Научная литература 

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

admin 0 Comments

Можно ли использовать рассол малосольных огурцов повторно, кипятить ли его?

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Я ленивая, поэтому использую. Огурцы получаются такие же вкусные. Кипятить в голову не приходило. просто обрезаю хвостики огурцов

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Но если удалить пряные травы, чеснок,который уже отдал свои качества прокипятить рассол,добавить соль, листья смородины,зонтики укропа,зубчики чеснока,то для следующей порции малосольных огурцов такой рассол использовать можно.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Благодарна соли, содержащейся в рассоле, повторное использование не приведёт к порче продукта. Соль выступает в роли консерванта и рассол портится медленнее.

Единственное, если вы сразу планируете ещё раз использовать рассол, то лучше хранить емкость с огурцами в прохладном темном месте и при повторной засолке удалить из него травы. При выполнении этих условий жидкость можно даже не кипятить.

Мы, собственно, так и делаем. Просто, постепенно съедая огурцы, добавляем новые. Для удобства используем не банку, а кастрюлю.

Важно ещё не переусердствовать и не использовать рассол в течении слишком долгого времени.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Кипятить рассол необязательно.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Если малосольные огурцы съедены быстро, то рассол, в котором они хранились, выльет не каждая хозяйка, и будет права. Повторное использование не помутневшего огуречного рассола допустимо.

Иное дело, если огурцы задержались в емкости с рассолом дольше обычного: тогда рассол стареет с огурцами вместе, становится мутным и его повторное применение нежелательно.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Полезно, наверняка ведь слышали или даже сталкивались с соляными камерами как методом лечения. Вот только с температурным режимом надо быть очень аккуратным, не могу утверждать, но допускаю, что при максимальном разогреве каменки можно соляными парами получить ожег дыхательных путей.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Можно, но недолго. Через дня три-четыре они начнут плесневеть и пропадать.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Тому,кто сегодня изрядно выпил:),на завтра у него могут быть два варианта,либо он одумается и попьет рассольчику,либо. продолжит пить,похмеляться,а там и лето не за горами,а рассол летом как то. уже нет:))выпили зимой:))

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Сало в рассоле можно засолить так :

килограмм свежего домашнего сала с прослойкой мяса

три столовых ложки с горкой крупной поваренной соли

чайная ложка душистого перца горошком

чайная ложка чёрного перца горошком

три-четыре лавровых листа

десять-двенадцать очищенных долек чеснока

Тщательно моем сало, режем брусочками, ложим в эмалированную кастрюлю, каждый кусочек перекладываем специями, крупно поломанным лавровым листом. Кипятим воду, ложим в неё соль и держим на огне, пока соль не растворится. Концентрацию солевого раствора проверяем, опустив в него половинку вымытого разрезанного картофеля. Если она всплывёт- значит соли хватает, если тонет- то нужно ещё добавить соли. Остужаем рассол, заливаем им сало так, чтобы его уровень был выше кусочков. Сало закрываем тарелкой, меньшей, чем диаметр кастрюли, придавливаем и накрываем сверху крышкой. Двое суток держим сало при комнатной температуре, затем убираем в холодильник. Сало будет готово через четыре-пять дней. Но если подержать его в рассоле подольше- то будет ещё лучше.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Засолка рыбы в данном случае скумбрии кусочками

Соль – 2 столовые ложечки

Сахар – 1 столовая ложка

Перец черный и душистый, можно использовать смесь перцев – средняя щепотка

Лавровый лист – 2 штуки

Рыбу промыть, почистить (кожу не убирать) и отделить от кости филе.

Смешать соль, сахар, перец и лавровый лист и этой смесью натереть, а затем пересыпать филе.

Плотно завернуть скумбрию в салфетку, затем в фольгу или бумагу для выпечки и поместить в морозилку на 2 недели. После этого её можно есть.

Источник

10 причин, почему не нужно выливать в раковину рассол, оставшийся после солений

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Соленые хрустящие огурцы – украшение любого стола. А еще это незаменимый компонент многих блюд и салатов. И после того, как огурцы были съедены, всегда остается рассол, который многие хозяйки выливают. И совершенно зря это делают. Огуречный рассол очень полезный продукт, богатый различными микроэлементами и витаминами.

1. Повторный засол

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Рассол, оставшийся после солений, можно использовать для повторной засолки различных овощей и плодов, таких как морковь, свекла, лук, чеснок, авокадо. Овощи тщательно моют, очищают, нарезают ломтиками, заливают рассолом и оставляют в холодильнике. За несколько дней они замаринуются и станут отличной закуской к обеду.

2. Основа маринадов

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Огуречный рассол можно использоваться для приготовления маринадов, например, для имбиря. Прекрасным дополнением к столу будут маринованные яйца. Эта оригинальная закуска готовится очень просто:

• яйца варят вкрутую, охлаждают и очищают;
• в рассол добавляют черный и душистый перец, зерна горчицы, кориандр, гвоздику или любые другие специи по своему вкусу;
• смесь доводят до кипения, уменьшают огонь и проваривают минут пять;
• очищенные яйца складывают в банку и заливают теплым маринадом;
• после остывания банку убирают в холодильник.

Яйца маринуются 2-3 дня, но лучше выдержать немного дольше. Их можно приготовить разных цветов, если добавить в маринад свеклу, куркуму, краснокочанную капусту.

Интересный факт от Novate.ru: Кто придумал так готовить яйца доподлинно не известно. Но предполагается, что идея маринования пришла из западной Европы и известна еще с 1700-х годов. В те времена она возникла как способ как можно дольше сохранить яйца годными к употреблению (с помощью соляного раствора). Со временем рецепты модифицировались и сегодня маринованные яйца очень популярная закуска в барах Америки и Великобритании.

3. Приготовление мяса

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Огуречный рассол – замечательное средство для смягчения мяса. Оно становится мягкое и нежное, его можно жарить, запекать, готовить на мангале. Рассол прекрасно подходит для маринования свиных отбивных, говяжьих стейков, курицы, индейки и любых других видов мяса.

4. Ингредиент для приготовления блюд

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Огуречный рассол можно использовать в качестве жидкого ингредиента при замешивании теста на хлеб, пироги, блины, оладьи, булки, вареники и другие мучные блюда. Такая выпечка будет очень вкусной и ароматной. Вообще, способов применения рассола в кулинарии масса. Его используют при приготовлении супов и рассольников, а также различных подливок, соусов и заправок к салатам. Еще рассол можно заморозить в формочках для льда и потом добавлять в коктейли из овощных соков.

5. Приготовление картофеля

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Просто отварить картошку в соленой воде это так банально. Но если добавить рассол в кипящую воду, клубни приобретут приятный аромат и вкус. При приготовлении картофеля фри можно попробовать предварительно замочить его в рассоле, блюдо определенно станет интереснее на вкус.

6. Напиток для восстановления электролитического баланса

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

О свойстве огуречного рассола облегчать похмельный синдром знают практически все. Кроме того, его можно пить после занятий в тренажерном зале, если нет изотонического напитка. Во время тренировки организм теряет много солей, выходящих вместе с потом и рассол – прекрасное средство восстановить электролитический баланс. Он более эффективен, чем обычная вода и к тому же облегчает боли в мышцах после интенсивных физических упражнений. Это объясняется тем, что рассол содержит уксус, а он подавляет нервные сигналы, которые вызывают судорожное сокращение перенапряженных мышц.
Полезный совет: Если мучает изжога, рассол поможет купировать неприятные ощущения. Но следует помнить, что это не лечебное средство и если приступы изжоги случаются часто, необходимо обязательно обратиться к врачу.

7. Ароматное масло

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Обычное сливочное масло, смешанное различными добавками, становится гораздо интереснее на вкус. В качестве добавок выступают различные компоненты, в том числе можно поэкспериментировать с огуречным рассолом. На полчашки несоленого размягченного масла высокого качества добавляют:
• столовую ложку рассола комнатной температуры;
• специи – сушеный и маринованный укроп (из рассола), толченый чеснок, молотый кориандр, черный перец, горчицу и другие приправы по своему вкусу.
Все ингредиенты смешивают с помощью миксера, перекладывают в контейнер и хранят в холодильнике.

8. Замариновать сыр

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Маринованный сыр – вкусный ароматный продукт, который украсит любой стол и станет пикантным дополнением при приготовлении салатов или бутербродов. Рецептов в интернете множество – на любой вкус, и мариновать можно не только мягкие сорта, такие как моцарелла, брынза, фета, но и твердые сыры. Использование огуречного рассола как ингредиента маринада поможет получить прекрасную закуску с пряным вкусом.

9. Заменитель уксуса

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Если рецепты требуют использования уксуса, попробуйте заменить его огуречным рассолом. Он такой же кислый, ведь в нем содержится уксус, и к тому же обогащен полезными микроэлементами.

10. Чистка кухонной утвари

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Если нет желания употреблять рассол в пищу, его можно использовать как чистящее средство. Если залить его в почерневшую алюминиевую кастрюльку и оставить на пару часов, емкость легко очистится от черноты. Рассол также хорош для удаления накипи. Для этого его кипятят в очищаемой емкости в течение 2-3 часов.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Источник

Как повторно использовать огуречный рассол: 9 неожиданных способов

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Огуречный рассол привычно выливают за ненадобностью. Однако не стоит спешить — продукт, сдобренный солью и уксусом, может принести вторичную пользу.

Замариновать в нем мясо

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Огуречный рассол — это готовый маринад для мяса. Если хоть на один час оставить в нем мясо, а потом его пожарить, то процесс приготовления блюда будет намного быстрее.

К тому же дополнительно не нужно мясо солить или приправлять специями — рассол отдаст все полезные и ароматные компоненты, сделает мясо нежным и сочным. Для этого достаточно кусочки курицы сложить в зип-пакет с застежкой и залить рассолом.

Можно мариновать не только птицу, но и свинину, говядину. Соленая и слегка острая жидкость прекрасно подойдет для шашлыка или мяса на гриле. Можно в огуречный рассол добавить чеснок, растительное масло, освежить маринад черным перцем и горчицей. А после 6-8 часов приступить к жарке.

Замесить ароматное тесто для пирогов или хлеба

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

На огуречном маринаде можно замесить ароматное тесто для пирогов и даже выпекать на его основе хлеб. Так делали наши бабушки, когда не всегда имели под рукой дрожжи. Рассолом из огурцов можно погасить соду в тесте, и он прекрасно заменит уксус в этом деле.

Впрочем, им не только гасят соду, но и применяют как основу для приготовления рассыпчатого печенья. На один стакан огуречного рассола берут полстакана растительного масла, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соды и 3 стакана муки.

Замешивают тесто и делают произвольные фигурки. Выпекают их 15 минут при температуре 200 градусов в духовом шкафу. Когда печеньки остынут, сверху их посыпают сахарной пудрой и подают лакомство к столу. Чаепитие гарантировано будет вкусным с таким печеньем.

Отварить в рассоле картофель

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Чтобы картофель при нарезке в салат не разваливался, при варке добавляют огуречную пряную жидкость. В таком случае клубни остаются целыми, плотной консистенции.

Нарезка не будет рыхлой, а блюдо получится аккуратным. Кроме того в процессе варки картофель напитается вкусом специй, которые содержатся в рассоле.

Приготовить вкусное масло для бутербродов

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Огуречный маринад — прекрасный усилитель вкуса. Его можно использовать как приправу к салатам, закускам и различным бутербродам.

Для примера можно взять 100 г сливочного масла, добавить любимые специи, зелень и 50 г рассола. Всю массу взбить миксером, дать постоять в холодильнике 30 минут и приготовить вкусные бутерброды.

Почистить медную посуду

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Запятнанная посуда из меди вмиг засияет чистотой, если ее почистить маринадом. Огуречный рассол устранит на медной посуде зеленые пятна, а с решетки для гриля будет легче соскрести остатки мяса.

Для очистки посуды ее нужно предварительно обработать чудодейственным раствором из банки с огурцами. Результат порадует своим молниеносным действием.

Замариновать свеклу

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

В огуречной жидкости маринуют не только овощи, но даже яйца. Если свеклу помыть, очистить, нарезать ломтиками и залить рассолом, то через несколько дней из холодильника можно будет достать хрустящую закуску.

А чтобы процесс ускорить и получить удовлетворительный результат, можно свеклу замариновать огуречным рассолом. Для этого ее нарезают соломкой. По желанию можно добавить морковь и свежий чеснок.

Сварить вкусный рассольник

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Блюдо, приправленное огуречным рассолом, приобретает пикантность. Его используют в приготовлении солянки или рассольника. Чтобы сварить вкусный рассольник, воду и рассол используют в пропорции 1:1.

Первое блюдо получается ароматным. От запаха, исходящего из кухни, аппетит просыпается у всех членов семьи. Но, пока блюдо доходит на плите, хозяйка может замесить на остатке огуречного рассола тесто для пампушек с чесноком.

Избавиться от сорняков на даче

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Наличие соли и уксуса в огуречном рассоле позволяет бороться сорняками в огороде. Достаточно их полить этой жидкостью, чтобы сорная трава прекратила рост. Второй способ — обработать из пульверизатора стебли и листья, сорняк начнет сохнуть. Такой метод борьбы безопасен для животных и детей.

И наоборот, есть некоторые растения, которые лучше будут расти и цвети, если их поливать огуречным рассолом. К таким относятся гортензии и рододендроны. Им нужна кислая почва, поэтому без фанатизма удобряем почву маринадом. Только будьте внимательны, не затрагивайте при этом листочки и стебли растений.

Источник

Секреты и главные ошибки засолки огурцов. Советы профессионала и народные хитрости

У каждой хозяйки есть свой рецепт и свои хитрости приготовления соленых огурцов на зиму. Своими секретами с нами поделилась Евдокия Васильевна, живущая в Суздале и занимающаяся засолкой огурцов не один десяток лет. В одном из главных городов Золотого кольца действительно знают толк в огурцах. Там даже День огурца в конце июля ежегодно отмечают.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

7 советов правильной засолки огурцов

1. Для засолки используйте нейодированную соль – только морскую или крупную каменную. В зависимости от размера огурцов концентрация соли различная: 8-9% раствор для крупных плодов (длиной более 10-11 см), 7-8% – для среднеплодных огурцов (до 10-11 см) и 6-7% – для мелких огурчиков (7-8 см). Концентрация соляного раствора ещё зависит и от желаемого времени хранения. Чем дольше мы хотим иметь в закромах солёные огурцы, тем выше процент соли.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцовСолёные огурцы с укропом и листьями хрена (рецепт см. здесь)

2. При засолке не забывайте добавлять: укроп (семена и стебли), хрен, чеснок, лисья чёрной смородины, листья дуба, вишнёвые листья, эстрагон, петрушку, сельдерей, черемшу, чабрец, горчицу в зёрнах, лавровый лист и др. Количество специй и пряностей не должно превышать примерно 5% от общего веса огурцов. Количество чеснока не должна быть более 10-15 г на 1 кг огурцов, если вы не планируете в одной банке солить и чеснок.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцовЗасолка огурцов с ржаным хлебом (рецепт см. здесь)

Часто в соляной раствор добавляют сахар из расчёта 8-10 г на 1 кг огурцов. Это особенно полезно, если лето было пасмурное и огурцы созревали при недостаточно высокой температуре. Также сахар может спасти положение, если вы солите немного подвядшие или крупные плоды (от 11 см).

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцовБочковые солёные огурчики (рецепт см. здесь)

3. Огурцы для засолки должны быть отборными и спелыми. Это самое важное условие. Обязательно отсортируйте их по размеру. Есть простой способ определения рекомендуемым для засолки плодов: посмотрите на верхушку огурца (это там, где у огурца был хвостик). Если поверхность ребристая и «граней» более 4-х, это и есть засолочный сорт. Если меньше или поверхность гладкая – салатный. Так выбирали огурцы моя мама и бабушка, так делаю я и так делают мои дети.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцовПример свежих огурцов для засолки (ребристые и пупырчатые)

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцовСалат из капусты со свеклой и солёными огурчиками (рецепт см. здесь)

4. Для засолки используйте жёсткую воду, так огурчики будут более хрустящими. И обращайте внимание на фазу луны. Огурцы, поставленные на засол в полнолуние и в дни, ему предшествующие, получаются мягкими и «пустыми». Самая лучшая фаза для засола – первая неделя после новолуния. Такое же правило существует и для заготовки квашеной капусты. Это, конечно, очень субъективно, но, по-моему, в приготовлении еды должно быть немного чуда и веры в силы земли и неба.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцовБутерброд Три огурца на бородинском хлебе (рецепт см. здесь)

5. Лучше всего солить огурцы в дубовых (меньше впитывают влагу и весьма практичны) или берёзовых бочках. Кадку проложите чистым полотенцем, а сверху (на огурчики) обязательно положите пресс из дубовых дощечек и груз. Огурцы должны быть полностью погружены в раствор, иначе они потемнеют и просолятся неравномерно. Груз не должен сильно давить на огурцы.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцовГовяжьи почки с грибами и солёными огурцами в сметанном соусе (рецепт см. здесь)

6. Перед засолкой, если вы не совсем уверены в качестве огурцов, замочите их в чистой воде на 4-8 ч. Огурцы с собственного огорода солите непосредственно в день сбора.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцовЗакуска из ржаного хлеба с солёными огурцами (рецепт см. здесь)

7. При засолке в открытых бочках опустите в рассол 30 г свежемолотой чёрной (французской) горчицы, убранной в полотняный мешочек. Тогда плесень точно не появится.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцовРассольник с перловкой и солёными огурцами (рецепт см. здесь)

Как избежать ошибок при засолке огурцов

Готовые огурцы должны иметь в меру плотную и хрустящую мякоть. Вкус солёно-кисловатый, с приятным ароматом специй и пряностей. Цвет зеленовато-оливковый. Рассол должен быть прозрачным, с минимальным помутнением. Храните солёные огурцы при температуре близкой к 0 °С.

Проблемы, возникающие при солении огурцов:

Огурцы не хрустят. Вы неправильно подобрали сорт огурцов, или взяли слишком крупные плоды; передержали банку с готовым продуктом слишком долго в неподходящих условиях; вы положили мало соли. Такие «нехрустящие» используйте для соусов типа тар-тар и приготовления рассольников и сборных солянок.

Огурцы кислые. Вы положили недостаточно соли или вообще забыли её положить. Ничего не исправляйте, а просто выбросите такие заготовки.

Огурцы плесневеют. Банки недостаточно простерилизованы; в рассоле недостаточно соли. Огурцы промойте, рассол переварите, банки повторно обработайте. Добавьте в рассол 1 ст. л. водки на 1 литр раствора, и соль, если чувствуете лёгкую кислинку.

На дне банки образовались белые хлопья. Так проявляет себя молочная кислота. Если хлопьев много, вы недостаточно долго замачивали огурцы перед засолкой. Огурцы выловите, промойте и используйте как можно быстрее. Если осадка мало, ничего не делайте – используйте огурцы по назначению как обычно.

Некоторые огурцы размягчились и потеряли форму. Вы использовали дряблые или подмороженые плоды; слишком плотно уложили их в банке. Достаньте их и используйте для салатов, начинок пирогов, супов или приготовления намазок/соусов. Остальные огурчики тоже достаньте, рассол отфильтруйте и заново залейте ликвидный товар.

Источник

Можно ли использовать рассол малосольных огурцов повторно, кипятить ли его?

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Я ленивая, поэтому использую. Огурцы получаются такие же вкусные. Кипятить в голову не приходило. просто обрезаю хвостики огурцов

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Но если удалить пряные травы, чеснок,который уже отдал свои качества прокипятить рассол,добавить соль, листья смородины,зонтики укропа,зубчики чеснока,то для следующей порции малосольных огурцов такой рассол использовать можно.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Благодарна соли, содержащейся в рассоле, повторное использование не приведёт к порче продукта. Соль выступает в роли консерванта и рассол портится медленнее.

Единственное, если вы сразу планируете ещё раз использовать рассол, то лучше хранить емкость с огурцами в прохладном темном месте и при повторной засолке удалить из него травы. При выполнении этих условий жидкость можно даже не кипятить.

Мы, собственно, так и делаем. Просто, постепенно съедая огурцы, добавляем новые. Для удобства используем не банку, а кастрюлю.

Важно ещё не переусердствовать и не использовать рассол в течении слишком долгого времени.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Кипятить рассол необязательно.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Если малосольные огурцы съедены быстро, то рассол, в котором они хранились, выльет не каждая хозяйка, и будет права. Повторное использование не помутневшего огуречного рассола допустимо.

Иное дело, если огурцы задержались в емкости с рассолом дольше обычного: тогда рассол стареет с огурцами вместе, становится мутным и его повторное применение нежелательно.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Полезно, наверняка ведь слышали или даже сталкивались с соляными камерами как методом лечения. Вот только с температурным режимом надо быть очень аккуратным, не могу утверждать, но допускаю, что при максимальном разогреве каменки можно соляными парами получить ожег дыхательных путей.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Можно, но недолго. Через дня три-четыре они начнут плесневеть и пропадать.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Тому,кто сегодня изрядно выпил:),на завтра у него могут быть два варианта,либо он одумается и попьет рассольчику,либо. продолжит пить,похмеляться,а там и лето не за горами,а рассол летом как то. уже нет:))выпили зимой:))

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Сало в рассоле можно засолить так :

килограмм свежего домашнего сала с прослойкой мяса

три столовых ложки с горкой крупной поваренной соли

чайная ложка душистого перца горошком

чайная ложка чёрного перца горошком

три-четыре лавровых листа

десять-двенадцать очищенных долек чеснока

Тщательно моем сало, режем брусочками, ложим в эмалированную кастрюлю, каждый кусочек перекладываем специями, крупно поломанным лавровым листом. Кипятим воду, ложим в неё соль и держим на огне, пока соль не растворится. Концентрацию солевого раствора проверяем, опустив в него половинку вымытого разрезанного картофеля. Если она всплывёт- значит соли хватает, если тонет- то нужно ещё добавить соли. Остужаем рассол, заливаем им сало так, чтобы его уровень был выше кусочков. Сало закрываем тарелкой, меньшей, чем диаметр кастрюли, придавливаем и накрываем сверху крышкой. Двое суток держим сало при комнатной температуре, затем убираем в холодильник. Сало будет готово через четыре-пять дней. Но если подержать его в рассоле подольше- то будет ещё лучше.

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли повторно использовать рассол для малосольных огурцов

Засолка рыбы в данном случае скумбрии кусочками

Соль – 2 столовые ложечки

Сахар – 1 столовая ложка

Перец черный и душистый, можно использовать смесь перцев – средняя щепотка

Лавровый лист – 2 штуки

Рыбу промыть, почистить (кожу не убирать) и отделить от кости филе.

Смешать соль, сахар, перец и лавровый лист и этой смесью натереть, а затем пересыпать филе.

Плотно завернуть скумбрию в салфетку, затем в фольгу или бумагу для выпечки и поместить в морозилку на 2 недели. После этого её можно есть.

Источник

Вам также понравится

Моноциты повышены в крови у женщины что значит

admin 0

опара для блинов без дрожжей

admin 0

малосольные огурцы в пакете с чесноком и зеленью быстрого приготовления без сахара

admin 0

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *