ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

МоТно Π»ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту, ВОП 3 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Вырастив Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту, Π·Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вопросом, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΅Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. КвашСниС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ использованиС Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ срока созрСвания. Если Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния.

МоТно Π»ΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ?

Π›Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ готовится бСлокочанная ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΡ… сортов.

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты для засолки ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΅Π΅ внСшний Π²ΠΈΠ΄. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ для засолки ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ отличаСтся отсутствиСм ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Ρ‚Π»ΠΈ, Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… насСкомых. Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΉ, с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ сладковатым Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

К основным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ для квашСния Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты относятся нСпосрСдствСнно ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ ΠΈ соль. Часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. Π Π΅ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар, ΠΌΠ΅Π΄, свСклу, кислыС яблоки ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ягоды.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹

Для засолки Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ объСмом Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΈΡ… Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΡŽΡ‚, ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ соды ΠΈ ΠΌΠΎΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ срСдства, ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚. Для этой ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ микроволновая ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„, ΠΏΠ°Ρ€ ΠΎΡ‚ кипящСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Как ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡƒΡŽ капусту Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния квашСной капусты ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ отсутствиСм уксуса. ΠŸΡ€ΠΈ квашСнии Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ… сортов Π΅Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рассолом, Π° Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ зимнюю, Π΄ΠΎ появлСния сока.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ способу будущая закуска получаСтся вкусная ΠΈ хрустящая, Π° тСртая с солью прСвратится Π² ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌ случаС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мягкой, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Ρ€Π°Π½Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.

На 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ

КвашСная ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ капуста с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ количСством ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² получаСтся вкусная ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ хранится.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΡΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рассолом. Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния кипятят Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с солью ΠΈ сахаром, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚.

Π‘ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ слоя, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ выносят Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π», Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ ставят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π° врСмя броТСния содСрТимоС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ нСсколько Ρ€Π°Π·, начиная со Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… суток. Π­Ρ‚ΠΎ дСлаСтся для удалСния ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π³Π°Π·ΠΎΠ², Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

На 10-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° квасится кусочками со свСклой.

ΠšΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° кусочки, свСклу ΠΈ чСснок – пластинами, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ слоями. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ слСдуСт Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° содСрТимоС Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹.

Π’ΠΎΠ΄Ρƒ с солью ΠΈ сахаром ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ вынСсти Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю закуска Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Для быстрого приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС сквашивания выносят Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² с сахаром

КвашСная капуста – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π° заготовлСнная с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ – Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ полСзная, Π½ΠΎ ΠΈ вкусная.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡƒΡŽ капусту Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?

Молодая капуста Ρ€Π°Π½Π½Π΅Π³ΠΎ срока созрСвания Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ хозяйками для Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… салатов. Но, оказываСтся, Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ с успСхом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию простой испробованный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ квашСной ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ капусты, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ любимой ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ закуской, Π½Π΅ оТидая осСни ΠΈ Π·ΠΈΠΌΡ‹. ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Молодая капуста содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠ΅ сорта ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ Π² 4 Ρ€Π°Π·Π°. КвашСная молодая капуста ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ осСннСй отличаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ структурой ΠΈ хрустящими свойствами. Для квашСния ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ фактичСски Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ спСции ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ соли. А ΠΈΠ· Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусом Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ для садоводов ΠΈ ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²

Но ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡƒΡŽ капусту?

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ наши ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΈΡ†Ρ‹ этого Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ, считая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ листики ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм кислот станут слишком мягкими ΠΈ пСрСстанут Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ! ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Однако это Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ приготовлСния вкусной квашСной капусты. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ капусты для засолки

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты для засолки ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΅Π΅ внСшний Π²ΠΈΠ΄. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ для засолки ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ отличаСтся отсутствиСм ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Ρ‚Π»ΠΈ, Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… насСкомых. Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΉ, с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ сладковатым Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ.

НСмного ΠΎ квашСной капустС

ΠŸΡ€ΠΈ квашСнии капуста Π½Π΅ подвСргаСтся Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, поэтому входящиС Π² Π΅Π΅ состав вСщСства Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ свои ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства. А Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎ дСсяти мСсяцСв. ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

По всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ капуста квасится Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3-7 Π΄Π½Π΅ΠΉ. НСдобросовСстныС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ кислоту: ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° дня, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ. Π”Π° ΠΈ вкус Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚.

МногиС хозяйки Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² капусту сахар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ускоряСт Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π° ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ закуску ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол.

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ квашСная капуста, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ домашнСго производства, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сочной ΠΈ хрустящСй, свСтло-соломСнного, слСгка ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, вкус ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ капусты – Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ солСный с кислинкой.

Если ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ использовали ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ пряности, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ скаТутся Π½Π° ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ΅. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нашинкована полосками ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 5 ΠΌΠΌ (Ссли Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅ – Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ вСщСства Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ), Π±Π΅Π· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… частиц, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠΈ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ квашСной капусты.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ засолка ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ капусты Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ пластами ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Β· ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… сортов β€” 8 ΠΊΠ³.,

Β· ЧСснок β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 100 Π³.,

Β· Π₯Ρ€Π΅Π½ β€” 1 большой ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ,

Β· Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° салатная красная β€” 300 Π³.,

Β· ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° (зСлСнь) β€” 1 большой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ,

Β· Π’ΠΎΠ΄Π° чистая β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 8 Π».,

Β· Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€-пСсок Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ β€” 400 Π³..

ПошаговоС квашСниС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ капусты: Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΡ€Π΅Π»Π΅ΡΡ‚ΡŒ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π΅Π³ΠΎ простотС ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Он ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ ΠΊΠ°ΠΊ для Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… сортов Β«Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎΒ» ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ.Π‘Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹ с сочными свСТими Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ срока созрСвания. ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ останСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ засолку ΠΏΠΎ чистым стСклянным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ пластмассовыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3-5 суток ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ капустку, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ Π΄ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°Π»Ρ‹Ρ… хозяСк ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Молодая капуста Ρ€Π°Π½Π½Π΅Π³ΠΎ срока созрСвания Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ хозяйками для Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… салатов. Но, оказываСтся, Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ с успСхом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию простой испробованный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ квашСной ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ капусты, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ любимой ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ закуской, Π½Π΅ оТидая осСни ΠΈ Π·ΠΈΠΌΡ‹.

Молодая капуста содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠ΅ сорта ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ Π² 4 Ρ€Π°Π·Π°. КвашСная молодая капуста ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ осСннСй отличаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ структурой ΠΈ хрустящими свойствами.

Для квашСния ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ фактичСски Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ спСции ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ соли. А ΠΈΠ· Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусом Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

Но ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡƒΡŽ капусту?

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ наши ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΈΡ†Ρ‹ этого Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ, считая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ листики ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм кислот станут слишком мягкими ΠΈ пСрСстанут Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ!

Однако это Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ приготовлСния вкусной квашСной капусты. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ засолки Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ капусты

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ засолки Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° счСт добавлСния Π² Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ соли Π² Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… пропорциях. Π’ этом ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ остороТными.

Π’Π΅Π΄ΡŒ соль приносит Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄. Π•Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ замСдляСт Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислоты, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ для консСрвации.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΠΈΠ΅ сорта

Начиная ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ засолок Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ подходящих сортов капусты. Π˜Ρ… Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 100-115 суток.

Π’ΠΈΠ»ΠΊΠΈ раннСсортного растСния склонны ΠΊ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, поэтому слСдуСт Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ максимально свСТиС экзСмпляры.

Для консСрвирования подходят:

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

НСмного ΠΎ квашСной капустС

ΠŸΡ€ΠΈ квашСнии капуста Π½Π΅ подвСргаСтся Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, поэтому входящиС Π² Π΅Π΅ состав вСщСства Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ свои ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства. А Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎ дСсяти мСсяцСв.

По всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ капуста квасится Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3-7 Π΄Π½Π΅ΠΉ. НСдобросовСстныС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ кислоту: ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° дня, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ. Π”Π° ΠΈ вкус Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚.

МногиС хозяйки Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² капусту сахар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ускоряСт Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π° ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ закуску ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол.

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ квашСная капуста, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ домашнСго производства, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сочной ΠΈ хрустящСй, свСтло-соломСнного, слСгка ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, вкус ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ капусты – Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ солСный с кислинкой.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Если ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ использовали ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ пряности, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ скаТутся Π½Π° ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ΅. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нашинкована полосками ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 5 ΠΌΠΌ (Ссли Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅ – Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ вСщСства Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ), Π±Π΅Π· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… частиц, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠΈ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ квашСной капусты.

Как ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ капусту для засолки

Удастся Π»ΠΈ Π²Π°ΠΌ качСствСнно Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ процСссу.

НСкоторыС хозяйки ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ истинный ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°Π»Π°Π½Ρ‚, консСрвируя Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹ (прСимущСствСнно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅), Π½ΠΎ Ссли это ваш ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ освойтС шинкованиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ профСссионалов:

ПошаговоС квашСниС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ капусты: Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΡ€Π΅Π»Π΅ΡΡ‚ΡŒ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π΅Π³ΠΎ простотС ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Он ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ ΠΊΠ°ΠΊ для Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… сортов Β«Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎΒ» ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹ с сочными свСТими Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ срока созрСвания.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ останСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ засолку ΠΏΠΎ чистым стСклянным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ пластмассовыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3-5 суток ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ капустку, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ Π΄ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ

Для квашСния ΠΈΠ»ΠΈ маринования Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ спСлыС ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ.

Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΠΏΠ΅Π»ΡƒΡŽ капусту ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΈ вмятин, такая ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. Для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

БпСлая лСтняя капуста промываСтся ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ очищаСтся ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… слоСв Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ загрязнСны. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ способом.

ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° яркой, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ свСклу, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ уксус, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ станСт насыщСнным.

ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ спСлыми ΠΈ Π±Π΅Π· Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ†Π°Ρ€Π°ΠΏΠΈΠ½ ΠΈ плСсСни.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ «КвашСная капуста молодая с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌΒ»

На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° (Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ щСрця) – ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ капустС. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ посСчСм ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. ЗасыпаСм 2 ст. Π». соли ΠΈ 1 ст. Π». сахара.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засолки Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ капусты Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засолки Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ капусты Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ соль, спСции ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ со свСклой, ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ яблоками.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ

НачнСм с классики. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π‘ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° прСвосходно сочСтаСтся с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ Π΅Π΅ сСзона. НапримСр, с ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ

Из Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ… капустных сортов ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² готовят ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

Π‘ΠΎ свСклой ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ капуста с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ горячим мясным блюдам.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния:

Π‘ уксусом

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ хранСния с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ уксуса.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Б яблоками

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ ранняя капуста – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ вкусовоС сочСтаниС.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ засолку:

Засолка ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ капусты Π½Π° 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ

КвашСная ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ капуста с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ количСством ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² получаСтся вкусная ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ хранится.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΡΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рассолом. Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния кипятят Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с солью ΠΈ сахаром, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚.

Π‘ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ слоя, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ выносят Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π», Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ ставят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π° врСмя броТСния содСрТимоС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ нСсколько Ρ€Π°Π·, начиная со Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… суток. Π­Ρ‚ΠΎ дСлаСтся для удалСния ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π³Π°Π·ΠΎΠ², Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

МоТно Π»ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ распространСнным утвСрТдСниям, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ капусты выходят вкусными, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ способными ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π·ΠΈΠΌΡ‹.

Как ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ°, Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… критичСских ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠ΅ сорта капусты для квашСния, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ сущСствуСт.

ЕдинствСнная Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ капусту Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ… сортов Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ рассолом для появлСния сока. Благодаря этому ΠΎΠ½Π° получится хрустящСй ΠΈ вкусной. Если ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ с солью, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ прСвратятся Π² ΠΊΠ°ΡˆΡƒ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Ранняя капуста Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ хранится, поэтому Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

АргумСнты Π·Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ разногласия ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ цСлСсообразности засолки ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ капусты Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠ΅ сорта Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат ΠΌΠ°Π»ΠΎ сахара, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ процСсс броТСния.

Но ΠΈ это Π½Π΅ главная ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°. Π£ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°, ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ ΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΎ врСмя квашСния становятся нСвкусными ΠΈ чСрСсчур мягкими.

Однако Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ‹ сторонников засолки Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ… сортов вСсьма вСскиС, ΠΈ ΠΈΡ… нСльзя ΡΠ±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ со счСтов. Молодой ΠΎΠ²ΠΎΡ‰, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ большоС количСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ микроэлСмСнтов, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы.

БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ язвы двСнадцатипСрстной кишки ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ это растСниС ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ свойством Ρ‚ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ – тартроновая кислота прСпятствуСт трансформации ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ квашСной капусты с яблоками

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ особСнности хранСния Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ

Условия для хранСния консСрвированной Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ капусты:

ΠŸΡ€ΠΈ соблюдСнии Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΡ€ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π° протяТСнии Π³ΠΎΠ΄Π°. Если Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сорт Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ капусты ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ закуску Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, Π° Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π Π°Π½Π½ΠΈΠ΅ сорта рассматриваСмой ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ срСднСспСлыС ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠ΅. Π•Ρ‘ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ салатов, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ЕдинствСнноС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ β€” засолка ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ капусты хранится Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π° консСрвация ΠΏΠΎ срокам хранСния ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ уступаСт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ· позднСспСлых ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ΠΎΠ².

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

МоТно Π»ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту, ВОП 3 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Как ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡƒΡŽ капусту Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния квашСной капусты ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ отсутствиСм уксуса. ΠŸΡ€ΠΈ квашСнии Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ… сортов Π΅Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рассолом, Π° Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ зимнюю, Π΄ΠΎ появлСния сока.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ способу будущая закуска получаСтся вкусная ΠΈ хрустящая, Π° тСртая с солью прСвратится Π² ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌ случаС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мягкой, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Ρ€Π°Π½Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.

На 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ

КвашСная ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ капуста с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ количСством ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² получаСтся вкусная ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ хранится.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΡΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рассолом. Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния кипятят Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с солью ΠΈ сахаром, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚.

Π‘ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ слоя, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ выносят Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π», Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ ставят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π° врСмя броТСния содСрТимоС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ нСсколько Ρ€Π°Π·, начиная со Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… суток. Π­Ρ‚ΠΎ дСлаСтся для удалСния ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π³Π°Π·ΠΎΠ², Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

На 10-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° квасится кусочками со свСклой.

ΠšΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° кусочки, свСклу ΠΈ чСснок – пластинами, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ слоями. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ слСдуСт Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° содСрТимоС Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹.

Π’ΠΎΠ΄Ρƒ с солью ΠΈ сахаром ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ вынСсти Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю закуска Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Для быстрого приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС сквашивания выносят Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² с сахаром

КвашСная капуста – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π° заготовлСнная с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ – Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ полСзная, Π½ΠΎ ΠΈ вкусная.

5 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈΠ§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ

Для закуски понадобятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ нСсколько часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ зСлСнь.

Π’ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ посуду ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ слой капусты, ряд ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² с зСлСнью. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ заполняСтся Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. ПослС готовят Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ – Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ соль с сахаром, кипятят. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚. ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рассолом, свСрху ставят Π³Ρ€ΡƒΠ·.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засолки Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ капусты Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засолки Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ капусты Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ соль, спСции ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ со свСклой, ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ яблоками.

Π‘ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ

НачнСм с классики. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π‘ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° прСвосходно сочСтаСтся с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ Π΅Π΅ сСзона. НапримСр, с ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ

Из Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ… капустных сортов ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² готовят ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

Π‘ΠΎ свСклой ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ капуста с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ горячим мясным блюдам.

Π‘ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния:

Π‘ уксусом

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ хранСния с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ уксуса.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Б яблоками

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ ранняя капуста – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ вкусовоС сочСтаниС.

Π‘ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ засолку:

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности квашСной капусты зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ ΠΈ мСста хранСния.

КвашСная капуста Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈβ€“ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ вкусно

НавСрно Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ хозяйки, которая упустит осСннюю ΠΏΠΎΡ€Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ заквасит Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ капусту ΠΊ Π·ΠΈΠΌΠ΅. Π’ совСтскоС врСмя Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ вкуснятину Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π² дСрСвянных Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. БСйчас это ΡƒΡˆΠ»ΠΎ Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π°Π½ ΠΈ ΠΌΡ‹ всё Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡΡ стСклянными Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π― ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°. Как ΠΌΠ½Π΅ каТСтся это Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ вкуснСС, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅.

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ приготовлСния ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° стол всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. Рядом ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ большой Ρ‚Π°Π· Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. И ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΌ потрСбуСтся глубокая эмалированная ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ.

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈ засолкС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ пСрСсолСнной. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π»ΠΎΠ³ сочной, вкусной ΠΈ хрустящСй закуски!

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ добавляСм Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½. Всё содСрТимоС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ двиТСниями.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ вкуснятину Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ своих ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся ΠΈΡ… природная сила. Π”Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈ сок. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сильнСС.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Если ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΈ появилась сразу Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ выдСлится ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅. УстановитС Π½Π° яство тяТёлый Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ капусту Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π² дСнь.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π”ΠΎΠΆΠ΄Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° броТСния, Π° послС ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ собой Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ сдСлали прСкрасный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ долголСтия ΠΈ красоты. Π‘Ρ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π° Π²Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ обСспСчСны!

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π₯рустящая, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочная квашСная капуста Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Π½Π΅Ρ‘ Π½Π΅Ρ‚ привкуса дСрСвянной Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Напротив ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΈ свСТий Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ благодаря Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Ρƒ. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ всСм ΡƒΡΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ вкуснятину ΠΊ Π·ΠΈΠΌΠ΅ для всСй сСмьи!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *