набор для оливье консервация

Кулинарные рецепты и фоторецепты

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Огурцы с зеленым горошком на зиму

Сегодня мы хотим представить вам не только оригинальный рецепт консервированных огурцов, но еще и очень-очень практичный, ведь огурчики мы будем катать вместе с зеленым горошком. Опытные хозяйки согласятся с тем, что быстрота приготовления того или иного любимого блюда зависит не только от мастерства, но и от банального сбора всех необходимых продуктов…

Перед крупными праздниками на закупки обычно принято отправлять наших доблестных мужчин, снабдив их солидным списком всего, что нужно для праздничного стола. Но вот незадача – забыл купить или просто не дошел до полок с зеленым горошком, а ведь «Оливье» без горошка – и вовсе не «Оливье». Что делать, полки опустели, да и магазины уже закрываются… Вот тут и вспоминаем про то, как вы хорошо подготовились летом и сделали заготовку для Оливье на зиму – весь главный набор, огурцы и горошек, тут как тут!

Ингредиенты для приготовления огурцов с зеленым горошком на зиму (на 2 литровых банки):

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Огурцы с зеленым горошком на зиму – рецепт с фото:

Если вам доступен в продаже свежий зеленый горошек или он растет в изобилии на вашей собственной даче – собирайте и используйте его или свежий покупной. А если вам такая возможность не выпала – можно взять и замороженный магазинный, тем более что сейчас ассортимент свежемороженых овощей и овощных смесей очень богат и доступен, упаковки со свежемороженым зеленым горошком уже можно купить не только в огромных супермаркетах, но и магазинчиках возле дома. Мороженый горошек перед отвариванием не размораживаем, а просто промываем его, заливаем водой, чтобы все покрыть и ставим его на огонь. Также поступаем и со свежим, доводим до кипения, отвариваем 10-15 минут, в зависимости от размера/диаметра горошин. Если горошинки в упаковке вам попались мелкие – лучше их не доварить, чем переварить, разваренный горошек для Оливье, увы, будет не пригоден.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Пока варится зеленый горошек (под вашим присмотром), готовим баночки. Стерилизуем, просушиваем и наполняем зеленью для консервации – зонтиками и стеблями укропа, листиками хрена, вишни, смородины, всем, с чем обычно вы консервируете огурцы на зиму. Не забываем бросить на дно раздавленный широкой стороной кухонного ножа (или нарезанный ломтиками) чеснок.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Огурчики выкладываем вертикальным рядом, пересыпая отваренным горошком. Встряхиваем периодически, чтобы горошек компактно разместился в банке. Таким образом, в банку можно вместить обычную магазинную порцию консервированного зеленого горошка – 200 г.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Теперь вливаем в банки кипяток на огурцы, прикрываем любыми чистыми крышками, даем постоять 5-6 минут. Воду сливаем в кастрюльку и повторяем этот шаг заново – кипятим, заливаем, ждем 5-6 минут, сливаем.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Перед третьей, последней, заливкой всыпаем в слитую воду с банок (а ее получится примерно около полулитра) соль, сахар, добавляем уксус. Кипятим и возвращаем жидкость в банки.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Теперь можно огурцы с зеленым горошком укупорить на зиму, перевернуть, дополнительно стерилизуя крышки, укутать для медленного, постепенного охлаждения до завтра.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Эта несложная заготовка для оливье на зиму станет спасением в цейтнот и поможет вам подготовить праздничный стол по всем правилам хорошего застолья.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Храните такие консервированные огурцы с зеленым горошком в прохладном и, желательно, темном месте, не вынося летом на теплые лоджии и балконы.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Приятного вам аппетита, удачных заготовок и вкусного новогоднего «Оливье»!

Источник

Заготовка огурцов с зеленым горошком на зиму

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервацияХрустящие консервированные огурчики – любимое дополнение к множеству блюд. Поэтому хозяйки в своих кулинарных тетрадях собрали сотни рецептов для закатки огурцов. Большую популярность приобрел рецепт консервации, в народе называемый «набором для оливье»: огурцы вместе с зеленым горошком. Хотя такая заготовка может послужить и полноценным самостоятельным блюдом.

Классический рецепт

Для банки на три литра понадобится:

Для маринада:

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Процесс приготовления:

Огурцы и горошек по этому рецепту выходят с кислинкой.

Огурцы «Аппетитные»

Ингредиенты (для банки объемом в один литр):

Для маринада:

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Как готовить:

Этот рецепт идеально подойдет для любителей сладковатых огурчиков.

«Хрустяшки»

Данный рецепт пользуется широкой популярностью среди людей, любящих хруст солененьких огурчиков и твердый горошек.

Для закатки понадобится:

Для маринада:

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Алгоритм приготовления:

«Сюрприз»

А вкусным сюрпризом в этом рецепте являются яблочки, которые придадут огурцам особый привкус, а горошку – хруст.

Ингредиенты:

Для маринада:

Как готовить:

Со стручками гороха

Для консервирования необходимо:

Для маринада:

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Процесс приготовления:

Советы

Чтобы консервированные огурцы с горошком имели отменный вкус и долгий срок хранения, следует запомнить несколько правил:

«Набор для оливье» на зиму (видео)

Выбирайте рецепт по душе и радуйте себя, родных и друзей ароматными вкусными огурчиками и горошком, который совсем не отличается от магазинного.

Источник

Заготовка «Для оливье» на зиму

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

Готовим заготовку на зиму «Для оливье»

Сегодня заготавливаем огурцы вместе с зелёным горошком. Зимой, без особых хлопот, эту банку можно использовать для приготовления «Оливье» или другого салата. Используем весь горошек, и сколько надо огурчиков. Вкус мягкий, сладковатый, приятный, острого перца нет, но при желании добавляйте! Расход продуктов на 1 литровую банку.

Как приготовить «Заготовка «Для оливье» на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Для овощного ассорти «Для оливье» нам понадобятся огурцы, зелёный горошек. Для вкуса — листья смородины и вишни, чеснок, укроп, а также соль, сахар и столовый уксус.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Горошек очистим от стручков и отварим минут 5-7. Если горошек старый, варите подольше, так, чтобы он стал мягкий. На 1 литровую банку горошка я кладу примерно пригоршню, по объёму примерно 1/2 магазинной банки.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

В чистую банку кладём укроп, листья смородины и вишни, чеснок.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Укладываем в банку поплотнее огурцы, сверху высыпаем горошек.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Заливаем огурцы и горошек кипящей водой и оставим остывать на 15-20 минут. Затем воду сольём. Если хотите, её можно использовать для рассола.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Готовим рассол из 1 литра воды и 1 столовой ложки соли. В литровую банку кладём 2 столовых ложки сахара (без горки) и 2 столовых ложки 9% столового уксуса. Заливаем рассолом, прикрываем чистой крышкой и ставим стерилизоваться 5 минут с момента закипания воды в кастрюле.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Закатаем крышками и перевернём вверх дном до остывания.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Ассорти «Для оливье» готово. Зимой баночка этого маринада выручит при приготовлении знаменитого салата «Оливье».

Рекомендуем

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Отзывы (28):

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Полезная идея, Надя! +1

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

а вы пробовали уже этот рецепт? просто помню, что с консервированием горошка какие-то особые заморочки, а здесь очень просто, стерилизовать, по-моему, его нужно долго

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Такая заготовка у меня в первый раз! Но уже стоят три недели и ни чего не случилось,не мутнеют. А про заморочки горошка не знаю,я заготавливала один горошек,примерно так же(только другие пропорции) и всё хорошо было.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

И горошек мы же отвариваем,он уже полуготов,остается только простерилизовать!

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Ну почему одного вкуса!? 😏 Когда заготавливаем помидоры,огурцы или кабачки вместе,у каждого же свой вкус.Так и здесь.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Простите не поняла 6 шаг последнее предложение. плохо понимаю русский. можете доступнее как не будь мне сказать

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Тут упоминается процесс стерилизации банок. Берем такую кастрюлю, чтобы вошла литровая банка по плечики. В неё наливаем теплую воду,на дно стелем полотенце или другую ткань,это для того чтобы банка не лопнула при нагреве. В эту кастрюлю ставим банку с заготовкой,прикроем крышкой (не закатываем!) и включаем средний огонь. Надо чтобы вода в кастрюле закипела. Вот с этого момента засекаем время и через 5-7 минут кипения воды в самой кастрюле вытаскиваем банку и закатаем. Перевернем вверх дном до остывания банки.

Источник

Консервированные огурцы с зеленым горошком – набор для салата «Оливье» впрок

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Многие хозяйки считают, что в «Оливье» можно добавлять исключительно бочковые огурцы и отварной зеленый горошек. Ну и пусть себе считают! Мы-то знаем, что докторскую колбасу и отварную картошку сложно чем-либо испортить. Особенно, если это «что-либо» вкусное. Предлагаю облегчить себе жизнь и приготовить универсальный набор для «Оливье» – положить огурцы и зеленый горошек в одну банку и закатать. Предупреждаю, что вкус продуктов будет немного отличаться от традиционного. Поэтому тем, кто опасается экспериментов, предлагаю заготовить классический консервированный горошек и хрустящие огурцы на зиму по отдельности. Я специально не добавляла в маринад для консервации много специй, чтобы сохранить максимально натуральный вкус. Немного сахара, соли и уксуса позволят заготовке благополучно достоять до самых холодов, но не исказят вкусовые качества ее ингредиентов.

Ингредиенты:

огурцы – 500 гмолодой горох (в очищенном виде) – 1-1,5 ст. (сколько влезет)
вода – 350 млсоль поваренная 1 ст. л. (без верха)
сахар белый – 2 ст. л.уксус столовый (9%) – 1 ч. л.
зонтик укропа – 1 шт. (по желанию)черный перец-горошек – 1-2 шт. (не обязательно)

Выход: 1 литровая банка.

Как заготовить набор для «Оливье» на зиму из огурцов и зеленого горошка (рецепт с фото):

Вылущите горошины из стручков. Для этой консервации желательно использовать совсем молодой горошек. В зрелом горохе содержится много крахмала, поэтому в баночках появится светлый осадок, и рассол помутнеет. Горох промойте 2-3 раза. Сложите в кастрюлю. Варите на небольшом огне до мягкости (15-20 минут).

Огурцы ошпарьте кипятком. Срежьте кончики. В нескольких местах вдоль проколите деревянной шпажкой или вязальной спицей насквозь.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Литровые банки помойте. Вместо моющего средства для посуды желательно использовать пищевую соду. Простерилизуйте любым удобным для вас способом. Поставьте на полотенце вверх доньями, чтобы стек конденсат. Разложите специи. Я взяла только укроп и несколько горошин черного перца. По сути, специи можете не класть вообще. А если любите ароматную пикантную консервацию, смело кладите лавровый лист, чеснок, сельдерей и пр. Но учтите, что вкус горошка будет отличаться от традиционного.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Плотно уложите в банки огурцы. Большие – при необходимости разрежьте пополам, для максимального заполнения пространства. Засыпьте горошек, чтобы он заполнил все пустоты между огурчиками. Вскипятите воду. Залейте банки с «набором» по горлышки. Прикройте их крышками. Дайте постоять около 15 минут. Слейте жидкость в кастрюлю. Доведите до кипения вновь. Повторите процедуру с отстаиванием.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

На третий раз приготовьте рассол. Положите в воду сахар.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

И соль. Вскипятите. Перемешивайте, чтобы кристаллики сахара и соли растворились.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Пока готовится рассол, в каждую баночку с заготовкой для «Оливье» влейте уксус.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Влейте кипящий рассол. Закатайте. Переверните. Укутайте и остудите банки с консервацией под плотным старым одеялом.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Перенесите в темный, прохладный и сухой подпол или храните до зимы в холодильнике, на первой полке.

Источник

Как заготовить Оливье на зиму или консервированный салат Оливье вымысел?

Увидела в интернете, что продают салат Оливье в закатанных банках со всеми ингредиентами, кроме заправки.

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Можно ли в домашних условиях заготовить такой Оливье на зиму? Сколько он может храниться?

Реально ли заготовить консервированный салат Оливье или это выдумка?

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

набор для оливье консервация. Смотреть фото набор для оливье консервация. Смотреть картинку набор для оливье консервация. Картинка про набор для оливье консервация. Фото набор для оливье консервация

Огурцы в такой компании с нуля не заквасишь. Горошек и морковь для оливье берутся уже консервированными. Получается, что открываем две или три консервные банки (горошек и морковь часто консервируют вместе), пересыпаем содержимое в третью, добавляем картофель, заливаем со специями и. ждём, когда взорвётся.

У меня другой вопрос: что подобная «заготовка», сделанная своими руками, сокращает или облегчает тому, кто хочет не купить её в магазине, а создать самостоятельно? Всё, что лежит по отдельным консервным банкам (огурцы, горошек, морковка), может продолжать так лежать, без пересыпания в ёмкость-коммуналку. Резать большие овощи придётся всё равно собственными рученьками. Не такая уж страшная эта работа, а если она действительно не по сердцу, то её всё равно придётся делать лично, с той лишь разницей, что салат будет съеден не сразу, а через какое-то время. Теряем вкусовые качества, приобретаем опасность утери «адской смеси» (взрыва) и сомнительное «облегчение» в виде «порезали не сейчас, а месяц назад».

У других производителей ингредиентов в банке поболее, что поднимает вопрос: ценой каких консервантов всё это дружит и не скисает длительное время? Давайте доверять производителям и не думать, что они травят покупателя всякой гадостью, но у меня возникло подозрение, что на фабрике эта «дружба народов» достигается средствами и технологиями, которых нет под рукой у обычной хозяйки.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *