огурцы бакс можно ли солить
Огурцы Бакс f1 – сорт славящийся богатым урожаем вкуснейших и изящнейших плодов
Овощеводы рекомендуют выращивать огурцы Бакс f1 в зимне-весенний период. Сорт относится к салатным разновидностям из-за крупных размеров зеленцов. Среди овощеводов огурцы славятся ароматом, приятной текстурой мякоти и отсутствием горечи.
Описание сорта Бакс
Огурец Бакс f1 – это гибридная разновидность, которая была выведена селекционерами в 2017 году. Главное отличие сорта – необходимость в опылении насекомыми, наличие мужских и женских соцветий, окрашенных в насыщенный желтый окрас. Огурцы подходят для культивирования в открытых и укрытых грядках, а также на балконе.
Кустики Бакс индетерминантного типа со средней ветвистостью и обильной лиственностью среднего размера. В каждом узле сорта завязывается до 6 плодов. По сроку созревание огурцы относятся к среднеспелым сортам, поскольку первый урожай собирают через 45-50 суток после проклевывания семечек Бакс f1.
Огурцам сорта характерно следующее описание:
Посадка: выбор участка и правила высаживания
Посадка семечек Бакс осуществляется рассадным и посевным способом. На рассаду семена огурца высаживаются в середине апреля, а прямой посев проводится в конце мая. Главное условие посадки сорта – температура почвы 14 градусов.
Подготовка земельного участка
Для выращивания огурца сорта подойдет плодородная и питательная почва, отличающаяся нейтральной кислотностью. Желательно выбирать грядки, которые располагаются на южной части участка, который хорошо освещается и защищен от сильного ветра.
Подготавливать почву к посадке рекомендуется в осенний период, после сбора урожая. Почву перепахивают вместе с компостом, торфом и перегноем. Землю необходимо очистить от сорняков и ботвы. В весенний период грядки для выращивания огурца рыхлят и приступают к подготовке посадки.
Выращивание рассады
Прежде чем приступать к выращиванию сорта Бакс f1, овощеводы рекомендуют прорастить семена для их скорейшего проклевывания. Семечки замачиваются во влажной марле до проклевывания семян. Также посевной материал можно обработать марганцевым раствор: семена Бакс замачивают в растворе из 1% марганца на 30 минут.
После проращивания семечки можно высаживать в торфяные емкости (на рассаду) на глубину до 2 см. Каждое семечко сорта присыпается небольшим слоем почвы и увлажняется теплой водой с помощью пульверизатора.
Выращивать рассаду рекомендуется при комнатной температуре 25-27 градусов. Нежелательно увеличивать температуру, поскольку растения могут погибнуть. После проклевывания семян сорта, температуру воздуха необходимо снизить до 19 градусов.
Посадка на грядки
На постоянное место огурцы сорта высаживаются в возрасте 25-30 дней. На момент посадки кустики Бакс f1 должны быть покрыты несколькими листочками и достигать высоты 20-30 см. Высаживать рассаду необходимо на расстоянии 50х70 см на глубину до 7 см. После, кустики присыпаются почвой до нижнего листика, а грядки увлажняются отстоянной жидкостью. Чтобы кустики хорошо принялись и адаптировались к новой среде, грядки укутывают плотной пленкой.
Агротехника
Агротехника – незаменимый процесс при возделывании огурца Бакс. Несмотря на неприхотливость сорта к агротехническим процедурам, культура нуждается в соблюдении определенных процедур.
Увлажнение
Орошать грядки с огурцами необходимо теплой водой, которая отстаивалась на протяжении всего дня. Поливать кустики Бакс необходимо таким образом, чтобы вода попадала лишь на землю, где расположена корневая система огурца. Все процедуры проводятся каждые 2 дня. Однако важно следить, чтобы почва с Бакс f1 не была слишком увлажнена и не пересыхала.
Подкормка
Кустики нуждаются в регулярных подкормках – каждые 10 дней. Как правило, за сезон культивирования достигается 5 процессов-подкормок. Овощеводы рекомендуют выбирать комплексные растворы, основанные на навозе и помете. Также, кустики Бакс необходимо подкармливать минеральными компонентами:
Инфекции
Гибрид Бакс обладает крепкой иммунной системой. Тем не менее, неправильный уход приводит к поражению кустиков сорта такими заболеваниями, как пероноспороз и аскохитоз.
Пероноспороз
Ложная мучнистая роса или пероноспороз – инфекция, вызывающая гибель растений Бакс. Листва покрывается пятнами, а на нижней стороне образуется белесый налет. Листва кустиков быстро увядает, а стебли подвергаются растрескиванию. Предотвратить поражение помогают препараты «Профит», «Курзат» и «Ридомил Голд».
Аскохитоз
Второе название инфекции – черная гниль. Заболевание проявляется, как правило, на парниковых кустиках и показывается вначале появления плодов. Плоды сорта начинают покрываться пятнами водянистой консистенции и постепенно начинают отмирать и осушаться. Обрабатывать кустики необходимо раствором из мочевины и купороса. Также растения обрабатывают бордоской смесью.
Сбор урожая и хранение плодов
Собирают огурцы по мере их созревания. Главное – не позволять плодам Бакс f1 переспевать, поскольку зеленцы начинают горчить и не позволяют завязываться новым плодам. Сбор урожая рекомендуется проводить каждые 2 дня, либо ежедневно (в зависимости от плодоношения сорта).
Хранят огурцы в прохладных помещениях, температура которых не будет превышать 4 градусов. Для хранения плодов Бакс желательно выбирать емкости с отверстиями, способными пропускать воздух, чтобы огурцы получали кислород и не подвергались гниению.
Богатый урожай вкусных и изящных плодов — огурец Бакс F1: отзывы и описание сорта
Бакс F1 рекомендован для культивации в весеннем и зимне-весеннем обороте. Он является салатным сортом благодаря внушительным размерам плодов – свыше 20 см в длину. Огурец востребован среди огородников и фермеров, нравится покупателям на рынке – отличается свежим ароматом, нежной хрусткой мякотью без горечи и пустот.
Описание и характеристика сорта
Сорт выведен сравнительно недавно. Среди отличий – пчелоопыляемый гибрид, имеет цветки мужские и женские (последние преобладают). Культивируют его в различных местах – на открытых участках, в отапливаемых и временных тепличках, на подоконниках в домашних условиях.
Плоды отличаются замечательными товарными свойствами, хорошо хранятся и транспортируются. Характеристика плодов:
Преимущества и недостатки
Урожайность
С 1 куста продуктивность доходит до 6 кг. С 1 м2 в теплицах собирают в пределах 20-22 кг. На открытых участках урожайность чуть ниже — 14-16 кг с 1 м2.
Посадка
Семена высевают в апреле при посадке рассадным способом. Во второй половине мая зерна сеют непосредственно в грядки. Важное условие – прогрев грунта до 14 градусов.
Требования к почве:
Выращивание и уход
По агротехнике гибрид ведут в 1 стебель, регулярно проводят поливы и вносят удобрения.
Каких правил придерживаются при выращивании:
11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования
Добавление статьи в новую подборку
Правильный выбор сорта – залог хороших заготовок. Узнайте, чем отличаются огурцы для консервирования и засолки от салатных сортов.
Чтобы консервированные огурцы получились вкусными и хрустящими, важно не только следовать рецепту, но и выбрать подходящий сорт огурцов. Предлагаем несколько самых популярных для консервирования сортов, которые стоит купить и вырастить.
Огурцы для засолки – какие они?
Существует несколько критериев, по которым можно определить, годятся ли огурцы для засолки и консервирования:
Цвет огурца определяется его сортом и возрастом. Для засолки и консервирования лучше всего подойдут сорта с кожурой темно-зеленого цвета. Перезревшие и желтые огурцы лучше не брать, так как кожура и семечки у них будут очень грубыми и твердыми.
В зависимости от сорта, шипы у огурцов могут быть белыми или черными. Идеально для заготовок подходят огурцы с черными шипами – они хорошо пропускают рассол. Огурцы с белыми шипами – это, как правило, салатные сорта. Их, конечно, можно консервировать, но они не будут хрустящими и упругими, так как их толстая кожура плохо пропускает раствор соли и маринад.
Для консервирования в банках лучше всего подходят небольшие плоды – длиной до 10 см. Их удобно закатывать, и в банках они смотрятся очень привлекательно.
Не будут хрустеть и огурцы с тонкой кожурой. А вот если ее трудно проткнуть ногтем – такие можно смело брать. Ну и, конечно, не подойдут для консервирования и засолки те огурцы, которые горчат.
Упругий хвостик говорит о свежести плода. Такие огурцы идеально подойдут для заготовок.
Существуют также универсальные сорта огурцов, которые можно выращивать и в теплицах, и в открытом грунте. Плоды у них продолговатые, длиной 8-11 см. Кожица и мякоть у таких огурцов средней плотности, а потому их можно и употреблять в свежем виде, и консервировать. Вот только особо хрустящими такие огурчики не получатся.
Предлагаем обзор 11 самых популярных сортов огурцов для засолки и консервирования.
Бочковой засолочный F1
Высокоурожайный скороспелый пчелоопыляемый гибрид корнишонного типа. Устойчив к антракнозу и другим заболеваниям огурцов. Плоды зеленые, с белыми полосами, крупнобугорчатые, хрустящие и приятные на вкус, без горечи.
Какие огурцы готовить на зиму
Опытные хозяйки уже не представляют зимнего застолья без хрустящих ароматных солёных огурчиков. При этом у каждой в рецептнике есть свой особенный и любимый рецепт приготовления маринованных или солёных огурчиков, с добавками и без них, острые и не очень. Перед тем, как приступить к засолке овощей, следует понять, какие сорта огурцов подходят для консервирования – это поможет избежать проблем с дальнейшим хранением и вкусовыми качествами консервированного продукта.
Разновидность сортов зелёного овоща
Огородники со стажем знают о том, что огурец – это овощ, отличающийся большим ассортиментом видов и сортов.
Условно кулинары подразделяют существующие сорта на три основные группы:
При этом огурцы, используемые для засолки, в свою очередь, также подразделяются на овощи, выращенные в теплице или созревшие на грядках. Первые считаются более урожайными, поэтому в период активного сбора огурцов их очень много на рынках и в супермаркетах. Вторые – более ароматные и вкусные, потому многие хозяйки предпочитают консервировать именно «грунтовые» огурцы.
Лучшие сорта для засолки – те, которые рано созревают, относятся к категории простых засолочных огурцов и характеризуются отсутствием горечи в плодах. К тому же, такие плоды отличаются от остальных высокой урожайностью.
Признаки качественного засолочного сорта
Хозяйки со стажем давно научились отличать огурцы, наиболее подходящие для консервации, по внешним признакам.
Даже не зная название сорта, можно определить, подходит или нет плод для заготовки на зиму:
Подойдут для консервации и универсальные сорта огурцов, при этом рекомендуется отбирать для засолки небольшие по величине плоды.
Деликатесным сортом считаются корнишоны – маленькие огурчики, размером не более 3-4 см, солятся со специями и укропом с небольших банках.
Рецепт холодной засолки
Классическим рецептом для засолки огурчиков издавна считается холодный способ в банках. Выбрать плоды для этой консервации несложно, к тому же, хорошо подойдут самые распространённые: Фаворит, Воронежские, Нежинские, Феникс. Главное – правильно выбрать плоды: они должны быть спелыми и не пустотелыми.
Для приготовления холодного соленья следует приготовить:
Готовится соленье следующим способом:
Правильно приготовленные таким способом огурцы хранятся очень долго при условии соблюдения температуры хранения. Соль издавна известна как естественный антибактериальный природный минерал, потому и получаются такие плоды солёненькими и хрустящими.
Горячая засолка
Огурцы, засоленные горячим способом, получаются не менее вкусными и хрустящими, при этом не обязательно тщательно выбирать плоды для засолки. Сам способ подразумевает термическую обработку овощей, поэтому для горячей засолки подойдут многие сорта: Нежинские, Родничок, Феникс, Воронежские, Фаворит, Алтай.
Главное условие качественной консервации: нельзя использовать хлорированную воду, а плоды желательно консервировать практически сразу после сбора их с грядки.
Для засолки огурцов горячим способом следует приготовить:
Пошаговое приготовление:
Хранить такие консервы рекомендуется в прохладном месте, так как в тепле в плодах быстро образуются пустоты, начинается газовое брожение.
Пикантная засолка
Иногда хозяйкам хочется удивить гостей или соседей необычным вкусом домашней консервации, но при этом нужно, чтоб овощи оставались натуральными и сохраняли все полезные вещества. Подойдут для таких случаев огурцы, засоленные по-особенному рецепту, который хозяйки называют «пикантным» рецептом.
Для этой консервации следует приготовить:
Готовят такую закуску по следующей схеме:
Рассол от таких огурцов используется для приготовления выпечки, для солянок и рассольников. Сам рассол очень полезен из-за содержащихся в нём минеральных веществ.
Какие огурцы нельзя консервировать
Консервированные огурцы радуют всех в зимний период, служат хорошим дополнением к гарниру или отличной закуской. Но, к сожалению, не все огурцы годятся к консервации.
Какие огурцы не годятся к засолке:
Советы:
Выбирать нужно тугие плоды с пупырышками, целые, небольшого размера и вымытые.
Какие огурцы лучше всего подходят для засолки (видео)
Процесс отбора и приготовления огурцов на зиму несложен, важно только знать правила подбора плодов и соблюдать схему приготовления засолки. Нельзя сказать, что огурец – капризный плод, следует лишь правильно подойти к его заготовке на зиму.
Засолка огурцов в бочке, кадке, стеклянных банках и пластиковых бутылках: 4 проверенных рецепта
Добавление статьи в новую подборку
Засолка огурцов – задача не такая простая, как консервирование. Нужна точная пропорция ингредиентов, предварительная подготовка компонентов, а также подходящей тары. А поскольку стандартная деревянная бочка есть не у всех, ищем альтернативные варианты.
Хозяйкам известно достаточно много способов заготовки огурцов на короткий или длительный период. В результате нехитрых или более сложных манипуляций получаем консервированные и малосольные (в том числе в пакете) огурцы, салаты с ними и даже жареные огурцы на зиму. Ну, и конечно, нам не обойти своим вниманием и соление. Заготовить овощ этим способом можно в бочке, кадке, стеклянной банке и даже в глиняном горшочке. Как говорится, в той таре, которая есть под рукой.
Секреты засолки огурцов
Чтобы соленые огурцы получились вкусными, сочными и хрустящими, нужно всего лишь соблюсти несколько простых правил:
Есть два способа засолить огурцы – холодный и горячий. При холодной засолке рассол можно прокипятить, чтобы соль растворилась быстрее, однако, заливать овощи нужно уже остывшей жидкостью. При «горячем» способе рассол обязательно кипятят, одновременно растворяя в нем соль и, не остужая, заливают уложенные в тару огурцы и специи.
Холодный способ засолки огурцов с корнем хрена
Вам понадобятся: на 100-литровую бочку – 50 кг огурцов, 30 л воды, 2-2,7 кг соли, 200 г долек чеснока, 200 г корня и 50 г листьев хрена, 2 кг зонтиков укропа, 250 г зелени петрушки или сельдерея, зеленые листья вишни и черной смородины.
Приготовление. Вымойте все овощи и специи, просушите их. На дно уложите треть всех специй. Сверху выложите треть огурцов. Повторите опцию до полного наполнения бочки. Приготовьте рассол из чистой воды и соли. В наполненные огурцами и специями бочки влейте холодный раствор соли, сверху положите хлопчатобумажную салфетку и накройте крышкой. Поверх нее установите гнет. Оставьте тару с огурцами в помещении с комнатной температурой. Через 2-3 дня переставьте бочку в погреб или подвал. Через месяц огурцы можно употреблять в пищу.
В малых бочках и кадках качество засола огурцов будет выше, чем в объемной таре. Это объясняется тем, что в малую емкость овощи легче уложить плотнее.
Горячий способ засолки огурцов с острым перцем
Вам понадобятся: на 50-литровую кадку – 25 кг огурцов, 10 л воды, 700-900 г соли, 500 г зонтиков укропа, 150 г листьев хрена, 50 г листьев смородины, 50 г листьев вишни, 30 г перца горошком, 1 средняя головка чеснока, 1 острый красный перец.
Приготовление. Очистите и промойте все ингредиенты. Замочите огурцы в холодной воде не менее чем на три часа (лучше – на 5 часов). Уложите на дно кадки часть специй, затем – половину огурцов. После – оставшиеся специи и снова половину огурцов. Приготовьте рассол и залейте им овощи. Накройте крышкой и установите сверху гнет. Оставьте кадку на 2-3 дня при комнатной температуре, затем перенесите в прохладное помещение и оставьте там на хранение. Через три-четыре недели огурцами уже можно лакомиться.
Засолка огурцов на зиму в стеклянных банках
Вам понадобятся: на одну 3-х-литровую банку – 1,5 кг огурцов, 1 л воды, 4 ст.л. соли, 5 зубчиков чеснока, 2-3 листа хрена, 3 зонтика укропа, 3 листа смородины, 3 листа вишни, 3 листа дуба, 1 веточка эстрагона.
Приготовление. Все ингредиенты очистите от всего лишнего и хорошо промойте. Выложите специи на дно стерилизованной банки, а сверху – огурцы до «пояска» банки. Вскипятите рассол и залейте им огурцы. Поставьте банку в глубокую прочную миску, накройте марлей и оставьте при комнатной температуре для брожения. Через три дня снимите появившуюся пену, слейте рассол в кастрюлю, добавьте 50 г воды, прокипятите и снова залейте огурцы. Закройте банку пластиковой крышкой и перенесите на хранение в холодное место. Примерно через месяц огурцы можно будет пробовать.
Этим же способом можно солить огурцы, используя банки любого другого объема.
Засолка огурцов на зиму в пластиковых бутылках
Вам понадобятся: на одну пятилитровую бутылку – 2,5-3 кг огурцов, 1 л воды, 70 г соли, 1 лист смородины, 1 лист хрена, 1 лист вишни, 1 лист дуба, 3-4 зонтика укропа, 1 головка чеснока.
Приготовление. Все ингредиенты очистите и промойте. Чеснок очистите и разделите на зубчики. На дно бутылки уложите нарезанные специи, а сверху – огурцы до самого верха. В отдельной посуде приготовьте рассол. Для этого всыпьте в воду соль и перемешивайте до полного растворения. Затем залейте рассол в бутылку, закрутите пробку, перенесите огурцы в темное прохладное место и поставьте на поддон. Примерно через неделю снимите образовавшуюся пену, рассол слейте, а в бутылку залейте охлажденную кипяченую или питьевую воду и хорошо встряхните. Повторите процедуру несколько раз. Затем окончательно залейте чистую воду до края горлышка и снова отнесите бутылку в темное прохладное место на неделю. При этом раз в день открывайте и закрывайте крышку, чтобы удалить возможные остатки газов. Спустя неделю отправьте бутылку на постоянное место хранения. Через месяц после этого огурцы будут полностью готовы к употреблению.
Если вы постоянно практикуете засолку огурцов, поделитесь с нами своими рецептами.