агара может быть указано и другое время, тогда нужно следовать инструкции.
2. Свеклу вместе с клубникой измельчить блендером до получения пюреобразной массы, затем протереть ее через сито, чтобы масса была полностью однородной.
3. Выложить массу в кастрюлю с агар-агаром и водой, влить лимонный сок, мед либо кленовый сироп и взбить еще раз.
4. Поставить кастрюлю на средний огонь и, доведя смесь до кипения, снять кастрюлю с огня.
5. Распределить полученную массу по силиконовым формочками, используя лопатку или кулинарную пипетку.
6. Поместить в холодильник, пока мармелад полностью не застынет.
5. Экзотический ягодный мармелад на основе комбучи
Для приготовления такого мармелада понадобятся любые ягоды, но главная фишка здесь – комбуча, напиток, который делают на основе чайного гриба. В советские времена банки с чайным грибом можно было увидеть едва ли не в каждой квартире, просто мы не знали названия напитка. Он слегка напоминает квас и ощущается как газированный.
· ягоды любые – 1,5 ст.
Как готовить
6. Шоколадный мармелад с мятой
Этот необычный мармелад лучше всего готовить в фигурных формочках, тогда получится нечто среднее между мармеладом и шоколадными конфетами, которые в красиво упакованном виде станут прекрасным подарком.
Вам понадобится:
· шоколад темный – 1 плитка (можно заменить ¾ ст. шоколадных капель)
· молоко – 1 ст. (можно заменить кокосовым)
· мята свежая – несколько листиков
Как готовить
7.Огуречно-овощной мармелад с зеленью
Еще один экзотический рецепт — зеленый мармелад из овощей и без сахара, который может очень пригодиться диабетикам. Он пригодится и для перекуса, если вы почувствуете голод между основными приёмами пищи.
Вам понадобится:
· овощи зеленые – 3 ст. (мелко нарезанные)
· крупный огурец – 1 шт.
· петрушка – 2 горсти
· сок лимонный – по вкусу
Как готовить
8. Чернично-ежевичный мармелад на агар-агаре
Лучше всего делать такой мармелад из свежих ягод, но если зимой вам захочется чего-нибудь вкусненького, подойдут и замороженные. Благодаря использованию агар-агара – натурального загустителя растительного происхождения, то мармелад подойдет также для вегетарианцев и веганов.
Вам понадобится:
· мед – 1 ч. л. (по желанию)
Как готовить
9. Тыквенно-яблочный мармелад
Благодаря добавлению пряностей такой мармелад получается необычайно ароматным, а его пряный вкус наверняка понравится всем.
Вам понадобится:
· пюре тыквенное – 1,5 ст.
· пюре яблочное – 0,5 ст.
Как готовить
10. Мармелад на основе сока быстрого приготовления
Для приготовления такого мармелада потребуется минимум ингредиентов, причем сок может быть любым – фруктовым, ягодным, овощным или их смесью. Готовится быстро, получается вкусным и оригинальным.
Вам понадобится:
· сок фруктовый или овощной – 1,5 ст.
Как готовить
1. Налить сок в кастрюльку, всыпать желатин, поставить на средний огонь и при постоянном помешивании нагревать, пока желатин полностью не растворится, однако масса не должна закипеть.
2. Снять кастрюлю с огня и добавить по вкусу мед в зависимости от того, какой сок вы использовали. Если сок не слишком сладкий (лимонный, грейпфрутовый и пр.), то меда можно положить побольше.
3. Тщательно размешать и разложить по формочкам. Поместить в холодильник до полного застывания.
Текст книги «100 фантастических рецептов из огурцов»
Автор книги: Олег Толстенко
Жанр: Кулинария, Дом и Семья
Текущая страница: 4 (всего у книги 4 страниц) [доступный отрывок для чтения: 1 страниц]
Цукаты из огурцов
по 1 кг огурцов и сахара, 2 лимона.
Огурцы очистите от кожуры и нарежьте кружочками толщиной 5–6 мм. Выложите слоями в кастрюлю, пересыпая сахаром, и оставьте на 3–4 часа, пока они не дадут сок.
Лимоны обдайте кипятком и очистите от кожуры. Натрите ее на мелкой терке, а из мякоти отожмите сок.
В кастрюлю с огурцами вылейте лимонный сок и доведите до кипения. Добавьте тертую кожуру и поварите 10–12 минут, остудите. Когда смесь остынет окончательно, поставьте ее на огонь и снова поварите 10–12 минут. Перемешивайте смесь аккуратно, чтобы кусочки огурцов оставались целыми.
Когда повторите процедуру несколько раз, каждый раз полностью остужая смесь, выньте кусочки огурцов и остудите в холодильнике. Перед подачей к столу из цукатов можно вырезать фигурки любой формы.
Джем огуречный
по 1 кг огурцов и сахара, 100 г лимонной цедры, 5 г ванилина, 250 мл воды.
Огурцы протрите на мелкой терке. Лимонную цедру пропустите через мясорубку, смешайте с огуречным пюре, влейте воду, засыпьте сахар и добавьте ванилин. Еще раз перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите, постоянно помешивая смесь ложкой, пока вся влага не испарится.
Снимите джем с огня и охладите. Затем разложите в чистые банки и плотно закройте крышками.
Варенье из огурцов
2 кг свежих огурцов, 2,5 сахара, апельсин, 1 /2 лимона, 120 г воды.
Огурцы порежьте небольшими кусочками. Выжмите сок лимона, мякоть и кожуру порежьте, то же самое сделайте и с апельсином. Приготовьте сахарный сироп, растворив песок в воде и доведя до кипения, всыпьте в него огурцы с апельсином и лимоном и варите в течение 1,5 часа, периодически помешивая. Варенье выложите в чистые банки и закройте крышкой.
Огурцы с медом
400 г свежих огурцов, 80 г меда, 1 /2 лимона, корица, 100 г яблок.
Огурцы очистите от кожуры, порежьте на мелкие кусочки. Выжмите сок из лимона, залейте им огурцы и добавьте мед. Тщательно перемешайте и оставьте на несколько часов в холодном месте для пропитки. Затем порежьте на мелкие кусочки яблоко или натрите его на терке, добавьте к огурцам. Готовое блюдо перед подачей посыпьте корицей.
Мармелад из огурцов
по 2 кг свежих огурцов и сахара, 1 лимон, 40 г желатина.
Огурцы натрите на терке, добавьте сок и цедру лимона, сахар. Варите на медленном огне в течение часа. По окончании варки добавьте предварительно замоченный в воде желатин. Готовую смесь разложите в формы, остудите и поставьте в холодильную камеру для застывания.
Огуречная помадка
300 г огурцов, 1 яйцо, 60 г сахара, 15 г муки, 10 г желатина, 100 г изюма, 50 г грецких орехов.
Огурцы очистите от кожуры и пропустите через мясорубку. Отожмите полученную массу, чтобы она стала полусухой: выложите огурцы в марлю и придавите тяжелым грузом. Когда влага отойдет, смешайте огурцы с сахаром и мукой.
Взбейте белок до образования воздушной пены, влейте его в огуречную массу. Размягчите изюм, для этого залейте его кипятком и оставьте на 20–30 минут, после чего слейте воду и разбухший изюм добавьте к полученной массе. Мелко нарубите очищенный грецкий орех и также смешайте его с основной массой. Введите в массу желатин и поставьте ее на 2 часа в холодное место.
Самбук из огурцов
300 г свежих огурцов, 2 яйца, 130 г сахара, 10 г желатина.
Огурцы очистите от кожуры и припустите в небольшом количестве воды, натрите на крупной терке. Из кожуры приготовьте отвар и растворите в нем набухший желатин. Процедите этот отвар через сито. В огуречное пюре добавьте сахар и сырые яичные белки. Взбейте массу до густой пены. Объем должен увеличиться в два раза. Продолжая взбивать, тонкой струей влейте желатин. Приготовленную массу перемешайте и поставьте в холодильник, чтобы самбук застыл.
Огуречный крем «Лазурный берег»
1 кг свежих огурцов, 3 яичных белка, 250 г сахара, 120 г взбитых сливок или сметаны, 2–3 вишни или черешни.
Огурцы очистите от кожуры, разрежьте на половинки и запеките на противне в духовке. Печеные огурцы протрите через дуршлаг или взбейте миксером, смешайте с сахаром, взбитыми в пену яичными белками и хорошо взбейте эту массу. Разложите крем в стаканы, сверху положите по ложечке взбитых сливок или сметаны и украсьте черешней или вишней.
Напитки
Крюшон огуречный
380 г огуречного сока, 400 г свежих огурцов, 90 г сахара, 1,5 л сухого белого вина, 1 л минеральной воды.
Свежие огурцы очистите от кожицы, вырезав мякоть. Мелко порежьте ее и положите в крюшонницу. Засыпьте туда сахар и влейте огуречный сок. Закройте крышкой и оставьте на 2–3 часа. Залейте в крюшонницу белое вино и минеральную воду, содержимое перемешайте и подавайте к столу.
Морс огуречный
300 г огурцов, 2 л воды, 200 г сахара.
Огурцы очистите от кожуры. Пропустите через мясорубку, отожмите сок, а огуречную массу залейте горячей кипяченой водой и варите на среднем огне 10 минут. Остудите и процедите через дуршлаг. В эту массу влейте огуречный сок, добавьте в нее сахар и тщательно перемешайте.
Огуречный коктейль «Попрыгунчик»
400 г огурцов, 180 г клюквенного сока, 60 г сахара, 15 г меда, 1 банан, 1 киви, лимон, 250 мл воды.
Огурцы очистите от кожуры, натрите на крупной терке и залейте небольшим количеством воды. Через 2 часа огуречную воду слейте, тщательно выжимая мякоть. В нее добавьте клюквенный сок, сахар и мед. Все тщательно перемешайте и поместите на 20 минут в холодильник. На дно высокого стакана уложите дольку банана, огурца и киви и залейте охлажденным коктейлем. Края стакана украсьте «инеем». Для этого смочите их немного коктейлем и обсыпьте сахаром. В стакан поместите трубочку, украсив ее долькой лимона.
Кисель из огурцов
1 кг свежих огурцов, 90 г крахмала, 250 г сахара, 1 л воды, 5 г лимонной кислоты, 1 апельсин.
Огурцы очистите от кожуры и натрите на терке. Выжмите сок из апельсина, мякоть и кожуру нарежьте на мелкие кусочки, добавьте к огурцам. Залейте водой, всыпьте сахар, доведите до кипения.
Крахмал разведите в небольшом количестве воды, влейте в закипающий огуречный сироп, поварите в течение нескольких минут. Положите лимонную кислоту, апельсиновый сок.
Компот из огурцов
2 кг свежих огурцов, 200 г яблок, 500 г сахара, 1 /2 лимона, 2 л воды.
Огурцы очистите от кожуры, порежьте небольшими кусочками. Приготовьте сироп, выжав сок лимона в воду, добавив сахар и доведя смесь до кипения.
Мякоть и кожуру лимона порежьте и положите к огурцам, как и нарезанные яблоки, и все залейте сиропом. Кипятите на медленном огне 20 минут.
Огуречное вино
2 кг огурцов, 1 л воды, 150 г дрожжей, 180 г сахара.
Огурцы очистите и мелко порежьте. В теплой воде растворите дрожжи, 3 ст. л. сахара и залейте огурцы. Плотно закройте банку, сделайте в крышке отверстие и вставьте в него трубочку, второй конец опустите в тазик с водой.
Через несколько дней, когда воздух перестанет выходить из банки, откройте ее, отожмите мякоть, в сок добавьте 3 ст. л. сахара и разлейте в небольшие бутылочки. Через 2–3 недели вино будет готово к употреблению.
Огуречный квас
400 г свежих огурцов, 10 г уксуса, 200 г ржаных сухарей, 90 г сахара, 3 л воды, 50 г изюма.
Огурцы мелко нарежьте, залейте 1 стаканом воды, введите уксус и оставьте на 2–3 часа. Подготовленную настойку слейте. В трехлитровую банку сложите ржаные сухари, влейте огуречную настойку, положите сахар, изюм и залейте кипяченой водой. Накройте банку марлей или чистой салфеткой и оставьте при комнатной температуре на двое суток. После этого квас слейте, процедите. Перед подачей обязательно охладите.
Напиток из огурцов
6 кг огурцов, 4 кг помидоров, 500 г сладкого перца, 150 г сахара, соль.
Порежьте огурцы на небольшие кусочки и выжмите из них сок через марлю, перелейте в кастрюлю и перекипятите.
Положите нарезанные помидоры и перец в кастрюлю и проварите их, затем протрите массу через сито или дуршлаг. Добавьте огуречный сок, посолите, положите сахар, хорошо перемешайте.
Поставьте на огонь и прокипятите. Напиток рекомендуется пить охлажденным.
Огуречный коктейль
1 кг огурцов, 40 г меда, лимон.
Огурцы очистите, порежьте, выжмите из них сок. Из лимона также выжмите сок. Смешайте соки и положите в него мед.
Готовый коктейль взбейте миксером и поставьте в прохладное место. Разлейте в бокалы и подавайте охлажденным. Для вкуса можно положить в него небольшие дольки яблока или ананаса.
Заключение
Огурцы – овощ, который наверняка у каждого найдется дома в холодильнике. Но мы привыкли употреблять их в самом простом виде: в салатах, мариновать или просто есть свежесорванными с грядки.
Когда вы прочитаете эту книгу, убедитесь, что из обыкновенного огурца можно приготовить множество интереснейших и вкуснейших блюд, о которых вы раньше даже не подозревали.
Так что теперь можете смело приступать к приготовлению блюд по описанным выше рецептам и заодно оттачивать свое кулинарное мастерство. Представив на суд гостей и домочадцев редкие, малоизвестные блюда, имеющие в своей основе огурцы, вы заслужите репутацию умелой хозяйки (или хозяина) и просто изобретательного человека.
Книгу, которую вы прочитали, принимайте как что-то новенькое и необычное. В повседневную жизнь постоянно следует вносить что-то оригинальное, фантастическое и экзотическое. Согласитесь, ведь так надоели эти обыденные блюда, которые мы едим изо дня в день.
Напоследок хотелось бы отметить, что хотя блюда из огурцов довольно экзотические и оригинальные, тем не менее они достаточно легко и быстро готовятся. Даже если вы не обладаете большими навыками в кулинарном искусстве, это не станет помехой в ваших опытах.