можно ли есть цветы огурцов
Вред и польза огурцов. Кому нельзя есть огурцы?
Похрустеть свежим огурчиком на досуге — милое дело. В сезон, кажется, можно питаться одними огурцами — такие они сочные и ароматные. Но не все так просто. Оказывается, огурцы могут и навредить здоровью.
Огурец (лат. Cucumis sativus) — однолетнее травянистое растение, родственник тыквы и арбуза. Родиной огурца считается. Индия, точнее — предгорья Гималаев, где до сих пор можно встретить его в диком виде. Постепенно огурец распространился по всему миру и сегодня существует множество его культивированных сортов. Около 500 лет выращиваются огурцы и в России — интересно, что самые популярные у нас сорта не длинные и гладкие, а короткоплодные с пупырышками и щетинкой.
Польза огурца
Огурец на 97% состоит из воды, в которой растворено множество полезных веществ в легкоусвояемой форме, в том числе калий, магний, цинк, йод и кремний. Помимо воды, в огурце есть клетчатка (неперевариваемые пищевые волокна), чрезвычайно полезная для очищения организма и питания микрофлоры кишечника. Есть в огурце и витамины, например, B1, необходимый для нервной системы, витамин А, для продления молодости и здоровья глаз, и витамин С, укрепляющий сосуды и иммунитет.
Особое значение имеет калий в составе огурцов — этот макроэлемент необходим для здорового сердца и сосудов: он участвует в передаче нервных импульсов и регулировании сердечного ритма, нормализует давление. Также калий нужен для передачи нервных импульсов в головном мозге и для поддержания водно-солевого баланса в организме.
Не зря огурцы считаются прекрасной закуской — они возбуждают аппетит и стимулируют выработку желудочного сока, улучшают переваривание пищи и восстанавливают обмен веществ при его нарушениях. Огурцы являются мочегонным и желчегонным средством, а также оказывают легкий слабительный эффект. Их рекомендуется употреблять при отеках и запорах.
Содержащаяся в огурцах тартроновая или оксималоновая кислота активно участвует в углеводном обмене и препятствует образованию жировых отложений. Эта кислота попросту тормозит переработку лишних углеводов в жировые клетки.
Много полезных веществе содержится и в кожуре огурцов. Например, алкалоид физетин — антиоксидант, защищающий мозг, в том числе и от болезни Альцгеймера. Также в кожуре содержатся лигнаны — фитоэстрогены, похожие на женские половые гормоны, которые защищают организм от развития онкологических заболеваний, точно так же как и тритерпен и кукурбитацин — мощные биологически активные вещества, которыми славятся огурчики.
Молодые огурцы — самые полезные
Вред огурцов
Высокое содержание калия в огурцах может принести не только пользу, но и вред. Дело в том, что при избытке калия в организме нарушается кислотно-щелочной баланс и может развиваться гиперкалиемия — заболевание, при котором нарушается работа почек, может развиваться язва тонкого кишечника и начаться проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Так как огурец почти целиком состоит из воды, в нем могут содержаться нитраты — удобрения нередко используют для быстрого созревания овоща, а недобросовестные производители могут превышать нормы в несколько раз! Нитраты растворяются и сохраняются в таких огурцах, поэтому ими можно отравиться точно так же, как и арбузами.
С одной стороны, огурец — продукт малокалорийный (15 ккал в 100 г) и можно съесть за один раз много, с другой — он стимулирует аппетит. Поэтому не стоит употреблять огурцы перед едой людям с лишним весом и тем, кто придерживается диеты — рискуете «разогреть» аппетит.
Также не рекомендуется есть огурцы людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, при обострении язвы, гастрите, энтероколите. Гастроэнтерологи не рекомендуют после употребления огурцов пить холодную воду, газированные напитки и тем более молоко. Это может нарушить нормальную деятельность желудка, затруднить пищеварение, вызвать боль в животе и тяжесть.
С осторожностью следует есть свежие огурцы кормящим матерям, так как содержащиеся в них биологически активные вещества могут попадать в грудное молоко и вызывать у малыша урчание, диарею и даже боли в животе.
Огуречная диета — коварное дело. Сложно остановиться есть
Как правильно есть огурцы?
В сезон есть огурцы нужно, конечно, свежими. Отдавайте предпочтение огурцам хрустким, плотным, сочным. Употреблять их лучше вместе с кожицей — в ней высокая концентрация полезных веществ и ценная клетчатка. Детям же рекомендуется есть огурчики без кожицы, особенно, если они с пупырышками.
Из свежих огурцов можно готовить салаты, холодные летние супы, закуски, лимонады. Используйте огурцы вместо хлеба для канапе и небольших бутербродов. Можно даже приготовить из огурцов пасту!
Райта с огурцами
Райта – индийская холодная закуска-салат. Она делается из разных рубленых свежих овощей с йогуртом, зеленью и приправами.
Райта с огурцами
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В маленькой сковороде сильно разогрейте масло, всыпьте семена горчицы, через 10 сек. – семена зиры. Готовьте еще 10 сек. и снимите с огня, остудите.
Тем временем очистите огурцы (или оставьте с кожицей, если она тонкая) и очень мелко нарежьте. Измельчите зелень.
Смешайте йогурт, зелень, огурцы и масло со специями. Посолите и приправьте чат-масалой по вкусу. Поставьте в холодильник на 10 мин. и подавайте с лепешками.
8 причин пустоцвета на огурцах и как с ним бороться
Добавление статьи в новую подборку
Даже обильное цветение огурцов не гарантирует богатого урожая, т.к. большое количество цветков часто оказывается пустоцветом и после увядания опадает, так и не образовав завязи. Разбираемся в основных причинах пустоцвета на огурцах.
Пустоцветом называют мужские цветки, которые не образуют завязей, – завязи появляются только на женских цветках.
Подобная проблема – пустоцвет – вообще отсутствует у партенокарпических гибридов огурцов. Они абсолютно не нуждаются в опылении, т.к. в таких растениях все цветки женские, а значит, обязательно будут с плодами.
И только пчелоопыляемые – традиционные – сорта огурцов могут давать пустоцвет, который является главной причиной плохого урожая.
Ни в коем случае не обрывайте мужские цветки. Следуя нашим советам, вы сможете ускорить появление женских цветков на растениях. Если к моменту их образования пустоцвета на огурцах не останется вообще, это значит, что женские цветки с завязью просто не смогут быть опылены. После опыления мужские цветки всегда отсыхают и опадают сами.
Отличить женские цветки от мужских очень просто. Мужские цветки растут на ножках, а на женских цветках всегда есть утолщения в виде маленьких огурчиков.
Можно ли как-то повлиять на численность мужских и женских цветков на огуречных плетях? Да, можно, ведь часто большое количество пустоцвета появляется на растении из-за ошибок самих огородников. Разберем основные причины.
Причина 1. Некачественные семена огурцов
Покупая готовые семена хорошего производителя, можно быть более или менее уверенным, что они качественные, здоровые, подготовленные к посеву. Другое дело, когда вы решаетесь собрать семена понравившихся огурчиков самостоятельно.
Неопытный огородник может не подозревать, что далеко не все огурцы подходят для размножения. В результате из собранных семян может вырасти совсем не то, что вы ожидали.
Возможно, большое количество пустоцветов на огурцах (особенно вкупе с неправильной формой плода) свидетельствует о том, что «донор» семян сам был гибридом либо переопылился с гибридом. Учитывая, что в домашних условиях контролировать опыление если и возможно, то довольно трудно, самостоятельная заготовка семян чревата постоянными сюрпризами.
Решение: Покупать семена проверенной агрофирмы либо выращивать рядом только сортовые огурцы и собирать семена с них.
Причина 2. Посев слишком «молодых» семян
Правильный посадочный материал огурца – это семена с 4-х-летней «выдержкой» (в крайнем случае им может быть 2-3 года). Дело в том, что семена, собранные в прошлом году, еще не готовы к посеву. Растения, выращенные из них, буду давать много пустоцвета.
Решение: Прогревать семена перед посевом. Для начала их дезинфицируют, замачивая в 1%-ном (розовом) растворе перманганата калия на 20-30 минут. После хорошо просушивают и в течение месяца держат рядом с батареей центрального отопления (температура воздуха в этом месте должна быть в пределах 25-28°С).
Ускоренный, хотя и более рискованный способ – прогреть семена в духовке при температуре 50-60°С в течение двух часов. Перед посевом можно также замочить семена в растворе иммуномодулятора (Новосил, Циркон и т.д.), который повысит урожайность растений.
Семена гибридов прогревать не следует.
Причина 3. Неправильный полив огурцов
Допустим, вы купили качественные семена, на всякий случай обеззаразили и прорастили их перед посевом, но на огуречной грядке все равно засилье пустоцвета. Возможно, вы перестарались с поливом огурцов либо поливали их слишком холодной водой.
Решение: Несмотря на то что огурец – растение влаголюбивое, чрезмерный полив, особенно в сырую или холодную погоду, не пойдет ему на пользу. Поэтому частоту полива регулируют в зависимости от погодных условий.
Поливать огурцы следует только теплой водой (температурой около 25-28°С). Делать это нужно либо в первой половине дня, либо вечером, после того как спадет дневная жара.
Причина 4. Жара
К сожалению, жаркая летняя погода во время цветения огурцов также может пагубно сказаться на плодородии растений. Температура воздуха выше 27°С в сочетании с сухим воздухом ухудшает опыление, и зеленцы не завязываются.
Решение: Усиленный полив. Чтобы снизить риск потери огуречного урожая, полив стоит проводить дважды в день, утром и вечером, когда солнце находится низко.
Причина 5. Холодная погода
Не стоит забывать, что эта культура родом их южных краев, и холод не идет ей на пользу. Если лето выдалось аномально холодным, хотите вы этого или нет, но получить женские цветки на огурцах будет непросто.
Решение: Приостановить полив при температуре воздуха ниже 15°С – это простимулирует скорейшее образование женских цветков.
Если у вас есть возможность, соорудите временное укрытие для грядки с огурцами. Для этого установите дуги и защитите посадки любым укрывным материалом.
Причина 6. Недостаток освещения
Еще одна распространенная причина образования пустоцвета на огурцах – недостаток солнечного света. Если вы выделили для огуречной грядки затененный участок огорода, на хороший урожай можете не рассчитывать.
Решение: Высевать огурцы на юго-восточной, хорошо освещенной стороне участка. Если огурцы уже посеяны, спасти положение можно ограничением полива и прищипкой главной плети. У скороспелых огурцов стебель прищипывают после 8-10 листочка, у позднеспелых – после 6-8. Это простимулирует рост боковых плетей, на которых и образуются женские цветки.
Причина 7. Неправильная подкормка
Если вы перекормили свои огурцы азотсодержащими удобрениями, они могут начать жировать, т.е. наращивать зеленую массу, не давая плодов. Это происходит потому, что в таких «сытых» условиях растению просто незачем заботиться о потомстве – ему достаточно комфортно при избытке азота.
Решение: Соблюдать режим подкормок. Для хорошего урожая огурцы необходимо удобрять калием и фосфором. Перед посевом семян хорошо внести как органические, так и минеральные удобрения из расчета 10-15 кг перепревшего компоста или навоза, по 20 г суперфосфата, сульфата калия на 1 кв.м.
После появления всходов, в фазе двух настоящих листьев, огурцы подкармливают нитрофоской или нитроаммофоской (1 ст.л. на 1 л теплой воды). С началом цветения из подкормок исключают азот. Обычно за сезон огурцы подкармливают 4 раза.
Причина 8. Загущенность посевов
Если вы посадили огурцы слишком плотно, не стоит удивляться большому количеству пустоцветов. Когда растениям на грядке тесно, это сказывается на их развитии: они растут медленно, а женские цветки могут так и не появиться. Кроме того, даже при появлении цветков с завязью рано облегченно вздыхать: загущенность посевов может препятствовать опылению.
Решение: Соблюдение схемы посадки огурца (40×40 см). Если растения уже высажены в грунт, остается лишь максимально «расчистить» пространство между всходами. Для этого необходимо прищипнуть главную плеть саженцев. Это и приостановит чрезмерное разрастание, и простимулирует появление женских цветков.
Если на растениях появились женские цветки, но вы заметили, что на них не садятся пчелы, вам придется опылить огурцы самостоятельно. Для этого утром, как только распустились цветки, оборвите венчик мужского цветка и аккуратно дотроньтесь им до рыльца женского цветка. Один женский цветок лучше всего опылять двумя-тремя мужскими.
Надеемся, наши советы помогут вам получить достойный урожай и избежать появления большого количества пустоцвета.
Пустоцвет на огурцах – причины и что делать
Наверное, многие их вас сталкивались с такой проблемой, когда посаженные огурчики начали обильно цвести, а в результате вместо ароматных плодов, на кустах цветут одни пустоцветы. Все это снижает урожайность, и порой существенно. Появлению обильного их количества есть свои причины. В этой статье я постараюсь их все перечислить, а также что делать в подобной ситуации.
Для начала вспомним, что все цветки на огурцах условно можно разделить на 2 группы: самоопыляемые и пчелоопыляемые. У самоопыляемых гибридов завязываемость почти 100%. Нужно понимать, что проблема кроется лишь на пчелоопыляемых сортах. И прежде всего необходимо понимать их природу.
На центральном стволе из-под пазухи каждого листа выходят цветы. Они бывают женского и мужского типа. Причем на центральном стебле преобладает большое количество мужских, женских же мало. Сам плод образуется из женского цветка – пестика, а мужской плод – тычинка, который необходим для опыления пестика. Основной урожай можно получить лишь с женских цветков на боковых побегах.
Пустоцвет на огурцах – причины
Но не только обилие мужских цветков ведет к снижению урожая. Завязи женских тоже начинают цвести и даже завязи появились, но потом они желтеют и опадают. Почему такое происходит? Давайте разберем все возможные причины, которые признали, как профессиональные агрономы, так и опытные огородники.
Как выглядит пустоцвет в теплице и в открытом грунте
Возможно, начинающие огородники еще не знают, как выглядят пустоцветы (мужские цветы) и женские. Вот на этом фото вы видите, что у мужских сначала идет цветонос, который заканчивается цветком. У женских на цветоносе видно утолщение, которое будет после опыления будущим плодом.
Слева — пустоцвет, справа — цветок с завязью
Что делать, чтоб не было пустоцвета на огурцах в теплице
Выяснив причины появления пустоцвета, теперь разберем, как от этого избавиться и что нужно делать для повышения урожая огурцов.
Условия выращивания
Теперь поговорим о формировании огуречного куста. Уже было отмечено, что пустоцветы в основном находятся на центральном побеге. Значит, необходимо правильно сделать пасынкование центральной плети, чтобы больше появилось боковых побегов. Пройдите по ссылке, там все подробно рассказано и показано на схемах, как правильно проводить пасынкование.
Качество и хранение семян
О качестве и хранении самодельных семян тоже стоит поговорить. Бывает так, купив семена, вы их посадили, и вам понравился этот сорт. Чтобы развести семена, вы сами сделали их самостоятельно для посева на следующий год. Не сейте их сразу, вот как раз из таких семян у вас получится много пустоцвета.
Оставьте семена, приготовленные в этом году, еще на 2-3 года, а потом их посейте. Вы заметите, что на растениях больше будет женских цветков с завязями. Чтобы было больше завязей, перед посевом семян прогрейте их, например, на батарее отопления.
И еще о хранении. Храните самодельные семена в сухом месте. При высокой влажности в месте их хранения, есть большая вероятность, что на огуречной плети будет больше мужских цветов.
Создание стрессов
Есть еще одна хитрость, которая увеличивает количество завязей на растении. Женские цветки любят кратковременное пересушивание (до состояния поникших листьев) и кратковременное понижение температуры. Эти небольшие стрессы заставят растение пустить больше завязей, чтобы успеть продолжить свое потомство. Такая встряска будет полезна и замершим в росте огурчикам, они сразу тронутся в рост. В открытом грунте понижение температуры сделать нереально, а вот кратковременную пересушку для увеличения числа завязей вполне можно.
Привлечение насекомых
Без насекомых – пчел и шмелей опыление пчелоопыляемых сортов огурцов невозможно. Именно насекомые переносят пыльцу с тычинок на пестик. Для их привлечения открывайте двери или окна теплицы, особенно в теплые дни. Для большего привлечения сделайте для них приманку. На 1 л теплой воды добавьте 1 ч. л. меда или 1 ст. л. сахара. Размешайте и опрыскивайте растения через 1-2 дня теплым раствором, так лучше сохраняются запахи, что привлечет больше пчел. Опрыскивание проводят ранним утром, тогда пчелы успеют облететь все растения. Но делайте это без фанатизма. Поставив, например, банку с медом в теплицу, пчелы устроят себе пир, а про цветки с нектаром попросту забудут.
Если погода стоит пасмурная и пчелы не летают, немного подождите, возможно, солнышко выглянет, пчелки и прилетят. А если такая погода затянулась и не видно просвета, придется потрудиться самим. Для этого кисточкой поочередно дотрагивайтесь то до мужских, то до женских цветов. Вот и произойдет опыление.
А еще для привлечения насекомых для опыления огурцов посадите рядом с ними хорошо пахнущие многолетники, например, мелиссу или душицу, бархатцы, львиный зев и др.
Препараты от пустоцвета на огурцах
Если предлагаемые советы вам не помогли, а на огурцах по-прежнему преобладают мужские цветы, то можно применить препараты, стимулирующие цветение, образование и сохранение завязей. С этой целью применяют препараты — стимуляторы плодообразования:
Фитогормоны, имеющиеся в их составе, помогают сохранить образовавшуюся завязь от опадения и доставить питательные вещества для ее роста. Производители этих препаратов гарантируют:
Однако, следует помнить, что, применяя их, за счет увеличения количества завязей плоды могут быть мелкими и кривыми. Причина кроется в недостатке питательных веществ для большего количества плодов, поэтому подкормки огурцов также являются обязательным мероприятием.
Завязь
Это белый кристаллический порошок без запаха, хорошо растворим в воде. Действующее вещество – натриевые соли гиббереллиновых кислот, это гормоны роста. Препарат стимулирует плодообразование при неблагоприятных погодных условиях и отсутствии пчел. Уменьшает число опавших цветков, ускоряет рост и созревание плодов, а также повышает фитоиммунитет. Все это способствует раннему созреванию плодов и, как следствие, увеличению урожайности.
Перед использованием пакетик порошка растворяется в 1,5 л воды. Рабочим раствором опрыскивают наземную часть растения со всех сторон. Опрыскивание проводят ранним утром или поздним вечером в безветренную погоду. Это обусловлено тем, что огурцы растут ночью, и когда меньше испарения, раствор дольше держится на листьях и лучше впитывается в листовую пластину. Кроме того, от прямых солнечных лучей возможны ожоги на листве.
Раствор готовят непосредственно перед использованием. Первое опрыскивание проводят в начале цветения огурцов, вторую – во время массового цветения и плодоношения. Более 2-х раз препарат использовать не рекомендуется, иначе возможен обратный эффект: преждевременное опадание завязей, маленькие размеры плодов и преждевременное увядание.
Бутон
В составе препарата, кроме натриевой соли гиббереллиновых кислот, имеются гуматы — комплекс необходимых для нормального развития природных микроэлементов, витаминов и других полезных веществ. Среди микроэлементов имеются такие важные для развития, как
Препарат расфасован в пакетике по 2 г. Перед применением его разводят в небольшом количестве теплой воды, а затем объем доводят до 1 л. Чтобы получить 1 % раствор 1 г средства разводят в 1 л воды. Для получения 2 % раствора 2 г разводят в 1 л воды. Опрыскивать можно до 3-х раз. Первый раз до цветения – 1% раствором, позже во время завязывания плодов — 2% раствором.
Борогум
Препарат обогащен бором, микроэлементами в хелатных формах, стимулятором Гуми и биофунгицидом Фитоспорином М. Бор отвечает за формирование женских цветов, именно его недостаток вызывает пожелтение о падение уже завязавшихся плодов. Бор также увеличивает процент завязывания плодов и завязей и их рост. Все вместе это способствует быстрому корнеобразованию, снижению количества пустоцветов и опадению завязей.
Применяют средство путем опрыскивания по листу. Для этого 1 ч. л. средства разводится в 300 мл воды. Этого количества хватит на 10 кв. м посадок. Опрыскивание проводят перед началом цветения, а потом во время цветения и завязывания плодов.
Зеленец
Это новый уникальный препарат – стимулятор плодообразования. В районах рискованного земледелия, а это сейчас почти вся Россия, он дает поразительные результаты. Даже однократное опрыскивание препаратом Зеленец увеличивает урожайность в 2 раза за счет увеличения количества плодов. Причем плодоношение начинается на 5-7 дней раньше и продлевается на 2-3 недели. Кроме того, повышается устойчивость к болезням, а также улучшается вкус огурчиков. Эффект еще более усиливается при совместном применении препаратов Зеленец + Оберегъ или Зеленец + Завязь.
Для применения ампулу с 1,5 мл средства разводят в 3 л воды, для огурцов женского типа цветения (партенокарпические гибриды) – в 5 л воды, тщательно перемешивают. Раствор готовят непосредственно перед использованием и применяют в течение ближайшего времени. Расход средства – 3 л на 100 кв. м. Концентрацию раствора превышать не рекомендуется!
Опрыскивают растения однократно в фазе 2-3 настоящих листочков в рано утром или поздно вечером в безветренную теплую погоду.
Народные средства для завязи огурцов
Аналогом магазинным препаратам для увеличения завязей на огурцах служат народные средства, которые есть практически в каждом доме.