начинка для блинов фарш капуста
Блинчики фаршированные мясом и капустой
Не стоит ждать Масленицы, чтобы приготовить блинчики с мясом и капустой, которые получаются, на мой взгляд, самые вкусные из категории несладких фаршированных блинов. А еще они и сытные. Рецепт мой несложный, и я надеюсь вы заберете его себе в закладки.
Такие изделия можно сразу заготовить впрок, для этого достаточно напечь тонкие блинчики, завернуть в них начинку и заморозить. В таком виде они хранятся 2-3 месяца. Когда нужно, их просто обжаривают на сковороде под крышкой, не размораживая предварительно, до зарумянивания.
Чтобы разнообразить вкус начинки, используйте свежую мелко порезанную зелень или смеси пряностей по своему вкусу. Томатную пасту замените свежими помидорами, предварительно сняв с них шкурку и нарезав небольшими кусочками или перемолов в блендере.
Также можно добавлять болгарский перец небольшими кубиками или полосками. Но в этом случае начинку из мяса и капусты придется тушить дольше, чтобы испарился помидорный сок. Иначе блины будут разваливаться и есть их будет неудобно.
Ингредиенты для блинов:
Как приготовить блинчики с мясом и капустой
В миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли и муку. После вливаем немного теплую воду, молоко и растительное масло. Взбиваем тщательно блендером до однородности. Даем тесту постоять минут 10.
После жарим блинчики на разогретой сковороде.
Пока блинчики остывают, приступаем к приготовлению начинки. На сковородку отправляем мелко порезанный лук и жарим пару минут. После добавляем мясной фарш.
После шинкуем мелко капусту и отправляем к фаршу. Томим на не большом огне минут 15-20.
За 5 минут до готовности добавляем томатное пюре, солим и перчим по вкусу.
Начинка готова. Даем ей немного остыть.
На блинчик выкладываем примерно 2 столовые ложки начинки.
заворачиваем в конверт или в трубочку.
Можно блинчики поджарить до румяной корочки на сковородке, а можно есть и так.
Блины с капустой и фаршем
Блинчики, фаршированные несладкой начинкой, всегда актуальны для обеда или ужина. И вариантов таких начинок большое количество. А я хочу вам предложить наполнить блины тушёной капустой и фаршем. Блюдо получается невероятно вкусным, ароматным и сытным! Попробуйте приготовить и вы!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Для замешивания блинного теста соедините в миске яйца с сахаром, добавьте к ним молоко и щепотку соли, хорошо перемешайте венчиком.
Затем в яично-молочную смесь влейте растительное масло, перемешайте. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесите тесто для блинов.
Для того чтобы готовые блинчики получались тоненькими, блинное тесто должно быть достаточно жидким. Поэтому, постепенно добавляя муку, ориентируйтесь по консистенции теста (муки может понадобится чуть меньше или чуть больше).
Хорошо раскалите сковороду на огне. Перед жаркой первого блина можно смазать немного маслом сковороду, в дальнейшем при выпечке последующих блинчиков сковородку маслом можно не смазывать, так как растительное масло входит в состав теста. На горячую сковороду наливайте немного блинного теста, равномерно распределяя его, а потом жарьте блин до румяности с двух сторон на среднем огне. Готовый блинчик переложите на тарелку. А из оставшегося теста постепенно испеките все блинчики, складывая их один на другой на тарелку.
Готовые блинчики накрывайте крышкой, чтобы они пропарились. Накрытые блины не будут заветриваться и подсыхать.
Для приготовления начинки возьмите глубокую сковороду, разогрейте её до горячего состояния, влейте немного растительного масла и выложите фарш. Обжарьте фарш на среднем огне 5-7 минут, не забывая перемешивать.
В это время очистите лук и морковь, ополосните их водой. После этого лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
К обжаренному фаршу добавьте лук и морковь, обжаривайте их вместе, помешивая, ещё 3-4 минуты.
Свежую капусту тонко нашинкуйте.
Добавьте капусту в сковороду. В стакане смешайте томатную пасту и 100 мл воды, вылейте на сковороду с капустой и фаршем, добавьте соль и специи по своему вкусу, перемешайте. Накройте сковороду крышкой, дайте томатному соусу закипеть, а затем тушите капусту с фаршем на небольшом огне, примерно, 20 минут (готовая капуста должна стать мягкой).
Периодически капусту с фаршем перемешивайте, чтобы начинка для блинов не подгорела. Когда тушёная капуста полностью приготовится, снимите сковороду с огня.
Выкладывайте немного готовой горячей начинки на край блинчика, подверните края блина и скатайте его в рулетик. Таким образом сформируйте рулетики из всех блинов с начинкой из мяса и капусты.
Блины, фаршированные тушёной капустой и фаршем, готовы, к столу подавайте тёплыми, дополнив сметаной.
Блины с мясом и капустой
В миску насыпаем муку, щепотку соли и вбиваем 2 яйца.
Добавляем молоко, теплую воду и подсолнечное масло.
Тесто замешиваем блендером и оставляем на 5-10 минут.
На горячую сковородку смазанную подсолнечным маслом выливаем порцию теста.
Обжариваем по минуте с каждой стороны.
Готовим начинку для блинов. Через мясорубку пропускаем морковь и репчатый лук.
Измельчаем на мясорубке мясо. Мясной фарш с овощами перекладываем на сковородку политую подсолнечным маслом и обжариваем пару минут.
Шинкуем капусту, высыпаем в сковородку и все перемешиваем. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Готовим под крышкой 20 минут, периодически помешивая.
В начинку добавляем томатное пюре и тушим еще пару минут.
На каждый блин кладем по 2 столовые ложки начинки и заворачиваем.
Блины с мясом и капустой перед подачей разогреваем, приятного аппетита.
Блинчики с мясом и капустой
Блинчики с мясом и капустой
Здравствуйте, дорогие читатели блога Ода Кулинарии!
Готовим блинчики с мясом и капустой
Нам понадобится:
для блинов:
для начинки:
Приготовление:
Шаг 1. Приготовить тесто для блинов. Взять глубокую миску, вбить два яйца и добавить сахар. Миксером смесь тщательно взбить.
Шаг 2. В полученную массу постепенно просеять два стакана муки и влить молоко, все также тщательно перемешать миксером. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не жидким, больше похожим на жидкую сметану.
Шаг 3. Поставить сковородку на огонь, хорошенько раскалить, чтобы при смазывании масло слегка потрескивало, и выпекать блинчики с двух сторон до образования румяной корочки. Таких блинчиков у нас должно получиться штук двадцать.
Шаг 4. Теперь займемся начинкой. Очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. Чем мельче будет нарезана начинка, тем приятнее будет кушать блинчики. Лук на разогретой сковородке пассировать на растительном масле, пока он не станет золотистым.
Шаг 5. Мясной фарш добавить к луку и обжарить около 5-6 минут, разбивая лопаточкой крупные комки фарша, делая его мельче, не забываем посолить и поперчить начинку.
Шаг 6. Нашинкованную капусту кладем в отдельную сковороду, и заливаем небольшим количеством воды. Следом добавить сливочное масло и специи по вкусу. Тушить начинку на среднем огне 10-15 минут. За пять минут до готовности добавить томатную пасту и сахар.
Шаг 7. Яйца, сваренные вкрутую, очистить и мелко нарезать. К готовой капусте добавить яйца и фарш. Ингредиенты хорошенько перемешать лопаткой и попробовать на соль. По желанию, досолить и поперчить.
Шаг 8. Выкладывать начинку, начиная с края блина. Края завернуть к центру и плотно свернуть.
Шаг 9. Получившиеся блинчики обжарить с двух сторон на сливочном масле и можно подавать к столу!
Примечание:
1. Для начинки можно использовать разное мясо. С куриным фаршем получится более нежная начинка, а с фаршем из свинины вкус будет более насыщенным. Также можно приготовить блинчики и без мяса, тогда блюдо получится вегетарианским.
2. Добавьте к фаршу рис, и блюдо станет еще более сытным и питательным. Предварительно рис отварите.
3. Чтобы начинка была как можно мельче, готовый фарш можно пропустить через мясорубку.
Начинка для пирожков, блинов, крокетов: фарш из капусты с грибами
Здравствуйте, дорогие читатели, спасибо, что заглянули на мой блог!
Посмотрите, как сделать лучшую начинку для крокетов, пирожков и пирогов. Это моя универсальная начинка с капустой и грибами. Я также использую ее для блинов и для пельменей. Это супер вкусно и просто сделать.
— супер фарш из грибов и квашеной капусты
— идеально подходит для крокетов, блинов и пельменей
— это так вкусно, что вы можете съесть ее прямо из чаши
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления капусты: 25 минут
Время жарки фарша: 40 минут
Количество порций: около 650 г фарша
Калорийность ккал: 180 в 100 г фарша
Диета: вегетарианская
Ингредиенты:
Вкусная начинка для пирожков, блинчиков, крокетов, пельменей
Именно такую начинку я очень часто готовлю для приготовления начинки для блинчиков, классических крокетов и картофеля, а также пельменей. На праздники я часто готовлю такую начинку для пельменей. Только шампиньоны заменяю сушеными грибами, и пропускаю желтый сыр в ингредиентах.
Капустный фарш с грибами
В первую очередь около 300 граммов квашеной капусты (без маринада) положить в небольшую кастрюлю. Налейте стакан воды и всыпьте чайную ложку сахара. Кастрюлю накрыть крышкой и отварить капусту. Как только капуста закипит, уменьшите мощность горелки и варите ее на малой мощности еще 25 минут.
Вылейте воду из капусты, дайте немного остыть. Очень тщательно отожмите ее от оставшейся воды и измельчите ножом.
Уже во время приготовления или охлаждения капусты вы можете начать готовить оставшиеся ингредиенты. Снимите кожуру со шляпок более крупных шампиньонов. Маленькие шампиньоны не нужно чистить. Очищенные шампиньоны натереть на терке, на крупных глазках.
В большую сковороду налейте две столовые ложки растительного масла. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Вы можете использовать простой лук или более мягкий сахарный лук.
В сковороду с разогретым маслом положите измельченный лук. Обжарьте его десять минут на очень малой мощности горелки. Лук только остекленеет. Сковороду не накрывайте крышкой, а лук перемешайте деревянной ложкой.
К обжаренному луку с грибами добавьте поджаренную, хорошо отжатую и измельченную квашеную капусту. Все хорошо перемешать и обжарить еще десять минут. Выключите сковороду и дайте начинке немного остыть.
К полученному фаршу добавить около 100 граммов (можно и больше) любимого тертого сыра. Также добавьте специи: по половине чайной ложки соли и сладкого перца, 1/4 чайной ложки черного перца.
Очень тщательно перемешайте начинку, и проверьте ее вкус. При необходимости добавьте больше соли или перца. Вы также можете добавить щепотку перца чили или чайную ложку орегано или майорана для начинки.
Готовую начинку можно использовать для крокетов, блинов, пельменей.
С уважением к своим читателям и поклонникам!