можно ли делать салат из огурцов и помидоров вместе со сметаной
Диетолог поставила точку в споре о «смертельном» летнем салате
Скиталинская высказала свое мнение по этому вопросу.
«Огурцы полезны. Особенно с кожурой, потому что почти все ценные составляющие витамины, минералы и «соединение молодости» кукурбитацин собрались именно в кожуре и сразу под ней. В том, что под кожурой, это почти все — вода, много калия и немного клетчатки. Калорий настолько мало, что смешно называть — можете смело ведро огурцов умять и не набрать лишнего (правда, «слабительний» эффект может надолго запечатлеть огуречную диету в памяти)», — рассказала диетолог.
Что касается сочетания огурцов и помидоров, то, по словам врача, на самом деле фермента аскорбиназы в огурцах очень мало, а в помидорах — мало витамина С.
«Кроме того, естественный витамин С всегда защищен от разрушения биофлавоноидами, а в помидорах их много. И когда прожеванная смесь огурцов и помидоров попадет в желудок, от аскорбиназы там останутся лишь остатки, да и те будут инактивированы желудочным соком», — объяснила Скиталинская.
По ее словам, если добавить в салат бальзамический уксус или лимонный сок, то активность аскорбиназы еще больше снизится.
«Поэтому продолжайте есть огурцы с помидорами, добавляйте к ним много зелени, особенно петрушки, а также — лука и чеснока. Мало того, что выживете, еще и можете прожить дольше, если такие салаты будут ежедневно в вашем рационе», — резюмировала диетолог.
Салат из помидоров и огурцов со сметаной
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Ингредиенты
Классический свежий салат из помидоров и огурцов со сметаной
Пожалуй, один из лучших классических салатов – салат с огурцами и помидорами, заправленный сметаной. Очень простой в приготовлении и нереально вкусный салат, основная изюминка которого – сок, образуемый в результаты смешивания сока помидоров и сметаны, благодаря чему огурцы приобретают неповторимый вкус.
Салат очень полезен сам по себе, и для его приготовления требуются лишь те продукты, которые, скорее всего, есть в каждом доме.
Как приготовить «Салат из помидоров и огурцов со сметаной» пошагово с фото в домашних условиях
Для начала подготовим ингредиенты, которые нам понадобятся: помидор, огурцы, сметану, соль и перец.
2 огурца промываем, очищаем от хвостиков и нарезаем кольцами.
1 помидор нарезаем небольшими квадратиками.
Ингредиенты салат из огурцов и помидоров со сметаной 15%
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Огурец, грунтовый | 150 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые | 100 г |
| Сметана 15,0% жирности | 30 г |
все порезать, посолить, заправить сметаной и перемешать
Пищевая ценность и химический состав «салат из огурцов и помидоров со сметаной 15%».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 33.2 кКал | 1684 кКал | 2% | 6% | 5072 г |
| Белки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 4.2% | 6909 г |
| Жиры | 1.7 г | 56 г | 3% | 9% | 3294 г |
| Углеводы | 3.1 г | 219 г | 1.4% | 4.2% | 7065 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ||||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 15.1% | 2000 г |
| Вода | 91 г | 2273 г | 4% | 12% | 2498 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 63.9 мкг | 900 мкг | 7.1% | 21.4% | 1408 г |
| бета Каротин | 0.32 мг | 5 мг | 6.4% | 19.3% | 1563 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 8.1% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.046 мг | 1.8 мг | 2.6% | 7.8% | 3913 г |
| Витамин В4, холин | 5.57 мг | 500 мг | 1.1% | 3.3% | 8977 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.264 мг | 5 мг | 5.3% | 16% | 1894 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.057 мг | 2 мг | 2.9% | 8.7% | 3509 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.028 мкг | 400 мкг | 1.5% | 4.5% | 6636 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.23 мг | 90 мг | 15.8% | 47.6% | 632 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.007 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.3% | 142857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.333 мг | 15 мг | 2.2% | 6.6% | 4505 г |
| Витамин Н, биотин | 0.904 мкг | 50 мкг | 1.8% | 5.4% | 5531 г |
| Витамин К, филлохинон | 11.5 мкг | 120 мкг | 9.6% | 28.9% | 1043 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4716 мг | 20 мг | 2.4% | 7.2% | 4241 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 190.24 мг | 2500 мг | 7.6% | 22.9% | 1314 г |
| Кальций, Ca | 29.17 мг | 1000 мг | 2.9% | 8.7% | 3428 г |
| Магний, Mg | 15.65 мг | 400 мг | 3.9% | 11.7% | 2556 г |
| Натрий, Na | 284.11 мг | 1300 мг | 21.9% | 66% | 458 г |
| Сера, S | 8.3 мг | 1000 мг | 0.8% | 2.4% | 12048 г |
| Фосфор, P | 38.6 мг | 800 мг | 4.8% | 14.5% | 2073 г |
| Хлор, Cl | 456.84 мг | 2300 мг | 19.9% | 59.9% | 503 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 40.8 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.68 мг | 18 мг | 3.8% | 11.4% | 2647 г |
| Йод, I | 2.3 мкг | 150 мкг | 1.5% | 4.5% | 6522 г |
| Кобальт, Co | 2.766 мкг | 10 мкг | 27.7% | 83.4% | 362 г |
| Марганец, Mn | 0.1472 мг | 2 мг | 7.4% | 22.3% | 1359 г |
| Медь, Cu | 94.12 мкг | 1000 мкг | 9.4% | 28.3% | 1062 г |
| Молибден, Mo | 3.794 мкг | 70 мкг | 5.4% | 16.3% | 1845 г |
| Селен, Se | 0.301 мкг | 55 мкг | 0.5% | 1.5% | 18272 г |
| Фтор, F | 16.13 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1.2% | 24799 г |
| Хром, Cr | 4.96 мкг | 50 мкг | 9.9% | 29.8% | 1008 г |
| Цинк, Zn | 0.1922 мг | 12 мг | 1.6% | 4.8% | 6243 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 6.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность салат из огурцов и помидоров со сметаной 15% составляет 33,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Салат из помидоров и огурцов в сметане с чесноком
Затем крупными дольками нарезаем помидоры.
Затем полосками нарезаем болгарский перец. А вы знали, что в болгарском перце больше витамина С в несколько раз чем в лимоне.
Затем полукольцами режем лук.
И мелко шинкуем зелень петрушки и укропа.
Складываем это все в глубокую мисочку.
Для заправки возьмем сметану и немного на мелкой терке чеснока.
Солим, перемешиваем и наш салат готов. Приятного аппетита!
Салат из помидоров и огурцов со сметаной
Салат из свежего огурца и помидора очень полезен. Этот овощной салат великолепно подходит для диетического питания, так как в нем очень мало калорий, и очень больше количество полезных витаминов. Этот салат великолепно подходит для летнего меню, когда из-за жары не очень хочется долго стоять на кухне.
Свежие огурцы очень полезны для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы и имеющим лишний вес. Помидоры не менее полезны, чем огурцы, поэтому салат из помидоров и огурцов со сметаной великолепно подходит для различных диет.
Классический рецепт салата с помидорами и огурцами готовится с репчатым луком. Однако в летнее время можно использовать зеленый лук или лук порей.
Все необходимые ингредиенты нужно тщательно помыть в проточной воде и положить на дуршлаг, чтобы вся лишняя вода стекла и овощи немного просохли.
Спелые помидоры нужно разрезать на две половинки, аккуратно вырезать плодоножку и нарезать тонкими дольками или небольшими кубиками.
Свежие огурцы помыть, просушить и отрезать хвостики с обеих сторон. Если огурцы крупные, разрезать их на две половинки вдоль, после чего нашинковать как можно тоньше брусочками.
Салат из помидоров и огурцов со сметаной будет более ароматным, если добавить сладкий болгарский перец. Перец можно брать любой — для приготовления салатов очень хорошо подходит сочный сорт Белозерка.
У перца нужно аккуратно отрезать хвостик и вынуть сердцевину с семенами. Чтобы это было проще сделать, прижмите хвостик рукой, слегка нажмите на него и прокрутите по часовой стрелке. Хвостик с семенами легко выйдет.
Посмотрите на фото салата из огурцов и помидоров — угощение переливается всеми солнечными красками лета. Чем салат будет аппетитнее выглядеть, тем лучше. Поэтому для полноты картины нужно добавить репчатый лук и свежую зелень.
Так как все овощи нарезаны средними кубиками, репчатый лук нужно порезать также. Лук почистить и нарезать как можно мельче. Можно половинку лука нарезать кольцами и выложить их поверх салата для украшения.
Свежую петрушку или укроп нужно хорошо помыть, отрезать ножки — в них скапливается большое количество нитратов из почвы, поэтому их лучше не использовать в пищу.
Петрушку можно резать не очень мелко, а еще лучше зелень не резать, а рвать руками.
Остается только добавить соли по вкусу и заправить сметаной.
Летний салат из огурцов, помидоров и сметаны лучше всего готовить непосредственно перед подачей к столу.
Этот салат можно подавать и на обед, и на ужин. Он прекрасно подходит к мясным угощениям и блюдам из рыбы. Наслаждайтесь вкусными и полезными витаминами. Если вы любите разнообразие, то иногда можно готовить этот салат с различными сортами лука, а иногда и с чесноком. Также на вкус салата влияет добавленная в него зелень — чередуйте укроп и петрушку. Яркий ароматный салат великолепно подходит для похудения — используйте не жирную сметану или не сладкий йогурт. Приятного аппетита!