ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

ЀразСологичСский ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ русского языка (Π•.Н. ВСлия)
ΠœΠžΠ›ΠžΠ§ΠΠ«Π• Π Π•ΠšΠ˜ И ΠšΠ˜Π‘Π•Π›Π¬ΠΠ«Π• БЕРЕГА/ ΠœΠžΠ›ΠžΠ§ΠΠ«Π• Π Π•ΠšΠ˜ ΠšΠ˜Π‘Π•Π›Π¬ΠΠ«Π• БЕРЕГА/ ΠœΠžΠ›ΠžΠ§ΠΠ«Π• Π Π•ΠšΠ˜ Π‘ ΠšΠ˜Π‘Π•Π›Π¬ΠΠ«ΠœΠ˜ Π‘Π•Π Π•Π“ΠΠœΠ˜

ΠœΠžΠ›ΠžΠ§ΠΠ«Π• Π Π•ΠšΠ˜ И ΠšΠ˜Π‘Π•Π›Π¬ΠΠ«Π• БЕРЕГА
ΠœΠžΠ›ΠžΠ§ΠΠ«Π• Π Π•ΠšΠ˜ ΠšΠ˜Π‘Π•Π›Π¬ΠΠ«Π• БЕРЕГА
ΠœΠžΠ›ΠžΠ§ΠΠ«Π• Π Π•ΠšΠ˜ Π‘ ΠšΠ˜Π‘Π•Π›Π¬ΠΠ«ΠœΠ˜ Π‘Π•Π Π•Π“ΠΠœΠ˜

НСисчСрпаСмоС, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ сказочноС ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ всСго ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ слов-ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² фиксир.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠ»ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ министр [АлСксандров] ΠΈ Π²Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Ρƒ мастак <. >. Он всё ΡƒΠ±Π°ΡŽΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚, ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ, ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°. М. ΠŸΠ»ΠΈΡΠ΅Ρ†ΠΊΠ°Ρ, Π―, Майя ΠŸΠ»ΠΈΡΠ΅Ρ†ΠΊΠ°Ρ.МСлкий Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Π±ΡƒΡ€ΠΆΡƒΠ°, Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ инфляциСй, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ Π·Π° всяким, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π» Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°. А.Н. Волстой, ΠšΡ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π“ΠΈΡ‚Π»Π΅Ρ€ ΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ добиваСтся.

Π’ΠΎΡ‚ Голубинский Π΅Π΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΠΎΠ»Ρ…ΠΎΠ·-ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Π΅Ρ€, ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΠΊ ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°Ρ…, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°ΡŽΡ‚, хвалят. Π€. Π’ΠΈΠ³Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°, Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠ°Ρ ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π°.

Π‘Π΅Π·Π·Π΅ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… людСй ΠΌΠ°Π½ΠΈΠ»Π° ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π° ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°Ρ…, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ свойствСнная ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ. И. Π‘ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ²-ΠœΠΈΠΊΠΈΡ‚ΠΎΠ², Π’ Π³ΠΎΡ€Π°Ρ… Вянь-Шаня.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† наступят Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Россия прСвратится Π² страну с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΌΠΈ. МК, 1996.

ΠžΠ±Ρ€Π°Π· Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ». восходит ΠΊ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠ»ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ сказочным тСкстам, согласно ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ, ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° находятся Π² царствС ΠΌΡ‘Ρ€Ρ‚Π²Ρ‹Ρ…, Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ свСтС, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ «ΠΌΠΈΡ€Π° своих». Π’ΠΎΡ‚ свСт прСдстаёт Π½Π΅ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ (Ρ‚Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ свСтит солнцС, ΠΏΠΎΡŽΡ‚ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Ρ‚. Π΄.), ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ этой страны являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΌ находятся нСсмСтныС сокровища (Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†Ρ‹, Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сады ΠΈ Π΄Ρ€.), Ρ†Π°Ρ€ΠΈΡ‚ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅, Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ кончаСтся Π΅Π΄Π°, Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‚ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°.

Π‘ΡŽΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ… с ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ Π²ΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π° изобилия являСтся Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠΌ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ прСдставлСния ΠΎΠ± идСальной счастливой странС. Π’Π°ΠΊ, ΠΏΠΎ наблюдСнию английского Π°Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ³Π° Π”ΠΆ. ЀрэзСра, Π² полинСзийской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ встрСчаСтся ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ², Π½ΠΎ с Ρ€Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· масла кокосового ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°. (ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΏ Π’. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ волшСбной сказки. БПб., 1996. Π‘. 291.) Π’ «ΠœΠ΅Ρ‚Π°ΠΌΠΎΡ€Ρ„ΠΎΠ·Π°Ρ…» Овидия упоминаСтся Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Flumina jam lactis, jam flumina nectaris ibant «Π Π΅ΠΊΠΈ Ρ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ΠΎΠΌ». (МокиСнко Π’.М. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·Ρ‹ русской Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈ. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΊΠΎ-этимологичСскиС ΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈ Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. БПб., 1999. Π‘. 325.) Π’ Π‘ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΈ Π“ΠΎΡΠΏΠΎΠ΄ΡŒ ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΠΊΡƒ МоисСю вывСсти ΠΈΠ·Ρ€Π°ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ ΠΈΠ· Π•Π³ΠΈΠΏΡ‚Π° ΠΈ привСсти Π΅Π³ΠΎ Π² «Π·Π΅ΠΌΠ»ΡŽ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π½ΡƒΡŽ, Π³Π΄Π΅ Ρ‚Π΅Ρ‡Ρ‘Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄» (Π˜ΡΡ…. 3: 8). ЗСмля, тСкущая ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΡ‘Π΄ΠΎΠΌ, ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ страну, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ всё Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для содСрТания ΠΈ благосостояния людСй. (БиблСйская энциклопСдия. М., 2001. Π‘. 526.)

ΠžΠ±Ρ€Π°Π· Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ». (Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ, Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°) соотносится с ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-Π»Π°Π½Π΄ΡˆΠ°Ρ„Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‚. Π΅. с ΡΠΎΠ²ΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠΌΡ‘Π½ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ элСмСнтов Π»Π°Π½Π΄ΡˆΠ°Ρ„Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² «ΡΠ·Ρ‹ΠΊΠ°» ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ΠžΠ±Ρ€Π°Π· Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ». соотносится Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ (Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ кисСль) с гастрономичСским ΠΊΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‚. Π΅. с ΡΠΎΠ²ΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ обусловлСнных ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ стСрСотипных прСдставлСний ΠΎ свойствах, характСристиках ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ источник осмыслСния Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΈ нСсут Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ своим ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ свойствам Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ смыслы.

Богласно Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌ прСдставлСниям, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ «Π³Π΅Π½Π΅Ρ‚ичСский» ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ (матСринскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ), пСрвая ΠΏΠΈΡ‰Π° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° надСляСтся ΡΠ°ΠΊΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ осмысляСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ источник, Π΄Π°Ρ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ силы. Π Π΅ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² составС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ». ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, символизируя нСиссякаСмыС ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ ΠΈ достаток, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° связь с царством ΠΌΡ‘Ρ€Ρ‚Π²Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ€Π΅ΠΊΠ°, ΠΏΠΎ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌ вСрованиям, осмысляСтся, Π² частности, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π² ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΡ€. Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ (Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°), ΠΏΠΎ-Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ, ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ самобытности ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ кисСль являСтся обрядовым блюдом (прСимущСствСнно поминального ΠΈ ΠΆΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π°), распространённым Ρƒ восточных славян. (Блавянская мифология. ЭнциклопСдичСский ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ. М., 2002. Π‘. 226.) Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° ΠΈΠ· кисСля ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠ°, Π½Π° связь с Ρ‚Π΅ΠΌ свСтом. ВсС эти ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ»., Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡΡΡŒ Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Ρ„ΠΎΡ€Ρƒ, ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· сытой, обСспСчСнной ΠΈ Π±Π΅Π·Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ». Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ выполняСт Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ символа достатка, изобилия ΠΈ благополучия, Ρ‚. Π΅. ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΎΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ смысл ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ явлСния, события. Π’ мСтафоричСски ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌ содСрТании Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ». ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ стСрСотипноС прСдставлСниС русских ΠΎ Π½Π΅Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ, ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ мСстС (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ с ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΌΠΈ находятся Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ, Π² ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠΈΡ€Π΅), поэтому Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ». ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ символа нСсбыточного, нСосущСствимого ΠΈΠ»ΠΈ нСдостиТимого ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠœΠžΠ›ΠžΠ§ΠΠ«Π• Π Π•ΠšΠ˜ И ΠšΠ˜Π‘Π•Π›Π¬ΠΠ«Π• БЕРЕГА

ΠšΠΎΠΌΠΏΠ»ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ министр [АлСксандров] ΠΈ Π²Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Ρƒ мастак <. >. Он всё ΡƒΠ±Π°ΡŽΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚, ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ, ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°. М. ΠŸΠ»ΠΈΡΠ΅Ρ†ΠΊΠ°Ρ, Π―, Майя ΠŸΠ»ΠΈΡΠ΅Ρ†ΠΊΠ°Ρ.МСлкий Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Π±ΡƒΡ€ΠΆΡƒΠ°, Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ инфляциСй, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ Π·Π° всяким, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π» Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°. А.Н. Волстой, ΠšΡ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π“ΠΈΡ‚Π»Π΅Ρ€ ΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ добиваСтся.

Π’ΠΎΡ‚ Голубинский Π΅Π΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΠΎΠ»Ρ…ΠΎΠ·-ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Π΅Ρ€, ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΠΊ ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°Ρ…, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°ΡŽΡ‚, хвалят. Π€. Π’ΠΈΠ³Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°, Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠ°Ρ ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π°.

Π‘Π΅Π·Π·Π΅ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… людСй ΠΌΠ°Π½ΠΈΠ»Π° ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π° ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°Ρ…, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ свойствСнная ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ. И. Π‘ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ²-ΠœΠΈΠΊΠΈΡ‚ΠΎΠ², Π’ Π³ΠΎΡ€Π°Ρ… Вянь-Шаня.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† наступят Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Россия прСвратится Π² страну с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΌΠΈ. МК, 1996.

ПолСзноС

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ «ΠœΠžΠ›ΠžΠ§ΠΠ«Π• Π Π•ΠšΠ˜ И ΠšΠ˜Π‘Π•Π›Π¬ΠΠ«Π• БЕРЕГА» Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… словарях:

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° β€” Π˜Ρ€ΠΎΠ½. Π‘ΠΊΠ°Π·ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ обСспСчСнная Тизнь. МСлкий Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Π±ΡƒΡ€ΠΆΡƒΠ°, Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ инфляциСй, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ Π·Π° всяким, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π» Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° (А. Н. Волстой. ΠšΡ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π“ΠΈΡ‚Π»Π΅Ρ€ ΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ добиваСтся?) … ЀразСологичСский ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ русского Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ языка

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° β€” Π Π°Π·Π³. 1. Π‘ΠΊΠ°Π·ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅; символ достатка ΠΈ благополучия. 2. Π‘ΠΈΠΌΠ²ΠΎΠ» нСсбыточного, нСвСроятного. Π‘ΠœΠ‘ 1998, 490; Π€Π‘Π Π―, 389; Π—Π‘ 1996, 183, 341; ЀМ 2002, 381; Π‘Π’Π‘, 71, 554; МокиСнко 1986, 20, 215, 233 … Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ русских ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠΊ

ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° β€” Π½Π°Ρ€. поэт. О сытой, ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ … Π‘Π»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ

ΠœΠžΠ›ΠžΠ§ΠΠ«Π• Π Π•ΠšΠ˜ ΠšΠ˜Π‘Π•Π›Π¬ΠΠ«Π• БЕРЕГА β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎ НСисчСрпаСмоС, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ сказочноС ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ всСго ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ. Часто подразумСваСтся ΠΈΠ΄Π΅Π°Π», ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ситуация (Π ), Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ говорящим ΠΊΠ°ΠΊ сытая … ЀразСологичСский ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ русского языка

ΠœΠžΠ›ΠžΠ§ΠΠ«Π• Π Π•ΠšΠ˜ Π‘ ΠšΠ˜Π‘Π•Π›Π¬ΠΠ«ΠœΠ˜ Π‘Π•Π Π•Π“ΠΠœΠ˜ β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎ НСисчСрпаСмоС, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ сказочноС ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ всСго ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ. Часто подразумСваСтся ΠΈΠ΄Π΅Π°Π», ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ситуация (Π ), Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ говорящим ΠΊΠ°ΠΊ сытая … ЀразСологичСский ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ русского языка

ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ, ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° β€” сущ., ΠΊΠΎΠ» Π²ΠΎ синонимов: 8 β€’ богатство (51) β€’ Π·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°ΠΉ (6) β€’ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‹ (4) … Π‘Π»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ синонимов

Π‘Π΅Ρ€Π΅Π³Π° ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, Ρ€Π΅ΠΊΠΈ сытовыС. β€” (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅). Π‘ΠΌ. ΠŸΠ Π˜Π‘ΠšΠΠ—ΠšΠ˜ … Π’.И. Π”Π°Π»ΡŒ. ΠŸΠΎΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ русского Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π°

Π±Π΅Ρ€Π΅Π³ β€” Π°; ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆ. ΠΎ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π΅, Π½Π° Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Ρƒ; ΠΌΠ½. Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°, ΠΎΠ²; ΠΌ. 1. ΠšΡ€Π°ΠΉ ΡΡƒΡˆΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ‘ΠΌΡƒ. Π‘. Ρ€Π΅ΠΊΠΈ, ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π°, моря. ΠšΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ Π±. Π˜Π΄Ρ‚ΠΈ, Π΅Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠΌ (ΠΏΠΎ ΡΡƒΡˆΠ΅ вдоль Ρ€Π΅ΠΊΠΈ, ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π°, моря ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.). / ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΠ½.: Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°, ΠΎΠ². Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈ с ΠΎΠΏΡ€. (с названиСм… … ЭнциклопСдичСский ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ

Π±Π΅Ρ€Π΅Π³ β€” Π°; ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆ., ΠΎ Π±Π΅/Ρ€Π΅Π³Π΅, Π½Π° Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Ρƒ/; ΠΌΠ½. Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°/, ΠΎ/Π²; ΠΌ. см. Ρ‚ΠΆ. Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠΎΠΊ, Π±Π΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ 1) Π°) ΠšΡ€Π°ΠΉ ΡΡƒΡˆΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ‘ΠΌΡƒ. Π‘Π΅/Ρ€Π΅Π³ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ, ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π°, моря. ΠšΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ Π±Π΅/ … Π‘Π»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ

Π“Π°Π»ΠΈΠ»Π΅ΠΎ (ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°) β€” Π£ этого Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π° ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ значСния, см. Π“Π°Π»ΠΈΠ»Π΅ΠΎ. Π“Π°Π»ΠΈΠ»Π΅ΠΎ Π–Π°Π½Ρ€ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎ популярная Ρ€Π°Π·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° РСТиссёр(Ρ‹) ΠšΠΈΡ€ΠΈΠ»Π» Π“Π°Π²Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΠ², Π•Π»Π΅Π½Π° ΠšΠ°Π»ΠΈΠ±Π΅Ρ€Π΄Π° Π Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€(Ρ‹) Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ Π‘Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ Π’Π΅Π»Π΅Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ ( … ВикипСдия

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠšΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° («Гуси-Π»Π΅Π±Π΅Π΄ΠΈΒ» ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ русскиС Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ сказки)

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ с ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΌΠΈ β€” краснорСчивый символ изобилия, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, каТСтся, понятСн всСм. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎ Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ волшСбная страна, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‹ всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅ΡˆΡŒ сыт, Π½Π΅ прилагая ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… усилий. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ‹ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠ»ΠΎΡ€Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²: Π³ΠΎΡ€Π° ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π° Ρƒ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Π΅Π², ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, растущиС Π½Π° Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡΡ…, Ρƒ Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½, Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ Ρƒ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΠΎΠ², Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΈΠ· кокосового масла β€” Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅Π·ΠΈΠΉΡ†Π΅Π². Русский Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄, понятноС Π΄Π΅Π»ΠΎ, Π²ΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΠ» Π² своих сказках Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ Π΅ΠΌΡƒ.

Насколько этот ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· Π±Π»ΠΈΠ·ΠΎΠΊ Π½Π°ΠΌ сСгодня? ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π»Π΅Ρ‚ двСсти Π½Π°Π·Π°Π΄. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Β«ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°Β» записаны Ρƒ нас Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‹ прСдставляСтС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΡ‚Π΅ это словосочСтаниС? Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ рисуСт хляби ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ кисСля β€” Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ с дСтского сада, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ с Ρ‚Π΅Ρ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΡ‘Π½, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΠΌ ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°Ρ…. Но Π² дСтствС подобная нСсуразица воспринимаСтся СстСствСнно: сказано Β«Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° ΠΈΠ· кисСля» β€” Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΈΠ· кисСля.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ наши ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ кисСлём совсСм Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ сСгодня. Π—Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π°ΠΌ густой Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², сахара ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° появился Π½Π° гастрономичСской сцСнС ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ: Π΅Ρ‰Ρ‘ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΎΠ½ считался ΠΌΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ: Π΅Π³ΠΎ скорСС Π΅Π»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ ΠΏΠΈΠ»ΠΈ, Π° кисСль-Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ появился ΡƒΠΆΠ΅ Π² совСтскиС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”ΠΎ этого Π½Π° протяТСнии Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΡ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π² словарС Даля:

ИмСнно ΠΈΠ· «мучнистого студня» ΠΈ сдСланы Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° волшСбной Ρ€Π΅ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Если совсСм Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ приготовлСния Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρƒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°: Π²ΠΎΠ΄Π° с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ загущСния. ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π°, вСроятно, ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ с Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ, β€” Π½ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу, Π½ΠΈ ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ.

КисСль ΠΏΠΎ-старорусски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ практичСски ΠΈΠ· любой ΠΌΡƒΠΊΠΈ, какая Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² доступС, β€” популярныС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ пСрСчислСны Ρƒ Даля. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ классичСский кисСль β€” овсяный. Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкусовой нюанс β€” Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ кисСльная смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ. ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅: «кисСль» Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ «кислый». Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ β€” Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСль, ΡƒΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ²Π΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Гиляровским Π² «МосквС ΠΈ москвичах», Π½ΠΎ сСгодня Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π½Π΅ ΠΎ Π½Ρ‘ΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ кисСль кислым, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΡƒΡŽ закваску β€” вкус получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягким ΠΈ СстСствСнным, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ. Но сСгодня ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… водится закваска, β€” всё-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, скрСпя сСрдцС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ количСством Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вкус. МоТно Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ вовсС Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ β€” ΠΏΡ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ исторично, Π·Π°Ρ‚ΠΎ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ вкусно.

ПобСТала дальшС, стоит молочная Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠ°, ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°.
β€” ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠ°, ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°, ΠΊΡƒΠ΄Π° гуси ΠΏΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π»ΠΈ?
β€” БъСшь ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ простого кисСлика с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, β€” скаТу.
β€” О, Ρƒ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ Π±Π°Ρ‚ΡŽΡˆΠΊΠΈ ΠΈ сливочки Π½Π΅ Сдятся!

ΠžΠ²ΡΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· овсяных Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π² (классичСский гСркулСс Β«Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎΒ» приготовлСния), хотя Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… сСгодня ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ овсяный кисСль Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π΅, Π½ΠΎ вкус получится Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ.

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ добавляСтся ΠΏΠΎ вкусу. Π― Π±Ρ‹ сказала, Ρ‡Ρ‚ΠΎ 70 Π³ сахара Π½Π° стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ β€” это ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π». ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ количСствС ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ довольно сладкий дСсСрт. МоТно совсСм ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сахар ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вкус кисСля ΡƒΠΆΠ΅ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ β€” Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π² Π΅Π³ΠΎ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ.

Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ довольно условны. Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π½Π° Π΄Π²Π° стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ овсяный ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³. МоТно ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Ρ‘Π³ΠΊΡƒΡŽ тСкстуру, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ кисСль Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

ΠžΠ²ΡΡΠ½Ρ‹ΠΉ кисСль ΠΏΠΎ-старорусски

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСль ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ стоит, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ нСлишним Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ просто кисловатых ягод (ΠΌΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚). Как вкуснСС β€” зависит ΠΎΡ‚ количСства сахара Π² самом кисСлС.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

Π£Π²ΠΈΠ΄Π΅Π»Π° Π΅Π³ΠΎ сСстра, ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΡ€Π°Π»Π°ΡΡŒ, схватила ΠΈ унСсла; Π° гуси Π·Π° нСю Π² погоню лСтят; нагонят Π·Π»ΠΎΠ΄Π΅ΠΈ, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π΄Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ?
Π‘Π΅ΠΆΠΈΡ‚ молочная Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠ°, ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°.
β€” Π Π΅Ρ‡ΠΊΠ°-ΠΌΠ°Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΡΠΏΡ€ΡΡ‡ΡŒ мСня!
β€” БъСшь ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ кисСлика!
НСчСго Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, съСла. Π Π΅Ρ‡ΠΊΠ° Π΅Π΅ посадила ΠΏΠΎΠ΄ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠΎΠΊ, гуси ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π»ΠΈ.

Reader Interactions

Comments

ΠŸΡ€Π΅Π»Π΅ΡΡ‚ΡŒ какая)) Π­Ρ‚ΠΎ я ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ с ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΌΠΈ.
Π”Π°Π²Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ всС Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π΅Ρ€ΡƒΡΡŒ. И Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ попадались Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅: Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒβ€¦
ΠžΠ²ΡΡΠ½ΠΊΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Сю ΠΈ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°ΡŽ ΠΈ закваска имССтся. Бпасибо!

ЧСстно скаТу, я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€” самый простой )) ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, Π² случаС с закваской, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Ρ‘ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ броТСния? НС знаю, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π² кисСлС расходится…

ΠΠ°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ совсСм нСслоТно, Π·Π°Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ Ρ‚Π΅Π±Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π½ΠΈ Ρ‚Π΅Π±Π΅ закваски. И ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π΄ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ β€” я дСлаю ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… гСркулСсовых Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π² (Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ классичСского гСркулСса).

Но Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, получаСтся, Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΡΠ΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² процСссС процСТивания? И кисСль варится чисто ΠΈΠ· настоя?

Π—Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сСгодня искала Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ овсяного кисСля. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ° Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ всСгда Π΄Π΅Π»Π°Π»Π° Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ кисСль, ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ»ΠΈΡΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ

Π‘Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ всСгда Π²Π½Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ! 🙂 Но Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Ρ€Π°Π΄Π°, Ссли ΠΈ ΠΌΠΎΠΉ пригодится.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

Primary Sidebar

Об Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚! МСня Π·ΠΎΠ²ΡƒΡ‚ Π’Π°Ρ‚ΡŒΡΠ½Π° АлСксССва, ΠΈ этот сайт β€” ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ любви ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ вкусной Π΅Π΄Π΅. Read More.

Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° обновлСниями

Π­Ρ‚ΠΎ интСрСсно

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

АнглийскиС ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Ρ‹ (ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈ, Уайльд, ΠžΡ€ΡƒΡΠ»Π», Вудхаус ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅)

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

Π’Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΎ Π’Π΅ΠΌΠ·Π΅ (ΠΏΠΎ слСдам Π”ΠΆΠ΅Ρ€ΠΎΠΌΠ° К. Π”ΠΆΠ΅Ρ€ΠΎΠΌΠ°)

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

ШСкспировскиС пряники («БСсплодныС усилия любви»)

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

Β«Π’Ρ€ΠΈ ΠΌΡƒΡˆΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‘Ρ€Π°Β» АлСксандра Π”ΡŽΠΌΠ°: Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ пулями ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡ‘Π» ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ!

Instagram

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚

Π€ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΉ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ РоТдСства Β«ΠΏΠΎ АгатС ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΒ» Ρƒ мСня Π½Π΅Ρ‚, Π·Π°Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ РоТдСство Β«ΠΏΠΎ ДиккСнсу», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ я Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»Π° (Ρ‚Π°ΠΌ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π³ΡƒΡΡŒ, ΠΏΡƒΠ½Ρˆ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ всСго, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρƒ мСня сСйчас Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΊ). Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Π² ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя эпохами (писатСлями, РоТдСствами) β€” Π»Π΅Ρ‚ 60-80. Но ΠΏΠΎ сути это Π΄Π²Π΅ стороны ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΠΈ.

📚
Β«Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, РоТдСство. РоТдСствСнскиС Ρ‡ΡƒΠ»ΠΊΠΈ Π² ΠΈΠ·Π½ΠΎΠΆΠΈΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΈ. Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, Π²ΠΎ врСмя ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΄Π°Π» стул с Π³Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠ·Π΄ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ². Π‘Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ†Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ поскорСС Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ снова Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹. Π’ Π΄Π²Π° часа β€” роТдСствСнский ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΠΏΡ€ΠΈ спущСнных ΡˆΡ‚ΠΎΡ€Π°Ρ…, Π° Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΌΠ³Π»Π΅ ΠΏΠΎΠ±Π»Π΅ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° устричный суп (я Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ слишком ΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Π»Π°), Ρ‚ΡŽΡ€Π±ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄Π²Π΅ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, варСная ΠΈ ТарСная, ΠΈ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ говяТьС Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ наступала ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΏΠ»Π°ΠΌΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с сухофруктами ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°ΠΉΡ„Π»Π°, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠΏΠ΅Π½ΡΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, свинками, ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌ Π² этом Ρ€ΠΎΠ΄Π΅. И Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† снова Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ дСсСрт. Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… рассказов β€” «РоТдСствСнский ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Β» β€” я описала Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ. Π£Π±Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ довСдСтся ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Ρ‹Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ поколСнию; Π² самом Π΄Π΅Π»Π΅, сомнСваюсь Π΄Π°ΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ люди Π² состоянии ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρƒ. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎ нас, Ρ‚ΠΎ наши ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ с Π½Π΅ΠΉ ΡΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ»ΠΈΡΡŒβ€¦

Π’ΠΎ врСмя роТдСствСнского ΠΎΠ±Π΅Π΄Π° ΠΌΡ‹ с Π₯Π°ΠΌΡ„Ρ€ΠΈ, Π½Π΅ ТалСя сил, ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Π»ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅. По части устричного супа ΠΎΠ½ мСня обгонял, Π½ΠΎ Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ Β«Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ Π² Π·Π°Ρ‚Ρ‹Π»ΠΎΠΊΒ». ΠœΡ‹ ΠΎΠ±Π° Π΅Π»ΠΈ сначала Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΡ‚ΡŒ кусков Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π’ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ вСроятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ взрослыС ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, Π½ΠΎ, Ссли ΠΌΠ½Π΅ Π½Π΅ измСняСт ΠΏΠ°ΠΌΡΡ‚ΡŒ, старый мистСр Уотс послС ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Π» Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ филС…»

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Π»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈ

Π˜Ρ€ΠΎΠ½. Π‘ΠΊΠ°Π·ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ обСспСчСнная Тизнь.

МСлкий Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Π±ΡƒΡ€ΠΆΡƒΠ°, Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ инфляциСй, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ Π·Π° всяким, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π» Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° (А. Н. Волстой. ΠšΡ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π“ΠΈΡ‚Π»Π΅Ρ€ ΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ добиваСтся?).

Π Π°Π·Π³. 1. Π‘ΠΊΠ°Π·ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅; символ достатка ΠΈ благополучия. 2. Π‘ΠΈΠΌΠ²ΠΎΠ» нСсбыточного, нСвСроятного. Π‘ΠœΠ‘ 1998, 490; Π€Π‘Π Π―, 389; Π—Π‘ 1996, 183, 341; ЀМ 2002, 381; Π‘Π’Π‘, 71, 554; МокиСнко 1986, 20, 215, 233.

НСисчСрпаСмоС, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ сказочноС ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ всСго ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ слов-ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² фиксир.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠ»ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ министр [АлСксандров] ΠΈ Π²Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Ρƒ мастак <. >. Он всё ΡƒΠ±Π°ΡŽΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚, ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ, ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°. М. ΠŸΠ»ΠΈΡΠ΅Ρ†ΠΊΠ°Ρ, Π―, Майя ΠŸΠ»ΠΈΡΠ΅Ρ†ΠΊΠ°Ρ.МСлкий Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Π±ΡƒΡ€ΠΆΡƒΠ°, Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ инфляциСй, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ Π·Π° всяким, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π» Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°. А.Н. Волстой, ΠšΡ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π“ΠΈΡ‚Π»Π΅Ρ€ ΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ добиваСтся.

Π’ΠΎΡ‚ Голубинский Π΅Π΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΠΎΠ»Ρ…ΠΎΠ·-ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Π΅Ρ€, ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΠΊ ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°Ρ…, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°ΡŽΡ‚, хвалят. Π€. Π’ΠΈΠ³Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°, Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠ°Ρ ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π°.

Π‘Π΅Π·Π·Π΅ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… людСй ΠΌΠ°Π½ΠΈΠ»Π° ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π° ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°Ρ…, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ свойствСнная ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ. И. Π‘ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ²-ΠœΠΈΠΊΠΈΡ‚ΠΎΠ², Π’ Π³ΠΎΡ€Π°Ρ… Вянь-Шаня.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† наступят Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Россия прСвратится Π² страну с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΌΠΈ. МК, 1996.

ΠžΠ±Ρ€Π°Π· Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ». восходит ΠΊ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠ»ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ сказочным тСкстам, согласно ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ, ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° находятся Π² царствС ΠΌΡ‘Ρ€Ρ‚Π²Ρ‹Ρ…, Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ свСтС, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ «ΠΌΠΈΡ€Π° своих». Π’ΠΎΡ‚ свСт прСдстаёт Π½Π΅ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ (Ρ‚Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ свСтит солнцС, ΠΏΠΎΡŽΡ‚ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Ρ‚. Π΄.), ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ этой страны являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΌ находятся нСсмСтныС сокровища (Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†Ρ‹, Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сады ΠΈ Π΄Ρ€.), Ρ†Π°Ρ€ΠΈΡ‚ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅, Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ кончаСтся Π΅Π΄Π°, Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‚ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°.

Π‘ΡŽΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ… с ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ Π²ΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π° изобилия являСтся Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠΌ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ прСдставлСния ΠΎΠ± идСальной счастливой странС. Π’Π°ΠΊ, ΠΏΠΎ наблюдСнию английского Π°Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ³Π° Π”ΠΆ. ЀрэзСра, Π² полинСзийской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ встрСчаСтся ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ², Π½ΠΎ с Ρ€Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· масла кокосового ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°. (ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΏ Π’. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ волшСбной сказки. БПб., 1996. Π‘. 291.) Π’ «ΠœΠ΅Ρ‚Π°ΠΌΠΎΡ€Ρ„ΠΎΠ·Π°Ρ…» Овидия упоминаСтся Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Flumina jam lactis, jam flumina nectaris ibant «Π Π΅ΠΊΠΈ Ρ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ΠΎΠΌ». (МокиСнко Π’.М. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·Ρ‹ русской Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈ. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΊΠΎ-этимологичСскиС ΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈ Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. БПб., 1999. Π‘. 325.) Π’ Π‘ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΈ Π“ΠΎΡΠΏΠΎΠ΄ΡŒ ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΠΊΡƒ МоисСю вывСсти ΠΈΠ·Ρ€Π°ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ ΠΈΠ· Π•Π³ΠΈΠΏΡ‚Π° ΠΈ привСсти Π΅Π³ΠΎ Π² «Π·Π΅ΠΌΠ»ΡŽ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π½ΡƒΡŽ, Π³Π΄Π΅ Ρ‚Π΅Ρ‡Ρ‘Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄» (Π˜ΡΡ…. 3: 8). ЗСмля, тСкущая ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΡ‘Π΄ΠΎΠΌ, ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ страну, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ всё Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для содСрТания ΠΈ благосостояния людСй. (БиблСйская энциклопСдия. М., 2001. Π‘. 526.)

ΠžΠ±Ρ€Π°Π· Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ». (Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ, Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°) соотносится с ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-Π»Π°Π½Π΄ΡˆΠ°Ρ„Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‚. Π΅. с ΡΠΎΠ²ΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠΌΡ‘Π½ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ элСмСнтов Π»Π°Π½Π΄ΡˆΠ°Ρ„Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² «ΡΠ·Ρ‹ΠΊΠ°» ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ΠžΠ±Ρ€Π°Π· Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ». соотносится Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ (Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ кисСль) с гастрономичСским ΠΊΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‚. Π΅. с ΡΠΎΠ²ΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ обусловлСнных ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ стСрСотипных прСдставлСний ΠΎ свойствах, характСристиках ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ источник осмыслСния Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΈ нСсут Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ своим ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ свойствам Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ смыслы.

Богласно Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌ прСдставлСниям, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ «Π³Π΅Π½Π΅Ρ‚ичСский» ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ (матСринскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ), пСрвая ΠΏΠΈΡ‰Π° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° надСляСтся ΡΠ°ΠΊΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ осмысляСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ источник, Π΄Π°Ρ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ силы. Π Π΅ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² составС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ». ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, символизируя нСиссякаСмыС ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ ΠΈ достаток, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° связь с царством ΠΌΡ‘Ρ€Ρ‚Π²Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ€Π΅ΠΊΠ°, ΠΏΠΎ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌ вСрованиям, осмысляСтся, Π² частности, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π² ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΡ€. Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ (Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°), ΠΏΠΎ-Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ, ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ самобытности ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ кисСль являСтся обрядовым блюдом (прСимущСствСнно поминального ΠΈ ΠΆΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π°), распространённым Ρƒ восточных славян. (Блавянская мифология. ЭнциклопСдичСский ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ. М., 2002. Π‘. 226.) Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° ΠΈΠ· кисСля ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠ°, Π½Π° связь с Ρ‚Π΅ΠΌ свСтом. ВсС эти ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ»., Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡΡΡŒ Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Ρ„ΠΎΡ€Ρƒ, ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· сытой, обСспСчСнной ΠΈ Π±Π΅Π·Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ». Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ выполняСт Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ символа достатка, изобилия ΠΈ благополучия, Ρ‚. Π΅. ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΎΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ смысл ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ явлСния, события. Π’ мСтафоричСски ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌ содСрТании Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ». ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ стСрСотипноС прСдставлСниС русских ΠΎ Π½Π΅Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ, ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ мСстС (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ с ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΌΠΈ находятся Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ, Π² ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠΈΡ€Π΅), поэтому Ρ„Ρ€Π°Π·Π΅ΠΎΠ». ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ символа нСсбыточного, нСосущСствимого ΠΈΠ»ΠΈ нСдостиТимого ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠšΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°

Как ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ кисСля ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΠΊ? Какая связь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ словами β€œΠΊΠΈΡΠ»Ρ‹ΠΉβ€ ΠΈ β€œΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒβ€? Бколько кисСлСй Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π° Руси ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‡Ρ‘ΠΌ Ρ‚ΡƒΡ‚ сСдьмая Π²ΠΎΠ΄Π°? ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° эти вопросы Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ²ΡƒΡ‚ навязчивоС β€œΠΏΠΎΠΉΠ΄Ρƒ, поСм”, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ самим Π²ΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽβ€¦

Π’ русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ блюда ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ извСстныС (Ρ‰ΠΈ, каши, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹) ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ (кальи, ΠΊΡƒΠ½Π΄ΡŽΠΌΡ‹, лСваши). КисСли находятся Π² пСрСсСчСнии этих Π΄Π²ΡƒΡ… мноТСств: ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°ΡΡΡŒ распространСнным русским ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ готовятся ΠΏΠΎ исконным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Β«ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ, ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°Β» β€” ироничСски говорят ΠΎ сказочном Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΈ, Π½Π΅ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΡΡΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° ΠΈΠ· соврСмСнного ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ кисСля. ВмСстС с Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ России Π·Π° этой ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ стояло ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо: Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²ΡˆΠΈΠΉ овсяный кисСль Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ Π½Π° куски ΠΈ употрСбляли с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΌ кисСли Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅ стали Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² русский Π±Ρ‹Ρ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ XVIII β€” Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ°, Π½ΠΎ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ распространСниС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ XIX Π²Π΅ΠΊΠ°. УсвоСниС русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π² качСствС Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ загустки Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π»ΠΎ СстСствСнноС Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π±Ρ‹Π» ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кисСль, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ стал ΡΠ²ΡΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π·Π²Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ кисСлями ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π°ΡΡΡŒ кисСлСм Π² исконном смыслС слова (клюква β€” кислая ягода), ΠΎΠ½ относился ΠΊ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ разновидности этого блюда β€” кисСлям Π½Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ кисловатыми, Π° сладкими. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кисСли ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ΠΌ: ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густыми ΠΈ подавались застуТСнными с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ (ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΠΌ) ΠΈΠ»ΠΈ сливками.

ΠžΠ²ΡΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кисСли

Π’ Β«ΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ°Ρ… ΠΎ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ эстСтикС» Β«Π›Π°Π΄Β» (1982) Василий Π‘Π΅Π»ΠΎΠ² Π½Π°Π·Π²Π°Π» овсяный кисСль Β« ]]> любимСйшСй русской Π΅Π΄ΠΎΠΉ ]]> Β». Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ вошло Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ строй русского языка ΠΈ Π² русский Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠ»ΠΎΡ€: овсяный кисСль упоминаСтся Π² сказках (Β« ]]> Гуси-Π»Π΅Π±Π΅Π΄ΠΈ ]]> Β», Β« ]]> Π’Ρ€ΠΈ царства ]]> Β», Β« ]]> ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠΉ Ρ†Π°Ρ€ΡŒ ΠΈ Василиса ΠŸΡ€Π΅ΠΌΡƒΠ΄Ρ€Π°Ρ ]]> Β»), Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… пСснях, пословицах ΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΊΠ°Ρ….

ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ просСянной овсяной ΠΌΡƒΠΊΠΈ (высСвки) с Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π° Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ заквашивали; Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠΌ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ настой ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ загустСния. Аналогичным способом Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ кисСли ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π΅. НСсколько услоТнСнная тСхнология ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π»Π° ]]> использованиС сулоя ]]> (ΠΎΡ‚ Β«ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΒ»): ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ заквашивали, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ оставляли Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, пСрСмСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, которая ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ всС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΊΠ° ΠΎ Π΄Π°Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ… родствСнниках β€” «сСдьмая Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π° кисСлС». ΠžΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ кисСль Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· сырого сулоя, Π½ΠΎ сохранился ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ для получСния «кисСльной ΠΌΡƒΠΊΠΈΒ». Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кисСли ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ для Π½ΠΈΡ… сулой ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· этапа броТСния β€” Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Β« ]]> Руской ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Π΅ ]]> Β» (1816) Василия Π›Π΅Π²ΡˆΠΈΠ½Π°.

«Горячий кисСль густСл Π½Π° Π³Π»Π°Π·Π°Ρ…, β€” ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ Василий Π‘Π΅Π»ΠΎΠ², β€” Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ β€” Π½Π΅ Π·Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π₯Π»Π΅Π±Π°Π»ΠΈ вприкуску с Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ, заправляя смСтаной ΠΈΠ»ΠΈ постным маслом. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ кисСль застывал, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Из разлСвистой ΠΊΡ€Ρ‹Π½ΠΊΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΠ²Ρ‹Ρ€ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π² большоС блюдо ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π»ΠΈΠ±ΠΎ суслом. Вакая Π΅Π΄Π° подавалась Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ, β€žΠ½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΡΡ‹Ρ‚ΠΊΡƒβ€œ. Π”Π°ΠΆΠ΅ самыС сытыС обязаны Π±Ρ‹Π»ΠΈ хотя Π±Ρ‹ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΡƒΡ‚ΡŒβ€¦Β». ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° пошла пословица «КисСлю Π΄Π° Ρ†Π°Ρ€ΡŽ всСгда мСсто Π΅ΡΡ‚ΡŒΒ» β€” Π² русской ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ овсяный кисСль считался лакомством. Π’ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ ΠΎΠ½ подавался «с мСдовою ΡΡ‹Ρ‚ΠΎΡŽ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом».

АналогичноС блюдо Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ β€” Haferschleim, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сыграло ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² русской Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π’ 1816 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΈΠΊ Василий Жуковский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π» идиллию Иогана-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π° ГСбСля Β« ]]> ΠžΠ²ΡΡΠ½Ρ‹ΠΉ кисСль ]]> Β» (Das Habermuß Π½Π° алСманнском Π΄ΠΈΠ°Π»Π΅ΠΊΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ языка), Π³Π΄Π΅ это ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ символизируСт ΠΈΠ΄ΠΈΠ»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΡƒΡŽ Тизнь: Β«Π”Π΅Ρ‚ΠΈ, овсяный кисСль Π½Π° столС; Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π²Ρƒ; / Π‘ΠΌΠΈΡ€Π½ΠΎ ΡΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΡƒ Π½Π΅ ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ; / ΠšΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅: всякий Π½Π°ΠΌ Π΄Π°Ρ€ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ ΠΈ даяниС Π±Π»Π°Π³ΠΎΒ» ΠΈ Ρ‚. Π΄. Π‘Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, став ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π°Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ русского Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΈΠ·ΠΌΠ°, с Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ для этого направлСния Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ.

ΠžΠ²ΡΡΠ½Ρ‹ΠΉ кисСль с сытой Π±Ρ‹Π» Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ поминальной снСдью, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ стола. Π’ этом качСствС ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ встрСчаСтся Π² Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½Π΅ Павла МСльникова-ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Β« ]]> Π’ лСсах ]]> Β» (1871–1874): «КисСли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΠΠΈΠΊΠΈΡ‚ΠΈΡˆΠ½Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅: ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ гостям ― ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ с ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Ρƒ ― овсяныС с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ сытой». Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² МосквС Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ, ΠœΠ°Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈ НиТний ΠšΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡƒΠ»ΠΊΠΈ β€” это отголоски КисСльной слободы, которая Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π»Π°ΡΡŒ Π²Π±Π»ΠΈΠ·ΠΈ БрСтСнского, Π‘ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ†Π΅-РоТдСствСнского ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ совСтской Π²Π»Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π’Π°Ρ€ΡΠΎΠ½ΠΎΡ„ΡŒΠ΅Π²ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ монастырСй. Π’ слободС ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ кисСльники, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ кисСли ΠΊ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌ.

Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСль

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ исконным русским ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ΠΌ Π±Ρ‹Π» Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСль. Готовился ΠΎΠ½ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ овсяный: Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, избСгая образования ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ², Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ кипСния, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π² посудины ΠΈ остуТали. Как ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Василий Π‘Π΅Π»ΠΎΠ², Π΅Π³ΠΎ «любили ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅, Π΅Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π² постныС Π΄Π½ΠΈ горячим ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСль Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ обильно ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π»ΡŒΠ½ΡΠ½Ρ‹ΠΌ маслом». Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° с конопляным маслом.

Π’ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСль Π±Ρ‹Π» популярСн ΠΊΠ°ΠΊ уличная Π΅Π΄Π°, индустрия ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π² Российской ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° вСсьма Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Π°. АлСксандр Π‘Π°ΡˆΡƒΡ†ΠΊΠΈΠΉ Π² Β«ΠŸΠ°Π½ΠΎΡ€Π°ΠΌΠ΅ Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚ΠΏΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π°Β» (1834) ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ «русский вовсС Π½Π΅ заботится Π½ΠΈ ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½ΠΈ ΠΎ мСстС своих Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ². Он Сст, Π³Π΄Π΅ случится ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° почувствуСт Π² этом Π½Π°Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏ садится Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π±Π΅Ρ€Π΅Π³ своСй ΠΊΠ°Π½Π°Π²ΠΊΠΈ, ΠΊΡƒΡ‡Π΅Ρ€ Сст сидя Π½Π° ΠΊΠΎΠ·Π»Π°Ρ…, маляр Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ лСсовинС, ΠΈΠ·Π²ΠΎΠ·Ρ‡ΠΈΠΊ Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ своСй лошади. Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎ с сими ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π² ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π΅, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ…Π°Ρ€Ρ‡Π΅Π²Π΅Π½ ΠΈΠ»ΠΈ простых Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΉ для Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π°, сотни разносчиков ходят ΠΏΠΎ ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ стоят Π±Π»ΠΈΠ· мостов с яствами ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ, соотвСтствСнными Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌ Π³ΠΎΠ΄Π°Β».

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ° кисСля вразнос Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π° сам Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π΅Ρ† β€” кисСльником ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π’ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Β« ]]> ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ изобраТСния ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ]]> Β» (1799) эта профСссия описана ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ:

Β«Π Π°Π·Π½ΠΎΡ‰ΠΈΠΊΠΈ кисСля ходят с Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ Π½Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π΅ ΠΏΠΎ ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π°ΠΌ, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° стоят Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ свой Π½Π° ΠΊΠΎΠ·Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ…; которыя сдСланы ΠΈΠ· дСрСвянных брусков слоТСнных крСстообразно ΠΈ связанных Π² Π²Π΅Ρ€ΡŒΡ…Ρƒ снурком. КисСль кладСтся Π½Π° доску, накрываСтся бСлою Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΡŽ, Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° находится довольноС число дСрСвянных Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ спичСк; Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ кисСля, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ‰ΠΈΠΊ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΡƒ, ΠΈ ΠΈΠ·ΡŒΡ€Π΅Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ куски, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· находящСйся Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ фляги для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π³ΠΎ смаку конопляным маслом; Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡΡ‚ΡŒ посрСдством Π·Π° острСнной дСрСвянной спички Π½Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ, ΠΊΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ с Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ. КисСльник с ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ своим столом ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ нСсколько Ρ€Π°Π· Π² дСнь с мСста Π½Π° мСсто, ΠΈ останавливаСтся большС Ρ‚Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ довольно Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΡ… людСй ΠΈ матросов. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ прСдставляСтся ΠΏΠΈΠ»ΠΈΠ»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ имСя своС ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ΅ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ…, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΡ€ Π·Π° поясом, утоляСт кисСлСм свой Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. КисСль варят ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π° употрСбляСтся побольшой части Π² пост».

ΠšΠΈΡΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ приносило скромный Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚Ρ‡Π΅ Β« ]]> КисСльник ]]> Β» извСстного русского поэта XVIII Π²Π΅ΠΊΠ° АлСксандра Π‘ΡƒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊΠΎΠ²Π° Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ кисСлСм, ΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΡΡΡŒ ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свои Π΄Π΅Π»Π°, опускаСтся Π΄ΠΎ воровства ΠΈΠΊΠΎΠ½ ΠΈΠ· алтаря. Π’ сатиричСской поэмС Β« ]]> ΠŸΠ»Π°Ρ‡Π΅Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ стихотворцСв ]]> Β» Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ поэта XVIII Π²Π΅ΠΊΠ° Василия Майкова Π² качСствС Π·Π°Π²Π΅Π΄ΠΎΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π²Π·Π΄ΠΎΡ€Π° приводится сцСна, Π³Π΄Π΅ Β«Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСль министры ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚Β».

КисСли Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡŽ ]]> картофСля Π² Российской ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ ]]> ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈΡΡŒ Π² частном порядкС Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ XVIII Π²Π΅ΠΊΠ° Π² соотвСтствии с общССвропСйской Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ. Π“ΠΎΡΡƒΠ΄Π°Ρ€ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ картофСлСводство Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ с 1765 Π³ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΎ НаставлСниС Π‘Π΅Π½Π°Ρ‚Π° Β«ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ зСмляных яблоков». Бамая ранняя ΠΈΠ· Π΄ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΡ… Π΄ΠΎ нас русских ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³, «НовСйшая ΠΈ полная поварСнная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Β» (1790, 2-Π΅ ΠΈΠ·Π΄. 1791) Николая Π―Ρ†Π΅Π½ΠΊΠΎΠ²Π°, ΡƒΠΆΠ΅ содСрТит Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ β€” ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ прСдлагаСтся для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… кисСлСй (Π½Π° миндальном ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅), для клюквСнного ΠΆΠ΅ кисСля Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈΠ· «сарочинскаго пшСна», Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ. Π’ Β«Π₯озяйствСнном описании ΠŸΠ΅Ρ€ΠΌΡΠΊΠΎΠΉ Π³ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΈΒ» 1813 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кисСли упомянуты ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Π° городского ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Π°: ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Β«ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ, Π² ΠΊΠ°ΡˆΠ°Ρ…, ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΈ свои ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ шаньги (Ρ€ΠΎΠ΄ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Π°Π³ΠΎ); Π° Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΡΠ΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌ супы, готовят с ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΡƒ для приготовлСния кисСлСй».

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ°Ρ… Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² Российской ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ послС 1843 Π³ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ комплСкса «самых энСргичСских ΠΌΠ΅Ρ€ для распространСния посСвов картофСля». ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ высСваСмого картофСля Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Π½ΠΎ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌΠΈ: Π² 1851–1860 Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π² Московской Π³ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΈ картофСля саТали Π² 10 Ρ€Π°Π· мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, Π° Π² Вологодской Π³ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΈ β€” Π² 23 Ρ€Π°Π·Π° мСньшС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, судя ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ словарям ΠΈ энциклопСдиям, Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° XIX Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кисСли сильно уступали Π² популярности Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ кисСлям ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ.

Π’ Β« ]]> Π‘Π»ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅ АкадСмии Российской ]]> Β» (1789–1794) Π² качСствС основного Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ овсяный кисСль, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ упомянуты кисСли Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ (Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ 1806–1822 Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ²). Π’ Β« ]]> Π‘Π»ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅ цСрковнославянского ΠΈ русского языка ]]> Β» (1847) кисСль опрСдСляСтся ΡˆΠΈΡ€Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅, приготовляСмоС посрСдством заквасы ΠΈ варСния ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠΌΡƒΠΊΠΈΒ», Π½ΠΎ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ овсяный кисСль. АналогичноС ΠΏΠΎ смыслу ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ кисСля ΠΊΠ°ΠΊ кислого мучнистого студня (овсяного, Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ; Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСль упомянут ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ) содСрТится Π² Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΌ Π² 1863–1866 Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… Β«Π’ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ словарС ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠ³ΠΎ вСликорусского языка» Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡ€Π° Даля (Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ 1880–1882 Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ²). Π—Π°Ρ‚ΠΎ Π² ΠΈΠ·Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΅ XIX–XX Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² ]]> энциклопСдии Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠ³Π°ΡƒΠ·Π° ΠΈ Π•Ρ„Ρ€ΠΎΠ½Π° ]]> ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кисСли вынСсСны Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»Π°Π½: «мучнистый ΡΡ‚ΡƒΠ΄Π΅Π½ΡŒ, приготовляСтся ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… соков (ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ, красно- ΠΈΠ»ΠΈ чСрносмородиновый, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, яблочный ΠΈ Π΄Ρ€.), приправляСтся Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€.; подаСтся с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π±Π΅Π· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сока, овсяный, Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ К. ставится Π½Π° ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅ ΠΈ закваскС; Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ β€” прСсный».

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… кисСлСй содСрТат ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ русскиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ XIX Π²Π΅ΠΊΠ°. Как ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Максим Π‘Ρ‹Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², «Ссли ΠΏΠΎ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ любой ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², получится кисСль Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ плотности ΠΈ консистСнции, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ нСльзя». Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ягодныС, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ кисСли Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ прСимущСствСнно Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ дСсСртами. ВСроятно, ΠΎΡ‚ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кисСлСй ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ»Π° традиция ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ (ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΠΌ) ΠΈΠ»ΠΈ сливками. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ горячих ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΡ… кисСлСй Π² ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ… Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кисСль

ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кисСль, вСроятно, появился Π² русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· ягодных ΠΈ пользовался особой любовью. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ XVII Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΎΠ½ подавался Π½Π° стол ΠŸΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ°Ρ€Ρ…Ρƒ ΠœΠΎΡΠΊΠΎΠ²ΡΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΈ всСя Руси Адриану, наряду с Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ кисСлями: Β«Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΒ» с сытой, сливками ΠΈΠ»ΠΈ соком ΠΈ «горячим» с ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ маслом. (Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎ кисСлях ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Β« ]]> Руская поварня ]]> Β» Василия Π›Π΅Π²ΡˆΠΈΠ½Π°.) ΠžΠΏΠΈΡ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Н. Π―Ρ†Π΅Π½ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кисСль Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° рисовом ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅. Π‘ усвоСниСм русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° кисСль ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ стали Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ основС. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² 1829 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Β« ]]> ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кисСль ]]> Β» ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρƒ. Π‘ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ клюквСнного кисСля Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Ρ‚, ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ «красного» Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Β«Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎΒ» овсяного.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ кисСль ΠΌΠΎΠ³ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ горячим ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ/сливками ΠΈ сахаром. По ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Ρƒ Π‘Π°Π»Ρ‚Ρ‹ΠΊΠΎΠ²Π°-Π©Π΅Π΄Ρ€ΠΈΠ½Π°, Π² Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π΅ Π² 1870-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… ]]> Π² ΠœΠ°Π»ΠΎΡΡ€ΠΎΡΠ»Π°Π²ΡΠΊΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€Π΅ ]]> ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Β«ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ кисСль с ΡΡ‹Ρ‚ΠΎΡŽΒ». Иногда ΠΎΠ½ употрСблялся Π² качСствС ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹: Π² ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π΅ Β«ΠœΠΎΡΠΊΠ²ΠΈΡ‚ΡΠ½ΠΈΠ½Β» Π·Π° 1856 Π³ΠΎΠ΄ наряду с Β«Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кисСлями со сливками» упоминаСтся «разварная сайка, облитая горячим ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ кисСлСм с сахаром».

ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кисСль стал ΡΠ²ΡΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π·Π²Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ кисСлями ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, дСмонстрируя СстСствСнноС Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ русской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ. Π‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, клюква β€” кислая ягода, ΠΈ мучнистый ΡΡ‚ΡƒΠ΄Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π±Ρ‹Π» кисСлСм Π² исконном смыслС слова. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ с сахаром воспроизводило кисло-ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΊΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π³Π°ΠΌΠΌΡƒ, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ для овсяного кисСля с сытой. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кисСль относился ΠΊ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ разновидности этого блюда β€” Π½Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ кисловатыми, Π° сладкими. ΠŸΡ€ΠΈ этом «сладкиС кисСли» ΠΊΠ°ΠΊ особоС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ упомянуты ΡƒΠΆΠ΅ Π² «ДомостроС» сСрСдины XVI Π²Π΅ΠΊΠ°. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ собой прСдставляли Π² Ρ‚ΠΎ врСмя, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎ нСизвСстно, Π½ΠΎ вСсьма вСроятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кисСли с сытой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΉ.

ΠœΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ кисСли

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ популярной Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ кисСлСй Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅ Π±Ρ‹Π» ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ кисСль, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· миндального ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Он Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ упоминаСтся Π² Β« ]]> Π›Π΅Ρ‚Π΅ ГосподнСм ]]> Β» (1927–1944) Ивана Π¨ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²Π° Π² качСствС постного ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ. Π’ Β« ]]> МосквС ΠΈ москвичах ]]> Β» Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡ€Π° Гиляровского Π½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅ «обносили ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ кисСлСм с ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌΒ». Из ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сливок Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ кисСль с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ миндаля.

Π­Ρ‚ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈ ΠΊ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ кисСлям Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, особСнно ΠΊ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ. Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ влияниС Π±Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСно Π² России с ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° XVIII Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊ блюдо ΠΏΠ°Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола. Π‘Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Β« ]]> Π•Π²Π³Π΅Π½ΠΈΠΈ ОнСгинС ]]> Β»: Β«Π”Π° Π²ΠΎΡ‚ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ засмолСнной, / ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π±Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅, / ЦимлянскоС нСсут ΡƒΠΆΠ΅Β». Π’ русских ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ… ]]> основная Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ]]> ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ/ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ кисСлСм ΠΈ Π±Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для послСднСго использовали Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠΉ ΠΊΠ»Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, Π° Π½Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π».

Π’ Β« ]]> Росписи царским ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡΠΌ ]]> Β» (1610–1613), составлСнной для польского ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΠΈΡ‡Π° Владислава, сказано: «На блюдо кисСля Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ, Π° Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ковш ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° прСсного, ставСц сливок». Π’ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ соблазн ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Β«Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ кисСлС» овсяный Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Π² соотвСтствии с Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ словоупотрСблСниСм. Однако вСроятнСС всСго Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ± ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π±Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° рисовом ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π² Ρ‚ΠΎ врСмя Π±Ρ‹Π»ΠΎ популярно Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ срСди Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… классов общСства. Π’ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ АвдССвой ΠΈ Николая Маслова 1912 Π³ΠΎΠ΄Π° Β« ]]> Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ кисСлСм ]]> Β» Π½Π°Π·Π²Π°Π½ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅.

КисСли Π² совСтскоС врСмя

Π’ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XX Π²Π΅ΠΊΠ° кисСли Π² русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ прСдставлСны Π²ΠΎ всСм ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ самыС экзотичСскиС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹. Π’ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Β«Π΄Ρ‹Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎΒ» ΠΈ «шоколадного» кисСлСй, Π½ΠΎ ΠΈ ]]> кисСля ΠΈΠ· саго ]]> (ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° ΠΈΠ· зСрнистого ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· саговых пальм) с пряностями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ «горячий с ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌΒ».

Π’ совСтскоС врСмя ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ΅Π» Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠΎ ]]> истории Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ]]> Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΌ: Ссли Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ Ушакова (1935–1940) Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ Π½Π° систСму Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ импСраторской России, Ρ‚ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ ОТСгова (1949) фиксируСт ]]> Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π² с русской Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ ]]> : «студСнистоС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈΒ» ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² «студСнистоС ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅Β» (курсив ΠΌΠΎΠΉ β€” М. М.).

Π’ Π±ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΈ совСтской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, «КнигС ΠΎ вкусной ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Β» (1939), кисСли прСдставлСны довольно ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ овсяный («КисСль ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌΒ»). Π˜Ρ… прСдлагаСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «срСднСй густоты ΠΈ густыС» ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол «горячими ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈΒ». ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ягодных ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кисСлСй ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ сладких блюд, овсяный ΡƒΠ³ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π² ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда вмСстС с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅Π±ΡƒΡ€Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ упомянут вовсС. Π’ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ 1952 Π³ΠΎΠ΄Π° издания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ считаСтся ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ кисСль ΠΈ кисСль ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹, хотя само Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ саламаты.

Π Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ класса блюд ΡΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ постСпСнным Ρ€Π°Π·ΠΆΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ кисСлСй Π½Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. Π’ Β«ΠšΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ примусС» (1927) К.Π―. Π”Π΅Π΄Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π°Π½Π° пропорция Тидкости ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° 6Γ—1, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соотвСтствуСт Π΄ΠΎΡ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌ. Π’ «КнигС ΠΎ вкусной ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Β» 1939 ΠΈ 1952 Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅: Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ стакан ягод ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π’ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ]]> ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ 1987 Π³ΠΎΠ΄Π° издания ]]> Π½Π° Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° приходится ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ стакана Тидкости.

К ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ совСтского ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° прСдставлСниС ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… кисСлях Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΄ΠΎ соврСмСнного уровня, Π° Π²Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ русским Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ овсяный ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСли Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΈΡ…ΠΎΠ΄Π°. Π”ΠΎΡˆΠ»ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² 1992 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π²Ρ€Π°Ρ‡ ]]> Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡ€ Π˜Π·ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ]]> умудрился Π·Π°ΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ овсяного кисСля Π² качСствС Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда.

Π‘Π²ΠΎΠ΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ русских кисСлСй

ΠŸΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ мучнистого студня Π² горячий Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΎ СстСствСнныС взаимосвязи русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ с ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ традициями Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… СвропСйских Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΡˆΡƒΡŽ ΠΏΡƒΡ‚Π°Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Β« ]]> ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ ]]> Β» (2002, ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ посмСртно) Π’ΠΈΠ»ΡŒΡΠΌΠ° ΠŸΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΠΈΠ½Π°. Он Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ» кисСли Π½Π° «русскиС» (Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ, овсяный, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ) ΠΈ «ягодно-Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ якобы ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ «сладкими блюдами западноСвропСйской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈΒ». По ΠŸΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΠΈΠ½Ρƒ, густыС кисСли принято Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, Π° Π² русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ приняты кисСли срСднСй густоты. Π’Ρ€ΠΈΡƒΠΌΡ„ΠΎΠΌ полузнания являСтся ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ постный Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСль с мясным Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

БтудСнистыС блюда, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ кисСлям, ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСны Π² западноСвропСйской ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Π―Ρ€ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ рисовый ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³, Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ… Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ. Однако Π±Π»ΠΈΠ·ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Π° Π² Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ для овсяного, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ягодно-Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кисСлСй, Ρ‡Ρ‚ΠΎ СстСствСнно ΠΏΡ€ΠΈ тСсном Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π΅.

НСмСцкий Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ овсяного кисСля, Haferschleim, ΡƒΠΆΠ΅ упоминался. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ датской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ блюдо, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ кисСлям Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅: ]]> Π½Π΅ΠΌ. rote GrΓΌtze, Π΄Π°Ρ‚. rΓΈdgrΓΈd ]]> β€” Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ «красная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°Β». Π­Ρ‚ΠΎ сладкий дСсСрт с красными Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌΠΈ ягодами ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ готовился ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² качСствС загустки стали ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». Rote GrΓΌtze Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ подаСтся ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сливками.

Π’ΠΎ французской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΊ кисСлям Π½Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ всСго стоят ягодно-Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠ΅Π³ΠΎ клСя, Π° ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°. Π’ Β«ΠΠ»ΡŒΠΌΠ°Π½Π°Ρ…Π΅ гастрономов» (1852–1855) Π˜Π³Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ Π Π°Π΄Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ, Π³Π΄Π΅ прСдставлСна русско-французская кухня сСрСдины XIX Π²Π΅ΠΊΠ°, названия кисСлСй ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠ±Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π½Π° французском языкС ΠΊΠ°ΠΊ Β«gelΓ¨e (kissel)Β». ВмСстС с Ρ‚Π΅ΠΌ Π Π°Π΄Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ эти блюда: Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ клюквСнного кисСлСй ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ ягод, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ прСдставлСны схоТиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ миндального кисСля ΠΈ миндального Π±Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅.

Бходство со студСными кисСлями Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ]]> Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠ΅ лакомство ]]> Π»ΡƒΠΊΡƒΠΌ (Ρ€Π°Ρ…Π°Ρ‚-Π»ΡƒΠΊΡƒΠΌ), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовится Π½Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅ с Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, смолой мастикового Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ соками Π² качСствС основных вкусовых эссСнций. Аналог Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ кисСлю Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ находится Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ β€” это ΠΏΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ (ΠΌΠ°ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π³Π° Π² восточно-романских странах).

Π’ русской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ XIX Π²Π΅ΠΊΠ° кисСли осознавались ΠΊΠ°ΠΊ своСобразноС блюдо ΠΈ Π½Π΅ смСшивались с Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅, Π±Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅, ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ иностранными ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡΠΌΠΈ. Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· этого ряда кисСли Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ «блюдо западноСвропСйской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈΒ» Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… оснований. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» (рисовый, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, маисовый) Π² качСствС загустки примСнялся Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… СвропСйских странах, ΠΈ русская кухня с Π΅Π³ΠΎ усвоСниСм шла Π² Π½ΠΎΠ³Ρƒ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, сохраняя ΡΠ°ΠΌΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

КисСли Π² соврСмСнной русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅

Π’ нашС врСмя ΠΈΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΊΡƒ Β«Π·Π° сСмь вСрст кисСля Π΅ΡΡ‚ΡŒΒ» (Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² дальнюю Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ) ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² прямом смыслС. Π’ ΠΊΠ°Ρ„Π΅ ΠΈ рСсторанах Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ ягодныС кисСли, Π½Π΅ говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… разновидностях этого блюда.

Π’ рядС Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΉ овсяный ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСль появился благодаря ΠœΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΡƒ Π‘Ρ‹Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρƒ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ «Добрянка» Π² НовосибирскС, московский рСсторан Β«Π’ΠΎΡΠΊΡ€Π΅ΡΠ΅Π½ΡŒΠ΅Β» ΠΈ «Русская дСрСвня» Π²ΠΎ Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡ€Π΅. Π’ Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π΅ овсяный кисСль ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² рСсторанС Β«ΠŸΠΎΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΠΈΠΉΒ».

ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΉ интСрСс ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ авторскиС вСрсии Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… русских кисСлСй. Π¨Π΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΈ совладСлСц московского рСсторана Delicatessen Иван Шишкин ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ ]]> осоврСмСнил Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ кисСля ]]> : Β«Π― Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π» ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Π°, хотя Π² Π½Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ гороховая ΠΌΡƒΠΊΠ°, Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Но я ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρƒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²Π°Ρ€ΡŽ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ marmite (британская паста ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ экстракта с ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ солСным вкусом β€” М. М.) для соуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ, ΠΈΠ·Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅, вкус мяса. Π–Π°Ρ€ΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, дСлаю ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠ· свСТих ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΎΠ²Β». Авторский Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ овсяный кисСли Шишкин прСдставлял Π½Π° московском гастрономичСском фСстивалС Omnivore 2013 ΠΈ впослСдствии Π²Π²Π΅Π» Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСль Π² вСсСннСС мСню 2014 Π³ΠΎΠ΄Π°. Π’ постном мСню 2014 Π³ΠΎΠ΄Π° пСтСрбургского рСсторана Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ «КоКоКо» Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ появился авторский Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСль ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° завСдСния Π˜Π³ΠΎΡ€Ρ Π“Ρ€ΠΈΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈΠ½Π° β€” с Β«ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Ρ„Ρ€ΠΈ ΠΈ чипсами ΠΈΠ· бородинского Ρ…Π»Π΅Π±Π°Β». Π­Ρ‚ΠΈΠΌΠΈ двумя ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ история пСрСосмыслСния кисСлСй Π² соврСмСнной русской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°, ΠΊ соТалСнию, исчСрпываСтся.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *