можно ли смазать блины маргарином
Чем можно смазать блинчики?
Если же есть несоленое свиное сало, лучшей смазки не придумать! Протираем сковороду для блинов кусочком, наколотым на вилку перед каждой новой порцией теста. Сало обеспечит тонкий слой жира, равномерно распределенного по поверхности дна.
Чем смазать готовые блины?
Старые блинчики по одному отделить, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать его сверху сахаром. Блин сложить треугольником. Противень смазать сливочным маслом, выложить на него блины так, чтобы они не лежали друг на друге, затем поставить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.
Можно ли смазывать блины маргарином?
Многие жарят блины на подсолнечном масле, но готовые блины в этом случае имеют запах и привкус этого масла, что не особо приятно. Маргарин – это субпродукт, который, конечно, используют для жарки, но не от хорошей жизни, а скорее из экономии. А вот сливочное масло – лучший продукт для поджаривания блинчиков.
Нужно ли смазывать маслом сковороду для блинов?
Блины не нужно обязательно жарить в масле, а только слегка смазывать сковороду жиром. Это можно делать кисточкой или кусочком картофеля, или головкой лука, надетой на вилку.
Чем заменить сливочное масло для смазывания формы?
Чем можно заменить сливочное масло в блинах?
Сало для смазывания сковородки
Протираем сковороду для блинов кусочком, наколотым на вилку перед каждой новой порцией теста. Сало обеспечит тонкий слой жира, равномерно распределенного по поверхности дна. Блины, поджаренные на нем, получатся румяными, гладкими и аппетитными вне зависимости от рецептуры теста.
Чем можно заменить растительное масло для жарки блинов?
Попробуйте на сале. Оденьте на вилку толстый кусок несолёного сала и смазывайте им сковородку перед каждым блином. Именно на сале получаются самые вкусные блины.
Как размазывать масло по сковороде?
Вариант 1: смазываем сковородку салфеткой
Что добавить Чтобы блины не прилипали к сковороде?
Лучше всего использовать блинную сковородку, тонкую, которая легко накаляется и быстро остывает. К таким поверхностям блины редко прилипают. Но если таковой нет, то можно воспользоваться чугунной сковородой с толстым дном, ее необходимо периодически смазывать растительным маслом или небольшим кусочком сала.
Сколько нужно времени чтобы разогреть сковородку для блинов?
Для работы нам понадобится сковорода, соль, подсолнечное масло, бумажная салфетка. Насыпать соли в сковороду слоем 3-4 мм. Хорошо прогреть сковороду с солью на протяжении 15 минут.
Чем можно смазать противень Если нет масла?
Если масла недостаточно, то посыпьте форму мукой или манкой. Это даст хрустящую корочку, что особенно оценят любители пиццы с тонким и ломким коржом. Альтернатива — сухари. Если вы готовите пирог с шоколадом, то посыпьте дно противня какао-порошком.
Чем смазать форму для Сметанника?
Обычно рекомендуют смазывать форму сливочным или растительным маслом, перед тем как выливать в нее тесто.
Чем смазать форму для кекса?
Сливочное масло и маргарин хорошо подходят для этого дела. Сливочное масло придаст неповторимый вкус блюду и сделает корочку золотистой. При использовании маргарина, результат будет немного хуже, но такой жир тоже подходит для подготовки формы.
Можно ли блины жарить на маргарине?
Обычно всегда смазываю сковороду для жарки блинов салом, но бывает и такое, что его дома не оказывается. Можно ли жарить блины на маргарине?
Можно, и на сливочном масле, и на растительном, и на маргарине, и даже на спреде пожарить блины. Главное чтобы создавалась жирная прослойка, выравнивающая поверхнрсть между сковородой и блином, сама сковорода была хорошо разогретой и тесто было нормальным.
Еще, рецептов приготовления блинов огромное множество, поэтому трудно «лезть со своим уставом в ваш монастырь». Мне так же не нравятся блины, которые жарятся на сале (извините меня), я жарю блины на сухой сковороде, растительное масло я разогреваю на сковороде и горячим вливаю в тесто, поэтому сковородку смазывать не нужно.
Еще, многое зависит от сковороды, бывает, что смажешь сковородку маргарином, и блины будут подгарать.
Так что, трудно советовать, нужно пробовать, возможно ваши блины на маргарите получатся очень вкусными.
Блины это замечательное блюдо для всех праздников, а также для семейных будней.
Конечно, готовить их непросто и довольно много времени они отнимают, зато результат всегда на высоте.
Сначала для блинов готовим тесто, а потом тесто небольшими порциями обжариваем на сковороде.
Для того, чтобы у вас всегда блины и блинчики получались бы отменными, надо обязательно дома завести отдельную сковородку с низкими бортиками, такую ещё часто называют сковорода-блинница.
Что же касается смазывания сковороды, то в идеале надо сковороду купить с антипригарным покрытием, тогда её вообще не придётся смазывать (при условии, что в тесто на блины добавлено масло).
Но, если нет антипригарного покрытия, то сковороду можно смазать любым видом масла или жира, в том числе и маргарином.
5 ингредиентов, которые не надо добавлять в тесто для блинов, чтобы муж не отказался их есть
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
1. Сода
Некоторые хозяйки кладут соду в тесто для блинчиков в надежде, что она поможет избавить их от «резиновой» текстуры, сделает ажурными. Это действительно происходит, но только если вы не переборщили с содой. В противном случае готовая выпечка выходит слишком жесткой, сухой, ломкой. Особенно плохим получается результат, если для приготовления блинов используется свежее молоко, а сода ничем не гасится. В этой ситуации эффект разрыхления не достигается, а привкус соды хорошо ощущается в блинах.
Если же убрать соду из списка ингредиентов, блинчики сразу получатся мягкими. Не получается так, как вы задумали? Попробуйте положить разрыхлитель. Его нужно взять в том же количестве, в котором вы обычно добавляете соду.
2. Сахар
Большое количество сахара в тесте приводит к тому, что блинчики сильно зарумяниваются или подгорают, так как в их составе слишком много глюкозы. Старайтесь ограничивать количество этого ингредиента, а лучше вообще не кладите его в тесто, чтобы румянец получился легким, золотистым. Сладкими блины можно сделать при помощи меда, топинга, варенья, которыми вы польете их при подаче. Также можно приготовить блины с творогом, предварительно перетертым с сахаром, – получится вариант для самых требовательных сладкоежек.
Обратите внимание: Блины могут подгорать не только из-за большого количества сахара. К такому же результату приводит жарка на сливочном масле, а не на растительном, присутствие в тесте шоколадной стружки, кусочков фруктов или ягод. Поэтому лучше всего класть ингредиенты после того, как тесто вылито на сковороду, или добавлять уже в готовый десерт.
3. Сливочное масло
Здесь все на любителя. Если вы любите жирные блины, можете смело смазывать их сливочным маслом после приготовления. Если же вы хотите, чтобы края выпечки просто не были сухими и десерт дольше оставался мягким, нежным и вкусным, можете воспользоваться помощью картофеля. Разрежьте сырой овощ пополам, пропитайте растительным маслом и смажьте блины. Готовая выпечка получится легкой и нежной.
4. Яйца
Яйца являются связующим звеном для остальных компонентов в тесте, и если их недостаточно, блины могут рваться на сковороде. В то же время, с ними нельзя перебарщивать, иначе тесто получится слишком плотным, а блины жесткими. Запомните пропорции: на 500 мл молока хватит одного яйца. Кстати, это касается не только блинчиков, но и другой выпечки – в таких случаях больше – значит хуже, а не лучше.
5. Вода
Если вы замешиваете тесто на воде без добавления молока, кефира, ряженки и других кисломолочных продуктов, готовые блины могут получится сухими и жесткими после остывания. Здесь не поможет даже большое количество сливочного масла. Чтобы блины не теряли мягкость и эластичность, делайте выбор в пользу сыворотки, обычного кислого молоко или других ингредиентов из этой серии.
Еще несколько секретов
• Если добавить в тесто дрожжи, блинчики получатся кружевными, ажурными, с маленькими дырочками и удивительным ароматом свежеиспеченного хлеба. Однако их приготовление занимает намного больше времени, чем выпечка классических блинов. После замешивания тесту нужно дать постоять 40-45 минут в теплом месте без сквозняков, и только после того, как оно увеличится в объемах, можно приступать к приготовлению блинов.
• Все ингредиенты для блинов должны быть комнатной температуры, иначе дрожжи не будут работать. Именно поэтому яйца нужно достать из холодильника хотя бы за час до начала приготовления теста, молоко подогреть. Если будете использовать одновременно и молоко, и воду, первого берите 750 мл, а второго – 250 мл.
• Обычно хозяйки добавляют муку в смесь молока и яиц. Но лучше делать наоборот – вводить жидкость маленькими порциями в уже просеянную муку, постоянно помешивая теста. Так у вас никогда не будет комочков.
• Легкое и воздушное тесто получается в том случае, если добавлять минеральную газированную воду или кипяток. Эти ингредиенты также придают готовым блинам ажурности.
• Если добавить немного растительного масла в тесто, можно будет не смазывать сковороду перед обжариванием каждого последующего вина. Вместо растительного можно добавить несколько столовых ложек растопленного сливочного масла.
• Не обязательно жарить сразу все блины. Если тесто останется, перелейте его в пластиковую бутылку и отправьте в холодильник. Там оно может храниться сутки, причем на качестве это никак не отразится. Наоборот, тесто станет упругим и эластичным, и его можно будет выливать на сковороду сразу из бутылки. Отличный вариант для тех, кто хочет сэкономить время на приготовлении завтрака.
• Чтобы блинчики хорошо снимались, не подгорали и не рвались, важно подобрать качественную сковороду. Самый лучшим вариантом станет чугунная. Она равномерно прогревается и долго держит тепло, чтобы позволяет блинчикам хорошо прожариваться со обеих сторон.
С помощью этих простых советов вы сможете приготовить такие блинчики, от которых членов семьи не оттащишь за уши. Они не будут рваться, пригорать, зарумяниваться, наоборот – получатся тонкими, воздушными, кружевными и невероятно вкусными. Конечно, у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления сказочной выпечки, но если что-то идет не по плану, внимательно пройдитесь по каждому пункту статьи.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Чем можно смазать блинчики?
Если же есть несоленое свиное сало, лучшей смазки не придумать! Протираем сковороду для блинов кусочком, наколотым на вилку перед каждой новой порцией теста. Сало обеспечит тонкий слой жира, равномерно распределенного по поверхности дна.
Чем смазать готовые блины?
Старые блинчики по одному отделить, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать его сверху сахаром. Блин сложить треугольником. Противень смазать сливочным маслом, выложить на него блины так, чтобы они не лежали друг на друге, затем поставить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.
Можно ли смазывать блины маргарином?
Многие жарят блины на подсолнечном масле, но готовые блины в этом случае имеют запах и привкус этого масла, что не особо приятно. Маргарин – это субпродукт, который, конечно, используют для жарки, но не от хорошей жизни, а скорее из экономии. А вот сливочное масло – лучший продукт для поджаривания блинчиков.
Нужно ли смазывать маслом сковороду для блинов?
Блины не нужно обязательно жарить в масле, а только слегка смазывать сковороду жиром. Это можно делать кисточкой или кусочком картофеля, или головкой лука, надетой на вилку.
Чем заменить сливочное масло для смазывания формы?
Чем можно заменить сливочное масло в блинах?
Сало для смазывания сковородки
Протираем сковороду для блинов кусочком, наколотым на вилку перед каждой новой порцией теста. Сало обеспечит тонкий слой жира, равномерно распределенного по поверхности дна. Блины, поджаренные на нем, получатся румяными, гладкими и аппетитными вне зависимости от рецептуры теста.
Чем можно заменить растительное масло для жарки блинов?
Попробуйте на сале. Оденьте на вилку толстый кусок несолёного сала и смазывайте им сковородку перед каждым блином. Именно на сале получаются самые вкусные блины.
Как размазывать масло по сковороде?
Вариант 1: смазываем сковородку салфеткой
Что добавить Чтобы блины не прилипали к сковороде?
Лучше всего использовать блинную сковородку, тонкую, которая легко накаляется и быстро остывает. К таким поверхностям блины редко прилипают. Но если таковой нет, то можно воспользоваться чугунной сковородой с толстым дном, ее необходимо периодически смазывать растительным маслом или небольшим кусочком сала.
Сколько нужно времени чтобы разогреть сковородку для блинов?
Для работы нам понадобится сковорода, соль, подсолнечное масло, бумажная салфетка. Насыпать соли в сковороду слоем 3-4 мм. Хорошо прогреть сковороду с солью на протяжении 15 минут.
Чем можно смазать противень Если нет масла?
Если масла недостаточно, то посыпьте форму мукой или манкой. Это даст хрустящую корочку, что особенно оценят любители пиццы с тонким и ломким коржом. Альтернатива — сухари. Если вы готовите пирог с шоколадом, то посыпьте дно противня какао-порошком.
Чем смазать форму для Сметанника?
Обычно рекомендуют смазывать форму сливочным или растительным маслом, перед тем как выливать в нее тесто.
Чем смазать форму для кекса?
Сливочное масло и маргарин хорошо подходят для этого дела. Сливочное масло придаст неповторимый вкус блюду и сделает корочку золотистой. При использовании маргарина, результат будет немного хуже, но такой жир тоже подходит для подготовки формы.
Можно ли смазать блины маргарином
Несколько правил, без соблюдения которых хороших блинов не испечешь: сковорода, смазка, тесто
Есть несколько секретов хороших блинов, они касаются не только теста, но и правильного выбора посуды.
Сейчас продается много сковород с антипригарным покрытием, с которых легко снимаются блины, есть специальные блинницы. И кто-то сочтет эти советы бесполезными, но даже на таких сковородах блины не всегда выходят, а потому мои секреты.
Какая должна быть сковорода для блинов
У меня для блинов есть две обычных металлических сковороды, которые я купила лет тридцать назад в магазине уцененных товаров. Я их никогда не чищу при помощи металлической мочалки. Чтобы они не покрылись ржавчиной, я их мою при помощи губки и обычного средства для посуды. Затем их сразу высушиваю на включенной плите и смазываю со всех сторон растительным маслом. Так они у меня хранятся. Перед следующим использованием я их мою, нагреваю и смазываю маслом. После длительного хранения, иногда, прокаливаю на них соль. Вид у них не такой презентабельный, но блинчики на них всегда получаются хорошими, а главное, что и размер этих блинчиков идеально подходит для фарширования.
Советы по поводу теста для блинов
Есть несколько распространенных способов смазывания сковороды:насадить на вилку кусочек несоленого сала и каждый раз смазывать им сковороду;
Я же поступаю совсем просто: добавляю растительное или растопленное сливочное масло прямо в тесто. Сковороду смазываю лишь перед первым блином, остальные легко снимаются со сковороды.
Рецепт теста для блинов в следующей публикации.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5dd2c5ee089979742c12f955/neskolko-pravil-bez-sobliudeniia-kotoryh-horoshih-blinov-ne-ispechesh-skovoroda-smazka-testo-5e527f4eb38ee002b5fc4430
Можно ли блины жарить на маргарине?
Обычно всегда смазываю сковороду для жарки блинов салом, но бывает и такое, что его дома не оказывается. Можно ли жарить блины на маргарине?
Можно, и на сливочном масле, и на растительном, и на маргарине, и даже на спреде пожарить блины. Главное чтобы создавалась жирная прослойка, выравнивающая поверхнрсть между сковородой и блином, сама сковорода была хорошо разогретой и тесто было нормальным.
Если вам нравится вкус маргарина, то конечно можно пожарить блины на маргарине. Лично мне вкус маргарина снаружи, а не в самом тесте — не нравится, поэтому я бы не готовила так блины.
Еще, рецептов приготовления блинов огромное множество, поэтому трудно «лезть со своим уставом в ваш монастырь». Мне так же не нравятся блины, которые жарятся на сале (извините меня), я жарю блины на сухой сковороде, растительное масло я разогреваю на сковороде и горячим вливаю в тесто, поэтому сковородку смазывать не нужно.
Еще, многое зависит от сковороды, бывает, что смажешь сковородку маргарином, и блины будут подгарать.
Так что, трудно советовать, нужно пробовать, возможно ваши блины на маргарите получатся очень вкусными.
Блины это замечательное блюдо для всех праздников, а также для семейных будней.
Конечно, готовить их непросто и довольно много времени они отнимают, зато результат всегда на высоте.
Сначала для блинов готовим тесто, а потом тесто небольшими порциями обжариваем на сковороде.
Для того, чтобы у вас всегда блины и блинчики получались бы отменными, надо обязательно дома завести отдельную сковородку с низкими бортиками, такую ещё часто называют сковорода-блинница.
Что же касается смазывания сковороды, то в идеале надо сковороду купить с антипригарным покрытием, тогда её вообще не придётся смазывать (при условии, что в тесто на блины добавлено масло).
Но, если нет антипригарного покрытия, то сковороду можно смазать любым видом масла или жира, в том числе и маргарином.
Источник статьи: http://www.delovkusa.ru/q14805-mozhno-li-bliny-zharit-na-margarine.html
На каком масле жарить блины?
Вопрос: «на каком масле жарить блины?» не самый простой. От масла зависит вкус и внешний вид блюда, любимого многими народами разных национальностей и культур. Какой рецепт ни возьми, обязательно присутствует масло. И даже если при жарке на сковороде оно не используется, значит, масло добавлено в блинную смесь.
На каком масле жарить блины?
На каком масле жарить блины?
Лучшим маслом для выпекания блинов подходит растительное, но не во всех рецептах блинов которые вы можете найти на нашем сайте применяют растительное масло. Некоторые кулинары используют сливочное масло или сало, а кто-то животные масла.
Но чаще всего, многие домохозяйки, чтобы каждый раз не смазывать сковороду, наливают непосредственно подсолнечное масло в тесто, и хорошо размешивают. Рафинированное подсолнечное масло считается самым удобным, так как оно доступно, не горит, не пенится.
Если использовать настоящее сливочное масло при выпекание блинов, то они получаются вкусными, румяными и ароматными. Такое масло может гореть, если будет сильный огонь, а выпекать их следует на чугунной сковороде.
На что обратить внимание при приготовлении блинов
Чтобы блины не пригорали и имели приятный вид и вкус, хозяйке следует продумать три основных момента:
Растительные масла
Основной плюс растительных масел – не горят на поверхности сковороды. Выбор в магазинах огромный, от привычного рафинированного подсолнечного, до экзотического кокосового масла. Тут стоит разобраться в термине «Pomace Oil». Это масло получается при повторном отжиме сырья. Первый отжим подходит для холодных блюд. В нем сохраняются все запахи и вкусы, а продукт вторичного отжима имеет большую точку дымления, что и подходит для жарки блинов, так как сковорода раскаляется до высоких температур.
Расход растительного масла при жарке блинов, небольшой, если использовать силиконовую кисточку и промазывать сковороду не перед каждым блином. В этом нет необходимости. Существует и другой способ промасливать сковороду. Способ бабушкин, но также очень экономичный: разрезать чистую картофелину на 2 части, наткнуть на вилку, а место среза использовать в качестве инструмента для нанесения масла.
Растительные масла содержат так называемые полиненасыщенные жирные кислоты, или их еще называют незаменимые или витамин F. В сливочном масле их нету.
Традиционно используют для жарки блинов масла:
Животные масла и смеси
Не последнее место у хозяек занимают и животные масла. Сюда можно отнести сливочное масло, спреды, маргарины, топленое масло. Жарка на растительных жирах имеет некоторые нюансы:
Как отдельный вид жиров для жарки блинов сало имеет высокую точку дыма. Тут и расход продукта весьма мал, и цвет блинам придает золотистый и нежность текстуре готового блинчика. Если решено остановиться на сале, то следует учесть два основных момента:
Использовать сало очень просто: наткнуть на вилку со стороны шкурки и смазывать сковороду перед жаркой каждого блина.
Масляная смесь
Чтобы найти идеальное сочетание вкуса, хозяйки и повара экспериментируют с масляными смесями. Ведь каждый вид масла и жира имеет как достоинства, так и недостатки. Что и с чем можно смешать для получения золотой середины: сливочное и подсолнечное масло. Такая смесь не будет пригорать, как чистое сливочное масло и придаст дополнительный золотистый оттенок и яркий аромат. Идеальный вариант, когда в смеси участвует топленое сливочное масло и растительное подсолнечное нерафинированное. Классический удачный вариант.
Заключение
Взвесив все доводы «за» и «против», можно сделать вывод, что лучше всего пользоваться рафинированным подсолнечным маслом, предназначенным для жарки. Ведь его можно накаливать до 180°, что никак не повлияет на его вкус и качество. Но наливать его нужно непосредственно в тесто, а сковороду смазать один лишь раз – вначале.
И тогда выпечка блинов не доставит особых хлопот, а хозяйка не воскликнет в сердцах: «Опять блин комом!»
На сайте «О Блинах» предоставлена большая коллекция популярных и уникальных рецептов блинов с пошаговыми фото и видео инструкциями.