Научная литература 

можно ли использовать ржаную муку для блинов

admin 0 Comments

Лучшие рецепты ржаных блинов

Далеко не каждая хозяйка предпочитает готовить из ржаной муки — и очень зря. Рожь содержит в себе большое количество полезных веществ, укрепляющих иммунную систему, например, клетчатку, которая очищает организм, впитывая в себя все токсины. Мука из ржи также способствует похудению. Если вы не привыкли употреблять в пищу хлеб, то можно попробовать приготовить вкусные ржаные блинчики. Тесто из ржаной муки проще замесить, оно получается почти без комочков. А оладьи получаются мягкими, ароматными, напоминающими по вкусу вафли. Такие блины можно употреблять всем, даже людям, страдающим сахарным диабетом и тем, кто постится. Способы приготовления этого блюда самые разные и вы можете выбрать для себя наиболее подходящий.

Калорийность блинов

Многие иногда отказывают себе в удовольствии отведать блины, т.к. бояться набрать лишние килограммы и утратить былую стройность. Действительно, от обычных оладий из пшеничной муки можно поправиться. Но вот ржаные блины не содержат в себе большое количество калорий, поэтому являются диетическими.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

100 г блинов из ржаной муки содержат 167 ккал, а по постным рецептам калорийность составляет 150 ккал. Не забывайте, что если добавлять к блюду различные начинки и соусы, то калорийность увеличится.

Рецепт классических блинов на молоке

Молочные блины из ржаной муки лучше всего сочетаются со сладостями. Обычно их подают со свежими фруктами, шоколадом, фруктовым джемом или медом. Любители сладкого не останутся равнодушными к такому блюду.

Ингредиенты и способ приготовления

Чтобы приготовить рецепт на молоке понадобится:

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

В отдельной большой миске хорошо перемешать муку, гашеную соду, сахар и добавить щепотку соли. ТВлить стакан свежего молока и взбить миксером или венчиком. Нужно стараться вымешивать тесто таким образом, чтобы не образовывалось комков.

В другой емкости следует взбить куриные яйца до образования пены и подлить во взбитую массу оставшийся стакан молока. Далее порционно следует выливать яичную смесь в миску с мукой, не прекращая размешивать. После того, как масса достигнет однородной консистенции, необходимо вылить масло и снова помешать. Когда тесто будет готово, ему нужно дать настояться 30 минут.

На смазанной сковороде блины следует печь до насыщенного румянца. Переворачивать следует аккуратно, дабы не порвать ржаные оладьи. Готовые блины смазать маслом и добавить начинку по желанию.

Рецепт блинов на кефире

Чтобы оладьи получались не хрупкими и меньше рвались, можно добавить в рецепт пшеничной муки. Кефир используют вместо молока для получения более кислого вкуса, который хорошо гармонирует с ржаным тестом.

Лучше использовать тяжелую, как вариант — чугунную сковороду с толстым днищем.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Ингредиенты и способ приготовления

Для изготовления блинов на кефире, необходимо взять следующий набор продуктов:

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

В глубокой емкости следует перемешать пшеничную и ржаную муку, добавить к ним сухую соду, соль, сахар и два стакана кефира. В другой миске взбить яйца с остатками кефира и, постоянно размешивая смесь, вылить ее в посуду с мукой. Тесто следует вымешать миксером без комков и добавить растительное масло.

Готовое тесто нужно оставить на 40-50 минут в помещении с комнатной температурой. При выпекании оладий стоит быть предельно внимательным, следить, чтобы будущие блины не подгорели, т.к. тесто изначально имеет темный оттенок.

Рецепт «Бородинских» блинов

Ингредиенты и способ приготовления

Для блинов с пряностями понадобятся такие составляющие:

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

На не смазанной маслом сковороде следует немного поджарить семена кориандра и тмина, чтобы появился насыщенный восхитительный аромат. Затем размять их в ступе, но так, чтобы пряности не превратились в порошок.

Далее в любой посуде нужно размешать муку, пряные семена, соль и соду. Перелить туда стакан нежирного кефира и хорошо помешать, чтобы тесто получилось без комков. Перемешивать можно вручную или использовать миксер. В другой миске взбить оставшийся стакан кефира с яйцами, после чего добавить смесь в емкость с мукой. Массу необходимо хорошо размешать до однородной консистенции. Чтобы избавиться от лишней густоты теста, можно добавить немного воды.

Перед прожаркой будущим оладьям нужно настояться 40 минут. Выпекать тесто нужно на раскаленной сковороде, смазанной маслом, до появления румянца.

Рецепт постных блинов

Такие оладьи подойдут тем, кто соблюдает пост, придерживается диеты или правильного питания. Вода в рецепте используется с газом. Поэтому тесто при выпекании получается словно кружевное. Такое блюдо способно украсить любой стол во время чаепития.

Ингредиенты и способ приготовления

Постное тесто получается, если использовать такие компоненты:

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

В глубокой посуде следует тщательно размешать все ингредиенты, чтобы тесто было без комков. Дать смеси настояться 35 мин.

Выпекать блины следует на раскаленной сковороде, следя, чтобы они не подгорали и не рвались в процессе готовки. Подавать блюдо можно с любыми начинками.

Секреты приготовления ржаных блинов

Чтобы хрупкие блины из ржи не рвались, следует жарить их на небольшой сковороде, диаметров в 15-20 см. Так будет проще справиться с процессом переворачивания оладий без угрозы разорвать тонкое тесто. Переворачивать их на другую сторону проще широкой металлической лопаткой.

Если щедро обмазать каждый блин смесью из взбитого яйца и сахарного порошка, а затем сложить их в стопку и отправить запекаться в духовку, можно получить невероятно вкусную и сладкую блинницу. Готовую блинную башенку можно полить сиропом, медом или смазать ягодным джемом.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Чтобы уменьшить вероятность разрыва оладий, во время прожарки следует время от времени обильно смазывать сковороду маслом. Тогда тесто перестанет липнуть к поверхности сковороды, их будет легче поддеть лопаткой и аккуратно перевернуть, сохранив целостность и красоту каждого блина.

Блины из ржаной муки прекрасно сочетаются с любыми видами начинок — как со сладкими, так и с солеными.

Употреблять в пищу их может каждый. Они разрешены тем, кто чтит и соблюдает пост, сидит на низкокалорийном питании, усердно занимается спортом и даже тем, кто следит за содержанием сахара в крови. Изделия из ржаной муки поспособствуют быстрому похудению, очищению организма от шлаков и ядов, насыщению витаминами, минералами и другими полезными веществами, благодаря чему укрепляется иммунитет.

Источник

можно ли сделать блины только из ржаной муки? дайте рецепт.

Ржаные блины менее калорийны, чем пшеничные, поэтому могут быть рекомендованы людям с избыточным весом. Из ржаных блинов можно приготовить блинницу. Блины смазывают сырым яйцом, складывают горкой и запекают в духовке. Подают блинницу нарезанной.

Ржаная обдирная мука намного полезнее обычной пшеничной муки, из которой обычно готовят блинчики. При сахарном диабете идеально использовать именно ржаную обдирную муку! Она содержит больше аминокислот и необходимой организму фруктозы, чем пшеничная мука. Кроме того, ржаная обдирная мука богата витаминами и клетчаткой, поскольку делают её из цельных зёрен. Поэтому и блинчики из такой муки гораздо полезнее!

Блинчики из ржаной муки с джемом

мука ржаная обдирная,
мука пшеничная 1 сорта – несколько столовых ложек
кефир – полстакана,
сода – 1 чайная ложка,
вода – 4 стакана,
яйца – 2 штуки,
фруктоза или сахар – несколько столовых ложек,
растительное масло – полстакана.

Как готовить блинчики из ржаной муки

В кефир добавить соду, перемешать и оставить в посуде. Пока идёт реакция соды с кефиром, яйца хорошенько взбить в пену. Налить в миску воду, вылить туда же кефир и взбитые яйца, всыпать фруктозу. Добавить пшеничную муку, перемешать. Пшеничная мука нужна для лучшей клейкости. Затем постепенно добавлять ржаную обдирную муку, постоянно помешивая. Муку нужно добавлять, пока тесто не приобретёт консистенцию кефира. В готовое тесто влить растительное масло, снова хорошенько перемешать и взбить венчиком.

Сковороду слегка смазать растительным маслом. Если сковорода с антипригарным покрытием, можно не смазывать её, поскольку в составе теста и так достаточно масла, а к такому покрытию тесто не пригорит.
С помощью половника тесто выливать на сковороду небольшими порциями. Поджарить блинчики с одной стороны до золотистой корочки, перевернуть и снова поджарить. Блинчики лучше готовить именно маленькие, большие блины в размер сковороды могут плохо отходить от поверхности, получатся комки.

Подавать блинчики из ржаной муки можно с джемом или вареньем.

Блины ржаные
400 грамм муки; 3 стакана молока; дрожжи; соль;
Муку просеять, всыпать 200 грамм в кастрюлю, добавить дрожжей и развести 1,5 стаканами теплого молока. Оставить в теплом месте до утра. Утром добавить горячего (но не кипящего) молока, муки, посолить и выпекать на горячей сковороде на масле.
Подают блины на стол с икрой, соленой лососиной, сельдью, сметаной, маслом, вареньем, джемом.

Источник

Блины из ржаной муки на молоке, кефире и минеральной воде, рецепт с фото

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Как испечь блины из ржаной муки

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов
1. Яйца вбить в емкость для замеса теста.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов
2. Всыпать сахар (мы использовали тростниковый) соль, соду.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов
3. Влить 1/3 стакана растительного масла. Затем молоко. Перемешать.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов
4. Постепенно всыпать стакан ржаной муки и перемешать, чтобы не было комков.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов
5. Готовое тесто для ржаных блинов по консистенции должно получится как жидкий кисель, если у вас вышло гуще (зависит от производителя муки) долейте немного воды.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов
6. Прежде чем выпекать ржаные блины, подготовьте сковороду. Ее нужно хорошенько разогреть. Затем почистить маленькую картофелину, разрезать ее напополам (это способ моей бабушки, при нем блины никогда не прилипают к сковороде). Насадить половинку картофелины на вилку, обмакивать в растительное масло и смазывать сковороду. Таким образом расход растительного масла вас приятно удивит и блины получаться в меру жирные.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов
7. Выливаем на сковороду немного теста, наклоняя сковороду в стороны по кругу, распределяем тесто равномерно по дну сковороды. Старайтесь определить количество теста (размер поварешки), чтобы ржаные блины получились как можно тоньше. Жарим блинчики с двух сторон, переворачиваем, когда края зарумянились (см. фото).

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Ингредиенты

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Как приготовить ржаные блины на молоке

Берем молоко любой жирности. Впрочем, если вы на диете используйте обезжиренный молочный продукт. В чашу с высокими бортами налейте молоко. Вбейте куриное яйцо. Возьмите кухонный миксер либо ручной венчик. Перемешайте.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

К молочной массе подсыпьте соль и сахарный песок. На данном шаге, по желанию, можно добавить щепотку ванили или ложечку ванильного сахара. Продолжите перемешивать, чтобы растворились кристаллики.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Насыпьте ржаную муку. На данном шаге, для взбивания, лучше всего, использовать миксер, так как он отлично справляется с готовкой блинного теста, чтобы не было комочков.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Налейте растительное масло. Перемешайте. В итоге должно получиться жидковатое тесто, которое с легкостью, распределяется по дну сковороды. Если тесто густоватое, следует подлить немножко молока и наоборот.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Сковороду отправьте на огонь. Хорошо раскалите. Если вы неуверены в качестве посуды, лучше смазать дно небольшим количеством масла. Налейте в центр раскаленной сковороды порцию блинного теста и круговыми движениями распределите по всей сковороде. Обжарьте на умеренном огне до готовности с двух сторон.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Блинчики из ржаной муки на молоке готовы. Не нужно их оставлять на потом, сразу, после обжаривания, подайте к завтраку или перекусу.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

К блинам предложите сметану, варенье, мед, сгущенку. Приятного чаепития!

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Многие любители блинчиков вынуждены часто отказывать себе, в удовольствии полакомиться ими, опасаясь прибавки в весе. Такое блюдо действительно получается очень калорийным, если делать его на основе пшеничной муки, а вот ржаная не так опасна для фигуры. Но чтобы диетическая выпечка получилась вкусной и ароматной, нужно ознакомиться с некоторыми нюансами ее приготовления. Рассмотрим, можно ли печь блины из ржаной муки и как правильно это делать.

Можно ли печь блины из ржаной муки

Блины на ржаной муке получаются не только вкуснее, но и полезней, чем на пшеничной основе. Из-за высокого содержания сложных углеводов такая пища переваривается медленнее, за счёт чего чувство голода долго не наступает. Тесто для блинов готовить проще, такой вид муки содержит меньше клейковины, поэтому не сбивается в комочки. В качестве основы можно использовать молоко, кефир, натуральный йогурт, минеральную и обычную воду. Такие блинчики одинаково хорошо будут сочетаться с любыми начинками.

Ржаные блины на молоке с маслом

Для того чтобы сделать ржаной блины на молоке надо будет обзавестись следующим набором продуктов:

Любым способом взбить вместе с сахаром куриные яйца. В смесь всыпать половину просеянной муки и хорошенько размешать. Затем добавить оставшуюся муку, влить тёплое (не горячее) молоко с растопленным в нём сливочным маслом, посолить и снова перемешать. Тесто готово. А жарить блины надо на заранее разогретой сковородке, которую слегка смазать растительным маслом.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

На минеральной воде

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Вкусными, тонкими и кружевными получатся блинчики из ржаной муки, если в качестве основы для теста взять минеральную воду с газом.

В процессе приготовления используются ингредиенты:

• 2 стакана минералки; • 1,5 стакана муки ржаной; • 1-2 яйца; • сахар и немного соли; • кулинарный разрыхлитель; • масло растительное без запаха.

Как сделать кружевные блинчики на минералке:

1. Ставим ковшик с водой на плиту, а в это время взбиваем яйца. 2. Когда жидкость немного подогреется, соединяем её с солью, сахаром и растительным жиром. 3. Смешиваем яйцо с мукой и разрыхлителем, начинаем понемногу добавлять жидкость. 4. Взбиваем массу до тех пор, пока не разобьются все комочки. Перед обжаркой такое тесто должно постоять в тепле не менее четверти часа.

Ржаные блины на кефире

Практически также делаются и ржаные блины на кефире. По сути, отличие заключается лишь в рецептуре:

Приготовить тесто можно тем же способом, что и в предыдущем рецепте. А можно поступить и иначе. В миске смешать муку соль и соду. В центре мучной горки сделать небольшое углубление, в которое влить взбитую смесь из яиц, сахара и половины объёма кефира. Всё тщательно перемешать. Добавить оставшийся кефир и оба вида масла. При этом сливочное масло предварительно надо растопить. Всё снова помешать и можно отправляться к плите, чтобы жарить блины.

Приготовление теста

Неважно, какая мука используется в блинах. С любым тестом могут возникнуть сложности

Для того чтобы успешно готовить блюдо, хозяйки должны знать о наиболее частых проблемах. Одна из них – недостаточная мягкость, пышность у толстых блинов и отсутствие ажурности у тонких блинчиков. Подобная проблема наблюдается в тех случаях, когда тесто готовится неправильно.

Чтобы блины получались идеальными, опытные хозяйки советуют перед замешиванием теста просеивать муку. Благодаря этому процессу она становится более воздушной, так как насыщается кислородом. Из нее проще замешивать тесто. Также советуют в блинную смесь добавлять соду или разрыхлитель, а после замешивания оставлять тесто на столе хотя бы на 15 минут до выпечки.

Некоторые хозяюшки рекомендуют добавлять в тесто ложку коньяка. Их наблюдения показали, что этот ингредиент влияет на плотность блинчиков из пресного теста, делает их более воздушными, придает им необычный, приятный вкус и аромат.

Ржаные блины на воде

Тут технология приготовления теста для блинов уже несколько другая. Но сначала об ингредиентах:

На плите слегка подогреть воду. Яйцо и белок второго яйца хорошенько взбить и всыпать в образовавшуюся пену половину муки. Хорошо перемешать, влить воду, масло, добавить соль, оставшуюся муку и снова перемешать. Тесто должно постоять минут 15-20, и только после этого можно разогреть сковородку, смазать маслом и начать жарить блины.

Как приготовить постные ржаные блинчики на воде без яиц?

Чтобы замесить такое тесто, понадобится всего пара минут. Лакомство готовится быстро и легко переворачивается на сковороде. Получаются тонкими и эластичными. Их можно подавать с начинкой или просто с джемом.

Подготовьте продукты:

Замешайте тесто:

1. В миску насыпьте все сыпучие продукты. Добавьте стакан газированной воды и перемешайте. Минералку открывайте прямо перед приготовлением, чтобы газ не успел испариться.

2. Перемешайте тесто, оно при этом должно слегка пениться. Добавьте подсолнечное масло и оставьте минут на 10. Тесто должно быть густоватым, но не слишком. Если получилось очень густое, добавьте ещё немного воды.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

3. Хорошо разогрейте сковородку и немного смажьте ее маслом. Перед тем, как наливать тесто, обязательно перемешивайте его. Обжаривайте блины с двух сторон.

Из такого количества ингредиентов получается 5 штук. Обязательно попробуйте и оцените!

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Ржаные блины диабетические

Ну и в заключении обещанный рассказ о блинах из ржаной муки для людей, страдающих диабетом. Никаких особых хитростей в их приготовлении нет. Да и продукты нужны, в общем-то, те же самые:

Тесто для таких блинов готовится стандартным образом. Все ингредиенты отправляются в одну посуду и смешиваются. В последнюю очередь в массу добавляется растопленный, но не горячий маргарин. Жарка блинов производится тоже стандартным образом.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

На минеральной воде

Вкусными, тонкими и кружевными получатся блинчики из ржаной муки, если в качестве основы для теста взять минеральную воду с газом.

Блины на ржаной муке получаются более ароматными и сытными, чем из пшеничной. Ну и конечно они значительно полезнее. Ржаная мука содержит сложные углеводы, а значит выдает энергию организму медленно, но длительное время. Позитивного и энергетического заряда вам хватит минимум на 2 часа. Поэтому изделия из ржаной муки рекомендованы в питании людей страдающих сахарным диабетом. А если и белый сахар заменить на тростниковый или фруктозу, можно лакомиться без особого вреда для здоровья.

Источник

Ржаные блины – 6 рецептов приготовления блинов из ржаной муки

И снова здравствуйте, дорогие мои читатели! Недавно я открыла для себя ржаные блины, и теперь мне не терпится поделиться с вами. На днях мы с семьёй ездили в гости к свекрови. Она решила побаловать нас такими необычными, золотисто-коричневыми блинчиками. Всем настолько понравилось, что я испекла их на следующее утро.

Раньше я вообще не знала, можно ли из ржаной муки печь блины. Теперь ответственно заявляю – можно! Выпечка получается полезнее и сытнее, чем традиционные на классической пшеничной. При этом калорийность ржаной выпечки 160-200 ккал на 100 грамм.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Конечно, такое лакомство имеет непривычный привкус. Но если вы опасаетесь, что специфический вкус не понравится домашним, смешайте муку из ржи с обычной. С ней вообще можете экспериментировать. Попробуйте разные смеси, например, приготовьте овсяно-ржаные или гречнево-ржаные. Вкуснышки можно сделать ажурными с дырочками или толстыми. А в качестве начинки, сделайте домашний творог из кефира или подайте с яблочным вареньем.

Рецепт блинов на молоке из ржаной муки без пшеничной

Это как раз тот ПП-рецепт, который дала мне свекровь. Он один из самых полезных. Обратите внимание, что мука не имеет такой клейкости, как пшеничная. Поэтому тесто получится немного водянистым — это нормально. Получаются они ажурными, с дырочками и совсем не прилипают к сковородке 🙂

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой чашке взбейте 3 яйца, сахар и соль. Добавьте молоко и все подсолнечное масло. Перемешайте.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

2. Всыпьте всю муку и вымешивайте венчиком. Должна получиться масса консистенции густой сметаны.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

3. Добавьте 100 мл воды. Если смесь все ещё густая, влейте ещё 100 мл. И так до тех пор, пока она не станет по консистенции примерно как кисель – хорошо льется, но гуще молока. Ориентировочно понадобится 300 мл воды, но всё зависит от вашей муки.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

4. На разогретую сковороду наливайте тонкий слой теста и обжаривайте с двух сторон.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Такое лакомство содержит 163 ккал и источает аромат домашнего уюта. Подавайте вкусняшки горячими со сметаной и улыбкой.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

А в следующий раз попробуйте испечь блины и гречневой муки. Лакомство карамельного оттенка, со слегка сладковатым вкусом. Как испечь такую вкусность, я подробно описала в другой статье.

Ржаные блины тонкие с дырочками – рецепт на кефире

Вкусняшки по этому рецепту получаются золотистые, ажурные и очень аппетитные. Здесь используется смесь ржаной и пшеничной муки, что сделает ваше тесто более эластичным. А кефир добавит блинчикам ажурности и не позволит первому стать комом.

Что потребуется:

Как замесить тесто:

1. В глубокой миске смешайте яйца с солью и сахаром. Если вы не любите сладкое, возьмите меньше сахара.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

2. Добавьте кефир и снова взбейте. Влейте горячую (но не кипящую) воду, постоянно размешивая венчиком.

3. Влейте водку и все как следует перемешайте. Алкоголь придаст выпечке пышности.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

4. Всыпьте всю муку и соду. Размешивайте, пока не исчезнут комочки.

5. Налейте масло. Тесто должно быть немного гуще, чем делают для обычных блинов. Примерно как жидкий питьевой йогурт – литься толстой струйкой.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

6. Сильно разогрейте сковороду и быстро налейте порцию теста, распределяя по всей поверхности.

Если сковородка не будет хорошо прогрета, блины получатся плотные, без дырочек.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Как приготовить постные ржаные блинчики на воде без яиц?

Чтобы замесить такое тесто, понадобится всего пара минут. Лакомство готовится быстро и легко переворачивается на сковороде. Получаются тонкими и эластичными. Их можно подавать с начинкой или просто с джемом.

Подготовьте продукты:

Замешайте тесто:

1. В миску насыпьте все сыпучие продукты. Добавьте стакан газированной воды и перемешайте. Минералку открывайте прямо перед приготовлением, чтобы газ не успел испариться.

2. Перемешайте тесто, оно при этом должно слегка пениться. Добавьте подсолнечное масло и оставьте минут на 10. Тесто должно быть густоватым, но не слишком. Если получилось очень густое, добавьте ещё немного воды.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

3. Хорошо разогрейте сковородку и немного смажьте ее маслом. Перед тем, как наливать тесто, обязательно перемешивайте его. Обжаривайте блины с двух сторон.

Из такого количества ингредиентов получается 5 штук. Обязательно попробуйте и оцените!

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Пшенично-ржаные блины на закваске без дрожжей

В этом рецепте описаны блинчики на ржаной закваске без молока, сахара и соли, но с тыквой. Она заменяет сахар и даёт блюду неповторимый вкус. Такие блины намного полезнее обычных.

Необходимые продукты:

Как приготовить:

1. Закваску разведите в половине стакана теплой воды и дайте настояться 2 часа.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

2. Нарежьте кубиками тыкву, отварите и сделайте пюре.

3. Добавьте тыкву в закваску и хорошо перемешайте.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

4. Просейте в тыквенное пюре муку и размешайте.

5. Вбейте яйцо и стакан воды. Вода должна быть температуры тела, не горячее, но и не прохладной. Оставьте смесь на два часа.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

6. Влейте масло и разведите тесто оставшейся водой.

Выпекайте как обычно. По этому рецепту тесто готовится долго, но результат того стоит. Если есть закваска, обязательно попробуйте сделать эту вкусную и полезную выпечку.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Ржаные блины без молока для диабетиков 2 типа

Очень быстрый и простой рецепт. В нем содержится минимум ингредиентов и максимум пользы. Чтобы блюдо не было совершенно пресным, его делают с начинкой из сыра. Из такого количества продуктов получается одна порция – 2-3 блинчика.

Возьмите:

Этапы приготовления:

1. Яйцо взбейте с водой и солью. Добавьте муку и хорошо вымешайте.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Выпекайте с одной стороны, а после того как перевернули, насыпьте на половину блина немного тёртого сыра. Сверните пополам и немного обжарьте с двух сторон, чтобы сыр растекся.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Как испечь блины из ржаной обдирной муки на дрожжах?

В этом рецепте используется концентрированная закваска, поэтому тесто придется настаивать около двух часов. И, хотя, здесь содержится много компонентов, а тесто заводится долго, но результат того стоит. Блюдо получается очень ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

Как завести тесто:

1. Яйца, молоко, соль и сахар хорошо перемешайте.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

2. Добавьте воду и дрожжи, снова взболтайте.

3. Смешайте два вида муки и всыпайте в тесто постепенно, постоянно помешивая.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

4. Добавьте солод — он придаст удивительный аромат выпечке. Перемешивайте хорошо, но не очень активно, иначе из муки выделится клейковина.

5. Налейте закваску и растительное масло. Перемешайте, закройте пленкой и оставьте на 1,5 часа в теплом месте.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

6. Снова перемешайте тесто и оставьте еще на 15-20 минут в тепле.

Потом перемешайте до тех пор, пока не осядет пена, иначе первые блинчики будут комкаться. Выпекать нужно быстро, чтобы тесто не перебродило. Идеально если вы готовите сразу на 2-х сковородках.

можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть фото можно ли использовать ржаную муку для блинов. Смотреть картинку можно ли использовать ржаную муку для блинов. Картинка про можно ли использовать ржаную муку для блинов. Фото можно ли использовать ржаную муку для блинов

Конечно, ржаные блинчики можно заводить и на йогурте, и на сыворотке. Они в любом случае получатся вкусными и наполнят ваш дом ароматом уюта. А на чем заводите вы? Поделитесь своими любимыми рецептами необычных блинов. А если понравилась подборка, расскажите о ней в соцсетях, мне будет очень приятно. Жду вас снова! Пока-пока!

Источник

Вам также понравится

в каком сезоне великолепного века хюррем станет женой султана

admin 0

компьютер сошел с ума

admin 0

исаакиевский собор есть ли лифт

admin 0

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *