можно ли добавлять в щи соленые помидоры
Щи из свежей капусты с солеными помидорами
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 108 кКал.
Своим рецептом я никого, конечно, не удивлю! Но ведь не каждый же день мы печем пироги, торты и готовим сложные мясные и рыбные блюда, а варим борщик или супчик и второе. Я сама очень люблю щи на курином бульоне, но не люблю вареную квашеную капусту. И вот нашла для себя выход, в зажарку добавляю соленые (не маринованные!) бочковые помидоры. Результат получается очень даже замечательный! Вкусно, ароматно и в меру с кислинкой. На сайте очень много молодых хозяюшек, которым может пригодиться мой рецепт, а может он заинтересует и опытных кулинаров:)
Рецепт щей из свежей капусты с солеными помидорами
Ингредиенты
Как приготовить
Из мяса сварить бульон, мясо достать и отделить от костей.
Картофель почистить и нарезать не очень мелко.
Капусту нашинковать тоже не очень мелко.
Теперь приготовим заправку: с соленых помидор снять кожицу и натереть их на крупной терке, морковь тоже натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
Теперь обжарим на растительном масле в таком порядке: сначала лук до прозрачности, затем к луку добавим морковь и жарим минуты 3-4 (как только масло в сковородке приобретет морковный цвет) и отправляем к луку и моркови натертые помидоры и сахар. Тушим до полного испарения жидкости. Помидоры утратят свой резкий запах, свойственный соленьям.
Как только жидкость испарилась, добавим томатную пасту и хорошо перемешивая, прожарим еще пару минут.
В кастрюлю с бульоном отправляем картофель, через пару минут капусту и перец, очень осторожно солим и даем свариться овощам до полуготовности.
Затем добавляем приготовленную заправку, даем минут 5 повариться и теперь уже добавляем соль по вкусу, перчим, добавляем кусочек лаврового листика, укроп и еще пару минут варим. Снимаем пенку, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем щам полчасика настояться.
А теперь берем тарелочку, наливаем ароматные щи, добавлям по желанию сметанку, посыпаем петрушечкой и укропчиком и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
—Постоянные читатели
—Трансляции
—Статистика
Щи из свежей капусты с солеными зелеными помидорами
Зеленые соленые помидоры не очень острые и придают щам своеобразную кислинку. Щи наваристые и вкусные.
Из чего готовить:
Говяжьи ребра – 500г
Картофель – 3 шт. 330г
Капуста белокочанная – 300г
Морковь – 1 шт. – 150г
Лук репчатый – 1 шт. – 145г
Помидоры зеленые соленые (маленькие) – 6 шт. – 250г
Перец сладкий красный – половина перца – 100г
Масло сливочное – 60г
Перец черный молотый
Зелень петрушки и укропа – по 3-4 веточки
Лавровый лист – 2 шт.
Перцы горошком черный и душистый – по 4 шт.
Приготовление
Мясо залить 3л воды, довести до кипения, собрать образовавшуюся пену. Вкинуть лавровые листы и перцы горошком. Уменьшить огонь и варить бульон до готовности мяса. Потом мясо можно вынуть и отделить от костей. Порезать мясо кусочками и вернуть в бульон.
Натереть на крупной терке морковь и мелко порезать лук.
Обжарить лук с морковью на масле.
Небольшими кубиками порезать картофель. Более мелкими кубиками порезать сладкий перец. Вкинуть в бульон и варить 7 минут.
Дольками порезать помидоры.
Добавить капусту с помидорами в кастрюлю, довести до кипения и варить 10 минут.
Добавить обжаренные овощи. Поварить 2-3 минуты. Посолить по вкусу.
Добавить мелко порезанную зелень и выключить огонь. Дать щам настояться 15-20 минут.
В тарелку со щами можно добавить свежемолотый черный перец.
Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.
Процитировано 8 раз
Понравилось: 4 пользователям
ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ
Щи из свежей капусты с консервированными помидорами
Щи из свежей капусты с консервированными помидорами, рецепт
Чтобы приготовить щи из свежей капусты с консервированными помидорами на этот раз мною будут использованы следующие продукты:
Капуста свежая 300 грамм;
Картофель – 3 штуки;
Помидоры консервированные – 3 штуки;
Лук репчатый – 1 штука;
Масло сливочное 30 грамм;
Масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
Сахар – 1 столовая ложка;
Лавровый лист – 3 листика;
Семена укропа молотые – 1 чайная ложка;
Как приготовить щи из свежей капусты с консервированными помидорами, фото
В кастрюлю наливаю приблизительно 2 литра воды и ставлю на огонь для закипания.
Пока закипает вода, чищу картофель, лук и морковь.
Очищенный картофель режу небольшими кубиками и промываю. Морковь натираю на крупной терке, а лук мелко нарезаю.
Когда вода закипела, опускаю в кастрюлю порезанный картофель и варю его минут 15. Пока варится картофель, ставлю на огонь сковородку, наливаю в нее подсолнечное масло и добавляю сливочное. Когда масло разогрелось, кладу обжаривать лук и морковь.
Обжариваю лук с морковью, периодически перемешивая минут 5. Смотрю, чтобы лук не поменял свой цвет.
С консервированных помидоров снимаю кожу, разрезаю пополам и вырезаю плодоножку. Затем нарезаю их кусочками.
Картофель за это время у меня уже почти сварился, к нему отправляю нарезанную капусту, добавляю сахар (сахар добавляю для улучшения вкуса овощей) и немного соли.
Даю капусте закипеть и перекладываю в кастрюлю обжаренную морковь с луком.
Туда же добавляю консервированные помидоры.
Все это у меня варится минут 10.
В конце варки кладу лавровый лист и насыпаю молотые семена укропа. Даю еще минуты 3 покипеть и снимаю кастрюлю с огня.
Мои щи из свежей капусты с консервированными помидорами готовы.
При подаче к столу кладу в щи сметану. Лучший вкусовой эффект у щей, как и у борщей достигается на вторые сутки. Хотя кому, как нравится.
Поделиться в соц. сетях
Share this:
Похожих статей пока нет.
7 комментариев
Очень люблю, когда к рецептам прилагаются поэтапные фотографии, как у Вас.Весь процесс-как на ладони.Захотелось сразу приготовить!Удачи Вашему «вкусному» сайту!
Я тоже так готовлю. Очень вкусно
Вкусный пошаговый рецепт щей с капустой и консервированы помидорами..)С помидорами надо попробовать!
Щи из свежей капусты мой сын с детства называет супчик-борщик. Очень вкусно и просто!
Такой подробный рецепт. Вот это вкуснятинка — Эти ЩИ!
Очень подробное описание рецепта. Спасибо.
Самый сложный рецепт для меня это щи. Наверно потому, что не люблю. Зато муж любит. вот и мучаюсь.
Написать отзыв
ЗДРАВСТВУЙТЕ!
Меня зовут Галина Дунаева
Это мой кулинарный сайт.
Здесь Вы получите ответы на вопросы: что приготовить, как приготовить, почему готовим дома. Увидите рецепты приготовления вкусных и полезных кулинарных блюд с пошаговыми фото. Это первые и вторые блюда, с мясом и без мяса, салаты, бутерброды, закуски, блины, выпечка, и много других вкусностей. Узнаете, в чем польза и вред различных продуктов и их влияние на здоровье.
Кушайте вкусно и с пользой для здоровья!
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Трансляции
—Статистика
Щи с солеными помидорами
Щи с солеными помидорами
Щи из кислой капусты с солеными помидорами – замечательное блюдо для любителей кисленького.
Необходимые продукты:
Говядина на кости – 500г
Капуста квашеная – 700г. Если считаете, что капуста очень кислая, то промойте ее холодной водой.
Помидоры соленые – 2 шт. – 150г
Лук репчатый – 1 луковица – 50г
Морковь – 1 шт. – 50г
Масло сливочное – 45г
Перец черный горошком – 6 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки
В квашеной капусте и соленых помидорах достаточно специй, так что ничего больше не добавляем.
Приготовление
Залить говядину 3л воды, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь, вкинуть лавровый лист и перцы горошком и варить бульон до готовности мяса 1,5-2 часа. Потом мясо вынуть, отделить от костей, порезать кусочками и вернуть в бульон. За 30 минут до конца вкинуть в бульон очищенный картофель целиком.
Чтобы было быстрее, капусту я залила частью горячего бульона и варила отдельно. Варить капусту по вкусу: чтобы была хрустящей – 25-30 минут, чтобы совсем мягкая – 1 час.
На масле спассировать мелко порезанный лук и тертую морковь.
Добавить протертые соленые помидоры без шкурки.
Достать из бульона готовый картофель и растолочь вилкой.
Вкинуть в кастрюлю капусту вместе с бульоном, в котором она варилась, пассированные овощи, картофель. Довести до кипения и поварить все вместе 5 минут. Посолить по вкусу. В конце добавить порезанную зелень.
Щи из свежей капусты с помидорами и перцем
Не секрет, что домашние соления любят как взрослые, так и дети. Пожалуй, они всегда будут оставаться настоящим украшением любого обеденного и праздничного стола. Однако ко всему прочему соления являются очень полезным продуктом питания.
Взять, к примеру, соленые помидоры, которым можно долго петь дифирамбы, и вполне заслужено. Главным их «оружием» является природный антиоксидант, ликопин. Он же, в свою очередь, значительно снижает риск развития заболеваний поджелудочной и предстательной желез, шейки матки и сердечнососудистой системы. А еще в соленых помидорах содержится огромное количество других полезных веществ (таких как калий, йод, фосфор, натрий, бор, магний, марганец, железо, медь, кальций, цинк и т.д.).
Поэтому обязательно включайте их в свой рацион питания и готовьте вкусные и необычные блюда, например, вкусные и очень ароматные щи из свежей капусты с солеными помидорами!
Чтобы приготовить щи из свежей капусты с солеными помидорами, вам понадобится:
мясо курицы (на кости) – 0,4-0,5 кг
картофель – 3-4шт.
свежая капуста – 1/4 вилка
морковь – шт.
репчатый лук – 1 шт.
красные соленые помидоры – 3-4шт.
томатная паста – 1 ст. л.
сахар – 1/2 ч. л.
болгарский перец – 1-2 шт.
соль/перец/зелень – по вкусу
лавровый лист – 1-3 шт.
Как приготовить щи из свежей капусты с солеными помидорами:
1. Сразу, пожалуй, стоит отметить, что указанное количество продуктов рассчитано на 3-литровую кастрюлю. Итак, начинаем приготовление щей с того, что сварим бульон. Для этого промываем под проточной водой мясо курицы, после чего нарезаем его на достаточно крупные куски, которые складываем в кастрюлю и заливаем их достаточным количеством воды. Сразу ставим кастрюлю на огонь, и как только вода закипит, немного подсаливаем воду и слегка уменьшаем огонь. Отвариваем мясо до готовности (примерно 40-50 минут после закипания). При этом не забываем периодически снимать с бульона пену.
2. Мы же в это время займемся подготовкой остальных ингредиентов. Итак, очищаем от кожуры картофель и нарезаем его на средние кусочки. Промываем капусту (удаляем испорченные листья) и тонко шинкуем ее (или не тонко, кому как больше нравится).
3. Теперь же приготовим заправку: снимаем с соленых (не маринованных!) помидор кожицу, а затем натираем их на крупной терке.
Очищаем морковь и репчатый лук, после чего морковь натираем на той же терке, а лук измельчаем на мелкие кубики (или шинкуем полукольцами).
Подогреваем на сковородке немного растительного масла и обжариваем в нем сначала лук (буквально 2-3 минутки, до прозрачности).
А после добавляем и морковку.
Пассеруем овощи до их мягкости и образования красивого золотистого цвета. Далее добавляем на сковородку натертые помидоры и немного сахара, перемешиваем и тушим все вместе до полного испарения жидкости. Так, помидоры должны потерять резкий запах, свойственный соленьям.
Затем, как только жидкость испарится, добавляем к содержимому сковородки томатную пасту.
Опять-таки все хорошенько перемешиваем и продолжаем готовить еще пару минут.
4. Итак, вынимаем из готового бульона мясо (перекладываем его в отдельную тарелочку, чтобы оно остыло) и закладываем в кастрюлю измельченный картофель.
А через несколько минут – капусту и нарезанный средними кубиками сладкий болгарский перец.
Опять же пробуем щи на соль, добавляем лавровый лист, измельченную зелень и даем провариться им в течение еще нескольких минут.
Снимаем готовые щи с огня и даем им настояться еще 30 минут, после чего разливаем по тарелкам и при желании дополнительно присыпаем свежей зеленью и заправляем сметаной.